基于区域产业链治理机制的我国食品安全监管模式研究——以奶制品产业为例

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保障我国乳品产业链质量安全的对策研究

保障我国乳品产业链质量安全的对策研究

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乳制品市场质量安全监管政策分析

乳制品市场质量安全监管政策分析

乳制品市场质量安全监管政策分析乳制品市场的质量安全是消费者关注的焦点,也是相关政府部门极为重视的问题。

为了保障乳制品质量安全,我国实施了一系列监管政策。

首先,我国对乳制品市场实行严格的生产许可制度。

乳制品生产企业必须取得相关资质和许可证,并按照国家标准进行生产,确保产品质量安全。

同时,政府加强对乳制品生产企业的监管,定期进行生产条件和卫生质量的检查,确保生产过程符合卫生标准,保障产品质量。

其次,针对乳制品市场存在的假冒伪劣问题,我国加强了对乳制品的溯源管理。

乳制品生产企业必须建立完善的溯源体系,对原材料、生产过程、包装等进行记录和监管,确保产品的真实性和安全性。

同时,政府加强对乳制品市场的监督检查,严厉打击假冒伪劣产品的生产和销售。

第三,我国设立了乳制品质量安全专项检查机构。

该机构负责对乳制品市场进行定期检查和抽检,对销售的乳制品按照国家标准进行检测,确保产品的质量安全。

对于发现的不合格产品,政府将采取相应的处罚措施,并公开曝光,确保消费者的知情权和选择权。

此外,我国加大了乳制品市场的消费者权益保护力度。

政府鼓励消费者维权,并设立了投诉举报渠道,对存在质量问题的乳制品进行调查和处理。

消费者还可以通过媒体和网络进行监督和曝光,形成舆论监督,促使企业提高产品质量和服务水平。

总的来说,乳制品市场质量安全监管政策的出台和实施,有力地保障了乳制品的质量和安全。

政府加强对乳制品生产、销售和市场的监管,确保产品符合国家标准和卫生要求。

消费者也积极参与乳制品质量安全监管,形成良好的监督机制。

通过政府和消费者的共同努力,乳制品市场质量安全得到了有效保障,为消费者提供了更加安全、健康的乳制品产品。

我们知道,乳制品是广大消费者日常生活中不可或缺的重要食品之一。

然而,由于乳制品的生产流程复杂、原材料易受污染、加工技术要求高等因素,乳制品市场一直面临着质量安全的挑战。

为了保障乳制品质量安全,中国政府在法律法规和监管措施方面做了很多有益的尝试。

食品毕业论文题目

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食品毕业论文题目特色食用农产品中农药残留检测技术研究与应用基于电子鼻和HS-GC-IMS技术在几种农产品受真菌污染检测中的研究我国企业社会责任法律化研究——以《民法典》第86条为对象资源型省份产业转移与碳排放转移关系研究——以内蒙古自治区为例板栗淀粉理化特性及老化机理研究地方政府权力清单制度推行的问题及对策研究——以F市市场监管局为例基于ELES模型的江西省城镇贫困的测度及影响因素分析大规模食品侵权损害救济研究JK医药公司特医食品营销策略研究网络餐饮服务的食品安全——基于L市的调查弋阳县小作坊食品安全监管问题研究私募股权融资背景下电商企业初创期发展战略研究——以三只松鼠为例消费者牛肉偏好的原产地效应及影响因素研究——基于选择实验网络订餐食品安全监管问题及对策研究——以安徽省H县为例市场监管部门应对公众投诉举报工作问题研究——以H县为例新零售下企业商业模式转型及绩效研究——以三只松鼠为例国际石油价格波动对我国物价水平的影响研究城市居民牛奶认知对消费行为的影响研究不同品种、月龄和部位绵羊肉品质的比较与分析中小学生安全区域制度建立困境及路径研究自我控制资源损耗对女性食品选择偏好的影响及干预高压静电场对牛肉成熟过程中品质变化的影响研究超微粉碎对亚麻籽壳粉理化性质及功能特性的分析研究蜂胶中α-二羰基化合物的含量测定及种类分布研究“一带一路”背景下我国禽肉贸易研究——基于贸易便利化视角东莞市茶山镇食品产业特色小镇建设研究网络食品交易平台法律规制模式新构食品违法行为举报奖励制度研究近代早期英国城镇妇女的商业活动研究论电商平台经营者的安全保障义务不同来源桃胶理化特性及其对β-胡萝卜素包埋稳态性能的研究中韩FTA对韩国农业发展的影响研究L宠物食品公司财务风险研究复合浆果酵素生产工艺研究“一带一路”倡议下中俄工业合作创新研究亲水-亲油两亲性壳聚糖的制备、性质及应用Scholl偶联型聚合物的合成及其在线萃取食品中生长调节剂的应用研究氟掺杂及离子型共价有机框架材料的制备及其萃取全氟化合物的应用研究高中生物研究性学习活动的设计与实践研究安井食品运用可转换债券融资的动因与效果分析我国国境口岸生物安全法律制度研究政府监管下网络订餐食品安全黑名单制度的完善辛烯基琥珀酸藜麦淀粉酯的制备及其在稳定Pickering乳液中的性能研究山丹花鳞茎醇提物对小鼠脂肪酶的抑制作用研究信息化技术在食品药品检验检测中的应用分析食品质量管理体系改进探究谈食品检验检测过程中的质量控制及细节问题新形势下县级食品检验检测机构现状与发展前景影响食品检测准确性的因素及对策浅谈快速检测技术在食品安全中的应用研究进展浅谈传统奶制品手工坊的发展食品检测分析技术在食品安全中的有效性食品微生物检验结果有效性溯源方法的探讨信息化技术提高食品药品检验检测时效性的思考生物技术在食品检测中的运用生物传感快速检测技术的探讨HACCP体系在复配食品添加剂生产企业的应用研究我国治理食品掺假的相关法律法规体系研究2018—2019年广州市番禺区食品中大肠菌群污染情况分析北京市平谷区生活饮用水中11种营养元素的含量分析高效液相色谱法同时测定功能性饮料中13种食品添加剂山东公布五起假冒伪劣食品典型案例中外食品安全监管制度评析——以欧美国家为例食品检验检测体系存在的问题及完善对策山西省市场监督管理局2021年第18期食品安全监督抽检信息通告宁波盛升食品咖啡抽检不合格立案浅析食品中检验样品的制备和管理互联网+数据在网络订餐食品安全监管中的应用研究食品安全国家标准的专项跟踪评价及其优化研究浅谈食品检验检测机构的结果质量控制食品安全和食品检测存在问题及改进措施浅述食品检验机构业务受理与样品管理工作的重要性探析影响食品检测结果准确性的因素及解决方案食品检验技术中存在的问题及措施检验检测机构食品检验工作中的质量管理浅析食品检测实验室质量控制及管理研究浅析食品检测体系中存在的问题及对策食品检测的质量控制及细节问题探析食品检验检测的质量控制及细节问题分析关于食品无菌采样的要求及操作规范探讨食品检测的质量控制及细节问题分析浅析快速检测技术在食品安全检测中的应用高光谱图像技术在食品检测中的应用合成着色剂在食品中的应用及分析技术研究进展气相色谱质谱联用在食品检验中的应用探究超高效液相色谱法在食品检测分析中的应用研究探析提高乳酸等食品添加剂的检验质量的方法能力验证乳粉样品中双歧杆菌计数培养基的选择探究食品药品检验机构大型仪器设备共享管理的实践研究生物检测技术在食品检验中的应用生物技术在食品检测中的应用食品抽样检测过程中的有效策略与技巧探析食品专利申请与食品营养分析。

从乳制品安全事件窥探中国食品安全监督管理体制

从乳制品安全事件窥探中国食品安全监督管理体制

从乳制品安全事件窥探中国食品安全监督管理体制作者:王迎春贾斌来源:《管理观察》2010年第29期摘要:近几年来,我国食品安全问题不断,暴露出我国食品安全政府监管体制存在诸多弊端。

本文试图以近年乳制品安全领域出现的问题为案例,探讨我国食品安全监管在监管理念、监管体制、监管行为等方面存在的问题和解决途径。

关键词:食品安全监管理念监管体制监管行为接踵而至的食品安全事件,进一步暴露出食品安全监管体制存在的诸多问题。

因此,食品安全已成为维护改革发展稳定大局的重要任务。

[1] 中国民众的食品安全感是脆弱的。

而一旦食品安全问题牵扯到孩童时,就更容易引发社会的愤懑情绪了。

[2]本文将以近年来不断曝光的乳制品安全问题为例,探讨安全事件背后暴露的监管体制问题。

一、近年来的乳业安全事件回顾2004年安徽阜阳13名婴儿因喂食劣质奶粉夭折,近200名婴儿患上严重营养不良症。

之后的一段时间,阜阳群众“谈粉色变”.2005年,浙江省工商局抽检出雀巢金牌成长3+奶粉含碘量超标,[3]雀巢奶粉在中国市场销售和信誉全面受损。

随后,光明乳业被爆回炉变质奶再销售,再度打击民众对奶制品的信心。

2008年,三鹿奶粉被爆违法添加非食品添加剂三聚氰胺,直接导致全国范围内数千名儿童患泌尿系统结石甚至死亡。

此事件剧震中国奶业。

2010年,凤凰卫视再爆圣元奶粉致女婴性早熟,一时间,舆论哗然。

二、政府安全监督管理存在的问题分析(一)科学监管理念的缺失频发的安全事件的背后,反映出某些部门对科学监管理念的背离。

2008年5月,国家质检总局发布了《婴幼儿配方奶粉产品质量国家监督抽查质量报告》,宣称“产品实物质量抽样合格率为99.1%,其中“市场占有额较大的大型生产企业在连续三次的国家监督抽查中,产品实物质量抽样合格率为100%”,[4]9月,因食用三鹿奶粉而导致肾结石的病例陡增,国务院决定立即启动国家重大食品安全事故I级响应机制,随后国家质检总局公布,“全国目前有175家婴儿奶粉生产企业,其中66家已经停止生产婴儿奶粉”[5]。

关于我国奶制品质量规制问题的研究

关于我国奶制品质量规制问题的研究

关于我国奶制品质量规制问题的研究摘要自2008年三鹿事件以来,直至现在的废旧皮鞋做的酸奶,蒙牛式的“癔症”问题。

充分说明我国乳制品企业在奶制品供产销各个环节,暴露出一系列问题,导致国内奶制品市场异常混乱,并直接引发国内消费者对国内奶制品生产厂商的极度不信任,以至于一些有条件的消费者开始大量采购进口奶粉。

经社会媒体的大量曝光后,针对奶制品市场出现的一系列问题,政府有关部门也采取了一些相关的安全规制措施,其中包括进一步加大奶制品的质量检测,提高对有关违法生产企业的惩罚力度,但从规制效果来看,也存在一些不尽人意的地方,一些地方政府在规制过程中存在的些许问题,导致政府规制失灵现象的出现。

鉴于以上问题,本文采用政企博弈的简单模型和DEA绩效评估的方法作进一步理论与实证分析,进而针对我国奶粉质量安全规制提出几点建议。

关键词:质量规制、规制失灵、政企博弈、DEA绪论研究背景和意义我们知道自2008年三鹿事件以来,国内一些奶制品企业先后被媒体曝光,直至2011年4月陕西榆林200多名学生发生集体中毒,老酸奶中的工业明胶问题,奶制品一直是人们关注的社会焦点。

为此我国政府采取了一些相关的处罚措施,三鹿公司倒闭,蒙牛、伊利等企业受到罚款。

同时近两年于此相关的食品安全问题也层出不穷,如地沟油、红心鸭蛋、瘦肉精等暴露出我国在发展市场经济的过程中存在的一些深层次问题。

我们不禁要问,为什么会出现这些问题?怎样才能让这些问题不再发生?还有哪些问题与我们息息相关我们却不知道?难道真的只是市场经济发展的一个必经阶段?如今离三鹿事件已经过去了将近4年,以上这些问题我们是否已经有了正确的答案,是否有了十分圆满的应对方略,事实胜于雄辩。

所以对奶制品质量规制这一重大问题仍有其研究的意义。

国内外研究现状国内学者对奶制品问题的研究主要集中在以下几个方面:奶源建设,奶制品质量检测,企业社会责任问题,企业寻租与政府规制失灵方面的研究,质量监管力度和技术问题,奶业产业化经营模式。

我国奶制品的质量安全问题——基于战略管理的思考

我国奶制品的质量安全问题——基于战略管理的思考
新 视 角
我 国 奶 制 品 的 质 量 安 全 问题
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基 于战 略管 理 的思考
孔 成 Байду номын сангаас 永 宁
( 云 南农 业大 学经济 管理 学院 , 云南 昆明 6 5 0 2 0 1 ) 摘要 : 本 文 在 简要 回顾 战 略 管 理 理 论 及 其 理 论 工 具 的 基 础 上 , 针 对 当 前 奶 制 品 的质 量 安 全 存 在 的 问 题 , 客 观 的 分 析 了其 在 战 略 管 理 层 面 上 的 现 状 和 原 因 。进 而提 出 了对 于奶 制 品 质 量 安 全 的 有 效 措 施 , 使 我 们 对 基 于 战 略 管 理 的 奶 制 品 安 全 发 出 了真 正 的 呼 吁 。 关键 词 : 战 略 管 理 ;奶 制 品 ;质 量 安 全

加工 环节 的管理错 乱 , 使 得 加 工 企 业 会 出 现 大 大 小 小 的 质 量 安全 问题 。 奶 制 品 的 销 售 环 节 是 出 现 管 理 部 门最 多 的环 节 , 它 由商 务部 、 卫 生部 、 质 检 部 门 和 食 品药 品 监 管 部 门 同 时 管 理 , 同 时 使 用 其 权 限 去 监 控 。使 得 奶 制 品 销 售 问 题 和 奶 制 品 的 加 工 及 奶 源 问题 不 可 分 割 , 最终 导致监 管体 制的不 协调 。 ( 2 ) 食 品安 全监管 机制 的不合 理性 ①信息 平 台的欠 缺使得 按 部 门 分环 节 监 管 机制 难 以解 决信 息不对 称这 一问题 , 使 得 基 于 起 初 食 品 安 全 监 管 的 目标 与 最 终 的监 管 效 果 不 相 符 合 。 ② 缺 乏 一 个 专 门 的 负 责 呼 吁 社 会 公 众 参 与 食 品 安 全 监 管 的 宣 传 机 构 。 ③ 缺 乏 一 个 系 统 的、 权威 的 、 用于协 调各 部门之 间关 系的组 织机 构 , 这 势 必 造 成监 管部 门之 问信息 沟通 不 畅 、 利 益 冲 突处 理 不 顺 、 部 门 职 权 界 定 不 清 等 问 题 。 ④ 未 能 调 动 非 营 利 组 织 参 与 食 品 安 全 协调 管理 的积极 性 。 由 于食 品安 全 监 管 机 制 的 不 合 理 性 , 缺 少 专 门 的 机 构 和 组 织对奶 制 品的质量 安全进 行专业 化管理 , 使得奶 制 品 的质 量 安全 问题仍然 存在 很大 的漏洞 。 2 . 奶 制 品生 产 的 产 业 链 奶 制 品 生 产 的 产 业 链 环 节 主 要 包 括 从 奶 源 的 生 产 到 奶 制 品加工 , 最后到奶 制 品 的流 通及 销 售 , 这 些 环 节 的 任 何 失 误 都会 导致奶制 品 的质量安 全受 到威胁 。 ( 1 ) 奶 源 问 题 ①奶 源 的质 变及 污染 。第一 , 由于奶站 的基 础设 施 不完 善, 可 能造 成鲜奶 在收集 、 保 管和运 输 时 , 使 得奶 源受 到 一定 程 度 的 污 染 。第 二 , 由于对 奶 牛 的 饲养 不 科 学 , 养 殖 技 术 落 后, 使 奶牛 不健康 , 产 的牛奶 的质 量也会 受到 影 响 , 进 而 造 成 牛 奶 的 污 染 。第 三 , 由于对 奶 源 的存 储 时 间 过程 , 原 料 奶 没 有得到 及时 的使用 , 导 致 其 发 生 质 变 。② 对 奶 源 的 监 督 管 理 体 系 落 后 。在 奶 源 的 收 购 过 程 中 , 对 鲜 奶 的 检 测 标 准 的 降 低, 以及可 能存在 的一 些 不 法行 为 , 如 在鲜 奶 中掺水 、 掺假, 影响奶 源 的质量安 全 。 ( 2 ) 奶 制 品加 工 环 节 的 问 题 ① 奶 制 品 的加 工 技 术 不 完 善 , 加 工设 施 落后 , 或 者 操 作 不规 范 , 都会对奶 制 品造 成一 定 的 影 响 , 进 而奶 制 品的 质量 安 全 不 能 得 到 保 证 。② 有 些 奶 制 品 加 工 企 业 为 了 竞 争 市 场 , 在制作 奶制 品时 , 向奶 制 品 中添 加 一 些化 学 合 成 物质 , 这 样 会对奶 制 品质量 安全产 生危 害 。 ( 3 ) 奶 制 品 流 通 及 销 售 环 节 ①奶 制 品的流通及 销售 过程 中 由于 冷藏 的失误 , 导致 奶

乳制品质量安全问题治理机制创新研究

乳制品质量安全问题治理机制创新研究

杨淑玲 浙江熊猫乳业集团乳制品质量安全问题治理机制创新研究一旦消费者得知自己购买的价格低廉的乳制品有质量问题时,就会对所有的乳制品失去信心,进而产生负面思想。

乳制品质量安全问题的治理机制创新乳制品信号的干预机制创新。

要想解决乳制品缺乏信号指引和信息不对称的问题,首先就要建立信誉机制、显示、发现有效的信息。

在我国对乳制品起到主要监管的作用的就是政府,所以要想加强对乳制品安全监管,就要干预并创新干预措施是解决信息不对称及信号指引问题的有效方法。

(1)建立转换信息为信用的信号体系政府对乳制品监管活动中抽查的质量安全数据、以及新闻媒体曝光的结果等信息,进行记录、整理、分类,并把这些抽象的数据与信息转换成消费者容易理解的信号,消费者通过对照这些信号来决定购买行为。

这种方法实际上是利用了市场机制来促使企业高度关注产品的质量安全问题,建立以质量信号为载体的质量信誉机制(见图1)。

政府需要建立起一个让消费者和生产者都认可的信号群体,政府就需要给乳制品生产厂商,一个特殊的标志。

并且使用现代的科学技术,做出使消费者能理解的信息,并把这些信息转化成信用。

这样可以通过信誉机制鼓励生产经营者逐步改进自身的质量安全管理机制。

(2)实施“外部效应”内着经济的发展,乳制品行业迎来了快速发展的阶段。

与此同时,乳制品安全问题也呈现上升的趋势。

即使政府对三聚氰胺事件已经加强监管制度,但是类似的安全问题依然存在。

本文在查阅相关文献的基础上,从经济学的基础上进行乳制品安全质量问题的研究,希望本文对乳制品安全管理有所借鉴。

乳制品质量安全问题的根源探寻乳制品质量安全的信号指引系统问题。

(1)信息没有信号价值 取得乳制品认证的某些企业,为了眼前的利益滥用认证标志,导致作为乳制品安全质量信息载体的人人争标志没有信号价值。

并且政府也没有履行相应的监管职责,这就让不法生产出售伪劣乳制品,打着认证通过的旗号,降低乳制品质量导致乳制品信息没有信号价值。

基于供应链的乳制品安全监管方法研究

基于供应链的乳制品安全监管方法研究

基于供应链的乳制品安全监管方法研究作者:邵倩来源:《消费导刊》2015年第03期摘要:乳制品安全是我国食品安全的重要组成部分,由于乳制品安全的敏感性和自身供应链的供应性质,其自身无法对提供乳制品安全的担保。

所以建立起乳制品科学、系统的监管体系和监管方法是一种必然。

当前我国乳制品安全监管体系尚不完善,本文将从供应链的角度出发,结合乳制品安全监管的实际,对基于供应链的乳制品安全监管方法进行研究。

关键词:供应链乳制品安全监管方法前言自2006年“阜阳劣质奶粉事件”和2008年“三鹿奶粉事件”发生后,乳制品的质量安全已经成为国内最受关注的食品安全问题,问题发生之后有关部门高度重视针对乳制品的安全问题出台了多条规范措施,这些措施的颁布让国内乳制品的安全形势有所好转,但是因为具体实施细则并没有从产业链的角度出发来制定,所以并没有起到立竿见影的效果,本文基于乳制品供应链的特征,提出对乳制品安全监管方法的建议。

一、供应链与乳制品安全在乳制品的生产活动中,因为会涉及到奶畜养殖、生鲜乳收购、乳制品生产、乳制品销售等各个隶属于不同领域的环节,所以乳制品生产企业为减少运营活动中的成本,往往会形成相当长的供应链。

供应链的延长和细化本身是社会化大生产的一种必然趋势,是乳制品产业发展的表现。

但是因为乳制品自身的安全事关人民群众的生命财产安全,所以对其安全性的要求要优先考虑。

从安全角度看,乳制品产业链的过度延伸会导致,乳制品的安全面临更高的风险,在乳制品的生产过程中因为各个供应环节相互之间信息不对称、信任缺失。

导致乳制品生产完成之后的安全性没有系统、可追溯的保障。

同时我国的食品安全监管链是与乳制品的供应链完全匹配的,这种匹配让整个乳制品的安全监管散见于畜牧局、食品药品监督管理局和工商管理局等多个执法主体的职责之内,对乳制品的分片管理暴露出了监管环节连接不够紧密,监管力量分散,监管效率低下等问题。

二、乳制品安全的监管方法和监管失灵(一)信息监管方法。

乳品产业链质量安全监控关键技术创新集成及应用

乳品产业链质量安全监控关键技术创新集成及应用

乳品产业链质量安全监控关键技术创新集成及应用下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

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乳制品市场食品质量与安全的管理与控制分析

乳制品市场食品质量与安全的管理与控制分析

乳制品市场食品质量与安全的管理与控制分析乳制品是人们日常饮食中不可或缺的一部分,而食品质量与安全的管理与控制对于乳制品市场的健康发展至关重要。

本文将从监管体制、质量控制、安全措施等方面进行分析,探讨乳制品市场食品质量与安全的管理与控制。

首先,监管体制是保障乳制品市场食品质量与安全的基本保障。

在中国,乳制品市场受到国家质量监管部门的严格监管,相关法律法规的制定与实施,如《食品安全法》、《乳品标准》等,为乳制品生产、经营企业提供了明确的规范。

监管部门通过建立健全的食品安全监管体系,加强对生产企业、销售渠道的监督检查,对违法违规行为进行打击,确保乳制品市场的食品质量和安全。

其次,质量控制是乳制品市场食品质量与安全的关键环节之一。

生产企业需要建立完善的质量管理体系,从原料采购、生产工艺、出厂检验等环节进行全面控制。

生产企业应严格遵守相关标准,确保乳制品产品的成分、营养价值、卫生指标等符合国家标准要求,并通过抽检等方式对产品质量进行监控。

同时,注重产品质量改进与技术创新,提高产品质量水平,满足消费者需求。

再次,安全措施是保障乳制品市场食品安全的必要措施。

生产企业需要加强原料安全管理,确保原料的安全性和合规性。

同时,在生产过程中,采取严格的卫生措施,保证生产环境的洁净卫生,严格控制微生物污染的风险。

生产企业还需要加强产品检测与追溯管理,建立可追溯体系,对产品进行全程追溯,及时发现和解决食品安全问题。

最后,消费者的知识与意识也是乳制品市场食品质量与安全管理的重要因素。

消费者要了解乳制品的正确存储方式和食用方式,避免产品变质或不当食用导致食品安全问题。

同时,要学会辨别合格产品,选择正规渠道购买乳制品,提高自身的食品安全意识。

总之,乳制品市场食品质量与安全的管理与控制需要政府、生产企业和消费者共同努力。

政府要加强监管,完善法律法规,提高监督检查力度;生产企业要严格质量控制,加强安全措施;消费者要提高食品安全意识,正确使用和食用乳制品。

《内蒙古乳制品质量安全监管问题研究》范文

《内蒙古乳制品质量安全监管问题研究》范文

《内蒙古乳制品质量安全监管问题研究》篇一一、引言随着消费升级和人们对健康生活方式的追求,乳制品市场呈现出快速发展的态势。

内蒙古作为我国乳制品生产的重要基地,其乳制品的质量安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。

然而,近年来内蒙古乳制品市场在快速发展的同时,也暴露出一些质量安全监管方面的问题。

本文旨在分析内蒙古乳制品质量安全监管的现状、问题及提出相应的解决策略,以期为提升内蒙古乳制品质量安全监管水平提供参考。

二、内蒙古乳制品质量安全监管现状内蒙古地区凭借得天独厚的自然条件和丰富的奶源资源,乳制品产业得到了快速发展。

当地政府高度重视乳制品质量安全监管工作,制定了一系列法规政策,加强了监管力度。

然而,由于种种原因,仍存在一些亟待解决的问题。

三、内蒙古乳制品质量安全监管存在的问题(一)法规体系不够完善当前,虽然内蒙古地区已经出台了一系列乳制品质量安全相关的法规政策,但在实际操作中仍存在一些法规条款不够明确、执行难度大等问题。

这导致在处理一些质量问题时,往往缺乏明确的法律依据。

(二)监管力度有待加强部分地区的监管部门在人力、物力等资源上投入不足,导致监管工作无法有效开展。

同时,部分企业的自检自控能力较弱,存在违规操作、偷工减料等现象。

(三)信息追溯体系不健全乳制品质量安全问题具有复杂性和隐蔽性,一旦发生问题,往往难以追溯到源头。

目前,内蒙古地区的信息追溯体系建设尚不完善,无法实现从奶源到终端消费者的全链条追溯。

四、解决内蒙古乳制品质量安全监管问题的策略(一)完善法规体系建议地方政府进一步细化乳制品质量安全相关法规条款,明确责任主体和处罚措施。

同时,加强与相关部门的沟通协调,确保法规的有效执行。

(二)加强监管力度地方政府应加大对乳制品质量安全监管部门的投入,提高监管人员的专业素质和执法能力。

同时,加强对企业的监督检查,督促企业提高自检自控能力。

(三)建立信息追溯体系建立完善的乳制品信息追溯体系,实现从奶源到终端消费者的全链条追溯。

乳制品工业中的质量控制与食品安全问题

乳制品工业中的质量控制与食品安全问题

乳制品工业中的质量控制与食品安全问题乳制品是人们日常饮食中常见的食品之一,因其能提供丰富的营养素和美味口感而备受喜爱。

然而,乳制品工业中的质量控制与食品安全问题一直备受关注,乳制品企业需要采取一系列措施来确保产品的质量和安全。

首先,乳制品工业中的质量控制是确保产品符合标准和规定的重要环节。

乳制品的质量控制涉及到多个方面,包括原材料的选择、生产过程的控制以及最终产品的检测等。

在原材料选择方面,乳制品企业需要优先选择质量良好的乳源,确保原材料的安全性和新鲜度。

在生产过程的控制方面,乳制品企业需要建立标准化的生产流程,并配备专业的操作人员进行生产。

此外,企业还需要定期对生产设备进行维护和保养,确保其正常运行。

在最终产品的检测方面,乳制品企业需要建立完善的质量检测体系,对产品的外观、口感、营养成分等进行全面检测,确保产品符合国家标准和企业的质量要求。

其次,乳制品工业中的食品安全问题是消费者关注的焦点。

乳制品属于易腐食品,容易受到微生物和化学污染,因此对食品的安全性要求较高。

乳制品企业需要加强原材料的检测和筛查,确保乳源的安全性。

此外,企业还需要建立完善的生产管理制度,严格执行卫生标准和操作规程,确保原料和产品的卫生安全。

乳制品企业还需要加强对生产环境的控制,确保生产场所的卫生条件符合标准要求。

同时,乳制品企业需要加强对产品的贮存和运输过程的管理,确保产品在整个供应链中的安全。

乳制品工业中的质量控制和食品安全问题不仅关系到乳制品企业的形象和利益,也关系到消费者的健康和利益。

因此,乳制品企业需要高度重视质量控制和食品安全问题,并采取一系列措施来解决这些问题。

首先,企业需要加强对员工的培训和教育,提高其对质量和安全的认识和责任意识。

其次,企业需要加强与相关监管部门的合作,及时掌握最新的食品安全标准和法规,确保自身的生产经营符合相关法律法规的要求。

此外,乳制品企业还需要加强与供应商和合作伙伴的沟通与合作,共同致力于提高产品的质量和食品安全。

《内蒙古乳制品质量安全监管问题研究》范文

《内蒙古乳制品质量安全监管问题研究》范文

《内蒙古乳制品质量安全监管问题研究》篇一一、引言内蒙古作为我国重要的乳制品生产区域,其乳制品质量安全直接关系到广大消费者的健康和生命安全。

然而,近年来内蒙古乳制品质量安全问题频发,引发了社会各界的广泛关注。

因此,对内蒙古乳制品质量安全监管问题进行深入研究,对于保障乳制品质量安全、维护消费者权益、促进乳制品行业的健康发展具有重要意义。

二、内蒙古乳制品质量安全监管现状目前,内蒙古乳制品质量安全监管主要依据国家相关法律法规和地方性法规进行。

监管部门包括政府的质量监督部门、食品药品监管部门、农业畜牧部门等。

然而,在具体的监管过程中,仍然存在一些问题。

(一)法律法规不够完善虽然我国已经颁布了一系列关于乳制品质量安全的法律法规,但在实际执行过程中,仍存在一些法律空白和漏洞。

例如,对于乳制品生产过程中的添加剂使用、原料奶的来源等方面缺乏明确规定,导致监管部门在执行过程中难以把握尺度。

(二)监管力度不足由于内蒙古地区乳制品生产企业众多,监管部门在人力、物力等方面存在不足,导致监管力度不够。

一些企业存在违法违规行为,如使用不合格原料、超标添加防腐剂等,但并未得到及时有效的查处。

(三)企业自律意识不强部分乳制品生产企业对质量安全重视程度不够,为了追求利润最大化,忽视了对原料奶的检验、生产过程的控制以及产品的质量检测。

企业自律意识的缺失,使得乳制品质量安全问题频发。

三、加强内蒙古乳制品质量安全监管的对策建议(一)完善法律法规体系针对当前法律法规的不足,应进一步完善乳制品质量安全相关的法律法规,明确各项指标和要求,加强对原料奶的来源、添加剂使用等方面的规定。

同时,加大违法成本,对违法违规行为进行严厉打击。

(二)加强监管力度监管部门应加大人力、物力投入,加强对乳制品生产企业的监督检查。

通过定期或不定期的检查、抽检等方式,及时发现问题并进行处理。

同时,建立健全信息共享机制,加强部门之间的协调与配合。

(三)提高企业自律意识企业应树立正确的质量观念,加强质量安全管理,建立完善的质量控制体系。

《内蒙古乳制品质量安全监管问题研究》范文

《内蒙古乳制品质量安全监管问题研究》范文

《内蒙古乳制品质量安全监管问题研究》篇一一、引言内蒙古作为我国重要的乳制品生产区域,其乳制品产业在国内外享有盛誉。

然而,随着乳制品市场的快速发展,质量安全问题逐渐凸显,给消费者健康和乳制品行业可持续发展带来了严重威胁。

因此,对内蒙古乳制品质量安全监管问题进行深入研究,对于保障乳制品质量安全、促进乳制品行业健康发展具有重要意义。

二、内蒙古乳制品产业现状内蒙古地区拥有得天独厚的自然条件,适宜的草原气候为乳制品生产提供了优质的奶源。

近年来,内蒙古乳制品产业快速发展,产品种类丰富,市场占有率不断提高。

然而,在产业快速发展的同时,质量安全问题也日益突出,亟需加强质量安全监管。

三、内蒙古乳制品质量安全监管问题(一)监管法规体系不完善当前,内蒙古乳制品质量安全监管法规体系尚不完善,部分法规内容陈旧,无法适应乳制品市场快速发展的需求。

此外,监管法规的执行力度和监管范围也存在不足,导致一些违法违规行为得不到有效惩处。

(二)企业质量安全意识不强部分乳制品生产企业质量安全意识不强,对原料奶的收购、加工、贮存、运输等环节的质量控制不严格,导致产品质量不稳定。

此外,一些企业为了追求经济效益,忽视产品质量和安全,给消费者健康带来潜在风险。

(三)监管手段和技术落后当前,内蒙古乳制品质量安全监管手段和技术相对落后,无法满足对复杂多变的乳制品质量问题的有效监管。

同时,监管部门的检测设备和人员素质也需要进一步提高,以适应日益严格的乳制品质量安全监管要求。

四、加强内蒙古乳制品质量安全监管的对策建议(一)完善监管法规体系应加强乳制品质量安全相关法规的制定和修订工作,建立健全适应乳制品市场发展的法规体系。

同时,加大法规执行力度和监管范围,对违法违规行为进行严厉打击和惩处。

(二)提高企业质量安全意识应加强乳制品生产企业质量安全培训和教育工作,提高企业质量安全意识。

同时,引导企业树立诚信经营理念,加强对原料奶的收购、加工、贮存、运输等环节的质量控制。

乳制品市场食品质量与安全的管理与控制分析

乳制品市场食品质量与安全的管理与控制分析

乳制品市场食品质量与安全的管理与控制分析乳制品市场食品质量与安全的管理与控制分析乳制品是人们日常饮食中常见的食品之一,其质量与安全受到广大消费者的高度关注。

乳制品食品质量与安全的管理与控制涉及多个环节,包括生产、运输、销售等各个环节,需要相关部门和企业严格遵循相关法律法规,加强监管与控制。

首先,在生产环节,乳制品生产企业要严格遵守卫生法规,建立健全的质量控制体系和食品安全管理制度。

企业要实施从原料进厂、生产、包装、储存等整个过程的严格质量控制,确保乳制品不受污染和变质,保证产品的质量与安全。

企业应定期对生产设备进行维修和消毒,确保生产过程的卫生标准。

同时,企业还应加强人员培训,提高员工的食品卫生安全意识,确保员工行为符合相关规定。

其次,在运输环节,乳制品的运输要遵循一定的规范与标准。

运输中需要使用一些保鲜材料和冷藏设备,确保乳制品的质量与安全。

运输中还需要防止温度波动和交叉感染,防止产品受到外界污染和紫外线的照射。

同时,运输车辆要保持车厢的清洁卫生,定期进行消毒,严格遵守交通规则,确保乳制品运输过程中的安全。

再次,在销售环节,乳制品销售商要严格落实产品质量与安全的要求。

销售商要保持良好的卫生环境,定期检查产品的保质期和生产日期,保证乳制品在销售过程中的品质。

销售商还要做好产品的陈列和展示,确保新鲜的乳制品能够及时上架销售,避免过期或者变质的产品陈列和销售。

并且销售商要加强对产品的追溯能力,如果出现了质量问题,能够第一时间进行召回处理,保护消费者的权益。

最后,在监管环节,政府相关部门要加强对乳制品市场的监管和管理。

相关部门应定期对乳制品生产企业和销售商进行检查和监测,发现问题及时采取措施予以处理。

政府部门还应加强对乳制品生产环节的监管,加大对违法行为的打击力度,提高违法成本,形成治理风险的长效机制。

同时,政府还应加强对消费者权益的保护,及时公布重要食品安全信息,增加公众的食品安全意识,促进市场的健康发展。

《内蒙古乳制品质量安全监管问题研究》范文

《内蒙古乳制品质量安全监管问题研究》范文

《内蒙古乳制品质量安全监管问题研究》篇一一、引言内蒙古作为我国重要的乳制品产区,其乳制品产业的发展对于保障国家食品安全、促进地区经济发展具有重要意义。

然而,近年来内蒙古乳制品质量安全问题频发,引发了社会各界的广泛关注。

因此,对内蒙古乳制品质量安全监管问题进行深入研究,对于提升乳制品质量安全水平、保障消费者权益、促进乳制品产业健康发展具有重要意义。

二、内蒙古乳制品产业现状内蒙古地域辽阔,草原资源丰富,具有得天独厚的乳制品生产条件。

近年来,内蒙古乳制品产业快速发展,乳制品种类繁多,包括牛奶、酸奶、奶粉等。

然而,在产业快速发展的同时,也暴露出一些质量安全问题,如原料奶质量不稳定、乳制品加工过程中质量控制不严格、市场监管不到位等。

三、内蒙古乳制品质量安全监管存在的问题(一)监管体系不完善当前,内蒙古乳制品质量安全监管体系存在一定缺陷,如监管部门职责不明确、监管标准不统一、监管手段落后等。

这导致监管工作难以有效开展,容易出现监管漏洞。

(二)企业自律意识不强部分乳制品生产企业质量安全意识淡薄,为降低成本、追求利润,忽视原料奶质量、加工过程质量控制和市场监管要求,导致产品质量问题频发。

(三)消费者维权难度大由于缺乏有效的维权渠道和知识储备,当消费者购买到质量问题乳制品时,往往难以有效维权。

同时,部分消费者对乳制品质量安全问题缺乏了解,购买时难以辨别产品优劣。

四、加强内蒙古乳制品质量安全监管的对策建议(一)完善监管体系1. 明确监管部门职责,加强部门间协调配合,形成监管合力。

2. 统一监管标准,建立完善的乳制品质量安全标准体系。

3. 引进先进监管手段和技术,提高监管效率。

(二)强化企业自律意识1. 加强乳制品生产企业质量安全培训,提高企业质量安全意识。

2. 推行企业质量安全承诺制度,督促企业履行质量安全主体责任。

3. 建立企业信用评价体系,将企业信用与市场准入、融资等方面挂钩,激励企业自觉遵守质量安全规定。

(三)保护消费者权益1. 建立消费者维权渠道,方便消费者维权。

乳制品加工过程中食品安全控制的方法研究

乳制品加工过程中食品安全控制的方法研究
在 乳 制 品 生 产 和 加 工 完 成 之 后, 必须要进行包装才能够确保其质量, 乳制品的包装材料包括高档包装、物
有所值包装、大众化包装等等,在高 档包装中又涵盖了屋脊包、ESL 包装、 塑杯等多种。物有所值包装当中又包 含了无菌塑料袋和利乐枕等。在实际 的选择过程当中,必须要保证乳制品 和包装是合适的,如果包装不合适, 那么很有可能导致乳制品变质,另外, 还必须保证包装的密封性是完好的, 没有受到任何细菌的污染。 运输过程的安全控制
乳制品的质量安全是大众普遍关 注的一个问题,在加工时,必须对其 质量和安全做出有力的保障,我国市 面上的乳制品种类繁多,任何一种乳 制品的加工过程都有差异。乳制品的 加工过程会涉及很多个环节,每一个 环节的质量监督都是十分重要的,将 监督工作做到位,可以保证流入市场 的乳制品是绿色健康的,因此,应用 食品安全控制方法尤为重要。 原料乳生产和验收过程的安全控制
乳制品的运输必须是严格且专业 的,在实际的运输过程中,会受到颠 簸、不稳定等影响,稍有不注意就可 能会对乳制品的质量造成危害,所以, 在箱体的摆放密度和高度上需要注意。 同时,在运输时,车厢的温度、湿度 等因素也应当合理,因为乳制品的保 质期比较短,运输温度太高或太低, 都会直接影响其保质期。除此之外, 运输人员的卫生健康也和乳制品的质 量有很大的关系,运输人员必须要保 持衣着及手部干净。在搬运时注意轻 拿轻放,切勿肆意搬动,保证乳制品 上市之后的质量是符合标准的。 结语
生 产 设 备 的 重 要 性 不 言 而 喻, 平 时,工作人员需要定期对设备进行清 洗,但是,在清洗的时候需要注意的是, 清洁液浓度不一样,清洗效果以及对 设备的影响也不一样,因此,在清洗 设备时必须要按照设备的实际情况来 选择清洁液浓度。通常情况下,在采 用碱液清洗设备的时候,工作人员要 根据设备的特征和种类来选择浓度, 而在使用酸液进行清洗的时候,则要 尽可能的选择浓度较低的液体,如果 浓度较高可能会对设备造成腐蚀等危 害。设备清洁时间也十分重要,如果 清洗的时间比较长,可能会给设备带 来损坏,而时间过短则无法达到清洁 的目的。 包装方法和包装材料的安全控制

食品安全事件的溢出效应与消费替代行为研究——以乳制品系列安全事件为例

食品安全事件的溢出效应与消费替代行为研究——以乳制品系列安全事件为例

食品安全事件的溢出效应与消费替代行为研究——以乳制品系列安全事件为例靳明;杨波;赵敏;章鑫鑫【摘要】本文以"三聚氰胺"等乳制品安全事件为例,对食品安全事件的溢出效应及其消费替代行为进行分析,认为国内频发的食品安全事件具有明显的溢出效应,使消费者选择替代品和替代方式并引发消费替代行为,进而对整个品类及产业链甚至相关行业与政策法规产生溢出效应.【期刊名称】《财经论丛》【年(卷),期】2015(000)012【总页数】8页(P77-84)【关键词】食品安全事件;乳制品;溢出效应;消费替代【作者】靳明;杨波;赵敏;章鑫鑫【作者单位】浙江财经大学工商管理学院,浙江杭州310018;浙江财经大学工商管理学院,浙江杭州310018;浙江财经大学会计学院,浙江杭州310018;浙江财经大学工商管理学院,浙江杭州310018【正文语种】中文【中图分类】F768.2一、研究背景被称为史上最严的新《食品安全法》于2015年10月1日起正式实施。

新修订的食品安全法将实施最严格的全过程监督管理,从法制层面上切实保障“舌尖上的安全”。

近年来,国内重大食品安全事件的频发、群发,令社会公众对食品安全环境充满不信任态度。

其中,对消费者和产业冲击力最强、影响最为深远、最具代表性的食品安全事件莫过于2008年9月爆发的“三聚氰胺”毒奶粉事件。

这次事件不仅对乳制品行业甚至整个食品行业有着不可估量的负面效应,使消费者对国内食品安全问题空前敏感,而且在一定程度上推动了我国食品安全立法工作的完善。

虽然“三聚氰胺”事件已经过去了好几年,但它在人们的记忆中仍然印象深刻。

以“三聚氰胺”毒奶粉事件为标志的重大食品安全事件的频发严重冲击着消费者的食品消费信心、消费行为,甚至改变了社会消费观念和生活方式。

面对频发的食品危机事件,消费者随之应变而产生消费替代行为,即寻找替代品和替代方式来满足食品消费需求,开始抛弃国产奶粉抢购国外乳制品或寻找其他替代品,进一步对整个乳制品产业链及其相关食品行业、政策法规产生溢出效应。

基于区域产业链治理机制的我国食品安全监管模式研究--以奶制品产业为例

基于区域产业链治理机制的我国食品安全监管模式研究--以奶制品产业为例

基于区域产业链治理机制的我国食品安全监管模式研究--以奶制品产业为例吴华清;唐辉;周亚芳;晋盛武【摘要】产业治理机制对区域产业链升级与发展产生重要影响。

文中首先运用分形理论对复杂价值链体系进行解构,发现区域产业链在全球价值链与企业价值链之间扮演着传导全球治理机制与制约企业价值运作的双重角色。

然而,与全球价值链治理机制不同的是,区域产业链同时受到来自私人治理与公共治理的双重影响,进而形成独特的区域产业链双重治理机制。

文章在系统讨论区域产业链4种治理情境基础上,以奶制品产业为例深入展开国内食品安全问题分析。

研究表明,国内食品产业处于双重治理缺失情境,典型的表现为公共食品安全标准过低与企业食品质量标准不足。

这种双重缺失的交互作用,必将导致国内食品安全事故频发以及食品产业分化,最终可能引起食品产业安全问题。

文章最后指出,提升公共食品安全管理标准,充分发挥食品产业内部私人治理机制作用,在此基础上建立国家食品产业安全风险评估与监控管理体系,是解决国内食品安全问题的根本所在。

%Industrial governance mechanisms exert paramount impacts on the upgrade and develop-ment of the local industry chain.This paper adopts the fractal analysis to deconstruct the complicated value chain system,revealing the relationship of mutual influence and restriction between the global value chain and the local industry chain.Then dual governance mechanisms for the local industry chain are proposed with the help of the existing governance theories of the global value chain,together with a systematic discussion on the four scenarios.Based on the above elaboration,this paper,taking Chinese dairy industry as a typicalexample,further presents an in-depth analysis of the problems of the domestic food safety,which will shed light on the dual lack of governance mechanisms for the food industry,that is,inadequate public standard for food safety and low enterprise standard for food qual-ity.Thus,the interaction between the two absences will inevitably lead to frequent accidents of food safety and structural division of the foodindustry,ultimately threatening the safety of the whole food industry.The solutions to these problems rely on the improvement of the requirementsof food safe-ty,a full use of private governance mechanism within the food industry and the establishment of the domestic system of venture assessment and administration for food safety.【期刊名称】《云南师范大学学报(哲学社会科学版)》【年(卷),期】2014(000)001【总页数】10页(P87-96)【关键词】食品安全监管;价值链;区域产业链;分形分析;治理机制【作者】吴华清;唐辉;周亚芳;晋盛武【作者单位】合肥工业大学经济学院,安徽合肥 230009;合肥工业大学经济学院,安徽合肥 230009;合肥工业大学工业信息研究院,安徽合肥 230009;合肥工业大学经济学院,安徽合肥 230009【正文语种】中文【中图分类】F062.9近年来国内食品安全事故频发,引起众多专家学者的关注。

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示) ; 不 同的企业 , 尽管具体活动及其组合方式 上 存在差异 , 但最终 目的都是创造 ( 差额) 价值 。所
以波特 指 出 , 企 业要 塑造 竞争 优 势 , 就 需要 经常 审 察 自身价值 链 的 各种 活 动 , 找 出价 值 链 中关 键 活
种植与养殖环节因较长 的 自然 生产周期 , 使整个
双重治理缺失情境 , 典型 的表 现为公共食 品安全标 准过低 与企业食 品质量标 准不足 。这 种双重 缺失 的 交互作用 , 必将导致 国内食 品安全事故频发 以及食 品产业 分化 , 最终 可能引起 食品产业安全 问题 。文章 最后指 出, 提升公共食 品安全 管理标准 , 充分发挥食 品产业 内部 私人治理 机制作用 , 在此 基础上 建立 国 家食 品产业安 全风险评估与监控 管理 体系 , 是解决 国内食 品安全问题 的根本所在 。 [ 关键词] 食 品安全监管 ; 价值链 ; 区域产业链 ; 分形 分析 ; 治理机制 [ 中图分类号]F 0 6 2 . 9 [ 文献标识码]A [ 文章编号 ]1 。 0 O 一5 l 1 O ( 2 0 1 4 ) 0 1 —0 o 8 7 —1 0
约企业价值运作 的双重角色 。然而 , 与全球价值链治理机 制不同的是 , 区域产业链 同时受到来 自私人治 理与公共治理 的双重影响 , 进 而形成独特 的区域产业 链双 重治理 机制 。文 章在 系统讨论 区域产 业链 4 种治理情境基 础上 , 以奶制 品产业 为例深入展开 国内食 品安全问题分析 。研究表 明, 国 内食品产业处 于
程度 的重要方法 和数量模型 。至今 , 分形理论 已
经在 天 文 、 地理 、 化学 、 生物、 医学 、 材 料 乃 至 语 言
Me s s n e r 与 Me y e r —s t a me r ( 2 0 0 0 ) 认为, 治
( 1 .合肥工业大学 经济学 院 , 安徽 合 肥 2 3 0 0 0 9 ; 2 . 合肥工业 大学 工业信息研究 院 , 安徽 合 肥 2 3 0 0 0 9 ) [ 摘 要] 产业治理机制对 区域 产业链升级与发展产生重要影 响。文中首先运用分形理论对复 杂
价值链体系进行解 构 , 发现 区域 产业链在全球价值链 与企业价 值链之 间扮演着 传导全球 治理机 制与制 6 卷第 1 期
云南 师范 大学 学报 ( 哲 学社会 科 学版 )
J a n .,2 0 1 4
Vo 1 . 4 6 No . 1
基 于 区域 产 业链 治 理 机 制 的 我 国食 品安 全 监 管模 式研 究
— —
以奶制 品产业为例
吴 华 清 , 唐 辉 , 周 亚 芳 , 晋 盛 武

价值 链分 形 分析
全产业链 的食 品质量安全管理体系 ; _ 3 卜[ ] ( 三) 借 鉴国外经验建立食品安全风险分析体系。 _ l 6 在此
引导 下 , 政府 展 开 了一 系列 的食 品监 管改 革 , 但 国 内食 品仍 然 非 常 不 安 全 。不 难 看 出 , 上述 对 策 与 改革 主要 集 中于食 品监 管 环 节 , 这 种末 端 治 理 的 思维 难 以做 到 标 本 兼 治 。此 外 , 与 传 统 制 造 加 工 业不 同 , 食 品产 业有 着 自身 的特 点 , 其上 游 的农业

化政府监管制度设计 , 加强食 品质量安全监管, 以
促 进 政府 横 向监 管部 门之 问的协 调 以及 中央 与地 方 政 府二 者 的利 益整 合 l _ 1 j l ] ( 二) 将食 品安 全监 测 从 消 费环 节进 一 步 沿 着 产 业 链 向上 游 拓 展 , 构 建
近年 来 国 内食 品安 全 事 故 频 发 , 引起 众 多 专
品质 量安 全 、 食 品数 量 安 全 与 食 品 产业 风 险孤 立
家学 者 的关注 。所 给 出的 典 型 对 策 包 括 : ( 一) 优
看待 , 都将有失偏颇 。为此 , 本文基于食品产业特
点 与 国内产业 现状 , 从 区域 产业 链 治理 角度 , 以 国 内食 品产 业 竞争 力 提 升 为 目标 重新 进 行 梳 理 , 试 图获取有 益 的政 策启 示 。
( 一) 复杂价 值链 体 系
1 .企 业价 值链
在 波特 看来 ( P o r t e r , 1 9 8 5 ) , 企 业 本 质 上是 一
条 价值 链 , 通过 研 发 、 采购 、 生 产 与 销售 等 价值 活 动, 把原 材 料转 变成 最终 产 品 , 不 断地 让渡价 值并 满 足顾 客 需 求 , 实 现 价 值 增 值[ Ⅱ 删] ( 如 图 1所
产业 面 I 临较 大 自然 风 险 ; 而 我 国人 口众 多 , 单 一 地
从食 品供 给或 食 品 需求 角度 寻求 对 策 , 或 者 将 食
* [ 收稿 日期 ] 2 o 1 3 —1 1 一o 5 [ 基金项 目] 国家 自然科学基金项 目“ 基 于环 保效率的区域典型环保决 策问题研 究” ( 7 1 0 0 1 0 3 3 ) ; “ 产业链协 同创新 多重均衡非效率 粘滞与激励机制设计 研究” ( 7 1 2 7 3 0 8 2 ) 的阶段性成果 。 [ 作者简介] 吴华清 ( 1 9 7 6 一) , 男, 安徽太 湖人 , 合 肥工 业大学副教授 , 博士, 研究方 向为产业竞 争与协调 。
第 1 期
吴 华清 , 等 : 基 于区域产 业链 治理机制 的我 国食 品安全监管模式研究
・8 9・
人们 提供 了观察 自然 和认 识 社 会 的新 途 径 , 并 成 为人 们 描述 复 杂 系 统 的不 规 则 性 、 复 杂 性 或 混 沌
二、 区域产 业链 治 理
( 一) 全 球 价 值 链 治 理
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