干贝芥菜汤
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干贝芥菜汤
原料芥菜400克，干贝80克。
调料姜丝、精盐各适量，蚝油少许，葱油1大匙，植物油2大匙，柴鱼高汤750克。
制作步骤
1 干贝用温水浸泡至回软，再换清水洗净，沥净水分，撕成细丝；芥菜去根，用清水漂洗
干净，沥净水分，切成小段。
2 净锅置火上，加入植物油烧热，下入姜丝炝锅出香味，再加入蚝油和芥菜翻炒片刻。
3 倒入柴鱼高汤，放入干贝丝，转小火煮约10 分钟，加入精盐调味，淋入葱油，出锅装碗
即可。
口味：软嫩清鲜