北京市综合农业区划

北京市综合农业区划
北京市农业区划委员会办公室北京市农林科学院综合所
一九九二年五月
目录
前言 (4)
一、十年农村经济的变化 (4)
（一）农村经济结构和发展水平 (4)
（二）农业生产结构和发展水平 (5)
（三）农业生产布局 (9)
（四）农村经济发展水平的布局 (10)
（五）商品生产基地建设 (10)
（六）农业发展现状评价 (12)
二、十年农业自然资源的变化 (13)
（一）土地资源 (13)
（二）气候资源 (13)
（三）水资源 (13)
（四）生物资源 (14)
（五）农业自然资源开发现状评价 (14)
三、北京郊区农业发展的功能和目标 (15)
（一）功能 (15)
（二）发展任务 (15)
（三）指导思想 (15)
（四）发展目标 (16)
四、农业发展的区域布局 (16)
（一）北京市综合农业区划的总体设想 (16)
（二）综合农业区划分 (17)
五、综合农业区划的实施 (21)
（一）农业商品生产基地的布局与建设 (21)
（二）促进郊区农业发展的几项重要措施 (23)
（三）综合农业分区评述 (25)
Ⅰ中山林果区 (25)
Ⅱ延怀中低山林粮牧区 (27)
Ⅲ延庆盆地粮果菜牧区 (29)
Ⅳ门头沟低山林果区 (29)
Ⅴ低山果林区 (30)
Ⅵ山地平原过渡带粮果区 (35)
Ⅶ平原粮牧区 (38)
Ⅷ平原粮经牧区 (39)
Ⅸ平原粮菜牧区 (42)
Ⅹ近郊平原菜牧区 (43)
北京市综合农业区划
前言
1982年编制了第一次北京市综合农业区划。

十年来，在市委、市政府的领导下，京郊农村坚持“服务首都、富裕农民、建设社会主义新农村”的方针，积极稳妥地进行农村经济体制的改革，城乡结合，坚持以农业为基础，努力发展乡镇企业，既为首都市场提供了丰富食品，又为城市工业发展配套做出了贡献，国家财政收入增加，农民收入大大提高，郊区经济由自给半自给的小农经济向专业化、商品化、现代化经济转化，达到了一个新的水平。

京郊农村经济的十年发展是对第一次农业区划的有力检验，证明了农业区划对农村经济的发展具有十分重要的战略指导意义和对区域经济综合发展的有力推进作用。

区划初步明确了郊区作为首都大城市的一个组成部分的功能，提出城乡工农业生产、生态环境保护和城镇布局建设的三个统一规划，促进了城乡一体化，共同繁荣城乡经济。

区划通过三十三年的农业发展分析，提出了区域性农业技术综合组装、设计合理技术结构的思路，对京郊连年丰收产生了很好的作用。

农业区域的划分是正确的，对各地区调整农业结构和布局及农业综合开发发挥了具体指导作用。

实践证明，大多数区域正是沿着区划指出的方向和实施措施发展前进的。

但是，并非全部区划内容都得到实施，由于宣传培训不够及其它种种原因，有些区域发展仍较慢，有些区划措施实施比较差。

例如加强土地规划和管理，提高农业经济效益，提高农田建设水平（包括土壤综合肥力），建设山区集镇，等等都没有取得满意的效果。

由于自然条件的变化，城市建设的发展和经济效益的升迁，部分区县和乡的农业结构和布局与原区划相比有较大出入，例如水稻、油料、蔬菜和玉米等作物比重和布局等的变化。

这都说明，原区划对某些问题发展的估计不足或是有误的。

十年的巨大变化使郊区经济达到了一个新的高度，尽管第一次区划对郊区经济发展起到了推动作用，但十年的自然、社会经济状况的变化为郊区的发展创造了一个新的基础，提出了新的问题，新的任务。

如何解决新问题，完成新任务，使郊区经济走上新台阶，完全有必要对原区划进行更新，为未来经济的发展做出贡献。

一、十年农村经济的变化
（一）农村经济结构和发展水平
1.工农业全面发展，增长速度快。

在“六五”和“七五”期间，郊区各业蓬勃发展，保持了持续、快速的增长，农民收入有了较大的提高。

1990年农村社会总产值达到了288.6亿元（当年价），比1980年的30.5亿元（当年价）增长了8.5倍，年平均增长速度达到25.2％。

工农业总产值由1980年的24.3亿元增加到1990年的189.5亿元（都为1980年不变价格），比1980年增加了6.8倍，年平均增长速度为22.8％。

农村经济总收入由27.8亿元增加到255.9亿元。

年平均增长速度为24.8％。

农村人均实际收入由308元增加到1297元（表1）。

表1
1980年和1990年郊区农村主要经济指标及发展速度
*工农业总产值为1980年不变价格
2.工业比重上升，农业比重下降。

农村经济结构发生了巨大变化，工业比重迅速上升，农业比重大大下降。

农村工业总产值由1980年的10.8亿元增加到1990年的167.1亿元，其占社会总产值的比重由35.5％上升到57.9％。

农业总产值由14.3亿元增加到70.2亿元，占社会总产值的比重由47.0％下降为24.3％。

但是第三产业变化不大，商业饮食业的比重仅上升了一点三个百分点，而运输业比重反而下降了三点七个百分点（表2）。

表2
1980年和1990年农村社会总产值（当年价格）
农村劳动力十年增长了二十万人，1990年郊区农村劳动力达到184.3万人，大量农业劳力向非农产业转移。

1980年农业劳动力为113.3万人，1990年减少到82.5万人，年平均递减3.2％。

非农业劳力1980年为51.1万人，1990年增加到101.8万人，十年增加50.7万人，每年平均增加5.1万人。

如果按十年农村劳动力总增长的20.1万人全都进入非农产业计算，那么十年来非农产业还从农业中吸收了“剩余”劳动力30.6万人。

1990年农村劳动力的结构已由1980年的以农业劳力为主，改变为以非农劳力为主，农业与非农劳力比例已由68.9∶31.1变化为44.8∶55.2。

（二）农业生产结构和发展水平
1.畜牧业比重上升，种植业比重下降。

按传统的农业分类，农（种植业）、林、牧、副、渔业，十年来其产值结构有较大的变化，主要体现在种植业、牧业和渔业。

种植业产值发展速度达到5.3％，但其占农业总产值的比重却由1980年的63.4％下降到1990年的50.8％；畜牧业产值年平均增长速度达到11.2％，其比重已由29.6％上升到41.0％，渔业发展速度最快，年均增长速度高达32.0％，但所占比重还较小，由0.4％升高到2.8％，郊区的农业仍以种植业为主，但畜牧水产业已与之并驾齐驱（表3）。

2.作物播种面积减少，结构调整，总产单产水平大幅度提高。

农作物种植面积变化较大，十年减少6.7万公顷（100.7万亩），年均减少6700公顷（10.1万亩）。

减少的主要是粮食作物，计6.4万公顷（96.4万亩）。

在粮食作物中减少的主要是杂粮，玉米增加，水稻减少。

从作物播种结构看，玉米大幅度增长，增加了十个百分点，小麦增加三个百分点，水稻减少二点四个百分点。

水稻减少较多，1990年播种面积已减少到3.4万公顷（51.3万亩），十年减少1.8万公顷（27.0万亩）。

大豆略增，但与五十、六十年代相比，仅为当时的1／3—1／6，棉花面积很少，但略有所增，花生面积一直呈下降趋势，1990年为1.1万公顷（16.5万亩），比1980年减少0.8万公顷（12.6万亩）。

西瓜面积59D0
公顷（8.9万亩），增加了2800公顷（4.3万亩），但与前四五年相比也减少了，主要是受市场影响（表4）。

表5
1980年和1990年农业总产值（1980年不变价格）
高到11.9％，在全郊区播种面积大幅度下降的情况下，还比十年前增加了四个百分点。

农作物播种面积变化的原因很复杂，受制于城乡建设用地的扩大、市场的变化、水资源不足及科学技术的进步等等因素的作用。

由于城乡建设用地的扩展，果树，鱼塘、平原绿化等占用耕地面积的扩大，据表报统计，十年减少耕地1.3万公顷（19.6万亩）。

耕地面积减少的直接后果，促使作物总播种面积的减少和作物种植结构的调整。

影响最大的则是粮食占耕地面积的大幅度下降。

1980—1990年粮食耕地面积减少3.6万公顷（54.5万亩）大大超出耕地面积下降的幅度（这说明存在大量非法占用耕地的因素）。

由于农业机械化程度的提高，早熟玉米品种的推广及两茬平播栽培技术的发展，至2.1万公顷（31.0万亩），总株数由375.0万株增至960.0万株；桃子居第二位，由0.43万公顷（6.5万亩）增至1.3万公顷（19.5万亩），由159.4万株增至630.8万株；红果位第三，由0.07万公顷（1.1万亩）增到0.54万公顷（8.1万亩），由55.9万株增至558.6万株。

其它果树增减数量不大（表6）。

表4
主要农作物播种面积（1980和1990年）
1980和1990年主要农作物产量对比
干鲜果品产量增长幅度较大，十年增长了73.6％，年均增长速度5.67％。

鲜果由1980年的14.9万吨增至1990年的26.4万吨，干果增加很少，鲜果中增产幅度大的主要是：桃、苹果和梨，桃子由1.4万吨增至7.2万吨，增加4倍多。

苹果由4.6万吨增至
7.4万吨，梨是由3.1万吨增至5.9万吨，增幅都在2.8万吨上下。

红果增量不大，但与1990年相比也增长1倍以上。

柿子总产下降较多，减少近1万吨。

干果中板栗增加较快，核桃总产下降。

鲜果树种产量结构与面积结构不同，按产量比重排序，1980年为：苹果（30.8％）——柿（24.0％）——梨（21.1％）——桃（9.4％）——葡萄（3.4％）——红果（1.8％）；1990年变化为：苹果（28.1％）——桃（27.4％）——梨（22.5％）——柿（9.8％）——葡萄（4.8％）——红果（2.5％）（表7）。

表7
1980和1990年果品产量对比
果树单产水平比较低，1990年结果树株产，苹果16.6公斤、梨21.8公斤、桃19.5公斤、柿13.3公斤、红果1.2公斤、板栗0.8公斤、核桃3.7公斤。

4.畜牧水产品普遍迅速增长，结构变化很大。

1980年肉蛋奶（1）
鱼的总产仅19.64万吨，1990年达到了61.97万吨，十年增长了2.15倍。

鲜蛋、牛奶、淡水鱼、肉用鸡增长量颇大，猪牛羊肉增加较少。

鲜蛋由3.36万吨增加到25.77万吨，牛奶由6.81万吨增加到21.72万吨，淡水鱼由0.40万吨增加到5.11万吨，增长幅度之大、速度之快是前所未有的（表8）。

1980年和1990年果树资源对比
表8
1980和1990年主要畜产品产量对比
畜牧水产品虽然是普遍增长，但增幅、增速的大小快慢不等，因而产品结构有了较大变化。

1980年猪肉产量占绝对多数，其比重达到65.7％，次之是鲜蛋，占17.1％。

1990年鲜蛋由17.1％一跃而为首位，占41.6％，猪肉降至30.0％，淡水鱼比重大大提高，由2.0％提高到8.2％，肉鸡提高了三个百分点。

这样，1990年的畜牧水产结构形成了以鲜蛋、猪肉为主，奶、肉鸡、淡水鱼为辅，牛羊肉调剂的生产格局。

（三）农业生产布局
1.山区冬小麦减少，平原玉米增加，水稻油料布局范围缩小，蔬菜向远郊发展。

冬小麦布局变化较大，山区和半山区的延庆、门头沟和昌平冬小麦面积十年减少了0.83万公顷（12.5万亩），近郊四个区也大量下降，减少0.89万公顷（13.3万亩）。

而平原县的顺义、通县和大兴则普遍增加，三县共增2.01万公顷（30.1万亩）。

山区冬小麦减少的主要原因是海拔高、冬季寒冷的地方冬麦冻害重，不宜种植；近郊则是因为耕地面积大量减少，因而各种作物播种面积也随之下降；平原县增加幅度大主要是两茬平播面积增加、节水灌溉面积扩大和部分粮食作物结构调整的结果。

玉米播种面积增加较多，除近郊减少0.45万公顷（6.7万亩）外，其余各区县普遍增加，其中平原区增加幅度大，顺义增加了19.6％，计0.72万公顷（10.8万亩），大兴增加了81.3％，计1.19万公顷（7.8万亩），顺义、通县、大兴和房山四个区县共增玉米2.55万公顷（38.3万亩）。

水稻布局范围缩小，个别地区还有所扩大。

近郊区的水稻播种面积普遍有所减少，但下降幅度不大，有些乡场还有所增长，如西郊农场和苏家坨、来广营乡等。

远郊的昌平、通县也都有所增加，个别乡增加较多，如马池口乡增加约400公顷（6000亩）。

通县的牛堡屯、台湖、次渠和马驹桥四乡增加约1800公顷（2.7万亩）。

其他远郊各县区都减少了，其中大兴县的水稻面积大幅度下降，目前保留较多的只有农场和青云店、垡上、长子营等乡，全县1980年的2.1万公顷（32.2万亩）水稻，到1990年已减少到5267公顷（7.9万亩），水稻布局范围大大缩小，长子营、魏善庄一线以南种稻很少。

蔬菜布局变化很大，近郊四区十年减少播种面积7733公顷（11.6万亩）。

远郊县为大量增加，主要是通县，大兴和顺义三个平原县，共增加1.9万公顷（28.1万亩）。

位于山区半山区的平谷、延庆、密云和怀柔等县也增加较多，共增加了7600公顷（11.4万亩）。

这种布局的变化体现了首都城市建设范围的扩大，靠近市区的远郊县的社会经济地位逐渐向近郊过渡。

油料作物面积大幅度下降，布局范围缩小而更加集中。

全市油料面积十年减少56.5％，近郊已不种植，主要集中在密云县和大兴县，共7467公顷（11.2万亩），其它各县都在万亩上下。

油料分布集中，主要是密云的西田各庄、十里堡、河南寨和卸甲山，怀柔的北房，大兴的安定和魏善庄以西各乡。

2.果树种植范围扩大，山区平原普遍增长。

京郊鲜果面积（株数）普遍增加，种植布局有一定变化，但基本仍维持原分布格局。

大体集中在六大片：
（1）西山山前台地和洪积扇及部分低山河谷区，主要是苹果和柿子，也有一部分桃。

柿子大都分布在拒马河、大石河石灰岩类的低山河谷地带。

（2）昌平和怀柔山前洪积扇和台地及怀柔水库上游的部分河谷区，主要是苹果、桃和柿子。

（3）密云东部低山河谷及平谷山前洪积扇和低山河谷区，主要分布有苹果、桃、梨和柿子。

密云以苹果为主，桃和柿子主要在平谷，梨是以黄土坎（不老屯）的鸭梨和大城子（密云）、镇罗营（平谷）的红肖梨为主。

（4）延庆盆地山前洪积扇，主要是苹果。

（5）大兴和房山永定河泛滥平原沙土地，主要分布有梨，还有一部分苹果和桃。

（6）顺义东北部山前地带，主要是苹果。

葡萄集中在一部分平原乡，如通县的张家湾、大杜社和大兴的团河农场、南郊农场和采育乡。

红果在北部山区发展极快，主要是怀柔、密云和平谷山区。

以怀柔的宝山寺、长哨营、沙峪和黄坎，密云的番字牌，平谷的镇罗营、熊儿寨和黄松峪等乡栽植株数最多，超出了过去的传统产地，南尚乐（房山）和东邵渠（密云）。

干果总株数的变化甚微，其中板栗增加，核桃和山杏减少。

板栗，从延庆的大庄科及昌平的黑山寨和下庄开始向东到密云的上甸子（也可以包括巨各庄和大城子），形成一条板栗带。

核桃主要分布在门头沟山区和平谷北山，很不景气。

山杏集中在北部山地的西部，以延庆为最多，怀柔次之，密云山杏主要分布在冯家峪。

3.畜牧水产商品生产布局集中平原农区，范围普遍扩大。

畜牧水产业的布局仍主要集中在平原，不同种类变化不同。

按商品量计算，1990年养猪生产的布局大体与1980年相同，唯近郊减少较多，其它平原各乡有增有减，上下幅度不大。

目前商品生产比较集中的是顺义和通县，近郊的四季青、卢沟桥、花乡、十八里店等乡，房山的南部平原，密云的太师屯、不老屯
及水库南各乡。

京郊从1987年开始建设以百头母猪为标准的瘦肉型规模猪场，至今已建1430个，遍布全市平原各乡，山区甚少，规模猪场多少，各乡分布不均，多者一个乡10个以上，甚至超过20个，小者一乡2—3个，甚至只有1个。

由于规模猪场的建设发展，商品猪的分布可能在“八五”期间有较明显变化。

京郊蛋鸡生产的布局比较分散。

除了深山区外，郊区各乡养殖蛋鸡都在3万只以上，养殖较多的主要是平谷、顺义、大兴、通县，朝阳和海淀也较多。

肉鸡是近些年发展起来的，1990年肉鸡商品量已达到2168万只，主要分布在郊区平原各乡，年产商品肉鸡10万只以上的乡有50个，主要分布在顺义、昌平和大兴三个县，平谷和密云也较多，但养殖规模相对小一些。

奶牛主要分布在国营农场，十年来发展了一部分集体和个体养殖，但仍以国营为主体。

1980年奶牛主要集中分布在近郊农场带，全群奶牛千头以上的只有东郊、南郊、西郊、北郊、双桥和长阳等五个农场，1990年不仅近郊带农场有了很大发展，而且扩展到远郊的永乐店、南口、延庆等农场，朝阳、昌平、大兴、延庆、丰台、门头沟等县区的集体和户养的奶牛也都超出千头以上。

渔业布局的变化很大，主要体现在鱼塘的分布。

1980年池塘养鱼面积为1919公顷（2.88万亩），主要集中在通县（0.56万亩）、顺义（0.51万亩）、朝阳（0.41万亩）和大兴（0.4万亩）四个区县；1990年池塘养鱼面积发展到7963公顷（11.94万亩），除石景山、门头沟和怀柔外，各县区的池塘养鱼面积都增加不少，其中顺义、通县、朝阳、昌平四区县都增加万亩以上。

这样，全市郊区池塘养鱼面积超过400公顷（6000亩）的有顺义（2.84万亩）、通县（2.41万亩）、朝阳（1.56万亩）、昌平（1.44万亩）、大兴（0.76万亩）、平谷（0.71万亩）、海淀（0.71万亩）等7个区县。

（四）农村经济发展水平的布局
1.农村经济结构除以各业产值比重表示外，也可用各业总收入占农村经济总收入的比重来表示，为了与经济效益相联系，这里以农村经济纯收入来计算。

京郊农村经济结构的变化主要是工业比重上升，农业比重下降。

这种变化体现在布局上大体是非农产业的比重，由远郊区边缘渐向城区边缘升高。

当然由于资源分布不均衡及其他因素的影响，有些地区并不服从这种分布规律。

我们以1990年各乡非农产业纯收入占农村经济纯收入的比重来分析，非农业纯收入比重大于75％的.主要是近郊、昌平（除老峪沟、上苑、下庄、黑山寨、大东流、北七家等乡）、门头沟（除大村、沿河、齐家庄、黄塔等乡）、房山区（除了拒马河、永定河沿岸各乡）；比重为55.1％—75.0％的，主要是顺义西部、通县、平谷及延庆的妫水河南部各乡；比重40.1％—55.0％的，主要是顺义东南部、密云、怀柔及延庆白河两岸各乡；比重小于等于40.0％的，主要是大兴及其它各县部分乡。

2.人均农村经济纯收入是从经济效益衡量农村经济发展水平的重要指标，近郊（除海淀山后和丰台河西）、昌平（除西部山区）、通县（除永乐店等一部分场、乡）、房山（除永定河沿岸及山区乡）等区县的各乡场，1990年的人均农村经济纯收入都在2500元以上，其中有11个乡场超过4000元，最高5000元以上（大屯）；顺义西部和东北部、大兴北部和东部各乡都在2000元到2500元之间，部分几个乡都超过2500元；大兴南部、平谷西部、西部山区、延庆西部（盆地及其南山、北山各乡）、怀柔、密云库以南等各乡大体都在1500元上下；延庆东部山区、密云库以北和库西、平谷东部山区等各乡都在1000元上下，少者仅700多元。

经济发展水平是很不平衡的。

（五）商品生产基地建设
京郊基地建设开始很早，但近十年是建设发展最快的时期，粮食、蔬菜及各畜牧水产基地已初具规模。

1.京郊从1986年开始建设粮食基地，1990年全市粮食基地面积为19.3万公顷（289.0万亩）。

“七五”期间基地建设重点放在农田水利和农业机械化方面。

1990年金市有效灌溉面积为3
2.7万公顷（490万亩），实灌面积29.0万公顷（436万亩），节水工程面积达到8.7万公顷（130万亩），除涝面积1.5万公顷（220万亩）。

农业机械化水平提高，1990年全市农机总动力每百亩耕地达到67.2千瓦，比之1980年的36.7千瓦／百亩增加8
3.1％。

联合收割机由每万亩粮食耕地1.07台增加到7.37台。

亩耕地施用化肥量（折纯）由1980年的17.2公斤／亩，提高到1990年的23.3公斤／亩，比全国的18.1公斤／亩高出28.7％。

粮食作物良种繁育基本形成体系，植保配套建设体系更加完善，农技推广体系加强。

粮食基地主要布局于相对比较容易开发提高的平原土地上，一部分是原有基础较好而又高产的土地，另一部分是增产潜力较大的中低产田。

基地布局范围很广，平原各乡程度几乎不同都有粮食基地。

2.京郊蔬菜基地（常年菜）分布在113个乡，近郊33个乡，远郊80个乡。

远郊菜田分布比较分散，分布在各村，大者30公顷（450亩）上下，小者约10公顷（150亩）。

常年商品菜种植面积远近郊基本相同，在茬口分布上，越冬、早春、春播、冬季生产等，近郊多于远郊；夏播菜、秋播菜，远郊多于近郊。

京郊蔬菜基地建设历史久远，从1987年开始，近郊菜田建设向现代化迈进，现已建成初步现代化的蔬菜基地6万亩。

远郊也对近几年开发的菜田进行了改造建设。

菜田的结构，远近郊都以露地为主，1990年全市保护地的设施面积3700公顷（5.6万亩），约占商品菜田的15％，近郊保护地面积比重较高，已占到近郊菜田面积的23％左右；远郊的比重较小，约占其商品菜田的7％。

近郊菜田灌排水、道路工程大都完善配套，较大面积采用节水灌溉措施，田间排水标准提高。

蔬菜种苗生产向集中育苗、统一育苗方向发展，近郊80％的村实现了集中育苗，部分乡村开始采用机械化育苗装置。

3.郊区果树基地发展较快，近年发展的约2.6万公顷（40万亩）鲜果果园，大都是苹果和桃，规划较好，逐步按规划实施建设。

近些年来已先后建成了近郊的鲜果基地、昌平和顺义的二个万亩富士苹果基地、平谷的鲜桃基地、延庆的国光苹果基地、大兴和房山梨基地、怀柔的板栗基地、密云的红果基地及山区的杏扁基地等。

基地建设中引进推广了优良品种，晚熟红富士已发展到5.5万多亩。

作为京郊果品基地建设主要配套设施的管道喷药设备的安装面积，已近3千多公顷（约5万亩）。

果园的设施条件还较差，目前鲜果园的灌溉面积只占55.9％，干果灌溉面积更少，仅占19.1％；机械化程度更低，平均每380亩有一台手扶拖拉机，每213亩有一台胶轮大车。

4.京郊畜牧水产业发展迅速主要依靠畜牧水产生产基地发挥作用。

十几年来已建设起比较完善的畜牧水产生产体系，瘦肉猪、蛋鸡、肉鸡、奶牛，淡水鱼等基地都已初具规模。

瘦肉猪猪场共建成1002多个，各场规模不等，其中母猪群的规模为100头的规模场地约600多个，其余规模都在200头以上，其中500头以上的有30个。

规模猪场都要求以统一标准建设，部分猪舍建设存在一定问题。

有的内部设备不配套，在寒冷地区猪舍出现潮冷等问题。

瘦肉猪良种繁育体系逐步建设完善，目前已建各级种猪场25个，总规模可养种母猪近万头。

全市商品肉猪的屠宰主要集中在商业系统的五个屠宰场，各区县除顺义肉联屠宰场规模较大外，其余都是些小场。

北京屠宰加工能力基本可以满足要求。

蛋鸡生产布局分散，乡乡都有，蛋鸡场规模大小不一，其中规模在15万只以上的有15个。

户养鸡约占50％，规模很小，1989年统计，户养的平均不到千只。

蛋鸡的良种繁育系统基本配套，可以生产商品母雏约4000多万只，除满足本市生产需要外，还可向市外供应部分种蛋、种雏。

肉鸡生产基本上是采取“公司+农户”的形式。

肉鸡良种繁育系统由三大中心组成，一是北京家禽育种有限公司；二是北京大发正大有限公司；三是北京肉鸡生产联营公司的肉鸡原种场和肉鸡种鸡场。

父母代鸡场12个，年供雏鸡能力达5000多万只。

全市肉鸡的屠宰能力也较高，约计年6000万只（两班）。

奶牛基地扩大，国营、集体和个体都有很大发展。

1990年已建成十个规范牛场，北郊、南郊二个万头奶牛基地，东郊一个5000头基地及双桥、长阳、西郊三个3000头基地。

永乐店的万头奶牛基地正在建设中。

与生产基地配套有一批乳品加工厂，市牛奶公司及各农场所属的有10个，其中华冠乳品厂为新建，规模最大，完全现代化装备。

渔业基地10万亩，配套渔业机械总功率已达到11.6万千瓦、配备了机井2112眼、水泵4617台、增氧机1.1万台。

全市拥有大型水产冷库5座，冷藏能力为1.4万吨。

基地建设的基础较好，但前期建设的基地中约有1300公顷（2万亩）鱼池出现老化，需要修整提高。

饲料加工系统的建设是畜牧水产基地建设的重要组成部分。

北京现有饲料加工厂136个，设计加工能力双班达160万吨。

班产万吨级的厂家26个，五千吨级的52个，三千吨级以下的厂家58个。

全市饲料加工以粮食系统的大、中型饲料企业为骨干，遍布各个区县。

农场系统的饲料厂以服务奶牛为主；畜牧系统主要在大型鸡场设饲料厂，水产系统建起鱼饲料加工厂，而乡镇饲料加工厂主要为专业户饲料服务。