双歧杆菌的功能特性及其应用前景
双歧杆菌的作用和最佳补充方式
双歧杆菌的作用和最佳补充方式婴儿出生3~4个月即出现双歧杆菌，婴幼儿双歧杆菌数量占约肠内细菌总量的25%；随着年龄的增大，双歧杆菌逐渐减少甚至消失，65岁以上的老人，双歧杆菌数量则减少到仅占7.9%,而产气荚梭菌、大肠杆菌等腐败细菌大量增加；到了老年肠道内充满腐败细菌，双歧杆菌几乎消失。
双歧杆菌具有以下治疗效果：1、维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长，防止便秘，下痢和胃肠障碍等；2、抗肿瘤；3、在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收；4、降低血液中胆固醇水平，防治高血压；5、改善乳制品的耐乳糖性，提高消化率；6、增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，抗衰老，延年益寿。
一般而言，纠正肠道菌群失调的措施有两种———1、外源补充方式：例如口服含原生菌的活菌制剂，促使双歧杆菌能够定殖于肠道。
不过，很多科学家对此持否定态度，因为我们无法确定有多少被摄入的双岐杆菌能够定植下来。
另外，双歧杆菌是厌氧菌，很难保存。
有些患者还会对双歧杆菌的直接摄入有排斥反应，产生副作用。
2、内部诱导方式：即补充养生素，促进体内的原生双歧杆菌大量增殖。
最典型的做法莫过于利用双歧因子促进双歧杆菌增殖。
人的消化过程离不开体内细菌的分解，食物经口腔、胃再到肠后，被分解成葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等营养成份，以供肠内的菌群吸收分解。
其中，由低聚糖转化而来的葡萄糖是双歧杆菌的最好“食物”，低聚糖能够刺激人体内双歧菌群的增殖，增殖量在10～1000倍，且不改变人体内双歧菌群的比例。
这种方法目前被认为是最稳妥和最保险的。
低聚糖是一种什么样的物质呢？低聚糖是由2～10个单糖构成的一种聚合物，根据所组成的糖不同而有种种名称，如低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖、乳酮糖、低聚木糖、棉子糖、大豆低聚糖等等。
值得注意的是，有些低聚糖被吃下后，不会在口腔里发酵，因此不会引起蛀牙；有些低聚糖有不被人体消化吸收的特性，吃下后可直接进入大肠，被大肠中有益细菌双歧杆菌所利用，而大多数腐败细菌却不能利用，从而使大肠中双歧杆菌生存处于优势，产生有益健康的各种功能，这类低聚糖都叫“功能低聚糖”，还称双歧因子。
双歧杆菌研究进展及应用前景
此外，双歧杆菌还能够刺激肠道黏膜免疫系统的发育，增强肠道屏障功能。
3、生理学
生理学研究主要双歧杆菌在人体内的生理效应。研究发现，双歧杆菌能够调 节人体肠道微生物群落，改善肠道蠕动，减少便秘等症状。此外，双歧杆菌还能 够调节人体免疫功能，减轻过敏反应，增强对疾病的抵抗力。一些双歧杆菌菌株 甚至能够产生具
3、消化系统作用：双歧杆菌在肠道内通过产生乳酸和其他有机酸，降低肠 道pH值，促进钙、铁、锌等矿物质吸收，维持肠道内的酸碱平衡。此外，双歧杆 菌还能通过调节肠道蠕动，缓解便秘和腹泻等肠道问题，维护肠道健康。
4、神经系统作用：近年来研究发现，双歧杆菌具有调节神经系统的作用。 通过调节肠道微生物群落，双歧杆菌可以影响神经递质的合成和释放，如多巴胺、 5-羟色胺等，从而改善焦虑、抑郁等情绪问题，对治疗某些神经系统疾病具有潜 在的应用价值。
这些基因的发现为深入研究双歧杆菌的生理功能提供了重要线索。
2、生态学
双歧杆菌在肠道内与其他微生物共同构成了一个复杂的生态系统。生态学研 究有助于了解双歧杆菌在肠道微生态中的作用及其与其它微生物的相互关系。研 究表明，双歧杆菌能够通过产生乙酸、乳酸等物质，抑制有害菌的生长，维持肠 道微生态平衡。
感谢观看
总之，双歧杆菌作为一种益生菌，其在人体肠道内发挥着重要的生理功能。 随着对双歧杆菌研究的深入，其在功能食品、健康养殖和临床应用等领域的应用 前景将更加广阔。相信在不久的将来，双歧杆菌将会为人类健康事业带来更多的 益处。
参考内容
双歧杆菌：揭秘其生理功效及应 用研究进展
双歧杆菌，作为人体肠道微生物中的一种益生菌，近年来备受。本次演示将 深入探讨双歧杆菌的生理功效及其在各个领域的应用研究进展，以期为相关领域 的研究者提供有益的参考。
双歧杆菌
3）胞外多糖
长双歧杆菌在固体培养基上容易产生酸性胞外多糖。由半乳糖和己糖组成。在液体培养基中，以乳糖为唯一碳源时，胞外多糖产生最多。胞外多糖对菌体的保护性包膜可更好地耐受胃酸和胆汁，以增强对肠粘膜的粘附作用。酸性的胞外多糖还可能促进钙的吸收。
现在大家是不是对为什么双歧杆菌有这些保健作用有了更进一步的了解呢。既然双歧杆菌有如此之多的保健作用，那我们应该怎样去获得双歧杆菌以至于来维持我们体内的微生态平衡？
7.α一葡萄糖甘酶
8.β—葡萄糖甘酶
9.D—木糖异构酶
10.结合胆汁酸水解酶(BSH)
纯酶可被甘氨、牛磺结合胆汁酸激活,最适P H 5.5~P H 6.5。42℃酶开始失活,60℃时50%酶活性丧失。活性中心的游离巯基对酶活性非常重要。长双歧杆菌的BSH对多种结合胆汁酸水解效率无差异,但其活性较其它双歧杆菌高。脱结合的游离胆汁酸抑制双歧杆菌的生长。游离胆汁酸与胆固醇在肠道中沉淀,可从大便排出。可见,双歧杆菌具有降低血清胆固醇作用。
2.双歧杆菌微生态学及临床意义 康白
3.益生菌—是否为人体所必须 苏世彦
最新关于“双歧杆菌三联活菌”的认识
菌的摄入有助于促进
节肠道菌群平衡，从
免疫细胞的生成和活
而提升免疫力。
性，提高身体的免疫
2
3 力。
3. 疾病预防与治疗
3. 双歧杆菌三联活菌对于改善糖尿病、心血管
2. 通过摄入双歧杆菌三联活菌，可以有效提高人体的免疫力 ，降低患病风险。
1. 双歧杆菌三联活菌在预防和治疗肠道疾病，如腹泻、便秘 等方面具有显著效果。
四、双歧杆菌三联活菌的安全性评估
1. 毒性试验
1. 毒性试验是评估双歧杆菌三联活菌对生物体是否具有毒性的 重要手段，通过实验可以明确其安全使用剂量。
2. 毒性试验通常包括急性毒性试验和慢性毒性试验，以全面了 解双歧杆菌三联活菌的毒性特性。
3. 毒性试验的结果可以为双歧杆菌三联活菌的临床应用提供科 学依据，确保其在治疗疾病的同时不会对人体产生毒性影响。
2. 长期使用安全性
01
1. 长期使用双歧杆菌 三联活菌，在正常剂量 下，没有发现明显的副 作用和毒性反应。
02
2. 双歧杆菌三联活菌 的长期使用安全性已经 得到了多项临床试验的 支持和证实。
03
3. 对于长期使用双歧 杆菌三联活菌的人群， 建议定期进行健康检查 ，以确保其安全有效。
3. 过敏反应监测
01
2. 双歧杆菌三联活菌在食品工业中也有重要应用，如作为益生菌添加到 酸奶、饮料等产品中。
02
3. 双歧杆菌三联活菌还在农业领域有一定的应用，如用于改善土壤质量、 促进植物生长等。
03
二、双歧杆菌三联活菌的制备方法
1. 培养基选择
01
02
03
1. 在培养基选择时，需要根 据目标菌种的生长需求和营 养要求进行选择，以确保其 能在培养基中正常生长。
凝结芽孢杆菌活菌片与双歧杆菌的区别
凝结芽孢杆菌活菌片与双歧杆菌的区别在微生态制剂领域，凝结芽孢杆菌活菌片和双歧杆菌都是常见的益生菌产品。
它们对于调节人体肠道菌群平衡、提高免疫力等方面具有一定的作用。
然而，这两种益生菌在菌种特性、功效以及适用人群等方面存在一定的区别。
本文将为您详细解析凝结芽孢杆菌活菌片与双歧杆菌的区别。
一、菌种特性1.凝结芽孢杆菌：属于芽孢杆菌属，是一种革兰氏阳性菌，具有耐酸、耐胆汁、耐高温等特性。
能在人体肠道内形成芽孢，具有较强的生存能力和稳定性。
2.双歧杆菌：属于双歧杆菌属，也是革兰氏阳性菌，但在酸性环境和胆汁影响下较为敏感，生存能力相对较弱。
双歧杆菌在肠道内主要发挥调节菌群平衡、抑制有害菌生长等作用。
二、功效作用1.凝结芽孢杆菌活菌片：主要功效包括调节肠道菌群平衡、改善肠道功能、提高免疫力、降低胆固醇等。
适用于肠道菌群失调、腹泻、便秘、消化不良等症状。
2.双歧杆菌：主要功效为调节肠道菌群平衡、抑制有害菌生长、增强免疫力、降低过敏反应等。
适用于肠道菌群失调、腹泻、便秘、过敏性疾病等症状。
三、适用人群1.凝结芽孢杆菌活菌片：适用于各年龄段的人群，特别是肠道菌群失调、免疫力低下、消化不良等症状的人群。
2.双歧杆菌：适用于婴幼儿、儿童、成人等各年龄段的人群，特别是肠道菌群失调、过敏性疾病、免疫力低下等症状的人群。
四、注意事项1.凝结芽孢杆菌活菌片：孕妇、哺乳期妇女及患有严重疾病的人群应在医生指导下使用。
2.双歧杆菌：对双歧杆菌过敏的人群应避免使用。
此外，在使用过程中如出现过敏反应，应立即停止使用并就医。
总结：凝结芽孢杆菌活菌片与双歧杆菌在菌种特性、功效作用和适用人群方面存在一定区别。
选择合适的益生菌产品时，应根据个人需求和身体状况，在医生指导下进行选择。
双歧杆菌对人体的生理作用
双歧杆菌对人体的生理功能
周家春 （华东理工大学生物工程学院上海２００２”）
摘要双歧杆菌是众所周知的人体有益菌，也是正常人体肠道的优势菌。婴儿从初生时的无菌状态经历一周左右可建立 起双歧杆菌的优势状态。双歧杆菌在许多方面对人体健康起到了不可替代的作用，如抑制沙门氏菌等有害菌群，保持和恢复人体 正常肠道菌群的平衡，并刺激肠道蠕动；双歧杆菌能够帮助婴儿增加氮贮留，加快体重的增长；它能够合成维生数Ｂｌ，Ｂ２，Ｂ６和Ｋ 等，能够抑制硝酸盐的还原，双歧杆菌降低血液中氨和游离酚含量的作用有效地防止了肝硬化病人的脑中毒。双歧杆菌和嗜酸乳 杆菌可调节人体免疫力和降低胆固醇的吸收。
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５双歧杆菌的抗肿瘤特性
双歧杆菌的抗突变性已经被众多研究证实。双 歧杆菌能够从直接和间接两方面防止突变。亚硝酸 盐是已知的肿瘤诱变因子，它由硝酸盐在ＤＨ高于４．Ｏ 时因硝酸盐还原菌作用而生成。双鼓杆菌能够部分 甚至全部抑制硝酸盐还原菌的活性，并降低环境ｐＨ， 从而防止亚硝酸盐的生成。双歧杆菌显示了很强的 吸收由煮焦的肉产生的致癌物质的能力。短双歧杆 菌４０【）６既能降低已经产生的致突变因子的活力，叉能 降低诱变酶的活性。这些都是双歧杆菌抗突变的直 接作用。
果胶低聚糖对双歧杆菌体外增殖作用和应用研究
果胶低聚糖对双歧杆菌体外增殖作用和应用研究一、研究背景随着人们生活水平的提高和对健康的关注度不断增加，肠道健康已经成为了全球范围内的研究热点。
肠道微生物群落的平衡对于人体健康至关重要，而双歧杆菌作为肠道中重要的益生菌之一，其在调节肠道微生态平衡、增强免疫力等方面具有显著的作用。
然而近年来随着抗生素的广泛应用、饮食结构的改变以及生活节奏的加快，导致肠道微生态失衡，双歧杆菌的数量和活性逐渐降低，进而影响到人体健康。
因此如何有效地提高双歧杆菌的数量和活性成为了研究的重要方向。
果胶低聚糖作为一种天然的多糖类物质，具有很好的生物活性，可以促进细胞增殖、抗氧化、抗炎等作用。
近年来越来越多的研究发现果胶低聚糖对双歧杆菌具有一定的促增殖作用。
本研究旨在探讨果胶低聚糖对双歧杆菌体外增殖的影响及其在实际应用中的潜在价值，为进一步研究双歧杆菌的功能和改善人体肠道微生态提供理论依据和技术支撑。
1. 果胶低聚糖的定义和来源果胶低聚糖是一种由果胶单糖组成的低聚糖类化合物，其分子量通常在1020kDa之间。
果胶是植物细胞壁的主要成分之一，具有良好的水溶性和生物相容性。
果胶低聚糖主要来源于水果、蔬菜等富含果胶的食物原料，如苹果、梨、柿子椒等。
此外通过酶法或化学合成方法也可以制备出不同分子量的果胶低聚糖产品。
随着人们对健康饮食的关注和对益生菌的认识不断加深，果胶低聚糖作为一种天然的功能性食品添加剂，越来越受到研究者和消费者的青睐。
果胶低聚糖具有调节肠道菌群平衡、促进肠道蠕动、增强免疫力等多种生理功能，因此在食品、医药等领域具有广泛的应用前景。
2. 双歧杆菌的生物学特性和应用价值双歧杆菌(Bifidobacterium)是一种革兰氏阳性、不运动、无芽孢的杆状菌，属于嗜酸乳杆菌科。
双歧杆菌广泛存在于自然界中的水体、土壤、食品等环境中，具有较高的生物多样性。
双歧杆菌在人类肠道中占据重要地位，是人体肠道菌群的主要成员之一，对人体健康具有重要影响。
双歧杆菌综述知识分享
双歧杆菌综述枣庄学院生命科学学院学年论文（本科生）题目: 双歧杆菌生物学作用及其应用学生姓名田茵茵指导教师李言秋专业生物科学级别 2011级摘要目的:归纳总结双歧杆菌生物学作用及其研究进展。
方法：查阅了近年来的文献,综述了近年来对双歧杆菌研究的新进展。
结果：双歧杆菌具有免疫调节、抗肿瘤、抗感染、抗衰老、降血脂和营养保健等一系列特殊生理功能[1]。
结论：双歧杆菌具有多种生物学功能，有潜在的预防和治疗疾病的作用，在食品工业和药品开发领域具有广阔的前景。
关键词：双歧杆菌；生理特性；保健功能第1章引言双歧杆菌归属于放线菌科双歧杆菌属，专性厌氧，革兰氏阳性，成杆状，不形成芽孢，不运动。
因为它能发酵糖类，产生大量乳酸，又称为乳酸菌。
它可利用葡萄糖，乳糖，半乳糖和果糖。
一般将果糖作为碳源，将氮作为唯一可利用的氮源。
与人类相关的双歧杆菌菌株有：双歧杆菌Biovars a和b，长双歧杆菌Biovars a和b，婴儿双歧杆菌，短双歧杆菌，青春双歧杆菌Biovars a和b 和c，梭形双歧杆菌，链状双歧杆菌，假链状双歧杆菌和齿状双歧杆菌[2]。
双歧杆菌是母乳喂养婴儿肠道内的优势菌，占母乳喂养婴儿粪便中总微生物群落总数的99%。
它也是成人肠道中占绝对优势的正常寄宿菌。
它可以存在于小肠，但数量比在大肠和粪便中少。
同时它也存在于人的口腔、阴道、许多动物的消化道，还可发现于污水中。
第2章双歧杆菌的生理特性2.1 形态双歧杆菌形态多变，因不同种，不同龄及不同生长环境而呈现多种形态。
有短杆较规则型或纤细杆状具有间隙末端的细胞，也有球形、棍棒状、匙型或多种分枝、分叉型，典型形态特征是具有分叉的杆菌[3]。
菌落光滑、凸圆、边缘完整，乳脂呈白色，闪光且质地柔软，由此而得名双歧杆菌[4]。
2.2 生活条件与生存特点双歧杆菌最适生长温度是37℃-41℃，在25℃-28℃或43℃-45℃也能生长。
初始生长PH6.5-7.0，在PH5.0或高于8.0不生长。
双歧杆菌
双歧杆菌具有调节肠道菌群的作用。
方法
促进体内双歧杆菌增殖的方法有两种。第一种办法是喝含双歧杆菌的酸奶或饮料来补充双歧杆菌，也可直接 摄入含有双歧杆菌的微生态制剂。此外，还可以摄入含有双歧因子的产品来促进人体自身固有双歧杆菌的生长繁 殖。所谓双歧因子，主要是指些功能性的非消化性的低聚糖，这些低聚糖可以选择性地促进双歧杆菌的增殖。具 有使双歧杆菌增殖作用的低聚糖主要有异麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、棉子糖混合乳蔗糖、 低聚木糖等。
在不同生长环境下、或不同种类的双歧杆菌具有不同的形态，如长双歧杆菌一般多呈勺形，嗜热双歧杆菌则 呈纤细杆状等；也有球形双歧杆菌的报道，如兔双歧杆菌形态近似球状；同种属的双歧杆菌在不同生长状态或不 同的培养方式下，可能出现不同的形态，如GAVINI等在母乳喂养的羊羔的排泄物实验中，发现假链状双歧杆菌球 状亚种。双歧杆菌多形态可能由于缺乏醋酸钠、硝酸钠、硫酸钠、氯化钠及N-乙酰氨基糖或碳酸盐诱发有关。
应用
双歧杆菌已成为人体健康的重要指标之一。近年来双歧杆菌在食品、保健以及医疗方面的功效及前景已被更 多的人重视。
微生态制剂
微生态制剂主要用来调节动植物微生态平衡，提高健康水平。微生态制剂多为具有一定生理功能的活菌制剂， 主要是一类能通过动物体胃酸、胆液、胰液、肠液等屏障，存活并且在消化道定植并繁殖，对动物机体产生某种 生理生态作用的益生菌。双歧杆菌活菌制剂是起步较早，并且在国内外研究最热门的益生菌制剂之一。国内常见 的如金双歧三联活菌片、双歧杆菌四联活菌片、培菲康、五株王等。
Hale Waihona Puke 双歧杆菌细菌属名01 认识历史
03 生理功能 05 应用
目录
02 生物学特性 04 方法
双歧杆菌综述
双歧杆菌综述 Prepared on 22 November 2020枣庄学院生命科学学院学年论文（本科生）题目: 双歧杆菌生物学作用及其应用学生姓名田茵茵指导教师李言秋专业生物科学级别 2011级摘要目的:归纳总结双歧杆菌生物学作用及其研究进展。
方法：查阅了近年来的文献,综述了近年来对双歧杆菌研究的新进展。
结果：双歧杆菌具有免疫调节、抗肿瘤、抗感染、抗衰老、降血脂和营养保健等一系列特殊生理功能[1]。
结论：双歧杆菌具有多种生物学功能，有潜在的预防和治疗疾病的作用，在食品工业和药品开发领域具有广阔的前景。
关键词：双歧杆菌；生理特性；保健功能第1章引言双歧杆菌归属于放线菌科双歧杆菌属，专性厌氧，革兰氏阳性，成杆状，不形成芽孢，不运动。
因为它能发酵糖类，产生大量乳酸，又称为乳酸菌。
它可利用葡萄糖，乳糖，半乳糖和果糖。
一般将果糖作为碳源，将氮作为唯一可利用的氮源。
与人类相关的双歧杆菌菌株有：双歧杆菌Biovars a和b，长双歧杆菌Biovars a和b，婴儿双歧杆菌，短双歧杆菌，青春双歧杆菌Biovars a和b 和c，梭形双歧杆菌，链状双歧杆菌，假链状双歧杆菌和齿状双歧杆菌[2]。
双歧杆菌是母乳喂养婴儿肠道内的优势菌，占母乳喂养婴儿粪便中总微生物群落总数的99%。
它也是成人肠道中占绝对优势的正常寄宿菌。
它可以存在于小肠，但数量比在大肠和粪便中少。
同时它也存在于人的口腔、阴道、许多动物的消化道，还可发现于污水中。
第2章双歧杆菌的生理特性形态双歧杆菌形态多变，因不同种，不同龄及不同生长环境而呈现多种形态。
有短杆较规则型或纤细杆状具有间隙末端的细胞，也有球形、棍棒状、匙型或多种分枝、分叉型，典型形态特征是具有分叉的杆菌[3]。
菌落光滑、凸圆、边缘完整，乳脂呈白色，闪光且质地柔软，由此而得名双歧杆菌[4]。
生活条件与生存特点双歧杆菌最适生长温度是37℃-41℃，在25℃-28℃或43℃-45℃也能生长。
初始生长，在或高于不生长。
双歧杆菌的形态
双歧杆菌的形态特征双歧杆菌是一种常见的益生菌，它在人体肠道中发挥着重要的生理功能。
了解双歧杆菌的形态特征对于深入研究其生物学特性和应用价值具有重要意义。
本文将对双歧杆菌的形态特征进行详细的介绍。
一、双歧杆菌的结构特点双歧杆菌是一种革兰氏阳性的杆状细菌，其细胞长度通常为1-5微米，宽度为0.2-0.4微米。
双歧杆菌的细胞壁由厚约1个纳米的肽聚糖层和较薄的脂多糖层组成。
细胞质中含有大量的核糖体和其他细胞器，如线粒体、内质网等。
双歧杆菌的基因组大小通常为2-6 Mb,其中包含了大量的编码蛋白质和其他功能的基因。
二、双歧杆菌的形态分类根据其形态特征，双歧杆菌可以分为以下几类：1. 短杆状双歧杆菌(Bacillus brevis):这种类型的双歧杆菌通常长度为1-3微米，直径为0.2-0.4微米。
它们的细胞壁较厚，通常含有大量的肽聚糖和脂多糖。
短杆状双歧杆菌广泛存在于自然界中，包括土壤、水体、食品等环境中。
2. 长杆状双歧杆菌(Bacillus longum):这种类型的双歧杆菌通常长度为5-15微米，直径为0.4-1微米。
它们的细胞壁较薄，通常只含有少量的肽聚糖和脂多糖。
长杆状双歧杆菌也是广泛存在于自然界中的一类细菌，包括土壤、水体、食品等环境中。
3. 分枝杆菌(Mycobacterium):这种类型的双歧杆菌属于真菌门下的一类细菌，与双歧杆菌不同。
分枝杆菌通常呈圆形或椭圆形，有时会形成分枝结构。
它们在自然界中广泛存在，包括土壤、水体、动物和人体内等环境中。
三、双歧杆菌的生长条件双歧杆菌是一种适应性很强的微生物，可以在各种不同的环境下生长繁殖。
一般来说，双歧杆菌的适宜生长温度为25-37°C,pH值为6.8-7.5之间。
在适宜的生长条件下，双歧杆菌可以快速繁殖并产生丰富的代谢产物，如乳酸、醋酸等。
双歧杆菌还可以利用多种有机物质作为碳源和能源来源，如葡萄糖、乳糖等。
四、结论与展望通过对双歧杆菌的形态特征进行详细的介绍，我们可以更加深入地了解这种微生物的结构和生物学特性。
双歧杆菌综述
枣庄学院生命科学学院学年论文（本科生）题目: 双歧杆菌生物学作用及其应用学生姓名田茵茵指导教师李言秋专业生物科学级别 2011级摘要目的:归纳总结双歧杆菌生物学作用及其研究进展。
方法：查阅了近年来的文献,综述了近年来对双歧杆菌研究的新进展。
结果：双歧杆菌具有免疫调节、抗肿瘤、抗感染、抗衰老、降血脂和营养保健等一系列特殊生理功能[1]。
结论：双歧杆菌具有多种生物学功能，有潜在的预防和治疗疾病的作用，在食品工业和药品开发领域具有广阔的前景。
关键词：双歧杆菌；生理特性；保健功能第1章引言双歧杆菌归属于放线菌科双歧杆菌属，专性厌氧，革兰氏阳性，成杆状，不形成芽孢，不运动。
因为它能发酵糖类，产生大量乳酸，又称为乳酸菌。
它可利用葡萄糖，乳糖，半乳糖和果糖。
一般将果糖作为碳源，将氮作为唯一可利用的氮源。
与人类相关的双歧杆菌菌株有：双歧杆菌Biovars a和b，长双歧杆菌Biovars a和b，婴儿双歧杆菌，短双歧杆菌，青春双歧杆菌Biovars a和b和c，梭形双歧杆菌，链状双歧杆菌，假链状双歧杆菌和齿状双歧杆菌[2]。
双歧杆菌是母乳喂养婴儿肠道内的优势菌，占母乳喂养婴儿粪便中总微生物群落总数的99%。
它也是成人肠道中占绝对优势的正常寄宿菌。
它可以存在于小肠，但数量比在大肠和粪便中少。
同时它也存在于人的口腔、阴道、许多动物的消化道，还可发现于污水中。
第2章双歧杆菌的生理特性形态双歧杆菌形态多变，因不同种，不同龄及不同生长环境而呈现多种形态。
有短杆较规则型或纤细杆状具有间隙末端的细胞，也有球形、棍棒状、匙型或多种分枝、分叉型，典型形态特征是具有分叉的杆菌[3]。
菌落光滑、凸圆、边缘完整，乳脂呈白色，闪光且质地柔软，由此而得名双歧杆菌[4]。
生活条件与生存特点双歧杆菌最适生长温度是37℃-41℃，在25℃-28℃或43℃-45℃也能生长。
初始生长，在或高于不生长。
双歧杆菌属专性厌氧，但在有二氧化碳存在时也能耐受氧气，革兰氏阳性菌。
双歧杆菌
七 双歧杆的再认识和开发研究，是20世纪生物工程在微 生物开发应用上的一大成果，它再一次雄辩地证明了科学技术是第一生产力。目前，我 国科学家正加紧对肠道生理菌的普查和遗传研究，以尽快赶上先进国家水平。今后双歧 杆菌生物工程开发研究的主要目标是： （1）进一步搞清双歧杆菌的抗性和定植机理，抗感染、抗肿瘤、抗衰老是双歧杆菌及 某些肠道乳酸杆菌的重要生理特性，但目前对其机理只有初步的了解。进一步搞清“ 三抗”机理，可为深层开发利用奠定理论基础。双歧杆菌和乳酸杆菌只有在肠道定植 才能发挥作用，但定植有种的特异性，也与肠道微环境相关，寻找选育高定植菌种和 最佳定植条件，也是今后双歧杆菌生物工程的重要任务。 2）选育优良菌种 选育优良菌种是今后研究的重要方面。新的系列菌种应具备抗噬菌 体、产酸耐酸、繁殖快、耐氧性好、存活力强、抗药等优良特性，才能更好地发挥生 产应用价值和定植后的功能。 （3）开发新的生长因子 世界上已生产了几十种双歧杆菌生长因子，我国才开发数种， 产量也不高。今后应采用酶工程技术，充分利用我国农副产品，生产更多的双歧杆菌 生长因子。 （4）用基因工程改造菌种 把特种营养合成基因（如氨基酸）、抗药基因、激素基因、 抗衰老基因等转移到双歧杆菌中，培养出新菌种并克隆化，是双歧杆菌生物工程的尖 端课题，必须组织力量攻克。
六 双歧杆菌制剂面临的问题与解决的方法
1产品质量问题 现在市场上销售的双歧杆菌制剂均存在着名不符实的问题。据报道，市场上购买的部分双歧杆菌制品用多种方 法却分离不出一种双歧杆菌，这样的产品对人体益处不大，只会降低人们对双歧杆菌产品的信赖度。 2耐药性的隐患 目前市场上销售的双歧杆菌制品，其应用的菌株大多为野生菌株，没有经过耐药性因子检查。细菌的耐药因子 共有三类，并且三种耐药因子均有易传播的特性。如果活菌制剂含有耐药性因子，一旦服用就会在整个肠道菌 群中传播，将导致抗生素失效，严重者还会影响人的生命健康。所以，含有双歧杆菌的活菌制剂，对其进行耐 药因子的检验是十分重要的。 3价格昂贵 由于双歧杆菌特殊的生理要求，导致生产、销售和贮存的设备和技术要求严格，在销售过程中要求最好是用 冷冻作保证;制品保持期短，易污染等一系列问题。这都影响着双歧杆菌活菌制剂的普及。 4货架期短 引起双歧杆菌活菌制剂的货架期短的原因有两方面:一是双歧杆菌的生存条件比较苛刻，双歧杆菌需要严格 厌氧，而一般的环境很难达到这种要求;二是现在市售的双歧杆菌活菌制品往往还加入各种双歧因子，这就导 致双歧杆菌的生理代谢比较快，加速了双歧杆菌的死亡。
双歧杆菌学术报告范文
双歧杆菌学术报告范文双歧杆菌学术报告范文（700字）尊敬的评委、老师们，大家好！我今天要报告的主题是关于双歧杆菌的研究。
双歧杆菌是一种重要的益生菌，被广泛应用于食品工业和医药领域。
我将从双歧杆菌的分类、生理特征、应用领域和未来发展方向等方面进行阐述。
双歧杆菌属于革兰氏阳性菌，杆状，不产鞭毛。
根据16S rRNA序列分析，双歧杆菌可以分为两个主要类群：Bifidobacterium longum群和Bifidobacterium bifidum群。
其中，Bifidobacterium longum群的代表是Bifidobacterium longum，而Bifidobacterium bifidum群的代表是Bifidobacterium bifidum。
双歧杆菌具有以下特征。
首先，双歧杆菌可以利用非消化性碳水化合物作为能源，而人类无法利用这些碳水化合物。
其次，双歧杆菌可以产生益生物质，如酸性环境、抗菌物质和活性酶等，从而维持人体肠道的正常功能。
此外，双歧杆菌还可以降解一些难以降解的物质，如纤维素和低聚果糖等，从而促进肠道蠕动和排便。
双歧杆菌在食品工业和医药领域有广泛的应用。
在食品工业中，双歧杆菌可以用于酸奶、发酵奶、婴儿奶粉和饲料等的制备。
双歧杆菌对食品的发酵过程有重要的影响，可以提高产品的品质。
在医药领域中，双歧杆菌可以用于治疗腹泻、便秘、乳糜泻、过敏性疾病和炎症性肠病等。
双歧杆菌通过调节肠道微生物群落的平衡，促进益生菌的生长，改善肠道环境，从而提高人体免疫力和肠道健康。
双歧杆菌的研究还存在一些挑战和问题需要解决。
首先，双歧杆菌的培养方法和检测技术需要进一步改进和标准化，以提高研究的可重复性和可比性。
其次，双歧杆菌的功能机制和生理特性还不完全清楚，需要深入研究。
此外，双歧杆菌的应用领域和剂量还需要进一步探索和优化。
综上所述，双歧杆菌是一种重要的益生菌，具有多种生理特征和应用领域。
双歧杆菌的研究对于人体健康和食品工业的发展具有重要意义。
开题报告-双歧杆菌
对实验数据进行了收集和 整理，采用生物信息学方 法对双歧杆菌基因组进行 了注释和分析。
成功构建了双歧杆菌的培 养体系，并对其生长特性 和代谢产物进行了初步分 析。
后续计划
深入研究
进一步探究双歧杆菌的生理功能 和代谢途径，以及与其他微生物 的相互作用关系。
应用拓展
开展双歧杆菌在食品、医药和农 业等领域的应用研究，探索其产 业化前景。
双歧杆菌பைடு நூலகம்益生功能
探讨双歧杆菌对人体健康的益处，如调节肠道菌 群平衡、增强免疫力等。
3
双歧杆菌的应用研究
研究双歧杆菌在食品、保健品、药品等领域的应 用。
研究目标
揭示双歧杆菌的生物学特性和益生功能
01
通过深入研究双歧杆菌的生物学特性和益生功能，为双歧杆菌
的应用提供科学依据。
开发高效、安全的双歧杆菌制剂
遵守学术诚信
保证所引用的文献和数据来源真实可靠，不篡改、伪造数据或抄 袭他人成果。
保密原则
对于涉及商业机密或他人隐私的数据和信息，予以保密处理，不 在报告中泄露相关信息。
THANKS
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微生物培养技术
通过特定的培养基和条件， 对双歧杆菌进行纯化和扩 增。
代谢组学分析
利用质谱、核磁共振等技 术，研究双歧杆菌的代谢 产物及其功能。
实验设计
双歧杆菌的分离与纯化
从人体肠道或发酵食品中分离双歧杆菌，并通过多次传代培养， 获得纯化的菌株。
双歧杆菌的基因鉴定
提取双歧杆菌的DNA，利用特异性引物进行PCR扩增，并对扩增 产物进行测序和比对分析，以确定其种属和分类地位。
02
"双歧杆菌的分离、 鉴定及应用"
这篇论文介绍了双歧杆菌的分离和鉴 定方法，以及其在食品、医药等领域 的应用情况。
双歧杆菌在乳制品中研究与应用进展
双歧杆菌在乳制品中研究与应用进展朱军伟;杭锋;王钦博;宋馨;郭本恒【摘要】全球食品市场上功能性乳制品层出不穷,人们对于新型益生菌乳制品的需求日益增长.双歧杆菌为人体肠道中具有代表性的一大类益生菌,具有营养、抗菌、免疫调节、抗癌等多种生理功能,是人体健康的重要标志之一.过去10年中,双歧杆菌已经成为国内外专家学者研究的热点,尤其是在乳制品中的应用研究已取得重要成就,但仍存在亟待解决的问题.综述了双歧杆菌的生理生化性质,包括形态特征和种类分布,此外还对其营养与益生作用在乳制品中的研究与应用进展进行综述.【期刊名称】《广东农业科学》【年(卷),期】2015(042)002【总页数】6页(P98-103)【关键词】双歧杆菌;乳制品;益生作用【作者】朱军伟;杭锋;王钦博;宋馨;郭本恒【作者单位】光明乳业股份有限公司/乳业生物技术国家重点实验室,上海200436;光明乳业股份有限公司/乳业生物技术国家重点实验室,上海200436;光明乳业股份有限公司/乳业生物技术国家重点实验室,上海200436;光明乳业股份有限公司/乳业生物技术国家重点实验室,上海200436;光明乳业股份有限公司/乳业生物技术国家重点实验室,上海200436【正文语种】中文【中图分类】TS252.5乳制品及乳酸菌对人体健康贡献极大。
过去，双歧杆菌（Bifidobacterium）曾被归类于乳酸菌（Lactobacillus）内，其后随着越来越多品种的发现，单独设立一个双歧杆菌属，成为人体肠道菌群的主力军，发挥了其独特的功能。
目前，大量的科学试验和证据已经证明双歧杆菌具有多种促进健康和预防疾病的益生作用，如生物屏障、免疫监视、免疫增强、改善胃肠道功能、促进维生素代谢等多种生理功能。
一般，正常婴儿出生后1 d，其肠道内大肠杆菌和肠球菌是优势菌群，2～3 d后双歧杆菌开始增殖，5 d后便可达到最高峰，导致大肠杆菌、肠球菌、梭状芽孢杆菌减少，双歧杆菌在肠道内占据压倒性优势，达到99%。
双歧杆菌小知识
双歧杆菌小知识双歧杆菌是一种有益菌，广泛存在于人和动物的消化道内，它能够有效地调节肠道内微生态平衡。
作为一种肠道益生菌，双歧杆菌对人体的健康有着非常重要的作用。
以下是双歧杆菌的一些小知识：1.双歧杆菌是人体的重要益生菌之一，它能够促进肠道内有益菌的繁殖，抑制有害菌的生长，从而维护肠道内微生态平衡。
双歧杆菌作为一种有益于人体健康的微生物，是人体中极其重要的益生菌之一。
它具有特殊的生理功能，能够有力地促进肠道内有益菌的繁行和增殖，避免有害菌的侵袭和威胁，从而形成一种微妙的制衡状态。
这种良性的平衡一旦得到维护，能够大大减少肠道中有害菌的数量，有效地维护肠道微生态系统的安全和稳定，确保人体营养的吸收和健康的生活。
2.双歧杆菌能够产生乳酸、醋酸等有机酸，降低肠道内pH值，抑制有害菌的生长，同时能够促进肠道内有益菌的繁殖。
双歧杆菌是一种天然存在于人类和动物肠道内的有益微生物，它能够凭借自身的代谢活动产生大量的乳酸、醋酸等有机酸，而这些有机酸则能有效地降低肠道内的pH值，使其维持在一种健康、稳定的状态。
在这种低pH值的环境下，有害菌的生长将受到极大的限制，从而降低肠道内的有害菌的数量，对人体的健康产生积极的影响。
与此同时，双歧杆菌还能促进肠道内有益菌的繁殖，为肠道内的生态系统提供更丰富、多样化的微生物种类，从而为机体提供更为均衡的营养支持，促进人体的健康成长。
3. 双歧杆菌能够产生多种维生素，如维生素B1、B2、B6、B12等，这些维生素对人体健康有着非常重要的作用。
双歧杆菌，一种具有极高生物活性的微小生物，能够以卓越的效率和能力，源源不断地产生和制造多种对人体健康有着至关重要意义的维生素，包括维生素B1、B2、B6、B12等。
这些维生素种类繁多，它们对人体的营养均衡摄取和健康保健起着举足轻重的作用，无论是在维持体内正常的生物化学反应，还是在保护和增强人体的免疫力和抗病能力等方面，都有着不可替代的独特价值和重要功能。
双歧杆菌的生物学特征、生理功能及食品中的开发应用
※综述
最 品 蕾 斗学
２０ ，ｏ ２ ，ｏ１ ４ ０２ Ｖ１ ３Ｎ ．０１１ ．
双岐杆菌 的生物学特征 、 生理功能 及食 品中的开发应用
章 建浩 南 京 农业 大 学食 品科技 学 院 南 京 ２ ０９ １０ ５
摘 要 双 岐 杆 菌 （ ｉｄ ｂｃ ｒ ｍ） 有 革 兰 氏 阳性 菌典 型 的 生 理 特 征 ， 为一 种 生 理 性 有 益 菌 ， 有 生 物 屏 障 和 营 养 Ｂｆ ｏａｔ ｉ 具 ｉ ｅｕ 作 具
力 、 肿 瘤 、 衰 老 等 多 种 重 要 的 生理 功 能 ” 】 ０年 代 初 ， 岐 岐 因 子 １ 酪 蛋 白经 水 解 产 生 的肽 也 具 有 促 进 双 岐 杆 菌 增 殖 的 抗 抗 。。７ 双 ；
杆菌开始用 于食 品的商业化开发 ， 主要有酸乳脂 、 酪乳 、 乳粉 、 速 作 用 ， 为 双 岐 因 子 Ⅱ 低 聚 果 糖 、 称 ； 甲乳 糖 低 聚 糖 、 构 乳 糖 、 异 泛
功能 ， 且具有增 强免疫 ， 改善肠 胃功能 、 抗肿瘤 、 抗衰老等 多种重 要的生理功能 பைடு நூலகம் 在食 品上用作功能食 品 、 保健乳制品 的
开发 。
关键词
双岐杆菌
生物学特征
生理 功能
食 品
Ａｂ ｔａ ｔ ｓｒ ｃ
Ｗ ｉｈ ｔ ｐ ｃ ｌｂ ｏｏ ｉ ａ ｈ ｒ ｃ ｅ ｓｏ ａ ｐｏ ｉｉｅ ｂ ｃ ｅ ａ Ｂｉ ｄ ｂ ｃｅ ｉ ｖ ｈ ｗｎ ａ ｌｔｏ ｔ ｙ ｉ ａ ｉｌ ｇ ｃ ｌｃ ａ ａ ｔｒ ｆＧｒ ｍ ｓｔ ａ ｔｒ ， ｖ ｉ ｉ ｆ ｏ ａ ｔ ｒａｈａ ｅ ｓ ｏ ｏ ｆ
的肠粘膜 上形成生物学屏 障 ，具 有拮抗致病菌 、改善微 生态平 泛 酸 也 是 必 需 物 质 ， 些 菌 种 还 需 要 叶 酸 。 乳 中 的 Ｎ一乙酰 葡 有 人 衡、 合成多种维生 素 、 改善肠 胃功 能 ， 降低胆 固醇 ， 提高人体 免疫 萄糖 胺 及 其 糖 类 ， 双 岐 杆 菌 有 特 殊 的促 进 增 殖 作 用 ， 称 为 双 对 被
双歧杆菌的应用原理
双歧杆菌的应用原理什么是双歧杆菌？双歧杆菌（Lactobacillus）是一类常见的乳酸菌，属于革兰氏阳性菌，以其广泛存在、具有益生作用、安全性高等特点而备受关注。
双歧杆菌在人体内具有许多重要的生物学功能，其中应用广泛。
双歧杆菌的应用领域双歧杆菌的应用涉及多个领域，包括食品工业、医药领域以及生化制药等。
1. 食品工业双歧杆菌在食品工业中主要用于发酵，例如酸奶、乳酸菌饮料等。
通过加入双歧杆菌进一步发酵，可以增加食品的口感和营养价值，提高食品的质量。
2. 医药领域双歧杆菌作为一种益生菌，对人体有很多益处。
在医药领域，双歧杆菌常被用于制备益生菌制剂，用于改善肠道微生态平衡，增强免疫力，预防和治疗肠道疾病。
3. 生化制药双歧杆菌在生化制药领域有广泛的应用。
例如，通过发酵双歧杆菌生产乳酸和其他有机酸，可以用于制备乳酸和酸酐等药物原料。
此外，双歧杆菌还可以发酵产生某些药物的中间体，为药物合成提供原料。
双歧杆菌的应用原理双歧杆菌的应用原理与其所具有的特性息息相关。
1. 益生作用双歧杆菌能够在肠道内繁殖，产生乳酸和其他有益物质，抑制有害菌的生长，维持肠道的微生态平衡。
通过调节肠道菌群的构成，双歧杆菌改善肠道环境，提高肠道健康。
2. 抗菌作用双歧杆菌能产生乳酸和其他抗菌物质，抑制有害菌的生长。
双歧杆菌通过竞争性排挤、产生抗菌物质等机制，抑制有害菌的繁殖，维护肠道的健康。
3. 免疫调节作用双歧杆菌能够增强机体的免疫力。
研究发现，双歧杆菌可以促进巨噬细胞的活化、调节免疫细胞的功能，增加免疫球蛋白的产生，提高机体的抵抗力。
4. 肠道屏障功能维护双歧杆菌可以增强肠道屏障功能，提高肠道黏膜对有害物质的阻隔作用。
通过增加肠道黏膜的完整性，双歧杆菌减少有害物质的进入，保护肠道免受伤害。
5. 营养代谢调节双歧杆菌能够分解和转化食物中的一些营养物质，提高其利用率。
例如，双歧杆菌可以分解纤维素，产生短链脂肪酸，为机体提供能量。
总结双歧杆菌作为一类常见的乳酸菌，在食品工业、医药领域以及生化制药等领域都有广泛的应用。
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性 ，加强其 在肠道 内的免疫监 视作 用 ，由此 提高宿 主 机体 的特 异性和 非特 异性免疫功 能。 平兰等【 过长 李 刀 通 双 岐杆菌１ １ 菌、菌体破碎 物和发 酵上清液３ ＿Ｆ Ｉ活 种处理 物 灌 胃正 常小 鼠和免 疫功能低 下小 鼠的试验 发现 ，长 双 歧杆菌］ｒ 的３ 受试物对 环磷 酰胺（ｙ造成 的免疫 【Ｆ 种 ｔ Ｃ） 功 能 低 下 小 鼠模 型 （ Ｉ ＤＭＭ）项 免 疫 指 标 均 有 显 著 ３
（ ｈ ｌ ｐｉ ｇ ｃｎ ＷＰ ） ｗ ｏｅ ｅ ｔ ｏ ｌ ａ ， Ｇ ￣激活小 鼠腹 腔 巨噬细胞 ， ｐ ｄ ｙ
使 其 Ｉ一 、Ｉ一２以及Ｔ — Ｌ １ Ｌ１ ＮＦ Ｑ的 ｍ ＮＡ的表 达 增 强 。 Ｒ
Ｈ ｔ ｅ等【证实 长双歧 杆菌 能增 强小 鼠巨噬分类 双歧杆菌 （ｉｄ ｂ ｃ ｒ ｍ，Ｂ Ｂ 是一种专性厌氧 、 ｂｆ ｏ ａｔ ｉ ｉ ｅｕ Ｆ） 不运动 、无 芽孢 的杆菌 ；属革兰 氏阳性 ，其 染色 不规 则， 过氧化 氢酶呈 阴性 ，一般 有２ ３ 颗粒 ； ￣个 形态 多变 ，
Ｓｋｎ 等 【报 道 婴 儿 型 双 歧 杆 菌 的 完 整 肽 聚 糖 ｅｉｅ ３ 】
Ａｂ ｔ ａ ｔ ｓ ｒ ｃ ：Ａｓ ｏ ｅ ｏ ｈ ｓ ｍｐ ｒ ｎ ｒ ｂ ｏｉｓ ｂ ｆ ｏ ａ ｔｒ ｍ ａ ｅ ｎ ｗｉ ｅｙ ｕ ｅ ｏ ｄ ｉｄ ｓ Ｉ ｉ ｌｇ ｃ ａ ｄ ｈ ａｈ ｎ ｆｔｅ ｍｏ ｔｉ ｏ ｔ ｔｐ ｏ ｉ ｔ ， ｉ ｄ ｂ ｃｅ ｉ ａ ｅ ｉ ｎ ｈ ｓ ｂ ｅ ｄ ｌ ｓ ｄ ｉ ｆ ｏ ｎ ｕ ｍｙ ｔ ｂ ｏ ｏ ｉ ｎ ｅ ｔｙ ｎ ｓ ｆ ｎ ｔ ｎ ｎ ｈ ｐ ｌ ａ ｉ ｎｐ ｏ ｐ ｃ ｓ ｒ ｉｃ ｓ ｅ ｎｔ ｉ ｔ ｌ ． ｕ ｃ ｉ ｓａ ｄｔ ｅａ ｐ ｉ ｔ ｏ ｃ ｏ ｒ ｓ ｅ ｔ ｗｅｅｄ ｓ ｕ ｓ ｄｉ ｈ ｓａ ｉ ｅ ｒｃ Ｋｅ ｙｗｏ ｄ ： ｉ ｄ ｂ ｃ￣ ｕ ；ｕ ｃｉ ｎ ｓ ｌｂ ｉｕ ａ ａ ｒ ｓ ｂ ｆ ｏ ａ ｔ ｍ ｆ ｎ ｔ ； ａｕ ｒ ｓｂ ｃ ｉ ｏ ｏ ｓ
（． １ 大连水产学院食品工程系，辽宁 大连 １ ６２ ） ２ １０３ （．广州大学食品工程系，广东 广州 ５ ０ ） １０６ ０
摘要 ：双歧杆菌作为肠道有益 菌群之一 ，正越来越 多地被应用到食品工业中。本文介绍 了双歧杆菌的生物与保健功能特性，以
及 双歧杆菌的开发应 用前景。 关键词：双歧杆菌；功能；益生菌 中图分类号：Ｔ ２ １ ；文献标识码：Ａ；文章篇号：６ ３９ ７ （０７０ －０ ６０ Ｓ０． ３ １７．０ ８２ ０ ）３ ８ －４ ０
维普资讯
《 现代食 品科技 》
Ｍｏ ｅ ｎＦ ｏ ｃｅ ｃ ｎ ｅｈ ｏｏ ｙ ｄ ｒ ｏ ｄＳ ｉ ｅａ ｄＴ ｃ ｎ ｌｇ ｎ
Ｖ ｉ ３Ｎ ．（ ９ ） ｏ． ｏ３总 ３ ２
双歧 杆 菌 的功 能特 性 及 其应 用 前 景
闫磊’ ，王毳 ’ ，曾庆祝 ，郭恒斌’
沙 门氏菌 的能力 。Ｉｈ ａ 等 【 青春双歧杆 菌的ＷＰ ｓｉ ｒ ５ ｈａ 】 将 Ｇ 注 射于恶 性黑色 素瘤 患者 的皮肤转 移灶 内，发现 它能 使转移灶体积 明显缩小 ，效 果与玎 ． Ｙ相 当。 蓝景 刚等 【 ６ Ｊ 鼠腹腔注射Ｂ Ｂ ，发现动物脾脏 给小 Ｆ后
Ｌ ＡＫ、Ｎ Ｋ细胞 活性 ，以及腹腔局部 巨吞噬细胞来源 的
Ｉ一、Ｉ－和Ｔ Ｆ Ｌ １ Ｌ ６ Ｎ 等细 胞因子活性增强 ，从而提高 了宿 主机体的特 异性 和非特异性 免疫功能 。给健康 儿童食
用含单双 歧杆菌 的食 品２ ｄ １ ，其粪便 中ＩＡ水平显著增 ｇ
加 ，提高 了胃肠道黏膜 的免疫和抗感 染能力 。
双 歧杆菌 还能 增强 小肠上 皮 内淋 巴细胞 的杀伤 活
Ｆ ｎ ｔ ｎａ ｄＡ ｐｉａｉｎｏ ｉ ｄ ｂ ｃｅｉｍ（ Ｆ ） ｕ ｃｉ ｎ ｐ ｌ ｔ ｆ ｆ ｏ ａｔｒ ｏ ｃ ｏ Ｂｉ ｕ Ｂ Ｂ
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常 因种 、龄 及生长环 境不 同而 呈现弯 曲杆形 、Ｌ 或Ｙ形
等 多种 形态 ；菌落 光滑 ， 凸圆，边缘 完整 ，乳脂 呈 白
色 ，闪光 并有 柔软质 地 。根据 Ｄ ＮＡ的同源 性和糖 发酵
研 究发现 ，双歧 杆菌属 共分 为２ 个 种 ，而 人类来 源 的 ４ 只有 １ 个种 ，其 中能在 人体肠 道 内定植 并能用于 制备 ２ 保 健 食 品 的 双歧 杆 菌 主 要 有 两 歧双 歧杆 菌 （ ｉｄ ｂ － Ｂｆ ｏａ ｉ ｃｅ ｕ ｂｆ ｕ 、青春双 歧杆￣（ ｉｄ ．ａｏｅｃ ｔ） ｔｒ ｍ． ｉ ｍ） ｉ ｉｄ Ｂｆ ｏ ｄ ｌ ｅ ｉ、 ｉ ｓｎ ｓ 婴 儿 双 歧 杆 菌 （ ｉｄ ． ｆ ｆ ） 短 双 歧 杆 菌 （ ｉｄ ． Ｂ ｆ ｏｉ ａｉ 、 ｉ ｎ ｎｓ Ｂｆ ｏ ｉ ｂｅ ｅ ｒｖ １ 和长 双歧杆￣（ ｉｄ ． ｎ ｕ ５ Ｉ Ｂ ｆ ｏ１ ｇ ｍ）种【。 ｉ ｏ Ｊ ２ 双歧杆菌 的保健功 能 ２１ 调节免疫功 能 ．