毕业设计最终汇报PPT

• 生产日期
条形码
• 保质期
合格证
• 公司名称
地址
• 传真
电话
• 食用方法
注意事项
• 质量体系认证
• 配料：鸡一只、虾仁、鸡肫丁、猪瘦肉、 熟火腿丁、水发香菇丁、大虾米、猪网 油、鲜荷叶、包装纸、酒坛泥、绍酒、
精盐、酱油、葱段、姜末、丁香、八角、
山奈末、芝麻油、熟猪油
烧鸡包装设计盒型
叫花鸡包装纹样 （窗纹）
二、市场调研
1、市场的规模 “烧鸡公“这道菜是江苏常熟一带的名 菜，之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公 鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫 “鸡公”。并与“叫花鸡”相结合出一 套适合市场化运作的名菜。方便顾客购 买和食用，其味鲜美，常熟叫化鸡又称： “煨鸡” ，产于中国江苏常熟。 常熟叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香 扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富， 风味独ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ。 目前市面上方便外面的软包 装的烧鸡很少，有的并不能保持其原汁 原味。所以我准备设计出一套方便外出， 并有各种口味的烧鸡产品包装。市场需 求量是非常大的，吃鸡也是中国传统遗 留下来的民俗。
2、老字号品牌的发展趋势 从商品文化和市场发展的规律来讲，老字号商品是 以产品流通时间过程为主要特征的。在长期的发展 过程中，老字号商品都保持了良好的质量形象信誉， 为广大民众所喜爱，并能赢得消费者青睐而立足于 市场。在满足消费者物质需求的同时，渗透着一种 浓郁的民族精神和文化气息。 老字号产品包装是以它自身的特色和市场文化为背 景的，同时也是以拓展市场为目的。因此，在了解 市场文化整体趋势基础上，需要认真分析和研究产 品和市场具体现状，找准发展趋势与包装设计形式 的融会点，善于有选择、有取舍地借鉴和运用其相 关的设计要素，使老字号产品包装开发设计既与市 场同步，又能保持自身的文化特色。
4、设计定位过程 烧鸡的包装具有民俗文化特色，这种特色包装需 通过对当地产品进行大量的调研。市面上很多民 俗文化产品的包装很难凸显出地域文化特色。很 难凸显出包装的实用性。所以我从包装的实用性 上定位。定位在方面外面旅行的中档生活水平的 消费者。
三、相关资料收集
1、“洪七公”叫花鸡的发展历程 洪七公叫花鸡，这道有着几百年历史的名菜，经金庸先生武侠 小说的重新诠释被赋予了新的名称。剥开外边的泥纸，随着淡 淡的荷香，一层泛着绿色的荷叶展现在眼前，掀开荷叶一角， 骨酥肉嫩的叫花鸡映入眼帘，肉香扑鼻。 叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩， 营养丰富，风味独特。 叫花鸡是江苏特产，已是名满江南，历史悠久。 东盟美食节上，厨师是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好， 用烘烤的方法置炭火上徐徐烘烤，煨熟，制作出来的一道特色 菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，味道鲜美。
周期安排
• 第八周到第九周 市场调查 • 第十周到第十二周 草图绘制 • 第周十三周 到第九周 确定盒型的结构设计，
与大小。 • 第十四周到 十六周 确定表面装潢的风格和
色彩设计。
同类产品对比
烧鸡包装必备
• 品标准号 标志
已熟食品 无需冷藏
• 卫生许可证号
注意环境卫生标志
• 食品标签备案号 质量安全标志
3、同类产品包装现状和分析 市场上现有有了一定的改进，突出 了品牌名称在包装上的主体作用， 但是在装潢上的“洪七公”烧鸡产 品和其他品牌烧鸡的包装，在文化 和品牌效应的传达上相比以前显得 现代感也缺少，很多都是一次性包 装，适合外出和旅游食用。市面上 的往往都是地摊货，很难登大雅之 堂。 在底纹设计和装饰性纹样上面不能 体现时代感，有的用的都是一些很 俗套的东西在包装设计上，设计不 符合时代感。不注重现代市场的需 求。
2、“洪七公”叫花鸡制作工艺 1.制作叫化鸡要选用虞山特产，头小体大、肥壮细嫩的三黄母鸡，即 黄嘴、黄脚、黄毛。1 只约重1500 克左右为佳。
2.用刀背敲断翅骨、腿骨，颈骨时，不能损伤鸡皮，要使整只鸡 的鸡皮完整。
3.在网油外再包荷叶，是为防止鸡烤焦，又增加荷叶香味。 4.用酒坛泥包裹捆扎鸡时，把泥平摊在湿布上，约厚1.7 厘米， 再将鸡放在泥中间，把湿布四角拎起紧包，使泥粘紧粘牢，然后揭去 湿布，冉用包装纸包裹即成。 5.在煨烤时，有的用烤箱，而有的却用炭火。如用炭火煨烤，一 般将鸡放在架上，紧贴炭火煨烤，每半小时翻动1 次，约需4 小时可 煨烤熟透。 另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥 软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。 一般是现吃现开， 6.叫化鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚” 就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。 7.在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。若 配葱白，甜面酱进食，口味更佳。此菜是常熟地区传统名菜，也是苏 州三鸡之一。
常熟叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻， 鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特。 目前市面上方便外面的软包装的烧鸡很少，有的 并不能保持其原汁原味。所以我准备设计出一套 方便外出，并有各种口味的烧鸡产品包装。
2、“洪七公”简介 在金庸所著的《射雕英雄传》中，“北丐”洪七 公爱吃鸡，江湖传闻他“每天一只鸡”。如今， “洪七公”真和鸡扯上了关系，不过这一次是因 为“洪七公”被人注册成了烧鸡商标。
姓班指 导 老
名级师 ：：：
市场调查报告
一 课题来源与意义
1、烧鸡公简介 “烧鸡公“这道菜是江苏常熟一带的名菜，
之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那 里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。并与“叫花鸡” 相结合出一套适合市场化运作的名菜。方便顾客 购买和食用，其味鲜美，常熟叫化鸡又称：“煨 鸡” ，产于中国江苏常熟。
从商标事务所获悉，“洪七公”商标刚刚获准 注册，国家商标局已下发正式的商标注册证书。 “洪七公”商标注册范围包括肉、死家禽（包括 鸡、鸭等加工肉制品）、果肉、蛋、牛奶制品等， 有效期10年。
“洪七公”商标注册人是南京的一家食品企业。 据悉，该企业的一个主打产品正是烧鸡。有关人 士认为，将“洪七公”商标使用在烧鸡品牌上， 有利于提高产品知名度，能迅速引起消费者关注。