酒家酒店分等定级规定
酒家酒店分等定级规定
酒家酒店分等定级规定中华人民共和国国家标准1 范围本标准规定了酒家和酒店分等级的原则、等级划分的具体要求及评定办法.本标准适用于中华人民共和国境内的酒家和酒店.2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时,所示版本均为有效，所有标准都会被修订,适用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
3 定义本标准采用下列定义。
3。
1 酒家restaurant现时烹调加工、销售饮食制品并为消费者提供就餐场所和消费服务的企业.注:包括饮食店、餐馆、酒家、酒楼、饭庄、饭馆、酒吧、多种风味馆、专营店、茶楼等。
3。
1 酒店hotel向消费者提供住宿、饮食以及相关综合性服务的企业。
注：包括饭店、宾馆、旅店、旅馆等。
4 等级划分酒家和酒店的等级划分为酒家系列和酒店系列，每个系列各分为5个等级，分别是国家特级、一级、二级、三级、四级。
5 等级划分的依据和评定方式5.1等级划分的依据是酒家和酒店的物质因素、管理因素、技术因素、服务因素、安全卫生环境因素。
5.2 酒家和酒店划分等级的具体条件，按附录A和附录B执行。
5。
3 酒家和酒店的等级评定采用和借鉴GB/T 19002的评审方法,对企业的设备设施（建筑、装潢、设备、设施）技术力量、餐饮质量、服务提供、服务质量、经营管理水平以及质量体系文化程序进行评审。
具体的评定方式按国家饮食服务业行政主管部门制定的评审程序和评分细则执行.5。
4 一个企业执行一个系列等级的标准，评定一个等级。
如果企业由若干分店，附属店和连锁店组成，应按各店的实际情况分别评定等级。
6 等级评定和等级管理原则6.1 酒家和酒店的等级评定采取企业自愿申请，分级评定的方法，企业向辖区内的地方等级评定机构申请，由等级评定机构按评定权限评审.国家特级、国家一级的酒家和酒店由全国酒家酒店等级评定机构评审；国家二级、国家三级、国家四级的酒家和酒店由省、自治区、直辖市、计划单列市及副省级市酒家酒店等级评定机构评审，评定的结果报全国等级评定机构备案.省、自治区、直辖市、计划单列市及副省级市等级评定机构负责向全国等级评定机构推荐国家特级、国家一级的酒家、酒店.6.2 凡正式营业的酒家和酒店，均可申请等级评定。
星级酒店评定标准概述
星级酒店评定标准概述星级酒店评定标准概述随着国内外酒店市场的不断发展和竞争的加剧，星级酒店评级体系已经成为了行业内的重要指标，对酒店品质、服务、管理等方面有着严格的要求和规定。
那么，星级酒店评定标准是什么？以下是对星级酒店评定标准的概述。
国家旅游局最新出版的《星级饭店通则》规定了星级饭店的评定标准，其主要包括了以下几个方面：一、地理位置酒店应选址在交通方便、环境及用地条件较好的地段。
四星级以上的酒店应选址在城市中心、优越的商业和旅游区或者具有独特风景的地带。
二、建筑设施酒店的外部建筑和内部设计应当充分考虑人性化和环保要求，外部建筑和装饰应体现酒店的主题文化和品位，内部设计应充满艺术感和舒适感。
酒店建筑的高度和其他建筑物相协调，建筑面积应满足规定的用地指标。
三、客房设施酒店的客房应以实用性、舒适性为基础，客房面积应满足规定要求。
客房内应配备独立卫生间、空调、电话、有线电视和互联网等基础设施，五星级以上酒店还应配套按摩浴缸或淋浴房等高档设施。
四、服务设施酒店的前台及客房服务人员应具备良好的语言表达和综合素质，服务应主动周到、礼貌用语得体，能够满足客人的一切合法要求。
餐饮设施要求环境优美、菜品口味鲜美、服务规范热情，设施要求完善，并有符合人体工程学的设施，如椅子、桌子等。
五、管理设施管理设施包括商务中心、会议室、康体中心、酒店以及保安等部门，其中康体中心包括室内游泳池、健身房、按摩中心等。
商务中心要求设有现代化的办公设施、通讯设备和快递服务，酒店和保安管理要求保障客人资产和人身安全，并能够协助卫生、旅游等方面的相关事宜。
以上是对星级酒店评定标准的概述。
在实际工作中，为更好地满足客人需求，许多星级酒店会在标准基础上更进一步提升自身的品质、设施和服务，从而达到更高的星级评定标准。
虽然星级酒店评定标准在不同国家和地区有着不同的规定和标准，但越来越多的酒店都在积极寻求更高的星级评定和更好的品质提升，以满足不断增加的客户需求。
北京市酒家酒店分等定级实施细则试行
北京市酒家酒店分等定级实施细则试行附件：北京市酒家酒店分等定级实施细则（试行）为了促进本市餐饮业的规范化管理和提升行业整体水平，依据国家标准《酒家酒店分等定级规定》（GB/T13391-2000）、《全国酒家酒店等级评定委员会工作规则》、《国家特级、壹级酒家等级评定工作程序》等相关规定，制定本实施细则。
壹、工作范围根据国家标准规定的等级要求，企业自愿申报相应的等级评定。
国家特级、国家壹级酒家酒店的等级评定由全国酒家酒店等级评定委员会组织评审、批准。
国家二级、三级、四级酒家酒店的等级评定由各区县酒家酒店等级评定委员会组织专家评审，且报北京市酒家酒店等级评定委员会批准。
二、申报时间和受理时限（壹）申报时间：为节省企业评审费用，申报国家特级、国家壹级的企业原则上于每年五月份向北京市酒家酒店等级评定委员会申报，由市评委会初审、汇总，上报全国酒家酒店等级评定委员会。
申报国家二级、三级、四级的企业于每年七月份、十二月份向所在区县评委会申报，由区县评委会受理。
（二）受理时限：1、市评委会受理时限：凡申报国家特级、壹级酒家酒店，市评委会收到企业全部申报资料后，在20个工作日内作出审查受理意见。
经审查符合规定且签署意见后，由市评委会向全国评委会上报，且将受理意见通知申报企业。
2、区县评委会受理时限：申报二级、三级、四级酒家酒店，区县评委会收到企业全部申报资料后，在20个工作日作出审查受理意见。
经审查符合规定且签署意见后，将申报企业的资料及评审组成员壹且上报市评委会，待市评委会同意后，即可安排评审工作。
申报企业在接到评审通知书5个工作日内，应当作出确认。
如有异议，可向区县评委会提出调整要求。
三、企业申报需提交的资料（壹）文字申请书（壹份）。
（二）中华人民共和国国家级酒家等级评定申请报告（壹式三份）。
（三）质量手册。
（四）相关的管理文件，应包括：1、管理者素质：管理意识、教育情况、专业能力；2、员工资质：服务意识、员工培训情况、服务员资质、点菜师、名师、大师及高级烹调师、中级烹调师、面点师、营养师、后勤保障人员；3、管理文件：规范性、组织运营机制；4、库房和成本管理；5、消费者评价；6、清单：顾客意见投诉处理过程、卫生、安全责任制、服务接待过程、菜点出品过程、员工培训教育过程。
中餐酒店分级管理制度
一、目的为了提高中餐酒店的服务质量，规范酒店管理，满足不同客户的需求，特制定本制度。
二、分级标准1. 根据酒店规模、设施、服务质量和环境等因素，将酒店分为五个等级：五星级、四星级、三星级、二星级和一星级。
2. 各等级酒店的评定标准如下：（1）五星级：具有国际一流设施、服务质量和管理水平，具备以下条件之一：① 国际知名品牌酒店；② 国家旅游局认定的五星级旅游饭店；③ 连续三年获得“全国五星级旅游饭店”称号。
（2）四星级：具备较高设施、服务质量和环境，具备以下条件之一：① 国家旅游局认定的四星级旅游饭店；② 连续三年获得“全国四星级旅游饭店”称号；③ 在本地区具有较高的知名度。
（3）三星级：具备一定设施、服务质量和环境，具备以下条件之一：① 国家旅游局认定的三星级旅游饭店；② 连续三年获得“全国三星级旅游饭店”称号；③ 在本地区具有一定的知名度。
（4）二星级：具备基本设施、服务质量和环境，具备以下条件之一：① 国家旅游局认定的二星级旅游饭店；② 连续三年获得“全国二星级旅游饭店”称号；③ 在本地区有较好的口碑。
（5）一星级：具备基本设施，服务质量和环境一般，具备以下条件之一：① 国家旅游局认定的二星级旅游饭店以下；② 连续三年获得“全国一星级旅游饭店”称号；③ 在本地区有较好的口碑。
三、管理职责1. 酒店总经理负责酒店的分级管理工作，组织实施本制度。
2. 酒店各部门负责人按照本制度要求，确保本部门工作符合相应等级标准。
3. 酒店人力资源部负责酒店的员工培训，提高员工的服务水平。
4. 酒店质量监控部负责对酒店服务质量和环境进行监督，确保酒店符合相应等级标准。
四、评定与晋升1. 酒店每年进行一次等级评定，根据评定结果调整酒店等级。
2. 酒店晋升等级需满足以下条件：（1）连续两年获得上一等级的称号；（2）在评定期间，无重大服务质量事故；（3）通过上级旅游行政管理部门的评审。
3. 酒店降级需满足以下条件：（1）连续两年未获得相应等级的称号；（2）在评定期间，发生重大服务质量事故；（3）通过上级旅游行政管理部门的评审。
掌握国家钻级酒家酒店评定标准对照标准做好酒店等级评定准备工作
（一）餐饮企业的等级划分和评定
（3）晋级申请：企业晋级需获得钻级一年以后进行申报， 申报白金五钻级的企业应在取得五钻级资格一年后方可申 请。
（4）牌匾证书：全国酒家酒店评定机构统一制作等级标 志牌和证书。
（5）动态管理：等级评定机构每四年对已评定等级的企 业进行一次复评，对等级予以确认。不参加年检或复评的 企业视同自动放弃，将公告取消其资格，并收回标志牌和 证书。
三、申报酒店等级评定企业须准备的材料
8.环保部门出具的检验报告（如污水排放，噪音排放，泔水等废弃物 排放，烟尘排放，应提供近期的检验报告）； 9.近期卫生部门的检验报告（如：餐具、食品、个人卫生等）； 10.技术职称证明应包括特种工种、厨师、服务员等； 11.企业获奖证书（包括省部级以上近二年的综合性先进证书，市级以 上机构认可的名菜名点证书）； 12.企业领导的资格证明材料（包括学历证书、培训经历的证书、职称 证书）； 13.企业平面图； 14.全部质量管理文件(包括管理手册、程序文件、作业指导书等)； 15.企业日常的检查记录、培训员工记录、员工花名册等。
（一）餐饮企业的等级划分和评定
6.等级的评定和管理原则 （1）时间界定：凡申请评定的企业，需在正式经营一年 后申请等级评定。企业的分店、附属店和连锁店可在单店 运行六个月后申请等级评定，按各店提供的综合服务能力 评定相应的等级。 （2）评定权限：五钻级（含白金五钻级）餐饮企业由全 国酒家酒店等级评定机构评审；四钻级、三钻级、二钻级、 一钻级餐饮企业由各地酒家酒店评定机构评定，评定的结 果上报全国酒家酒店评定机构。由全国酒家酒店等级评定 机构统一报复并公示。地方酒家酒店评定机构负责五钻级 （含白金五钻级）餐饮企业的初审和推荐工作。
（二）餐饮企业等级划分条件
酒店星级划分标准
酒店星级划分标准酒店的等级标准是以星级划分的，分为一星级到五星级5个标准，五星级为最高（中华人民共和国星级酒店评定标准）。
酒店星级，即通过国家旅游局的星级评定并获得相应称号的酒店。
那么每一星级的酒店标准又是什么呢？下面一起来看看。
一星级饭店要有适应所在地气候的采暖、制冷设备；16小时供应热水；至少有15间（套）可供出租的客房；客房、卫生间每天要全面整理一次，隔日或应客人要求更换床单、被单及枕套，并做到每客必换；能够用英语提供服务。
二星级饭店在上述基础上（下同）还需要有叫醒服务；18小时供应热水；至少有20间（套）可供出租的客房；有可拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途的电话；有彩色电视机；每日或应客人要求更换床单、被单及枕套；提供洗衣服务；应客人要求提供送餐服务；4层(含4层)以上的楼房有客用电梯。
三星级以上饭店需设专职行李员，有专用行李车，18小时为客人提供行李服务；有小件行李存放处；提供信用卡结算服务；至少有30间(套)可供出租的客房；电视频道不少于16个；24小时提供热水、饮用水，免费提供茶叶或咖啡，70%客房有小冰箱；提供留言和叫醒服务；提供衣装湿洗、干洗和熨烫服务；提供擦鞋服务；服务人员有专门的更衣室、公共卫生间、浴室、餐厅、宿舍等设施。
四星级饭店需要有中央空调（别墅式度假饭店除外）；有背景音乐系统；18小时提供外币兑换服务；至少有40间(套)可供出租的客房；70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米；提供国际互联网接入服务；卫生间有电话副机、吹风机；客房内设微型酒吧；餐厅餐具按中西餐习惯成套配置、无破损；3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅；代购交通、影剧、参观等票务；提供市内观光服务；能用普通话和英语提供服务，必要时能用第二种外国语提供服务。
五星级饭店除内部装修豪华外，要求70%客房面积（不含卫生间和走廊）不小于20平方米；至少有40间(套)可供出租的客房；室内满铺高级地毯，或用优质木地板或其他高档材料装饰；每个客房配备微型保险柜；有紧急救助室。
国家级酒家等级评定工作指引
国家级酒家等级评定工作指引本站为进一步加强我市餐饮业管理工作，推动餐饮服务行业规范化发展，根据《东莞市开展餐饮业分等定级评定工作的实施方案》和全市餐饮业分等定级评定工作座谈会精神，特制定东莞市国家级酒家等级评定工作指引。
一、国家级酒家等级评定的适用范围全市范围内的餐饮企业，包括各类的饮食店、餐馆、酒家、酒楼、饭庄、饭馆、酒吧、多种风味馆、专营店、茶楼等（含酒店内附设的酒楼、餐厅）。
二、国家级酒家等级评定依据和分级餐饮业分等定级是商务部推行、依据国家标准《酒家酒店分等定级规定》（GB/T13391-2000）在酒家酒店中实施的一项标准化工作。
这是我国目前对餐饮业唯一由政府主导实施的评定活动，具有最高权威性。
按国家标准将餐饮企业划分为五个档次，分别为国家特级、国家一级、国家二级、国家三级、国家四级，国家特级到国家四级分别以五个钻石到一个钻石为标志。
由全国酒家酒店评定委员会统一制作等级标志牌。
各等级评定机构每四年对已评定等级的企业进行一次复查，对等级予以确认。
每年进行一次年审，企业晋级需在获得相应资格二年后进行申报。
企业等级评定后，可享受国家有关的配套政策。
三、申报企业部分基本条件1、经营面积特级酒家营业面积应≥1500平方米，厨房（含附属用房）面积与餐厅面积之比不小于0.8∶1；有接待150人同时就餐的宴会厅或多功能厅；有供50人同时就餐的中型宴会厅或多功能厅；宴会雅间不少于10间。
一级酒家营业面积应≥1000平方米，有接待100人同时就餐的宴会厅或多功能厅；有供50人同时就餐的中型宴会厅或多功能厅；宴会雅间不少于8间。
二级酒家有接待100人同时就餐的餐厅；宴会雅间不少于6间。
三级酒家有同时容纳100人的宴会餐厅或零点餐厅；宴会雅间不少于3间。
四级酒家有同时容纳80人的餐厅。
2、开业时间原则上开业时间一年及以上的企业方可申报。
3、企业效益原则上连续在两年及以上未发生亏损的企业方可申报。
四、申报企业准备文件（一）东莞市餐饮企业国家级酒家申报表（二）中华人民共和国国家级酒家等级评定申请报告（三）企业申报情况汇报材料主要内容应包括：企业的基本状况、今后发展规划与目标、企业组织机构图、企业对申报等级评定的指导思想及有关认识、企业对照国家标准与评分细则所做的工作与成效（四）质量管理文件：包括管理手册、程序文件、工作文件三大部份内容，要求封面及内容的格式要规范统一，批准页应有法人代表签字。
中国酒店评星标准
中国酒店评星标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：中国酒店评星标准是指对酒店进行评定等级的一套标准体系，它通常由相关部门或组织制定，旨在帮助消费者准确了解酒店的服务水平，并为酒店提供发展方向。
中国的酒店评星标准是由国家旅游局制定的，分为五星级、四星级、三星级、二星级和一星级五个等级，每个等级都有相应的评定标准和要求。
在中国，酒店被评定星级的标准主要包括酒店的硬件设施和服务水平。
硬件设施主要包括酒店的建筑面积、房间设施、公共区域、餐饮设施、会议设施等方面；服务水平主要包括酒店的服务态度、服务质量、服务流程、员工素质等方面。
评定星级的依据是综合考量这些方面的表现，然后给予相应的星级等级。
首先是五星级酒店，五星级酒店是中国酒店评星标准中的最高等级，也是最高级别的酒店。
五星级酒店通常具有一流的硬件设施，如豪华的客房套房、高标准的餐饮设施、豪华的spa设施等。
五星级酒店的服务水平也是非常高的，员工素质高、服务态度好、服务流程规范等。
五星级酒店通常会提供一流的服务体验，能够满足客人各种需求。
其次是四星级酒店，四星级酒店在硬件设施和服务水平上略逊于五星级酒店，但也是高品质的酒店。
四星级酒店的客房设施、餐饮设施、会议设施等方面要求较高，服务水平也比较优秀。
四星级酒店提供的服务质量和体验都是较为出色的，能够给客人带来舒适和愉快的入住体验。
然后是三星级酒店，三星级酒店在硬件设施和服务水平上与四星级酒店相比有所降低，但也是中档酒店。
三星级酒店的设施和服务要求较为基础，但仍可以提供基本的住宿和餐饮需求。
三星级酒店的价格相对较为亲民，适合一般消费者选择。
接着是二星级酒店，二星级酒店在硬件设施和服务水平上与三星级酒店相比有所下降，是经济型酒店。
二星级第二篇示例：中国酒店评星标准是根据酒店的设施设备、服务质量、管理水平和管理理念等方面进行评定的一种评级制度。
在国内，酒店的星级评定是由各地旅游主管部门根据一定的标准和程序进行评定，通过评定后给予不同星级的酒店不同的认定。
中国酒店星级评定标准
中国酒店星级评定标准中国酒店星级评定标准是指根据国家旅游局颁布的《饭店星级标准》进行评定的，旨在为消费者提供一个客观、公正、科学的评价体系，帮助消费者选择合适的酒店。
根据《饭店星级标准》，中国的酒店星级分为一星级至五星级，不同星级的酒店有着不同的硬件设施、软件服务和管理水平要求。
首先，一星级酒店是指设施简单、价格低廉的酒店，主要服务于预算有限的消费者。
一星级酒店要求客房内设有基本的卫生间、空调、电视、电话等设施，同时还要提供简单的餐饮服务和基本的服务设施。
对于一星级酒店来说，最重要的是保持干净、整洁、安全，提供基本的住宿需求。
其次，二星级酒店相对于一星级酒店来说，硬件设施和软件服务要求更高一些。
二星级酒店要求客房内设有独立卫生间、空调、电视、电话、热水壶等设施，同时还要提供简单的餐饮服务和额外的服务设施，如前台接待、行李服务等。
此外，二星级酒店还要求在装修、卫生、服务等方面有一定的提升，以提高消费者的住宿体验。
接着，三星级酒店是中档酒店，硬件设施和软件服务要求更加完善。
三星级酒店要求客房内设有独立卫生间、空调、电视、电话、热水壶、吹风机等设施，并且要求提供较为丰富的餐饮服务和服务设施，如餐厅、商务中心、健身房、会议室等。
此外，三星级酒店还要求在装修、卫生、服务等方面有更高的要求，以提供更加舒适、便利的住宿体验。
然后，四星级酒店是高档酒店，硬件设施和软件服务要求非常高。
四星级酒店要求客房内设有独立卫生间、空调、电视、电话、热水壶、吹风机、迷你吧等设施，并且要求提供丰富多样的餐饮服务和服务设施，如多个餐厅、商务中心、健身房、会议室、游泳池等。
此外，四星级酒店还要求在装修、卫生、服务等方面有更高的要求，以提供更加豪华、舒适的住宿体验。
最后，五星级酒店是豪华酒店，硬件设施和软件服务要求极高。
五星级酒店要求客房内设有独立卫生间、空调、电视、电话、热水壶、吹风机、迷你吧、保险箱等设施，并且要求提供极为丰富的餐饮服务和服务设施，如多个高级餐厅、商务中心、健身房、会议室、游泳池、水疗中心等。
酒店星级标准
饭店的星级是根据星级标准进行全面考察、综合平衡来评定的。
根据《GB/T14308-2002征求意见稿》对各等级饭店的基本条件简要介绍如下：1.一星级（1）饭店布局基本合理，方便客人在饭店内的正常活动。
饭店内公共信息图形符号符合LB/T001。
根据当地气候，有采暖、制冷设备，各区域通风良好。
（2）前厅设施设备及服务系统要求：有前厅和总服务台；总服务台位于前厅显著位置，有装饰、光线好，有中英文标志；18小时以上时间以普通话提供接待、问询、结账和留言服务；提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、市内交通图、主要交通工具时刻表；提供贵重物品保存服务；提供行李出入店服务及小件行李存放服务；能用英语提供服务；各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。
（3）客房设施设备及客用品要求：有15间（套）以上可供出租的客房；走廊24小时有自然光及/或照明，通风，无障碍物和有害物。
各种标记及紧急出口标识清楚；有门锁（暗锁、可反锁、有防盗链），门后部位张贴逃生示意图；装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具；至少75%的客房卫生间，装有抽水恭桶、面盆、淋浴或浴缸，配有浴帘。
客房中没有卫生间的楼层设有间隔式的男女公用卫生间。
饭店有专供客人使用的男女分设公共浴室，配有浴帘。
采取有效的防滑措施，24小时供应冷水，16小时以上供应热水。
照明充足，有遮光窗帘；客房备有饭店服务指南、价目表、宾客须知；客房、卫生间每天全面整理一次，及时更换床单及枕套；16小时提供冷热饮用水。
（4）餐饮服务要求：有桌椅、餐具、灯具配套，照明光线充足的就餐区域；可以提供早餐服务；餐饮制作区域及用具保持干净、整洁、卫生；餐饮服务执行合格的操作技术标准、食品卫生标准和个人卫生标准。
（5）公共区域的要求：有公共卫生间（男女分设，位置合理，方便使用）；有公用电话；有应急照明灯。
2.二星级（1）饭店布局方面的要求与一星级饭店相同。
对客服务的设施设备养护良好，达到整洁、完整、卫生，并维持正常功能。
广东省酒家酒店分等定级
广东省酒家酒店分等定级治理暂行规定（讨论稿）第一章总则第一条酒家酒店分等定级是依据《酒家酒店分等定级规定》（GB/T13391-2000）国家标准在酒家酒店业实施的一项标准化工作，为加强我省酒家酒店等级评定治理，规范等级评定工作,依照全国酒家酒店等级评定委员会有关规定，特制定本规定。
第二条我省酒家酒店等级评定各级工作机构、参评企业以及工作人员应当遵守本规定。
第三条本规定所称的酒家，指现时烹饪加工、销售饮食以及相关综合性服务的企业，包括饮食店、餐馆、酒家、酒楼、饭庄、饭馆、酒吧、多种风味馆、专营店、茶楼等；本规定所称的酒店，指向消费者提供住宿、饮食以及相关综合性服务的企业，包括饭店、宾馆、旅店、旅社等。
第四条等级评定采取企业自愿申请，分级评定的方法。
第五条等级评定活动应当遵循自愿、公平、公布的原则。
第二章组织机构及工作职责第六条广东省酒家酒店等级评定委员会（以下简称省评委会），是我省实施酒家酒店等级评定工作的领导机构。
省评委会在全国酒家酒店等级评定委员会及广东省经贸委的监督和指导下，结合我省餐饮服务业实际开展工作。
第七条省评委会由省经贸委牵头，各地市经贸部门和有关行业协会举荐人选组成。
省评委会设主任1人，常务副主任1人，副主任和委员若干人。
第八条省评委会下设评定委员会办公室（以下简称省评委会办公室），省评委会办公室设在广东省商业联合会，人员由省商业联合会和广东烹饪协会共同派出，负责省评委会的日常工作。
第九条省评委会工作职责是：指导全省各地开展酒家酒店等级评定工作；宣传和组织实施《酒家酒店分等定级规定》；向国家举荐国家特级、一级酒家酒店；审批国家二、三、四级酒家酒店；申请取得国家特级、一级酒家酒店评定的授权；完成全国酒家酒店等级评定会和广东省经贸委交办的事项等。
第十条省评委会办公室的工作职责是：组织和谐全省酒店酒家等级评定工作；研究起草有关文件材料，提出工作建议；负责向省评委会报告工作，按规定报送有关材料；组织面向企业的宣传培训活动；组织复审国家特级、国家一级酒家酒店；组织评定国家二、三、四级酒家酒店；负责我省评审员的培训及资格治理；承办省评委会交办的其它事项。
酒店的星级划分标准
酒店的星级划分标准酒店的星级划分标准是指根据一定的评定标准，对酒店的设施、服务、管理水平等进行评定，从而给予相应的星级等级。
星级酒店是指按照一定的标准和要求，对酒店的硬件设施和软件服务进行评定，从而给予相应的星级等级。
星级酒店的划分是为了方便消费者选择，也是对酒店服务质量的一种评价和鼓励。
首先，星级酒店的划分标准主要包括硬件设施和软件服务两个方面。
硬件设施包括酒店的建筑结构、装修风格、房间设施、餐饮设施、会议设施、娱乐设施等；软件服务包括酒店的服务态度、服务质量、服务水平、餐饮质量、客房清洁等。
这两个方面是评定星级酒店的重要指标，也是消费者选择酒店的重要参考。
其次，星级酒店的划分标准是由相关部门根据国家相关规定和标准制定的。
国家对星级酒店的划分标准有一定的统一规定，包括星级酒店的硬件设施和软件服务的要求，评定标准和程序等。
各地方根据国家的相关规定和标准，结合当地的实际情况，对星级酒店的划分标准进行具体的执行和评定。
再次，星级酒店的划分标准是根据一定的评定标准进行评定的。
评定标准包括硬件设施和软件服务两个方面的要求，具体包括酒店的建筑结构是否符合相关规定，房间设施是否完备，餐饮质量是否达标，服务水平是否到位等。
评定标准的制定是为了对星级酒店进行客观、公正的评定，也是为了让消费者对星级酒店有一个清晰的认识和选择。
最后，星级酒店的划分标准是为了方便消费者选择，也是对酒店服务质量的一种评价和鼓励。
消费者可以根据星级酒店的等级选择适合自己的酒店，也可以根据星级酒店的等级对酒店的服务质量有一个大致的了解。
同时，星级酒店的划分标准也是对酒店服务质量的一种鼓励，高星级的酒店会得到更多的客户青睐，也会得到更多的政府支持和奖励。
总的来说，星级酒店的划分标准是一个相对严格和客观的评定体系，是为了方便消费者选择，也是对酒店服务质量的一种评价和鼓励。
希望各个酒店都能够严格按照星级酒店的划分标准进行管理，提高酒店的服务质量，为消费者提供更好的住宿体验。
酒店的星级划分标准
酒店的星级划分标准酒店的星级划分是指根据酒店的设施、服务水平、管理水平等方面的综合评定，将酒店分为不同档次的标准，以便消费者选择和比较。
酒店星级的划分标准在不同国家和地区可能会有所不同，但大体上都包括一些共同的评定要素。
首先，酒店的星级划分与其设施设备有着密切的关系。
一般来说，星级较高的酒店在设施设备上会有更高的要求。
比如，五星级酒店通常会配备宽敞豪华的客房，高品质的床上用品，先进的浴室设施，健身房、游泳池等休闲设施，以及多样化的餐饮选择。
而一星级或者经济型酒店则可能只提供基本的住宿设施，如简易家具、基本卫生间设施等。
其次，服务水平也是酒店星级划分的重要考量因素。
高星级的酒店通常会提供更加专业、周到的服务，如行李搬运、24小时前台接待、客房送餐等。
而低星级的酒店可能只提供基本的住宿服务，服务水平相对较低。
酒店的服务水平往往也是消费者选择酒店的重要考量因素之一。
此外，酒店的管理水平也会直接影响到其星级的划分。
管理水平好的酒店通常会有更加规范、高效的运营模式，能够更好地保障消费者的权益，提供更加舒适、便捷的入住体验。
而管理水平差的酒店可能会存在服务质量参差不齐、设施设备维护不到位等问题，影响消费者的入住感受。
最后，酒店的卫生安全、环境卫生等方面也是星级划分的重要考量因素。
高星级的酒店在卫生安全、环境卫生等方面会有更高的要求和标准，以确保消费者的健康和安全。
而低星级的酒店可能在这些方面存在一定的短板，需要消费者在选择时多加留意。
综上所述，酒店的星级划分标准涉及到酒店的设施设备、服务水平、管理水平、卫生安全等多个方面的综合评定。
消费者在选择酒店时，可以根据自己的需求和预算，结合酒店的星级划分，选择最适合自己的住宿场所。
同时，酒店管理者也应该在提升酒店星级的同时，不断提高服务质量，提升消费者的入住体验，从而赢得更多的市场份额。
国内酒店等级标准
国内酒店等级标准目前国际上采用的酒店等级制度与表示方法多为星级制和星级表示法。
星级制把酒店按一定的标准分成不同的星级，用星号的数量来代表。
我国采用五星级制，分别为：一星、二星、三星、四星、五星。
星数越多等级越高。
五星是最高级（即豪华型酒店），一星是经济型酒店。
附件：中华人民共和国评定旅游涉外酒店星级的规定（1998年8月国务院批准国家旅游局发布）一、总则第一条为适应我国国际旅游发展的需求，尽快提高旅游涉外酒店的管理和服务水平，使之既有中国特色又符合国际标准，保护旅游经营者和旅游消费者的利益，特制定本规定。
第二条全国旅游涉外酒店星级评定，根据国家旅游行政管理部门制定的《中华人民共和国旅游涉外酒店星级标准》进行。
第三条〈〈中华人民共和国旅游涉外酒店星级标准〉〉按一星、二星、三星、四星、五星划分酒店等级。
第四条酒店星级的高低主要反映客源不同层次的需求，标志着建筑、装潢、设备、设施、服务水平与这种需求的一致性和所有住店宾客存在的满意程度。
二、星级的评定范围第五条凡在中华人民共和国境内，从事接待外国人、华侨、外籍华人、港澳台同胞以及国内人，正式开业一年以上的国营、集体、合资、独资、合作的酒店、度假村，均属本规定范围。
第六条凡准备开业或正式开业不满一年的酒店，给予定出预备星级，待酒店正式开业一年以后再正式评定。
三、星级评定的组织和权限第七条全国旅游涉外酒店星级评定最高权力机关是国家旅游局。
第八条国家旅游局设酒店星级评定机构，负责全国旅游涉外酒店星级评定领导工作，并具体负责评定全国三星、四星、五星级酒店。
第九条省、自治区、直辖市旅游局设酒店星级评定结构，在国家机关旅游局领导下，负责本地区旅游涉外酒店星级评定工作，并具体负责评定本地区一星、二星级酒店，评定结果报国家旅游局酒店星级评定结构备案；对本地区三星级酒店进行初评后，报国家旅游局酒店星级评定机构确认，并负责向国家旅游局酒店星级评定机构推荐四星、五星级酒店。
中国酒店评星标准
中国酒店评星标准
中国酒店评星标准是根据《中华人民共和国星级酒店评定标准》进行的，该标准将酒店按照等级划分为一星级到五星级五个等级。
星级用镀金五角星作为符号，一颗五角星代表一星级。
酒店的星级评定主要依据以下几个方面：
1. 建筑设备：包括酒店的建筑设计、装修风格、设施规模等。
2. 功能配备：包括酒店的服务项目、设施设备、功能区域等。
3. 服务质量：包括酒店员工的服务态度、服务水平、服务流程等。
4. 管理水平：包括酒店的日常运营管理、质量控制、客户满意度等。
5. 餐饮服务：包括酒店餐厅的菜品质量、餐饮环境、餐饮服务等方面。
6. 客房设施与服务：包括客房内的硬件设施、卫生状况、客房服务等。
7. 环保意识：包括酒店在环保方面的政策、实践措施、环保设施等。
8. 总经理资质：包括总经理的管理经验、任职资格、领导能力等。
9. 饭店品牌：包括酒店的品牌知名度、品牌形象、市场定位等。
10. 顾客满意度：包括顾客对酒店的整体满意度、服务质量满意度、硬件设施满意度等。
评定过程分为申报、初评、复评和终评四个阶段。
申报阶段需要酒店提交相关资料和自查报告；初评阶段由评定机构进行现场考察和评估；复评阶段对初评结果进行审核和确认；终评阶段公布评定结果。
星级酒店评定标准旨在规范我国酒店业的管理秩序，提高服务质量，为消费者提供可靠的住宿选择。
从二十世纪八十年代末开始实施以来，该标准对我国酒店业的健康发展起到了积极的推动作用。
随着社会和经济的发展，星级评定标准也在不断优化和调整，以适应行业的新需求。
五钻级酒家评定标准
五钻级酒家评定标准
“国家五钻级酒家”评定是由国家商务部组织开展的最具权威性的评审活动，是商务部推动餐饮业发展的一项重要举措。
根据《酒家酒店分等定级》规定，国家级酒家以“钻石”为标志，设五个等级，依次是：“五钻”代表国家特级酒家，“四钻”代表国家一级酒家，“三钻”代表国家二级酒家，“二钻”代表国家三级酒家，“一钻”代表国家四级酒家。
其中，国家特级酒家的评定尤为严格，由全国酒家酒店等级评定委员会组织有关等级评定机构和专家现场评审，对餐饮企业的设备设施、菜点质量、服务质量、经营管理、设备维修与保养、卫生环境等多个项目进行对照评分，达标者才能被评为“五钻”酒家。
在具体的评定标准方面，主要包括以下几个方面：
设备设施：餐厅的设施设备要符合国家及行业标准，能够满足消费者需求。
菜点质量：餐厅的菜点要具有较高的品质和特色，能够吸引消费者前来就餐。
服务质量：餐厅的服务要热情、周到、细致，能够让消费者感受到贴心和温暖。
经营管理：餐厅的经营管理要规范、科学、合理，能够保证餐厅的稳定和持续发展。
设备维修与保养：餐厅的设备要定期维修和保养，能够保证设备的正常运转和延长使用寿命。
卫生环境：餐厅的环境要干净、整洁、美观，能够让消费者感受到舒适和安心。
除了以上几个方面，评定标准还包括消费者满意度、员工培训和管理等多个方面。
总之，“国家五钻级酒家”评定是一个综合性的评估过程，需要从多个方面进行全面考察和评价。
国家经济贸易委员会关于酒家酒店分等定级工作有关事项的通知
国家经济贸易委员会关于酒家酒店分等定级工作有关事项的通知文章属性•【制定机关】国家经济贸易委员会(已撤销)•【公布日期】2001.09.13•【文号】国经贸贸易[2001]937号•【施行日期】2001.09.13•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文国家经济贸易委员会关于酒家酒店分等定级工作有关事项的通知（国经贸贸易[2001]937号）各省、自治区、直辖市、计划单列市及新疆生产建设兵团经贸委(经委)，有关地方商委(行业办)、副省级城市商贸委：开展酒家酒店分等定级工作，有利于规范企业经营行为，促进餐饮服务业技术进步和管理水平提高，以标准化的优质服务满足人民群众日益增长的消费需求，同时有利于准确掌握行业状况，为制定相关政策措施打下基础。
2000年5月，原国家质量技术监督局发布了原国家国内贸易局组织修订的《酒家酒店分等定级规定》(GB/T13391-2000)国家标准。
原国家国内贸易局撤销后，其行政职能并入我委。
为推动各地经贸部门在转变政府职能的新形势下继续开展酒家酒店分等定级工作，现就有关事项通知如下：一、继续加强对酒家酒店分等定级工作组织领导酒家酒店分等定级工作是餐饮服务行业管理的重要内容。
各地经贸部门作为餐饮服务业的行政主管部门要继续加强酒家酒店分等定级的组织领导工作，重视《酒家酒店分等定级规定》国家标准的宣传贯彻，认真研究本地区酒家酒店业结构问题，明确相应的组织机构，将等级评定工作开展起来。
在工作中要根据分工充分发挥行业协会的作用，由中介组织具体帮助和指导各种经济成分的酒家酒店在等级评定的过程中规范服务、合理定位、突出特色，改善经营管理，通过满足人民群众多层次、多样化的服务需求，树立良好的企业形象。
二、全国酒家酒店等级评定委员会机构设置及职责我委将成立全国酒家酒店等级评定委员会。
该委员会由我委贸易市场局牵头组成，各省、自治区、直辖市、计划单列市、副省级城市经贸部门餐饮服务业主管机构和相关全国性行业协会派员参加。
重庆市酒家酒店等级评定管理暂行规定
重庆市酒家酒店等级评定管理暂行规定第一章总则第一条为推动我市酒家酒店的标准化建设和现代化进程，加强我市酒家酒店等级评定管理，规范等级评定工作，保证评定工作的严肃性、权威性和公正性，根据全国酒家酒店等级评定委员会有关规定，结合我市实际，特制定本规定。
第二条实行等级评定是行业管理的一项重要工作。
等级评定应当遵循“自愿、公开、公平、公正”的原则，坚持开展等级评定与促进企业技术进步、提升管理水平、实施品牌战略、优化行业结构、建立安全消费体系相结合，严格标准，确保质量。
第三条等级评定采取企业自愿申请的办法，评定机构依据《酒家酒店分等定级规定》(GB/T13391-2000)国家标准和等级评定原则、评审程序和评分细则，分级评定企业等级。
酒家和酒店等级划分为酒家系列和酒店系列。
依据酒家和酒店的物质、管理、技术、服务、安全卫生、环境等因素，每个系列分为五个等级，分别是特级（五钻）、一级（四钻）、二级（三钻）、三级（二钻）、四级（一钻）。
第四条全市酒家酒店等级评定各工作机构、参评企业以及工作人员应当遵守本规定。
第五条本规定所称的酒家，是指现时烹调加工、销售饮食制品并为消费者提供就餐场所和消费服务的企业，如酒家、酒楼、餐馆、饭庄、饭馆、饮食店、酒吧、多种风味馆、茶楼等。
本规定所称的酒店，是指向消费者提供住宿、饮食以及相关综合性服务的企业，包括饭店、宾馆、旅店、旅馆、农家乐等。
第二章组织机构及工作职责第六条重庆市酒家酒店等级评定委员会(以下简称市评委会)，是我市实施酒家酒店等级评定工作的领导机构。
市评委会接受全国酒家酒店等级评定委员会（以下简称全国评委会）和重庆市商业委员会的监督和指导。
第七条市评委会由重庆市商业委员会牵头，区县商贸流通主管部门和市级有关行业协会推荐人选，经重庆市商业委员会研究同意后报全国评委会批准。
市评委会成员调整补充由重庆市商业委员会研究确定。
市评委会下设酒家酒店等级评定委员会监督委员会（以下简称监督委员会）和市酒家酒店等级评定委员会办公室（以下简称办公室）。
酒店星级评定简介
酒店星级评定基本知识酒店星级评定是为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于饭店之间有所比较，按照饭店的建筑设备、饭店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。
酒店评星的标准是什么?通行的旅游饭店的等级共分五等，即一星、二星、三星、四星、五星。
①一星饭店。
设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务②二星饭店。
设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有商品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，收费低廉，经济实惠。
③三星饭店。
设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。
每间客房面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。
服务质量较好，收费标准较高。
能满足中产以上旅游者的需要。
④四星饭店。
设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。
这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。
⑤五星饭店。
这是旅游饭店的最高等级。
设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。
各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。
是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。
环境优美，服务质量要求很高，是一个亲切快意的小社会。
收费标准很高。
酒店评星需哪些手续1.由饭店向所在地星级评定机构提出申请，经设区的市饭店星级评定委员会审核同意后报省饭店星级评定委员会；2.省饭店星级评定委员会在收到星级申请报告和材料后，在20个工作日内安排检查员进行实地初查；3.实地初查后，对不符合星级评定标准的饭店提出整改意见，对符合星级评定标准的，发放宾客意见表，向社会公示；4.安排暗访；5.正式明查并实地打分；6.批复。
时限:自实地初查之日起，对符合星级评定标准的饭店，60个工作日内完成评定并对外公布。
具体您可联系市旅游局.酒店星级评定注意事项功能定位和市场定位酒店的功能决定着市场方向和客源群，星级则决定着酒店的客源层次，功能和星级结合起来决定了一家酒店的市场定位。
北京市商务局关于在本市全面开展国家级酒家酒店等级评定工作的通知(试行)
北京市商务局关于在本市全面开展国家级酒家酒店等级评定工作的通知(试行)文章属性•【制定机关】北京市商务局•【公布日期】2006.06.06•【字号】京商交字[2006]26号•【施行日期】2006.06.01•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文北京市商务局关于在本市全面开展国家级酒家酒店等级评定工作的通知（试行）（京商交字〔2006〕26号）各区、县商务局，北京市饮食行业协会、北京烹饪协会、北京西餐业协会：近年来，本市餐饮市场持续繁荣，2005年本市餐饮业零售额达到267.9亿元。
根据国家标准《酒家酒店分等定级规定》（GB/T13391-2000），本市积极开展了国家级酒家酒店等级评定工作，先后有414家餐饮企业被评为国家特级（五钻）和一级（四钻）酒家，进一步提高了餐饮企业的管理和服务水平，对提升本市餐饮业的整体水平起到了积极的促进作用。
目前，在本市4.5万余个餐饮企业和个体工商户中，规模较小的餐饮网点数量多，食品卫生、环境卫生、服务不够规范、侵害消费者利益等问题较为突出。
为了全面落实《北京商业服务业迎奥运三年行动计划》，促进餐饮企业达标升级，向社会推出特色风味餐厅、清真民族餐厅各100家，对奥运村及奥运场馆周边地区、重点商业街区、特色餐饮街区、重点餐饮企业的一线员工和重点岗位员工开展服务礼仪、业务技能、双语等培训，以更好地满足奥运会对餐饮服务的需求，结合本市餐饮行业的实际，现就本市国家级酒家酒店等级评定工作的有关事项通知如下：一、切实加强领导，调整、完善酒家酒店等级评定机构（一）调整北京市酒家酒店等级评定委员会机构经过2003年市政府机构改革，原负责北京市酒家酒店等级评定工作的领导和工作人员发生变动，现作相应调整。
按照《北京市人民政府关于机构设置的通知》（京政发〔2003〕18号）文件精神，依据《关于酒家酒店分等定级工作有关事项的通知》（国家经贸委〔2001〕937号）等国家有关文件及北京市商务局的职责，调整后的北京市酒家酒店等级评定委员会成员如下：主任：王卫平（北京市商务局副局长）副主任：张瑾（北京市商务局服务交易管理处处长）白智勇（北京市商务局服务交易管理处副处长）白涛（北京市饮食行业协会会长）刘小虹（北京市饮食行业协会常务副会长）杨登彦（北京烹饪协会会长）陈立群（北京西餐业协会会长）成员：18个区县商务局主管局长北京市酒家酒店等级评定委员会下设办公室，办公室暂设在北京市商务局服务交易管理处，办公室主任由张瑾兼任，白智勇、何之绂、贺培云、胡滨任副主任，成员：柏际平、赵洁、罗远琪、杜雷、张立业、路圣地。
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酒家酒店分等定级规定中华人民共和国国家标准1 范围本标准规定了酒家和酒店分等级的原则、等级划分的具体要求及评定办法。
本标准适用于中华人民共和国境内的酒家和酒店。
2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效，所有标准都会被修订，适用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
3 定义本标准采用下列定义。
3.1 酒家restaurant现时烹调加工、销售饮食制品并为消费者提供就餐场所和消费服务的企业。
注：包括饮食店、餐馆、酒家、酒楼、饭庄、饭馆、酒吧、多种风味馆、专营店、茶楼等。
3.1 酒店hotel向消费者提供住宿、饮食以及相关综合性服务的企业。
注：包括饭店、宾馆、旅店、旅馆等。
4 等级划分酒家和酒店的等级划分为酒家系列和酒店系列，每个系列各分为5个等级，分别是国家特级、一级、二级、三级、四级。
5 等级划分的依据和评定方式5.1等级划分的依据是酒家和酒店的物质因素、管理因素、技术因素、服务因素、安全卫生环境因素。
5.2 酒家和酒店划分等级的具体条件，按附录A和附录B执行。
5.3 酒家和酒店的等级评定采用和借鉴GB/T 19002的评审方法，对企业的设备设施（建筑、装潢、设备、设施）技术力量、餐饮质量、服务提供、服务质量、经营管理水平以及质量体系文化程序进行评审。
具体的评定方式按国家饮食服务业行政主管部门制定的评审程序和评分细则执行。
5.4 一个企业执行一个系列等级的标准，评定一个等级。
如果企业由若干分店，附属店和连锁店组成，应按各店的实际情况分别评定等级。
6 等级评定和等级管理原则6.1 酒家和酒店的等级评定采取企业自愿申请，分级评定的方法，企业向辖区内的地方等级评定机构申请，由等级评定机构按评定权限评审。
国家特级、国家一级的酒家和酒店由全国酒家酒店等级评定机构评审；国家二级、国家三级、国家四级的酒家和酒店由省、自治区、直辖市、计划单列市及副省级市酒家酒店等级评定机构评审，评定的结果报全国等级评定机构备案。
省、自治区、直辖市、计划单列市及副省级市等级评定机构负责向全国等级评定机构推荐国家特级、国家一级的酒家、酒店。
6.2 凡正式营业的酒家和酒店，均可申请等级评定。
国家饮食服务业行政主管部门酒家酒店等级评定机构统一制作酒家酒店的等级标准牌。
6.3 各等级评定机构每四年对已评定等级的企业进行一次复查，对等级予以确认。
每年进行一次年审，企业晋级需二年后进行申报。
6.4 酒家和酒店等级评定后，可享受国家有关的配套政策。
7 评审员7.1 酒家、酒店的等级评定工作实行评审员制度。
评审员经专门培训与考核，合格者颁发评审员证书。
评审员要定期接受培训和考核。
7.2 国家级评审员受各等级评定机构委派，进行酒家、酒店的等级评审工作。
7.3 评审员按规定的评审程序进行评审，应严格执行有关的评审纪律。
附录 A（标准的附录)酒家等级划分条件二级酒家1 建筑与设备设施基本条件建筑布局实用合理，设备设施方便、安全，完好率保持100％，装饰和陈设美观大方。
1.1 厨房面积与餐厅面积相适应。
1.2 有空调或供暖设施。
1.3 有符合仓储条件的原材料库房。
1.4 餐厅和厨房之间有隔味的设施。
1.5 有为残疾人服务的设施设备。
2 环境保护和安全卫生条件1）按消防、安全、卫生现行的法规和标准要求配备必要的设备设施：2）有定餐处和符合环境保护要求的排污、消烟、除尘设施和垃圾存放设备。
3 前厅3.1 设备设施条件1) 有独立于就餐环境之外供客人等候和休息的前厅：2) 有预定餐位（雅座）的示意栏；3) 有公用电话；4) 装饰陈设符合1的要求。
3.2 应提供的服务1）设值班经理，协调接待工作；2）有迎宾员；3）有为残疾人提供的特殊服务。
4 餐厅4.1 设备设施条件1）有接待100人同时就餐的餐厅，2）宴会雅间不少于6间;3) 每个餐位面积不小于1.6㎡；4）有配套的桌椅、用具、餐具、酒具、茶具；5）装饰陈设符合1的要求；6）有良好的照明设施；7）温度能够根据客人需求调节。
4.2 应提供的服务1）供应品种不少于150种（或有单项成套特色品种）；2）有高级餐厅服务员负责日常的接待服务工作；3）中级以上餐厅服务员不少于30％以上；4）晚间营业结束时间不早于21时；5）提供一次性结帐服务。
5 厨房5.1 设备设施条件1）厨房布局符合出品工艺流程；2）厨房地面采用防滑材料，墙面满铺瓷砖；3) 初加工间、烹调间、凉菜间、面点间、洗碗间独立分设并符合卫生法规和标准的要求；4）有先进的专用消毒设备；5）有冷藏冷冻设备；6）有良好的通风排烟设施。
5.2 应提供的服务1）由烹调名师以上任厨师长，烹调、面点至少各有一名名师顶岗操作；2）中级以上烹调师占同工种人员的50％，其中高级烹调师占15％；3）中级以上面点师占同工种人员的30％；4）有菜点营养员，并对常年供应菜点进行营养分析；5）菜点有明确的质量标准、投料标准，严格按标准执行；6）所有供应品种应有良好的感官性，味道纯正，符合卫生、质量标准，具有良好的营养价值；7）应能满足客人对出品时间的要求；8）应有高档原材料制作的菜品；9）有省级以上餐饮行业权威机构认定或市场认可的名菜名点8种以上及单项成套特色品种。
6 公共区域6.1 设备设施条件1）有停车条件；2）有宾客使用的卫生间；3）有规范的公共标识；4）所有的设备设施满足1的要求7 服务质量要求1）按照GB/T19002建立质量保证体系；2）各岗位的服务工作严格按照服务操作规程，提供规范化服务；3）所有的工作人员应树立诚实有信，敬岗爱业，守职尽责，注重效率的服务意识，讲究仪表仪容和礼节礼貌，要求服务技能娴熟，语言得体，保持有热情、周到、礼貌的服务态度和优质高效的服务质量；4）各岗位的工作人员应有培训经历和熟练的岗位技能；5）应有经过专业培训的管理人员和技术人员。
8 选择项目(共20项，至少具备5项）1）有背景音乐系统；2）有自动喷淋系统；3）有烟感报警系统；4）有二次供水系统；5）有闭路电视监视系统；6）有庭院花园；7）有对外营业的饼屋（点心面包房）；8) 有15个以上的雅间厅房；9）有24h营业的餐厅；10）有食品卫生检验室；11）有封闭的电话间；12）有娱乐设施（歌舞厅或卡拉OK厅）；13）有提供外出办宴会的能力；14）有定期的歌舞表演；15）有婴儿看护及儿童娱乐室；16）有高级技师；17）有国家认可的中华老字号称号；18）有中国烹饪名师、大师；19）有省级以上行政管理部门评定的综合性荣誉；20）有省级以上行业及主管部门认可的服务品牌。
三级酒家1 建筑与设备设施基本条件建筑布局实用合理，设备设施方便、安全，完好率保持100％，装饰、陈设美观大方。
1.1 厨房面积与餐厅面积相适应。
1.2 有空调或供暖设备。
1.3 有符合仓储条件的原材料库房。
2 环境保护和安全卫生条件1）按消防、安全、卫生现行的法规和标准要求配备必要的设备设施；2）有符合环境保护要求的排污、除尘设施，垃圾存放设备。
3 餐厅3.1 设备设施条件1）有同时容纳100人的宴会餐厅或零点餐厅；2）宴会雅间不少于3间；3）每个餐位面积不小于1.6㎡；4）有备餐条件；5）有配套的桌椅、用具、餐具、酒具、茶具；6）装饰陈设符合1的要求；7）有良好的照明度和适宜的温度。
3.2 应提供的服务1）供应品种不少于100种；2）有高级餐厅服务员负责接待服务工作；3）中级以上餐厅服务员不少于30％以上；4）晚间营业结束时间不早于21时。
4 厨房4.1 设备设施条件1）厨房布局应符合出品工艺流程；2）厨房地面采用防滑材料，墙面满铺瓷砖；3）烹调间、凉菜间、洗碗间独立分设，并符号卫生法规和标准的要求；4）有先进的专用消毒设备；5）有冷藏冷冻设备；6）有较好的通风排烟设施。
4.2 应提供的服务1) 烹调、面点至少各有一名名师顶岗操作；2）中级以上烹调师占同工种人员的50％，其中高级烹调师占15％；3）中级以上面点师占同工种人员的30％；4）有菜点营养员，并对常年供应菜点进行营养分析；5）菜点有明确的质量标准、投料标准，严格按标准执行；6）所有供应品种应有良好的感官性，味道纯正，符合卫生、质量标准，具有营养价值；7）应能满足客人对出品时间的要求；8）应有高档原材料制作的菜品；9）有省级以上饮食行业权威机构认定或市场认可的名菜名点8种以上及单项成套特色品种。
5 公共区域1）有停车条件；2）有宾客使用的卫生间；3）有规范的公共标识；4）所有的设备设施满足1的要求。
6 服务质量要求1) 按照GB/T19002建立质量保证体系；2）各岗位的服务工作严格按照服务操作规程，提供规范化服务；3）所有的工作人员应树立诚实有信，敬岗爱业，守职尽责，注重效率的服务意识，讲究仪表仪容和礼节礼貌，要求服务技能娴熟，保持有热情、周到、礼貌的服务态度和优质高效的服务质量；4）各岗位的工作人员应有培训经历和熟练的岗位技能；5）应有经过专业培训的管理人员和技术人员。
四级酒家1 建筑与设备设施基本条件建筑布局实用合理；设备设施方便安全，完好率保持100％；装饰陈设美观大方。
1.1 厨房面积与餐厅面积相适应。
1.2 快餐店有配餐陪送中心。
1.3 店名有品牌，店徽挂在建筑物的醒目处。
1.4 有符合仓储条件的原材料库房。
2 环境保护和安全卫生条件1）按消防、安全、卫生现行的法规和标准要求配备必要的设备设施；2）有符合环境保护要求的排污、除尘设施，垃圾存放设备。
3 餐厅3.1 设备设施条件1）有同时容纳80人的宴会餐厅；2）每个餐位面积不小于1.6㎡；3）有配套的桌椅、用具、餐具、饮具；4）有空调或供暖设施；5）装饰陈设符合1的要求；6）有良好的照明度和适宜的温度。
3.2 应提供的服务1）供应品种有特色，或者具有中国菜点的传统风味；2）供应方便快捷，符合营养卫生要求；3）品种配料、加工统一标准，规格一致；4）品种口味纯正，质感保持不变；5）晚间营业结束时间不早于21时。
4 厨房4.1 设备设施条件1）厨房布局应符合出品工艺流程；2）厨房地面采用防滑材料，墙面满铺瓷砖；3）烹调间、凉菜间、洗碗间分设，有专用消毒设备，符合卫生法规和标准的要求；4.2 应提供的服务所有供应品种应符合卫生、质量标准，具有营养价值。
5 公共区域1）有宾客使用的公共卫生间；2）有规范的公共标识；3）所有的设备设施满足1的要求。
6 服务质量要求1) 建立健全岗位职责和服务质量标准；2）各岗位的服务工作应符合饮食服务规范要求；3）所有的工作人员应树立诚实有信，敬业爱岗，守职尽责，注重效率的服务意识，讲究仪表仪容和礼节礼貌，要求服务技能娴熟，保持热情、周到、礼貌的服务态度和优质高效的服务质量；4）各岗位的工作人员应有培训经历和职业资格证书；5）有经过专业培训的管理人员和技术人员。