学校各项食品安全管理制度

学校食品安全管理制度

第一条总则

为确保我校师生员工的饮食安全，预防和控制食物中毒事故的发生，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条组织机构

1. 学校成立食品安全工作领导小组，由校长担任组长，分管食品安全工作的副校

长担任副组长，相关部门负责人为成员。食品安全工作领导小组负责学校食品安全工作的统筹协调和监督管理。

2. 学校设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作，对食堂的食品安全工

作进行日常监督和管理。

第三条食品安全管理责任

1. 学校食品安全工作的责任主体是学校，学校法定代表人负总责。

2. 食堂经营单位应当依法取得食品经营许可证，严格遵守食品安全法律法规，承

担食品安全责任。

3. 学校食品安全管理员、食堂经营单位负责人为食品安全第一责任人，对本单位

的食品安全工作负责。

第四条食品安全管理措施

1. 食堂经营单位应当建立健全食品安全管理制度，制定食品安全操作规程，落实

食品安全措施。

2. 食堂经营单位应当严格执行食品安全操作规范，保持食品加工、经营场所卫生，定期对设备设施进行清洗、消毒、保养。

3. 食堂经营单位应当采购符合食品安全标准的食品原料，不得使用过期、变质、

有毒有害食品。

4. 食堂经营单位应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、

数量、生产日期、保质期、进货日期等内容。

5. 食堂经营单位应当加强食品储存管理，按照食品的性质、特点和保质期限，合

理分类、分区、分层存放食品。

6. 食堂经营单位应当加强食品加工过程的管理，做到生熟食品分开加工、存放，

防止交叉污染。

7. 食堂经营单位应当加强食品从业人员健康管理，定期进行健康检查，不得患有

碍食品安全疾病。

8. 食堂经营单位应当建立健全食品应急预案，提高食品安全事故的应对能力。

第五条食品安全监管

1. 学校食品安全管理员应当定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时督促整改。

2. 学校应当定期组织食品安全培训，提高食堂从业人员的食品安全意识和操作技能。

3. 学校应当建立健全食品安全信息公示制度，及时公布食品安全相关信息。

4. 学校应当建立健全食品安全投诉举报制度，及时处理师生员工的食品安全投诉。

第六条食品安全事故处理

1. 发生食品安全事故的，食堂经营单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并及

时向学校报告。

2. 学校应当及时启动食品安全应急预案，采取有效措施，组织救治患者，防止事

故扩大。

3. 学校应当及时向教育行政部门和食品安全监管部门报告食品安全事故，并配合

有关部门进行调查处理。

4. 学校应当认真总结食品安全事故教训，加强食品安全管理，防止类似事故再次

发生。

第七条法律责任

1. 违反本制度的，学校有权依法解除与食堂经营单位的合同，并依法追究其法律

责任。

2. 学校食品安全管理员、食堂经营单位负责人未依法履行食品安全管理职责的，学校有权依法解除与其的劳动合同，并依法追究其法律责任。

3. 违反本制度，造成食品安全事故的，依法承担相应的法律责任。

第八条附则

1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度的解释权归学校食品安全工作领导小组。