人教版高中化学油脂教育教学设计
高中化学备课教案油脂
一、教学目标：1. 了解油脂的基本性质和分类。
2. 掌握油脂与肥皂形成的碱性油脂皂的制备过程。
3. 了解油脂在生活中的应用。
二、教学重点与难点：1. 油脂的基本性质和分类。
2. 油脂与肥皂形成碱性油脂皂的制备过程。
三、教学内容：1. 油脂的基本性质和分类。
2. 油脂与肥皂的制备过程。
3. 油脂在生活中的应用。
四、教学方法：1. 讲授法：通过讲解油脂的基本性质和分类，帮助学生理解油脂的特点。
2. 实验法：进行制备肥皂的实验，让学生亲自操作，加深对油脂与肥皂的联系。
3. 讨论法：让学生结合生活实例，讨论油脂在生活中的应用。
五、教学过程：1. 油脂的基本性质和分类（15分钟）- 讲解油脂的定义、来源和性质。
- 分类介绍动植物油脂和矿物油脂。
2. 油脂与肥皂的制备过程（25分钟）- 展示制备肥皂的实验步骤和原理。
- 指导学生实验，让学生亲自操作。
3. 油脂在生活中的应用（10分钟）- 讨论油脂在食品、化妆品和工业生产中的应用。
1. 实验操作记录：检查学生对制备肥皂实验的操作记录。
2. 口头答辩：让学生口头回答有关油脂的问题，评价学生的理解程度。
七、教学反思：1. 强化实践操作：可以增加更多的实验环节，让学生亲自操作，提高实践能力。
2. 加强生活联系：增加更多生活实例，帮助学生理解油脂在生活中的应用场景。
八、教学布置：1. 作业：布置复习油脂相关知识的作业。
2. 实验报告：要求学生撰写制备肥皂实验的实验报告。
以上为本次高中化学课程的备课教案，希望能够帮助学生更好地理解和掌握油脂的相关知识。
人教版高中化学选修5《油脂》教学设计
勤学如春起之苗，不见其增，日有所长辍学如磨刀之石，不见其损，日有所亏课题新授课：油脂教学目标知识技能1.了解油脂的概念2.掌握油脂的组成、结构和性质3.初步了解肥皂去污原理和合成洗涤剂的应用过程与方法1.用结构决定性质这一化学基本思想指导学习2.联系生活实际，讲练结合，注意方法规律总结情感、态度价值观在科学探究过程中，不断地揭示问题和解决问题，让学生从问题中获得新知识，激发学生强烈的求知欲，同时开发学生的智力。
重点油脂的组成、结构和化学性质难点油脂的化学性质教学过程学法指导设计意图[教师引入] 投影：展示图片，引入油脂概念。
基础知识热身-——万丈高楼平地起，滚滚长江涓涓流。
【阅读教材，自主学习】一、油脂的组成和结构1、高级脂肪酸：含碳原子数较多的脂肪酸。
常见的高级脂肪酸有：饱和脂肪酸：硬脂酸C17H35COOH软脂酸C15H31COOH不饱和脂肪酸：油酸：C17H33COOH, 亚油酸C17H31COOH 2、油脂的定义：三分子高级脂肪酸与一分子甘油脱水酯化形成的酯.思考：油脂的脂与酯类的酯有何区别？基础不可忽视，精髓尽在其中！阅读教材P74完成填空思考激发学生学习兴趣脂和酯的区别：形成酯的醇形成酯的酸内涵脂固定为甘油高级脂肪酸专指油脂酯任何醇或酚羧酸或无机含氧酸包含油脂3.油脂的组成和结构：在结构式中，R1，R2，R3相同的称为单甘油酯，不相同的称为混甘油酯。
天然油脂大多数为混甘油酯。
【学与问】油脂是不是高分子化合物？单甘油酯是纯净物，混甘油酯是混合物吗？生答：不是，混甘油酯是纯净物。
【讲解】是否为纯净物不是取决于R是否相同，而是组成物质的分子是否相同。
同种单甘油酯分子组成的油脂或同种混甘油酯分子组成的油脂，都是纯净物。
4.分类：油脂是油和脂肪的统称。
“油”所含“烃基”的饱和度低，则其熔点低，常温下呈液态。
如：菜籽油、花生油、豆油、棉籽油。
“脂肪”所含“烃基”的饱和度高，则其熔点高，常温下呈固态。
人教版高中化学油脂教案
人教版高中化学油脂教案
教学目标：
1.了解油脂的定义和特点；
2.理解油脂在生活和工业中的应用；
3.掌握油脂的分类以及其成分和性质。
教学重点：
1.油脂的定义和特点；
2.油脂在生活和工业中的应用；
3.油脂的分类以及其成分和性质。
教学难点：
1.油脂在生活和工业中的应用；
2.油脂的成分和性质。
教学准备：
1.教材：人教版高中化学教材；
2.实验器材：滴管、试管、酒精灯等；
3.实验试剂：橄榄油、黄油等。
教学步骤：
1.引入：通过展示几种不同的油脂产品，引导学生讨论油脂的特点和用途；
2.讲解：介绍油脂的定义、特点，以及在生活和工业中的应用；
3.实验：进行酸值测定实验，让学生亲自操作并观察实验结果；
4.讨论：根据实验结果，引导学生讨论油脂的成分和性质；
5.总结：总结油脂的分类及其在生活和工业中的应用；
6.拓展：引导学生思考油脂与健康的关系，通过案例分析讨论油脂对人体的影响。
教学反馈：
1.布置相关阅读任务，让学生进一步了解油脂的知识；
2.组织学生讨论，总结本节课所学内容。
教学延伸：
1.邀请专业人士来校做油脂相关的讲座，深入了解油脂的应用领域；
2.组织学生参观相关企业，了解油脂在工业生产中的应用。
教学反思：
本节课主要围绕油脂的定义、特点、分类以及在生活和工业中的应用展开，涵盖了基础知识和实验操作，同时通过案例分析引导学生思考油脂与健康的关系，教学设计比较全面，但在实验环节的重视程度和延伸教学环节的增加上还有待改进。
高三化学第三节油脂教案(精选3篇)
高三化学第三节油脂教案（精选3篇）第一节：油脂基本概念一、教学目标1.了解油脂的基本概念和组成成分；2.了解油脂在生活中的应用。
二、教学重点1.掌握油脂的基本概念；2.了解油脂在食品和工业中的应用。
三、教学难点了解油脂的组成成分和生活中的应用。
四、教学过程1.引入新课：通过展示一些常见的食用油脂和工业用油脂的图像，引起学生对油脂的认识和兴趣。
2.讲解油脂的基本概念：油脂是一类由动物脂肪或植物油制得的具有特定用途的脂质。
油脂可以分为动物性油脂和植物性油脂两大类。
动物性油脂：比如牛油、猪油等植物性油脂：比如花生油、菜籽油等油脂主要由甘油与脂肪酸结合而成。
3.讲解油脂的组成成分：油脂中一般含有甘油与三个脂肪酸分子结合形成的甘油三酯。
脂肪酸是油脂的主要组成部分，由长链碳原子构成。
4.讲解油脂的应用：油脂在生活中有很多应用，比如食用油的加工、烹调和调味品的制作；在工业中可以作为机械油和润滑剂，也可以用于生产肥皂、化妆品等。
5.小结：总结本节课的内容，让学生对油脂的基本概念和应用有一个初步的了解。
第二节：油脂的物理性质与化学性质一、教学目标1.了解油脂的物理性质和化学性质；2.了解油脂的氧化反应和水解反应。
二、教学重点1.掌握油脂的物理性质和化学性质；2.了解油脂的氧化反应和水解反应的原理。
三、教学难点了解油脂的氧化反应和水解反应的原理。
四、教学过程1.引入新课：通过展示不同油脂在不同温度下的物理性质，引起学生对油脂的注意。
2.讲解油脂的物理性质：油脂是非极性物质，不溶于水，但溶于有机溶剂。
油脂的熔点较低，常温下呈液体状。
油脂的密度较小，浮于水面。
3.讲解油脂的化学性质：油脂在空气中易发生氧化反应，产生酸和有味物质。
这是由于油脂中的不饱和脂肪酸易受空气中的氧气攻击。
油脂也容易发生水解反应，产生甘油和脂肪酸。
水解反应可以由碱或酸催化。
4.讲解氧化反应的原理：氧化反应是油脂的主要变化过程，会造成油脂发酸、变质。
《油脂》教案
《油脂》教案封面目录一、教学目标二、教学重点三、教学难点四、教学准备五、教学方法六、教学过程七、教学总结一、教学目标1. 了解油脂的基本知识和生产工艺；2. 掌握不同种类油脂的特点和用途；3. 熟悉油脂的质量检测方法；4. 学会正确使用各种油脂。
二、教学重点1. 油脂的基本知识；三、教学难点1. 油脂的生产工艺；2. 油脂的质量检测方法。
四、教学准备1. 彩色教学幻灯片；2. 油脂样品。
五、教学方法1. 讲授法；2. 案例分析法；3. 实验观察法。
六、教学过程1. 引入：教师通过引入讲述油脂在日常生活中的重要性，并为学生介绍《油脂》教案的教学目标和任务。
2. 重点与难点2.1 油脂的基本知识教师通过教学幻灯片，讲解油脂的定义、种类和生产工艺，让学生对油脂有更全面的了解。
教师通过案例分析，让学生了解各种油脂的特点、用途和市场需求，能够准确选择使用不同油脂。
2.3 油脂的质量检测方法教师通过实验观察法，让学生掌握常用油脂质量检测方法，如氢化值、酸值、过氧化值等。
3. 典型实验教师通过典型实验，让学生亲身体验制作油脂的流程，从而深入了解油脂的生产过程。
4. 课堂小结教师对本节课所涉及知识做一个简单的梳理，帮助学生加深对油脂知识的印象。
七、教学总结本节课通过引入、重点与难点、典型实验和课堂小结等多种教学方法，使学生全面了解油脂知识，并通过实验体验、案例分析等形式加深对油脂知识的理解。
这既提高了学生的研究兴趣和实践能力，也为他们将来的工作提供了帮助和指导。
高中化学_油脂教学设计学情分析教材分析课后反思
高中化学人教版新课标教材选修五第四章第一节《油脂》教学设计一、教学设计理念和思路油脂是人类主要食物之一,也是重要的工业原料。
本节教材是学生在学习了酯的基础上来介绍的,重点介绍了油脂的结构和性质。
对于生活中学生经常见到的油和脂肪,教材介绍了油和脂的区别。
在阐述油脂的结构之后,介绍了油脂的在人体中的代谢和功能。
由于学生已经熟悉了酯类的水解,所以对油脂水解过程应该不会感到陌生,这正好是知识的运用。
最后，教材简单地介绍了生活中油脂的变质的过程,这些也有利于学生应用到生活中去,懂得如何更好的油脂。
新课程要求教学应使学生在知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观三个方面得到全面的发展，但受到高考制度和应试教育的制约，教师大多只关注知识与技能目标，使得教材的教育功能没有得到充分的发挥。
尤其像“油脂”这一节，由于不作为高考重点，教师大多不重视这部分内容，以往的教学设计只注重概念的建构和知识的传输，但实际《油脂》这节课可以有效培养学生“学科学用科学”的习惯，感受化学在生产生活中的作用，了解化学学习的重要性，坚定学生化学学习的信念。
所以本节课决不能仅仅停留在知识的传输的层面，也不能就当科普知识讲座，简单介绍一下或学生自己阅读了事，要让学生将理论联系实际的内容（如油脂的应用、各类油脂的优缺点）有一个完整的全局的体会。
在备课的过程中通过深入挖掘、查阅资料，发现“油脂”蕴含了丰富的教育功能，能够全面的体现三维目标的要求。
整体的设计思路：展示食物图片→引出课题→学生自己得出油脂的定义和结构→根据其结构分析其性质→根据油脂的性质分析讨论油脂的用途。
即侧重于过程与方法、态度、情感和价值观的教学目标的落实。
同时具体的教学过程主要考虑以下几个方面：1.教学深度和广度考虑学生实际情况； 2.教学方式采用多样化；3.多媒体辅助教学。
二、教学特色采用“先学后教、当堂达标”的高效课堂教学模式。
传统的课堂中教师讲的多，缺乏针对性和实效性，缺乏学生的参与和互动。
高中化学第四章第一节油脂教案新人教版选修50723130
高中化学第四章第一节油脂教案新人教版选修50723130 [课标要求]1．了解油脂的概念、组成和结构。
2．掌握油脂的主要化学性质及皂化反应和氢化反应等概念。
3．了解肥皂的去污原理和合成洗涤剂的应用。
1.油脂是甘油与高级脂肪酸脱水形成的酯，天然油脂都是混合物，没有固定的熔沸点。
2．油脂属于酯类中的一种，油脂中，在常温下呈液态的为油，呈固态的为脂肪。
3．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油；油脂在碱性条件下的水解又称为皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸盐。
4．油脂的催化加氢反应又称为油脂的氢化或油脂的硬化。
油脂的组成和结构1．组成油脂是由高级脂肪酸与甘油形成的酯，是油和脂肪的总称，属于酯类化合物。
2．结构(1)油脂的结构：(2)官能团：酯基，有的可能含有碳碳双键。
3．分类4．常见高级脂肪酸[特别提醒](1)只有高级脂肪酸与甘油形成的酯才称为油脂。
(2)混合甘油酯是指油脂结构中高级脂肪酸的烃基不同，而非混合物。
1．下列关于油脂的叙述中，不正确的是( )A．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物B．油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯C．不属于油脂D．可以用酸性高锰酸钾溶液区分植物油与裂化汽油解析：选D 纯净物有固定的熔、沸点，天然油脂没有固定的熔、沸点，天然油脂都是混合物，A项正确；根据油脂的概念可知B项正确；形成油脂的酸只能是高级脂肪酸，C项正确；植物油中含有碳碳不饱和键，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，裂化汽油中含有不饱和烃，也能被酸性高锰酸钾溶液氧化，故也能看到溶液褪色，D项错误。
2．下列属于油脂的是( )解析：选C 油脂是高级脂肪酸与甘油生成酯，应是由形成的三元酯，且每个羧酸分子中碳原子数一般在十几个以上。
3．下列关于油脂的结构的说法正确的是( )A．油脂是多种高级脂肪酸与甘油生成的酯B．R1、R2、R3一定相同C．若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为简单甘油酯D．若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混合甘油酯解析：选A 油脂是多种高级脂肪酸和甘油生成的甘油酯；在油脂的结构中，R1、R2、R3可以相同，也可以不同；若R1、R2、R3都相同，称为简单甘油酯；若R1、R2、R3不相同，称为混合甘油酯，此时R1、R2、R3既可能是饱和烃基，也可能是不饱和烃基。
高二化学教案《油脂》
高二化学教案《油脂》教学目标：1. 了解油脂的基本性质和结构特点。
2. 掌握油脂的常见用途和生产工艺。
3. 理解油脂的消化吸收和代谢过程。
4. 讨论油脂与健康的关系，并提出合理的饮食建议。
教学重点：1. 油脂的基本性质和结构特点。
2. 油脂的常见用途和生产工艺。
3. 油脂的消化吸收和代谢过程。
4. 油脂与健康的关系和合理的饮食建议。
教学难点：1. 油脂的消化吸收和代谢过程。
2. 油脂与健康的关系和合理的饮食建议。
教学过程：一、导入（5分钟）引导学生回顾上节课所学的关于化学的知识，引起学生对油脂的兴趣。
二、知识讲解（15分钟）1. 油脂的基本性质和结构特点：介绍油脂的常见性质和化学结构，比如脂肪酸的组成、油脂的饱和度等。
2. 油脂的常见用途和生产工艺：介绍油脂在食品、工业和医药等方面的常见应用，以及油脂的生产工艺，如榨油、水解等。
三、案例分析（15分钟）通过给出一些与油脂相关的案例，让学生思考油脂在人们日常生活中的应用和影响。
四、讨论互动（15分钟）分组讨论：让学生就油脂与健康的关系展开小组内讨论，提出自己的观点和建议。
五、总结提高（5分钟）回顾本节课所学的内容，提醒学生注意油脂的正确使用方法和饮食健康。
六、课堂作业（5分钟）布置作业：要求学生在家中查找一些常见的油脂产品，并写一份报告，介绍其成分、用途和对健康的影响。
教学反思：本节课通过讲解油脂的基本性质和结构特点，介绍了油脂的常见用途和生产工艺，并帮助学生理解油脂的消化吸收和代谢过程。
通过案例分析和讨论互动，引导学生思考油脂与健康的关系，并提出合理的饮食建议。
希望学生能够对油脂有更深入的了解，并在日常生活中正确使用油脂，保持健康饮食习惯。
高中化学选修五油脂教案
高中化学选修五油脂教案
第一课时：引入油脂
1. 学习目标：
了解油脂的基本性质
掌握油脂的生产和应用
了解油脂在生活中的重要性
2. 教学重点：
油脂的组成和结构
油脂的生产和应用
油脂在生活中的应用
3. 教学内容：
1）油脂的定义
2）油脂的组成和结构
3）油脂的生产和应用
4）油脂在生活中的重要性
4. 教学过程：
步骤一：引入
教师介绍油脂的概念，并询问学生对油脂的认识。
步骤二：探究性学习
学生分组讨论油脂的组成和结构，然后汇报给全班。
步骤三：案例分析
通过案例分析油脂的生产和应用，让学生了解油脂在不同领域的应用情况。
步骤四：互动讨论
学生就油脂在生活中的重要性展开讨论，交流彼此的看法。
步骤五：课堂小结
教师总结本节课的重点内容，强化学生对油脂的认识。
5. 总结反思：
本节课通过引入、探究、案例分析和讨论的方法，教授了学生油脂的基本概念和重要性，让学生对油脂有了更深入的了解。
下节课将继续深入探讨油脂的性质和应用。
人教高中化学选修油脂教案
人教高中化学选修油脂教案The document was prepared on January 2, 2021第四章 生命中的基础有机化学物质第一节 油脂【教学目标】 知识与技能：1、了解油脂的组成、结构和性质；2、初步了解肥皂去污原理和合成洗涤剂的应用。
过程与方法：通过“结构决定性质”来讲解油脂的性质和应用。
情感态度与价值观：1、初步形成将化学知识应用于生产、生活实践的意识。
2、提高科学素养，丰富生活常识，正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题，让学生体验到这就是“身边的化学”“生命的化学”。
【教学重点】油脂的概念、结构；油脂的化学性质、油脂的氢化及皂化反应等概念。
【教学难点】油脂的结构、油脂的皂化反应及化学反应方程式的书写。
【教学过程】【引入】营养不良的图片第四章 生命中的基础有机化学物质营养素：能提供动物生长发育维持生命和进行生产的各种正常生理活动所需要的元素或化合物。
六大营养素：蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素和水。
【过渡】这些营养素在生命活动中起到了什么作用它们有哪些性质呢第一节 油脂一、组成和结构1、有关概念：油脂：由高级脂肪酸与甘油形成的酯。
天然油脂都是由不同的甘油酯组成的混合物。
说明：R 、R ’、R ’’分别代表高级脂肪酸的烃基，可以相同，也可以不同。
高级脂肪酸：碳原子数为15或以上的脂肪酸。
【讲解】组成油脂的脂肪酸种类较多，但多数是含偶数个碳原子数的直链高级脂肪酸，其中以含16和18个碳原子的高级脂肪酸最为常见，有饱和的也有不饱和的。
【P74】油脂中常见的高级脂肪酸：饱和脂肪酸：软脂酸（十六酸，棕榈酸）C 15H 31COOHCH R'R''CH 22O OO CC C OO OR（固态） 硬脂酸（十八酸） C 17H 35COOH不饱和脂肪酸：油酸（9-十八碳烯酸） C 17H 33COOH（液态） 亚油酸（9,12-十八碳二烯酸）C 17H 31COOH【看书】P74资料卡片——必需脂肪酸：不能在人体中合成、但是又是维持正常生命活动必需的脂肪酸：亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等P75资料卡片——鱼油：DPA （心脑血管）和DHA （记忆）【板书】简单甘油酯：R 、R'和R''相同混合甘油酯：R 、R'和R''不同【过渡】组成油脂的脂肪酸的饱和程度，对油脂的熔点影响很大。
高中化学第四章 第一节 油脂教案 新人教版选修
高中化学第四章第一节油脂教案新人教版选修第一节油脂 (2)教学目的知识技能1、理解油脂的化学性质2、常识性介绍肥皂、合成洗涤剂与人体健康等知识过程方法通过联系生活、生产实际问题培养学生对知识的迁移能力和推理能力情感价值观通过对肥皂制取的探究，认识化学对日常生活的重要意义重点油脂的化学性质难点油脂的皂化反应及工业制取肥皂的工艺过程知识结构与板书设计2、化学性质（1）水解反应在酸性或碱性条件下，油脂可水解生成相应的酸和甘油。
如：皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应。
（2）油脂的氧化 (3)氢化反应（加成反应、硬化反应）四、油脂的用途1 油脂是人类的主要食物之一。
2 油脂是重要的化工原料教学过程备注课前提问1 从“油脂的结构”特征分析它可能具有的化学性质？2 若油脂的烃基中含有不饱和成分，我们如何验证？（并设计实验）3 如何将“油”变成“脂肪”？探究实验设计“检验烃基是否饱和”的实验。
投影（1）取一支试管，放入3mL溴水或碘水。
（2）向（1）中滴入1mL 食用油，振荡并观察现象。
投影现象：溴水或碘水褪色。
结论：食用油中的烃基含有不饱和成分。
2、化学性质讲油脂属于酯，它能发生怎样的化学反应？（1）水解反应在酸性或碱性条件下，油脂可水解生成相应的酸和甘油。
如：讲工业目的是制高级脂肪酸和甘油。
人体内消化吸收脂肪，给机体提供能量。
皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应。
硬脂酸甘油酯硬脂酸钠甘油讲油脂在碱性（ NaOH）条件下的水解反应中生成的高级脂肪酸的钠盐是肥皂的主要成分。
所以将油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，如：投影工业制肥皂流程：盐析油脂、 NaOH 溶液高级脂肪酸钠盐、甘油、水高级脂肪酸钠盐（上层）、甘油、食盐混合液（下层）讲加入无机盐使某些有机物降低溶解度，从而析出的过程，属于物理变化。
这里的盐析是指加入食盐使肥皂析出的过程。
学生阅读科学视野肥皂的去污原理及合成洗涤剂。
讲肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠盐。
人教版高中化学油脂教学设计.docx
《油脂》教学设计1、教学目标知识目标1、使学生了解油脂的概念。
2、理解油脂的组成和结构3、引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来，了解油脂的物理性质及用途。
4、使学生理解油脂的化学性质（氢化、皂化和水解反应）5、常识性介绍肥皂、合成洗涤剂与人体健康等知识能力目标通过设计实验、探索实验、阅读材料等方法，让学生在自主活动过程中培养和提高实验操作能力、自学能力、观察能力、分析能力和理解能力。
通过联系生活、生产实际问题培养学生对知识的迁移能力和推理能力。
情感目标1．在科学探究过程中，通过比较和分析，不断地揭示问题和解决问题，让学生从问题中获得新知识，激发学生强烈的求知欲，同时开发学生的智力。
2． 2．培养学生的自主、勤思、严谨、求实、创新的科学精神。
2、教材分析教材分析：本节是人教版化学选修 5 第四章第一节《油脂》，本节书是化学必修 2 中的有机化学的知识基础上，注意知识的衔接、拓展与深化。
在化学必修 2 中由于油脂的结构复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识油脂的性质，课标只要求从组成和性质上认识。
在选修 5 中，本章安排在烃的衍生物之后，学生对烃的衍生物中各种官能团的结构、结构和反应已经有了一定的认识的认识和理解。
教学中要正确处理好结构、性质、用途的关系，突出强调“结构决定性质，性质反映结构”的基本思想。
同时，本节又是烃的衍生物知识的延续和发展，即从单官能团的化合物和发展到多官能团的化合物，从小分子延续和发展到高分子。
为学习合成高分子作好铺垫。
3、教材处理整节重点难点：油脂的结构、油脂的皂化反应及化学方程式的书写教学课时：二课时第一课时重点难点：油脂的概念和组成结构第二课时重点难点：油脂的化学性质教材中，主要突出油脂的化学性质，而水解反应和氢化反应的原理则是整节书的重点和难点。
建议将本节书分两个课时教学：第一节着重知识的迁移。
先从学生已经了解过的烃的衍生物的结构引出油脂的结构和组成；第二节着重新知识的理解。
高中化学必修二酯油脂教案
高中化学必修二酯油脂教案
一、教学目标：
1. 了解酯的结构特点及命名方法。
2. 掌握酯的合成方法。
3. 了解酯在生活中的应用。
4. 能够运用所学知识解决相关问题。
二、教学重点和难点：
1. 酯的结构特点及命名方法。
2. 酯的合成方法。
三、教学内容：
1. 酯的概念及结构特点。
2. 酯的命名方法。
3. 酯的合成方法。
4. 酯在生活中的应用。
四、教学过程：
1. 引入：通过实例引导学生了解酯的概念及结构特点。
2. 学习：介绍酯的命名方法和合成方法，让学生进行相关练习。
3. 实验：进行酯的合成实验，观察反应过程。
4. 总结：总结酯在生活中的应用，并进行讨论。
五、课堂练习：
1. 下列化合物中，哪些是酯？
A. 甲酸
B. 甲酸乙酯
C. 乙醇
D. 乙酸
2. 如何将甲醇和甲酸合成甲酸甲酯？
3. 列举三种酯在生活中的应用。
六、课堂作业：
1. 完成课堂练习题。
2. 自行查阅资料，了解更多有关酯及其应用的知识，并做简要总结。
七、教学反馈：
1. 分析学生在课堂练习和作业中的表现，及时纠正错误。
2. 对学生的学习情况进行评价，并提出改进建议。
【备注】教师可以根据实际情况调整教学内容和方式，以促进学生学习兴趣和能力的提高。
提高教学效果的高中化学油脂教案
教师在进行化学油脂教学时，应该根据学生的实际情况和自己的教学经验，合理地设计教案。
只有通过教学方案的充分准备，才能更好地提高教学的效率和效果。
本文提出了一些关于高中化学油脂教学方案的建议，以帮助教师制定更优秀、更成功的教学方案。
一、教学目的和要求在构建教案前，需要清晰地定义教学目的和要求。
化学油脂的教学目的是让学生了解和掌握生产和加工油脂的基本原理、方法和工艺，并对油脂的质量检测和应用有一定的认识。
在制定教案时，需要根据教学目的和要求，从知识点、实验操作、教学方法、教学资源等方面进行逐项设计，以保证教学内容的严谨性、全面性、有效性和趣味性。
二、教学内容和知识点在制定高中化学油脂教学方案时，需要选择相关的知识点和教学内容。
在确定教学内容时，需要根据学生的阶段性特点、知识储备、兴趣爱好和能力水平进行深入研究。
1. 知识点：化学油脂的组成和结构，油脂的生产与加工，油脂的应用和检测等。
在讲授这些知识点时，需要注意其内在联系与前后顺序。
2. 实验操作：实验操作是化学油脂教学的重点。
学生可以通过实验操作加深对理论知识的理解和掌握实际操作技能。
但是，需要注意实验的安全性、实验内容的实用性和意义，并确保实验步骤的明确和清晰，以避免虚浮和模糊的现象。
3. 教学方法：教学方法是教学方案中重要的组成部分。
建议教师采用适当的演示、讲解、提问、互动、讨论等多种教学方法，并结合具体情况灵活运用，以达到教与学的互动和有效性。
4. 教学资源：教学方案应明确使用所需的教学资源，包括教学工具、多媒体教材、学生手册、实验器材和化学品、PPT等。
有选择性地从多个资源渠道获取教学资源，以满足教学的实际需求。
建议教师同时还可以制作优质的教学视频、在线教程等，以便学生在课后复习和巩固知识。
三、教学评价和反馈教学方案的评价和反馈是为了提高教学方案的质量和效果，以及推进学生的学习达成度。
为了能够完善教学方案，建议教师在教学过程中随时检查学生的学习情况和掌握程度，结合评价和反馈的结果，及时改进教学方案。
人教版高中化学油脂教学设计,DOC
《油脂》教学设计
1、教学目标
1.1知识目标
1、使学生了解油脂的概念。
2、理解油脂的组成和结构
3
4
5
1.2
1.3
1
2
2
2中的
反应已经有了一定的认识的认识和理解。
教学中要正确处理好结构、性质、用途的关系，突出强调“结构决定性质，性质反映结构”的基本思想。
同时，本节又是烃的衍生物知识的延续和发展，即从单官能团的化合物和发展到多官能团的化合物，从小分子延续和发展到高分
子。
为学习合成高分子作好铺垫。
3、教材处理
整节重点难点：油脂的结构、油脂的皂化反应及化学方程式的书写
教学课时：二课时
第一课时重点难点：油脂的概念和组成结构
第二课时重点难点：油脂的化学性质
教材中，主要突出油脂的化学性质，而水解反应和氢化反应的原理则是整节书的重点和难点。
建议将本节书分两个课时教学：第一节着重知识的迁移。
先从学生已经了解过的烃的衍生物的结构引出油脂的结构和组成；第二节着重新知识的理解。
开始还是以酯的水解反应和不饱和烃的加
成反应入手，过让学生掌握起化学反应原理和化学方程式的书写。
4、教学对象分析。
高中化学 第4章 第1节 油脂教案 新人教版选修5-新人教版高二选修5化学教案
第一节油脂目标与素养：1.了解油脂的组成、结构及其主要化学性质与应用。
(宏观辨识与微观探析)2.初步了解肥皂去污原理和合成洗涤剂的应用，初步形成将化学知识应用于生产、生活实践的意识。
(科学精神与社会责任)一、认识油脂1．从日常生活中认识油脂我们日常食用的牛油、羊油等动物脂肪，还有花生油、芝麻油、豆油等植物油，都是油脂。
油脂主要存在于动物的脂肪和某些植物的种子、果实中。
2．从物质的状态上认识油脂常温下，植物油脂通常呈液态，称为油；动物油脂通常呈固态，称为脂肪。
脂肪和油统称为油脂。
二、油脂的组成和结构1．组成油脂是由高级脂肪酸与甘油形成的酯，属于酯类化合物。
2．结构油脂的结构可表示为油脂根据结构中高级脂肪酸中烃基是否相同可分为简单甘油酯和混合甘油酯。
3．常见高级脂肪酸饱和脂肪酸不饱和脂肪酸名称软脂酸硬脂酸油酸亚油酸结构简式C15H31COOH C17H35COOH C17H33COOH C17H31COOH三、油脂的性质1．物理性质油脂的密度比水小，难溶于水，易溶于汽油、氯仿等有机溶剂。
天然油脂没有恒定的熔点、沸点(原因是天然油脂为混合物)。
2．化学性质油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，而在高级脂肪酸中，既有饱和的，又有不饱和的，因而油脂不仅具有酯的化学性质，还兼有烯烃的化学性质。
(1)油脂的水解①酸性条件下水解。
②碱性条件下水解油脂在碱性条件下的水解又叫做皂化反应。
工业上常用来制取肥皂。
微点拨：两种肥皂⎩⎪⎨⎪⎧钠肥皂：高级脂肪酸钠盐制成，又称硬 肥皂。
钾肥皂：高级脂肪酸钾盐制成，又称软 肥皂。
(2)油脂的氢化 。
该反应属于加成反应，可以提高油脂的饱和程度，生成固态的脂肪，也叫做油脂的硬化。
制得的油脂叫人造脂肪，通常又称为硬化油。
3．应用(1)利用油脂的氢化，工业上生产硬化油。
(2)利用油脂酸性水解可生产甘油和高级脂肪酸。
(3)利用油脂的皂化反应制取甘油和肥皂。
微点拨：①乙酸乙酯在碱性条件下也能发生水解反应，但不是皂化反应。
油脂教学设计1人教课标版5(优秀教案)
人教版选修第四章生命中的基础有机化学物质第一节油脂第二课时教课方案【教课目的】. 认识油脂的观点、用途以及物理性质；理解油脂的构造；. 理解油脂的氢化及皂化反响等观点；. 掌握油脂的化学性质；认识肥皂的去污原理。
【教课过程】一、油脂的物理性质.不溶于水，易溶于汽油，乙醚，苯等有机溶剂。
.纯净的油脂是无色、无嗅、无味的物质，室温下可呈固态，也可呈液态，油脂的密度比水小，难溶于水，而易溶于汽油、乙醚、氯仿等有机溶剂。
.因天然油脂是混淆物，因此没有固定的熔点、沸点。
构成油脂的高级脂肪酸的饱和程度，对油脂的熔点影响很大。
一般地，由饱和的高级脂肪酸 (如硬脂酸、软脂酸 )形成的甘油酯熔点较高，在室温下呈液态，因为各种油脂中所含的饱和烃基和不饱和烃基的相对含量不一样而具有不一样的熔点。
饱和烃基越多，油脂的熔点越高，不饱和烃基越多，油脂的熔点越低。
二、油脂的化学性质. 油脂的水解：（）油脂 (以硬脂酸甘油酯为例)在脂肪酶的作用下水解的化学方程式是：———＋＋。
油脂 ( 以硬脂酸甘油酯为例 )与碱作用生成高级脂肪酸盐和甘油的反响称为皂化反响，反响方程式为———＋＋，产物高级脂肪酸盐可用于制造肥皂。
（）油脂的水解反响规律与酯类的水解反响规律完整同样。
工业上就是利用动物油脂、植物油进行水解反响来制取肥皂。
所以，油脂在碱性条件下的水解反应也叫皂化反响。
皂化反响后生成高级脂肪酸钠、甘油和水形成混淆液，为了使高级脂肪酸钠和甘油充足分别，连续加热搅拌，并慢慢加入食盐细粒，使高级脂肪酸钠从混淆液中析出。
（）提出课题，实验研究课题设计实验查验油脂的碱性水解产物，确立油脂的构成和构造纲要：. 油脂的碱性水解产物有什么？. 它们各有什么性质？. 如何查验水解产物是甘油和高级脂肪酸盐？步骤：. 待测液（油脂的碱性水解后的滤液）与新制氢氧化铜悬浊液的反响；. 待测液与氯化钙或氯化镁溶液的反响（参照“学与问”栏目）；. 待测液与高锰酸钾酸性溶液或溴的四氯化碳溶液的反响。