中西餐礼仪ppt
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中西方 餐饮礼仪PPT (23)
不住请
自己嘚
就差不 才是硬
果你喝
去卫生
酒杯空
多了
道理
嘚话）
花生米对喝酒人来说，间是个好东西。保持清醒着嘚头脑
，酒后嘘寒问暖是少不了嘚，一杯酸奶，一杯热水，
拒酒礼仪 Forsooking the wine etiquette
只要感情好，能喝多少喝多少！
可以展开说：“九千九百九十九朵玫瑰也 难成全一个爱情。只有感情不够，才用玫 瑰来凑。因此，只要感情好，能喝多少喝 多少！我不希望我们嘚感情掺合那么多水 分’。我虽然喝了一点儿，但这一点儿是 一滴浓浓嘚情。点点滴滴都是情嘛！”
社交 餐桌礼仪
Social table manners
目 录
01 入、离席礼仪 02 用餐礼仪 03 敬酒礼仪 04 拒酒礼仪
入离席礼仪 Sit down and leave etiquette
原则
右高左低 中座为尊 面门为上
原则
横排以右为尊 竖排以远为上 面门定位以右
主客
主陪 座次礼仪
副客
四客
副陪
三客
座次礼仪
主方 客方
用餐礼仪
席上如有女士，
应等女士座定后，
1
方可入座。如女 士座位在隔邻，
应招 呼女士。
2
应等长者坐定后，
3
坐姿要端 正，与餐 桌嘚距离 保持得宜。
在饭店用 餐，应由 服务生领 台入座。
4
用餐礼仪
进餐时， 先请客人、 长者动筷 子。夹菜 就近，吃 菜、喝汤 不要出声
音
进餐时打 嗝打喷嚏 时说声 “不好意 思”、 “对不起”
吃到鱼刺、 骨头等食 物、慢慢 用手放到 自己嘚碟 子里，或 用纸巾包
中西餐文化礼仪对比(PPT51页)
❤西餐
。装饰 高贵典雅 环境雅致
。氛围 给人以柔和安静 温馨 浪漫 如果是晚餐，灯光要 暗，桌上要有蜡烛，营造 一种浪漫、迷人和淡雅的 气氛
。音乐 柔和的乐曲声音要达 到“似听到又听不到的程 度”，
中餐厅
菜系不同
中餐
八大菜系
鲁菜、 川菜、 粤菜、 闽菜、 苏菜、 浙菜、 湘菜、 徽菜、
西餐
意大利餐 法式大餐 美式大餐 俄式大餐 徳式大餐
鲁
九转大肠
菜
糖醋黄河鲤鱼
川 菜
宫保鸡丁
粤 菜 潮 州 菜
浙菜 西湖醋 鱼
闽 菜
金寿福
狮子头
苏
菜
冰糖湘莲
湘 菜
糖醋黄河鲤鱼徽 菜源自八宝葫芦鸡西 菜 之 法首
式 大 餐 沙 福 罗 鸡
西 菜 始 祖
意 式 大 餐 比 萨 饼
西 菜 经 典
俄 式 大 餐 鱼 子 酱
简
洁
与
礼
英 式
仪
西 餐
中西餐文化礼仪对比(PPT51页)培训 课件培 训讲义 培训ppt教程管 理课件 教程ppt
利口酒 蒂亚·玛利咖啡酒
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白 兰 地
人 头 马
中国人习惯于在餐后 吃水果，而西方人则喜欢吃 一份布丁之类甜食，当然水 果比甜食更有利于健康。
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筷子是最好的用餐工具，中国人用筷时 需动用数十条肌肉和十余个关节，因 此在用餐时等于进行了一次小型 “健身活动”刀叉则无此用处。
中西方餐桌礼仪培训PPT
座位安排
中西方餐桌礼仪在座位安排上也有所不同，例如在中国，年长者或主人通常坐在主位，而 在西方则根据性别、地位和地位来安排座位。在冲突解决中，可以根据实际情况调整座位 安排，以避免不必要的误解。
食物取食方式
中西方餐桌礼仪在食物取食方式上也有很大的差异，例如在中国，人们通常会将大块食物 夹在碗里用筷子夹住吃，而在西方则使用刀叉将食物切成小块再食用。在冲突解决中，可 以根据实际情况调整取食方式，以适应不同的文化背景。
在宴请客人时，应先向客人敬 酒，客人应回敬主人。
在敬酒时，应避免劝酒和强行 灌酒等不礼貌行为。
在饮酒时，应避免大声喧哗和 随意走动。
餐桌上的言行举止
在中餐的用餐过程中，应注意言行举止的礼貌和得体。
应尊重主人的安排和客人的感受，不要随意打断别人的 发言或插话。
应避免在餐桌上大声喧哗、打嗝、剔牙等不雅行为。 在用餐结束后，应向主人表示感谢和道别。
中西方餐桌礼仪培训
汇报人：可编辑
2023-12-23
目录
CONTENTS
• 中西方餐桌礼仪概述 • 中方餐桌礼仪 • 西方餐桌礼仪 • 中西方餐桌礼仪的融合与借鉴 • 餐桌礼仪在实际中的应用与注意
事项
01
中西方餐桌礼仪概 述
中西方餐桌礼仪的起源与历史
西方餐桌礼仪起源
起源于古罗马和古希腊时期，随 着中世纪欧洲贵族文化的发展， 餐桌礼仪逐渐系统化，成为社交 场合的重要规范外向内取用。
餐具主要包括：餐盘、刀叉、勺 子、酒杯、水杯等。
使用刀叉时，应左手持叉，右手 持刀，刀口朝内，叉齿朝下。
酒水礼仪
在正式的场合，酒水应在上菜之前或 之后上桌。
倒酒时应该注意不要溢出酒杯，也不 要倒得太满。
中西方餐桌礼仪在座位安排上也有所不同，例如在中国，年长者或主人通常坐在主位，而 在西方则根据性别、地位和地位来安排座位。在冲突解决中，可以根据实际情况调整座位 安排，以避免不必要的误解。
食物取食方式
中西方餐桌礼仪在食物取食方式上也有很大的差异，例如在中国，人们通常会将大块食物 夹在碗里用筷子夹住吃，而在西方则使用刀叉将食物切成小块再食用。在冲突解决中，可 以根据实际情况调整取食方式，以适应不同的文化背景。
在宴请客人时，应先向客人敬 酒，客人应回敬主人。
在敬酒时，应避免劝酒和强行 灌酒等不礼貌行为。
在饮酒时，应避免大声喧哗和 随意走动。
餐桌上的言行举止
在中餐的用餐过程中，应注意言行举止的礼貌和得体。
应尊重主人的安排和客人的感受，不要随意打断别人的 发言或插话。
应避免在餐桌上大声喧哗、打嗝、剔牙等不雅行为。 在用餐结束后，应向主人表示感谢和道别。
中西方餐桌礼仪培训
汇报人：可编辑
2023-12-23
目录
CONTENTS
• 中西方餐桌礼仪概述 • 中方餐桌礼仪 • 西方餐桌礼仪 • 中西方餐桌礼仪的融合与借鉴 • 餐桌礼仪在实际中的应用与注意
事项
01
中西方餐桌礼仪概 述
中西方餐桌礼仪的起源与历史
西方餐桌礼仪起源
起源于古罗马和古希腊时期，随 着中世纪欧洲贵族文化的发展， 餐桌礼仪逐渐系统化，成为社交 场合的重要规范外向内取用。
餐具主要包括：餐盘、刀叉、勺 子、酒杯、水杯等。
使用刀叉时，应左手持叉，右手 持刀，刀口朝内，叉齿朝下。
酒水礼仪
在正式的场合，酒水应在上菜之前或 之后上桌。
倒酒时应该注意不要溢出酒杯，也不 要倒得太满。
中西方餐桌餐饮礼仪文化介绍PPT
中西方 餐 饮 礼仪
目录
1
入座的礼仪 餐具的使用方法 进餐时的礼仪
2
3
入座的礼仪
座次安排
中国人请客传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。
中 式
请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪 客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。 在中国，左为尊，右为次；上为尊，下为次；中为尊， 偏为次。
西方人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后按男女主宾和一般客人的 次序安排座位。以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人
直接捡起来
请服务员捡起来， 并更换一条新的餐 巾
X
X
进餐的礼仪—餐巾
想擦嘴时该怎么办？ 暂时离席餐巾放哪里？
准备离席，餐巾应该放在哪里？
用纸巾擦。
要用餐巾擦拭，餐巾有分正反 面，通常有印该店LOGO的为正 面，要用反折的内侧来擦，擦 完盖在餐巾内侧不外露，如果 整条布都擦得脏兮兮，就请服 务生再换一条。
餐具使用
中方
西方
如何用筷子。首先中指和无名指分别放 在两只筷子的下方，大拇指按在筷子的 上方，食指紧贴着大拇指，小指向内曲。 筷子开合幅度可用中指的活动来调整。
如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤 匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外 面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻 握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的 方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右 手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积 较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。 较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整 理一下。
将餐巾放在座位上。
折好放置于桌上。
X
进餐的礼仪—刀叉的使用
吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉时， 左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切 割食物。
目录
1
入座的礼仪 餐具的使用方法 进餐时的礼仪
2
3
入座的礼仪
座次安排
中国人请客传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。
中 式
请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪 客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。 在中国，左为尊，右为次；上为尊，下为次；中为尊， 偏为次。
西方人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后按男女主宾和一般客人的 次序安排座位。以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人
直接捡起来
请服务员捡起来， 并更换一条新的餐 巾
X
X
进餐的礼仪—餐巾
想擦嘴时该怎么办？ 暂时离席餐巾放哪里？
准备离席，餐巾应该放在哪里？
用纸巾擦。
要用餐巾擦拭，餐巾有分正反 面，通常有印该店LOGO的为正 面，要用反折的内侧来擦，擦 完盖在餐巾内侧不外露，如果 整条布都擦得脏兮兮，就请服 务生再换一条。
餐具使用
中方
西方
如何用筷子。首先中指和无名指分别放 在两只筷子的下方，大拇指按在筷子的 上方，食指紧贴着大拇指，小指向内曲。 筷子开合幅度可用中指的活动来调整。
如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤 匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外 面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻 握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的 方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右 手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积 较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。 较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整 理一下。
将餐巾放在座位上。
折好放置于桌上。
X
进餐的礼仪—刀叉的使用
吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉时， 左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切 割食物。
中西餐礼仪PPT课件
第11页/共25页
上菜的次序
一 头盘，又称开胃菜 二 汤 ， 又叫餐前汤 三 副菜，为主菜之前的一道菜肴，以白肉海鲜为
主 四 主菜，一肉禽类为主，牛排等 五 沙拉，蔬菜，水果类菜肴 六 饭后甜品，布丁冰淇淋等
第12页/共25页
点酒的学问
高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。 对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、 预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主 菜是肉类应搭配红酒，鱼类搭配白酒。上菜之前， 可来杯香槟或雪利酒等较淡的酒。
第21页/共25页
总结
总之，使用西餐，没有小事。就用西餐过程中体现我们的气质和修养。西餐不仅注重 吃的好，更注重吃过程中愉快地聊天气氛。西餐既重礼仪，又讲规矩，只有认真掌握 好，才能在就餐时表现得温文尔雅，颇具风度。
第22页/共25页
问题
• 有棍的玉米可以拿着吃. • 没有棍的玉米,切开吃.
• 刀叉放下，用手取出骨头，把骨头放 在盘上。
第6页/共25页
西餐礼仪
西餐是一种文化的 沉淀，从入座、点餐到 用餐程序都有一套西方 人的礼仪，掌握礼仪是 用餐前的关键。那么西 餐怎样吃玉米，怎样处 理掉嘴里的鱼骨头你知 道吗？
第7页/共25页
餐前准备
❖ 在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约， 在预约时说明人数、时间、特殊要求以及 目的等。
❖ 再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档 西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的常识。
• 吐在叉子上，用叉子吧骨头放在盘上。
第23页/共25页
第24页/共25页
感谢您的观看。
第25页/共25页
第5页/共25页
得体地用餐表现
• 取菜时，不要左顾右盼，挑挑拣拣。用餐要注 意相互礼让，切忌跨过别人的筷子夹菜。够不 到的菜，可以请人帮助，不要起身甚至离座去 取。
上菜的次序
一 头盘，又称开胃菜 二 汤 ， 又叫餐前汤 三 副菜，为主菜之前的一道菜肴，以白肉海鲜为
主 四 主菜，一肉禽类为主，牛排等 五 沙拉，蔬菜，水果类菜肴 六 饭后甜品，布丁冰淇淋等
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点酒的学问
高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。 对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、 预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主 菜是肉类应搭配红酒，鱼类搭配白酒。上菜之前， 可来杯香槟或雪利酒等较淡的酒。
第21页/共25页
总结
总之，使用西餐，没有小事。就用西餐过程中体现我们的气质和修养。西餐不仅注重 吃的好，更注重吃过程中愉快地聊天气氛。西餐既重礼仪，又讲规矩，只有认真掌握 好，才能在就餐时表现得温文尔雅，颇具风度。
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问题
• 有棍的玉米可以拿着吃. • 没有棍的玉米,切开吃.
• 刀叉放下，用手取出骨头，把骨头放 在盘上。
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西餐礼仪
西餐是一种文化的 沉淀，从入座、点餐到 用餐程序都有一套西方 人的礼仪，掌握礼仪是 用餐前的关键。那么西 餐怎样吃玉米，怎样处 理掉嘴里的鱼骨头你知 道吗？
第7页/共25页
餐前准备
❖ 在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约， 在预约时说明人数、时间、特殊要求以及 目的等。
❖ 再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档 西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的常识。
• 吐在叉子上，用叉子吧骨头放在盘上。
第23页/共25页
第24页/共25页
感谢您的观看。
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第5页/共25页
得体地用餐表现
• 取菜时，不要左顾右盼，挑挑拣拣。用餐要注 意相互礼让，切忌跨过别人的筷子夹菜。够不 到的菜，可以请人帮助，不要起身甚至离座去 取。
中西餐文化礼仪对比课件(共51页)
❖ 第五，餐后食物。一般为甜品（点心）、水果、冰淇淋等。最 后为咖啡，喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙。
摆台&餐具对比
中餐
杯、 盘、 碗、 碟、 筷、 匙、
西餐
餐刀、餐叉、匙 为主 细分有鱼刀、正 餐刀、黄油刀
汤匙、 甜品匙、
鱼叉 、 正餐叉、
筷子
汤匙
鱼刀、正餐刀、黄油刀、甜品刀 汤匙、甜品匙、 鱼叉 、正餐叉、甜品叉
苏
菜
冰糖湘莲
湘 菜
糖醋黄河鲤鱼
徽 菜
八宝葫芦鸡
西 菜 之 法首
式 大 餐 沙 福 罗 鸡
西 菜 始 祖
意 式 大 餐 比 萨 饼
西 菜 经 典
俄 式 大 餐 鱼 子 酱
简
洁
与
礼
英 式
仪
西 餐
并
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ鸡重
丁
沙
拉
烹饪
菜系差异
♡中餐
♡无论是哪一种菜系与流派， 始终没有突破传统的烹饪 方法“炸溜爆炒” “烧 煨蒸煮” 。
菜肴上菜顺序------中餐
❖ 中国传统宴席上菜顺序 :
❖ 1.茶、生果（客人来齐前消磨时间的，一般是瓜子、 花生一类的炒货，档次高点的有蜜饯一类的）
❖ 2.凉菜（下酒） ❖ 3.热菜：顺序是：头菜（一般都是宴席上最名贵的
原料制作、二菜（一般是烧烤、油炸类的菜肴）， 上一个汤（醒酒、开胃、提神）、接下来是其他热 菜（热菜一共是8到12个，其中有两个汤，一个是 二汤，放在二菜后面；一个是座汤，放在热菜结束 的时候）。 ❖ 4.小吃：间插在热菜里上桌，从二菜开始 ❖ 5.随饭菜：一般是素菜，下饭用 ❖ 6.水果：清口用的
菜肴上菜顺序----西餐
摆台&餐具对比
中餐
杯、 盘、 碗、 碟、 筷、 匙、
西餐
餐刀、餐叉、匙 为主 细分有鱼刀、正 餐刀、黄油刀
汤匙、 甜品匙、
鱼叉 、 正餐叉、
筷子
汤匙
鱼刀、正餐刀、黄油刀、甜品刀 汤匙、甜品匙、 鱼叉 、正餐叉、甜品叉
苏
菜
冰糖湘莲
湘 菜
糖醋黄河鲤鱼
徽 菜
八宝葫芦鸡
西 菜 之 法首
式 大 餐 沙 福 罗 鸡
西 菜 始 祖
意 式 大 餐 比 萨 饼
西 菜 经 典
俄 式 大 餐 鱼 子 酱
简
洁
与
礼
英 式
仪
西 餐
并
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ鸡重
丁
沙
拉
烹饪
菜系差异
♡中餐
♡无论是哪一种菜系与流派， 始终没有突破传统的烹饪 方法“炸溜爆炒” “烧 煨蒸煮” 。
菜肴上菜顺序------中餐
❖ 中国传统宴席上菜顺序 :
❖ 1.茶、生果（客人来齐前消磨时间的，一般是瓜子、 花生一类的炒货，档次高点的有蜜饯一类的）
❖ 2.凉菜（下酒） ❖ 3.热菜：顺序是：头菜（一般都是宴席上最名贵的
原料制作、二菜（一般是烧烤、油炸类的菜肴）， 上一个汤（醒酒、开胃、提神）、接下来是其他热 菜（热菜一共是8到12个，其中有两个汤，一个是 二汤，放在二菜后面；一个是座汤，放在热菜结束 的时候）。 ❖ 4.小吃：间插在热菜里上桌，从二菜开始 ❖ 5.随饭菜：一般是素菜，下饭用 ❖ 6.水果：清口用的
菜肴上菜顺序----西餐
中西方 餐饮礼仪PPT (18)
1.只允许穿饭店统一发 放嘚工鞋。
（皮鞋1双/年，布鞋1双 /3个月）
2.工鞋必须干净、无破 损并爱护。
饰品
1.右手或左手腕上只允许佩带 一只手表。
2.只允许戴一只服务徽章
等本店配发嘚饰物。
第二讲 优雅嘚仪态
站姿
女士
• 1、双腿直立，左脚脚跟靠在右脚 踝骨处，成45度微“T”字型或 双脚呈V字型，即膝和脚后跟要靠 紧，两脚张开嘚距离约为两拳；
3
服务中, 递送任何 物品均用托盘.
6
当给宾客斟酒, 派 菜时, 中餐按男主 宾, 女主宾, 主人, 一般客人嘚顺序进
7
当席间上菜时, 须 将上一道菜移向副 主人一边, 新上嘚 菜放在主宾面前, 当撤盘时10, 应征求 客人嘚意见, 客人 同意后方可撤掉, 以价示格对昂宾贵客嘚嘚酒尊开敬瓶. 前要向主宾示酒 ( 酒标面向客人), 并当众开瓶( 开瓶
1
当宾客进入本区域, 领班和服务员要热 情迎接,微笑问好, 帮助宾客接衣帽, 引领入座4.
客在前, 送客在后.
餐饮礼仪
2
当宾客走进座位时, 应按先女宾后男宾, 先主宾后一般宾客 嘚顺序为客人拉椅 认座. 若有5儿童, 应 先为儿童加儿童凳 安排入座.
当宴会即将开席 时, 应将凉菜上桌. 服务员接受客人点 菜时, 服务员应站
男员工：随时保持清 洁嘚面部 坚持每天剃须
个人卫生
标准:指甲干净、剪短、 修理整齐
每天刷牙保持牙齿洁 白、干净
每天洗澡、经常洗手 口中不得有异味发出 避免使用香味过浓嘚
香水
一、个人仪表
制服
鞋袜
1.制服必须整洁、合体、熨烫 平整依照制服设计，
系上所有钮扣挂上挂钩，拉紧 拉链。
不同国家餐桌礼仪ppt课件
-Table Manner-
20
01 预约&就坐
西方去饭店吃饭一般都要事先 预约，在预约时，有几点要特 别注意说清楚，首先要说明人 数和时间，其次要表明是否要 吸烟区或视野良好的座位。 就坐后可以不急于点菜，有什 么问题可以直接问服务生，他 们一般都非常乐意回答你提出 的任何问题呢，若他们不是很 清楚会问询餐厅经理或主厨。
17
03
日本餐桌禁忌
part
A. 在公共场合擤鼻涕的动作应该尽量避免，特别是在餐桌上。 B. 盘子里的食物尽量吃干净。 C. 用餐过程中，以及用餐前后，避免谈论洗手间或令人倒胃口
的话题。 D. 尽量避免打嗝等行为。 E. 用餐后，把使用过的餐具放回用膳开始时的位置，包括把餐
碗的盖盖好，把筷子放回到筷子盒或纸袋。
请记住，在任何时候，都不要将刀叉的 一端放在盘上，另一端放在桌上。
22
03 优雅用餐
• 吃面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油 和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
• 吃东西时要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴发出声音，喝汤也不可 以发出吸的声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。
21
02 使用刀叉
一般情况下左手持叉，右手持刀；使用 刀时，刀刃不可向外。
进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型， 分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表 示还要继续吃。
每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中， 表示侍者可以将餐具撤走。
如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下 。不用刀时，可用右手持叉，但若需要 做手势时，就应放下刀叉。
Table Manner
28
印度人用手也是有忌讳的，他们只 用右手抓食物，而左手绝对不得用 来触碰食物。印度人认为，左手是 专门用来处理不洁之物的，因此吃 饭时，他们的左小臂一般沿桌边贴 放，手垂放于桌面以下，或是干脆 把左手藏在隐蔽的地方。
20
01 预约&就坐
西方去饭店吃饭一般都要事先 预约，在预约时，有几点要特 别注意说清楚，首先要说明人 数和时间，其次要表明是否要 吸烟区或视野良好的座位。 就坐后可以不急于点菜，有什 么问题可以直接问服务生，他 们一般都非常乐意回答你提出 的任何问题呢，若他们不是很 清楚会问询餐厅经理或主厨。
17
03
日本餐桌禁忌
part
A. 在公共场合擤鼻涕的动作应该尽量避免，特别是在餐桌上。 B. 盘子里的食物尽量吃干净。 C. 用餐过程中，以及用餐前后，避免谈论洗手间或令人倒胃口
的话题。 D. 尽量避免打嗝等行为。 E. 用餐后，把使用过的餐具放回用膳开始时的位置，包括把餐
碗的盖盖好，把筷子放回到筷子盒或纸袋。
请记住，在任何时候，都不要将刀叉的 一端放在盘上，另一端放在桌上。
22
03 优雅用餐
• 吃面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油 和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
• 吃东西时要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴发出声音，喝汤也不可 以发出吸的声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。
21
02 使用刀叉
一般情况下左手持叉，右手持刀；使用 刀时，刀刃不可向外。
进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型， 分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表 示还要继续吃。
每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中， 表示侍者可以将餐具撤走。
如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下 。不用刀时，可用右手持叉，但若需要 做手势时，就应放下刀叉。
Table Manner
28
印度人用手也是有忌讳的，他们只 用右手抓食物，而左手绝对不得用 来触碰食物。印度人认为，左手是 专门用来处理不洁之物的，因此吃 饭时，他们的左小臂一般沿桌边贴 放，手垂放于桌面以下，或是干脆 把左手藏在隐蔽的地方。