超市系统商品丰满度稽核标准
商超超市商品质量检测标准
序 号 1
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部门
课别
检查事项
检查结果
备注
生鲜
1、 在上货过程中避免磕碰，杜绝残损，及时清理在销售过程中由顾客造成的残损。（残损商品可 进行折扣处理，标识清晰明示） 2、当天进的货争取当天售完，尤其是蔬菜类，杜绝有隔夜菜。 3、卖场不允许有发黄、打蔫等不新鲜的果蔬，如发现要及时低价处理。 蔬果 4、根据实际情况及时处理当天所剩下的果蔬。 5、硬度要求：叶菜挺立，瓜菜饱满，结实，无空心，根菜略硬。 6、色泽要求：正常，无变色，光泽，色亮鲜明。 7、新鲜度要求：水量：充足，但无过分萎蔫，皱皮。 1、鲜活产品不活的（如鱼缸中有死鱼等），视为不新鲜。 2、水产品变色、发粘的，视为不新鲜。 3、泡发物浸泡水不干净的，视为不新鲜。 4、打冰不足的，视为不新鲜。 5、水产区异味，清扫不干净的，视为不新鲜。 6、熟食出现变酸、异味、变质，不再拥有新鲜、正确口味的，视为不新鲜。 熟食水产 7、熟食风干、发裂、发黑、变色，没有光泽，视为不新鲜。 8、熟食配料（如散熟食所配叶菜、西红柿等）打蔫变色，视为不新鲜。 9、凉拌菜调料汁大量外溢，浸泡菜品的，视为不新鲜。 10、乳品类：保质期45天的商品临期5天下架；保质期小于45天，临期3天下架；保质期6个月的高档 乳品临期1个月下架。 11、凉拌菜原料不干净、有异物的，视为不新鲜。 1、肉品发干、变色发黑的、发粘的，视为不新鲜。 2、生肉、馅料溢水的，视为不新鲜。 3、打包品有血水的，视为不新鲜。 4、冻品发干（非正常）、发黑的，视为不新鲜。 5、生肉区或商品有异味的，视为鲜度不合格。 6、器皿损坏、不洁净的，视为鲜度不合格。 精肉 7、生肉入冷藏（冻），必须用塑膜、包装袋密封打包后进入，未按要求存放的，视为鲜度不合格。 8、用具设备表面、底面、夹缝处卫生干净，无污渍、无油渍，无异味。 9、用具摆放整齐，分门别类，生熟分开，标识明确。清洁用具无破损、无异味，无外露，置于指定 区域，标识显著，远离食品。 10、食品用和非食用清洁用具必须分开，避免混用。 11、垃圾桶必须加盖，标识显著，桶内垃圾不得超过2/3，否必须清理干净，桶上不得放置于食品相 关的物品。 1、商品保质期是否合格，无过期或早产现象。 2、化妆品符合《化妆品标识管理规定》，内容真实齐全，标有化妆品名称、全成分表、产地、生产 日期和保质期（限用日期）、等级、执行标准、厂名厂址、生产许可证编号、QS标识、净含量、警 洗化 示说明、贮存条件和使用方法等。
大货查货标准
成衣质检标准为了公司长足稳定发展，让本公司产品更深入的占有市场，特制定以下标准：一：检验顺序1、外观质量：从左到右，自上而下，从前往后，从外到里。
2、纱向检验：与被测物纱向一致，目测成衣的丝绺是否在允许范围。
3、色差检验：与被测物成45度角，目测成衣的袖缝与摆缝是否有色差。
4、缝制检验：检验缝份是否平服，是否有抛线、跳针、短线、漏针，缉明线是否顺直，宽窄是否一致。
5、规格测量：测量成衣的各个部位是否在允许的公差的范围内（参照尾页大货测量误差）。
6、修剪检验：检查成衣的毛头、线头是否修干净，扣眼是否干净，特别是面布或里布透光的，看清里面的线头或杂物是否干净，里边的缝份宽窄一定要一致。
7、整烫检验：检查成衣整烫是否平服，无极光，无水渍，无烫黄，无烫溶，无污渍。
8、锁订检验：检验扣眼的规格，缝针是否与工艺相符，检验纽扣的规格是否相符，钉扣是否与工艺相符。
二：成衣各部位质检标准衣领：1，领角和装领二边对称，大小一致。
特殊造型看领样板、确认样衣和工艺图纸指示。
2，领驳口二边对称，驳口角度一致。
领里外匀要符合翻开量，下片不外露。
3，衣领上片或下片要平整，领内贴边要固定，左右领角、领座高低一致。
4，下领线不外露、不扭曲、不起皱，领子外口车缝顺直。
前片：1，前门襟顺直、平整，挂面不起吊，门襟不能有波浪，不扭曲。
2，门襟长度要一致，左右门襟不能有高低，有腰节的前中腰节要对齐（特殊工艺除外）。
3，驳头自然窝服，驳口顺直，领嘴豁口大小一致，驳头左右对称，串口顺直。
4，胸部丰满，左右对称，内衬服贴，不起皱。
肩部：1，肩缝要顺直、车牢，拼缝无起扭拉开现象。
2，左右肩缝倒向要一致。
大身省、叉：1，省道长短要一致，省尖要平整，倒向一致。
2，叉要平服，左右叉长短要一致。
3，叉的顶部要固定好，叉的面布、里布定型要好。
4，注意叉的垂吊性。
口袋：1，口袋角不够牢固的要打套结，袋角要方正（特殊除外）2，左右口袋大小要一致，高低要一致，口袋内贴宽度要足，要平服。
超市商品质量检查管理制度
超市商品质量检查管理制度一、目的为了保障消费者的合法权益，确保超市所售商品的质量安全，提高超市的信誉和竞争力，特制定本超市商品质量检查管理制度。
二、适用范围本制度适用于超市内所有在售商品的质量检查与管理。
三、职责分工1、采购部门负责对供应商的资质进行审核，选择具有合法生产经营资质、产品质量稳定可靠的供应商，并建立供应商档案。
在采购商品时，严格按照国家相关标准和超市的质量要求进行采购，签订质量保证协议，明确双方的质量责任。
2、质量检查部门设立专门的质量检查小组，负责对入库商品进行抽检。
抽检比例应根据商品的种类、批次和风险程度确定。
对高风险商品（如食品、化妆品、电器等）应加大抽检力度。
对抽检不合格的商品，应及时通知采购部门与供应商协商处理，并做好记录。
3、仓库管理部门负责商品的存储保管，确保商品存储环境符合要求，如温度、湿度、通风等。
按照先进先出的原则进行发货，防止商品过期或变质。
对即将过期的商品，应及时通知相关部门进行处理。
4、销售部门在销售过程中，注意检查商品的外观、包装、标识等，发现问题及时下架处理。
对顾客的投诉和反馈应及时转达给质量检查部门进行处理。
四、商品质量检查标准1、食品类（1）食品应符合国家食品安全标准，具有有效的食品生产许可证、食品经营许可证等相关证件。
（2）食品的包装应完好无损，无涨袋、漏气、异味等现象。
（3）食品的标签应清晰、完整，标注内容包括食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家、地址、联系方式、食品添加剂、营养成分表等。
（4）食品的保质期应在有效期内，临近保质期的食品应设立专门的区域进行销售，并向顾客作出明确提示。
2、日用品类（1）日用品应具有产品质量检验合格证明，无假冒伪劣产品。
（2）包装应完好，无破损、变形、污渍等。
（3）标识应清晰，标注内容包括产品名称、规格、型号、执行标准、生产厂家、地址、联系方式等。
3、电器类（1）电器应具有 3C 认证标志，符合国家电气安全标准。
超市经营商品、食品入库检验检查管理制度
超市经营商品、食品入库检验检查管理制度1. 入库前准备1.1 入库单准备：在商品、食品入库前，入库部门需提前准备好入库单，包括商品信息、数量、生产日期等详细信息。
1.2 检验设备检查：确保入库检验所需的设备完好无损，包括计量工具、质检工具等。
2. 入库检验流程2.1 外观检查：进行商品、食品外观检查，确保包装完好、无破损等。
2.2 标签信息核对：核对商品、食品的标签信息，确保与入库单上的信息一致。
3. 检验项目与标准3.1 产品质量检验：对商品、食品进行质量检验，确保符合公司和国家相关标准。
3.2 保质期检查：检查商品、食品的保质期，确保不过期入库。
4. 合格品与不合格品处理4.1 合格品入库：将通过检验的商品、食品按照标准程序入库，确保库存的质量可控。
4.2 不合格品处理：对于不合格品，进行详细记录，并按照公司规定的处理程序进行退货、整改或报废处理。
5. 入库记录与报告5.1 入库记录保存：建立商品、食品入库检验记录保存制度，确保记录的完整性和可追溯性。
5.2 异常情况报告：规定异常情况的报告程序，及时通知相关部门并采取相应的处理措施。
6. 检验人员培训与评估6.1 培训计划制定：制定商品、食品入库检验人员的培训计划，包括理论知识和实际操作培训。
6.2 定期评估：定期对检验人员进行绩效评估，鼓励其不断提升专业水平。
7. 合作商沟通与反馈7.1 检验结果反馈：建立与供应商的沟通机制，及时将检验结果反馈给供应商，并共同探讨改进措施。
7.2 问题解决协商：确保在发现问题时能够与供应商进行有效的协商和解决，维护厂家和超市的利益。
8. 改进措施与优化8.1 异常问题分析：对于发现的异常问题进行深入分析，找出根本原因，为问题的彻底解决提供依据。
8.2 制度优化：根据入库检验的实际情况和问题分析，及时对管理制度进行优化和完善。
超市商品质量检查制度
超市商品质量检查制度1. 引言超市作为商品销售的重要场所，商品质量的可靠性对于超市的信誉和销售业绩具有关键影响。
为了保证超市商品质量的稳定和安全，制定一套完善的商品质量检查制度是必要的。
本文档旨在规范超市商品质量检查的流程和要求，确保超市商品的合格性和消费者的满意度。
2. 检查流程超市商品质量检查流程主要包括以下步骤：2.1 采购前检查在超市采购商品之前，需要对供应商进行严格的审查。
采购部门应确保供应商具有相关的资质和认证，并检查其过往的产品质量记录和消费者反馈。
只有合格的供应商才能进入采购供应链。
2.2 仓储检查在商品到达超市仓库后，仓储人员需要对每个批次的商品进行检查。
检查包括外包装完好性、生产日期、保质期、配料和成分等信息的一致性等。
任何不合格的商品都应及时通知供应商退货，并做好相关记录和报告。
2.3 上架前检查在商品上架前，销售人员需要对商品的物理状况进行检查，包括外观、标签、价格、包装是否完好等。
对于易腐商品，还需要检查保质期是否在可售范围内。
如发现任何问题，销售人员应及时报告并处理。
2.4 售后检查在商品售出后，客户反馈的问题需要及时记录和处理。
超市应建立便捷的售后服务渠道，并设立专门的售后人员负责处理消费者的投诉和退货要求。
定期对售后服务进行评估和改进，以提高售后质量和客户满意度。
3. 检查要求为了确保商品质量的标准和稳定，超市需制定以下检查要求：3.1 质量标准超市应明确各类商品的质量标准，包括但不限于外观、质地、口感、卫生指标等。
对于各类商品，应设定相应的检验项目和标准，严格把关商品的质量。
3.2 检查频率根据商品的特性和销售量，制定不同频率的检查计划。
高销售量或易腐商品应加大检查频率，以确保符合标准和消费者的期望。
3.3 检查记录每次检查都应有相应的记录和报告，包括检查时间、检查人员、检查结果等信息。
记录可以帮助跟踪问题的出现和解决过程，并提供数据支持用于后续的质量改进和管理决策。
超市商品验收标准
超市商品验收标准
目的
本文档旨在建立超市商品验收标准，以确保超市货物的质量和安全性，优化商品流通环节。
验收标准
1. 外观检查
- 商品包装应完好，无明显破损或变形。
- 包装上应标明产品信息、生产日期、保质期等必要信息。
- 商品外观应干净整洁，无异常脏污或异味。
2. 数量和净重检查
- 根据订单及包装数量，核对商品数量。
- 检查商品包装上标明的净重，确保净重符合标示要求。
3. 质量检查
- 检查商品是否存在破损、变质、霉变等问题。
- 检查食品类商品的保质期，确保在有效期内。
- 检查其他商品的制造工艺、材质、规格等是否符合要求。
4. 进口商品检查
- 对进口商品特别关注其合规性和认证标志。
- 检查进口商品的包装和标识是否符合国家标准要求。
- 核对进口商品的检验检疫合格证明或其他必要的文件。
5. 批次管理
- 同一批次的商品应放置在相同区域，避免交叉混杂。
- 追踪商品批次信息，确保库存管理的准确性和安全性。
6. 上架前验收
- 上架前对商品进行最后检查，确保达到销售要求和标准。
- 保持商品陈列区域清洁整齐，营造良好的购物环境。
验收记录
- 每次验收应进行详细记录，包括验收日期、验收人员、商品名称、批次号等信息。
- 如发现问题或异常情况，应及时记录并通知相关部门进行处理。
以上为超市商品验收标准，以确保超市商品质量和安全性，为消费者提供优质的购物体验。
验收过程中应严格按照标准操作，确保验收结果的准确性。
商品分级排面调整的规范-大润发超市
（3）、A、当商品状态为“1、4、5、6、7、8”（非2、 3）时的 DMS=昨日销量*0.1+旧的DMS*0.9 B、当商品状态为“1、4、5、6、7、 8”同时也是季节性商 品时的 DMS=昨日销售*0.3+旧的DMS*0.7 （4）、当商品状态由“6、8、9”转为“1”时 A、“6、8、9”转为“1”后，分店第 一天看到的DMS=0 故 状态“6、8、9”转为“1”的第 2天的 DMS=昨日销售 *0.1+旧的DMS*0.9 B 、 当 商 品 状 态 由 “ 6 、 8 、 9” 转 为 “1”，该商品有属季节性商品时，分店第一天看到的 DMS=0，第2天的 DMS=昨日销售*0.3+旧的DMS*0.7
（六）对于轻架挂篮、斜回笼或网层板陈列不规则商品时只算一个 面，深度为陈列时的满载量 （七）对于用层板陈列的烟缸、果盘、碗、杯子、塑料制品、盒 、筒、 自行车车篮、文化本子等叠放式的商品，如果横向叠放一排只计一个面（只 有当一个商品的正面全部展现出来时，才能算一个面），深度为陈列时的满 载量。 （八）足球、篮球有球筐陈列的只计算球托上的量，球笼里为库存暂不 计入。 （九）在G-CASE柜台陈列量为1的商品（除磁带、软盘、纽扣电池等）， 库存区商品类同于后仓库存（在柜台内，非顾客可直接拿取），不计入排面 量。故其满排面量输入应为1（与大家电的空调、冰箱、洗衣机、电视机情 况类似）。 （十）大家电中冰箱、洗衣机、彩电及空调（含机壳，满排面量输入数 量为1。 （十一）四臂架一个臂为一层和一面，当商品等级为C、D、E类商品时， 可陈列一杆二色，但必须满足尺寸的配比齐全：在此基础上再输入层、面、 深；圆盘架分高、中、低三层陈列，每层可陈列2个SKU，但必须满足尺寸的 配比齐全，并按配比输入层、面、深。
超市收货部商品质量验收标准1.
商品质量验收标准前言商品验收是商品流通的重要环节，为了做好商品验收工作，确保销售商品的商品质量，维护消费者权益和公司声誉，依据中华人民共和国《产品质量法》、《标准化法》、《消费者权益保护法》和《产品标识标注规定》等国家有关法律规定，结合公司的实际情况，特制定本商品质量验收标准。
主题内容：本标准规定了采购部的商品引进，理货区的商品验收和卖场的商品验收及日常检查。
一、生鲜类商品验收标准生鲜类产品均应当日配送，包装物需卫生、干净、无毒、无害、符合包装材料卫生要求。
（一）畜禽类产品（1）健康的猪、牛、羊肉：肌肉看上去光泽较好，且为红色或暗红色，脂肪必须是白色的，肌纤维比较有韧性，用手按下去，其凹陷部分容易恢复，味道闻起来正常，无异味。
（2）优质白条鸡/乌鸡；眼睛明亮饱满，形态完整，表皮颜色因品种不同而呈现乳白、粉黄、粉红色或乌黑色，有光泽且皮肉结合紧密，肉质弹性好，按之可立即恢复，表面干湿度合适、不粘手，无异味。
（3）米猪肉：病菌主要在瘦肉上生长，米粒的大小不一致，一般比小米粒大一些，象白色小泡一样，里面有一个白点，看起来比较亮。
（4）死猪肉：肌肉呈很深的暗红色或紫红色，脂肪为灰红色，血管内有凝块。
（5）注水肉：注水肉的颜色发淡，肌肉切面有水洗了的感觉，肌纤维变粗，用手按下去有坑，且不易恢复，用手心感觉肉比较滑且不粘手，识别注水肉的方法：①用卷烟纸贴在瘦肉上过一会揭下，用火柴点燃卷烟纸，有明火的说明纸上有油，肉没有注水，反之为注水肉。
②看色泽，放心肉肌肉有光泽，机械化屠宰因放血完全，色泽淡，脂肪洁白；而注水肌肉颜色较肿胀，切面可见血水渗出。
③试粘度，放心肉外观微干或湿润，不粘手；而注水内手摸切面粘度降低，外观湿润并有血水渗出。
④闻气味，放心肉具有正常鲜肉味道，劣质肉带酸味或血腥味（因放血不全所致）⑤观肉汤，放心肉煮后透明澄清，脂肪均匀团聚，肉汤表面具有香味；注水肉汤混浊，缺少香味，有上浮血沫，有血腥味。
超市销售部门商品质量考核内容及评分标准
超市销售部门商品质量考核内容及评分标
准
考核内容
1. 商品摆放与陈列
- 商品陈列整齐有序，货架清洁并标记正确
- 商品定期检查，及时补货并排除过期商品
2. 商品包装
- 商品包装完好，无破损或变形
- 包装标签清晰，无错误或模糊字迹
3. 商品品质
- 商品质量符合相关标准和规定
- 检查商品是否有碎损、变色、异味等问题
4. 服务态度
- 销售人员热情、礼貌，能主动解答顾客疑问
- 提供及时的售后服务，解决顾客问题与投诉
评分标准
每个考核项目设置相应的分值，根据考核情况给予评分。
评分标准如下：
总分为25分，满分即为考核项目完美符合要求。
根据评分结果，可以进一步进行绩效排名或奖惩措施。
超市商品质量管理细则
超市商品质量管理细则_______超市商品质量管理细则为了保护消费者的合法权益，维护________超市的信誉，使消费者在_______超市能够购到质优、价廉的商品，特制订本细则。
一、商品进场前的质量控制(责任部门:公司商品部)控制商品的质量，重要的是要把好供应商和生产厂商的资质，要把讲诚信，有实力，严格守法的供应商和生产厂商选进商场。
因此应作好供应商和商品的资审查和所供应商品标识的齐全性和合法性检查。
(一)、商品进场的资质审查:1、已盖公章的企业营业执照复印件(已经过当年年检)。
2、已盖公章的企业税务登记证复印件(已经过当年年检)。
3、如商品上有条码要提供已盖公章的商品条码系统成员证书(有效期内的)。
4、商标注册证。
5、产品执行标准。
6、相关企业资料:开户行、帐号、税号、企业地址、企业电话、联系人、传真、邮编。
如系统总代理、总经销还需提供:总代理、总经销的相关证件及厂方代表的姓名、地址、电话、传真、邮编的相关资料。
如系食品还需提供下列证明:1、卫生许可证2、近期的卫生防疫部门或质量技术监督部门的产品质量检验报告，如是复印件，复印件上需加盖出证部门的鲜章。
下列商品:1、压力锅、燃气器具、微机系统设备还需提供生产许可证复印件。
2、化妆品、餐具洗剂需提供生产许可证和卫生许可证的复印件。
(二)商品标识的审查在洽谈时供应商必须提供实物样品，业务人员应对样品的标识进行检查:1、有产品质量检验合格证明2、有中文标识的产品名称、生产工厂名和厂址;3、根据产吕的特点和使用要求，需要标明产品规格、等级、所含主要成份的名称和含量的，用中文相应予以标明;需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明或者预先向消费者提供有关资料4、限期使用的商品应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用权用期或者失效日期5、使用不当、容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明。
(如剧毒、易燃、易爆、易碎等)6、必须标注产品标准号。
超市商品采购部工作标准与检查考核细则
超市商品采购部工作标准与检查考核细
则.txt
超市商品采购部工作标准与检查考核细则
目标
该文档的目标是为超市商品采购部门制定工作标准和检查考核细则，以确保采购工作的高效性和质量。
工作标准
1.定期市场调研：采购部门应定期进行市场调研，以了解新产品、价格趋势等信息，并将其纳入采购决策。
2.供应商评估：采购部门应定期评估供应商的能力、信誉和价格竞争力，并根据评估结果选择合适的供应商。
3.采购计划制定：根据市场需求和销售数据，采购部门应制定详细的采购计划，并确保供应与销售相匹配。
4.货物质量检查：采购部门应对采购的货物进行严格的质量检查，确保货物符合质量标准和客户要求。
5.价格谈判：采购部门应与供应商进行价格谈判，以获得最有利的价格和交易条件。
6.合同管理：采购部门应管理与供应商签订的合同，并确保合
同条款的执行，维护双方的权益。
检查考核细则
1.采购计划执行情况：检查采购部门是否按照计划采购货物，
并确保供应与销售相匹配。
2.供应商评估：检查采购部门是否定期评估供应商的能力、信
誉和价格竞争力，并根据评估结果做出合理的决策。
3.货物质量检查：检查采购部门对采购货物的质量检查情况，
并确保货物符合质量标准和客户要求。
4.价格谈判结果：检查采购部门与供应商进行价格谈判的结果，并评估采购部门的谈判能力和成果。
5.合同管理情况：检查采购部门是否有效管理与供应商签订的
合同，并确保合同条款的执行情况。
以上工作标准和检查考核细则应作为超市商品采购部门的工作
指南，并定期进行评估和改进，以提高工作效率和质量。
超市系统商品稽核标准
被检查门店： 被检查人签字： 时间： 年 月日检查内容序号工作检查标准处罚情况主管经理1收银台前端头或地堆商品摆放要丰富，陈列要丰满，出现空缺每个台按课对主管处罚100 超市系统商品丰满度稽核标准1、按照公司超市系统对商品陈列丰满度稽核要求，不规范操作的，营运检查每次对区域主管直接按照处罚标准做出处罚；具体稽核标准详见附表。
2、限期没有整改到位的，运营下次检查中问题仍存在，将按照上次处罚金额的三倍对主管人员做出处罚；3、门店主管处罚总金额单次在500元以上的，店总经理助理（超市经理）连带主管罚款的30%；4、门店主管处罚总金额单次在1000元以上的，店总经理助理（超市经理）连带主管罚款的30%、店总经理连带总经理助理（超市经理）罚款的30%；5、门店兼职岗位人员，接受底线单岗位处罚，不按双重处罚；6、为了尽快推动工作开展，冲突标准按照最新要求规范执行，且运营中心日常巡店表格暂停，按照最新表格执行巡店检查工作；7、按照公司要求鼓励先进，罚款金额部门专款专用，运营中心结合巡店检查和月度经营分析报表，每月评比出所有门店的各课冠军并进行奖励。
评比依据：各课销售占比、毛利占比、毛利率、业绩增长比、团队带领、谈判沟通等综合能力。
超市商品丰满度稽核标准正常货架商品的丰满标准元； 2A\B类商品必须做到是满架存陈列，C类商品必须做到是基本架存（纵深至少是2），由于门店漏订货或者订货量不足，供货商转换不及时或者供货商长期缺断货导致商品陈列不丰满的，对主管每品处罚50元；3应季和时令性商品要突显陈列，畅销商品要有足够的陈列量感和存货量，陈列没放大，货量不丰满对主管每处处罚100元；4端架陈列除要符合陈列原则外，纵深陈列要做到满架存货量，陈列不符合原则，商品未及时补货导致商品空缺，每项每个端头对应商品主管处罚100元；5地堆商品陈列除要符合陈列使用原则外，必须要满筐陈列，陈列不符合原则，商品未及时补货导致商品空缺，每项每个地堆对应商品主管处罚100元；生鲜区、散货区商品丰满标准1每天营业中16：00前果蔬商品销售中，不得裸露底部陈列道具，允许门店做个别商品的重复陈列；否则，每处对主管处罚50元； 2带泥巴商品门店要进行二次加工处理，由于没有进行二次加工处理导致喷雾设施堵塞，卫生难以保持的，每处对主管处罚100元； 3部分区域适当采用假底陈列（如菌类和高档水果等）丰满标准是不得裸露陈列层板；否则，每处对主管处罚100元； 4封装净菜品项要丰富（大店30支以上，小店20支以上），每支单品15：00前不得低于10盒陈列数量，17：00前不得低于5盒存货摆放数量；否则，缺失按照数量及支数对主管处罚50元； 5休闲高档散货要进行封装销售且陈列丰满、有量感，每次检查封装陈列数量不得低于20袋或盒，数量不够或者没有封装，每项对主管处罚50元；6干调商品和杂粮每种必须要进行封装销售且陈列满架存，每种单品售卖封装规格不适中且数量不得低于5袋货量，否则，每支对主管处罚50元；。
超市分级商品质量评价标准
超市分级商品质量评价标准
目标：
本文档旨在制定超市分级商品质量评价标准，以确保消费者在购买商品时能够获得合乎期望的产品。
评价标准：
1. 商品外观：商品应具有良好的外观，无明显的损坏或污渍。
2. 商品包装：商品包装应完好无损，无撕裂或破损。
3. 商品新鲜度：食品类商品应具有适当的保质期，为消费者提供新鲜的食品。
4. 商品质量：商品应符合国家相关质量标准，并提供合格证明文件。
5. 商品价格：商品价格应与其质量相符，消费者应获得物有所值的商品。
评级标准：
根据以上评价标准，商品将被分为以下几个等级：
1. 优质商品：外观精美，包装完好，新鲜度高，符合质量标准，价格合理。
2. 良好商品：外观良好，包装无损，新鲜度较高，符合质量标准，价格适中。
3. 一般商品：外观普通，包装有轻微瑕疵，新鲜度一般，符合
基本质量标准，价格较低。
4. 低质商品：外观欠佳，包装破损，新鲜度较差，不符合质量
标准，价格较低。
以上为超市分级商品质量评价标准的基本内容，为确保公正评判，应制定详细的评价指南，并定期进行评估和更新，以适应市场
需求和消费者期望的变化。
超市考核细则及扣分标准
１仪容仪表、环境服务方面1。
1头发不干净（如头发油腻，衣领上有散落头屑），梳理不整齐；（扣1分）1。
2男员工头发过耳，留有胡须；（扣1分）1.3女员工长发未扎起；（扣1分)1。
4发色不得漂染过艳（以深色发色为准）,否则;（扣1分)1。
5指甲不得过长，以手心面看不到指甲为准,员工不得涂指甲油,否则；（扣1分）1。
6进行食品、生鲜加工的员工，佩戴饰品；（扣1分）1。
7其他部门员工有戴手镯、手链、项链、耳坠、耳环、嵌宝石戒指的（不包括：手表、耳钉、婚戒、玉坠）;(扣1分）1.8员工上班时佩戴丝巾、围巾；（扣1分）1。
9工服不干净、不整洁；（扣1分)1。
10工服已破损,严重褪色，纽扣脱落或未将领口下第二粒纽扣扣起的；（扣1分）1.11员工未按公司标准规范着装(以深色为主,运动鞋颜色不要过于鲜艳）；（扣1分）1.12裤腰上系挂私人较大物件（露出衣襟);（扣1分）1.13未完全将头发束入工帽内或口罩佩戴不规范；（扣1分）1。
14上班期间未穿着工服；（扣5分）1。
15上班期间穿靴子(鞋帮不得高于20公分），高跟鞋超过3公分（不允许穿有安全隐患的鞋子，如棉鞋或泡沫底的鞋子）；（扣2分）1.16上班期间穿凉鞋凉拖；（扣2分）1.17食品加工部门员工上班期间未戴一次性手套（使用刀具除外），工帽、口罩进行相关操作等;（扣5分）1.18未佩戴工牌或未戴在左胸前及工牌破旧、有污渍；（扣1分）2行为服务方面2.1未执行或不规范使用问好制度;（扣2分）2。
2未灵活使用礼貌用语，礼貌用语见《礼貌用语50条》；（扣2分）2。
3未耐心倾听顾客需求，说话时双眼未注视顾客；（扣2分）2.4接待顾客时未灵活使用普通话；(扣2分)2.5在顾客询问或有需要时，员工没有及时放下手中的工作上前接待顾客，不回不解释或未耐心细致的回答、语气生硬；（扣5分）2。
6在顾客较多时，未做到接一问二招呼三、未礼貌向顾客致歉、不理睬顾客；(扣5分）2.7因区域员工交接不认真，没有及时为顾客拿取所需商品；（扣5分）2。
商超门店营运检核标准
商品陈 列情况 （23
4、商品摆放时不可阻塞通道，补货时及时拆箱折叠 5、展示样品必须保持新鲜
商品陈 列情况 （23 分）
6、商品陈列是否按照纵向陈列标准，颜色要求搭配合理，给顾客以顺畅 、舒服感觉 7、堆头陈列商品应符合安全陈列标准 8、对人身有害的商品与食品分离陈列 9、挥发性强的商品与吸收性强的商品分离陈列 10、堆头商品的陈列长宽度不易超过卡板尺寸
3 2 2人： 项目 检查标准 1、小圆牌是否缺少，放置是否正确 2、货架卡是否缺少、放置是否正确 3、吊挂商品的陈列要求 4、缺货商品是否有缺货卡，放置是否正确 5、天空线是否合理，二指原则。 6、商品与标签一一对应，是否已经放在左下角。 7、整件商品打码纸粘贴是否整齐有无缺少 8、POP器材是否清洁（包括分类指示牌） 9、货架、特价台、商品是否清洁 10、货架底部是否清洁无杂物 11、垂直、站立式第一孔陈列 检查日期： 分值 2 2 2 3 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 2 2 5 2 3 3 2 5 3 2 3 3 2 2 2 3 2 3 3 2 2
库存处理 异常情况 （17分）
3、门店有无过期的商品没有及时处理 4、所有破包商品，卖相不好的商品是否集中存放 5、过期商品和已过期商品是否已经分期存放。 6、所有大分类商品是否已经按货区存放。 7、生鲜商品品质是否达到公司标准、是否按要求上架销售 1、堆头POP、价格是否同商品价格相符合 2、堆头商品陈列量感是否突出 3、商品陈列必须丰满、美观，不可出现大面积空缺
营运操作 （60分）
12、商品正面是否秀出向外 13、破包、瑕疵品是否撤离排面 14、排面是否有脱、漏标商品 15、门店有无孤儿商品 16、电子称PC码是否按标准打印，是否有手写PC码，粘贴位置是否标准 17、DM商品订货量是否合理，陈列位置是否合理，员工对DM商品价格与活 动内容是否了解 18、DM剩余数量检查。 19、DM商品价格标示是否一目了然，活动氛围是否明显 20、生鲜设备运行是否正常，低温柜卫生是否干净，排面是否标准 21、有尝陈列是否按要求陈列 22、A类商品是否有充足货源陈列 23、季节性商品货源陈列是否丰满，陈列位置是否明显 1、有仓库的门店库存区是否按分类存放且叠放整齐（无仓库的门店库存 区是否摆放整齐划一高低一致） 2、有保质期的商品有无做到“先进先出”
水果超市质检原则及超市管理原则
水果超市质检原则及超市管理原则质检原则（1）新鲜原则：水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检程序，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨；营业期间，对销售区域上陈列的水果进行质检，一旦发现腐烂、变质的水果等，要第一时间挑拣出来；（2）丰满原则：水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。
（3）色彩搭配原则：水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出蔬果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果，这一点是水果陈列的技巧所在。
如：紫色的葡萄，红色的苹果、金的橙子、绿色的啤梨的搭配将产生五彩缤纷的色彩效果。
（4）防损耗原则(ⅰ)水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗，如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放。
(ⅱ)水果的陈列面积必须与周转量成正比例，且比例适当。
若比例过大，则水果在货架的滞留时间长；若比例过小，则每日补货的次数频繁。
(ⅲ)水果的陈列的时间必须小于该品种当前温度、湿度下，当前品质状态所能维持的生命期。
（5）先进先出原则先进先出是指先进的水果先陈列销售，特别是同一品种在不同时间分几批进货时，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。
水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。
它是新鲜商品经营的普遍性、一般性的原则。
（6）季节性原则水果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果上市，因此水果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。
（7）清洁卫生原则(1)清洁卫生主要是指水果要干净整洁。
一般水果在采后都已经进行了处理，部分国产的大宗产量的水果处理不彻底的，要进行处理后再陈列；(2)陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生。
（8）标识清楚正确原则(1)标识牌与陈列的设备相匹配；(2)标识牌变价的方式满足蔬果的频繁变价的特性；(3)标识位置与商品的位置一一对应；(4)标识的品名与陈列商品一致；(5)标识的价格、销售单位要正确无误，与系统一致。
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超市系统商品丰满度稽核标准
1、按照公司超市系统对商品陈列丰满度稽核要求，不规范操作的，营运检查每次对区域主管直接按照处罚标准做出处罚；具体稽核标准详见附表。
2、限期没有整改到位的，运营下次检查中问题仍存在，将按照上次处罚金额的三倍对主管人员做出处罚；
3、门店主管处罚总金额单次在500元以上的，店总经理助理（超市经理）连带主管罚款的30%；
4、门店主管处罚总金额单次在1000元以上的，店总经理助理（超
市经理）连带主管罚款的30%、店总经理连带总经理助理（超市经理）罚款的30%；
5、门店兼职岗位人员，接受底线单岗位处罚，不按双重处罚；
6、为了尽快推动工作开展，冲突标准按照最新要求规范执行，且运营中心日常巡店表格暂停，按照最新表格执行巡店检查工作；
7、按照公司要求鼓励先进，罚款金额部门专款专用，运营中心结合巡店检查和月度经营分析报表，每月评比出所有门店的各课冠军并进行奖励。
评比依据：各课销售占比、毛利占比、毛利率、业绩增长比、团队带领、谈判沟通等综合能力。