食品安全法论文食品营养与卫生论文
2023食品安全议论文9篇
2023食品安全议论文9篇食品安全议论文1食品安全对我们每一个人都很重要，因为食品安全关系到我们每一个人的身心健康。
例如我们吃东西的时候，经常吃到垃圾食品就会对身体造成很大的伤害。
所以首先要看看你吃的食品是不是安全食品，一般要有安全商标和生产商标我们才能吃，因为安全商标和生产商标一般可以保证食品安全。
假如食品有环保标志，那就更好了，因为环保标志的食品换一种说法就是绿色食品，吃了更安全，而且还有营养呢。
所以我建议大家多吃绿色食品。
其实我们大家都有个共同的坏习惯，那就是爱吃垃圾食品。
那什么是垃圾食品呢?我们平常最爱吃的肯德基、麦当劳、开心汤姆里面的油炸食品就是垃圾食品，还有就是学校门口卖的小食品也是垃圾食品。
我给大家举一个吃肯德基的例子：有一个人，他每天都是吃肯德基，结果长的比猪还胖，多难看。
同学们经常吃学校门口店子里的小食品也容易引起肠胃不好。
所以我们大家一定不要吃肯德基和其他的三无产品。
食品安全议论文2俗话说的好“民以食为天”。
而现在的食品安全却已成为了我国目前最受关注的话题。
经过剖析，我发现，造造成食品药品安全事故不断发生的原因有很多，其中最重要的三点原因，具体表现在了食品安全管理工作落后;检验检测的标准不够高以及防止和制止假售的技术还不够完善这三方面。
如果这些技术，方法不解决，那么，他就会直接影响到热身体的健康，关乎着人的生命。
按理说，食品安全势力所应当的，但，在这时，谁又能保证什么视频是安全的呢?食品安全不该是冲印保质期就能蒙混过关，那些昧着自己的良心，赚黑心钱，拿人民的健康当堵住的人，是多么的可耻啊!食品的安全再度敲响了警钟，有关部门应该跟家重视食品安全问题，提高食品卫生监督检验能力，及时发现隐患，并防患于未然，才是摆在有关部门面前的紧迫任务啊!食品安全何处寻?食品安全议论文3随着我国经济的快速发展，我们生活的水平越来越好。
虽然没有像旧社会那样人们“吃不饱，穿不暖”，但是我们现在的生活中，也存在着食品安全，特别是我们这些青少年，首先自身要养成良好的饮食习惯的同时，食品安全也是非常重要的，所以我们来讨论一下这个话题。
食品安全相关论文(5篇)
食品安全相关论文（5篇）食品检测看食品安全论文一、我国食品安全的现状市场经济具有一定的自发性的特点，企业往往忽视人民大众的利益，往往忽视老百姓的身体健康和生命安全。
有些企业更是把生产形同儿戏，导致了一系列的生产安全事故的发生。
例如劣质奶粉事件、地沟油事件和瘦肉精事件等等。
这一系列的食品安全事故的发生，使消费者如履薄冰，胆颤心惊。
食品安全已经关系到了整个社会的发展，要改善现阶段消费者不放心消费的局面，必须提升食品检验检测能力。
二、提升食品检验检测能力的重要性小样本抽验检测法是一种常用的科学的检验方法。
它可以通过抽样得出来的百分比来判断整个区域或者说整批产品的质量好坏，这对了解某一种食品质量是否安全具有重要的意义。
食品安全问题需要上升到国家战略的高度来认识。
1.食品安全关的把握食品安全需要政府部门的科学监管。
政府部门可以获取食品安全状况的第一手数据资料，为进行科学的及时的决策提供依据。
全面把握市场上消费的食品的总体状况，使政府工作更有成效。
2.市场质量关的把握市场质量关的把握需要在科学的统计基础上有针对性的抽样检测，要能真实的反映出一批产品的安全是否达标。
要对劣质的产品予以封箱，贴上不合格标识，严肃打击，严格监管，狠罚重罚，使不法分子不敢再犯相同的错误，净化市场环境。
对优质的食品要加大力度进行宣传和推广，使安全深入人心，形成良好的食品生产和销售的大环境。
3.社会和谐关的把握一个国家的食品是否安全也关系到一个国家的声誉。
尤其是本国的产品销往国外的时候，被他国查出食品安全有隐患，产品质量不达标，那就不是一个企业的简单问题，而是影响到一个国家整个食品行业对外出口的问题。
和谐国际声誉的取得是来之不易的，不能因为某一两个蛀虫而破坏整个国际大环境的良好口碑和印象。
保障食品安全是食品检测的根本立脚点和终极目的所在，也是构建我国和谐的社会氛围的重要条件。
三、食品检验检测的措施和方法1.检验检测机制的完善食品检验检测是一个国家民生的问题。
食品安全文章
食品安全文章食品安全一直是人们关注的焦点，因为食品安全事关人们的身体健康。
食品安全不仅仅是关乎个人的问题，也是一个国家和社会的大事。
食品安全不仅仅是食品本身的质量，还包括了食品的生产、加工、运输、储存等环节。
在这个问题上，每个人都有责任，不仅要求政府和企业加强监管，消费者也要提高食品安全意识，选择安全的食品。
首先，食品安全意识需要提高。
消费者在购买食品时，应该注重食品的质量和安全标准，选择有保障的食品。
在日常生活中，要注意饮食卫生，避免食用过期食品或者是质量存疑的食品。
此外，消费者还应该学会辨别食品的真伪，不轻信虚假宣传和不实信息，避免购买假冒伪劣食品。
其次，政府和企业要加强监管和管理。
政府应该加大对食品安全的监管力度，严格执行食品安全法律法规，加强对食品生产、加工、销售等环节的监督检查，严惩违法行为。
企业要强化自律意识，严格按照食品安全标准生产食品，保证食品质量和安全。
此外，食品安全宣传教育也是非常重要的。
政府和企业应该加大食品安全宣传力度，提高公众对食品安全的认识和了解，增强食品安全意识。
通过各种途径，向公众传递正确的食品安全知识，引导消费者正确的购买和食用食品，共同维护食品安全。
最后，食品安全需要全社会共同参与。
食品安全不是某个部门或者某个企业的事情，而是全社会的事情。
只有政府、企业、消费者和社会各界共同努力，才能够建立起一个完善的食品安全保障体系，保障人民的身体健康。
总之，食品安全是一个复杂的系统工程，需要政府、企业和消费者共同努力，才能够实现全面的食品安全。
只有通过各方的共同努力，才能够建立起一个安全可靠的食品安全保障体系，保障人们的身体健康。
希望全社会都能够重视食品安全问题，共同维护食品安全，让每个人都能够吃上放心的食品。
食品安全法论文食品营养与卫生论文
食品安全法论文食品营养与卫生论文欧盟动物性食品安全法律法规对我国动物性食品安全的影响摘要欧盟建立了以《食品安全白皮书》为核心的较为完善的食品安全法规体系,涵盖了“从农田到餐桌”的整个食物链,包括动物饲养、动物健康与保健、污染物和农药残留、新型食品、添加剂、香精、包装、辐射、饲料生产、农场主和食品生产者的责任,以及各种农田控制措施等。
本文基于动物性食品安全的重要性,在分析我国动物性食品安全现存问题的基础上,结合欧盟食品安全法律法规建设,提出了保障我国动物性食品安全的综合措施。
关键词欧盟法律法规动物性食品安全一、欧盟动物性食品安全法律法规欧盟具有一个比较完善的食品安全法规体系,是以“食品安全白皮书”为主要框架。
到目前为止,已经制定了13类173个有关食品安全的法规标准,其中包括31个法令,128个指令和14个决定,然而其法律法规的数量和内容仍在不断增加完善中。
(一)综合性法律法规欧盟在农产品质量安全方面的综合性法律主要有《欧盟食品安全白皮书》、178/2002/EC法规及其2003、2004、2006年的修改、852/2004/EC法规以及新生效的1881/2006/EC法规等。
《欧盟食品安全白皮书》中,明确提出进行食品安全法规调整、完善食品安全法规体系的目标;确立了从农田到餐桌全过程控制为原则的食品安全监控理念,同时,对于食品安全法规和标准也提出了原则性要求。
178/2002/EC法规则制定了食品法的基本原则和要求,以及有关食品安全方面的各种程序。
它最大的贡献包括明确了可追溯性要求、确定了风险分析原则、成立了欧洲食品安全局等。
852/2004/EC 法规是关于食品卫生的通用规章,适用范围包括初级农产品生产、加工、销售直至最终消费者的生产加工全过程的食品安全。
1881/2006/EC法规对硝酸盐、真菌毒素、重金属等6大类食品污染物做出了最高限量要求。
(二)动物性食品安全法律法规欧盟从2006年1月1日起实施三部有关食品卫生新法规,即关于食品卫生2004/852/EC规章;针对未加工或加工过动物产品的卫生情况制定的规则2004/853/EC规章;规定了对人类消费的动源性产品进行官方控制组织的规则2004/852/EC规章。
食品安全问题的论文范文关于食品安全问题的论文优秀3篇
食品安全问题的论文范文关于食品安全问题的论文优秀3篇2023年食品安全问题的论文篇一尊敬的各位领导、同事：大家好！作为一名机关食堂的管理者，非常注重食品安全、营养卫生和健康饮食。
通过在工作的闲暇时间阅读《食品安全控制与管理》和《饮食营养与健康》两本书，受益匪浅。
今天在这里与大家分享。
我演讲的题目是《注重食品安全，提高生活质量》。
主要从饮食安全、饮食营养及健康生活三个方面浅谈。
去年，一部纪录片《舌尖上的中国》红遍大江南北，很多观众沉醉于中华美食的独特魅力，甚至直呼“口水止不住”。
然而面对生活中舌尖上的安全问题，人们又不禁感叹：荧屏上佳肴令人回味无穷，现实中问题食品却让人心惊肉跳。
近几年来，毒奶粉、毒生姜、毒血旺、问题酸奶、瘦肉精、染色馒头、速生鸡、假羊肉一波又一波轮番上演。
一句顺口溜这样说：“吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心中没数。
”我们一天也离不开食物，难道就这样怀着对食品的诚惶诚恐而终老一生吗？总结国内外经验，保障食品安全，应保持严打的“高压线”，严厉打击食品安全违法行为。
1、专项整治常规化。
对“黑工厂”、“黑窝点”、“黑作坊”等问题进行大规模的集中排查和治理，切实消除重点领域、重点环节的隐患。
2、重典严打犯罪。
出台相关法律，为重处违法行为提供法律依据。
加大惩治力度，对食品安全问题“零容忍”。
3、严格追究监管责任。
完善食品安全责任追究制，加大行政问责力度，对不作为、乱作为、失职渎职等行为，进行严厉问责。
4、同时也要提醒在座的每一位，要远离路摊上的“三无”食品，更不能轻信食品广告，并积极举报食品安全问题。
只有真正实现社会共治，才能彻底打赢食品安全“保胃战”。
营养是人体生理发育、新陈代谢、日常行为不可或缺的能量，只有摄取吸收了适量的水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素，人才能工作。
营养的核心是合理配膳，平衡膳食，不能偏食，也不能厌食，要注重食品原料的多样化，促进营养综合吸收。
3000字食品安全论文精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版3000字食品安全论文篇一：关于食品安全的论文关于食品安全的论文摘要：随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。
“苏丹红事件“，”禽流感”还有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心。
接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。
关键字：食品安全安全监管防患未然一．我国食品安全的现状近年来接二连三爆出社会食品安全问题。
2021年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2021年，阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；2021年，碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2021年，含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；2021年，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。
这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。
各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度，在2021年还进行了全国食品安全隐患大排查。
并相继制订了各种法和条例，如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等等，可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。
但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，正如紧接着上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不断曝光，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆。
二．我国食品安全问题的特点食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。
问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。
食品卫生与营养学毕业论文文献综述
食品卫生与营养学毕业论文文献综述引言：食品卫生与营养学作为一门重要的学科，关注着人类健康与生活质量的提升。
在当今社会，人们对食品卫生与营养的重视程度日益增加。
本文旨在通过综述相关文献，探讨食品卫生与营养学领域的研究进展、趋势以及现状，为食品卫生与营养学的深入研究提供理论基础。
一、食品卫生与营养学的概念及研究范畴食品卫生与营养学是研究食品的卫生与营养价值的学科。
其研究范畴主要包括食品安全与卫生、食品营养与健康、食品加工与储存等方面。
通过综述相关文献，可以对食品卫生与营养学的内涵与研究领域有更加明确的了解。
二、食品卫生研究的进展与趋势1. 食品安全监测与控制食品安全是人们关注的焦点，相关研究以监测与控制为核心。
文献综述的结果表明，现代食品安全研究不仅仅关注常见的食品毒素与污染源，还包括基于大数据与人工智能的风险预警系统的建立等。
2. 食品质量与标准化食品质量的提升是食品卫生的关键，标准化是实现食品质量控制的重要手段。
研究表明，食品标准化的发展逐渐趋于国际化与多样化，包括ISO9000体系在内的标准管理已经成为食品质量控制的重要手段。
3. 食品安全法规与监管食品卫生的法规与监管对于确保食品安全至关重要。
根据文献综述，各国对食品卫生的规定存在一定的差异，但在全球化背景下，各国间对于食品卫生的合作与沟通正在不断加强。
三、食品营养研究的进展与趋势1. 膳食与健康食品营养与健康的关系备受关注。
相关文献综述表明，膳食结构调整、合理营养摄入等因素与各类疾病的关系成为当前研究的重点。
2. 生活方式与饮食习惯现代生活方式的变化对于食品营养的摄入产生了深远的影响。
研究发现，人们的饮食习惯受到多方面的因素影响，包括社会、经济及文化等，相关研究逐渐强调个体差异与精准膳食的重要性。
3. 基因与营养食品营养研究逐渐与遗传学相结合，关注个体基因对于营养代谢的影响。
研究发现，基因多态性与人群在营养代谢过程中的差异有着紧密的联系。
结论与展望：本文以综述食品卫生与营养学的相关文献为基础，对食品卫生与营养研究的进展与趋势进行了探讨。
食品安全与食品营养
食品安全与食品营养现代人们越来越注重食品安全和食品营养方面的问题。
我们的健康离不开良好的饮食习惯，因此，食品安全和食品营养是我们需要关注的重点。
本文就食品安全和食品营养问题进行深入讨论。
一、食品安全问题食品安全是大家普遍关注的问题。
在国家的各项政策和法律法规的支持下，食品安全问题得到了有效的治理和控制。
但是，食品安全问题依然存在，因此，食品消费者需要根据实际情况做好自我保护。
首先，我们要了解什么是食品安全和何为食品危害。
食品安全是指人们在食用食品的过程中，没有发生不良反应和疾病的食品。
而食品危害是指人们食用的食品因某种原因而引起的身体上的不良反应和疾病。
然而，引起食品危害的原因是多种多样的。
其中，微生物、有害物质、重金属、农药等是常见的危害食品的原因之一。
例如，生产过程中添加了对人体有害的化学物质和农药，以及生产过程中没有掌握好烹饪温度和时间等问题都是引起食品危害的原因。
此外，一些极端天气、工业污染等也是食品安全的隐患。
为了避免食品危害的发生，我们需要采取措施来确保食品安全。
首先，选择优质食品，购买正规的合格食品和保持一份卫生意识是重要的。
其次，养成健康饮食的习惯，少食多餐，避免暴饮暴食。
二、食品营养问题除了食品安全问题，食品营养也是大家普遍关注的问题。
食品营养是指人体在吸收食物中的各种营养素的过程。
如果身体不能吸收到充足的营养素，就会威胁身体的健康。
食品营养问题主要有三个方面。
第一个方面是了解食品的成分，以确保身体吸收到充足的营养素。
第二个方面是食物搭配，即合理搭配不同的食品以加强身体的吸收。
第三个方面是注意食物烹饪方法，避免让营养素流失。
值得一提的是，不同阶段的人们需要不同的营养摄取，例如孕妇需多吸收维生素和矿物质，青少年需多吸收蛋白质和脂肪等。
因此，我们需要了解自己的身体状况和需要，选择合适的食品和营养补充剂。
结语：食品安全和食品营养问题是我们生活中都不可避免的话题。
不仅关系到我们的健康，也关系到国家安全和发展。
食品安全与卫生
食品安全与卫生食品安全与卫生是人们生活中非常重要的一环，它关乎着每个人的身体健康和生命安全。
食品安全不仅仅是指食品本身的质量和卫生状况，还包括了食品的生产、加工、运输、储存等环节。
在现代社会，食品安全问题备受关注，因此，我们每个人都应该对食品安全有所了解，并且积极参与食品安全保障工作。
首先，食品安全与卫生的重要性不言而喻。
食品是人们维持生命所必需的物质，如果食品不安全，就会对人们的身体健康造成严重威胁。
食品中存在着各种各样的有害物质，比如农药残留、重金属、激素等，这些有害物质会对人体造成损害，甚至引发严重的健康问题。
因此，保障食品安全，确保食品卫生，是每个人都应该关心的大事。
其次，食品安全与卫生的保障需要社会各个环节的共同努力。
从食品的生产、加工到销售环节，每一个环节都需要严格的监管和管理。
生产企业应该严格遵守食品安全卫生法规，确保生产过程中不添加有害物质，不使用过期原料，不使用劣质添加剂。
而消费者在购买食品时，也应该注意查看食品的生产日期、保质期和产地等信息，选择正规渠道购买食品，避免购买假冒伪劣产品。
此外，政府部门也应该加大对食品安全的监管力度，加强对食品生产企业的监督检查，严惩违法行为，保障人民群众的食品安全权益。
同时，媒体和社会公众也应该积极参与食品安全监督工作，对食品安全问题进行曝光和监督，推动食品安全问题得到有效解决。
最后，个人在日常生活中也应该注意食品安全与卫生问题。
在饮食方面，应该尽量选择新鲜、健康的食材，避免食用过期变质的食品；在食品加工方面，要注意卫生，避免食品受到二次污染；在食品储存方面，要注意食品的保存方法和环境，避免食品变质；在食品烹饪方面，要注意食品的加热处理，避免食物中的细菌和病毒对人体造成危害。
总之，食品安全与卫生是一个关乎每个人的生命健康的大问题，我们每个人都应该关注食品安全问题，积极参与食品安全保障工作。
只有通过社会各界的共同努力，才能够确保食品安全，保障人民群众的身体健康和生命安全。
食品安全与卫生论文
食品安全与卫生论文
食品安全与卫生一直是人们关注的焦点，它关系着每个人的健康和生命安全。
食品安全问题不仅影响着个人的身体健康，还牵涉到整个社会的稳定和发展。
因此，加强食品安全与卫生管理，确保食品的质量和安全，已成为全社会的共识和责任。
首先，要保障食品的生产安全。
食品的生产过程中，必须严格遵守卫生标准和
规定，确保原料的安全性和卫生条件。
生产企业要建立健全的生产管理制度，加强对生产过程的监督和检查，做到从源头上杜绝食品安全隐患的产生。
同时，对于食品添加剂的使用，也必须符合国家的相关法规，不能超标使用，以免对人体造成危害。
其次，要加强食品的质量监管。
食品质量监管部门要加强对市场上食品的抽检
和监测，严格执行食品安全标准，对不合格的食品要及时予以召回和处理，确保消费者的权益。
同时，加强对食品生产企业的监督检查，对于违反食品安全法规的企业要严肃处理，绝不姑息。
此外，消费者也要增强食品安全意识，选择安全、健康的食品。
在购买食品时，要注意查看食品的生产日期、保质期和生产企业的相关资质，尽量选择正规渠道购买食品，避免购买假冒伪劣产品。
在食用食品时，要注意食品的保存和烹饪方式，避免食品受到二次污染，确保食品的安全性。
总之，食品安全与卫生是一个复杂而严肃的问题，需要全社会的共同努力和关注。
只有通过加强食品生产的管理和监管，提高消费者的食品安全意识，才能有效地保障食品的安全和卫生，为人们的健康提供有力保障。
希望通过不懈的努力，我们能够建立起一个更加安全、健康的食品环境，让每个人都能放心食用食品，健康快乐地生活。
大学生饮食营养与健康论文3篇
大学生饮食营养与健康论文3篇均衡的饮食和适当的运动对人们来说非常重要。
以下是为大家整理的关于大学生饮食营养与健康论文的文章3篇 ,欢迎品鉴！我一直对饮食非常讲究，我一直深信病从口入这个道理，我爸爸平时也一直教育我，不要随便卖路边的小吃。
我平时比较著重饮食这方面，但是总是很难努力做到，并且我也稀奇古怪关于饮食身心健康着方面的问题，所以辨认出校选修存有这门课时，便义无反顾的挑选了。
通过这个学期的自学，并使我受益匪浅，我的一些不好的饮食习惯也逐渐提升。
我大一检查出有肾结石，但我不以为然，平时怎么吃就怎么吃，完全没有禁忌。
但是课上老师说，肾结石的不宜吃豆类，因为豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者不宜食用。
我以后更加注意饮食了。
我男朋友比较胖，增肥几年无果，课上我了解到水果中的有机酸主要存有苹果酸、柠檬酸和酒石酸，有机酸能够提振人体消化腺的排泄，加深食欲，协助消化。
在严格执行他喝了两个月水果后，体重有所下降。
但我刚好恰好相反，我想要瘦身，先行过很多方法，吃东西，多运动，但是效果很不显著，老师说道，黄瓜口感不好，所不含纤维素坚硬，具备推动人肠道废物排出和减少胆固醇的促进作用，黄瓜近年被誉为瘦身食品，因为黄瓜中的丙醇二酸在人体内存有遏制糖类转变为脂肪的促进作用。
而且黄瓜中所含的葫芦素c具备提升人体免疫系统功能的促进作用，达至抗肿瘤目的。
此外，该物质还可以化疗慢性肝炎和然其性肝炎，对原发性肝癌患者存有缩短生存期促进作用。
黄瓜中所含多样的维生素e，可以起著延年益寿，抗衰老的促进作用；黄瓜中的黄瓜酶，存有很强的生物活性，能够有效地推动机体的新陈代谢。
用黄瓜镬汁涂擦皮肤，存有润肤，舒展皱纹功效。
此外，黄瓜中的纤维素对推动人体肠道内腐败物质的确定和减少胆固醇存有一定促进作用，能够强身健体。
了解到一根小小的黄瓜存有那么小的促进作用后，我便每天喝一根，体重上升幅度并不大，但是的确有所上升。
食品安全与健康论文3000字范例（5）
食品安全与健康论文3000字范例(5)食品安全与健康论文3000字篇9摘要：近年来，我国频频出现“瘦肉精”、“红心鸭蛋”、“大头娃娃”等食品安全事件。
2008年，“三鹿奶粉”事件再次把中国的食品安全问题推向风口浪尖。
文章通过对我国食品安全进行阐述，并分析当前存在的问题提出相关建议。
关键词：食品安全食品加工健全制度加强宣传“民以食为天”，百姓总是离不开吃饭的事情，因此食品安全是一个全球性的问题，也是中国当前面临的挑战之一。
近年来，我国频繁出现食品中毒、食品危害的事件，从“瘦肉精”事件到奶粉中毒事件，不仅危害了百姓的健康，而且对于企业受到的损失也是很大的，更重要的是暴露出我国食品安全存在很大的问题，这就需要政府采取一定措施，需要个人的协助。
一、我国食品安全存在的问题当前，我国处于经济快速发展阶段，我国的食品安全问题具有自身的特点。
目前我国存在的主要食品安全存在以下问题：新老食品安全问题交错，步步加深;食品源头污染严重;食品加工企业水平有待提高;食品安全信息交流渠道狭窄等。
(一)新老食品安全问题并存由于我国有些食品企业的生产、加工、经营条件比较差，工艺比较落后或是没有遵守卫生操作规程等，造成了食品的微生物、重金属污染等问题。
并且在相当长时间内，这些老问题没有得到根本性的解决。
但是与此同时，伴随着经济的快速发展，我国又出现了一些工业化国家所面临的新的食品安全问题。
比如：企业为获取高额利润，不惜利用有毒物质代替食品加工成分等。
(二)食品源头污染突出我国当前有两亿多的农户在以分散的方式生产初级农产品，包括百姓所吃的粮食、蔬菜、水果、鸡鸭鱼肉、蛋奶，统统都是由农民生产的。
但是，由于农民目前在食品安全方面的知识和遵守法律意识的欠缺，出现蔬菜农药残留超标等问题是难以避免的。
并且，有时农民为节省费用，施用的农药可能也会出现一些问题。
(三)食品加工业水平低，工作人员专业素质差在当前我国近50万个食品生产企业中大一部分是中小型企业。
食品营养与安全论文
食品营养与安全论文食品是人类生活中不可或缺的一部分，它直接关系到人们的健康和生命安全。
因此，食品营养与安全问题备受关注。
本文将从食品营养和食品安全两个方面进行探讨，以期增进对食品的认识，提高人们的食品安全意识，保障人们的身体健康。
首先，食品营养是指食品中所含有的能够满足人体正常生长发育和维持生命所需的营养物质。
食品中的营养物质主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
这些营养物质对人体具有重要的生理功能，如蛋白质是构成人体组织的重要物质，脂肪是维持身体正常功能所必需的物质，碳水化合物是人体能量的主要来源，维生素和矿物质对人体的新陈代谢和生理功能有着重要的调节作用。
因此，合理搭配食品，摄入足够的营养物质对维持人体健康至关重要。
其次，食品安全是指食品不含有对人体有害的物质，不会对人体健康造成危害。
食品安全问题一直备受关注，人们对食品的安全性要求越来越高。
食品安全问题主要包括食品添加剂、食品污染、食品中毒等。
食品添加剂是食品生产加工过程中为了改善食品的色、香、味和保质期而添加的物质，但是不少食品添加剂对人体健康有一定的危害性，因此食品添加剂的使用受到了广泛关注。
食品污染是指食品中受到了化学物质、微生物、重金属等的污染，这些污染物对人体健康有一定的危害性。
食品中毒是指由于食用了受污染的食品而引起的中毒反应，这是食品安全问题中最为严重的一种。
为了保障食品的营养和安全，我们应该从源头上进行把关，加强食品生产、加工、储存、运输等环节的监管，严格控制食品添加剂的使用，加强食品安全监测，提高人们的食品安全意识，增强自我保护能力。
同时，我们也要注重饮食的多样性，合理搭配食品，保证摄入足够的营养物质。
此外，对于食品安全问题，我们也要增强科学知识，提高食品安全意识，学会辨别食品的质量，避免购买受污染的食品。
综上所述，食品营养与安全问题是与人们的生活密切相关的重要问题，我们应该重视食品的营养和安全问题，加强食品监管，提高人们的食品安全意识，保障人们的身体健康。
最新关于食品安全的论文17篇
关于食品安全的论文17篇关于食品安全的论文17篇关于食品安全的论文(1)我们的生活何去何从——论中国食品安全近年来，中国的食品安全问题可谓“一顾毁人城，再顾毁人国”。
从地摊到大企业，从家里到商店，无孔不入，而作为消费者的我们，则无疑成为了直接的受害者。
一日三餐，而我们这三餐里所存在的食品安全隐患有多少呢？课堂第一节课，老师展示给我们的是一首真真切切实实在在的食品安全打油诗：早起买两根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰胺奶，吃完开锦湖轮胎的车去上班。
中午瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋卤猪脚牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。
下班买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，回到豆腐渣工程房，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加硫磺馒头。
饭后抽根高汞烟，去地摊买本盗版小说，回去上一会盗版操作系统网，晚上钻进黑心棉被窝，核辐射算啥？很“盐”重吗？看上去是一部闹剧，但，它确确实实地反映了中国的生活安全问题！无奸不商，无商不奸。
何为食品安全呢？所谓食品安全指的是食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
是商家不识字？是商家没有安全意识？三聚氰胺伤害了多少婴儿，三聚氰胺带走了多少如金般的生命。
当生活只剩下利益，当社会没有了伦理道德，当法律成了摆设。
那么，一切的一切，便造就了悲哀的社会。
我们不妨想想，三鹿企业，曾经赢得了多少信任，曾经成为多少家长小孩的信赖品，曾经那高大的信任支撑，在一夜之间却成了众矢之的。
利益利益，一切为了利益，当人性泯灭到如此地步，那么，这世界还有正义吗？曾经闹得沸沸扬扬的瘦肉精，到底又是怎样一回事呢？源起则是双汇食品集团。
提到双汇，估计没有一个人不知道这个牌子了，可见，曾经的双汇是多么具有名气的肉制品集团，他资金雄厚，信誉度高，只是，这些只能成为过去。
在315消费者权益日被曝光部分养殖场采用违禁动物药品“瘦肉精”时，曾经以“诚信企业，德行天下”为核心价值观的双汇最终也逃不过破产的命运了！商家是这样，那么学校是不是如此呢？有谁能保证学校里的卫生很干净，馒头呢？会是染色馒头吗？肉包呢？里面是否有瘦肉精的影子？热狗呢？会是双汇的吗？油条呢？会是地沟油炸的吗……一切的一切，谁给我们答案，谁来保证我们的利益与权利？我们找不到答案！为什么堂堂五千年的历史古国，为什么文化如此繁荣的中华大地，为什么提倡着诚信美德的中国在食品安全方面这么不堪一击呢？究竟是什么原因使中国成了食品安全的重灾区呢？下面就来探讨探讨食品安全所存在的原因：从商家角度出发，那么一切事件的本质原因是利益。
[关于健康饮食营养学论文] 关于营养学的论文
![[关于健康饮食营养学论文] 关于营养学的论文](https://img.taocdn.com/s3/m/894c82b97cd184254a353516.png)
[关于健康饮食营养学论文] 关于营养学的论文现代人的生活节凑快,工作压力大,大多数人都存在着各种各样的饮食问题。
下面是小编为你精心整理的关于健康饮食营养学论文，希望对你有帮助!关于健康饮食营养学论文篇1内容摘要：随时代的进步，生活水平的提高，现代的人们遇到更多的疾病和健康问题。
要解决这些问题，就必须要了解食品营养与健康的联系，保持一个良好的饮食习惯。
本文浅谈了食品营养互补对健康的重要性，在现代的时代中如何正确理解营养互补对人类的重要性，什么是营养，什么是营养互补，怎样做到健康饮食，均衡膳食，保持健康良好的饮食习惯。
关键词：营养;饮食;健康1. 人类所需的营养物质人类每天饮食，位的是获得营养物质。
那么，人类所需的营养物质大地有哪些呢? 蛋白质：是由多种氨基酸构成的复杂化合物。
它是构成细胞的基本物质，是集体生长及修补受损组织的主要原料。
它是机体需求量最大的营养成分。
它大的主要来源是肉类、蛋、奶、和某些植物种子。
糖类：是机体功能的主要物质，提供人类生命正常生长、活动所需的能量。
它主要来源于大米、小麦、玉米等等。
油脂：是机体的主要储能物质，被称为生命活动的备用能源，放出的能量约是糖类的两倍。
同时，在人体内的脂肪具有减小机体内器官的摩擦作用，器官抗震作用。
它的主要来源于动植物油脂和乳制品等等。
维生：其种类繁多，主要是调节机体的生陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
有些是能从外界吸收，如维生素A;有些只能在体内合成，如维生素D。
机体对其需求量很小，但是不能缺少。
它的主要来源是水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏等等。
无机：其种类繁多，但是对机体很重要。
它参与构成组织和调节酶活性因子，具有调节细胞代谢、激素分泌、酸碱平衡等作用。
水：占机体的百分之六十到百分之七十。
它主要为机体新陈代谢提供液体环境，溶解各种物质，保障各项机体代谢正常进行。
缺少水分，人类无法生存。
2. 对健康的理解健康有两个方面，一是机体上的健康，二是精神上的健康。
食品安全论文2000字(通用8篇)
食品安全论文2000字（通用8篇）第一篇:食品安全论文2000字随着社会经济的不绝进展和消费者安全健康意识的加强,产品及服务质量已成为消费者、商家、媒体共同挂念的话题,食品安全问题也愈来愈引起人们的关注。
食品安全是全世界所面临的一个需要解决的迫切问题。
广泛意义上的食物是指那些能经过简单处理或规范加工能充足人类生命健康需要和人们生活习惯嗜好的植物、动物及微生物制品。
这些食物大部分来源于广泛意义上的农产品,来源于生产农产品的粮、棉、油、渔、丝、茶、菜、果、糖、酒、畜、杂等12大门类的初级产品。
这些初级产品的种类、特性、运输、加工、贮存、销售的途径、方式和管理已经各具特色,但在原材料生产、加工、包装、贮运等环节存在的一些主观和客观因素却降低了食品的安全性,危及人体健康。
因此,食品安全涉猎的范围相当广泛,除了与每一个人的生命健康息息相关以外,已经远远超出了传统意义上的食品科学与工程的范畴,是一个涵盖全社会的、以食品科学与工程理论为基础的,与行政管理部门、社会舆论、个人食品安全防范等相关的系统工程。
因此,在人人努力探求健康长寿的今日,食品的卫生安全问题的紧要性是不问可知的。
食品的安全性让我们每一个人都不容忽视,食品中有不少的天然有毒物质,我们要实行确定的防备措施。
平常我们所吃的蚕豆青色时不能吃,由于其中含巢菜碱甙。
生豆浆要煮到无泡才可以喝,由于其中含蛋白酶抑制剂。
水果中譬如银杏,生吃可能会中毒,还有杏仁食1克以上也会中毒等等。
中国有句俗语“民以食为天”，由此可见食品的紧要性。
但是也有很多有违食品安全性原则的例子在我们的四周发生，大到一些国有企业，小到学校的食堂都会显现食物中毒的事件。
而且食堂的餐具就算用热水烫过,消毒精洗过,但是那么多不会认真洗,也洗不干净，一些过期食品不仅毫无营养而且在确定程度上危害人健康。
食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。
问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。
关于饮食健康与安全论文
关于饮食健康与安全论文随着科技的发展和人们生活水平的提高，食品的形式越来越多样化，特别是食品添加剂的使用越来越广泛和多样化，越来越受到消费者的关注。
下面是小编为你精心整理的关于饮食健康与安全论文，希望对你有帮助!关于饮食健康与安全论文篇1摘要：随着时代的发展，人们对饮食的看法从色香味到注重食品的健康问题，人们一直在追寻一种好吃吃好的健康理念，但是人们对怎样饮食才健康知之甚少。
怎样才能吃得健康，国内外对于食品健康的不同状况，哪些是健康的饮食习惯等，都是人们很关心的问题。
关键词：饮食;健康。
前言：近年来，随着科学水平的飞速发展，人民生活水平的提高。
人们对饮食的要求已经不再局限于吃饱、吃好，更要在饮食中得到健康。
正文：1.吃的健康的含义“安生之本，必资于食，不知宜食者，不足以生存也”。
以此我们可以看出吃什么以及如何吃都是时刻的关系到我们的身体健康，甚至是关乎人的生存质量。
健康饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥;少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。
还可以根据不同的年龄段选择不同的食物。
古人尚且如此看重吃的作用，那么在这个物质丰富的年代，我们就应该吃得好，吃得健康，吃得放心。
2.国内外吃的现状2.1从全球来看根据世界卫生组织的估计，全球每年发生食源性疾病数十亿人。
发达国家(包括美国)发生食源性疾病的概率也相当高，平均每年有1/3的人群感染食源性疾病。
这表明，工业化程度的发达并不能保证食源性疾病爆发危险性的降低，反而由于工业化程度越发达，食物供应链越难控制，一旦发生食品安全问题，其影响面和波及面会更大。
另一方面，由于工业化产品的规模大，不安全食品的召回、销毁所带来的经济损失也会更大。
也就是说，每年由数十亿例食源性疾病而导致的医疗费增加，以及产品的销毁可带来数十亿美元的消耗。
由此可以看出，食品安全对社会、对经济的影响是非常大的，在食品安全不良的条件下，儿童、孕妇、年老体弱者和免疫力低下的人群更容易感染食源性疾病，成为最主要的受害人群。
食品安全与健康论文3000字范例（3）
食品安全与健康论文3000字范例(3)食品安全与健康论文3000字篇5摘要随着科技的发展和人们生活水平的提高，食品的形式越来越多样化，特别是食品添加剂的使用越来越广泛和多样化，越来越受到消费者的关注。
使用了食品添加剂的食品在色香味方面给消费者带来感官刺激的同时，也给消费者带来了担忧和危害，所以我们消费者急需认识各种食品添加剂对人体的影响，并能正确选择各类使用了食品添加剂的食品，以保证能过上健康的生活。
关键词：食品添加剂;认识;安全;健康;危害一. 食品添加剂是什么食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要!二.食品添加剂的主要作用食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：1.利于保存，防止变质例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。
又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。
此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。
这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
2.改善食品的感官性状食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。
食品营养与卫生论文
食品营养与卫生论文引言食品营养与卫生是人类生活中不可或缺的重要因素。
随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对于饮食健康和食品安全越来越重视。
本文将探讨食品营养与卫生的重要性以及如何保证食品的安全和营养。
食品营养与卫生的重要性食品营养与卫生对人体健康至关重要。
合理的饮食结构可以提供人体所需的营养物质，维持身体正常运转，预防和缓解慢性疾病。
同时，良好的卫生习惯和食品安全管控措施可以减少食物中毒和传染病的发生。
食品营养的重要性食品是人类获取营养的主要途径。
食品中含有人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。
合理搭配不同类型的食物可以保证身体各项功能的正常运转。
例如，蛋白质是构成人体组织的基本要素，碳水化合物是提供能源的主要来源，脂肪是维持身体温度和保护内脏器官的重要物质。
食品营养的合理摄入与人体健康密切相关。
过量或不足的营养摄入都会导致各种营养性疾病的发生。
例如，长期过量摄入脂肪和糖分可能导致肥胖和糖尿病，营养不均衡可能引发贫血和骨质疏松等问题。
食品卫生的重要性食品卫生是确保食品安全的基础。
不符合卫生标准的食品可能污染食物，从而引发食物中毒和传染病。
食品中毒和传染病的发生不仅给个人健康带来风险，还会对社会经济造成巨大的负面影响。
食品卫生涉及食品生产、加工、运输、储存以及餐饮等多个环节。
各环节都需要严格遵守卫生标准，采取相应的预防措施，确保食品的卫生安全。
食品卫生监管部门的建立和食品卫生知识的普及也是保障食品安全的重要手段。
保证食品安全与营养的措施为了保证食品的安全和营养，我们可以采取以下措施：加强食品产业监管食品产业是食品安全和营养的重要保障。
加强食品产业的监管是保证食品安全和营养的关键一步。
监管部门应加强对食品生产、加工、运输和销售环节的监督，确保食品达到卫生安全标准。
同时，建立健全的食品追溯体系，追踪食品生产、流通和销售的整个过程，发现和解决问题。
提高食品安全意识提高公众的食品安全意识可以有效减少食品中毒和疾病的发生。
高中食品安全议论文【四篇】
高中食品安全议论文【四篇】高中食品安全议论文篇一电视上的播出，报纸上的报料，揭发着一个个令人目瞪口呆的真相：那杯使我们馋言欲滴的珍珠奶茶，竟是从不堪入目的“地下工厂”里加工出来的;那颗红彤彤的枣子，居然是青色的冬枣在药水中泡过而变色成的。
闹得全国沸沸扬扬、家喻户晓的“三鹿奶粉”，更是搞得人心惶惶。
让我们如何相信天天吃的食物是安全的?上学、放学路上我总是被小摊上那香气扑鼻的烧烤、无骨鸡柳、臭豆腐所吸引。
这些琳琅满目的食品，惹得我口水流下三千尺，可又不知道是否有害健康，只能望而却步，咽下口中的口水，不得不远离这些诱惑。
然而我真的不想吃吗?绝对不是，归根结底还是食品安全问题使我形成怀疑，因而在“好吃”与“安全”之间，我迷茫了。
就像“三鹿奶粉”事件的发生，伊利、蒙牛等多家奶企业的奶制品被查出含有三聚氰胺，市场上奶制品的销售量急剧下降，民众对各大品牌的奶制品作出了质疑，许多新生儿父母都不知给孩子选择哪种品牌的奶粉了!按理说，食品安全是理所当然的。
但现在谁能保证什么食品是安全的呢?食品安全不该是重印保质期就能蒙混过关，昧着良心赚黑钱，拿人民的健康当赌注!食品的安全再度敲响警钟，有关部门应该更加重视食品安全的问题。
加强食品安全，提高食品卫生监督检验能力，及时发现隐患，防患于未然，是摆在有关部门面前的紧迫任务!安全食品何处寻?愿垃圾食品远离我们的身边，让健康食品相伴我们的身旁。
高中食品安全议论文篇二地沟油炒菜、含高浓度亚硝酸盐的染色燕窝，鸭肉加染色剂变新西兰A级羊排、农药废渣盐冒充“食盐”、营养快线阴干后成胶状物、肯德鸡的“苏丹红”、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“毒青菜”……更危险的是“三聚氰胺”，它不仅在牛奶中大量出现，甚至在鸡蛋中存在。
各式各样的食品安全问题，就像目前全球暴发的金融危机一样，席卷神州大地，给人们的生命和健康带来了严重的影响，更牵动着每一个人的心。
食品安全出现问题，人的健康就会受到威胁。
在如此严峻的问题面前，为什么还要出现“问题食品”?所谓的人性都到哪里去了?作为自然界生物链的最顶端，我们不是自食其果吗?可是，到底是什么原因导致食品出现问题?最主要的原因是生产者见利忘义、没有企业基本的诚信和社会责任、赚昧心钱而罔顾消费者的人身安全。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品安全法论文食品营养与卫生论文欧盟动物性食品安全法律法规对我国动物性食品安全的影响摘要欧盟建立了以《食品安全白皮书》为核心的较为完善的食品安全法规体系,涵盖了“从农田到餐桌”的整个食物链,包括动物饲养、动物健康与保健、污染物和农药残留、新型食品、添加剂、香精、包装、辐射、饲料生产、农场主和食品生产者的责任,以及各种农田控制措施等。
本文基于动物性食品安全的重要性,在分析我国动物性食品安全现存问题的基础上,结合欧盟食品安全法律法规建设,提出了保障我国动物性食品安全的综合措施。
关键词欧盟法律法规动物性食品安全一、欧盟动物性食品安全法律法规欧盟具有一个比较完善的食品安全法规体系,是以“食品安全白皮书”为主要框架。
到目前为止,已经制定了13类173个有关食品安全的法规标准,其中包括31个法令,128个指令和14个决定,然而其法律法规的数量和内容仍在不断增加完善中。
(一)综合性法律法规欧盟在农产品质量安全方面的综合性法律主要有《欧盟食品安全白皮书》、178/2002/EC法规及其2003、2004、2006年的修改、852/2004/EC法规以及新生效的1881/2006/EC法规等。
《欧盟食品安全白皮书》中,明确提出进行食品安全法规调整、完善食品安全法规体系的目标;确立了从农田到餐桌全过程控制为原则的食品安全监控理念,同时,对于食品安全法规和标准也提出了原则性要求。
178/2002/EC法规则制定了食品法的基本原则和要求,以及有关食品安全方面的各种程序。
它最大的贡献包括明确了可追溯性要求、确定了风险分析原则、成立了欧洲食品安全局等。
852/2004/EC法规是关于食品卫生的通用规章,适用范围包括初级农产品生产、加工、销售直至最终消费者的生产加工全过程的食品安全。
1881/2006/EC 法规对硝酸盐、真菌毒素、重金属等6大类食品污染物做出了最高限量要求。
(二)动物性食品安全法律法规欧盟从2006年1月1日起实施三部有关食品卫生新法规,即关于食品卫生2004/852/EC规章;针对未加工或加工过动物产品的卫生情况制定的规则2004/853/EC规章;规定了对人类消费的动源性产品进行官方控制组织的规则2004/852/EC规章。
其中后两者都是关于动物性食品安全的法规。
853/2004/EC法规是针对动物源性食品的专门性规章,规定了肉、禽、奶、蛋、水产等动物源产品的食品卫生要求,同时规定了对动物福利的要求、涉及到动物身份识别以及动物源产品“可追溯性”的要求,为欧盟先进的动物身份识别和产品可追溯系统奠定了法律基础。
854/2002/EC法规是对动物源性食品的政府监管具体手段、职权划分和操作程序进行规范的法律文件,也是有关机构和人员规范自身工作的指南。
监管的内容为良好卫生操作和危害分析与关键控制点(HACCP)情况,包括对:公众和动物健康风险,屠宰间,动物福利方面,加工过程的类型和产量,企业不良记录情况。
2002/99/EC指令是关于供人类食用的动物源性产品的生产、加工、分销以及引进方面的法规。
(三)有关动物性食品安全的其他法律法规欧盟现有的与动物性食品安全有关的法律法规还包括:饲料安全法律法规、兽药安全法律法规、转基因产品有关法律法规、食品包装环节的法律法规等等。
从以上法规可知欧盟动物性食品安全法律法规有以下几方面的特点,值得我国借鉴:1.法律法规涵盖面广泛,系统性强,涉及动物的饲养、运输、入厂、屠宰、出厂等各个阶段;体现出动物性食品安全不仅要加强食品加工生产环节的管理,更应重视对动物饲养等前期阶段的监督和防控。
2.食品安全标准详实,覆盖了动物性食品的各个方面,不仅要求最终产品要符合标准,在整个生产过程中的每一个环节也要符合标准,其可执行性强。
3.新法规针对动物性食品提出了更高的要求,即规定在饲养、运输、屠宰的每一阶段都必须遵循动物福利的要求。
强调动物的良好生活环境状态,要求给予动物更多的关怀。
4.建立了动物身份识别以及动物源性产品“可追溯性”制度。
二、完善我国动物性食品安全法的必要性(一)动物性食品安全的重要性1.不安全动物性食品危害人类健康。
近年来,动物性食品因农药、兽药残留和其他有毒有害物质超标造成的餐桌污染和引发的中毒事件屡见不鲜。
以瘦肉精为例,据不完全统计,1998年以来,相继发生18起瘦肉精中毒事件,中毒人数达1700多人,死亡1人。
2001年8月26日广东信宜市530人、同年11月7日河源市484人、2003年10月18日辽宁省辽阳市38人因吃含有瘦肉精残留猪肉中毒。
研究表明,当人们食用了残留超标的动物食品后,会在人体内蓄积,产生过敏、畸变、癌变等不良后果,直接危害人体的健康及生命。
2.不安全动物性食品影响动物性食品市场。
动物性食品安全问题给动物性食品市场最直接的负面影响,是降低了消费者对国产动物性食品的消费信心,进而减少动物性食品消费数量或寻找其他的替代消费品。
我国牛奶抗生素超标,人们纷纷改变喝牛奶的习惯而喝豆奶,不少婴幼儿家长也不再选用国产奶粉转而购买国外品牌奶粉;由于“瘦肉精”事件的影响,一些地方居民不敢食用猪肉,转而食用牛、羊肉等替代食品。
如果这些事件经常发生,不断强化消费者意识,并形成了国产动物性食品安全不如进口动物性食品的思维定势后,国产动物性食品的市场空间就会不断受到国外动物性食品的挤压,在对外竞争中败下阵来。
3.不安全动物性食品影响出口贸易。
统计资料显示,2002年,在中国农产品进出口贸易总额比上年增长的情况下,动物性食品贸易却出现了滑坡。
其原因是欧盟宣布全面禁止从中国大陆进口动物源性产品,随后日本、韩国、美国等主要贸易国也相继限制中国动物性产品进口,从而引发动物性食品出口全面受阻,并出现了出口欧盟的蜂蜜、水产品被大量销毁,各海关的退货单剧增的情况。
欧盟禁令的直接起因是中国畜禽产品抗生素残留超标。
由于中国长期以来没有重视兽药残留、农药残留和重金属残留等动物性食品安全问题,以现有的生产条件和检测设备根本无法达到欧盟的标准,因此面对欧盟的绿色壁垒,中国动物性食品出口遭遇严重挑战。
(二)我国动物性食品安全领域内存在的问题1.我国食品安全法律法规体系存在缺陷。
2009年我国出台了《食品安全法》,在食品安全事故频发的多事之秋,无疑是一阵及时雨。
建立了食品安全风险评估和缺陷产品召回制度,降低了事故率,提高了食品安全事故的应对能力和效率。
但是《食品安全法》的出台并不代表能够解决所有的食品安全问题,其第二章和第四章在一定程度上能推动动物福利的发展,但相对于我国严峻的动物福利形势无异于杯水车薪。
它主要强调对食品加工、销售等中后期环节的监管,而动物性食品的饲养等环节不在本法的调整范围之内;另外《食品安全法》的调整对象是狭义上的食品,作为动物源性食品基本加工原料的各种禽畜却不是本法的调整对象;此外,《食品安全法》并未消除一些根深蒂固的食品安全问题隐患,比如食品的污染源头问题,这是因为我们有两亿多的农户都在用分散的方式生产所有的鸡鸭鱼肉类。
分散生产的方式没有得到根本改变,源头污染的治理不可能得到根本解决,食品安全隐患就不能彻底解决。
其次,在动物管理(尤其是养殖禽畜)中存在很多法律空白区,对常见的私滥屠宰、粗暴喂养、疾病疫控和长途运输等现象缺乏行之有效的监管。
(四)提高动物性食品的质量检测水平检测技术是衡量一个国家食品安全水平高低的关键。
基于我国检测机构分散、检测设备陈旧落后、检测人员技术总体水平不高等现象,借鉴发达国家经验建立一套功能齐全、保障有力的动物性食品安全监测体系,对动物性食品的安全性、危险性实行有效的监督检验和管理,及时发现和处理各种动物性食品安全问题,保护消费者利益是十分必要的。
这也是我国动物性食品参与国际市场竞争并有效维护自身权益的基本保障。
因此,必须要在机构布局、设施装备、专业技术人才管理及引进等方面加大工作力度,并切实发挥其作用。
为了充分满足食品安全检测工作的需要,应在认真测算检测工作量的基础上,合理布局检测中心。
(五)建立动物屠宰追溯制度欧盟新实行的三大法规最大的特点之一就是建立了动物身份识别以及动物源性产品“可追溯性”制度。
即强化食品源头管理和流程监控,实施危险分析和关键控制点(HACCP),建立食品溯源跟踪体系,建立农业档案,构建安全、卫生、质量可追溯性的食品生产管理标准化体系。
在立足我国养殖行情基础上,借鉴欧盟这一做法,可以建立起适合我国的动物屠宰追溯制度。
目前,国内有大型生猪养殖屠宰企业计划实行这一制度。
即为每一头生猪建立档案,也就是说对每一块我们从超市购买到的鲜肉,通过档案我们可以知道它来自哪个养殖厂的哪个圈舍的生猪,并能详细的了解到其从出生到被屠宰进入消费市场整个过程的健康状况、饮水吃食、疾病防控、生境条件及完整的繁殖链。
它能最大程度的保障消费者的知情权,了解动物每一阶段的健康状况,在确定肉食品安全无误后选择是否购买。
这一举措无疑将加重企业的责任,促使其加大投资来保障动物的福利,确保动物性食品安全。
四、结语动物性食品安全与人的健康紧密相连,深刻影响着经济贸易的发展。
建立一个中国现代的动物性食品安全体系是当务之急。
要在食品安全委员会的统一协调下,以风险评估为科学基础,以检测技术为评价和控制食品污染的主要手段,建立快速预警应急系统,完善食品安全标准,设立动物福利法,建立完善的食品安全监管体系,涵盖食品安全从农田到餐桌的各个方面。
参考文献:[1]毕金峰,魏益民,潘家荣.欧盟食品安全法规体系及其借鉴.中国食物与营养.2005(3).[2]王小红.我国动物性食品安全问题探讨.河南畜牧兽医.2008(15).[3]田纯见,彭聪,尹锦霞.克伦特罗与肉品卫生.肉品卫生.2000(10).[4]刘燕,刘建设,李卫东.动物性食品安全的现状与对策.山东畜牧兽医.2010(31).[5]于晓光,宋慧宇.论《食品安全法》对我国食品安全监管体制的影响.行政与法.2010(1).[6]欧盟食品准入新法规编辑./job/info.asp?id=198.。