中国饮食文化的五次科技革命

意义：面食取代小 米饭成为北方的主 食
第五次科技革命：铁锅
时间：距今一千年
典型美味：炒菜
意义：形成围桌吃饭 的中餐独有习俗
时间：距今一万年
典型美味：八宝粥、 鲜鱼汤、蒸米饭、廋 肉粥、酒、醋
意义：蒸煮出现， 粮食取代肉类成为 主食；酿酒酿醋
第三次科技革命：青铜刀具
时间：距六千年
典型美味：火锅、 汆汤、生鱼片、肉 酱、腌菜、泡菜
意义：崇尚生鲜的风气 得到回归
第四次科技革命：石磨
时间：距今二千年
典型美味：面条、馒 头、饺子、羊肉泡馍、 凉皮、米线、豆腐
中国饮食文化中的 五次科技革命
中国饮食文化中的 五次科技革命
第一次科技革命：人工用火
第二次科技革命：陶器 第三次科技革命：青铜刀具 第四次科技革命：石磨 第五次科技革命：铁锅
第一次科技革命：人工用火
时间：距今三百万年
典型美味：烤肉、叫花 鸡、烤红薯、爆米花
意义：从茹毛饮血到熟食
第二次科技革命：陶器