花生的做法大全简单

花生的做法大全简单
1.炒花生米，用水将花生米洗净后，再入油锅炸，油量以没过花生米为宜。

炸至快硬时，改用文火，炸脆后捞出放入少量白糖或食盐。

也可喷上适量白酒拌匀，这样不仅可保持咸甜脆香，而且数日不发软。

1.皮蛋脆花生，将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成半。

青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。

将酱油膏、黑醋、香油与食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀，即可食用。

3.盐焗黑豆花生，花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。

花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉。

黑豆加水慢火煲1小时。

待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。

继续煮焗至干身，即可食用。

4.五香花生，花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。

待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成。

5.糖衣花生仁，做糖衣花生仁时，要先按照1比4的比例稀释白糖，然后把透明无色的糖水放到一个小而坚硬的锅里，放在火上加热，呈透明的金黄色后，往里面撒上花生仁，让花生仁全部粘上糖水。

再用勺子挖出镀了糖水的花生仁放在锡纸上晾干。