食品销毁管理制度

食品销毁管理制度
一、总则
为加强食品安全管理，防范因食品质量问题带来的食品安全事件和食品安全风险，保障人民群众的生命健康和食品安全，《食品销毁管理制度》（以下简称《制度》）制定于本企业，旨在规范和指导食品销毁管理工作。

为此，我们特制定本制度。

二、适用范围
本制度适用于本企业的所有食品生产、加工、流通企业，在其食品销毁中应严格遵照本制度的规定进行。

三、食品销毁原则
1、法律依据。

严格依照相关法律法规、标准以及食品安全国家标准进行食品销毁。

2、保密原则。

对销毁的食品及其有关信息，应当严格保密，保障食品销毁过程的安全。

3、公平原则。

食品销毁必须公平公正，不得因私利而销毁应保留的食品。

4、严谨原则。

对销毁食品的程序、过程、结果应当严谨严肃，确保销毁的合法、准确、真实。

四、食品销毁管理程序
1、食品销毁的责任人
本企业食品销毁的责任人为食品安全负责人，负责对销毁工作进行统一管理和协调，保证销毁工作的有效进行。

2、食品销毁报告制度
食品销毁工作由食品安全负责人通过食品销毁报告进行管理。

当发现食品质量问题需进行销毁处理时，应当立即向食品安全负责人报告，并提出销毁意见。

3、食品销毁协调会议制度
食品安全负责人召集销毁协调会议，研究决定销毁事项，制订销毁方案。

4、食品销毁审批制度
销毁协调会议经过讨论，决定销毁事项，由食品安全负责人签署批准文件，方可开展销毁工作。

五、食品销毁管理流程
1、销毁食品申报
食品安全负责人应当及时将食品销毁的情况通报企业负责人，并提出销毁方案及所需销毁
的食品数量等资料。

企业负责人应当指定销毁工作的部门及相关负责人。

2、销毁食品意见征询
企业负责人应当组织销毁协调会议，听取相关部门的意见，以确定销毁的精确性和有效性。

3、销毁食品审批
销毁协调会议决定销毁方案后，应当由食品安全负责人签署销毁审批文件，方能开展销毁
工作。

4、销毁食品执行
销毁工作必须由专业人员进行，确保销毁的食品及其包装不会再次进入流通环节。

在销毁
过程中应当做好相关的记录工作，对销毁工作进行督导。

5、销毁食品追溯
销毁工作完成后，应当做好销毁食品的追溯工作，对销毁的食品进行明确的记录，并妥善
处置销毁的食品及其包装垃圾。

六、食品销毁记录和报告
1、销毁食品记录
销毁工作完成后，应当做好销毁的食品及其包装等明确记录，确保销毁过程的合法合规，
保存相关资料备查。

2、销毁食品报告
销毁工作完成后，应当及时向企业负责人及相关部门进行销毁食品报告，报告销毁的食品
种类、数量、销毁过程等情况，并妥善保存相关资料备查。

七、食品销毁问题处置
1、销毁食品影响食品安全的判断
在销毁食品的过程中，如果发现销毁的食品对食品安全产生影响，应当及时向相关部门报告，进行食品退市处理。

2、销毁食品安全事故后续处理
在销毁工作中，如果发生食品安全事故，应立即报告相关部门并按规定进行食品安全事故
后续处理。

八、食品销毁的监督检查
1、内部监督检查
公司应当定期组织内部监督检查，对销毁工作进行评估和检查，确保销毁工作的合法合规。

2、外部监督检查
公司应当接受食品药品监督管理部门的监督检查，并按要求提供相关资料和信息。

九、食品销毁管理的强化措施
公司应当定期组织员工进行食品安全知识培训，提升员工食品安全意识，严格执行相关制
度和规范，确保销毁工作的有效进行。

十、附则
本制度自发布之日起执行，解释权归公司负责人。

制度的内容和执行均应当符合国家法律
法规和相关标准。