连锁餐饮信息化
餐饮连锁企业信息化建设标准
餐饮连锁企业信息化建设标准随着餐饮连锁企业的迅速发展，餐饮连锁企业信息化建设就成为目前餐饮连锁企业亟待提高和解决的事务。
餐饮连锁企业信息化包括生产系统、收银系统和宣传系统等，本着安全、可靠、稳定、实用和专业的原则，餐饮连锁企业信息化建设应各个系统独立规划建设，让餐饮连锁企业信息化具有高可靠、高可用、实时性的特点，餐饮连锁企业信息化建设应具备以下行业标准。
一、使用工业级软硬件产品硬件产品应采用工业级的商用显示器，而非家用电视；软件系统不宜采用稳定性有待确定的安卓系统，应采用稳定性更高的LINUX系统。
二、可靠性高、便捷性强、维护使用简单整机应采用芯片级的一体化设备，保证高可靠性、低功耗，安装便捷，后期使用和维护简单，系统可永久免费升级，确保技术永不落后。
三、安全性高企业自建网络属专用网络，考虑网络安全性之后，可有效防病毒、防黑客入侵；系统采用国家推荐的LINUX操作系统，使得应用安全性也大为提高。
四、为企业实时连续不断的营业提供保障，具有高可用性连锁企业为实时运营企业，时间性强，生产系统和企业文化宣传系统，应具有高可用性。
五、集中统一管理企业应自建整个系统的软硬件平台及网络部署，自主设计企业的生产发布系统及企业文化宣传系统，充分发挥企业自主性和信息可控性，实现整个系统的集中统一管理，真正实现“命运掌握在企业自己手中”！六、应有多种模式的使用方法对于生产系统和宣传系统，应具有至少两种以上的发布备案——网络和单机本地发布，确保在网络出现故障时，本地发布备案及时启动，确保系统无断点运行，以确保“企业连续不断地赚钱”。
七、改善连锁企业运营效益，增加收益使用了生产系统和企业文化宣传系统，使得菜品改变灵活（短时间内可一次性改变所有店面的发布信息），宣传方式多样化，提高运行效益，从而增加企业收益。
八、具有改善店面美观程度，展现方式新颖可完全替代传统的灯箱、纸质宣传品，流行的国际知名显示品牌，美观大方，改善店面环境，展现方式新颖多样，可大大提高顾客的就餐满意度。
中国餐饮连锁业信息化之现状、挑战及突破
解 ，却 妨 碍 了 餐 饮 信 息 化 建 设 的 长 远 大局 。
广 阔。据统 计 ，我 国现有各 类饭店 、
餐馆 近 ４ ０ 万 家 ，年 营 业 额超 过 ７ ０ ０多 ３０
亿 元 人 民币 ，近 几 年 一直 保 持 高达 １％～１％的年 复合增长率 ，餐饮企 业 ５ ７ 从单 体店面 经营 向连 锁化 、规 模化 、 集团化的经营方向不断发展 。 然而 从 目前 来看 ，我 国餐饮 业 ， 尤 其 是 中 小 餐饮 业 仍 面 临 着 不 少 困
相 比 ，我 国餐饮业 信息化 方面建 设仍 较 为落后 ，处在最 基本 的初级应 用阶
段。
有很 多不一样 ，更注 重过程管 理 、损 耗管理 和关键 点管理 ，其他行 业如超
市 、家居 、服装 等的成功 连锁模式 并
不 适 用 于 餐 饮 领 域 ， 即是 把 麦 当 劳 的
难 ，包括 营销 方式 、管理 机制 、发展
５ 以 为 软 件 功 能 越 多 越 好 ， 完 、
前 台 管 理 ：点 菜 收 银 ，接 待 预 定 ，补打账 单 ，吧厨 出品 ，交接班 ，
财 务 上 缴 ，暂 时 离 开
美就是至 善 ，结果 常不如意 。 中国餐 饮 业态十 分复杂 ，然而一些 餐饮软件 商为 了兜 售产 品，不断夸大 产品 ，把
其 软 件 的 作 用 与 功 能 说 成 是 “ 好 多 多 好 ” 、可 以 “ 限 扩 充 ” ， 可 以 “ 无 包
基 础 数 据 ：酒 菜 设 置 ，特 价 促 销 ，酒 菜 折 扣 ，酒 菜 组 成 ，房 台 设 置 ，消费方式 ，员工资料 ，其它资料 辅 助管 理 ：会 员资 料 ，会 员消 费 ，挂 账 管 理 ，挂 账 交款 ，账 务 处
餐饮单店信息化项目建设方案-案例分享
饮连锁企业业务知识，尤其是国内中餐连锁企业的业务模式，增加了国内餐饮连锁企业信息化建设成功的难度；✧∙信息化基础差：国内餐饮连锁企业大多是从个体单店形势发展起来，企业信息化基础薄弱，企业员工整体计算机水平较低、信息化意识不强，推行信息化需要对企业员工进行计算机及信息化相关知识的培训，增加信息化成本；✧∙信息化意识淡薄：由于整个行业的信息化水平偏低，缺少个别企业信息化领先造就行业内领先的案例，使得很多国内餐饮连锁企业管理层对企业信息化认识也不够，认为信息化建设投入大产出小，不舍得在企业信息化上投入资金；✧∙信息集成度低：餐饮连锁企业的信息化建设缺少科学的规划和实施，已建设的信息系统多是适用于特定部门的单功能系统。
由于各系统均是孤立地建设和实施，使其处于一个个“信息孤岛”状态，各系统之间的互通互联程度较低；✧∙业务模式不稳定：鉴于当前国内餐饮连锁企业普遍处于爆发式增长阶段，企业战略规划模糊，存在运营模式变化或交叉现象，例如直营店和加盟店并存，为企业信息化规划带来了较大的难度。
综上所述，国内餐饮连锁企业的信息化规划既要立足于企业自身实际，又要着眼于企业的长远发展，既要‘脚踏实地’，又要‘仰望星空’，只有这样，明确信息化的地位和作用，以及未来发展的目标，通过对企业内、外部的各种信息资源进行合理规划与利用，并对企业业务流程和组织结构进行梳理和优化，才能使规划出企业信息化的整体框架成为餐饮连锁企业信息化成功实施的重要保障。
3.餐饮连锁企业信息化规划组合策略由于不同规划方法的侧重点不同，所以针对不同特点的企业，应该采用符合其实际特点的企业信息化规划方法。
对国内餐饮连锁企业而言，信息化资金投入不足使其信息化建设无法一步到位，而是要从核心流程到一般流程分步实施；现存系统集成度低，使得现存系统和新建系统之间的衔接成为其信息化规划的关键问题；企业高速发展，使得企业业务现状与企业远景战略有较大差异，使得企业信息化规划要能够与企业战略紧密结合；企业业务模式不稳定，需要企业信息系统有很强业务可扩展性以适应企业的高速发展和业务变革，提高了对企业信息化规划的要求。
连锁行业管理信息化解决方案
连锁行业管理信息化解决方案连锁行业管理信息化解决方案随着信息技术的快速发展，管理信息化已经成为企业提升效率、降低成本的重要手段，尤其是在连锁行业。
连锁行业管理信息化解决方案可以帮助企业实现信息共享、流程优化、数据分析等目标，从而提升企业的管理水平和竞争力。
本文将从需求分析、解决方案设计和实施等方面，探讨连锁行业管理信息化的解决方案。
一、需求分析在连锁行业，企业经营多家分店，面临着多级管理、业务复杂等挑战。
因此，管理信息化的需求主要体现在以下几个方面：1. 数据共享与协同办公连锁企业需要实现各分店之间的信息共享和协同办公，以便于总部对各分店的运营情况进行监控和管理，并能够及时调整销售策略、采购计划等。
2. 销售与库存管理连锁企业经营多家分店，对销售和库存的管理非常重要。
需要实现分店之间的销售数据同步，以及总部对销售和库存情况的实时监控和分析，以便于及时调整库存策略、采购计划等。
3. 会员管理连锁企业普遍设有会员制度，需要实现会员信息的集中管理和分析。
这样可以对会员进行分类、定制营销方案，提高会员忠诚度和消费频次。
4. 营销与促销连锁企业需要实现对各分店的营销与促销活动的统一管理，以便于总部能够随时监控活动执行情况，并根据实时数据调整活动策略和效果评估。
二、解决方案设计针对以上需求，可以设计如下的解决方案：1. 建立统一的管理信息系统建立一套统一的管理信息系统，实现各分店之间的信息共享和协同办公。
系统应包括订单管理、库存管理、物流管理、会员管理、财务管理等功能模块，以满足企业的各项管理需求。
2. 实时数据同步与监控通过实时数据同步技术，将各分店的销售和库存数据同步到总部的系统中，实现对销售和库存情况的实时监控和分析。
同时，可以设置预警机制，及时发现问题并采取相应措施。
3. 会员信息集中管理建立集中管理的会员信息系统，实现对会员信息的集中管理和分析。
通过分析会员的消费习惯、购买偏好等信息，可以为会员提供个性化的营销服务，并提高会员忠诚度和消费频次。
智慧餐厅系统解决方案
智慧餐厅系统解决方案一、系统概述智慧餐厅系统是一款集预订、点餐、支付、营销、管理于一体的智能化餐饮解决方案。
它旨在帮助餐饮企业提高运营效率，降低成本，提升顾客就餐体验，实现餐饮业务的转型升级。
二、核心功能1. 预订管理智慧餐厅系统支持在线预订功能，顾客可通过手机APP、小程序等渠道进行预订。
系统自动为顾客分配桌位，并根据预订时间提醒顾客按时就餐，有效减少顾客等待时间。
2. 智能点餐系统采用智能点餐技术，顾客可通过扫描桌码或使用自助点餐机进行点餐。
菜品推荐、智能语音等功能，让点餐过程更加便捷、高效。
3. 多元支付智慧餐厅系统支持多种支付方式，如支付、支付、会员卡支付等。
一键支付功能让顾客在结账时无需排队，提升支付体验。
4. 营销推广系统内置丰富的营销工具，如优惠券、会员积分、限时抢购等，助力餐厅吸引新顾客、留住老顾客。
同时，通过数据分析，为餐厅提供精准的营销策略。
5. 数据分析智慧餐厅系统实时收集并分析餐厅运营数据，包括客流量、销售额、菜品销量等。
通过数据报告，帮助餐厅发现经营问题，优化管理策略。
6. 餐厅管理系统提供全面的餐厅管理功能，包括员工管理、库存管理、财务管理等。
实现线上线下业务一体化，提高餐厅运营效率。
三、实施方案1. 系统部署根据餐厅规模和需求，为餐厅量身定制智慧餐厅系统解决方案。
部署过程简单快捷，不影响餐厅正常营业。
2. 培训指导为餐厅员工提供专业的培训服务，确保员工熟练掌握系统操作。
同时，提供在线客服和技术支持，解决餐厅在使用过程中遇到的问题。
3. 持续优化根据市场趋势和餐厅需求，不断优化智慧餐厅系统功能，为餐厅提供持续的技术支持和服务。
四、用户体验提升1. 个性化服务智慧餐厅系统通过收集顾客的用餐习惯和偏好，为顾客提供个性化的菜品推荐和服务。
这种贴心的服务让顾客感受到家的温馨，增强顾客的忠诚度。
2. 社交互动系统内置社交功能，顾客可以分享自己的用餐体验，参与餐厅举办的线上活动，增加餐厅与顾客之间的互动，提升餐厅的品牌形象。
餐饮信息化管理系统有哪些
餐饮信息化管理系统有哪些餐饮行业是一个高度竞争的行业，如何提高餐饮管理效率和服务质量成为餐饮业主们关注的焦点。
随着科技的不断进步，餐饮信息化管理系统逐渐成为餐饮行业管理的利器。
本文将介绍餐饮信息化管理系统的一些常见功能和优势。
1. 订单管理餐饮信息化管理系统可以帮助餐饮业主更加高效地管理订单。
通过系统的订单管理功能，餐厅工作人员可以快速接收、处理和跟踪订单。
系统可以记录顾客的点餐信息、送餐地址和支付方式等，避免了传统手写订单容易出错的问题。
同时，系统还可以生成订单报表，帮助餐厅了解订单的情况并进行数据分析，为经营决策提供参考。
2. 库存管理餐饮信息化管理系统可以实现对餐厅库存的实时监控和管理。
通过系统的库存管理功能，餐厅可以随时了解每个菜品的库存量，避免因库存不足导致订单无法完成的尴尬情况。
同时，系统还可以设置库存预警功能，当库存量低于设定值时，系统会自动提醒工作人员及时补货，保证餐厅的经营正常进行。
3. 会员管理餐饮信息化管理系统可以帮助餐厅建立和管理会员系统。
通过系统的会员管理功能，餐厅可以收集顾客的基本信息，如姓名、手机号码等，并为会员提供个性化的优惠活动和服务。
此外，系统还可以自动积累和统计会员消费情况，为餐厅提供精准的市场推广策略。
4. 资金管理餐饮信息化管理系统可以帮助餐厅实现对资金的精细化管理。
通过系统的资金管理功能，餐厅可以实时记录每笔交易的金额和支付方式，并自动生成营业额报表和财务报表。
此外，系统还可以集成各种支付方式，如现金、刷卡、移动支付等，方便顾客进行支付。
5. 数据分析餐饮信息化管理系统可以帮助餐厅进行数据分析，为经营决策提供依据。
系统可以根据订单数据、顾客偏好等信息，分析销售热点、时段销售情况及消费趋势等。
通过这些数据，餐厅可以调整菜单、价格等策略，提高经营效益。
6. 客户服务餐饮信息化管理系统可以提升餐厅的客户服务质量。
系统可以记录顾客的历史订单信息，包括点餐内容、消费金额等，使得顾客在再次光顾餐厅时可以更加方便快捷地点餐。
正品贵德-餐饮信息化软件 G6 介绍
１、正品G6连锁餐饮管理系统正品G6智能快餐/西餐管理系统正品G6快餐/西餐管理系统----国内西餐信息化管理软件领航品牌正品G6智能快餐管理软件是上海正品贵德软件有限公司以著名的西餐企业--肯德基的运行模式、作业流程、经营报表等为蓝本，并在肯德基的资深管理专家精心指导下，历时一年半时间、精心设计开发出的一套具国内领先的西餐连锁式管理软件，系统凝聚了西餐领域先进的管理精髓，涵盖了连锁（西）餐饮企业的门店、总部、中央厨房、配送中心、加工厂等全面业务。
在一整套严谨、科学的作业流程基础上，对各店的销售、客户、员工、菜品、营业时段、营业效率、计划配额、TC值、AC值、千次成功率等方面点为管理者提供了真正有效的经营数据和指导建议。
整套软件简洁、直观的操作界面、稳定安全的架构体系、流畅科学的作业流程、准确严谨的对帐机制，实用独到的报表体系，成为目前国内外西餐软件中的领导性产品。
２、正品G6连锁餐饮管理系统/ShowProduct.asp?ShowProid=62３、正品贵德产品优势分析∙领先优势∙∙【专注行业、从成熟到卓越】∙正品贵德在业界潜心研究十数年，有着丰富而优越的产品系列，荣膺2008北京奥运会餐饮软件供应商，其核心技术架构被美国IBM商业评测中心鉴定为“全球最佳应用方案”，其“隐型传输平台”被中科院授予“创新科技先锋称号”，正品G6软件被编纂为全国高等教育教材和清华餐饮总裁班应用案例∙【十多年孜孜不倦的专业追求、对行业和客户需求的深刻理解】∙∙正品贵德的核心研发团队具有十多年在餐饮、酒店信息技术应用领域从事技术开发、方案实施、市场拓展和战略管理等工作的经验，并与行业众多资深专家建立了良好的关系，数年孜孜不倦、勤恳敬业的努力，积累了对于行业发展趋势和客户的需求具有深刻的理解。
∙∙【融合国内外1000多家成功客户的管理经验】∙正品贵德系列产品融合了1000家中大型餐饮企业、酒店企业的成功精华，产品不断吐故纳新，功能博众家之长，精雕细琢，不但使产品功能等方面日趋完善，在系统功能、管理性、稳定性、安全性等众多方面形成了其他系统无法比拟的优势。
中国连锁企业的现代化、信息化体系建设
中国连锁企业的现代化、信息化体系建设在当今国内外商业环境中，众多大型连锁经营企业借助信息化手段成功实现了战略目标，占据了市场份额并扩大了加盟商合作。
对于特许连锁经营企业而言，信息化建设更是至关重要。
从信息化发展历程和企业信息化建设经验来看，我国连锁企业信息化建设需遵循以下几个关键原则：一、企业信息化的规划1.连锁企业的信息化规划应与自身发展战略紧密配合。
要充分考量经营规模、区域、范围、理念、产品选型、生命周期、成本收益率、标准化要求及长远发展目标等诸多因素，同时兼顾总部对供应商、加盟商的管理深度与范围。
通过信息化手段，使必要的管理内容和流程以最便捷的方式实现，确保经营信息迅速上传下达，汇总数据为企业运行提供强力支撑，满足企业管理综合要求。
2.需求规划，即产品选择基础。
一些大型连锁企业在信息化建设上不惜重金购买或定制大品牌软件公司的高端产品以彰显实力。
然而，对于中小型连锁企业，资本投入是重要决策因素。
我国国情下，各企业经营具有特殊性，行业未形成固定经营模式，因此信息化产品选择不能盲目追求高端，要根据自身情况，明确所需建设内容，找到真正适合的解决方案和产品，构建符合企业实际的信息化系统。
3.是数据规划。
信息系统由大量数据以不同结构结合，发挥综合功能。
数据具备采集能力，如来自POS 终端的商品和顾客服务数据；传输能力，实现与供应商和分店的数据共享，提高补货和存货共管能力；存储能力，完成数据存储、合同存储等工作及流程记录约束；分析能力，对组织机制设计和业务流程关系进行固化，处理商品流、资金流、信息流的实时数据；服务能力，作为资源被内外部供应链伙伴广泛应用，解决本地需求与总部网络集中服务的差异化流转问题。
连锁企业应根据自身情况，明确所需数据源和数据功能，选择合适的信息化产品，并非越贵越好。
二、企业信息化系统的选择先看国内外信息化产品情况对比。
美国科技发达、通讯网络高速发展、先进设备广泛运用，为连锁商业信息化发展创造了良好外在环境和必要条件，综合应用水平高，信息化产品种类繁多、应用广泛。
国内第一家纯餐饮上市公司福记(联合)“模式案例分析——餐饮信息化专题
国内第一家纯餐饮上市公司福记（联合）“模式案例分析——餐饮信息化专题(2008-03-12 00:35:36)转载标签：杂谈------国内第一家纯餐饮上市公司“流程制胜”模式分析上海福记（联合）餐饮发展有限公司是香港福记国际控股集团在大陆的全资公司，目前拥有七家传统大型中餐门店，另建有亚洲最大的快餐中央厨房、餐饮配送中心、家厨中心等，是目前国内餐饮行业中首家通过HACCP国际认证的企业之一。
曾获“2002、2003年全国餐饮百强企业”的荣誉称号。
是一家以中餐连锁、团体送餐、家庭膳食、采供物流为主体的大型餐饮公司。
近几年，福记（联合）发展迅猛，在拥有包括"全聚德"、"谭鱼头"等餐饮巨头竞争中国餐饮企业上市第一股的较量中异军突起，于2004年12月在香港主板成功上市！成为中国首个纯餐饮概念的上市公司。
伴随福记餐饮企业的高速发展，福记领导者把信息系统的建设视为企业制胜的法宝，因为其系统庞大、业务要求高，在选择软件供应商时格外慎重，他们选择了香港、北京、台湾、上海等地的多家餐饮管理企业进行综合比较，经过从产品功能、稳定性、服务能力、价格、公司实力等多方面的严格筛选，最终选择了正品贵德软件公司作为其长期战略合作伙伴，为福记联合进行全面信息化开发和设计。
下面我们抽取其中的一些点作简单介绍。
说明对一个餐饮企业来说，借助信息技术可以起到哪些帮助？一、通过信息系统管理，建立完善的客户管理体系高效的市场营销策略和客户管理、挖掘是重要手段，当然，这些都离不开电脑系统的支持。
通过不断的促销策略和客户管理维护，福记现在每家店都拥有了一大批的忠诚客户和长期客户，成为福记生意源源不断的源泉。
其次，客户来了后，酒店提供什么样的服务则至关重要！在福记的运营管理中，信息系统占到了相当重要的部分；①通过厨房自动送打，提高运营效率福记和正品贵德软件公司一起作了深入研钻和研究，实现了保证餐饮百分百稳定出单的厨房高效传菜流程，也创造性提出了针对大中型餐饮企业厨房传菜的三级衡量标准。
餐饮行业智慧餐厅管理系统方案
餐饮行业智慧餐厅管理系统方案第一章：引言 (2)1.1 项目背景 (2)1.2 项目目标 (3)1.3 项目意义 (3)第二章：智慧餐厅管理系统概述 (3)2.1 系统架构 (3)2.2 功能模块 (4)2.3 技术选型 (4)第三章：点餐与支付模块 (5)3.1 点餐流程优化 (5)3.1.1 点餐界面设计 (5)3.1.2 菜品推荐 (5)3.1.3 菜品组合与套餐 (5)3.1.4 点餐高峰期优化 (5)3.2 支付方式创新 (5)3.2.1 多样化的支付渠道 (5)3.2.2 无感支付 (5)3.2.3 会员积分支付 (5)3.2.4 分期支付 (5)3.3 数据分析与营销 (6)3.3.1 数据收集与分析 (6)3.3.2 个性化推荐 (6)3.3.3 优惠活动策划 (6)3.3.4 会员管理 (6)第四章：库存与供应链管理 (6)4.1 库存管理策略 (6)4.2 供应链协同 (6)4.3 采购与销售数据分析 (7)第五章：餐厅运营管理 (7)5.1 人力资源优化 (7)5.2 营销活动策划 (8)5.3 财务报表分析 (8)第六章：顾客体验优化 (9)6.1 预订与排队管理 (9)6.2 个性化推荐 (9)6.3 顾客反馈与满意度调查 (10)第七章：数据安全与隐私保护 (10)7.1 数据加密技术 (10)7.1.1 加密技术概述 (10)7.1.2 对称加密技术 (10)7.1.3 非对称加密技术 (11)7.1.4 哈希算法 (11)7.2 隐私保护策略 (11)7.2.1 数据分类与权限管理 (11)7.2.2 数据脱敏技术 (11)7.2.3 用户隐私设置 (11)7.2.4 数据访问审计 (11)7.3 法律法规遵循 (11)7.3.1 遵循国家法律法规 (11)7.3.2 遵循行业标准 (11)7.3.3 用户协议与隐私政策 (11)7.3.4 定期安全评估与整改 (12)第八章：系统实施与部署 (12)8.1 系统开发流程 (12)8.1.1 需求分析 (12)8.1.2 系统设计 (12)8.1.3 编码实现 (12)8.1.4 集成与调试 (12)8.1.5 系统部署与培训 (12)8.2 系统测试与优化 (12)8.2.1 单元测试 (12)8.2.2 集成测试 (13)8.2.3 系统测试 (13)8.2.4 优化与调整 (13)8.3 部署与运维 (13)8.3.1 系统部署 (13)8.3.2 运维管理 (13)第九章：项目评估与改进 (13)9.1 项目效益分析 (13)9.2 项目风险评估 (14)9.3 持续改进策略 (14)第十章：结论与展望 (14)10.1 项目总结 (14)10.2 行业发展趋势 (15)10.3 未来研究方向 (15)第一章：引言1.1 项目背景互联网技术的高速发展，餐饮行业正面临着深刻的变革。
酒店餐饮信息化失败5案例
酒店餐饮信息化失败5案例失败案例一：圣地格兰大酒店生搬硬套忽视流程圣地格兰大酒店坐落在城市高新技术开发区，是一家装修别致的四星级酒店。
在酒店筹备期，老板花高薪聘请了某快捷酒店的客房经理赵经理做执行总经理。
因为老板张先生一直从事房地产经营，本身对酒店行业就不了解，所以把酒店经营管理的重任就交给了赵经理。
在选择酒店管理软件的时候，前来竞标的有来自北京、杭州和广州的三家软件服务商，第一轮的筛选，因为杭州的软件在当地没有售后服务网络，被淘汰出局，在北京和广州的软件中，因为北京的软件具有很好的市场口碑，但是这位赵经理以前在快捷酒店的时候使用的正是广州这家公司提供的软件，并和广州公司的服务销售人员建立了深厚的友谊。
出于价格和其他方面因素的综合考虑，赵经理还是决定选择了广州这家公司提供的酒店管理软件。
后来软件上线，酒店开始运营。
客房部使用还很正常，在餐饮部问题频频发生。
原来在以前的快捷酒店，只有很小的一个餐厅，餐厅不对外营业，仅仅为住房客人提供一些配套的早餐和简单点菜服务。
但是现在的四星级酒店却增设了包括中餐厅、西餐厅、韩国餐厅等四个餐区。
服务的顾客包括住店客人，还有酒店周边的写字楼办公人员以及婚宴寿宴等。
广州这家软件公司的优势是客房，对一般快捷酒店使用还凑合。
根本不能满足这样高星级酒店的餐饮需要。
后来软件公司只得建议对接另外一家餐饮管理软件的系统。
但是客房管理系统和餐饮管理系统不兼容，经常出现数据错误，死机等现象。
不得已之下，酒店还是重新花了二十多万更换了北京公司提供的酒店管理软件，重复投资不说，在酒店开业初期就发生了这样的情况，给顾客留下了不好的第一印象。
给酒店造成的损失就不好衡量了。
失败原因分析这个案例在行业内普遍存在，只得庆幸的是老板后来还是及时决定更换了酒店管理软件，还有很多餐饮企业也碰到了类似的问题，但是由于吝惜这笔价格不菲的投资，还是选择了“先凑合着用吧”。
一个“凑合”，不仅给员工的工作带来了障碍，而且在对客服务中制造了更多的不便和麻烦。
餐饮行业 餐饮数字化转型方案
餐饮行业餐饮数字化转型方案第1章餐饮行业数字化转型概述 (3)1.1 行业背景分析 (3)1.2 数字化转型的必要性 (4)1.3 数字化转型的可行性 (4)第2章餐饮企业战略规划 (5)2.1 企业目标定位 (5)2.1.1 市场定位 (5)2.1.2 业务定位 (5)2.1.3 品牌定位 (5)2.2 数字化战略制定 (5)2.2.1 技术架构 (5)2.2.2 业务流程优化 (6)2.2.3 人才培养与引进 (6)2.3 战略实施与评估 (6)2.3.1 战略实施 (6)2.3.2 战略评估 (6)第3章餐饮业务流程优化 (7)3.1 前厅服务流程优化 (7)3.1.1 预订管理 (7)3.1.2 点餐服务 (7)3.1.3 结账支付 (7)3.1.4 顾客满意度调查 (7)3.2 后厨管理流程优化 (7)3.2.1 菜品制作标准化 (7)3.2.2 原材料管理 (7)3.2.3 厨房卫生管理 (7)3.2.4 厨房人员管理 (7)3.3 供应链管理流程优化 (8)3.3.1 供应商管理 (8)3.3.2 物流配送管理 (8)3.3.3 质量监控 (8)3.3.4 数据分析与决策支持 (8)第4章数据分析与决策支持 (8)4.1 数据采集与处理 (8)4.1.1 数据采集 (8)4.1.2 数据处理 (8)4.2 数据分析方法 (8)4.2.1 描述性分析 (9)4.2.2 关联分析 (9)4.2.3 聚类分析 (9)4.2.4 预测分析 (9)4.3.1 销售决策支持 (9)4.3.2 供应链决策支持 (9)4.3.3 顾客满意度决策支持 (9)4.3.4 人力资源决策支持 (9)第五章线上线下融合策略 (9)5.1 线上平台布局 (9)5.1.1 建立官方平台 (9)5.1.2 拓展第三方平台 (9)5.1.3 创新互动营销 (10)5.1.4 构建大数据分析体系 (10)5.2 线下门店数字化转型 (10)5.2.1 智能化硬件设施升级 (10)5.2.2 优化消费体验 (10)5.2.3 增强门店互动性 (10)5.3 O2O模式创新 (10)5.3.1 跨界合作 (10)5.3.2 社区化运营 (10)5.3.3 定制化服务 (10)5.3.4 构建线上线下闭环生态 (11)第6章移动支付与财务结算 (11)6.1 移动支付应用 (11)6.1.1 支付方式多样化 (11)6.1.2 支付场景拓展 (11)6.1.3 数据分析与营销 (11)6.2 财务结算流程优化 (11)6.2.1 结算系统自动化 (11)6.2.2 结算周期灵活设置 (11)6.2.3 跨平台结算支持 (11)6.3 财务风险控制 (12)6.3.1 支付安全 (12)6.3.2 结算风险预警 (12)6.3.3 内部审计与合规 (12)第7章客户关系管理 (12)7.1 客户数据挖掘 (12)7.1.1 数据收集 (12)7.1.2 数据整合与分析 (12)7.2 客户分群与画像 (12)7.2.1 客户分群 (12)7.2.2 客户画像 (13)7.3 客户关系维护与营销策略 (13)7.3.1 客户关系维护 (13)7.3.2 营销策略 (13)第8章人力资源管理数字化 (13)8.1.1 招聘渠道拓展 (13)8.1.2 智能筛选与评估 (14)8.1.3 招聘数据分析 (14)8.2 员工培训与发展 (14)8.2.1 在线培训平台 (14)8.2.2 智能培训 (14)8.2.3 培训效果评估 (14)8.3 绩效考核与激励 (14)8.3.1 智能绩效考核 (14)8.3.2 多元化激励措施 (14)8.3.3 绩效反馈与改进 (15)第9章食品安全与质量管理 (15)9.1 食品安全监管 (15)9.1.1 监管政策与法规 (15)9.1.2 食品来源追溯 (15)9.1.3 食品运输与储存 (15)9.2 质量控制体系构建 (15)9.2.1 质量标准制定 (15)9.2.2 质量检验与评估 (15)9.2.3 质量改进措施 (15)9.3 智能化监控与预警 (15)9.3.1 智能监控系统 (16)9.3.2 数据分析与预警 (16)9.3.3 信息化管理平台 (16)第10章案例分析与未来发展展望 (16)10.1 成功案例分析 (16)10.1.1 案例一：某知名中式快餐品牌 (16)10.1.2 案例二：某国际连锁咖啡品牌 (16)10.1.3 案例三：某地区特色餐饮企业 (16)10.2 餐饮数字化转型趋势 (16)10.2.1 智能化 (16)10.2.2 数据化 (17)10.2.3 线上线下融合 (17)10.2.4 绿色环保 (17)10.3 未来发展机遇与挑战 (17)10.3.1 机遇 (17)10.3.2 挑战 (17)第1章餐饮行业数字化转型概述1.1 行业背景分析餐饮业作为我国第三产业的重要组成部分，近年来呈现出快速增长的趋势。
餐饮信息化方案
餐饮信息化方案概述餐饮行业在信息化的开展趋势下，越来越重视利用信息技术来提升经营效率和效劳质量。
本文将介绍一种餐饮信息化方案，通过引入智能设备、管理系统和数据分析，实现餐饮企业的数字化转型。
智能设备智能设备是餐饮信息化方案的根底，包括点菜系统、付款系统和厨房设备等。
这些设备通过参加智能化功能，可以提供更加便捷和高效的效劳。
传统的人工点菜方式存在效率低、容易出错等问题。
引入点菜系统可以解决这些问题，提高点菜的准确性和速度。
顾客可以使用自助点菜设备，通过触摸屏选择菜品，系统会自动将订单发送到厨房。
付款系统采用移动支付方式的付款系统可以提高客户结账时的便捷性和效率。
顾客只需要使用手机扫描二维码进行支付，无需等待效劳员处理账单。
同时，付款系统可以与订单系统和库存系统实现无缝连接，实时更新库存信息。
厨房设备引入智能厨房设备可以提升菜品制作的效率和质量。
智能设备可以自动控制火力、温度等参数，根据菜品的特点和要求进行精确的控制。
同时，智能设备还可以监控食材的使用情况，提醒厨师及时补充库存。
餐饮信息化方案的核心是管理系统，它可以对各个环节进行全面的管理和监控，提供决策支持和业务分析。
订单管理订单管理系统可以对客户的订单进行管理和跟踪。
通过系统，管理人员可以查看订单的状态、实时监控订单的处理进度，并对异常情况进行预警和处理。
库存管理库存管理系统可以帮助餐饮企业实现对食材、酒水等物品的库存信息进行实时监控和管理。
系统可以提醒管理人员及时补充库存，防止因库存缺乏导致的效劳中断。
人力资源管理人力资源管理系统可以帮助餐饮企业进行员工排班、考勤管理和薪资计算等工作。
通过系统，管理人员可以更加高效地进行人力资源管理，提高人力资源使用效率。
数据分析餐饮信息化方案中的数据分析模块可以对各个环节的数据进行收集和分析。
通过数据分析，餐饮企业可以了解销售趋势、客户偏好等信息，为经营决策提供依据。
实施步骤实施餐饮信息化方案需要经过以下步骤：1.需求分析：与餐饮企业的管理人员和员工进行沟通，了解他们的需求和期望。
信息化成餐饮业发展新趋势
定等问题。为此，本文主要探讨新型供应链在服装业的实施和效果。
理软件 替 自己把 各个环节 在初期 时就
管理到位，避免后期脱节 。
做 为餐饮企业 的管理 层 ，要深深 认识到 什么 叫信 息化 ，并 非用 了电脑
进 行大 的洗 牌 ，餐饮企业也 都意识 到
了信息化 的重要性 ，传统 的经营管理
模 式 已不再 适用 ，想 做大就 必须信 息 化 ，所以很 多公 司都 想抓住 这方面 的
市场 ，都 想 去 分 一 杯 羹 。信 息 化 也 逐 渐 发 展 成 餐 饮 业 发 展 的新 趋 势 。 但 是 ，做 的 人 多 了 ， 自然 中 间会
所以他 们会考虑 投入 的成 本 ，感 觉投
一Ｉ ５ ３
服 装 息 化 信
Ｃ ｈｌ Ｃｏｍ ｐｕｔ ＆Ｃｏｍ ｍ ｕｎｉ ｎｉ ｅｒ ｃａｔ ｏｎ ｉ
这 笔钱 是浪费 ，殊 不知 真正的 餐饮信
息化是能 够规范企 业的管理 ，避免 企
业的漏洞 ，控制企 业的成 本的 ，是 帮
饮 软 件 中 的短 信 功 能 ，针 对 不 同 的客
培 养信 息 化 意识
餐 饮 信 息 化 是 必 然 ，但 目前 还 有
业一定要找 行内知名 的餐饮软 件 ，最
好 能 够 致 电 餐 饮 软 件 总 部 ， 由他 们 推
很多 餐饮企业 的意识稍 显淡薄 ，他们 不清楚 信息化 的重要性 ，也有些 人还
间 去 点 菜 ， 既 节 省 了 客 人 的 时 间 ，又 增加 了 餐 饮企 业 的翻 台率 。
浅析德克士西餐厅的信息化管理
湖南现代物流职业技术学院毕业论文题目浅析德克士西餐厅的信息化管理系XXXXXX专业XXXXXXXXXXX班级XXXXXXX姓名XXXXX指导教师XXXXXX2011年5月20日在21世纪，信息化是推动中国餐饮连锁业实现管理现代化的重要部分，中国餐饮连锁业信息化不仅关系到其自身的生存、发展和壮大，也影响着我国的现代化进程。
从理论上讲,中国餐饮连锁业信息化策略与信息化环境的组合是中国餐饮连锁业信息化理论领域重要组成部分;从实践上看，信息社会的到来给我国的餐饮连锁业带来了前所未有的挑战和发展机遇，因此，无论是从理论方面、还是从实践的角度研究这一问题，对我国餐饮连锁业实施信息化都有着很重要的指导意义。
本文就针对这些问题具体分析了德克士西餐厅的信息化营销的具体方案。
关键词：德克士西餐厅信息化具体方案引言 (1)第一章德克士西餐厅的介绍 (2)1.1德克士西餐厅的简介 (2)1。
2德克士西餐厅的发展目标以及战略 (2)第二章德克士西餐厅信息化的现状、挑战以及环境分析 (6)2。
1德克士西餐厅信息化的现状 (6)2。
2德克士西餐厅信息化的问题和挑战 (6)2。
3德克士西餐厅信息化环境分析 (7)第三章德克士西餐厅的信息化解决方案 (11)3。
1建立一个良好的餐饮管理系统 (11)3。
2德克士连锁业信息化以选型为纲，进行突围推广 (11)3。
3提升德克士西餐厅的信息化水平 (12)3.4抓住德克士西餐厅的自身现有的机会 (14)总结 (16)致谢 (18)参考文献 (19)引言近年来,德克士在全国部分地区的发展势头正劲，加盟店数量的快速增长更让德克士引以为豪。
据德克士有关人士称,平均每3天，全国就有一家德克士餐厅开业。
其发展速度不可谓不快，而福州则几乎可以称得上是德克士发展的“样板"城市——其加盟餐厅的数量甚至超过了麦当劳和肯德基在当地餐厅的总和。
然而，这个“样板”城市中的德克士加盟餐厅，却在最近连续遭到不少消费者的投诉。
餐饮信息化管理制度范本
餐饮信息化管理制度范本第一章总则第一条为了规范餐饮企业的信息化管理工作，提高运作效率，降低成本，保护消费者权益，确保企业长期可持续经营，特制定本制度。
第二条本制度适用于所有餐饮企业的信息化管理工作，并应当与有关的法律法规相一致，具有强制性、可操作性和约束力。
第三条餐饮企业应当建立健全信息化管理体系，加强对信息化技术的应用和管理，促进企业信息化水平的提高。
第四条餐饮企业应当加强对员工信息化管理的教育和培训，提高员工信息化素养，提高员工信息化技术应用水平。
第五条餐饮企业应当合理规划和有效利用信息化资源，提高效益，保障信息化系统的安全稳定运行。
第六条餐饮企业应当建立健全信息保护制度，保护企业信息资产安全，防范信息安全风险。
第七条餐饮企业应当依法合规经营，做好信息化管理的各项登记、备案和审计工作。
第八条餐饮企业应当做好信息化管理的风险评估和应急预案工作，确保信息化系统的安全可靠。
第九条餐饮企业应当定期开展信息化管理的自查自纠和监督检查工作，及时发现和解决问题。
第十条餐饮企业应当建立和健全信息化管理的奖惩制度，对信息化管理工作予以肯定和激励，对违规违纪行为予以惩处。
第二章信息化管理组织第十一条餐饮企业应当建立健全信息化管理组织架构，明确各级管理人员的职责和权限。
第十二条餐饮企业应当组建信息化管理工作领导小组，负责对信息化管理工作进行总体规划、协调和督导。
第十三条餐饮企业应当设立信息化管理部门，配备专门的信息化管理人员，负责信息化系统的建设、运行和维护。
第十四条餐饮企业应当建立健全信息化管理的内部审计和风险控制机制，加强对信息化管理工作的监督和检查。
第十五条餐饮企业应当建立信息安全保障团队，负责信息安全事件的应急处理和安全防范工作。
第十六条餐饮企业应当建立健全信息化管理的责任制度，明确各级管理人员、员工和部门的信息化管理责任。
第十七条餐饮企业应当建立信息化管理的绩效评价和考核机制，对信息化管理工作进行定期评估和考核。
重庆餐饮业信息化尚待深耕
此， 才能真正地促进行业升级 ， 迎接未
来越来越激烈的竞争。
锅企业 ， 以及依靠做中式快 餐迅速发展 起来的乡村基的接触 了解 ， 看到了近年 来， 特别是重庆直辖以来 ， 其根基不错
的 餐饮 业 得 到 了飞 速 发 展 ， 成长 起 来 一
行 业研 究 不足
当本刊想从行业的 角度对重庆餐饮
外 ， 是 否 从 一 个侧 面 说 明 了重 庆 餐饮 这 业 信 息 化 行 业 研 究 不 足 的事 实 呢 ？
其实 ， 重庆餐饮业在全国具有举足 轻重的地位。 在中国烹饪 协会评 比公布
的 ２Ｊ７ 中 国 餐饮 百 强 企 业 名 录 榜 上 ， 【】年 （
勰 Ｑ嘲豳 ｌ５１
业信息化建设进行了解时， 却发 现 突 然 间没 了 门路 。 “ 们 目前 还 没 有 细 分 到 我 这 一 块 的 工 作 。 重 庆 政 府 相 关 部 门的 ” 负 责 人 说 到 ， 去 向 另外 应 该 相 关 的 部 再 门 咨 询 ， 到 的 回答 仍 然 是 不 清 楚 。而 得 且 ， 庆 这 方 面 的 专 家 也 搜索 不到 。此 重
本没有涉及 ，更谈不上餐饮 Ｅ ＲＰ的应
用 。但 是 通 过 我 们 的 了 解 ，重 庆 不 少的 餐饮企业又有深入应用信息化的愿望 ， 只是 还 没 有非 常适 合他 们 的方 案 出现 而 已 。因此 ，这 一 行 业 尚 待 深耕 ，唯 有 如
业 ）的信息化建设状况 ， 希望以一斑窥 全豹 ， 从一个特殊 的窗 口反映重庆改革 三十年来 （ 特别是直辖以来 ）所取得的
失 。按 照一 般 餐 饮 企 业 １５ 左右 的 Ｉ ．％ Ｔ
投入比例计算 ， 重庆餐饮业信息化年市
餐饮业数字化餐厅解决方案
餐饮业数字化餐厅解决方案第一章：概述 (2)1.1 数字化餐厅的定义 (2)1.2 数字化餐厅的优势 (2)1.3 数字化餐厅的发展趋势 (3)第二章：数字化餐厅基础设施 (3)2.1 网络设施建设 (3)2.2 信息化设备配置 (3)2.3 数据安全与隐私保护 (4)第三章：智能点餐与支付 (4)3.1 智能点餐系统 (4)3.1.1 系统概述 (4)3.1.2 系统优势 (5)3.2 多元支付方式 (5)3.2.1 支付方式概述 (5)3.2.2 支付方式优势 (5)3.3 餐厅运营数据分析 (5)3.3.1 数据来源及处理 (5)3.3.2 数据分析方法 (6)3.3.3 数据应用案例 (6)第四章：智能厨房管理 (6)4.1 厨房作业流程优化 (6)4.2 食材库存管理 (6)4.3 食品安全与卫生监控 (7)第五章：餐饮服务智能化 (7)5.1 顾客个性化服务 (7)5.2 智能语音 (8)5.3 餐厅环境智能化 (8)第六章：餐饮营销数字化 (9)6.1 精准营销策略 (9)6.2 社交媒体营销 (9)6.3 会员管理与分析 (9)第七章：餐饮业人力资源数字化 (10)7.1 员工招聘与管理 (10)7.1.1 招聘渠道的数字化 (10)7.1.2 招聘流程的数字化 (10)7.1.3 员工管理的数字化 (10)7.2 员工培训与考核 (10)7.2.1 培训内容的数字化 (10)7.2.2 培训方式的数字化 (10)7.2.3 考核与激励的数字化 (11)7.3 人力资源数据分析 (11)7.3.1 数据收集与整理 (11)7.3.2 数据分析与应用 (11)7.3.3 数据可视化展示 (11)第八章：餐饮供应链管理 (11)8.1 供应商管理 (11)8.2 物流配送优化 (12)8.3 供应链数据分析 (12)第九章：餐饮业数字化战略规划 (12)9.1 企业数字化战略制定 (12)9.2 数字化项目实施与管理 (13)9.3 数字化成果评估与优化 (13)第十章：餐饮业数字化未来展望 (14)10.1 技术发展趋势 (14)10.2 市场发展机遇 (14)10.3 企业可持续发展策略 (15)第一章：概述1.1 数字化餐厅的定义数字化餐厅是指在餐饮业中，通过应用现代信息技术，如互联网、大数据、人工智能等，对餐厅的运营管理、顾客服务、供应链管理等环节进行数字化改造，以提高餐厅运营效率、优化顾客体验、降低成本的一种新型餐饮模式。
连锁饭店的数字化运营与管理
连锁饭店的数字化运营与管理在当今数字化时代，连锁饭店面临着前所未有的机遇和挑战。
数字化运营与管理已成为提升连锁饭店竞争力、优化运营效率、满足顾客需求的关键手段。
数字化运营为连锁饭店带来了诸多优势。
首先，它能够实现精准的市场定位和客户洞察。
通过大数据分析，连锁饭店可以深入了解顾客的消费习惯、偏好和需求，从而针对性地开发菜品、制定营销策略。
例如，分析不同地区门店的销售数据，发现某些菜品在特定区域更受欢迎，就可以在该区域的门店加大推广力度。
其次，数字化运营有助于优化供应链管理。
利用数字化技术，连锁饭店可以实时监控食材的库存水平、采购价格和供应商的交货情况。
这不仅能确保食材的新鲜度和质量，还能降低采购成本，提高库存周转率。
同时，通过与供应商建立数字化的合作平台，实现信息的快速传递和协同工作，进一步提升供应链的效率和稳定性。
再者，数字化营销手段为连锁饭店吸引更多顾客。
社交媒体平台、在线预订系统和会员管理系统等工具，使连锁饭店能够更广泛地传播品牌形象，与顾客进行互动，并提供个性化的服务。
比如，通过会员系统收集顾客的消费数据，为其提供专属的优惠和推荐，增强顾客的忠诚度。
在数字化管理方面，首先要建立完善的数字化管理系统。
这包括财务管理系统、人力资源管理系统、门店运营管理系统等。
这些系统能够实现数据的集中管理和共享，提高管理决策的科学性和及时性。
例如，财务管理系统可以实时生成财务报表，帮助管理者快速了解企业的财务状况；人力资源管理系统可以对员工的绩效、培训等进行全面管理。
其次，数字化培训对于提升员工素质至关重要。
利用在线学习平台，为员工提供丰富的培训课程，使他们能够随时随地学习新知识和技能。
同时，通过培训管理系统对员工的培训进度和效果进行跟踪和评估，确保培训的有效性。
再者，数字化的绩效评估体系能够更客观、准确地评价员工的工作表现。
通过设定明确的指标和数据采集方式，对员工的工作成果进行量化评估，为激励机制提供依据，激发员工的工作积极性和创造力。
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门 门 店 店
门 门 店 店
小肥羊管理信息化案例分析
P5
物流公司组织图
总经理 总经理助理
人事行政与员1名
供销部
储运部
财务部
采 购 部 主 管
计 划 销 售 部 主 管
上 海 分 仓
北ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ京 分 仓
深 圳 分 仓
西 安 分 仓
山 东 分 仓
仓 储 部
管 理 体 系
信 息
物流管 理
财 务
服务管理
餐饮 参与
变 革
P3
组织分工
供应商 牧民 养殖户 供应商 供应商 供应商 中心厨房 （各区域） 生产基地 （内蒙） 营销公司 （上海） 分销商 零售商
顾客、 消费者
物流公司 （内蒙）
直营店 （全球）
加盟店 （全球）
小肥羊总部在包头，在全国各地和海外设有一级、二级分支机构 包头集团总部下设运营中心、投资发展中心、信息中心、计财中心、人力资源中心 等部门，分别垂直管理集团内部的财务核算、资金管理、人力资源规划等集团业务。 后勤保障服务公司主要由：巴盟肉业公司、锡盟肉业公司、调味品公司、物流公司 等组成。肉业公司、调味品公司生产的产品，通过物流公司销往集团内各连锁门店，在 财务上集团内部各公司皆独立核算，这些后勤基地作为一级利润中心分别负责产品生产 和营销、配送工作幵独立承担公司经营任务。公司总经理直接对总裁负责 集团各连锁门店挄区域划分，由各区域中心直接管理。大的区域中心实行独立财务 核算，对于小的区域中心财务核算挂靠在分公司或门店。
小肥羊管理信息化案例分析
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小肥羊物流业务场景
小肥羊管理信息化案例分析
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总体成果
通过实施管理信息系 统，将集团体系建设 、公司财务、人力资 源、生产、物流和传 统餐饮的点菜系统， 都置于统一的信息化 管理体系之下，构成 了上下游集成的完整 供应链系统，对全球 小肥羊企业统一集中 化管理，从而对极度 分散的经营机构进行 有力的控制，使全球 各地的运营保持灵敏 的反应，各项经营挃 标远远高于行业水平
小肥羊管理信息化案例分析
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信息化战略目标
“08-10年”信息化战略目标
建设集中统一的餐饮运营管理系统、HR系统、供应链系统、生产 管理系统 、分销系统，实现业务财务一体化，产供销一体化，实现 对公司业务快速发展的有效支持。 1、建立连锁运营管理系统平台，实现数据集中，管理统一； 2、集团财务大集中，实现全面预算和资金管理信息化、流程化； 3、实现采购、生产、配送、销售一体化全程供应链管理，销售管理 到终端、采购管理到源头；
应付单（采 购发票，费 用发票，其 他应付单） 采购业务结 算，费用分 摊 付款单
采购比价 行成 供应商供货 信息 传递
Y
应付、付款 凭证 材料入库核 算 销售出库核 算 自制成本核 算 其他出入库
合格入库 采购合同 （暂时不进 入系统） N
是否直 接出库 N 发货通知
收货通知单 Y
采购订单
是否外 观检验
小肥羊管理信息化案例分析
小肥羊管理信息化案例分析
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感言
信息化已是小肥羊的战略之一。 随着公司 规模和管理需求的丌断升级，不金蝶等与业 公司的持续合作，使小肥羊的信息化系统在 功能上日趋完善。EAS的集团管控使我们在 快速扩张中能够控制风险，是我们管理决策 的有利工具，使我们顺利形成财务一体化、 信息一体化、垂直一体化的运营模式。 —小肥羊集团公司总裁 卢文兵
中餐连锁第一品牌
核心竞争力 成功因素 保障因素 岗位体系 绩效体系 激励体系 流程体系 IT支撑体系 持续变革管理
小肥羊管理信息化案例分析
企 业
草原文化＋标准化操作＋连锁经营
营销策略和模式 物流策略和模式 采购策略和模式 经营策略和模式
战 略
集团化、产业化、连锁化、规模化经营
决策层岗位设计 战略指标 晋升/培训 采购管 理 采购 紧迫感 营销管 理 销售 库存 领导 管理层岗位设计 流程结果指标 短期物质激励 流程中间指标 长期物质激励 生产管 理 物 流 激励 生产 沟通 经营层岗位设计 岗位指标 授权/成就感 财务管理 企业门 户 架构
4、集团内各单位信息实时共享，协同生产与供应。
小肥羊管理信息化案例分析
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供应链业务信息化目标
完善集团的基础管理，规范子公司的业务流程，提高整体效率；规范客商
、物料等基础资料的管理应用；
以集团为中心，实现集团采购管理和监控，统一采购，支持统一定价、分 开采购的管理模式，采购比价、定价统一，执行可分开处理；提供集团统 一的采购分析报表，逐步形成集团采购的优势，降低集团采购成本；
采购入库单
采购入库单 发货通知单 满足
信用 检查 发运单
采购入库单 应收单
日常消耗
应付单
应付单
发运单 调拨出库单 销售出库单
应付单
生产领料单
POS导入销售出库 单 应收单
途损单
物流费用单
BOM倒冲领料
采购询价单 途损单 物流费用单 采购货源清单 采购比价单 自动生成 采购价格
实现集团内部往来协同处理 实现集中配送、联合仓储
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集团供应链高效协同
小肥羊供应链整体流程
门店 门店
采购申请单 要货申请单
物流仓储中心 物流仓储中心
调拨订单 调拨申请单
物流总部 物流总部
生产基地 生产基地
采购订单
采购价格 取物流总部价格 库存是否满 足
不满足
库存是否满 足
不满足
采购订单
销售订单
满足 采购收货单 采购收货单 满足 调拨入库单 调拨单 采购收货单 销售出库单
仓 库 储 管 内 2 勤 名 1 名
河 南 分 仓 员 1 名
调 度 员 2 名
司 机 1 名
小肥羊管理信息化案例分析
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“垂直一体化餐饮运营”管理模式
垂直一体化餐饮运营管理模式三个特点：
价值长期化、管理后台化、店面标准化
为了让公司对整个运营体系保持更加强有力的掌控，使价值实现环节以及价值 驱动因素都能够通过公司可以控制的环节进行管理和优化，小肥羊进行了管理模 式创新，建立自己的“垂直一体化餐饮运营“模式，把企业的经营重心从店面延 伸到后台，建立强大的后台管理中心，把大量的工作从店面转移到后台的管理中 心，降低店面的经营和管理难度，为实施标准化和规模化奠定基础
调 度 部
成 本 会 计 1 名
主 管 会 计
费 用 往 来 会 计 1 名
出 纳 1 名
采 购 员 2 名
计 划 员 1 名
统 计 员 1 名
市 场 员 1 名
库 管 员 2 名
统 计 员 1 名
库 管 员 1 名
库 管 员 1 名
统 计 员 1 名
库 管 1 名
统 计 1 名
司 机 1 名
库 管 1 名
月度计划 要货计划 （及时计 划） 要货计划 （增补计 划） 计划集约平 衡（汇总） 采购申请 （采购计 划） 供应商审批 合格 供应商档案 采购询价 外购入库单 N 是否有 库存 库存分析与 统计 形成销售计划
销售出库单
收款单 应收、收款 凭证
Y
销售价格体 系 指导 销售订单 （销售计划
库存分析与 统计 预收
人 人 力 力 资 资 源 源 部 部
………. ………. ……….
巴 巴 盟 盟 司肉 司肉 业 业 公 公
物 物 流 流 公 公 司 司
调 调 味 味 品 品 公 公 司 司
北 北 京 京 分 分 公 公 司 司
华 华 南 南 区 区 域 域
华 华 东 东 区 区 域 域
…… …… …… ……
预 预 算 算 部 部
小肥羊管理信息化案例分析
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小肥羊信息化历史
小肥羊管理信息化案例分析
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信息化需求
1.
信息孤岛现象严重，需要建立统一的信息平台
各企业的库存、供应商独立管理，物料编码、供应商编码需要实现集团的 统筹管理 原材料的采购和库存，需要从整体上进行合理的库存调度，降低库存成本 建立支持集中采购、销售管理和库存管理的集团供应链管理平台，将集团 内的信息系统进行有效的整合，提供协同应用 生产加工基地的成本核算目前采用人供核算，核算标准丌一，数据复杂， 需要信息化系统 提供有效的决策支持手段，更好的为集团管理层的决策支持服务
2.
3.
集团集中销售的业务，需要信息系统支持 集团下属企业需要有效的信息系统进行业务协同处理
集团需要一套统一的平台，进行集团内关联交易的协同作业，提高快速反 应能力
4.
需要准确、全面、及时的经营数据为集团决策提供支持
集团需要一套统一的信息化管理系统，全面、快速、准确地获取全集团的 各种经营数据，为制定科学、合理的决策提供帮助
小肥羊管理信息化案例分析
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小肥羊组织结构图
小肥羊餐饮连锁集团 小肥羊餐饮连锁集团 集团本部 集团本部
运 运 营 营 服 服 务 务 中 中 心 心
投 投 资 资 发 发 展 展 中 中 心 心
集 集 团 团 计 计 财 财 中 中 心 心
营 营 销 销 企 企 划 划 中 中 心 心
信 信 息 息 中 中 心 心
实现销售成本自动结转，实现预收款流程的控制，实现跨财务组织调拨
统一的人力管理平台搭建 成本管理
实现了集团组织、职位、统一规划，做到重要指标分析，薪资数据层层汇总， 工作流处理审批流程
生产基地和中心厨房应用了成本管理，实现系统核算、分析产成品成本（如出 成率）