“大通湖牌”大闸蟹喜获“中国十大名蟹”荣誉称号
一年吃蟹在于秋
一年吃蟹在于秋作者：***来源：《美食》2020年第10期“跑鲜”人的螃蟹“王国”如今谈到螃蟹，已不再是“阳澄湖大闸蟹”一枝独秀的现状，各产地各品牌百家齐放，竞争激烈，有不少品牌已经打造出自己的螃蟹“王国”，高邮湖的王鲜记就是这样一个品牌。
王鲜记是以中华绒螯蟹的繁育养殖、初级产品的深加工销售、技术的推广应用为主营的现代农业发展企业。
公司拥有从蟹苗繁育、成蟹养殖到成蟹深加工、产品服务、技术支持等完整的产业链条。
目前王鲜记有3600亩水域养殖螃蟹，1600亩种植粮食、蔬菜、水果等，是高邮湖地区最大的中华绒螯蟹养殖基地。
王鲜记的每一只蟹都是坚持的味道，而这一切都离不开一个灵魂人物：王鲜记的掌门人——王俊。
他拥有30多年的水产经验，如今已是高邮湖大闸蟹品牌的领军人物。
据王俊介绍，王氏以“跑鲜”起家，传经四代，延续至今。
取旧“王记”字号，中设“鲜”字，以示行业，遵循“鲜道”祖训，以真、诚、信、实为立业之本，传承百年老店文化精髓，将之发扬光大。
王俊祖祖辈辈四代人都生长在高邮湖边，祖辈以前张网捕鱼，为保持渔货新鲜，晚上挑着担子把鱼拿到扬州市集上卖，早上6点以前就要到达，几乎每天都要跑60公里路，健步如飞，练就了他们强健的体魄，这就是所谓的“跑鲜”。
王俊和夫人“扁担姐”都出生于“跑鲜”世家。
如今的“王鲜记”电子商务拥有专业的策划团队、营销团队和设计团队，微博和微信等新媒体平台运营也很有影响力。
近年来，王鲜记仍然不遗余力地打造自己的品牌，提升自身的保鲜技术、物流能力，努力走向世界，让遍布世界各地的华人都能在当季吃到家乡味道的螃蟹。
Q&AQ=《美食》A=王鲜记掌门——王俊Q：目前螃蟹的市场如何？A：从自然条件和养殖状态来看，今年的天气不是太理想，对螃蟹的产量有影响，产量减少了。
从供求关系看，产量少价格应该上涨，但是综合考虑整个经济周期和疫情的影响，市场的变化不能单纯看供求关系，还要看需求关系，需求实际上是下降的。
军山湖大闸蟹
产地环境
产地气候
产地水系
进贤县地处江西省中部，鄱阳湖南岸的滨湖地区，东经116°11’15″--116°33’8″，北纬28°09’-28°41’，属亚热带季风型气候，气候温和，雨量充沛、日照充足、无霜期长、主要气候特点是：冬夏长、春秋 短、冬季多偏北风、寒冷干燥、春夏之交多雷雨、伏秋之间常久晴。多年平均气温17.7℃。历年平均降雨量1587 毫米，年日照时数1900—2000小时，多年平均无霜期283天。非常适合河蟹生产。
进贤县军山湖、陈家湖、青岚湖三大湖水系相通，其水域PH值为7.2左右，非常适宜河蟹生长。军山湖水系 的DO多年检测均大于7mg/L，DO非常适宜河蟹生长。由于大力推广种草养蟹技术，进贤军山湖、陈家湖、青岚湖 的底栖生物非常丰富，其中底栖动物已检索出了20属28种，优势种群为环棱螺、河蚬。水生管束植物采集到21科 25属33种，优势种蟹为苦草和伊乐藻，这为河蟹生长提供了非常丰富的可食天然料。
军山湖人工养殖河蟹起始于1981年，经历了人放天养，拦粗养和产业化发展三个阶段。
从1981年开始，进贤县人民政府依托资源优势，成立大水面开发领导小组和河蟹产业领导小组，先后出台了 《进贤加快河蟹产业发展实施方案》、《军山湖水产发展实施办法》、《关于规范军山湖水产养殖的补充规定》 等文件，指导军山湖清水大闸蟹的产业发展，取得了非常好的效果。
荣誉认证
图2进贤县军山湖河蟹荣誉2002年6月，“军山湖”牌大闸蟹获国家工商总局的商标注册证。2002年9月18日， 获江西省农业厅“无公害农产品产地认定”证书。2002年9月23日，获江西省技术监督局“无公害农产品”证书。 2002年10月，获中国绿色食品发展中心“A级绿色食品”证书。2002年10月22日，获得第一届鄱阳湖螃蟹节“蟹 王”桂冠。
“阳澄湖大闸蟹”区域公用品牌建设路径探究
“阳澄湖大闸蟹”区域公用品牌建设路径探究作者：邹荣荣唐玲玲陈琳来源：《今日财富》2020年第34期“阳澄湖大闸蟹”可谓家喻户晓，然近年来假冒伪劣事件屡见不鲜，品牌形象受损，建设“阳澄湖大闸蟹”区域公用品牌势在必行。
本文首先分析了“阳澄湖大闸蟹”区域公用品牌建设的必要性，随后分析其品牌建设的优势所在，最后，提出建设路径。
农产品区域公用品牌是农产品品牌的一种重要的类型，是指在特定自然环境、人文环境的地域内，由该区域内生产者共同使用的农产品品牌。
该类品牌由“产地名+产品名”构成，原则上产地应为县级或地市级，并有明确生产区域范围。
农产品区域公用品牌的建设对振兴乡村、提升产品竞争力、促进农民增收有重要的意义。
一、“阳澄湖大闸蟹”区域公用品牌概述阳澄湖大闸蟹是中国三大古名蟹（胜芳蟹、花津蟹、阳澄蟹）的唯一遗存。
名声起于清中期，风头盖过曾经广为人知的太湖蟹、紫须蟹、蔚迟蟹等。
现名扬海内外，更是成为地标产品。
农业农村部发布的第290号公告中指出“阳澄湖大闸蟹”地理范围为：“阳澄湖沿岸的相城区太平街道、阳澄湖镇、阳澄湖生态休闲旅游度假区;常熟市的沙家浜镇;昆山市的巴城镇;苏州工业园区的唯亭街道，共计4个市（区）的6个镇（街道）及阳澄湖湖区。
保护范围总面积516.04平方公里，生产面积184.08平方公里，年产量15535吨。
生产区域中，开放水域16万亩，围网养殖1.6万亩，沿湖养殖池塘10万亩。
”阳澄湖大闸蟹有众多子品牌，排行榜123网依托全网大数据，根据品牌评价以及销量评选出了2020年阳澄湖大闸蟹十大品牌排行榜，前十名分别是横中蟹王、御味蟹澄、苏湖港、盈澄、盘府、八神、仲秋、紫澄、闻兴、澄萃。
但每个品牌在营销、推广、销售过程中不能随意使用“阳澄湖大闸蟹”，只有取得苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品管理委员会办公室确认，才可以在店招、包装盒上以及宣传语中使用“阳澄湖大闸蟹”、“阳澄湖”字样。
二、“阳澄湖大闸蟹”区域公用品牌建设的必要性（一）历史原因吴地有悠久的蟹文化。
2023年我国水产养殖行业发展浅析
2022年我国水产养殖行业发展浅析07年已经过去了，转瞬间春节即将到来，春节过后，开春不久，温度回升，就又到了水产养殖投放种苗的季节了，去年水产养殖市场的品种走势直接关系到养殖业的进展，关系到很多养殖户的收入。
在起伏不定的市场体系中，养殖户要充分了解市场行情。
通过对2022年几种重点的分析，盼望能对2022年的水产养殖起到乐观的推动作用。
对于大多数中国的水产养殖户来说，07年，应当还算是丰收年，小龙虾、螃蟹、黄鳝、泥鳅、甲鱼这些热门的养殖品种都如预期那样红红火火！其中小龙虾今年连续保持强劲的进展势头，成为07年水产界最闪亮的“明星”，；07年入秋以来，各地螃蟹纷纷上岸，以迅雷不及掩耳盗铃之势抢占水产市场份额，向人们完善诠释了什么叫“横行霸道”；黄鳝泥鳅甲鱼等“老牌劲旅”今年行情也普遍很好，价格较去年略有上涨；而罗非鱼快速进展的养殖规模在08年有望缓慢，罗非鱼在07年表现可圈可点，罗非鱼产业好像进入了阵痛期；鳗鱼的状况较前几年也有了一点不错的变化……据和中国龙虾网联合观看，狂热的小龙虾在各地掀起一波又一波的高潮，南京上海合肥武汉杭州北京宁波等地尤其明显，在小龙虾最火的三四个月里，各地龙虾当日消耗记录不断被打破。
而湖北江苏安徽江西等地小龙虾出口也依旧保持良好的态势，其中湖北小龙虾出口尤为抢眼，今年，湖北省小龙虾出口超过了江苏，一举夺得头把交椅。
出口加内销，2022小龙虾想不红火都不行，巨大的市场让许多人开头着手养殖小龙虾，各地小龙虾养殖热不断强势升温。
“秋风起，蟹脚痒”。
07年入秋以后，螃蟹代替了红的发紫的小龙虾成为市民餐桌上的“肯定宠儿”。
相对于前几年阳澄湖蟹独霸天下的状况，今年螃蟹市场可谓遍地开花。
除了阳澄湖大闸蟹，“固城湖蟹”、“军山湖蟹”、“梁子湖蟹”、“喜鹊湖蟹”、“洪泽湖蟹”也都在各自的“地盘”抢占市场份额。
通过对南京惠民桥市场的监测分析发觉，“固城湖蟹”今年在不断蚕食着“阳澄湖大闸蟹”的地盘。
大通 水天一色月 天 吐 蟹 人 月 水 的大通 水 丰 有 三 一 上 …
大通湖， 波涟涟， 水天一色月如 船； 天做帐， 地摇篮， 风伴渔歌人似 仙。
鱼格格， 枕花睡； 蟹崽崽， 抱月 眠； 蚌娃娃， 把珠吐……如诗如画的大通湖风景秀丽， 水产 丰沛， 素有 “三湘第一湖” 美誉。
一首 朗朗上口的大通湖之歌， 淋漓尽致的为 我们展现了一幅充满诗情画意的美景和 一派祥和宁静的水世界。
秋风起， 蟹脚痒， 菊花开， 闻蟹 来。
金秋十月， 在这菊黄蟹肥的时节， 听闻渔歌， 让人忍不住遐想， 止不住急 切的脚步， 多想一睹其姿容， 一品其美 味， 寻觅一场大闸蟹的美食盛宴。
大通湖天泓渔业董事长陈红文（右二）、总经理 李祖军（右一）向益阳市委书记马勇（左一）汇报公 司大闸蟹产业发展规划。
水美味大 通 湖美大 闸蟹水 中 天 国 大 通 湖 。
■ 本刊记者/杨振华 张福芳 通讯员/张恒 图/彭国兴 陈佳 文雪花水美 漾动湖天风韵“山美张家界， 水美大通湖”。
据 《南县地名志》 载 “大通湖为洞 庭湖的心脏， 系洞庭湖淤积分割而成”。
光绪年间， 赤磊洪道冲积扇与藉池河东 支冲积扇合围， 使大通湖从东洞庭分割 出来， 当时湖面大 到320多 平 方 公 里 ， 约 48万 亩 。
新中国成立后， 在国家 “大办农业， 以粮为纲” 的方针指导下， 大通湖先后 经几次大的围垦造田， 将湖泊浅水和湿地沿岸带都围成了良田， 由此形成了一 个内陆湖， 被誉为 “三湘第一湖”、 “洞 庭之心”。
秋日阳光下的大通湖， 你的眼睛会 立即被那波光粼粼的湖区风光牢牢吸引 住， 12.4万亩的湖面在阳光下荡着耀眼的 金光， 与天融为一体。
坐小船穿行湖面， 无边无际的像行驶在海上， 不用担心湖 的尽头， 只需静静地享受那吹拂在耳边， 低低吟唱的湖风。
时不时还可以遇到那 些捕鱼的渔工， 拉起满满一网活蹦乱跳 的鱼儿， 脸上洋溢着丰收的喜悦。
用手掬起一捧清凉， 惊诧于手中这 一汪清水的纯净， 连手上的细纹都可以 一览无余。
大通湖大闸蟹原生态放养效益分析
大通湖大闸蟹原生态放养效益分析作者：李祖军等来源：《安徽农业科学》2014年第13期摘要通过对大通湖大闸蟹原生态放养的效益进行分析，结果表明试验期比试验前3年大闸蟹的产量平均增长1.01倍，达到199.4 t；群体增长倍数平均增加90.00%，达到6.65倍；2012年母蟹平均规格达142 g/只，公蟹为205 g/只，比试前3年分别增长22.41%和19.88%。
试前3年平均回捕率为11.87%，提高到20.63%，增长8.76个百分点（73.80%）。
大闸蟹的产值和利税比试前3年平均分别增长2.73倍和4.02倍，达到2 547.50万元、1 968.75万元。
试验2年内大闸蟹累计产值4 593.95万元，利税3 451.37万元，新增产值3 052.67万元、利税2 577.09万元；大通湖全湖累计产值31 229.34万元、利税9 575.42万元，新增产值14 366.70万元、利税5 324.04万元。
自然资源与大通湖相类似的湖泊在进行原生态养蟹时不必暂养蟹种、可直接投放；投放蟹种的规格以200～230只/kg为佳；在增加河蟹品质、规格的同时，加强品牌建设与营销是提高自然放养河蟹效益的关键。
关键词大闸蟹；原生态放养；效益分析；放养规格；蟹种暂养；品牌塑造；大通湖中图分类号 S968.25 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）13-03900-02大闸蟹，学名中华绒螯蟹（Eriocheir sisensis.H.），俗称河蟹，是我国独有的名优水产品，主要分布在我国长江、辽河、瓯江流域。
河蟹是长江中下游等地区重要的养殖对象，经过30余年的发展，河蟹养殖业已成为我国独具特色的产业，有力带动了饲料、餐饮、旅游、贸易等相关产业的发展。
河蟹养殖业是我国渔业生产中发展最为迅速、最具特色、最具潜力的支柱产业，随着农村产业结构的调整，河蟹养殖业对调整农村产业结构和促进农民增收发挥了重要作用[1]。
大通湖中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)品质分析与评价
大通湖中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)品质分析与评价杨品红;李梦军;黄春红;罗玉双;李娜;陈红文;王文彬;邹武;刘良国【摘要】本文对湖南省大通湖所产中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)的成蟹,按商业品级和雌、雄,测定了其各部分含量和各项营养成分.该湖所产河蟹符合正宗中华绒螯蟹青背、白肚、金爪、黄毛的大闸蟹形态特征.肌肉、肝脏及性腺三大可食部分共占体重的38.13％,壳、鳃、胃及心脏四大非可食部分共占体重的51.56％,另有10.31％为血淋巴和组织液;3个指标分别比阳澄湖大闸蟹36.72％、53.26％、10.02％相差1.41、1.70、0.29个百分点.大通湖一级、二级商品蟹可食部分各高出阳澄湖5.29％和2.43％,营养成分中蛋白质含量高于阳澄湖6.83％和3.60％, 9项微量元素总和与阳澄湖相当,17种氨基酸总和比阳澄湖高6.78％和4.20％,鲜味氨基酸比阳澄湖高10.69％和4.94％.但以上各种指标雌、雄蟹之间均存在差异,且微量元素和氨基酸组成方面雄蟹优于雌蟹.【期刊名称】《海洋与湖沼》【年(卷),期】2014(045)003【总页数】7页(P637-643)【关键词】中华绒螯蟹;营养成分;品质;分析与评价;大通湖【作者】杨品红;李梦军;黄春红;罗玉双;李娜;陈红文;王文彬;邹武;刘良国【作者单位】环洞庭湖水产健康养殖与加工湖南省重点实验室动物学湖南省高校重点实验室湖南文理学院生命科学学院常德 415000;大通湖天泓渔业股份有限公司益阳 413100;环洞庭湖水产健康养殖与加工湖南省重点实验室动物学湖南省高校重点实验室湖南文理学院生命科学学院常德 415000;环洞庭湖水产健康养殖与加工湖南省重点实验室动物学湖南省高校重点实验室湖南文理学院生命科学学院常德 415000;环洞庭湖水产健康养殖与加工湖南省重点实验室动物学湖南省高校重点实验室湖南文理学院生命科学学院常德 415000;环洞庭湖水产健康养殖与加工湖南省重点实验室动物学湖南省高校重点实验室湖南文理学院生命科学学院常德 415000;大通湖天泓渔业股份有限公司益阳 413100;环洞庭湖水产健康养殖与加工湖南省重点实验室动物学湖南省高校重点实验室湖南文理学院生命科学学院常德 415000;大通湖天泓渔业股份有限公司益阳 413100;环洞庭湖水产健康养殖与加工湖南省重点实验室动物学湖南省高校重点实验室湖南文理学院生命科学学院常德 415000【正文语种】中文【中图分类】S932中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)是我国久负盛名的特产,已成为国内重要的水产食品生产对象(戈贤平,2003;周刚等,2011)。
山美张家界,水
• 农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农民向城市 现代人提供的一种回归自然从而获得身心放松、 愉悦精神的休闲旅游方式。一般来说，农家乐 的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人 的需要，成本较低，因此消费就不高。而且农 家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可 以满足舒缓现代人的精神，因此受作业
资源类型
• B水域风光.BB观光游憩湖区
地理位置
• 大通湖区位于湘中偏北，东邻漉湖，南 与沅江市相连，西北与南县、华容县比 邻。
• 地形为典型的洞庭湖冲积平原，区内的 湖泊、水面、沟渠纵横交错。土壤成土 母质系河湖沉积物，地势低洼平坦，地 面海拨高程24~32米之间。
• 农家乐的发展，对促进农村 旅游、调整产业结构、建设 区域经济、加快农业市场化 进程产生了良好的经济效益。 • 大通湖区可以依托本地农业 资源，分片开发出“农家乐” 品种系列。
湿地观鸟
湖南南洞庭湖湿地和水禽自然保护区 • 位于湖南省沅江市，面积约168,000公顷。 该湿地位于长江中游平原最大的过水性淡水湖 泊——洞庭湖的南部，生物多样性极其突出， 是白鹳、白鹤等等许多水禽的重要栖息地，经 济动、植物产量高，价值大，该湿地对长江的 洪水调蓄作用极其重要。 （扩展）湖南汉寿西洞庭湖自然保护区 面积35,000公顷。本湿地是整个洞庭湖湿地 不可分割的重要组成部分，是亚热带内陆湿地 的典型代表，湿地内蕴藏着丰富的生物资源， 具有重要的保护和科研价值。
•
大通湖的地方戏曲
• 大通湖的地方戏曲主要是花鼓戏，其中 以千山红花鼓戏剧团最为出名，1991年 10月26日，千山红花鼓戏剧团赴省参加 湖南省第二届“映山红”民间戏剧节汇 演，演出所创节目《水乡锣鼓》获一等 奖，并选为赴京汇演节目，1992年4月 25日，该剧团《水乡锣鼓》在京演出获 优秀演出奖，受到文化部的嘉奖。
实施质量追溯 做强樱桃产业
文／柴宝钱2004—2008年五年时间，陕西农垦华阴农场共栽植大樱桃3000亩，成为华阴农场投资最大、现代化程度最高、展示国营农场高效农业和现代农业示范窗口的主导产业。
为了做大做强大樱桃产业，华阴农场以实施质量追溯为突破口，深入、细致地做好质量追溯平台的创建工作，为社会提供了优质、安全、放心的大樱桃，提高了大樱桃产业的知名度和社会影响力，为大樱桃产业的发展壮大奠定了坚实的基础。
质量追溯打基础建立农产品质量追溯系统的本质要求是运用信息技术对农产品生产加工过程中的物态变化、投入品使用情况、相关责任等进行详细记录，确保在出现农产品质量安全问题时能够迅速划定范围、准确界定责任，将损失降低到最小程度。
农垦示范基地农场要求在农产品田间生产阶段实行统一产品规划、统一技术操作规程、统一投入品供应、生产记录落实到人，确保质量追溯的基础信息资源得以收集和传递。
华阳农场大樱桃产业开展质量追溯的主要做法是：一是强化人员配备。
抽调工作认真负责、懂电脑、爱钻研、热心质量追溯工作的同志组建了华阴农场农产品质量追溯系统办公室，具体负责实施质量追溯工作。
二是配齐硬件设施。
按照农业部质量追溯系统建设的相关要求，质量追溯系统的各项配套设施以及追溯项目所需的网络设施、照像器材、追溯专用设备、原始信息记录档案等一应俱全，为质量追溯系统的开展创造良好条件。
三是实施追溯项目。
制订生产地块编号，建立健全各项生产档案记录，加强农业投入品的事前控制，确保农业投入品的质量和合法来源。
把投入品使用作为农产品质量追溯的关键环节，对大樱桃投入品实施统一采购、统一管理、统一使用，从源头上杜绝假冒伪劣农业投入品流入和使用。
在实际工作中每个区建立了以((陕西农垦农产品质量追溯系统项目生产记载档案》为载体的田间生产信息档案，要求每个区长严格按生产实际认真详细填写，形成生产信息的记录，及时传至信息中心。
四是推行规范管理。
十分注重大樱桃产业标准化管理、规范化操作，《大樱桃育苗技术规程》、《大樱桃生产技术操作规程》、((大樱桃采摘分级标准》三项国家大樱桃标准化项目2011年11月3日在华阴农场生态园通过相关专家审计，提升了大樱桃管理水平。
冯东波：长荡湖边唱新曲 别具匠心育金蟹
冯东波在做好合作社规范化管理的同时，总思 考着如何更好地为成员排忧解难，力争做到互利共 赢。针对合作社部分成员长期以来扩大再生产资金 短缺的情况，他在合作内容上进行探索创新，紧紧 抓住资金的“供”和养殖户的“求”这一结合点， 根据合作社成员水产养殖的现实需求，在借鉴其他 地方经验的基础上，探索开展合作社内部资金互 助，将一部分合作社成员的资金以入股的方式集中 起来，实行内部资金互助，帮助成员解决生产所急 需的资金，增强合作社内部凝聚力，实现合作社整 体协调发展。目前，合作社资金互助成员有80名， 出资总额350万元，累计向232户成员提供互助资金 1146万元，实现销售4000万元，利润2000万元， 帮助了一批养殖户扭亏为盈。2016年，冯东波还 在合作社开设了“农村科技服务超市”，购置了显 微镜、投影仪、水质检测仪等，请专人培训服务人 员，免费为成员和当地养殖户进行土壤、水质、螃 蟹检测，大大地提高了养殖户的效益。在冯东波的 带领下，合作社2016年产值达1.3亿元，成员亩平均 效益达5200元，高出非成员养殖户20%以上。
江苏省常州市金坛万叶水产专业合作社成 员在交流生产技术
中国农民合作社
做好产中服务，热心技术培训
技术培训是规范生产过程的重要措施。合作社 刚建立时，冯东波自己编印《水产简报》内部资 料，每月两期，发给内部成员使用。随着互联网的 普及，他与移动公司合作，专门成立了移动“农dd 59
2005年，冯东波发现长荡湖盛产螃蟹和鱼虾， 当地渔民需要大量饲料，于是他拿出在外打工挣来的 钱，在长荡湖畔投资创办了常州市万叶饲料科技有限 公司，准备为家乡百姓做点事情，由此与长荡湖和养 殖户结下了不解之缘。2009年金秋，正是稻黄蟹肥的 收获季节，冯东波组织带领周边的渔民蟹农，成立了 常州市金坛万叶水产专业合作社，全方位开展河蟹的 规范养殖与销售，在他的带领下，合作社不断壮大， 取得了可喜的成绩。2014年，合作社被评为国家农民 合作社示范社。目前，合作社成员达518户，遍及全
固城湖螃蟹讲究身份“独一无二”
固城湖螃蟹讲究身份“独一无二”作者：暂无来源：《渔业致富指南》 2020年第2期李华扬军一径秋风起，蟹香满苇塘。
作为接捧小龙虾的应季美食，大闸蟹在金秋十月到了膏腴丰满的最佳品尝期。
青背、白肚、黄毛、金爪，脚尖力量大到能在光滑玻璃板上八足挺立、双螯腾空。
这只威风凛凛的大闸蟹，曾在民国初年被名医施今墨比喻为螃蟹中一甲一名夺魁天下的状元，这就是江苏省南京市高淳区的固城湖螃蟹。
“今年气候总体风调雨顺，这季螃蟹规格、质量、产量都好于去年，大个子螃蟹占比将大幅提高。
”长江水系中华绒螯蟹研究所负责人陈贤明在9月举办的第十九届中国高淳固城湖螃蟹节上表示。
在摘获第一个国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区、国家地理标志保护产品、全国第一张有机蟹认证证书等一系列金字招牌后，今年9月，固城湖螃蟹又被中国质量万里行促进会授予2019年“中国好品质”称号。
这只屡获殊荣的大闸蟹是怎样养成的？近日，笔者走进高淳区固城湖螃蟹生态养殖基地一探其中奥秘。
营造良好水域生态，固城湖螃蟹住得好、吃得好作为第一批“国家级生态示范区”，高淳境内的固城湖是江苏省内生态保护最好的十大湖泊之一，水域百里方圆，碧波荡漾，水深底硬，水草丰茂。
“固城湖螃蟹品质优异的原因，总结起来其实就三点——水质好、蟹种好、饵料好，尤其水质是关键。
”高淳区水务局相关负责人介绍，今年上半年，固城湖水质在江苏省13个省管湖泊中，名列榜首。
“高淳严苛的项目环保准入机制保证了湖水的清澈，给螃蟹定居生长打造了理想的‘水晶宫’。
”对于水质的把控，水草种植是至关重要的一个环节。
“蟹大小，看水草”，水草的密度和品种直接影响河蟹的规格和产量。
高淳区水产专家介绍，我们从水草栽培管理技术入手，放大每一种沉水植物在养殖过程中净化、优化水质的功能，有效规避其负面效应，并结合养殖前期有益藻类培养与中后期微生态制剂的科学应用，让一方静水“活起来”和“亮起来”。
作为中华绒螯蟹品种更新与深度开发的“前沿阵地”，固城湖螃蟹每年都要前往盐城的海边繁育基地进行培育。
大闸蟹种类知识点总结大全
大闸蟹种类知识点总结大全一、扬州大闸蟹扬州大闸蟹是指长江下游远洋伏尔加河入江下段的长江口一带养殖的毛蟹、公蟹，以及在新汉口江段繁殖长大的幼蟹、种蟹和有时候会流放入下游江河内的蟹群的壳蟹等。
这类蟹体形壮，长约10-12厘米，且色泽鲜艳，鲜美可口。
扬州大闸蟹以武昌蟹和黄陂蟹出名，在长江口岸上售卖。
二、上海大闸蟹上海大闸蟹是源于苏州的长江蟹的一种，因为上海地处长江入海的口岸上，所以每年春秋时节都有大量成活大型公蟹及在口岸岛删除成功繁殖的蟹苗顺着长江潮汐涌入上海成活者为其成为上海大闸蟹名族。
上海大闸蟹以体形笨重，壳材丰满，活力旺盛见长，在上海地区尤以青浦、奉贤为最。
上海南翔虽离江河较远，农民家庭菜园水塘内野生大闸蟹也常有出没，见者且有称赞。
三、姑苏大闸蟹姑苏大闸蟹，即苏鲜大闸蟹，是产于中国江苏省苏州市及苏州周边的优质大闸蟹的统称。
苏州地处长江下游，河流纵横，水网密布，水产资源丰富，是大闸蟹的重要产区之一。
姑苏大闸蟹的特点是个头壳体肥大，蟹黄丰满，肉质鲜美，受到了国内外的食客的一致好评。
四、阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹，是长江口地区特有的螯足类动物，又名长脚蟹。
其产地是苏州市常熟市的阳澄湖。
因阳澄湖水质、气候、水草等环境条件十分适宜大闸蟹生长，所以产出的大闸蟹品质非常高，深受广大食客的喜爱。
阳澄湖大闸蟹的特点是壳薄肉厚、膏黄丰满、口感细腻、红中带黄。
阳澄湖大闸蟹还具有独特的品种特色，是中华儿女引以为豪的极品大闸蟹。
五、河蟹河蟹，中医称之为青壳，生活在清澈、流畅的溪流、小河及湖泊中。
大闸蟹漫游性强，是典型的底栖动物，通体大都呈橄榄绿色，壳硬实。
河蟹的主要特点是壳平滑，蟹黄色呈翠绿、膏淡黄，肉呈奶白色，蟹味鲜美。
中国东部地区河蟹种类繁多，而其种类由于不同的水域、养殖方式和环境条件等因素影响而略有差别。
例如，杭州地区的河蟹以本地河水及杭州湾冰泉产蟹，故其成品又具有区域特色。
六、雌蟹大闸蟹的雌性成年螃蟹，雄蟹：红柳蟹、屈蟹、礼贝蟹、青条蟹、珍蟹、黄钟蟹、卷盼蟹、苦劳蟹、宝盆蟹。
半城山色半城湖_山乡巨变新益阳
芙蓉国里本刊记者陈文娟通讯员曹灿半城山色半城湖山乡巨变新益阳益阳地处湖南中北部，紧邻省会长沙，北拥南洞庭，背倚雪峰山，处处风光旖旎。
近年来，益阳市深挖自然禀赋，赓续千年文脉，唱响“益山益水·益美益阳”文旅品牌。
打造“红色、绿色、古色、特色”交相辉映的精品旅游线路，荣获全国优秀旅游城市、湖南省历史文化名城等城市名片。
美景养眼，湖光山色交相辉映益阳之美，美在山水。
这里是周立波笔下翠竹成荫的美丽竹乡，是黎锦晖曲中丽人如云的“美人窝”，是画家眼中岸芷汀兰的山水新城，是诗人心底风景如画的洞庭翡翠。
在这里，安化云台山、茶乡花海、茶马古道声名远播，绮丽流彩；秀美资江延绵不绝，养出一城物阜民丰；桃花江竹海、桃花江国家森林公园、羞女湖国家湿地公园令人流连忘返，目不暇接；浩瀚南洞庭波光粼粼，自然生态与现代文明水乳交融，鱼欢鸟唱……这里处处流淌着令人心驰神往的自然之美。
作为2022年益阳市文旅融合发展大会的承办地，安化神奇秀丽，茶乡花海花开四季、黑茶小镇古今相融、茶马古道铃声悠扬、九龙池鬼斧神工，魅力之处不胜枚举。
目前，安化正全面推动人文历史游、红色文化游、乡村生态游，助力提升“益山益水·益美益阳”影响力。
穿城而过的资江河，宛如飘带，温婉灵动；烟波浩渺的洞庭湖，风光无限，沉稳大气。
二者共同给予了益阳水的柔美。
作为“洞庭之心”，被称为“湖中之湖”的大通湖，湖光潋滟、渔舟唱晚的江南水乡情韵与沃野千里、阡陌纵横的田园风光相得益彰。
大通湖国家湿地公园、漉湖南洞庭世界级湿地，自然景色怡人，区域自然生态条件好，空气中负氧离子含量高。
大通湖还是国家商品粮基地、国家水产品健康养殖基地、国家现代农业示范区、中国淡水渔都核心区以及全国粮食生产先进县，所产优质稻米、果蔬、虾蟹等无公害绿色产品，免检远销香港、新加坡等地。
国家地理标志保护产品“大通湖大闸蟹”为全国十大名蟹之一，金盆小龙虾被誉为“洞庭珍珠翡翠”。
美食养胃，珍馐美味享誉四方近日，益阳市委书记瞿海化身美景美食推荐官，在接受媒体采访时，特别向全省“吃货”发出邀约。
江苏如东海洋资源保护走在全省前列 1000万尾大黄鱼“流”回千万产值
2021.3重庆万州开展长江流域重点水域非法捕捞专项整治行动江苏如东海洋资源保护走在全省前列1000万尾大黄鱼“流”回千万产值湖南益阳市大通湖区大闸蟹苗就地培育成功四川首个山区稻渔综合种养地方标准发布江苏省大黄鱼增殖放流计划始于2010年，截至2020年，产值近亿元，可助农增收3000多万元，而这其中一半以上的贡献量来自江苏省海洋水产研究所如东基地。
近年来，如东基地致力于大、小黄鱼等苗种的规模化培育，为壮大资源种群、助农增收做出了极大贡献。
从5万尾到500万尾再到2020年的2000万尾，增殖放流的数量不断扩大，不仅受益于放流资金和政策，更得益于规模化繁育技术的不断成熟。
据了解，2020年，江苏省海洋水产研究所如东基地大黄鱼育苗量已超过1000万尾，基地完全掌握了大黄鱼规模化育苗的能力，成为全省增殖放流主力军。
2020年，基地还在小黄鱼的人工繁殖技术上取得了突破，成功获得了6万尾小黄鱼鱼苗，预计明年小黄鱼规模化繁育的数量可以达到100万尾以上。
(如东快讯)由广元市昭化区农业农村局牵头起草的首个稻渔综合种养省级地方标准——《山区稻渔综合种养技术规范》于近日获得批准并发布。
《山区稻渔综合种养技术规范》经四川省农业农村厅提出并归口，规定了山区稻渔综合种养的术语和定义、环境条件、稻渔设施、优质水稻栽培、稻田水产养殖及产品质量等，其发布与实施将对推动和规范四川省盆周山区100余万亩稻田发展稻渔综合种养起到积极作用。
2018年10月12日，在广元庆祝“世界标准日”暨地方标准发布会上，昭化区农业农村局组织编制的《山区稻渔综合种养技术规范》作为全市首批地方标准正式发布。
2019年4月，四川省市场监督管理局批准《山区稻渔综合种养技术规2020年，大通湖区通过3年大湖水环境治理后首次在大湖投下了2500千克大闸蟹苗，重启了生态大闸蟹养殖产业，同时大力发展了池塘养蟹和稻蟹套养。
到年底全区共发展大闸蟹养殖6100亩，其中池塘养蟹3600亩、稻蟹套养2500亩，总产量达37万千克，实现产值1亿元。
湖南养殖类地理标志产品
珊珀湖黑鲫，体侧扁而高，头小，吻钝，背部轮廓隆起，体色呈暗黑 色，肉质细嫩，味道鲜美、汤如奶。珊珀湖黑鲫
珊珀湖又名大鲸湖、山背湖。在常德市安乡县西10.0千米，隔澧水洪 道与七里湖相望，系澧水和松滋两河尾闾洼地积水成湖。珊珀湖原为古云 梦泽的一部分，唐宋时期，云梦泽随泥沙淤积逐渐演化为星罗棋布的湖泊， 珊珀湖在澧水和松滋两河尾闾的基础上逐渐积水成湖，明清时期围垦所致。
珊珀湖花鲢，似鲢而黑，体色光亮，胸鳍发达超过腹鳍基部，从背部 向下由微黑至银白，渐变明显，性温顺，不跳跃。其头大而肥，肉质雪白 细嫩而富有弹性，口感嫩滑，滋味鲜香。珊珀湖花鲢
珊珀湖又名大鲸湖、山背湖。在常德市安乡县西10.0千米，隔澧水洪 道与七里湖相望，系澧水和松滋两河尾闾洼地积水成湖。
Байду номын сангаас
大通湖大闸蟹，湖南省益阳市特产，中国国家地理标志产品。
临澧黄花鱼适应大小各类水域，主要摄食各种有机碎屑、高等水生植 物碎片、固着藻类、底栖藻类等水生物，具有清洁水质、减少污染、健康 生态等优点，属具有重要经济价值和发展前途的自然增殖优良鱼类。
张家界大鲵，湖南省张家界市特产，中国国家地理标志产品。
大鲵属国家二级水生野生保护动物。张家界是中国大鲵最主要的原产 地，拥有第一个大鲵国家级自然保护区。依托良好生态环境，经过科技攻 关，大鲵人工驯养繁殖技术和仿生态繁殖技术先后获得成功。2011年， “张家界大鲵”成为中国第一个水生野生动物地理标志产品。
临澧黄花鱼，湖南省临澧县特产，中国国家地理标志产品。
“临澧黄花鱼”肉质细嫩，味道鲜美，富含硒、DHA、牛磺酸、钙等， 因其悠久的历史、美丽的外表和独特的品质闻名省内外，被人誉为“水中 瑰宝”。
洪湖大闸蟹
三、生产情况
湖北省洪湖市是中国最大的淡水水产养殖市，历 来被称为“鱼米之乡”，水产业在该市经济中长期占 有举足轻重的地位。21世纪初，随着大闸蟹养殖在当 地的普及，洪湖市的大闸蟹产量已逐渐占到湖北省河 蟹总产量的24.8%，年产值愈14亿元，占该市水产总 值的62.3%，该市的滨湖办事处还被中国渔业协会河蟹 分会授予“中国河蟹第一乡”称号。大闸蟹养殖已成 为洪湖市水产业发展的“龙头”。2010年养殖面积达 到35万亩，年产优质河蟹1.5万多吨，占洪湖市水产养 殖面积和产值的48%、65.3%。河蟹产业是洪湖水产发 展的主导产业。
二、养殖条件
一是水源条件好。洪湖市因境内的同名湖泊而得名， 而洪湖是湖北省第一大湖泊，其水质达到国家二类标准， 是周围地区渔民赖以生存的天然水厂，2008年2月，洪湖 还被正式列入《国际重要湿地名录》;二是河蟹天然饵料多。 水域中有丰富的螺、河蚌、水蚯蚓等河蟹喜食饵料，还有 大量生长挺水植物、浮叶植物、沉水植物和漂浮植物等各 类水生植物，这些都能满足补充河蟹饵料，也是河蟹栖息 蜕壳、隐蔽的良好场所;三是河蟹养殖技术熟。早在20世纪 80年代初，洪湖人就开始尝试河蟹养殖，通过走出去、请 进来，尤其是与中科院水生研究所建立全面合作关系后， 河蟹生态健康养殖技术更深入人心，基本形成人人想养蟹、 个个会养蟹、年年能赚钱的良好态势;四是“洪湖”知名度 高。一曲“洪湖水”唱遍天下知
四、品牌荣誉
洪湖大闸蟹参加中国台湾首届优良食品评鉴会并获得 了金牌奖;10月，在第六届中国国际农产品交易会期间，被 列为中国名优水产品推介产品;同月，还在第五届中国武汉 农业博览会获特色农产品和畅销农产品。2009年，洪湖大 闸蟹被湖北省农业厅认定为2008年“湖北十大名牌农产品”
五、地理标志产品保护
中国顶级大闸蟹排行榜
中国顶级大闸蟹排行榜“秋尽江南蟹正肥。
”从金秋开始，食材市场里的主角，当仁不让地就是大闸蟹。
清代文学家李渔自称“蟹奴”，他深谙蟹中滋味：“世间好物，利在孤行。
蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之。
”哪里的大闸蟹最好？1、阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹，正是大闸蟹之中最著名、最耳熟能详的一种。
阳澄湖湖面开阔，水质优良，是大闸蟹生长的理想之地。
正宗的阳澄湖大闸蟹有四大特征：青背、白肚、黄毛、金爪。
其个大体肥，肉质饱满，鲜甜细嫩，最值得一提的是阳澄湖大闸蟹的蟹黄，简直犹如金黄色的流沙，鲜美的无与伦比。
可以说吃完阳澄湖大闸蟹，再吃其他任何菜肴，都会觉得索然无味。
中国名蟹，真品一蟹难求。
据说全部销往国外。
此蟹有公母之分，吃法也很讲究。
三两以上的母螃蟹即为极品了。
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阳澄湖当地人是锅中放少许水，仅淹没蟹，直接以水煮之，煮时放少许盐。
煮上15分钟即可食用。
而在其他地方，则是入笼蒸熟，配黄酒蟹醋食之。
2、太湖大闸蟹唐代诗人陆龟蒙吃太湖蟹写出《渔具诗》，风流才子唐伯虎吃太湖蟹画出《醉蟹图》……历史上的文人墨客，吃太湖蟹吃出了诸多的传世诗画。
太湖蟹，生长于太湖水域，这里的水文条件与阳澄湖相比，一点不差，再加上深浅适宜、水流湍急、水草丰美、湖床坚硬，因此养出的大闸蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常。
据《太湖备考》载：“出太湖者，大而色黄，壳坚，胜于他产，冬日益肥美，谓之十日雄。
”太湖螃蟹尤以个大肉紧、油足黄多而别于阳澄湖，称雄市场，人们比喻阳澄湖蟹为“闺阁传秀”，而太湖蟹则是“剽悍健儿”。
3、洪泽湖大闸蟹洪泽湖，中国第四大淡水湖，也是全国大湖中唯一的活水湖，水质优良，且浅水滩涂多，各类水生植物繁茂，有各种天然的螺蛳、贝类、鱼虾等水生动物，为大闸蟹提供了天然饵料，极利于优质大闸蟹生长。
大闸蟹的背面有字母“H”的形状，是洪泽湖大闸蟹的天然“地理标示”。
阳澄湖大闸蟹蟹王最大的世界记录
阳澄湖大闸蟹蟹王最大的世界记录阳澄湖大闸蟹简介阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。
产于苏州阳澄湖。
蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。
肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。
每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。
农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。
煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。
文化历史中国已有近5000多年的吃蟹历史。
在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。
这表明中国人吃蟹的历史十分悠久，而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。
经过长期的历史沉淀，人们发现，在中国三个地区生长的河蟹品质最好，即中国有三大名蟹：地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津蟹;河北白洋淀河蟹——胜芳蟹;江苏阳澄湖河蟹——阳澄湖大闸蟹名字的来源。
历史上，古丹阳大泽包括：丹阳湖、石臼湖、固城湖、南漪湖以及周边地区一大片低洼湿地，面积近300万亩15亩=1公顷，下同。
这块湿地横跨苏南和皖南，呈三角形号称河蟹“金三角”。
在这三大名蟹中，历史最悠久的要数古丹阳大泽的“花津蟹”。
吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。
且须饮美酒，乘月醉高台”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不吃大闸蟹的季节又到了!俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。
”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。
名称来源包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说到“大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。
人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，或者是临时发起的。
所以这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：‘闸蟹来大闸蟹’。
”这个"闸"字，音同"炸"，蟹以水蒸煮而食，谓"炸蟹"。