酒吧卫生制度2010
酒吧卫生保洁管理制度
一、目的为了确保酒吧的卫生状况达到国家标准，为顾客提供安全、舒适的消费环境，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒吧内所有区域的卫生保洁工作。
三、卫生保洁要求1. 酒吧整体卫生（1）酒吧地面、墙面、天花板的清洁工作，每日至少进行一次全面清洁，保持地面干净、无污渍、无烟蒂。
（2）酒吧卫生间，包括洗手池、马桶、洗手台等设施，每日至少进行三次清洁，保持干净、无异味。
（3）酒吧座椅、桌子、吧台等设施，每日至少进行两次清洁，保持整洁、无污渍。
2. 酒吧设备卫生（1）吧台、调酒器、冰桶等设备，每日至少进行一次清洁，保持设备表面干净、无污渍。
（2）冰块、酒瓶、杯具等，每日至少进行一次清洗、消毒，保持卫生。
3. 酒吧环境卫生（1）酒吧内不得有蚊虫、老鼠等害虫，定期进行灭虫、灭鼠工作。
（2）酒吧内不得有异味，定期进行空气净化、除味工作。
四、卫生保洁人员职责1. 保洁人员应熟悉酒吧卫生保洁要求，按照规定进行清洁工作。
2. 保洁人员应保持酒吧内设施、设备的完好，发现问题及时上报。
3. 保洁人员应遵守工作纪律，不得擅离职守，不得在酒吧内吸烟、饮酒。
4. 保洁人员应定期参加卫生保洁培训，提高卫生保洁技能。
五、卫生保洁检查与考核1. 酒吧负责人应定期对卫生保洁工作进行检查，发现问题及时整改。
2. 酒吧负责人应每月对保洁人员进行考核，考核内容包括卫生保洁质量、工作态度、纪律等方面。
3. 考核结果与保洁人员的工资、晋升等挂钩。
六、附则1. 本制度由酒吧负责人负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
如有未尽事宜，可由酒吧负责人根据实际情况进行修订。
酒吧卫生保洁工作至关重要，关系到顾客的健康和酒吧的声誉。
本制度旨在规范酒吧卫生保洁工作，提高卫生保洁水平，为顾客提供安全、舒适的消费环境。
希望全体员工共同努力，共同维护酒吧的卫生形象。
吧台卫生管理制度范本
吧台卫生管理制度范本第一条总则为了保障酒吧卫生，提高服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》和《公共场所卫生管理条例》，制定本制度。
第二条吧台卫生管理责任1. 酒吧负责人为本酒吧卫生管理的第一责任人，全面负责酒吧卫生工作。
2. 吧台工作人员为本酒吧卫生管理的直接责任人，负责日常卫生工作。
第三条吧台卫生要求1. 吧台工作人员必须保持良好的个人卫生，工作期间穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩和手套。
2. 吧台区域应保持整洁，地面无垃圾、杂物，台面无污渍、油渍。
3. 吧台内的设备、工具应保持清洁，定期进行消毒处理。
4. 吧台内的原材料应存放整齐，分类放置，避免交叉污染。
5. 吧台内的废弃物应按时清理，不得堆放在吧台区域内。
6. 吧台内的卫生设施应保持完好，定期进行检查和维护。
第四条吧台卫生操作规范1. 吧台工作人员在开始工作前，必须进行手部清洁和消毒。
2. 吧台工作人员在处理原材料时，应严格遵守操作规范，避免交叉污染。
3. 吧台工作人员在制作饮品时，应使用干净、消毒的器皿和工具。
4. 吧台工作人员在服务顾客时，应保持微笑，礼貌待人，注意个人形象。
5. 吧台工作人员在营业结束后，应认真进行卫生清理工作，确保吧台区域干净整洁。
第五条卫生检查与考核1. 酒吧负责人应定期对吧台卫生情况进行检查，发现问题及时整改。
2. 酒吧应设立卫生检查小组，对吧台卫生情况进行不定期检查，并提出整改意见。
3. 吧台工作人员应参加酒吧组织的卫生培训，提高卫生意识和操作技能。
4. 酒吧应对吧台工作人员的卫生工作进行考核，考核不合格者不得从事吧台工作。
第六条卫生事故处理1. 发生卫生事故时，吧台工作人员应立即报告酒吧负责人，并积极配合调查处理。
2. 酒吧应立即采取措施，停止销售相关产品，并对事故原因进行排查。
3. 酒吧应对事故责任人员进行严肃处理，并根据情节严重程度给予相应处罚。
第七条附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度的解释权归酒吧所有。
酒吧公共场所卫生管理制度
酒吧公共场所卫生管理制度1.概述该卫生管理制度旨在确保酒吧公共场所的卫生状况，保障顾客和员工的健康与安全。
所有酒吧员工都必须遵守该制度，并定期接受相关卫生培训。
2.卫生管理责任2.1 酒吧经营者负责建立完善的卫生管理体系，并指派专人负责制定和执行卫生管理制度。
2.2 所有员工必须接受卫生培训，并严格按照相关卫生操作规程执行工作。
3.卫生设施与设备3.1 酒吧公共场所必须定期进行卫生设施与设备的维护和保养，确保其正常运作和卫生状况。
3.2 酒吧必须配备足够的洗手设施，并在显著位置设置洗手提示牌，以便员工和顾客能随时进行洗手。
4.卫生清洁工作4.1 酒吧必须定期开展卫生清洁工作，包括地面、桌面、厕所等公共区域的清洁与消毒。
4.2 清洁工作必须使用合适的清洁剂，并按照规定的程序进行操作。
4.3 酒吧必须妥善处理垃圾和废弃物，确保其不对卫生环境造成污染。
5.食品安全管理5.1 如果酒吧提供食品服务，必须建立相应的食品安全管理制度，并确保符合相关法律法规要求。
5.2 酒吧员工必须接受食品安全培训，并遵循食品安全操作规程。
禁止在有害物质接触食品、采用过期食材等行为。
5.3 酒吧必须定期进行食品卫生检查，并保留相应的记录。
6.疫情防控措施6.1 酒吧必须遵守当地政府和卫生部门发布的疫情防控要求，制定相应的应急预案。
6.2 酒吧必须配备充足的消毒用品，并定期进行场所消杀和通风换气工作。
6.3 酒吧员工必须佩戴口罩，进行体温检测，并保持社交距离。
以上为酒吧公共场所卫生管理制度的主要内容，所有员工都必须遵守，并严格按照要求执行。
酒吧经营者应定期进行管理检查，确保制度的有效实施。
酒吧卫生管理制度模板
酒吧卫生管理制度模板一、总则1. 本制度旨在确保酒吧的卫生安全，为顾客提供一个干净、整洁、卫生的消费环境。
2. 酒吧所有员工必须遵守本制度，管理层需定期对制度执行情况进行监督检查。
二、员工卫生管理1. 员工必须持有有效的健康证明，定期进行健康检查。
2. 工作期间应穿戴整洁的工作服，并保持个人卫生。
3. 员工应勤洗手，特别是在处理食物、收款和使用洗手间后。
三、场所卫生管理1. 酒吧内部应每日进行清洁，包括地面、桌椅、吧台等。
2. 垃圾应及时清理，垃圾桶需定期清洗消毒。
3. 卫生间应保持清洁，提供洗手液和干净的毛巾或烘干机。
四、食品卫生管理1. 所有食品原料必须从合法渠道采购，并保持新鲜。
2. 食品加工区域应保持清洁，避免交叉污染。
3. 食品储存应遵循先进先出的原则，防止过期食品销售。
五、饮品卫生管理1. 饮品制作应使用清洁的设备和工具，避免直接用手接触饮品。
2. 饮品应存放在清洁的容器中，并在规定时间内销售或处理。
六、设备卫生管理1. 定期对酒吧内所有设备进行清洁和维护，包括冷藏设备、制冰机等。
2. 清洗设备时应使用适当的清洁剂和消毒剂。
七、顾客卫生管理1. 提供给顾客的餐具和饮具必须经过消毒处理。
2. 鼓励顾客使用洗手液清洁双手。
八、卫生培训1. 定期对员工进行卫生知识和操作规范的培训。
2. 更新卫生管理制度时，应及时通知所有员工，并进行必要的培训。
九、卫生事故处理1. 一旦发现食品卫生问题，应立即停止销售，并进行调查处理。
2. 对于顾客投诉的卫生问题，应迅速响应并妥善处理。
十、监督检查1. 管理层应定期对酒吧的卫生状况进行检查。
2. 对违反卫生管理制度的员工，应进行批评教育或按相关规定处理。
十一、附则1. 本制度自发布之日起生效，由酒吧管理层负责解释。
2. 对本制度的修改和补充，需经过管理层审议通过后实施。
请根据实际情况调整上述内容，确保制度的实用性和有效性。
酒吧卫生管理制度
《酒吧卫生管理制度》一、目的为提高酒吧卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。
二、内容1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。
2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。
管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。
3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。
4、个人卫生管理标准：（1）员工仪容仪表和个人卫生。
（2）掌握必要的卫生知识。
（3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。
5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。
6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。
7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。
对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。
三、考核1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。
（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处罚。
（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处罚。
（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。
2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。
3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。
四、本规定自下发之日起执行。
酒吧食品卫生的管理规定一、目的为加强酒店管理，严格贯彻《食品卫生法》，确保酒店食品加工的清洁卫生，特制定本规定。
二、内容（一）食品卫生基本保障1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。
酒吧KTV卫生管理制度
场所卫生管理制度目录一、文化娱乐场所卫生制度；二、杯具清洗消毒保洁制度；三、公用物品用品清洗消毒保洁制度；四、场所空调通风系统管理制度；五、卫生设施维护保养制度；六、卫生检查制度；七、各部门详细卫生要求;一、.场所卫生制度1、室内外环境整洁、美观,地面无果皮、痰迹和垃圾;2、座位套定期清洗并保持整洁;;3、设消毒间,配备物理消毒柜及化学消毒设施,公用物品集中一客一洗一换一消毒;对消毒好的公用物品分类存放于保洁柜内;4、每天工作结束后,应用紫外线灯或灭菌灯对室内进行空气消毒10-15分钟;5、有专人负责卫生管理工作,设专职消毒员负责消毒,保洁工作,并做好记录;二.卫生清扫保洁制度1、加强场内外环境卫生清扫,保持内外环境卫生干净整洁,为顾客提供一个安全卫生舒适的场所;2、成立卫生管理机构,配备专职兼职卫生管理人员;加强对本单位卫生管理和督促检查,建立卫生考评制度;3、外环境做到随时清扫、保洁,周围环境良好,地面、门窗干净,门头、招牌整洁卫生;4、内环境各区域落实专人清扫,做到门厅、过道、墙壁干净,地面无杂物、无痰迹;5、严格消毒制度,日常使用杯具和果盘要坚持做到清洗消毒,保证给顾客提供干净卫生的物品;6、加强自然和机械通风,保持场内空气新鲜,保证场内温度,注意夏季降温,冬季保暖;7、卫生间随时进行刷洗清扫,地面无积水、便池无积便、无尿垢,定期进行消毒;三.杯具清洗消毒卫生制度1、设立与经营规模相适应的专用杯具洗消间,有专用清洗池、消毒设施及保洁设施;2、配备足够数量的各式出品洋酒的杯具,有利于正常周转使用和严格清洗消毒;3、客人使用后的杯具、餐具,必须严格清洗,采取热力或电子消毒柜进行消毒;1、采取浸泡清洗干净;2、放入热力消毒设施内温度100℃,时间10分钟;电子消毒柜消毒30分钟;3、经消毒后杯具、餐具,必须放入清洁的保洁柜内进行保洁;4、保洁时间较长的杯具、餐具,必须再次进行清洗消毒后,方可供客人使用;5、清洗消毒的杯具、餐具,必须做好消毒记录,保证一客一用一消毒,杯具餐具：采用电子消毒柜,时间20--30分钟;四.场所空调通风系统卫生制度1、有专人负责空调的卫生管理工作;管理人员应进行有关的卫生知识培训;2、空调通风的机房应保持干燥清洁严禁堆放无关物品;3、卫生清扫工具、消毒设备必须专物专用,严禁挪为它用;必须使用合格的消毒剂;4、空调系统新风量应满足每人每小时20--30立方米;5、保证空调系统所吸入的空气为室外新鲜空气,严禁间接从空调通风的机房、建筑物楼道及天棚吊顶吸入新风;6、空调系统的冷却塔、过滤网,表冷器,冷凝水盘表面应保持清洁,定期进行检查、清洗、消毒;7、空调房间内的送、排风口应经常擦洗,保持清洁,表面无积尘与霉斑;五.卫生设施维护保养制度公共场所各类卫生设施空调、消毒柜、冷藏柜、制冰机、排气扇等,必须严格按卫生要求和制度进行维护保养;1、由专人负责督促、检查各类卫生设施维护保养工作,保证干净卫生和正常运转;2、每天上班做好卫生设施的檫洗清扫,保证空调排进风口无尘土、无油污,排风扇叶片干净,冷藏柜内无异味;3、空调出风口滤网每周至少清理一次,其他设施每15天进行一次彻底清洗和检查,发现故障及时排除,做好更换,保证各类卫生设施正常运转;六.卫生检查制度1、卫生管理人员应每天进行卫生检查;2、各部门每周进行一次卫生检查;3、单位负责人每月组织一次卫生检查;4、各类检查应有检查记录;5、发现严重问题应有改进及奖惩记录;6、检查公共场所各种设施、设备,损坏应及时维修并有记录,确保正常运转和使用;七．部门卫生要求一.收银台：1.前台卫生1.区域内灯具和其他设备设施完好;2.台面光亮无灰尘；屋顶、四周墙壁及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹；3.电话、电脑等电器设备清洁无灰尘；4.地面光亮无水渍、无碎屑；5.镜子、玻璃无浮尘、无污迹指印；6.工作柜旁、工作柜下面无死角卫生；7.工作柜内的工作品及台面摆设物整齐清洁；8.前台内外地角线光亮无污迹;二.包房卫生标准1、营业前的包房卫生1.包房内灯具和其他设备设施完好；2.门框无灰尘,门面无油渍、无指印；3.玻璃、镜子、光亮无污痕、指印；4.墙面、屋顶、无浮尘、无污迹、无酒渍；5.空调、换气扇、通风口清洁无灰尘；6.房内装饰物如灯槽玻璃无灰尘、无酒渍、污迹；7.点歌系统及电器设备情节、无灰尘、无酒渍、污迹；8.小皮凳和沙发光亮无酒渍、无污迹、沙发缝无碎屑；9.桌面清洁无灰尘、无碎屑、无污迹；10.包房内不锈钢装饰物、无污迹、无水渍必须用干毛巾擦拭；11.玻璃台面光亮无灰尘、无碎屑、无油渍、无蜡烛；背面无灰尘、无酒渍、污渍；12.桌面摆设物品无缺口、无灰尘、无酒渍、无指印、杯具无水渍、无污迹；13.机柜旁、机柜下和沙发下死角处无果皮纸屑、无酒渍、无污迹；14.话筒无灰尘、无酒渍污迹；15.空调桶内无积水,包房内无烟味、无异味；16.地面无碎屑、无锈、无污痕；17.房内地角线无污迹、无灰尘；18.生日包房装饰物及装饰干花及时补充,经常整理；19.台面及房内摆设须整齐美观;2、营业中卫生在营业过程中,全体服务员应积极主动做好清台工作,做到勤收换杯具、勤清洁,勤换烟灰缸,勤摆设,确保卫生的整洁,给客人营造一个清洁、放心娱乐的消费氛围;具体要求如下：1.桌面及房内设备摆放整齐不凌乱,并保持桌面、地面干燥无酒渍、无奶油、无果皮、无纸巾及残留垃圾；2.做到包房内不超过3个空瓶或拉罐,烟灰缸内不超过3个烟头；3.主动做好杯具的更换及空盘、空碟的清理工作;三.卫生间包括洗手台1.区域内灯具及其他设备设施完好；2.屋顶、四周墙壁、通风口、换气扇及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹；3.墙面、门面无污迹,镜子光亮无水渍,无污迹；4.地面干燥无碎屑,无水渍,皂液盒、抽纸盒无灰尘,不缺纸、不缺皂液,洗手盆光亮无水渍；5.便槽、便池光亮无水渍,无异物,无异味,烟灰缸内不超过2个烟头,纸箩需勤清理,干净无异味；6.洗手台干燥无水渍,台下无蜘蛛网,无灰尘,无污迹;四.工程技术部1.屋顶、四周墙壁、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹；2.电器设备无浮尘,门窗无浮尘；3.设备设施摆放整齐,网线、电源线排列整齐不零乱；4.地面干燥,无碎屑,无污迹,室内无余留卫生死角,确保卫生整洁；5.定期做好电器设备、线路的维护和室内的防潮工作;五.仓库1.门窗上无浮尘；2.地面干燥无碎屑,无水渍；3.四周墙壁及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹；4.货品摆放整齐有序,无浮尘,做到分类,分架,隔墙隔地存放,各类食品有明显标志,有异味或易洗潮的食品应密封保存；5.库房类的进出货品应勤进勤出,先进先出,定期做清仓检查,防止食品过期、防潮、防霉、防蛀、防食品漏气、变质,及时清理不符合卫生要求的食品;六.楼道、通道1.区域内灯具及其他设备设施完好；扶栏无松动；2.通道顶、四周墙壁及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹；3.墙面、墙面玻璃清洁无灰尘,无污迹指印；4.地面光亮无水渍、无碎屑,无污迹；5.地角线光亮无污迹；痰桶须保持清洁；6.景和花卉枝叶无枯萎,无灰尘,盆景内无烟头、无垃圾;7.通道内饰物清洁无灰尘,金属装饰物和痰桶金属部分无水渍必须用干毛巾擦拭；8.通道镜子、玻璃无浮尘、无污迹指印;七．酒吧、吧台1、物码摆放：严格按照物码,非标识物码严禁放置如因工作需要或现贴标识在日常工作中产生不便,应及时向经理请示进行更新,任何人不得擅自在未经允许情况下私自改动,如有物码未按标识放置,则需进行快乐基金活动;2、地面卫生：地面：包括死角及桌下,要清洁干净,避免水迹和汤汁滴落产生湿滑死角地方不能出现垃圾碎屑及杂品盒;地板：保持地板干净,注意防水如有发现鼓起或开裂,时通知经理进行维修;墙面：保持墙面的清洁,禁止涂鸦;酒水架：保持酒水架洁净无灰尘;。
酒吧卫生间日常管理制度
一、总则为保障酒吧卫生间的清洁、卫生和舒适，提升顾客体验，维护酒吧形象，特制定本制度。
本制度适用于本酒吧所有卫生间，所有员工均应严格遵守。
二、卫生管理1. 卫生间设施（1）保持卫生间设施完好，及时更换损坏的洗手池、马桶、纸巾盒等设施。
（2）卫生间内不得堆放杂物，保持地面、墙面、天花板的清洁。
2. 清洁用品（1）配备充足的洗手液、纸巾、卫生纸等清洁用品。
（2）清洁用品应放置在指定位置，不得随意放置。
3. 清洁频率（1）每日至少进行两次全面清洁，包括地面、墙面、天花板的清洁，以及设施的消毒。
（2）顾客使用后，及时对马桶、洗手池进行清洁和消毒。
4. 清洁工具（1）配备专用的清洁工具，如拖把、扫把、簸箕、清洁剂等。
（2）清洁工具应保持清洁，使用后及时清洗、消毒。
三、员工管理1. 员工责任（1）所有员工均应承担卫生间清洁责任，确保卫生间始终保持整洁。
（2）员工应主动向顾客提供帮助，引导顾客正确使用卫生间设施。
2. 培训与考核（1）对新员工进行卫生间清洁培训，使其了解清洁流程和注意事项。
（2）定期对员工进行考核，确保员工熟练掌握清洁技能。
3. 奖惩措施（1）对表现优秀的员工给予表扬和奖励。
（2）对违反规定的员工进行批评教育，情节严重的予以处罚。
四、顾客管理1. 顾客引导（1）员工应主动引导顾客使用卫生间，保持卫生间秩序。
（2）对醉酒、醉酒后需要帮助的顾客，应提供必要的帮助。
2. 顾客投诉（1）设立投诉渠道，接受顾客对卫生间清洁问题的投诉。
（2）对顾客投诉及时处理，确保问题得到有效解决。
五、监督与检查1. 定期对卫生间进行监督与检查，确保各项规定得到落实。
2. 对检查中发现的问题，及时进行整改。
3. 对整改不到位的部门或个人，进行通报批评。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施，解释权归酒吧管理部所有。
2. 本制度如有未尽事宜，由酒吧管理部负责解释和修订。
3. 所有员工应认真学习并遵守本制度，共同维护酒吧卫生间的清洁与卫生。
酒吧卫生管理制度范文
酒吧卫生管理制度范文酒吧卫生管理制度一、总则为确保酒吧的环境卫生，保障消费者的健康，提高酒吧经营质量，制定本卫生管理制度。
二、卫生工作机构酒吧应设立专门的卫生保洁部门，由专业的保洁人员负责卫生工作，并配备相应的清洁设备和消毒用品。
三、卫生保洁工作1. 酒吧应每日进行环境清洁，包括地面、墙面、门窗、吧台、桌椅等卫生区域的定期清洁和消毒。
2. 卫生保洁人员应每日佩戴专用工作服进行工作，严禁在清洁工作中穿插其他工作内容。
3. 酒吧应建立垃圾分类制度，定期清理垃圾，并设置合理的垃圾收集点和垃圾箱，确保垃圾不会污染环境。
4. 酒吧应定期清洗和消毒厕所，保持卫生洁净，并及时更换洗手液、纸巾等卫生用品。
四、食品安全管理1. 酒吧提供的食品应符合国家相关标准和规定，经营者应保证食品的质量和安全。
2. 酒吧应建立食品采购台帐和进货验收制度，保证采购的食品质量安全。
3. 酒吧应建立食品加工和贮存制度，做到食品加工区和贮存区的清洁、干燥和通风，并确保食品的温度适宜。
4. 酒吧应设立食品卫生安全的监控责任人，负责员工食品卫生安全的培训和监督。
5. 酒吧应定期对食品进行检验，并保留相应的检验记录，以备查验。
五、酒水卫生管理1. 酒吧应按照国家相关标准和规定销售酒水，严禁销售过期、假冒伪劣的酒水产品。
2. 酒吧应定期对酒水进行检验，确保酒水的卫生安全。
3. 酒吧应建立酒水贮存区，保证酒水的储存环境适宜，且不与其他卫生物质混放。
4. 酒吧应做好酒水桌面和酒具的清洁和消毒工作，确保酒水的卫生安全。
六、员工卫生管理1. 酒吧应对员工进行健康体检，并每年进行定期复检，确保员工身体健康，不携带传染性疾病。
2. 酒吧应加强员工卫生知识的培训，提高员工的卫生意识。
3. 酒吧应建立员工健康档案，记录员工体检情况和个人卫生状况，并定期进行更新。
七、卫生设施管理1. 酒吧应定期检查和维护卫生设施，如水槽、烟道、通风系统等，保证其正常运转和清洁。
娱乐场所卫生制度范本
娱乐场所卫生制度范本第一条总则为加强娱乐场所卫生管理，预防疾病，保障人体健康，根据《公共场所卫生管理条例》及相关法律法规，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于我国各类娱乐场所，包括KTV、夜总会、酒吧、茶馆、棋牌室等。
第三条卫生标准与要求（一）空气、微小气候：娱乐场所应保持空气流通，适度调节温度、湿度，保证室内空气质量。
（二）水质：娱乐场所提供的饮用水应符合国家卫生标准，确保水质安全。
（三）卫生设施：娱乐场所应配备足够的卫生设施，包括洗手间、垃圾桶等，并保持设施清洁、完好。
（四）从业人员健康：从业人员应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
（五）个人卫生：从业人员应保持良好的个人卫生，遵守操作规程，防止交叉污染。
第四条卫生管理（一）娱乐场所应设立卫生管理部门，负责场所卫生管理工作。
（二）场所负责人应对卫生管理工作负责，确保卫生制度落实到位。
（三）从业人员应接受卫生知识培训，掌握基本卫生知识和操作技能。
（四）场所应定期开展卫生检查，对存在的问题及时整改。
第五条卫生操作规程（一）从业人员在上岗前应进行手部清洁，佩戴一次性手套。
（二）场所内的设备、用具应定期清洁、消毒，避免交叉污染。
（三）娱乐场所应定期清洁地面、墙面、天花板，确保无污渍、蜘蛛网等。
（四）场所内的门窗、灯具应保持清洁，无破损、污迹。
（五）公共用品应符合国家卫生标准，重复使用的用品用具使用前应洗净、消毒。
第六条卫生监督与检查（一）各级卫生行政部门应对娱乐场所卫生状况进行监督、检查，发现问题及时整改。
（二）娱乐场所应定期开展自查，确保卫生制度落实到位。
（三）从业人员应积极配合卫生监督部门开展工作，如实提供有关资料。
第七条卫生事故处理（一）发生卫生事故时，场所应立即采取措施，防止事故扩大，并及时报告卫生行政部门。
（二）场所应认真对待投诉、举报，及时处理，并向当事人答复。
（三）对违反本制度的单位和个人，依法予以查处。
第八条附则（一）本制度自发布之日起实施。
酒吧ktv卫生管理制度
酒吧ktv卫生管理制度一、酒吧和KTV的卫生管理制度1. 厨房卫生管理酒吧和KTV通常都会提供餐饮服务，因此对厨房卫生的管理尤为重要。
厨房应保持干净、整洁，每天定期清洁厨房设备、台面、地面等。
食品应存放在密封容器中，保持新鲜，避免细菌滋生。
食品加工人员应穿着专门的工作服、帽子和手套，保持个人卫生。
2. 餐具卫生管理餐具的清洁和消毒至关重要。
酒吧和KTV应配备专门的清洁人员，定期清洗餐具，并采用高温消毒或化学消毒的方法保证餐具的卫生。
餐具应存放在干燥通风的地方，避免细菌滋生。
3. 环境卫生管理酒吧和KTV的环境卫生管理同样重要。
定期清洁地面、墙壁、桌椅等，保持整洁。
垃圾桶要定期清理、更换垃圾袋，并放置在指定位置，避免影响环境卫生。
酒吧和KTV应保持通风良好，定期消毒空气。
4. 健康管理酒吧和KTV的员工健康状况直接关系到顾客的健康安全。
酒吧和KTV应定期体检员工，确保员工身体健康。
员工工作时应穿着干净整洁的工作服，保持个人卫生。
员工如有感冒、发热等症状应立即停止工作，避免传播疾病。
5. 店内消毒管理酒吧和KTV应定期对店内进行消毒。
消毒物品要选择符合国家标准的消毒剂，如漂白粉、酒精等。
定期对常用设备、桌椅、餐具等进行消毒，保证店内环境的卫生。
6. 店内卫生管理酒吧和KTV应加强店内卫生管理，包括卫生防护设施的设置、员工卫生培训等。
店内应配备足够的洗手间，并配备洗手液、纸巾等卫生用品。
员工应接受卫生培训，学习正确的卫生操作和个人卫生习惯。
7. 店内安全管理酒吧和KTV应加强店内安全管理，确保顾客和员工的安全。
店内应配备消防器材和急救箱，定期检查消防设施，确保安全通道畅通。
酒吧和KTV应加强安全意识，严禁顾客在店内吸烟等行为，确保店内安全。
8. 店内卫生检查酒吧和KTV应定期邀请卫生管理部门对店内进行卫生检查。
卫生检查包括食品安全、环境卫生、员工卫生等方面，确保店内卫生符合相关标准。
以上是酒吧和KTV的卫生管理制度，酒吧和KTV应加强卫生管理，确保顾客的健康和安全。
酒吧卫生管理制度
酒吧卫生管理制度一、总则为了维护酒吧的卫生环境，保障顾客的健康和安全，提高酒吧的服务质量，我司制定了以下卫生管理制度。
二、卫生管理人员1. 酒吧应聘请专业的卫生管理人员，实行全职负责制，负责酒吧的卫生管理工作。
2. 卫生管理人员需具备相关的卫生管理知识和技能，且持有相关的卫生管理证书。
3. 卫生管理人员应严格按照公司的卫生管理制度执行，并不得擅自改动或违规操作。
三、卫生设施1. 酒吧应当设立符合卫生标准的厕所，并保持干净卫生。
2. 酒吧需要定期清洁，保持室内和外部环境整洁干净。
3. 酒吧应当购买专业清洁设备和清洁用品，以确保酒吧的卫生。
四、食品卫生1. 酒吧应当妥善保存和处理所有食品，避免食品受到污染。
2. 酒吧应当购买符合国家标准的食品原料，严格执行食品卫生检测和质量把关。
3. 酒吧应当保持食品加工区域和餐具的清洁卫生，及时清理厨房垃圾。
五、员工卫生1. 酒吧员工应当保持个人卫生，每日更换清洁工作服和鞋子。
2. 酒吧员工应当定期进行健康体检，如发现有传染病等不宜从事工作的情况应立即离职并接受治疗。
3. 酒吧员工应当遵守卫生规定，如洗手、戴口罩等，保证顾客的健康和安全。
六、环境卫生1. 酒吧应当配备符合国家卫生标准的消毒设备，并定期进行卫生消毒。
2. 酒吧应当保持室内和室外的空气流通，定期清洁空调和排污管道。
3. 酒吧应当加强对环境卫生的管理和维护，提升顾客的就餐体验。
七、卫生档案1. 酒吧应当建立完整的卫生档案，包括每日卫生记录、食品检测报告、员工体检报告等。
2. 酒吧应当保存卫生档案至少三年以上，并定期进行复查和更新。
八、卫生培训1. 酒吧应当定期进行员工卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
2. 酒吧应当邀请相关卫生管理专家进行培训，加强员工对卫生管理制度的理解和执行。
九、卫生检查1. 酒吧应当定期进行卫生检查，如每月进行一次全面检查，并将检查结果记录在卫生档案中。
2. 酒吧应当配合政府卫生部门的检查工作，并及时整改问题。
酒吧每日卫生管理制度
酒吧每日卫生管理制度一、总则为了确保酒吧环境卫生达到标准，保证顾客的健康和安全，制定本管理制度。
本制度适用于酒吧日常经营管理，负责人应严格执行。
二、卫生管理责任1. 酒吧负责人应建立健全卫生管理制度，指派专人负责卫生管理工作。
2. 应定期组织员工进行卫生管理培训，提高员工对卫生管理的意识和素养。
3. 负责人要定期检查卫生管理工作，发现问题及时整改，确保酒吧卫生状况良好。
三、卫生管理规范1. 环境清洁（1）每日清洁酒吧内部和周围环境，包括地面、桌椅、吧台等；（2）定期对卫生死角进行清理，保持整体环境干净整洁；（3）保持卫生间的清洁，定期消毒；（4）定期通风透气，保持空气清新。
2. 食品安全（1）购进新鲜、卫生的食材，做到保质保量；（2）食品存放要分类存放，标注清楚日期，保持食品新鲜；（3）饮食加工过程中要做到严格卫生，做到防止交叉污染；（4）遵循食品安全操作规程，严格按照食品卫生标准操作。
3. 废弃物处理（1）酒吧产生的废弃物要分类投放，按要求送至指定处置点进行处理；（2）定期清理酒吧内的垃圾桶，保持清洁；（3）禁止将废弃物随意丢弃，要养成良好的环保意识。
4. 设备消毒（1）酒吧设备要定期进行消毒杀菌处理，特别是饮料机、冰箱等；（2）酒吧器皿、餐具要经过高温清洗消毒；（3）酒吧员工在工作前后要做好手部消毒，减少交叉传染机会。
5. 物品摆放（1）酒吧物品要摆放整齐有序，防止交叉污染；（2）易碎品、易漏品和易燃品要单独存放，避免事故发生；（3）要定期清理物品摆放区域，保持整洁。
四、例行检查1. 酒吧负责人每日对卫生管理情况进行检查，及时发现问题并整改；2. 定期安排卫生检查人员进行不定期检查，确保卫生管理制度执行到位；3. 严格按照相关规定建立档案，记录卫生管理工作情况，保留一年以上。
五、违规处理1. 对违反卫生管理规定的员工严肃处理，包括扣减奖金、降级处理、调离岗位等；2. 对严重违规的员工，可以进行解雇处理；3. 对屡教不改的酒吧负责人，可以取消其卫生管理资格。
酒吧卫生管理制度范本
酒吧卫生管理制度范本第一章总则第一条为了确保酒吧环境卫生，保障消费者和员工的健康，制定本制度。
第二条本制度适用于酒吧内所有区域，包括前台、吧台、就餐区、厨房、洗手间等。
第三条酒吧卫生管理工作应遵循预防为主、制度化、规范化、科学化的原则。
第四条酒吧负责人应对卫生管理工作全面负责，确保各项卫生措施得到有效实施。
第二章卫生管理内容第五条酒吧卫生管理包括以下内容：（一）个人卫生管理：员工应保持良好的个人卫生习惯，持健康证明上岗。
（二）食品卫生管理：食品储存、加工、销售应符合国家食品安全标准。
（三）场所卫生管理：保持酒吧内环境整洁，定期进行消毒和清洁。
（四）设备卫生管理：各类设备设施应定期清洁、维护，确保其正常运行。
（五）废弃物处理：废弃物应分类收集、处理，防止污染环境。
第六条员工在上岗前应接受卫生培训，掌握必要的卫生知识和技能。
第七条酒吧应建立健全卫生检查制度，定期对卫生状况进行检查，发现问题及时整改。
第三章卫生操作规范第八条员工操作规范：（一）员工在工作期间应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩和手套。
（二）员工洗手应按照卫生部门制定的洗手规范进行，确保双手清洁。
（三）员工在处理食品时应遵循食品安全操作规程，防止交叉污染。
（四）员工应定期进行健康检查，患有传染性疾病的人员不得上岗。
第九条食品卫生规范：（一）食品储存应分类、分区，生熟食品分开存放，防止交叉污染。
（二）食品加工工具应专用、专用清洗，定期进行消毒。
（三）食品原料应来源可靠，符合国家食品安全标准。
（四）酒吧应定期对食品进行质量检查，确保食品安全。
第十条场所卫生规范：（一）酒吧应保持室内空气质量良好，定期开窗通风换气。
（二）地面应保持清洁，定期消毒，防止滑倒事故发生。
（三）酒吧内的设施设备应定期清洁、维护，确保其正常运行。
（四）洗手间应保持清洁，配备洗手液、纸巾等卫生用品。
第四章卫生检查与考核第十一条酒吧应定期进行卫生自查，发现问题及时整改。
公共场所卫生管理制度（2篇）
公共场所卫生管理制度第一章总则第一条为创造良好的公共场所卫生条件，预防疾病，保障人体健康，制定本条例。
第二条本条例适用于下列公共场所：(一)宾馆、饭馆、旅店、招待所、车马店、咖啡馆、酒吧、茶座;(二)公共浴室、理发店、美容店;(三)影剧院、录像厅(室)、游艺厅(室)、舞厅、音乐厅;(四)体育场(馆)、游泳场(馆)、公园;(五)展览馆、博物馆、美术馆、图书馆;(六)商场(店)、书店;(七)候诊室、候车(机、船)室、公共交通工具。
第三条公共场所的下列项目应符合国家卫生标准和要求：(一)空气、微小气候(湿度、温度、风速);(二)水质;(三)采光、照明;(四)噪音;(五)顾客用具和卫生设施。
公共场所的卫生标准和要求，由卫生部负责制定。
第四条国家对公共场所以及新建、改建、扩建的公共场所的选址和设计实行"卫生许可证"制度。
"卫生许可证"由县以上卫生行政部门签发。
第二章卫生管理第五条公共场所的主管部门应当建立卫生管理制度，配备专职或者兼职卫生管理人员，对所属经营单位(包括个体经营者，下同)的卫生状况进行经常性检查，并提供必要的条件。
第六条经营单位应当负责所经营的公共场所的卫生管理，建立卫生责任制度，对本单位的从业人员进行卫生知识的培训和考核工作。
第七条公共场所直接为顾客服务的人员，持有"健康合格证"方能从事本职工作。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。
第八条经营单位须取得"卫生许可证"后，方可向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。
在本条例实施前已开业的，须经卫生防疫机构验收合格后，补发"卫生许可证"。
"卫生许可证"两年复核一次。
第九条公共场所因不符合卫生标准和要求造成危害健康事故的，经营单位应妥善处理，并及时报告卫生防疫机构。
酒吧卫生管理制度
酒吧卫生管理制度一、总则为了保障顾客的健康和安全，提升酒吧的整体形象，维护公共卫生安全，制定本卫生管理制度。
二、酒吧卫生管理机构1. 酒吧卫生管理委员会：设立由酒吧经理担任主席，酒吧内各部门主管担任委员的卫生管理委员会，负责酒吧的卫生管理工作。
2. 酒吧卫生管理部门：设立专门的卫生管理部门，负责监督酒吧的卫生管理工作，落实卫生责任。
三、酒吧卫生管理制度1. 卫生宣传教育：定期组织员工参加卫生管理培训，提高员工的卫生管理意识和水平。
2. 卫生档案管理：建立员工健康体检档案，跟踪员工的健康状况，确保员工身体健康。
3. 食品安全管理：严格执行食品安全卫生标准，确保进货食材新鲜卫生，避免食品污染。
4. 酒水管理：对进货酒水进行验收，并进行适当的保存和保管，保证酒水的品质。
5. 厨房卫生管理：厨房要保持清洁卫生，严格实行手卫生和穿戴卫生，预防交叉污染。
6. 餐具清洗管理：对餐具进行专业清洗消毒，防止细菌传播，确保餐具的卫生安全。
7. 环境卫生管理：保持酒吧内外环境清洁卫生，定期进行消毒杀菌，保证顾客安全用餐。
8. 废弃物处理管理：制定废弃物分类处理方案，确保废弃物安全处理，保护环境。
9. 卫生检查管理：定期对酒吧进行卫生检查，及时发现问题并整改，保证卫生安全。
10. 突发事件处理：遇到突发事件如食物中毒、火灾等，酒吧应急预案，快速反应处理，保护员工和顾客安全。
四、责任与处罚1. 对违反卫生管理规定的员工，根据严重程度给予批评教育、记过、警告、停职或辞退等处理。
2. 对违反卫生管理规定的酒吧部门，根据情节轻重给予罚款、停业整顿、吊销许可等处罚。
3. 对于损害顾客健康的行为，酒吧应承担相应的法律责任，赔偿受害顾客的经济损失。
五、验收审核与完善1. 酒吧的卫生管理工作将定期进行验收审核，对卫生管理制度进行完善和更新，提高管理水平。
2. 酒吧卫生管理工作应建立长效机制，不断优化管理流程，提升服务质量，确保酒吧的卫生安全。
吧台卫生管理制度
吧台卫生管理制度第一章总则第一条为了规范酒吧吧台的卫生管理，确保酒吧吧台环境整洁，食品安全，保障顾客身体健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于所有酒吧吧台的卫生管理工作，包括吧台环境卫生、食品卫生、饮料卫生等方面。
第三条酒吧吧台的卫生管理工作应当遵循“预防为主，综合治理，科学管理，依法监管”的原则。
第四条各级酒吧吧台应当严格遵守国家有关卫生法律法规，结合实际制定本单位的卫生管理制度。
第五条酒吧吧台应当加强与卫生监督部门的联系合作，接受卫生监督检查，接受监督管理。
第六条酒吧吧台应当加强对从业人员的卫生健康教育和培训，提高从业人员的卫生意识和卫生技能。
第七条酒吧吧台应当建立健全卫生档案，做好卫生监测，确保卫生状况合格。
第八条酒吧吧台应当建立健全应急预案，提高卫生应对能力和处置能力。
第二章吧台环境卫生管理第九条酒吧吧台的环境卫生管理应当定期进行清洁消毒，保持吧台整洁干净。
第十条酒吧吧台应当按照卫生标准配备足够的卫生设施和设备，确保顾客和从业人员的卫生需求。
第十一条酒吧吧台应当加强对卫生设施和设备的维护和保养，确保其正常使用和安全。
第十二条酒吧吧台应当做好垃圾分类和垃圾处理工作，定期清理吧台周围的环境卫生。
第十三条酒吧吧台应当建立环境卫生检查制度，定期进行环境卫生检查，及时整改问题。
第三章食品卫生管理第十四条酒吧吧台的食品卫生管理应当严格遵守国家有关食品安全法律法规，确保食品安全。
第十五条酒吧吧台应当建立健全食品采购、入库、加工、制作、出售等环节的食品卫生管理制度。
第十六条酒吧吧台应当对食品原料进行严格检查和验收，合格方可入库使用。
第十七条酒吧吧台应当加强对食品加工制作过程的卫生管理，保持食品加工制作环节的整洁干净。
第十八条酒吧吧台应当加强对食品贮存的卫生管理，做好食品贮存双证管理和保质期管理。
第十九条酒吧吧台应当定期检查食品卫生及卫生档案，开展食品卫生检查和监测，确保食品质量安全。
第二十条酒吧吧台应当建立食品卫生应急预案，提高处置应急事件的能力和水平。
酒吧规章制度
酒吧规章制度
第一条，酒吧内禁止吸烟，违者将被立即请出酒吧。
第二条，未满18周岁者不得在酒吧内饮酒，任何人不得为未成年人提供酒精饮料。
第三条，酒吧内禁止携带任何形式的武器，一经发现将立即报警处理。
第四条，在酒吧内禁止打架斗殴，一经发现将立即请出酒吧并报警处理。
第五条，酒吧内禁止任何形式的赌博行为，一经发现将立即请出酒吧。
第六条，酒吧内禁止任何形式的淫秽、低俗、暴力言行，一经发现将立即请出酒吧。
第七条，酒吧内禁止擅自调换音乐、影视节目等设备，如有需要请向工作人员提出。
第八条，在酒吧内请勿随意翻动他人物品，保持酒吧内的秩序
和安宁。
第九条，酒吧内禁止擅自带走酒吧内的物品，一经发现将追究
法律责任。
第十条，在酒吧内请保持良好的卫生习惯，不得在公共场合随
意吐痰、乱丢垃圾等行为。
以上规章制度为酒吧内的基本规定，任何人在酒吧内均需遵守，如有违反将受到相应的处理。
希望各位顾客能够共同遵守，共同营
造一个良好的酒吧环境。
酒吧卫生标准及处罚制度
卫生标准茶几:烟灰缸是否干净、无破损、规范位置摆放;1. 酒单干净、无污迹、无变形；2. 烛台干净、无破损、无水迹、无污迹；3。
茶几表面是否洁净、（无污迹、无水迹、无积尘）；4。
茶几面是否完好无损(无裂缝）;是否松动；5。
茶几底部和四脚是否无污迹、无水迹、无积尘;是否完好;1、垃圾袋是否按规范安装；垃圾袋内是否有垃圾；2、垃圾桶内外是否清洁干净（无污迹、无水迹、无积尘、无异味)；3、垃圾桶按规定地方摆放好、沙发要保持三无（无污迹、无水迹、无积尘）无毛发、无烟洞;沙发脚、底部无垃圾；每天翻转清洁、检查.舞台（内侧）无烟头、无纸屑、无污迹、无积尘、无水迹；植物无枯叶；（外侧)无污迹、无水迹、无积尘；（底部）无污迹、无水迹、无积尘;椅子:无毛发、无污迹、无杂物、无积尘、无松动、无破损；落台:表面无污迹、无积尘、无破损、无钉头；（门把手）柜门、抽屉正常开启；无污迹、无积尘、无破损;后面、上面无垃圾、无积尘、杯具：干净、清洁、无指印;光亮,无破损、规范摆放.楼面部处罚制度1、因工作疏忽、业务不娴熟而导致开错单、上错物品者(10元）2、上班时间聊天超过3分钟者（视为聊天）;（10元）3、对客人不礼貌、评头论足:(10元）4、上班期间倚墙靠物、叉腰抱臂，在客人面前修指甲、掏耳朵、剔牙、伸懒腰、挠头、挖鼻孔等不雅行为者；(10元）5、配戴夸张首饰者；（10元)6、未带齐工作所需物品者；（10元)7、未按公司规定标准站姿站位者；（10元)8、工作中未及时清台者（5分钟)；（10元）9、台面杂物超出3个（含3个)；（10元)10、台面上水渍、酒渍超出5毫米，5分钟内未及时擦拭者;（10元)11、烟缸过半未及时清理者;(10元）12、未按公司规定为客人拼台者;（10元）13、营业前、中未按公司标准摆台的；(10元）14、营业前卫生检查不合格项目累积达到3次的；（10元）15、未按公司规定时间进入更衣室者;（20元）16、卡座垃圾桶垃圾过半的;（10元）17、客人摆手2次或举灯超过10秒，未及时服务的;（10元）18、上班期间做于工作无关之事（玩筛子、看书、吃零食、口香糖）等；（10元）19、客人转台未交接清楚者；(10元)20、设施、设备未及时报修的；（20元)21、存酒卡少写、错写、涂改者（20元）22、未按规定在存取酒本上签字的；（10元）23、每周日未及时交心得者；(20元)24、私自提供给客人已用过的杯具；（20元）25、卡座服务未采用蹲姿服务以及未戴白手套者；(10元）26、地面有垃圾、酒渍未及时清理者；（10元)27、BOSS卡消费未及时找客人签字者；（10元）28、营业破损玻璃器具乱仍、乱放的；（20元）29、台面上空果盘,小吃碟等累计超过2个的（含两个)；30、因工作失职,造成客人物品丢失、损坏的；（30元）31、无故不参加公司组织的活动、培训、大扫除等;（30元）32、本月内同一错误累计达到3次者；（50元）33、上班期间脱岗超过20分钟者（夜宵除外）；（20元）34、吃饭时间无故在餐厅逗留者；（20元）35、上班期间与同事嬉戏打闹者双方各（30元）36、上班期间抽烟者；（10元）37、上班私自带外卖饮料进酒吧者（20元）38、私自吃客剩物品者；(20元）39、为客人服务不使用礼貌用语者；（10元）40、营业结束后打扫卫生不合格者；（10元）41、点错单、点错台号者；(10元）42、客人点酒水未出示酒水牌者；（50元）43、飞单者；（开除)44、携物出门，拒绝保安部门检查者；(开除）45、私自帮营销订位或做业绩者(情节轻重至开除）；46、强制推销、强制客人消费的;(开除）47、上班期间携带现金者；（开除)48、携带客人BOSS卡、靓女卡、存酒卡等；（开除）49、同事之间相互谈恋爱者;(开除)50、工作中辱骂、谩骂与客人发生争执者；（开除）51、拒绝为客人提供服务者；（开除）52、将公司财物据为已有者；（开除）53、不服从管理人员开展工作，拒绝执行公务者；（开除）54、拒绝签署管理人员开具的罚款单者；（开除）55、时刻保持散台备3个杯子、卡座6个以上杯子，违者（10元）56、楼面部存酒人员如酒卡填写错误者；（20元）57、服务员进行推销时须出示酒水单,违者（处罚50元起）备注:开除工装押金全部没有.吧台处罚制度1、上班前必须保持仪容：清爽、整洁，仪表：时尚、靓丽，否则取消当天上班资格;2、上班期间不得窜岗、脱岗、离岗、维护其它台位客人不得超过10分钟;(20元）3、中央吧内上班期间不得抽烟；（20元）4、中途服务：桌面不得有水渍，酒渍,果皮杂物,烟缸杂物不得过半；（20元）5、值班人员未按规定更换消毒杯具者;（20元）6、上班期间不允许坐岗、不得靠于吧台、影响形象等;（20元）7、开档后，未按规定时间备台者；（20元）8、上班时要活跃以吧台气氛为中分,气氛点必须做气氛；（20元)9、执行力（上级给你任何指令必须无条件第一时间去做）；(50元）10、无故不参加公司组织的各项培训及活动；（50元）11、未经允许私自带无关人员进入吧台者；（50元）12、在吧台内私自存放客人物品者；（50元）13、私自存放客人存酒卡者；（罚款100至开除）14、私自抢台、抢单，不利于吧台内人员团结者（50元）视情节轻重相关处罚;15、不可向客人素要小费，一经发现直接开除吧台内双方谈恋爱者，开除处分；16、未按规定订台，业绩弄虚作假者，开除处分；17、非法获取公司利益，飞单者开除处分;18、遵守公司的其它规章制度；19、中央吧人员不能到外区域点单，一经发现除归还他人业绩外并处罚50元;20、中央吧台内抽烟者；(20元)备注: 开除人员将没收全部工资及工装押金。
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酒吧卫生制度
1、上班时要穿着整洁、干净，注重仪容、仪表及个人卫生，养成良好的卫生习
惯。
2、各雪柜、货柜等必须有专人负责定期清理，并且分门别类存放，保持干净、
整
3、每天认真检查酒吧食品质量，隔天的食品应特别留意，检查清楚，对有异味，
变味的食品要及时处理，防止食品中毒。
4、按要求保持及清理所属岗位地段卫生，包岗到人，层层落实。
5、酒吧内的任何食品都不能放在地上，并经常保持地面干洁。
6、严格遵守“国家食品卫生法”要求，对违反有关规定和被防疫卫生部门检查
发现不合格者，予以扣罚。
7、对用具、器皿、星盆等应经常清洗，无渍垢，保持干净，用具、器皿要定点
存放
8、做好每天交接班的卫生交班工作，互相督促，共同进取，对上班没有做好的
卫生工作要及时指正，并向上级汇报，树立正确的卫生意识和良好的职业道德风尚。
9、要有良好的工作意识，保持工作台面及地面干净清洁，当在其他岗位工作后，
及时将卫生工作搞好。
10、贯彻“谁主管，谁负责”的原则，把岗位卫生责任落实到个人、班组，
做到上班时检查卫生，工作时保持卫生，下班时搞好卫生。
11、每周指定一天为酒吧卫生日，各岗位彻底打扫包干区及其他死角卫生，
并进行全面检查。