《烤鸭》教学设计

《烤鸭》一课教学设计
教学目标：
1、知识目标：正确、流利、有感情地朗读课文。

2、能力目标：读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。

3、情感目标：在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习首尾互应、详略得当、语言简洁、通俗易懂的写作特点和采用对比、列数字说明的方法以及分号的使用，积累文中的优美语言。

教学重点：了解挂炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。

教学过程：
一、激趣导入
今天，我们一起来认识一道菜，一道香飘千年的菜。

一千四百多年前，最古老的菜谱《食珍录》，就记载了烤鸭；七百多年前《饮膳正要》中介绍了明火暗味烤活鸭的方法；二百多年前 《浪迹丛谈》生动的描述了亲友之间馈赠烤鸭 宴席之上必吃烤鸭的民风民俗；一百多年前《忆京都词》中浙江人严辰更是深情地写道：忆京都，填鸭冠寰中！
同学们，这道让天下人为之倾倒的菜就是烤鸭。

（板书）“北京烤鸭”出示烤鸭图片，板书课题。

（出示课件出示目标）
师：读了课题有什么想法？（想吃烤鸭）
二、自主学习
1、请同学们自由读课文，注意读准字音，读通句子。

2、检查自学字词情况（课件出示）
三、互动交流
默读课文，通过读课文你知道了什么？向大家介绍。

（焖炉烤鸭挂炉烤鸭吃烤鸭；首尾互应）
四、精读感悟
1、课文向我们介绍了几种烤鸭？
2、找出制作挂炉烤鸭的句子。

（1）、找一找焖炉烤鸭的烤制方法吗，在文中画出重点词句。

（2）说说挂炉烤鸭是怎样烤制的，有什么特色？想想作者为什么能写得这样清楚呢？从中你感受到了什么？
（3）课文中又是怎样描写片烤鸭和吃烤鸭的，汇报。

（4）指导朗读：面对这么香酥、美味的烤鸭，谁能用自己的声音把这样的感受有感情地表达出来？指名读，齐读。

（5）我们可以感受到烤鸭不仅颜色看了让人垂涎欲滴，而且口感特别好，你此时有什么想法？
3、找出段落中的动词，引导学生利用动词串联起来用自己的语言说一说挂炉烤鸭的过程和讲究。

4、解决文章中的知识点：列数据、打比方和课后七色光中“分号”的作用。

5、烤鸭的吃法。

（1）全聚德的挂炉烤鸭之所以驰名中外，除了它独特的制法，其实
还有一个原因：这么香的鸭子怎么吃呢？谁能说说你打算怎么吃？（2）地道的北京烤鸭，地道的北京人怎么吃呢？轻声地读第5自然段，边读边想象吃时的情景。

指名读。

通过读课文我们了解到北京人怎么吃烤鸭？
五、总结
“逛长城，听京戏，吃烤鸭”是北京旅游的三大特色。

这段在本文起到了什么作用？本文不但运用了首尾呼应的写法，大家在来看看课文的结构又是怎样的（总——分——总）。

全聚德以其独特的烤鸭制法，演义了一段精彩的烤鸭历史，让人们深深地沉浸在烤鸭那诱人香味中的同时，还在尽情地品味着祖国饮食文化的博大精深。

如今，越来越多的外国人来到北京吃烤鸭，北京烤鸭更是走向了全世界。

其实，美食就在我们身边。

我们的家乡也有很多特色的饮食文化，你知道吗？如果你的朋友从外地来到双城，你能用上我们今天学习的方法给他们介绍一下吗？
分。