创业方案书

多元化面包坊创业计划书

组员：刘洁（组长）、刘晓婷、陈秋艳、黄淑贞、卢淑娟、王春娟、温文姬、陈平波、张燕玲、吴丹

摘要：目前中国经济发展迅速,生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣。全国各地的面包坊遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌。虽然竞争激烈，但普通的面包店还存在着不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。尤其在校园附近，把面包店营业以相对较低的价格、优质的服务以及符合各种口味的精致糕点推向各位同学，相信会带来好的发展前景。

目前虽然各地都有不少面包坊，然而相对于发达地区而言，我们还有很长的路要走。烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且我们的面包非常注重卫生方面的，所以我们的面包是安全、物美价廉。

一、项目名称：“多元化”面包坊

二、经营范围

我们计划从事在学校附近的一家以面包行业为主的小店铺，本店铺经营的产品主要以各种面包和各种鲜奶配送为主。

三、计划简述（刘洁、陈秋艳）

1.主要产品：本店产品精致美观，种类多，口感佳，卖相好。主要以早餐面包与各式各样的西式糕点以及各种鲜奶为主。

2.项目构想：首先我们已寻求合作伙伴，也就是给我们提供货源的供应商，然后根据同学们的需求，补充货物。

3.价格定位：我们销售的对象主要是学生群体，经过调查，70%的学生在的早餐消费水平都在3元左右，他们不会在早餐上花过多的钱。所以我们的合作伙伴应寻找中档次的面包店。我们必须为他们提供物美价廉的食品，初步价格定位如下：

面包：

土司：白吐司4.5元/包、芋泥吐司4.5元/包、全麦吐司4.5元/包特色面包：牛角面包 3.5元/个、全麦面包 2.5元/个、花式面包 3.0元/个、主食面包 2.5元/个、夹馅面包 2.5元/个、千层酥面包 3.0元/个、肉松面包 3元/个、奶油面包 3元/个、蛋黄面包 2.5元/个、方形白面包1.5元/个、裸麦面包2.5元/个

西式面包：巧克力面包卷3元/个、长棍面包2.5元/个、意大利面包3元/个、意大利扁面包3元/个、比萨面包4 元/个、西班牙香肠4.5元/个、番茄酱比萨面包3.5元/个、茴香面包2.5元/个、皮塔面饼3元/个

水果面包：葡萄干面包2元/个、肉桂面包3.5元/个、水果果仁面包2.5元/个、柠檬豆沙面包 3.5元/个、橘子奶油面包3.5元/个

牛奶：

蒙牛：蒙牛高钙奶 3.0元/盒，蒙牛低脂奶 3.0元/盒，蒙牛纯牛奶2.5元/盒，蒙牛早餐奶 3.0元/盒

伊利：伊利高钙奶 3.0元/盒，伊利低脂奶 3.0元/盒，伊利纯牛奶2.5元/盒

燕塘：燕塘236ml屋型纸盒装(鲜奶、草莓奶、乳酸奶、朱古力奶、蓝莓奶、红枣枸杞奶、木瓜奶) 4.0元/盒；

燕塘200ml 屋型纸盒装健康屋型(鲜奶、乳酸奶) 3.5元/盒。

鲜牛奶：燕塘210ml 玻璃瓶装(鲜奶、高钙奶、乳酸奶、酸奶) 3.5元/瓶。

四、项目的ＳＷＯＴ分析（刘晓婷、黄淑贞、张燕玲）

1、优势分析

(1)本店面装潢精美，给予人以放松自由的感觉。

(2)本店糕点样式多样精美，口味多多，价格合理，且产品不断改善与创新。

(3)服务态度认真热情且销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。

(4)我们了解了很多关于设备、原料方面的知识，且全方位了解所要开展的事业。

(5)本店各成员分工明确，管理井然有序。

2、劣势分析

（1）新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额。

（2）产品创新对于热衷于传统糕点产品的消费者来说，不易接受。（3）本地附近已有两家面包店，具有很强的竞争力。

（4）营销经验欠佳。

（5）资金略薄。

3、机会分析

（1）市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的糕点消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限。（2）良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑。

（3）虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象（特别是跟其他蛋糕店店面相比），更显竞争优势。

（4）产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。

4、威胁分析

（1）竞争对手有其固定范围的消费群，且绝对不会担心糕点市场份额的减少，一定会采取相应措施。

（2）从消费者着手，我们还没有达到很好的宣传力度。如果我们的产品口感与宣传力度不够，很难增加产品的销售额，进而直接影响销售收入及整个店面的运营。

（3）随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够。

（4）学校周边的流动摊，他们是我们的竞争对手，因为他们的地理位置好，就在学生宿舍门口;还有就是他们在学校附近卖早点已有很久历史，有其固定范围的消费群。

（5）不能保证在面包的保质期前销售完。

五、项目的营销策略（卢淑娟、王春娟、吴丹）

（一）产品策略

1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。

2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求，同时附有各种口味的奶茶销售。

3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。（二）价格策略

1、针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格；

2、较之于竞争者，制定相对低廉的价格。

（三）促销策略

本店需要借助面包市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩服务范围，从而增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校奶茶市场，为了实现这一目标而设计的行动方案是：

(1)注重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量；

(2)不断进行产品创新，适应不同消费者需求；

(3)不断加强产品的宣传，增强学生对产品的忠诚度，并努力发掘