中药炮制学实验教学教案_5

中药炮制学实验教学教案

授课对象：专业：中药学

层次：本科

讲授学时：45学时

使用教材：普通高等教育“十五”国家级规划教材《中药炮制学》

龚千锋主编中国中医药出版社

授课人胡昌江

1 总的要求

中药炮制是根据中医药基础理论、按照医疗、调剂、制剂的不同要求，对中药进行各种加工处理的一项传统技术，中药炮制学其任务是在继承中药传统炮制技术和理论的同时、应用现代科技对其进行研究、整理、逐步搞清炮制原理、改进炮制工艺、制定质量标准、提高饮片质量、提高中医临床治疗效果。

中药炮制学实验教学是通过实验教学：（1）使学生继承和发扬传统的制药技术，掌握中药炮制的基本方法和基本技能；（2）使学生掌握现代科学研究方法，应用现代科学手段探讨炮制原理，加深理解在课堂上所学到的基本理论，为中药炮制工艺的规范化及饮片质量标准的制定奠定良好基础。通过实验课的学习，实现理论与实践相结合，以培养学生的实验技能与创新精神。

2实验教学教案

实验一炒黄﹑炒焦

教学目的与要求：

了解炒黄﹑炒焦的目的和意义。了解炒黄﹑炒焦的基本操作方法﹑火候和质量要求。

主要内容与时间分配：

1炒黄

1.1炒牛蒡子

取牛蒡子，置热锅内（手试有热气）以文火炒至略鼓起，并有爆裂声（约2/3的药物爆裂）和具有香气时取出放凉。

1.2麦芽

将净麦芽置热锅内，用文火炒至深黄色，鼓起，有香气时，取出，放凉。

1.3炒决明子

净决明子，炒制容器，用中火加热，炒至颜色加深，断面浅黄色，爆鸣声减弱并逸出香气时，取出即可。

1.4炒苍耳

苍耳子，炒制容器，用中火加热，炒制表面焦黄色，刺焦时，碾去刺，筛净。用时捣碎。

1.5炒莱菔子

净莱菔子，炒制容器，用文火加热，炒至鼓起，爆鸣声减弱，手拈易碎，断面浅黄色，有香气逸出即可，用时捣碎。

2炒焦

2.1焦山楂

净山楂，炒制容器，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出晾凉，筛去碎屑.

2.2焦栀子

取栀子碎块，置炒制容器内，用中火加热，炒至焦黄色，取出晾凉。

重点与难点：

1 依据各法炮制程度及各药特点控制适宜的温度、时间，并注意药材外观变化。炒黄温度一般控制在160℃-170℃，炒焦一般控制在190℃－200℃。

2 在操作过程中，要勤翻动，避免生熟不匀的现象。炭药耍注意防火，一定要凉透后入库。

思考题：

1 炒黄、炒焦、炒炭各有哪些规格标准？三者炒后对药性各有什么影响？

2 什么是火力？什么是火候？

3 炒药为什么要用热锅？

实验二炒炭麸炒米炒

教学目的与要求：

了解炒炭，麸炒，米炒的目的和意义。掌握炒炭，麸炒，米炒的基本操作方法，火候及质量要求。

主要内容与时间分配：

1炒炭

1.1炮姜

净河砂置炒制容器内，用武火加热，再加入干姜片或块，不断翻动，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，筛去砂，晾凉。

1.2蒲黄炭

净蒲黄，炒制容器，用中火加热，炒至棕褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，取出晾干

2 麸炒

麸炒枳壳

中等粗细的麦麸撒于锅内，炒至冒烟时，立即加入净枳壳，迅速翻动，炒至淡黄色，立即取出，筛去麦麸，放凉备用。

3米炒

米炒斑蝥

将米置热锅内，用中火加热炒至冒烟，投入斑蝥拌炒，至米呈黄棕色，取出，筛去米，（除去头、足、翅及杂质，)摊凉。

重点与难点：

1 炒焦一般控制在190℃－200℃，炒炭一般控制在220℃－300℃。

2需加辅料炒制的药材应为干燥品，且大小分档并经过净选加工处理。

3麸炒药物火力可稍大，撒入麸皮应立即冒烟，随即投入药物；借麸皮之烟熏使药物变色，但火力过大，则麸皮迅速焦黑，不产生浓烟而达不到麸炒的目的。

思考题：

1实验药物加入固体辅料炮制的目的是什么？

2斑蝥为什么要用米炒？

实验三土炒砂炒蛤粉炒

教学目的与要求：

了解土炒，砂炒，蛤粉烫的目的和意义。掌握土炒，砂炒，蛤粉烫的基本操作方法，火候及质量要求。

主要内容与时间分配：

1 土炒

土炒白术

先将土置锅内加热，中火炒至土呈灵活状态时投入白术片(250g)，炒至白术表面均匀挂土粉时，取出，筛去土，放凉。

2砂炒

砂炒骨碎补

先将砂置于锅中加热，投入骨碎补，炒至鼓起，绒毛（鳞片）呈焦黄色取出，筛去砂，放凉。

3蛤粉炒

蛤粉炒阿胶

阿胶烘烤（烘软）切成小立方颗粒，另取蛤粉，置锅内炒至灵活状态时（约160～170℃），即将阿胶颗粒倒入锅内，不断翻动（此时宜用微火）拌炒至全部鼓起，体积发泡，形如珠状，内无溏心，取出筛去蛤粉，放凉。重点与难点：

1 土炒必须先将土粉加热呈灵活状态时加入药物，如果温度过低，则药物挂不上土，颜色也不易改变；温度过高，则药物焦化。

2 土、砂、蛤粉、滑石粉炒时，投药前辅料都应先加热至灵活状态，特别是第一次被用于炒药时尤应如此。

3 炒过毒剧药物的辅料，不能再用于炒制其他药物，也不可乱倒。

思考题：

1 烫制药物为什么要掌握适当的温度，过高过低对药物有何影响？

2 砂烫与土炒有什么区别？

实验四煨法

教学目的与要求：

了解煨制的目的和意义。掌握煨制的基本操作方法及质量要求。

主要内容与时间分配：

肉豆蔻(面裹煨)

面粉加水制成团块，压成薄片，逐个包裹肉豆蔻，晒至半干，投入已加滑石粉的热锅中，适当翻动，至面皮呈焦黄色，放凉，剥去面皮。用时捣碎.

柯子(面裹煨)

用泛制法包裹3-4层，晒至半干，投入已加河砂的热锅中，适当翻动，至面皮呈焦黄色，放凉，剥去面皮，轧开去核取肉。