玉米胚芽粕提取膳食纤维的研究进展
玉米胚芽粕在饲料中的应用
玉米胚芽粕在饲料中的应用
一、背景介绍
1.1 玉米胚芽粕的定义与来源
1.2 玉米胚芽粕的营养价值
二、玉米胚芽粕在饲料中的优势
2.1 富含蛋白质和氨基酸
2.2 提供丰富的脂肪和膳食纤维
2.3 含有丰富的维生素和矿物质
2.4 具有抗氧化和抗炎作用
三、玉米胚芽粕在动物饲料中的应用
3.1 猪饲料中的应用
3.2 鸡饲料中的应用
3.3 牛饲料中的应用
3.4 其它动物饲料中的应用
四、玉米胚芽粕在饲料配方中的应用技巧
4.1 合理确定饲料中的比例
4.2 调整玉米胚芽粕的加工方式
4.3 增加饲料中的添加剂
五、玉米胚芽粕在饲料中的应用效果
5.1 促进动物生长和发育
5.2 提高动物的饲料转化率
5.3 增强动物的免疫力和抗病能力
5.4 改善动物产品的质量和口感
六、玉米胚芽粕在饲料中的市场前景
6.1 国内市场需求分析
6.2 国际市场前景展望
七、结论
7.1 玉米胚芽粕在饲料中的应用总结
7.2 发展玉米胚芽粕在饲料中的建议
参考文献
1.张三. (2021). 玉米胚芽粕在饲料中的应用研究[J]. 中国饲料, 20(3),
56-61.
2.李四. (2019). 玉米胚芽粕的营养价值及其在饲料中的应用[J]. 畜牧与养
殖, 15(4), 23-27.。
玉米胚芽粕的营养成分含量
玉米胚芽粕是从玉米胚芽中提取的一种营养丰富的食品原料，通常用于人类食品、饲料或化妆品的制作。
下面是一些常见的玉米胚芽粕的营养成分含量：
1. 蛋白质：含量约18%至23%。
玉米胚芽粕是一种较为丰富的蛋白质来源，尤其富含赖氨酸和赖氨酸。
2. 纤维：含量约8%至16%。
玉米胚芽粕富含膳食纤维，对促进消化系统健康和减少便秘有益。
3. 碳水化合物：含量约40%至45%。
主要成分包括淀粉和一些简单的糖类。
4. 脂肪：含量约7%至15%。
玉米胚芽粕富含健康的不饱和脂肪酸，例如亚油酸。
5. 维生素和矿物质：玉米胚芽粕含有多种维生素和矿物质，包括维生素E、B族维生素、镁、锌、铁和铜等。
玉米胚芽粕的营养特性及其在动物生产中的应用
玉米胚芽粕的营养特性及其在动物生产中的应用魏炳栋;邱玉朗;于维;李林;陈群【摘要】玉米胚芽粕是玉米深加工的重要副产品之一,营养成分较为全面,且价格低廉,是优质的饲料资源.本文主要综述了玉米胚芽粕的营养特性及其在动物生产中的应用.【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2014(000)022【总页数】4页(P11-13,16)【关键词】玉米胚芽粕;营养特性;动物生产【作者】魏炳栋;邱玉朗;于维;李林;陈群【作者单位】吉林省农业科学院畜牧分院,吉林公主岭136100;吉林省农业科学院畜牧分院,吉林公主岭136100;吉林省农业科学院畜牧分院,吉林公主岭136100;吉林省农业科学院畜牧分院,吉林公主岭136100;吉林省农业科学院畜牧分院,吉林公主岭136100【正文语种】中文【中图分类】S816.4我国玉米的加工品已超过500余种，同时也生产出大量的加工副产品，如玉米DDGS、玉米胚芽粕、玉米蛋白粉、玉米麸皮等，这些工业副产品营养价值较为全面、适口性好、价格低廉，尤其作为蛋白质补充饲料，已广泛地应用到畜禽饲料中。
本文就玉米胚芽粕的营养特性及其作为植物性蛋白质饲料在动物生产中的应用研究进展进行综述，旨在为其作为廉价、高效的植物性蛋白质补充饲料的推广应用提供理论依据。
1 玉米胚芽粕的营养特性玉米胚芽经过浸提或压榨提取玉米胚芽油之后，除了油脂含量降低以外，其他营养成分基本全保留在胚芽粕之中，通过浸提制取的玉米胚芽粕营养成分与玉米、大豆粕比较见表1。
玉米胚芽粕的粗蛋白质含量为20%～27%，是玉米粗蛋白质含量的2～3倍，并且玉米胚芽粕的蛋白以球蛋白、谷蛋白和白蛋白为主，是玉米蛋白中生物学价值最高的蛋白质，其氨基酸组成也较为合理，赖氨酸是玉米的3.26倍，蛋氨酸是玉米的1.5倍（表2）。
由表2可见，玉米胚芽粕粗脂肪含量与豆粕相似，约为2%；粗纤维含量比豆粕略高，是玉米粗纤维含量的4倍，而且粗纤维含量随产地和加工工艺的不同而不同。
玉米胚芽粕在动物营养中的研究进展 (1)
2010年第17期摘要：玉米胚芽粕是玉米深加工的重要副产品之一，营养成分较为全面，适口性好、价格低廉，是一种宝贵的饲料资源。
本文对其营养成分、实际应用以及对畜禽的饲用效果等方面进行阐述，旨在为科学配制日粮和畜禽养殖提供依据。
关键词：玉米胚芽粕；营养成分；实际应用；研究现状玉米胚芽粕是玉米深加工的重要副产品，因其营养成分较为全面、适口性好、价格低廉，且蛋白质含量高、氨基酸组成合理，因此，研究它在畜禽日粮中的饲用效果有一定的实际意义。
我国年产玉米1.39亿t，每年都生产出大量的玉米胚芽粕。
近年来，国内外用玉米胚芽粕作为蛋白质补充饲料饲喂畜禽已作过一些研究，不过研究不够系统深人。
本文主要从玉米胚芽粕的营养成分、实际应用及对畜禽生产的影响等方面进行阐述，旨在为研究畜禽的营养需要及科学配制日粮提供依据。
1玉米胚芽粕的营养成分玉米别名蜀黍、苟谷、珍珠米等，它与水稻、小麦并称为世界3大农作物，是全世界公认的“黄金作物”。
玉米胚芽粕是玉米胚芽提取玉米油后的残渣，粗蛋白质含量一般为23%~25%，玉米胚芽粕蛋白质中的氨基酸组成与鸡蛋蛋白质组成非常相似，与FAO/WHO（联合国粮农组织/世界卫生组织）推荐的人类蛋白质标准具有较好的一致性，必需氨基酸含量也很高。
玉米胚芽炸油后，除油脂含量降低外，其他营养成分基本保留在胚芽粕中，其主要营养成分见表1。
表1玉米胚芽粕的主要营养成分营养成分含量/（g/kg）水分74.0灰分18.4蛋白质234.6总碳水化合物609.0脂肪64.02玉米胚芽粕的应用2.1人体营养保健玉米胚芽中的玉米纤维是以多糖为主的、不能被人体消化吸收的高分子物质，具有膳食纤维的功能特性，可促进肠胃蠕动，螯合胆固醇，防治心血管疾病等。
2.2面包加工玉米胚芽粕经过干燥、磨制、筛理后的玉米胚芽粕粉，消除其不良风味后适口性变好，且容易被人体吸收，可转变成一种风味、加工性能和营养价值均良好的食品添加辅料。
为了使面包品质不受较大影响，面粉中玉米胚芽粕的添加量应不超过50g/kg。
玉米胚芽粕在动物营养中的研究进展
３ ． 禽 类 ２
源 且 价 格 低 廉 ，将 其 做 为蛋 白质 原 料 用 于 酱 油酿
造 不 仅 找 到 新 的蛋 白质 原料 ，而 且 用 其 酿 造 酱 油 后 ，酱 油 糟 还 可 以生 产 饲 料 ，因此 用 玉 米 胚 芽 粕
王林研 究表 明 ，用玉米 胚芽 粕代替 麸皮 和棉粕
与对 照组相 比 ，在料 蛋 比 、产蛋 率 、饲 料成 本等方 面差 异 不 显著 （ ＞ ． ） Ｐ Ｏ０ ；用 玉米 胚 芽 粕代 替 麸 皮 、 ５
代 替 大 豆 生 产酱 油 ，增 加 了产 品的 附 加 值 ，为企
业 创造 更高 的利 润Ｉ。 ”
２４ 氨 基 酸 生 产 ．
单 氨基 酸进而 开辟 氨基酸 利用 的新途 径 。
要量 和科学 合理 配制 鸭饲料 提供 了基本数 据 。
３３ 其 他 动 物 ．
叶元 土 等 采 用 ７％基 础 配 合饲 料 ＋ ０ ０ ３％玉 米胚
芽粕 饲喂 草鱼 ，草鱼 对玉米 胚 芽粕 的氨基酸 利用率
为赖 氨酸 ８ ％、组 氨酸 ９ ．％、精氨 酸 ９ ％、蛋氨 １ ０７ ６
含 量 较 高 ，一 般 在 １％～ ０ ０ ２ ％。单 胃动 物 的 胃及 小 肠不 分 泌纤维 素酶 和半纤 维素 酶 ，饲料 中的纤维 素 和半 纤维 素 的消化 主要依 靠结 肠和盲 肠 中的细菌 发
２４ … ３． ６
－－ －
总碳水化合物
脂肪
６９ ＿ ． ０． ０
２ ％的玉 米 和 ２ ％的 豆粕 ，与 对 照 组 相 比 ，在 料 蛋
比 、产 蛋 率 、饲 料 成本 等 方 面 差异 显 著 （ ＜ ．５ ， ＰＯ ） ０
玉米胚芽粕质量安全现状与应用
D0I：10.15906/11—2975/s.20210516玉米胚芽粕质量安全现状与应用程传民，李云，王宇萍，冯波，陈红，李茂，张林，樊淑娜，邙婷婷，张静**通讯作者(四川省饲料工作总站,四川成都610041)［摘要］随着现代生物技术在玉米深加工产业中的发展和应用,副产品的产量越来越大。
玉米胚芽粕是一种以玉米纤维和蛋白质为主的高营养物质,生物效价PER值与WHO/FAO推荐值相近,近似于人奶和鸡蛋生物学价值,目前已用于育肥猪、反刍动物和家禽饲料添加。
本研究对玉米胚芽粕的品质进行分析，以期将这一廉价的饲料资源进一步合理开发利用,取得更高的经济效益。
［关键词］玉米胚芽粕；饲料;质量［中图分类号］S816.4［文献标识码］A［文章编号］1004-3314(2021)05-0078-06我国是玉米种植大国,2019年我国玉米产量已达到2.61亿to玉米胚芽位于玉米籽粒一侧的下部,其质量虽只占籽粒的10%-15%,但营养价值比胚乳高。
罗動贵等(2007)研究表明,胚芽集中了玉米籽粒中22%的蛋白质、83%的矿物质和84%的脂肪。
玉米胚芽粕是玉米胚芽提取玉米油后的残渣，是玉米油厂的主要副产品，是一种以玉米纤维和蛋白质为主的高营养物质。
玉米胚芽粕中粗蛋白质含量一般为20.8%，粗纤维6.5%，粗灰分5.9%,无氮浸出物54.8%o刘逆春等(2006)就指出,其生物效价PER值与WHO/FAO推荐值相近,与大豆 酪蛋白相当,高于大米和面粉,是一种优质蛋白源。
玉米胚芽粕属纤维性中等能量饲料，可作为蛋白质和能量的补充应用到生长育肥猪的日粮中。
同时已广泛地应用在蛋鸡、肉鸡、鹅等家禽生产中。
本研究 用13组数据来阐述饲用玉米胚芽粕的品质情况,通过对玉米胚芽粕的品质分析以期推动玉米胚芽粕在饲料行业中更广泛的应用。
1材料与方法1.1样品信息从国内生产企业和饲料厂收集了197个玉米胚芽粕样品,样品感官为棕黄色至金黄色,具有玉米胚芽粕固有气味,均无发霉结块。
玉米胚芽粕的营养成分含量 蛋鸡的应用
玉米胚芽粕的营养成分含量蛋鸡的应用下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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谷物胚芽作为功能性食品原料的开发与应用研究进展
谷物胚芽作为功能性食品原料的开发与应用研究进展谷物胚芽是谷物中营养价值最高的部分之一，其含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质和植物化学物质，具有重要的保健功能。
过去几年，谷物胚芽作为功能性食品原料的开发和应用已经引起了广泛的关注。
本文旨在综述谷物胚芽作为功能性食品原料在研究领域的进展和应用。
首先，谷物胚芽的研究成果表明其具有抗氧化、抗高血压、抗炎、抗肿瘤等多种保健功能。
谷物胚芽中含有丰富的维生素E、维生素C、维生素A等抗氧化物质，可以有效抑制氧自由基的产生，减少氧化应激对细胞的损伤。
此外，界面活性剂和膦酸等活性物质也被证明具有一定的抗高血压、抗炎和抗肿瘤作用，对提高人体免疫力、预防心血管疾病和肿瘤等疾病具有重要的意义。
其次，谷物胚芽的应用研究已经取得了一系列的进展。
在食品工业中，谷物胚芽可以被加工成各种谷物胚芽油、胚芽粉和胚芽添加剂等产品。
谷物胚芽油被广泛用于炼油、烹调、烘焙和制作食品等领域。
胚芽粉可以添加到面粉、面包、饼干等食品中，提高食品的营养价值。
胚芽添加剂则可用于提取谷物胚芽中的活性物质，并应用于保健品及配方食品中。
另外，谷物胚芽作为功能性食品原料的研究具有一定的挑战。
首先是谷物胚芽的加工难度。
谷物胚芽中的营养成分大多为油脂等易氧化部分，容易受到加工过程中的高温和长时间暴露等因素的影响。
因此，在加工过程中需要选择合适的工艺和条件，以尽可能保留谷物胚芽中的营养成分。
其次是谷物胚芽的保存问题。
由于谷物胚芽中含有丰富的油脂，容易受到氧化反应的影响，导致产品的质量下降。
因此，需要研究合适的保存技术和方法，以提高谷物胚芽产品的稳定性和持久性。
最后，谷物胚芽作为功能性食品原料的开发与应用有着广阔的前景。
随着人们对健康的重视和需求的增加，功能性食品市场呈现出快速增长的趋势。
而谷物胚芽作为一种天然、营养丰富的食材，具有独特的功能性，能够满足人们对高品质、高营养的食品需求。
因此，进一步深入研究和开发谷物胚芽的功能性食品原料，将有助于丰富食品市场的产品种类，并提供更多健康食品选择给消费者。
玉米胚芽行业报告
玉米胚芽行业报告玉米胚芽是指玉米种子的胚芽部分，富含多种营养物质，被广泛应用于食品、保健品、化妆品等领域。
本报告将对玉米胚芽行业进行分析和展望，以期为相关从业者提供参考。
一、行业概况。
玉米胚芽是一种重要的农产品加工品，广泛应用于食品、保健品、化妆品等领域。
由于其富含蛋白质、脂肪、维生素E等多种营养物质，备受消费者青睐。
目前，玉米胚芽行业已经形成了一定规模，市场需求持续增长。
二、市场需求。
1. 食品行业。
玉米胚芽可以用于制作玉米胚芽油、玉米胚芽粉等食品原料，这些产品在市场上备受欢迎。
随着人们健康意识的提高，对营养丰富、天然健康的食品需求逐渐增加，玉米胚芽产品市场前景广阔。
2. 保健品行业。
玉米胚芽富含多种营养物质，被广泛应用于保健品制造中。
玉米胚芽油、玉米胚芽粉等产品被认为具有抗氧化、抗衰老等功效，备受消费者追捧。
3. 化妆品行业。
玉米胚芽萃取物可以用于制作护肤品、头发护理品等化妆品，其滋养保湿的功效备受关注。
随着人们对天然、绿色化妆品的需求增加，玉米胚芽成为了化妆品行业的热门原料之一。
三、发展趋势。
1. 多元化产品。
随着消费者需求的不断变化，玉米胚芽行业将向多元化产品发展。
除了传统的玉米胚芽油、玉米胚芽粉等产品外，还可以开发玉米胚芽萃取物、玉米胚芽保健品等新产品，以满足市场需求。
2. 品牌建设。
随着市场竞争的加剧，玉米胚芽企业需要加强品牌建设，提升产品知名度和美誉度。
通过品牌营销、产品创新等手段，树立起良好的企业形象，赢得消费者信任。
3. 技术创新。
玉米胚芽行业需要不断进行技术创新，提高产品质量和生产效率。
可以加大对玉米胚芽提取技术、加工工艺等方面的研发投入，提升企业核心竞争力。
四、市场竞争。
目前，玉米胚芽行业竞争激烈，主要集中在产品质量、价格、品牌知名度等方面。
一些知名企业通过不断创新和营销手段，取得了市场优势，但也面临着来自新进入者的竞争压力。
五、发展建议。
1. 加强产品质量管理，确保产品安全、营养丰富。
玉米胚芽粕特点及应用
玉米胚芽粕特点及应用
玉米胚芽粕(corn germ meal)是以玉米胚芽为原料，经压榨或浸提取油后的副产品。
又称玉米脐子粕。
一般在生产玉米淀粉之前先将玉米浸泡、破碎、分离胚芽，然后取油。
取油工艺分干法与湿法两种。
取油后即得玉米胚芽粕。
营养特点
玉米胚芽粕中含粗蛋白质18%～20%，粗脂肪1%～2%，粗纤维11%～12%。
其氨基酸组成与玉米蛋白饲料（或称玉米麸质饲料）相似。
名称虽属于饼粕类，但按国际饲料分类法，大部分产品属于中档能量饲料。
从蛋白质品质上看，玉米胚芽粕的蛋白质品质虽高于谷实类能量饲料，但各种限制性氨基酸含量均低于玉米蛋白粉及棉、菜籽饼粕。
干法玉米胚芽粕较湿法玉米胚芽粕中的粗蛋白质含量和粗纤维含量均较低，两者的有效能值近似。
矿物质及微量元素含量因加工工艺而异。
应用特性
由于玉米胚芽粕含有较多的纤维质，所以对于单胃杂食性动物，如猪和家禽，饲用量应受到限制。
仔猪不建议添加；生长肥育猪为控制背膘，适宜添加量为2%～8%；母猪1%～3%，并应注意其霉菌毒素问题；产蛋鸡不超过5%；肉仔鸡可不加，产蛋鸭不超过4%。
在肉食性动物，不宜添加。
在草食动物，如牛，是很好的能量补充饲料。
添加量可达10%。
玉米皮中可溶性膳食纤维的提取
玉米皮中可溶性膳食纤维的提取采用α一淀粉酶与超声波结合的方法提取玉米皮中的水溶性膳食纤维，通过单因素的试验，确定影响超声波法提取水溶性膳食纤维的提取率的最大因素为；提取温度的大小、NaOH溶液的质量分数、提取时间的长短及超声波功率的大小。
膳食纤维是指不能在人体消化吸收，而在人体大肠内能部分或全部发酵的能食用的植物性成分、活性化合物及其相类似物质的总和，包括木质素、多糖、寡糖等。
近年来，许多国家的食物纤维专家，对食物纤维的定义、功能以及流行病学调查，做了广泛的调查。
食物纤维的含义主要指的是以纤维素、半纤维素、木质素、果胶等人体消化酶难以消化的高分子物质。
但是它对与改变血清胆固醇、预防高血脂和肥胖症以及促进中毒性物质的排除，从而减少直肠癌等有一定的关系。
所以人们把食物的膳食纤维称为“第七营养素”。
工艺流程玉米皮→粉碎筛分→脱脂→去除淀粉→烘干→称质量→碱处理→离心分离→烘干→称质量→产品。
结果与讨论分样筛目数对水溶性膳食纤维提取率的影响。
在碱液质量分数为11%，时间为60min，温度为80℃，料液比为1∶11，超声波功率为400W的条件下，研究分样筛目数对玉米皮水溶性膳食纤维提取率的影响。
由图1可以看出，在分样筛目数为20-80目时，随着目数的增加，水溶性膳食纤维的提取率逐渐升高，当超过80目时，提取率趋于稳定。
提取时间对水溶性膳食纤维提取率的影响。
在分样筛为80目，料液比为1∶13，NaOH质量分数为11%，超声波功率为400W的条件下，研究提取时间对玉米皮水溶性膳食纤维提取率的影响。
由图2可看出，提取时间为10-40min，提取率随着提取时间的增加而增加，当提取时间超过40min，提取率随提取时间增加而缓慢增加。
从实验结果可以看出，提取时间越长的提取效果越好，考虑试验效率和成本，提取时间确定为40min。
温度对水溶性膳食纤维提取率的影响。
在碱液质量分数为11%，分样筛为80目，提取时间为40min，超声波功率为400W的条件下，研究提取温度对玉米皮水溶性膳食纤维提取率的影响。
小麦、水稻和玉米胚芽的营养功能及胚芽食品的研究进展
小麦、水稻和玉米胚芽的营养功能及胚芽食品的研究进展嵇海华;孟轩夷;高金燕
【期刊名称】《食品工业科技》
【年(卷),期】2018(039)004
【摘要】小麦、水稻和玉米作为我国三大主粮,其籽粒中的胚芽富含多种营养素以及黄酮类物质、植物凝集素、植物甾醇、谷维素等多种植物化合物,是制备功能性食品的良好原料.本文综述了三大主粮的主要营养成分与生物活性成分,同时介绍了三种谷物胚芽在食品加工中的应用,包括在植物蛋白饮料、功能性油脂、面粉及其制品等一些食品和制品.
【总页数】6页(P318-323)
【作者】嵇海华;孟轩夷;高金燕
【作者单位】南昌大学食品学院,江西南昌330047;南昌大学食品学院,江西南昌330047;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047;南昌大学食品学院,江西南昌330047
【正文语种】中文
【中图分类】TS213
【相关文献】
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2.玉米胚芽蛋白提取利用研究进展及开发前景 [J], 石丹;孙向东;张筠
3.小麦胚芽营养价值及发酵食品的研究进展 [J], 陈飞雪;包志华
4.玉米胚芽粕提取膳食纤维的研究进展 [J], 姚微;曲彤旭;刘深勇
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从玉米胚芽粕中分离提取胚芽蛋白的方法研究的开题报告
从玉米胚芽粕中分离提取胚芽蛋白的方法研究的开题报告【摘要】玉米胚芽粕是玉米加工产生的一种副产品，具有较高的蛋白质含量和营养价值。
本研究旨在开发一种从玉米胚芽粕中分离提取胚芽蛋白的方法，以实现对该副产品的重复利用和升值利用。
本研究将采用离子交换层析、凝胶过滤层析和高效液相色谱等技术，对玉米胚芽粕进行蛋白质分离纯化，并对提取的胚芽蛋白进行理化性质和功能性评估。
【关键词】玉米胚芽粕；胚芽蛋白；分离提取；离子交换层析；凝胶过滤层析；高效液相色谱【研究背景】玉米是全球最主要的粮食作物之一，其加工过程中会产生大量的副产品，包括膳食纤维、蛋白质、油脂等。
其中，玉米胚芽粕是一种蛋白质含量较高的副产品，其蛋白质含量可达20%以上。
玉米胚芽粕具有良好的营养价值和功能性，是一种理想的动物饲料和食品原料。
但是，由于其蛋白质的结构和性质与传统食品原料存在差异，使得其在食品加工中的应用受到限制。
因此，对玉米胚芽粕中的蛋白质进行提取和纯化，尤其是胚芽蛋白的提取和纯化，对于玉米胚芽粕的升值利用和开发具有重要作用。
【研究内容】本研究将采用以下方法从玉米胚芽粕中提取胚芽蛋白：1. 玉米胚芽粕的样品制备：将未经过处理的玉米胚芽粕样品进行研磨、筛选和干燥处理，制备出符合要求的样品。
2. 离子交换层析：采用弱离子交换树脂（DEAE-52）进行分离提取，以电解质浓度、pH值和流速等因素进行优化，迭代实验确定最优条件。
3. 凝胶过滤层析：对离子交换层析后得到的蛋白质进行精细纯化，通过凝胶过滤层析将杂质深度去除，提高产物纯度。
4. 高效液相色谱：利用高效液相色谱进行最终的蛋白质纯化和分离，得到纯度更高的胚芽蛋白。
5. 理化性质和功能性评估：对提取的胚芽蛋白进行理化性质（分子量、电泳图谱等）和功能性（Foaming、Emulsifying等）评估。
【研究意义】本研究旨在开发一种从玉米胚芽粕中分离提取胚芽蛋白的方法，以实现对该副产品的重复利用和升值利用。
玉米胚芽粕在饲料中的应用
玉米胚芽粕在饲料中的应用玉米胚芽粕是指从玉米种子中取出种子胚芽后，通过机械法、酶法等方法去除皮层、胚乳、胚轴等部分，所得到的胚芽残渣。
玉米胚芽粕的主要成分为蛋白质和脂肪，其中含有丰富的优质油脂和半胱氨酸等氨基酸。
利用玉米胚芽粕为饲料添加剂，不仅可以提高饲料的营养价值，还可以促进动物生长发育，提高生产性能。
一、玉米胚芽粕的营养价值1.优质蛋白质：玉米胚芽粕中含有较高的优质蛋白质，其中赖氨酸、半胱氨酸等必需氨基酸的含量较高，可以作为植物蛋白饲料添加剂的首选之一。
2.丰富的油脂：玉米胚芽粕中含有大量的不饱和脂肪酸和维生素E等营养素，可以促进动物的生长发育、增强免疫力和抗病能力。
3.多种微量元素：玉米胚芽粕中含有多种微量元素，例如铁、锌、钙等，能够补充动物体内缺少的元素，保证动物的健康成长。
二、玉米胚芽粕在饲料中的应用1.猪饲料添加剂：猪是一种快速生长的动物，要求饲料中必须含有足够的营养物质。
玉米胚芽粕是猪饲料添加剂中较为主流的一种，可以增强猪的免疫力、促进生长发育。
2.鸡饲料添加剂：鸡类生长速度较快，需求能量、蛋白质等营养物质的量也较高。
玉米胚芽粕中含有丰富的蛋白质和油脂，能够满足鸡类日常所需。
3.牛饲料添加剂：牛是一种重要的经济性动物，其对饲料中营养物质的需求比较高。
玉米胚芽粕可以为牛提供优质蛋白质和丰富的油脂，促进其生长发育。
三、玉米胚芽粕添加剂使用注意事项1.按照一定的比例添加：玉米胚芽粕不能全部替代传统的饲料，应该在原有的配方中按一定的比例添加，以免影响动物的健康。
2.保证其质量：玉米胚芽粕在生产过程中容易受到氧化和污染的影响，应该选择正规的厂家生产的优质产品，确保其营养价值。
3.注意储存方式：玉米胚芽粕容易受潮、吸湿、霉变，应该选择干燥通风的地方进行储存，避免影响其质量和使用效果。
总之，玉米胚芽粕是一种优质的饲料添加剂，可以提高饲料的营养价值，促进动物生长发育，提高生产性能。
但使用时需要注意其添加比例和质量，以确保其使用效果和动物的健康生长。
玉米胚芽的综合利用
玉米胚芽的综合利用摘要：玉米胚芽含丰富的人体必须营养素，利用玉米淀粉厂副原料玉米胚芽，经先进的生产工艺与技术，进行油的提取、纯天然植物蛋白的提纯。
既可充分利用我国粮食资源，增加粮食附加值，还可以对淀粉厂产品进行综合利用，同时为食品行业增加新型植物材料。
关键词：玉米胚芽；油；植物蛋白我国是玉米产量大国，居世界第二，玉米除少量食用外，大部分作玉米淀粉生产原料、饲料原料及酒精原料。
其中玉米淀粉平均年产量近1.70×109kg，副原料中玉米胚芽近2.0×108kg，目前主要是将部分玉米胚芽生产玉米胚油。
[1]玉米胚芽含丰富的人体必须营养素，玉米胚芽占玉米重的8%－10%，每100g玉米胚芽含蛋白质20.5g、脂肪28.6g、碳水化合物40.8g以及丰富的VB、VE、粗纤维和多种氨基酸、矿物质。
[2]因此，利用玉米淀粉厂副原料玉米胚芽，经先进的生产工艺与技术，开发纯天然植物蛋白饮料，既可充分利用我国粮食资源，增加粮食附加值，还可以对淀粉厂产品进行综合利用，同时为食品行业增加新型植物蛋白饮料。
1玉米胚芽的营养价值玉米胚芽油含有丰富营养成分和较高营养价值，其脂肪酸组成中80%以上是油酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，不含胆固醇，且富含维生素E，具有防止动脉粥样硬化病变和抗衰老作用，正日益成为理想的健康营养食品。
长期食用玉米胚芽油具有改善人脑细胞功能，增强记忆力，缓解人体机制老化及老年斑形成，预防肌肉收缩，增强体质活力，控制血中胆固醇等作用[3]。
提油后的玉米胚芽饼（粕）往往含有玉米纤维，特别是有一种异味，所以一般均作为饲料处理。
如果胚芽分离效果好，而且以溶剂浸出法制油，那么这样获得的脱脂玉米胚芽粕经过脱溶脱臭处理后，就成为一种风味、加工性能和营养价值均良好的食品添加剂，可在糕点、饼干、面包中使用，也可整理胚芽饮料或制取分离蛋白[4]。
玉米胚芽蛋白主要由球蛋白和白蛋白构成, 含量达60 %以上。
膳食纤维的提取和研究
目录摘要 (2)Abstract (3)1前言 (4)1.1膳食纤维的概况 (4)1.2膳食纤维的功能 (4)1.3豆皮资源 (5)1.4国内外豆皮膳食纤维研究状况 (5)1.5实验的目的和意义 (6)2材料与仪器 (6)2.1 试验材料 (6)2.2 试验仪器设备 (7)3 实验方法 (7)3.1 色素色值测量方法 (7)3.1.1 测定波长的选择 (7)3.1.2 色值测定方法 (7)3.2 豆皮脱色实验方法 (7)3.2.1 脱色剂选择实验方法 (7)2.2.2 脱色单因素--最佳料液比的选择 (8)3.2.3 脱色单因素--温度的选择 (8)3.2.4 脱色单因素不同浸提时间对浸提的影响 (8)3.2.5 脱色单因素不同pH值对浸提的影响 (8)3.2.6 多条件下的正交实验 (8)3.3 碱解淀粉实验方法 (8)3.3.1 单因素浸泡温度的选择 (8)3.3.2 单因素浸泡时间的选择 (8)3.3.3 单因素浸泡料液比的选择 (8)3.3.4 单因素浸泡碱液浓度的选择 (8)3.3.5 正交实验 (9)3.4 淀粉的简便方法测定——碘显色法 (9)3.5 食品中蛋白质的测定 (10)3.6 食品中水分的测定 (10)3.7 食品中不溶性膳食纤维的测定 (10)4实验结果与分析 (10)4.1表豆皮脱色实验数据 (10)4.2 碱解淀粉的实验数据 (12)4.3 豆皮脱色实验结果分析 (13)4.3.1 豆皮脱色实验单因素结果分析 (13)3.3.2 豆皮脱色正交实验结果分析 (14)4.4 碱解淀粉实验结果分析 (15)3.4.1 碱解淀粉实验单因素结果分析 (15)4.4.2 碱解淀粉正交实验结果分析 (16)5 结论 (17)致谢 (18)参考文献 (19)摘要通过4因素(提取温度、提取时间、液固比、碱液浓度)3水平的试验提取豆皮中的膳食纤维，以提取率为考察指标确定最佳工艺参数。
结果表明：膳食纤维最佳提取工艺参数为：提取温度55℃，提取时间10 h，液固比1：7，碱溶液浓度1．5％，以此获得的提取率最高。
玉米胚芽粕灰分指标
玉米胚芽粕灰分指标全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：玉米胚芽粕灰分指标是指玉米胚芽粕中的灰分含量指标。
玉米胚芽粕是一种重要的高蛋白饲料原料，具有优质蛋白、脂肪和多种维生素的特点。
其灰分含量是一个反映原料纯净度和质量的重要指标，直接关系到玉米胚芽粕的营养价值和使用效果。
灰分是指原料中不会燃烧的残留物质，在高温下对原料进行灼烧后，残余的无机物就是灰分。
灰分含量可以反映原料中的无机物含量，其中包括矿物元素、微量元素、盐类及其他无机物质。
通过测定灰分含量可以了解玉米胚芽粕中不可燃烧的杂质含量，从而评估原料的纯净度和质量。
灰分含量对玉米胚芽粕的品质有着直接的影响。
过高的灰分含量会降低玉米胚芽粕的蛋白质和脂肪含量，影响其营养价值和饲料效果；过低的灰分含量则可能意味着原料中的营养物质不足，或者可能存在其他质量问题。
确定适当的灰分含量范围对于保证玉米胚芽粕的品质和稳定性至关重要。
在实际生产中，测定玉米胚芽粕的灰分含量是一个必要的质量控制环节。
一般来说，进行灰分测定的方法主要有烘干法和燃烧法两种。
烘干法是将样品在一定温度下干燥，然后称量残余物质的方法；燃烧法是将样品在高温下完全燃烧，然后称量残余物质。
通过这两种方法可以得出玉米胚芽粕的灰分含量，进而评估其品质和适用性。
玉米胚芽粕灰分指标是衡量玉米胚芽粕品质和营养价值的重要指标之一。
通过测定灰分含量，可以了解原料的质量和纯净度，保证产品的稳定性和优质性。
在生产和质检过程中，应当严格控制玉米胚芽粕的灰分含量，确保产品质量达标，满足需求。
第二篇示例：玉米胚芽粕是一种营养丰富的动物饲料原料，常被用于生产动物饲料以提高其营养价值。
而玉米胚芽粕灰分指标则是衡量玉米胚芽粕质量的重要指标之一。
玉米胚芽粕灰分指标是指玉米胚芽粕中所含有的灰分的含量。
灰分是指矿物质元素在有机物中所残留下来的无机残留物，主要由钙、磷、钠、钾、镁等元素组成。
通过测定玉米胚芽粕中的灰分含量，可以反映出玉米胚芽粕的纯度和净化程度，从而判断其品质和营养价值。
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人吸收利用 ， 在 胃肠道 中发挥填充剂 的容积 作用 ， 增强 人的饱腹感 而减少进食的作用。 因此 ， Ｈ ｏ ｗａ ｒ ｔ ｈ 等提 出． ， 居 民应在 日常饮食 中多食用膳食纤 维来控制 体重【 ２ 维 的方 法可分为５ 类： 物理法 、 化学 法 、 酶法 、 膜分 离法 、 微 生物 发酵法 等 。
２ ． １ 物 理 法
１ ． １改善 肠道 健康 膳 食 纤维不 仅能诱 导有 益菌 群 的大量增 殖 ， 还 能 吸 附 肠 道 内 的有 毒 物 质 和 致 癌 物 质 随 粪 便 排 出 。 Ｒｅ ｄ ｄ ｙ 等采用ＡＯ Ｍ诱导 鼠致癌 ， 研究发 现菊粉 低聚糖 和低 聚果糖 能抑制 癌细胞 的形成 ， 其机理 可能是 由于 低 聚糖改变 了结肠 微生物 生态 ， 提高 了肠道细 胞抗癌 的免 疫 力 。
玉米胚芽粕提取膳食纤维的研究进展
姚 微 曲彤 旭 刘 深 勇
（ 黑龙江农 垦职业学院 黑龙江哈 尔滨 １ ５ ０ ０ ２ ５ ）
摘要： 玉米是世界 三大粮食 作物之一， 起 源于南美洲。 目前， 全球均有玉米种植， 其 中属北美洲和 中美洲的种植 面积 最大。 我 国是玉米生产大国， 产量仅 次于美国， 年产量 占世界玉米总产量的２ ０ ％￣ Ａｋ。 随着近 年来玉米 油企业的发展 ， 产 生大量的玉米胚 芽 油副产物—— 玉米胚 芽粕， 一般均作为饲料处理 。 其中含 有大量的膳食 纤维， 如果 能得到较合理 的处理， 可提 高玉米 油厂 的经济
效 益， 提 高玉米精深加 工的程度 。 关键词 ： 玉米胚 芽粕 膳食 纤维 中图分类号： Ｔ Ｓ ２ １ ０ ． １ 文献标识码： Ａ
文章编号 ： １ ６ ７ ２ ． ５ ３ ３ ６ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ８ — ０ ０ １ ３ — ０ ２
１ 膳食纤维的生理功能 非淀粉多糖 和不被 消化的低 聚糖类被称 为膳食纤 维。 按其溶 解性 可分为水溶性膳食 纤维（ Ｓ Ｄ Ｆ ） 和不溶性 膳食 纤维（ Ｉ ＤＦ ） 。 研 究表 明 ， 水溶 性膳食 纤维 因其 较高
１ ． ２通 便 防 便 秘
膳食 纤维还 具有通便 、 预 防便秘 的功 能。 由于膳食 的含量增加２ ２ ％ ７ ３ ％。 纤 维具 有 较 好 的持 水 能 力 ， 在 大 肠 内吸收 大 量 的水 ２ ． ２化 学 法 分、 增 加肠道 的蠕动 ， 膳食 纤 维起软 化 粪 团和 吸附肠 化学 法是 通过 酸 、 碱 和鳌 合剂 等控 制Ｐ Ｈ值 、 温度 道 内的废 物 的作用 ， 这 样有 利于 排泄 ， 从 而可 防止 便 和反应 时间破坏 糖昔键 ， 使 纤维类大 分子 的聚合度 下 秘。 降转化 成非消 化性 的水溶性 多糖 ， 其主要方 法有水 提 １ ． ３降低 血糖 法、 酸法 、 碱法 和螯 合剂法 等 。 水 提法 虽然工 艺最 简便 据研 究报道 ， 膳食纤 维尤其是可溶 性膳食纤 维 ， 在 且成 本低 、 无污染， 但 由于 水溶 性膳 食 纤维得 率 较低 预防糖尿病和控制血糖水平有 着重要意义 。 Ｍｉ ｒ ａ ｎ ｄ ａ 等 而不被 采用 。 酸碱方 法 虽然能得 到较 多的水 溶性膳 食 和Ｓ ａ ｌ ｍｅ ｒ ｏ ｎ ｔ １ ］ 等分别研究膳食纤维对血糖 的影响 ， 结果 纤维， 但由于其副反应较多， 反应时间长、 对设备的要 发现 ， 膳食 纤 维可 以降 低对 胰 岛 素的要 求 ， 调节 血糖 求较 高等 缺点 ， 不提 倡 此方 法 。 郑建 仙 等人 采用 酸碱 水平 ， 防止血糖 吸 收过快 而上 升 过高 ， 从 而达 到 降血 法 制取 膳食 纤 维 ， 结果表 明 ， 持 水力 和膨 胀性 经过 反 糖效果 ， 同时对 胆 固醇 也有 一定 的 影响 。 这对 糖 尿病 复的水 浸泡冲洗 和频 繁 的热处理 明显 下 降。 可溶 性膳 有 一定 的预 防作用 ， 尤其是对 胰 岛素依赖 型糖 尿病效 食 纤 维 的提取 ， 理化 性质 及 其生理 功 能 的研究 。 鳌合 果 更 明显 。 水 溶 性膳 食 纤维 是 无毒 无 害的 天 然产物 ， 剂法 与酸碱 法 比较 ， 其反 应条 件较 温和 ， 产 品色泽 较 它 既 可 以改 善人 们 的饮食 结构 ， 预防糖 尿病 ， 又可 以 好， 提 取率 也相对 酸碱法 的高 。 作 为 缓解糖 尿 病 的功 能 因子 ， 降低对 胰 岛素 的依赖 。 ２ ． ３生 物 法 因此 ， 开发利 用玉米胚 芽粕水 溶膳 食性纤 维具有 广 阔 生物 法 主要分 为酶 法和 微 生物 发酵法 。 在温 和 的 的发展 前景 。 条 件下 ， 纤维素 酶 、 半 纤维 素酶 、 阿拉伯聚 糖酶 等对糖 １ ． ４降低 血 脂 昔 键 有较 强 的催化 作用 。 纤维 素酶 能 降解 纤维 素 ， 可 据研究表 明 ， 水溶 性膳食纤 维可与 胆固醇鳌合 ， 抑 使大分 子聚 合度 降低 ， 转 化成 小分 子 不溶性 多糖 ， 从 制 或延缓 胆固醇及 甘油 三酯 的吸收 ， 吸 附消化道 中的 而提高水 溶性膳 食纤 维 的得 率 。 采用 酶法 制备膳食 纤 胆 固醇 ， 血液 中可 降低５ ％ １ ０ ％的低密 度脂蛋 白胆 固醇 维生产 条件 温和 ， 不使用 有毒 副作 用 的有机 溶剂 ， 制 的量 ， 而高密 度 脂蛋 白胆 固醇 略有 增 加 。 此外 膳食 纤 得 的成 品纯度 较高 ， 品质 优 良。 发酵 法 是利 用微 生物 维 能结 合胆 酸 ， 促使胆 固醇 向胆 酸 转化 ， 从 而进 一步 生 长发酵 以消耗 物料 中的碳 源 、 氮源 以消 除原料 中 的 降低胆 固醇水平 。 这 有利于 预 防动脉 粥状硬 化及 由此 植 酸减少 淀粉和 蛋 白质等成分 来制备 膳食 纤维 ， 从 而 引起 的 高血压 和心 脏 病等病 症 都是 很大 的好 处 。 改善 膳食 纤维 的持水 力等 物化 特性 。 其优 点主要 是生 １ ． ５预 防肥胖 产 过程简便 、 成 本低廉 ， 产 品无异 味易于实 现工业 化 。 膳 食 纤维具 有很 好 的预 防肥 胖 和减肥 的功能 ， 这 涂 宗财等 人 以豆渣为 原料 ， 采用 自制混合 菌 曲Ａ进行 主 要是 因为 膳 食 纤维 膳食 纤 维具 有 很 好 的持 水性 和 吸水 膨胀 性 ， 在进 食之 后 不易转 化成 能 源 ， 且很 少被 下转 第 ｉ ５ 页