家常炖排骨的做法

家常炖排骨的做法
1. 准备食材：
- 排骨 500克
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 冰糖适量
- 清水适量
2. 处理排骨：
将排骨放入冷水中，焯水去血水，捞出备用。

3. 炖排骨：
炒锅中热油，加入姜片和蒜瓣，炒香出香味。

然后将焯水的排骨放入锅中煎炒，炒至排骨表面微微金黄。

4. 调味：
加入料酒，翻炒均匀。

接着加入生抽、老抽，继续翻炒均匀，让排骨均匀上色。

5. 炖煮：
加入足够量的清水，水面稍高于排骨。

加入一些冰糖，调入适量盐和白胡椒粉调味。

大火烧开后，转小火炖煮30分钟。

6. 捞出享用：
30分钟后，排骨已经炖至骨肉分离，汤汁浓稠。

将炖好的排骨捞出，放入盘中，撒上葱花作为装饰，搭配炖汤一同享用即可。

温馨提示：根据个人口味可以适量添加其他调料，如姜末、香菜等，使炖排骨更加美味。