食品企业使用液氨作制冷剂的安全风险分析及控制措施探讨

食品企业使用液氨作制冷剂的安全风险
分析及控制措施探讨
摘要：液氨作为一种制冷剂，已广泛应用于大中型冷藏食品加工企业。

同时,它也是一种易燃、易爆、有毒、有害危险化学品，当氨和空气混合物的体积浓度
达到11 ~ 14%,它可以燃烧,当它达到16 ~ 25%，遇明火时就会有爆炸危险。

因此，企业使用液氨必须采取相应的预防措施，防止氨泄漏事故的发生。

关键词：食品企业；液氨；制冷剂；安全风险；控制措施
1.
引言
目前，为了延长食品的贮藏期，调整市场的需求，传统的小型冷库已经难以
适应市场结构的变化需求。

目前，我国冷冻加工、冷库等大中型制冷设备大多采
用以氨为制冷剂的集中制冷系统。

冷却设备多为排管式，系统复杂，制冷剂氨储
量大。

液氨作为一种制冷剂，在制冷工业中用来代替氟利昂，氟利昂对大气有害。

然而，氨具有易燃、易爆、有毒的特点，对生命财产的危害不容忽视。

在企业的
生产管理中，安全生产是企业发展的基础。

本文分析了食品企业使用液氨作为制
冷剂的安全风险，并提出了相应的控制措施。

二、食品企业使用液氨作制冷剂的安全风险
1. 有火灾和爆炸危险
液氮为B类火灾隐患。

氨制冷系统发生液氨泄漏，在明火条件下存在火灾和
爆炸事故的风险。

各种电气设备配套的设备、配电柜、电气开关、电缆桥架等可
能会由于接地或零连接和屏蔽保护措施不完善、电压强度低、耐腐蚀性能差等原
因而引起漏电、短路和电气事故。

由于制冷系统中的氨具有易燃易爆性质，任何
电气事故都可能引起火灾和爆炸事故。

2. 中毒和窒息
液氨具有很大的毒性。

如果氨泄漏，在通风不良、防护措施不当的工作场所可能会引起中毒。

当浓度过高时，可在短时间内引起窒息和死亡。

3.触电
电室各种电力、照明等电气设备，电缆因故障、误操作、过载、老化、年久失修、雷击等原因，不仅本身可能发生火灾和爆炸危险，而且还可能直接造成人身触电伤害和设备财产损失。

4. 噪音和振动
氨制冷系统在运行时，压缩机、各类风机、泵和电机、调节阀和管道等都会产生严重的噪音和振动危害，长时间运行可能会导致听力丧失和慢性神经系统疾病。

进入压缩室时佩戴耳塞，是保证噪声损害的有效手段。

5. 低温冻伤
在氨制冷过程中，液态氨的温度可达-33℃，液态氨从容器或管道连接处泄漏，溅到人体或意外接触皮肤，可能造成皮肤低温冻伤。

6. 机械损伤
氨制冷系统有电机、泵、压缩机、风机等机械设备。

在泵与电机联轴器、设备传动装置、设备旋转部件中，存在机械损伤的危险。

一旦防护装置故障、设备故障、操作人员失误等，就有可能对人体造成机械损伤。

1.
腐蚀性
液氨泄漏、挥发，遇水形成碱性腐蚀性物质，洗涤废水流入低洼处可造成基本腐蚀;含氨的潮湿空气会对环境中的设备和管道造成腐蚀损害，导致使用寿命降低或其他损害。

8. 自然灾害和地震、雷击等有害因素
自然灾害和有害因素主要包括地震、闪电、暴雨、高温、寒冷等不利的自然条件，如强烈的地震和闪电袭击可能会对建筑物和高大设备、液氨储罐、液氨和氨气输送管道造成损害，造成大量液氨等危险化学品泄漏，进而导致中毒窒息、化学烧伤、火灾、爆炸等事故伤亡。

三、食品企业使用液氨作制冷剂的控制措施
1.
做好设备设施的维护保养工作
加强对液氨储罐、钢瓶、管道、仪表、阀门和安全装置等设备设施的维护，进行定期维护，防止生病操作，以满足安全生产的需要。

液氨储罐、钢瓶等压力容器、压力管道、安全阀、压力表、温度计必须经质监部门检查合格后方可投入使用。

确定报废的，坚决停止使用;对列入监控作业的，应制定监控作业管理制度，降低作业压力，缩短检查时间，加强检查、检查和监控，严格防止事故的发生。

2. 加强液氨安全管理知识的培训
液氨安全管理知识培训是企业日常安全教育的主要内容。

通过教育培训，使企业各级干部和职工熟悉液氨的危险特性，掌握液氨安全生产的特点和防治救援知识。

液氨制冷操作人员应按国家有关规定进行认证。

3. 建立健全设备安全管理制度
制定严格的设备设施维修安全管理制度和安全作业合格证制度，加强燃气、消防、设备作业等维修作业的安全管理。

企业在大修或者大修作业前，应当制定大修或者大修工作计划，加强安全管理，确保作业安全。

企业应当建立安全管理领导小组，设置各种安全生产责任制、有关安全管理制度和操作规程，并由负责安全生产监督管理工作的安全管理部门发给安全培训合格的相关证书，根据本单位生产经营特点，定期检查安全生产情况，发现隐患及时整改。

4.做好事故应急救援准备。

制定完善的事故应急救援预案，成立应急抢险救援队伍，配备应急抢险救援
器材，并进行经常性的事故应急救援演练。

同时，液氨使用环节的各岗位，有针
对性地制定应急处置预案，并强化培训，使有关人员熟练掌握报警、防护、疏散、急救、现场堵漏处理等操作要领，确保一旦发生事故能够迅速有效处置，将事故
损失降低到最低限度。

企业应设置事故应急救援组织和应急救援人员，严格按照AQ/T 9002 -2006《生产经营单位安全生产事故应急救援预案编制导则》编制事
故应急救援预案，并尽快申请进行应急救援预案备案，定期进行演练，保存演练
记录，根据演练情况及时对应急预案进行修订和完善，并做好预案培训和教育工作，使预案真正能做到有据可依、有章可循，事故时能够及时响应，降低事故后果，提高企业安全防范意识的作用
4. 做好应急救援准备
制定完善的事故应急救援预案，组建应急救援队伍，配备应急救援设备，频
繁开展事故应急救援演练。

同时，各岗位在使用液氨时应制定应急处置预案，加
强培训，使相关人员掌握报警、防护、疏散、急救、现场堵漏处理等操作要件，
从而确保事故能够迅速有效地处理，将事故损失降到最低。

5. 要注意特种设备的安全管理
氨制冷系统中压力容器较多。

安全管理中应建立氨制冷系统专用设备档案，
使用前应取得专用设备登记证，定期检查专用设备及其安全附件，操作人员持证
值班，不定期开展安全教育和技能培训。

操作人员对氨制冷剂的基本特性和应急
救援措施有基本的了解，能对设备的运行状况做详细的记录，能及时报告可能发
生的事故。

四、结语
食品企业使用液氨作制冷剂的安全管理是一项复杂的系统工程，牵涉到企业
的方方面面，上文提出了很多在食品企业中往往容易被忽视的方面，也是造成液
氨安全事故的重大隐患，并且给出了相应的加强液氨做制冷剂的安全管理对策，
以期能对食品企业做出一定的参考与帮助。

参考文献
[1]吴业正，韩宝琦.制冷原理及设备.西安交通大学出版社，1997
[2]GB 50072-2010 冷库设计规范[s].
[3]国家安全生产监督管理局编.危险化学品安全评价国家安全生产监督管理局编.北京：中国石化出版社，2003。