菜干的晒制作方法

菜干的晒制作方法
菜干晒制是一种传统的加工方式，它可以将新鲜的蔬菜保存更长时间，而且制作过程简单。

下面是菜干晒制的方法：
1.选材。

选用新鲜的蔬菜，如豆角、芹菜、辣椒等，洗净后晾干备用。

2.切干。

将蔬菜切成3-5厘米的长度，待用。

3.腌制。

将蔬菜放在盆中，加入适量的盐和辣椒粉，拌匀后放置一段时间（一般是半个小时左右），待蔬菜出水。

4.晾干。

将腌制好的蔬菜放在阴凉通风处晾干，并不断翻动，以充分晒干。

5.晒制。

将晾干的蔬菜放置在晒盘上，晒至完全干燥即可。

6.储存。

将晒制好的菜干放在密封袋内，置于阴凉干燥处储存。

注意事项：
1.蔬菜须选用新鲜、无病虫害的品种。

2.晾干时应避免阳光直射，以免使蔬菜变色。

3.晒制时要避免在雨天或潮湿天气进行。

4.储存时要保持干燥清洁。