冲刺2024年高考生物真题重组卷04(湖北专用)(解析版)

冲刺2024年高考生物真题重组卷（湖北专用）
（考试时间：75分钟试卷满分：100分）
注意事项：
1．答卷前，考生务必将自己的姓名、考生号等填写在答题卡和试卷指定位置上。

2．回答选择题时，选出每小题〖答案〗后，用铅笔把答题卡对应题目的〖答案〗标号涂黑。

如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他〖答案〗标号。

回答非选择题时，将〖答案〗写在答题卡上。

写在本试卷上无效。

3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。

一、单项选择题：本题共18小题，每小题2分，共36分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1．脊髓灰质炎病毒已被科学家人工合成。

该人工合成病毒能够引发小鼠脊髓灰质炎，但其毒性比天然病毒小得多。

下列有关叙述正确的是（）
A．该人工合成病毒的结构和功能与天然病毒的完全相同
B．该人工合成病毒和原核细胞都有细胞膜，无细胞核
C．该人工合成病毒和真核细胞都能进行细胞呼吸
D．该人工合成病毒、大肠杆菌和酵母菌都含有遗传物质
〖答案〗D
〖祥解〗病毒不具有细胞结构，结构简单，一般只有蛋白质和核酸，不能进行细胞呼吸，只能在宿主细胞中增殖。

【详析】A、人工合成的脊髓灰质炎病毒的毒性比天然病毒小得多，据此可推测二者在结构和功能上存在差异，A错误；
BC、病毒不具有细胞结构，不能进行细胞呼吸，只能在宿主细胞中增殖，BC错误；
D、人工合成病毒、大肠杆菌和酵母菌都含有遗传物质，D正确。

故选D。

2．肌动蛋白是细胞骨架的主要成分之一。

研究表明，Cofilin-1是一种能与肌动蛋白相结合的蛋白质，介导肌动蛋白进入细胞核。

Cofilin-1缺失可导致肌动蛋白结构和功能异常，引起
细胞核变形，核膜破裂，染色质功能异常。

下列有关叙述错误
．．的是（）
A．肌动蛋白可通过核孔自由进出细胞核
B．编码Cofilin-1的基因不表达可导致细胞核变形
C．Cofilin-1缺失可导致细胞核失去控制物质进出细胞核的能力
D．Cofilin-1缺失会影响细胞核控制细胞代谢的能力
〖答案〗A
〖祥解〗肌动蛋白是细胞骨架的主要成分之一。

细胞骨架是由蛋白质纤维组成的网架结构，维持着细胞的形态，锚定并支撑着许多细胞器，与细胞运动、分裂、分化以及物质运输、能量转化、信息传递等生命活动密切相关。

【详析】A 、核孔具有选择透过性，肌动蛋白不能通过核孔自由进出细胞核，肌动蛋白进入细胞核需要Cofilin -1的介导，A错误；
B、编码Cofilin-1的基因不表达，Cofilin-1缺失，可导致肌动蛋白结构和功能异常，引起细胞核变形，核膜破裂，染色质功能异常，B正确；
C、Cofilin-1缺失可导致肌动蛋白不能进入细胞核，从而引起细胞核变形，可能会导致细胞核失去控制物质进出细胞核的能力，C正确；
D、Cofilin-1缺失会导致染色质功能异常，染色质上含有控制细胞代谢的基因，从而影响细胞核控制细胞代谢的能力，D正确。

3．（2023·浙江·统考高考真题）缬氨霉素是一种脂溶性抗生素，可结合在微生物的细胞膜上，将K＋运输到细胞外（如图所示），降低细胞内外的K＋浓度差，使微生物无法维持细胞内离子的正常浓度而死亡。

下列叙述正确的是（）
A．缬氨霉素顺浓度梯度运输K＋到膜外B．缬氨霉素为运输K＋提供A TP
C．缬氨霉素运输K＋与质膜的结构无关D．缬氨霉素可致噬菌体失去侵染能力
〖答案〗A
〖祥解〗分析题意：缬氨霉素可结合在微生物的细胞膜上，将K＋运输到细胞外，降低细胞内外的K＋浓度差，可推测正常微生物膜内K＋浓度高于膜外。

【详析】A、结合题意“将K＋运输到细胞外，降低细胞内外的K＋浓差”和题图中缬氨可霉
素运输K＋的过程不消耗能量，可推测K＋的运输方式为协助扩散，顺浓度梯度运输，A正确；
B、结合A选项分析可知，K＋的运输方式为协助扩散，不需要消耗ATP，B错误；
C、缬氨霉素是一种脂溶性抗生素，能结合在细胞膜上，能在磷脂双子层间移动，该过程与质膜具有一定的流动性这一结构特点有关，C错误；
D、噬菌体为DNA病毒，病毒没有细胞结构，故缬氨霉素不会影响噬菌体的侵染能力，D 错误。

4．（2023·重庆·统考高考真题）几丁质是昆虫外骨骼和真菌细胞壁的重要成分。

中国科学家首次〖解析〗了几丁质合成酶的结构，进一步阐明了几丁质合成的过程，该研究结果在农业生产上具有重要意义。

下列叙述错误的是（）
A．细胞核是真菌合成几丁质的控制中心B．几丁质是由多个单体构成的多糖物质C．细胞通过跨膜运输将几丁质运到胞外D．几丁质合成酶抑制剂可用于防治病虫害〖答案〗C
〖祥解〗几丁质是一种多糖，又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼、真菌的细胞壁中。

分析题图可知，几丁质合成的过程主要有三个阶段，第一个阶段，几丁质合成酶将细胞中的单糖转移到细胞膜上用于合成几丁质糖链。

第二阶段，新生成的几丁质糖链通过细胞膜上的转运通道释放到细胞外。

第三阶段，释放的几丁质链自发组装形成几丁质。

【详析】A、细胞核是细胞代谢和遗传的控制中心，真菌合成几丁质属于细胞代谢，A正确；
B、N-乙酰葡萄糖氨是几丁质的单体，几丁质是由多个这样的单体脱水缩合而成的多糖，B 正确；
C、据图分析可知，因为几丁质的合成是在细胞膜上进行的，所以几丁质运到胞外的过程没有跨膜运输，C错误；
D、几丁质合成酶抑制剂可以抑制该酶的活性，打断生物合成几丁质的过程，从而让缺乏几丁质的害虫、真菌死亡，故可用于防止病虫害，D正确。

故选C。

5．（2023·辽宁·统考高考真题）下图为眼虫在适宜条件下增殖的示意图（仅显示部分染色体）。

下列叙述正确的是（）
A．②时期，细胞核的变化与高等动物细胞相同
B．③时期，染色体的着丝粒排列在赤道板上
C．④时期，非同源染色体自由组合
D．⑤时期，细胞质的分裂方式与高等植物细胞相同
〖答案〗B
〖祥解〗动植物有丝分裂：
前期：染色体散乱排布在细胞中，核膜核仁消失；
中期：着丝粒整齐排列在赤道板上，是观察染色体的最佳时期；
后期：着丝粒分裂，姐妹染色单体分开，分别移向两极；
末期：核膜核仁重新出现，染色体和纺锤体消失。

【详析】A、②时期已经完成了DNA的复制，相当于高等动物的有丝分裂前期，但图中还能观察到核膜，高等动物有丝分裂前期核仁、核膜消失，A错误；
B、由图可知，③时期，染色体的着丝粒排列在赤道板上，相当于高等动物有丝分裂中期，B正确；
C、④时期，着丝粒分裂，姐妹染色单体分开，分别移向两极，C错误；
D、⑤时期，细胞质的分裂方式与高等动物细胞相同，都是直接从细胞中央溢开，D错误。

故选B。

6．（2023·海南·高考真题）某作物的雄性育性与细胞质基因（P、H）和细胞核基因（D、d）相关。

现有该作物的4个纯合品种：①（P）dd（雄性不育）、②（H）dd（雄性可育）、③（H）DD（雄性可育）、④（P）DD（雄性可育），科研人员利用上述品种进行杂交实验，成功获得生产上可利用的杂交种。

下列有关叙述错误的是（）
A．①和②杂交，产生的后代雄性不育
B．②③④自交后代均为雄性可育，且基因型不变
C．①和③杂交获得生产上可利用的杂交种，其自交后代出现性状分离，故需年年制种
D．①和③杂交后代作父本，②和③杂交后代作母本，二者杂交后代雄性可育和不育的比例为3∶1
〖答案〗D
〖祥解〗基因分离定律的实质：在杂合子的细胞中，位于一对同源染色体上的等位基因，具有一定的独立性；生物体在进行减数分裂形成配子时，等位基因会随着同源染色体的分开而分离，分别进入到两个配子中，独立地随配子遗传给后代。

【详析】A、①（P）dd（雄性不育）作为母本和②（H）dd（雄性可育）作为父本杂交，产生的后代的基因型均为（P）dd，表现为雄性不育，A正确；
B、②③④自交后代均为雄性可育，且基因型不变，即表现为稳定遗传，B正确；
C、①（P）dd（雄性不育）作为母本和③（H）DD（雄性可育）作为父本杂交，产生的后代的基因型为（P）Dd，为杂交种，自交后代会表现出性状分离，因而需要年年制种，C正确；
D、①和③杂交后代的基因型为（P）Dd，②和③杂交后代的基因型为（H）Dd，若前者作父本，后者作母本，则二者杂交的后代为（H）_ _，均为雄性可育，不会出现雄性不育，D 错误。

故选D。

7．（2023·天津·统考高考真题）如图甲乙丙是某动物精巢中细胞减数分裂图像，有关说法正确的是（）
A．甲图像中细胞处于减数分裂Ⅱ中期B．乙中染色体组是丙中两倍
C．乙中同源染色体对数是丙中两倍D．乙、丙都是从垂直于赤道板方向观察的〖答案〗B
〖祥解〗据图分析，甲为减数分裂Ⅱ末期，乙为减数分裂Ⅰ前期，丙为减数分裂Ⅱ中期。

【详析】A、甲图像中无同源染色体，无染色单体，染色体移向两极，为减数分裂Ⅱ后期，A错误；
B、乙为减数分裂Ⅰ前期，丙为减数分裂Ⅱ中期，乙是丙染色体组的2倍，B正确；
C、丙为减数分裂Ⅱ中期，无同源染色体，C错误；
D、丙是从平行于赤道板方向观察的，D错误。

故选B。

8．某团队从下表①～④实验组中选择两组，模拟T2噬菌体侵染大肠杆菌实验，验证DNA 是遗传物质。

结果显示：第一组实验检测到放射性物质主要分布在沉淀物中，第二组实验检测到放射性物质主要分布在上清液中。

该团队选择的第一、二组实验分别是（）
A．①和④B．②和③C．②和④D．④和③
〖答案〗C
〖祥解〗T2噬菌体侵染细菌的实验步骤：分别用35S或32P标记噬菌体→噬菌体与大肠杆菌混合培养→噬菌体侵染未被标记的细菌→在搅拌器中搅拌，然后离心，检测上清液和沉淀物中的放射性物质。

该实验证明DNA是遗传物质。

【详析】噬菌体侵染细菌时，只有DNA进入细菌，蛋白质外壳没有进入，为了区分DNA 和蛋白质，可用32P标记噬菌体的DNA，用35S标记噬菌体的蛋白质外壳，根据第一组实验检测到放射性物质主要分布在沉淀物中，说明亲代噬菌体的DNA被32P标记，根据第二组实验检测到放射性物质主要分布在上清液中，说明第二组噬菌体的蛋白质被35S标记，即C 正确，ABD错误。

故选C。

9．（2023·江苏·统考高考真题）翻译过程如图所示，其中反密码子第1位碱基常为次黄嘌呤（I），与密码子第3位碱基A、U、C皆可配对。

下列相关叙述正确的是（）
A．tRNA分子内部不发生碱基互补配对
B．反密码子为5'-CAU-3'的tRNA可转运多种氨基酸
C．mRNA的每个密码子都能结合相应的tRNA
D．碱基I与密码子中碱基配对的特点，有利于保持物种遗传的稳定性
〖答案〗D
〖祥解〗分析题干可知：反密码子与密码子的配对中，前两对碱基严格遵循碱基互补配对原则，第三对有一定自由度，如密码子第三个碱基A、U、C都可以和反密码子第一个碱基次黄嘌呤（I）配对。

【详析】A、tRNA链存在空间折叠，局部双链之间通过碱基对相连，A错误；
B、反密码子为5'-CAU-3'的tRNA只能与密码子3'-GUA-5'配对，只能携带一种氨基酸，B 错误；
C、mRNA中的终止密码子，核糖体读取到终止密码子时翻译结束，终止密码子没有相应的tRNA结合，C错误；
D、由题知，在密码子第3位的碱基A、U或C可与反密码子第1位的I配对，这种摆动性增加了反密码子与密码子识别的灵活性，提高了容错率，有利于保持物种遗传的稳定性，D 正确。

故选D。

10.（2023·天津·统考高考真题）癌细胞来源的某种酶较正常细胞来源的同种酶活性较低，原因不可能是（）
A．该酶基因突变B．该酶基因启动子甲基化
C．该酶中一个氨基酸发生变化D．该酶在翻译过程中肽链加工方式变化〖答案〗B
〖祥解〗细胞癌变的原因包括外因和内因，外因是各种致癌因子，内因是原癌基因和抑癌
基因发生基因突变。

癌细胞的特征：能够无限增殖；形态结构发生显著改变；细胞表面发生变化，细胞膜的糖蛋白等物质减少。

【详析】A、基因控制蛋白质的合成，基因突变是指DNA分子中碱基对的增添、替换和缺失而引起基因碱基序列的改变。

基因突变后可能导致蛋白质功能发生改变，进而导致酶活性降低，A正确；
B、启动子是RNA聚合酶识别与结合的位点，用于驱动基因的转录，转录出的mRNA可作为翻译的模板翻译出蛋白质。

若该酶基因启动子甲基化，可能导致该基因的转录过程无法进行，不能合成酶，B错误；
CD、蛋白质的结构决定其功能，蛋白质结构与氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链盘曲折叠的方式等有关。

故若该酶中一个氨基酸发生变化（氨基酸种类变化）或该酶在翻译过程中肽链加工方式变化，都可能导致该酶的空间结构变化而导致功能改变，活性降低，CD正确。

11．某同学登山后出现腿部肌肉酸痛，一段时间后缓解。

查阅资料得知，肌细胞生成的乳酸可在肝脏转化为葡萄糖被细胞再利用。

下列叙述正确的是（）
A．酸痛是因为乳酸积累导致血浆pH显著下降所致
B．肌细胞生成的乳酸进入肝细胞只需通过组织液
C．乳酸转化为葡萄糖的过程在内环境中进行
D．促进乳酸在体内的运输有利于缓解酸痛
〖答案〗D
〖祥解〗人在剧烈运动时，细胞代谢旺盛，氧气供应不足导致肌肉细胞无氧呼吸产生乳酸；内环境的理化性质主要包括温度、pH和渗透压：（1）人体细胞外液的温度一般维持在37°C 左右；（2）正常人的血浆接近中性，pH为7.35~7.45，血浆的pH之所以能够保持稳定，与它含有的缓冲物质有关；（3）血浆渗透压的大小主要与无机盐、蛋白质的含量有关。

【详析】A、肌肉酸痛是因机体产生乳酸积累造成的，但由于血浆存在缓冲物质的调节作用，血浆pH下降并不明显，A错误；
B、肌细胞生成的乳酸进入肝细胞需要血液和组织液的运输，B错误；
C、乳酸转化为葡萄糖的过程在肝细胞中进行，C错误；
D、肌细胞生成的乳酸可在肝脏转化为葡萄糖被细胞再利用，该过程促进乳酸在体内的运输，降低内环境中乳酸的含量，有利于缓解酸痛，D正确。

故选D。

12．（2023·山东·高考真题）脊髓、脑干和大脑皮层中都有调节呼吸运动的神经中枢，其中只有脊髓呼吸中枢直接支配呼吸运动的呼吸肌，且只有脑干呼吸中枢具有自主节律性。

下列说法错误的是（）
A．只要脑干功能正常，自主节律性的呼吸运动就能正常进行
B．大脑可通过传出神经支配呼吸肌
C．睡眠时呼吸运动能自主进行体现了神经系统的分级调节
D．体液中CO2浓度的变化可通过神经系统对呼吸运动进行调节
〖答案〗A
〖祥解〗神经系统包括中枢神经系统和外周神经系统，中枢神经系统由脑和脊髓组成，脑分为大脑、小脑和脑干;外周神经系统包括脊神经、脑神经、自主神经，自主神经系统包括交感神经和副交感神经。

【详析】A、分析题意可知，只有脑干呼吸中枢具有自主节律性，而脊髓呼吸中枢直接支配呼吸运动的呼吸肌，故若仅有脑干功能正常而脊髓受损，也无法完成自主节律性的呼吸运动，A错误；
B、脑干和大脑皮层中都有调节呼吸运动的神经中枢，故脑可通过传出神经支配呼吸肌，B 正确；
C、正常情况下，呼吸运动既能受到意识的控制，也可以自主进行，这反映了神经系统的分级调节，睡眠时呼吸运动能自主进行体现脑干对脊髓的分级调节，C正确；
D、CO2属于体液调节因子，体液中CO2浓度的变化可通过神经系统对呼吸运动进行调节：如二氧化碳浓度升高时，可刺激脑干加快呼吸频率，从而有助于二氧化碳排出，D正确。

故选A。

13．（2023·广东·统考高考真题）种植和欣赏水仙是广东的春节习俗。

当室外栽培的水仙被移入室内后，其体内会发生一系列变化，导致徒长甚至倒伏。

下列分析正确的是（）A．水仙光敏色素感受的光信号发生改变
B．水仙叶绿素传递的光信号发生改变
C．水仙转入室内后不能发生向光性弯曲
D．强光促进了水仙花茎及叶的伸长生长
〖答案〗A
〖祥解〗光敏色素是一类蛋白质（色素一蛋白复合体），分布在植物的各个部位，其中在分生组织的细胞内比较丰富。

在受到光照射时，光敏色素的结构会发生变化，这一变化的信息
会经过信息传递系统传导到细胞核内，影响特定基因的表达，从而表现出生物学效应。

【详析】A、当室外栽培的水仙被移入室内后，光信号发生变化，光敏色素作为光信号的受体感受的光信号发生改变，影响相关基因的表达，进而导致水仙徒长甚至倒伏，A正确；
B、叶绿素可以吸收、传递和转化光能，叶绿素本身不传递光信号，B错误；
C、植物的向光性是指在单侧光的作用下，向光侧生长素浓度低于背光侧，导致背光侧生长快，向光侧生长慢，植物向光弯曲。

水仙转入室内后，若给以单侧光，植物仍可以发生向光弯曲，C错误；
D、室外栽培的水仙被移入室内后，光照强度减弱，D错误。

故选A。

14．某学者提出，岛屿上的物种数取决于物种迁入和灭亡的动态平衡。

图中曲线表示面积大小不同和距离大陆远近不同的岛屿上物种的迁入率和灭亡率，S1、S2、S3和S4表示迁入率
和灭亡率曲线交叉点对应的平衡物种数，即为该岛上预测的物种数。

下列有关叙述错误
．．的是（）
A．面积相同时，岛屿距离大陆越远，预测的物种数越多
B．与大陆距离相同时，岛屿面积越大，预测的物种数越多
C．物种数相同情况下，近而大的岛，迁入率高；远而小的岛，迁入率低
D．物种数相同情况下，小岛上的物种灭亡率高于大岛
〖答案〗A
〖祥解〗图中实线表示迁入率，虚线表示灭亡率，S1、S2、S3和S4表示迁入率和灭亡率曲线交叉点对应的平衡物种数，即为该岛上预测的物种数。

据此分析解答。

【详析】A、据图可知，均为大岛时，近、大岛的预测的物种数S4＞远、大岛的预测的物种数S4，均为小岛时，近、小岛的预测的物种数S2＞远、小岛的预测的物种数S4，因此面积相同时，岛屿距离大陆越远，预测的物种数越少，A错误；
B、与大陆距离相同时，如近、大岛的预测的物种数S4＞近、小岛的预测的物种数S4，远、大岛的预测的物种数S4＞远、小岛的预测的物种数S4，因此与大陆距离相同时，岛屿面积越大，预测的物种数越多，B正确；
C、据图中四条实线可知，物种数相同情况下，近而大的岛，迁入率高；远而小的岛，迁入率低，C正确；
D、据图中两条虚线可知，物种数相同情况下，小岛上的物种灭亡率高于大岛，D正确。

15．（2023·江苏·统考高考真题）在江苏沿海湿地生态系统中，生态位重叠的两种动物甲、乙发生生态位分化，如图所示。

甲主要以植物a为食，乙主要以植物b为食，两者又共同以
植食性动物c为食。

下列相关叙述错误
．．的是（）
A．a、c分别处于第一、二营养级，其生态位重叠
B．a、b中的能量沿着食物链单向流动、逐级递减，最终以热能形式散失
C．生物群落中物种的生态位受生物因素影响，也与非生物因素有关
D．生态位分化是经自然选择形成的生物适应性，提高了生物对环境资源的利用率
〖答案〗A
〖祥解〗生态位表示生态系统中每种生物生存所必需的生境最小阈值。

在自然环境里，每一个特定位置都有不同的生物，其活动以及与其它生物的关系取决于它的特殊结构、生理和行为，故具有自己的独特生态位。

【详析】A、根据题意，a为植物，c为植食性动物，因此a、c分别处于第一、二营养级，由于a为生产者，b为消费者，两者生态位并不重叠，A错误；
B、根据题意，a、b为植物，因此两者通过光合作用固定的太阳能在被植食性动物取食后，在食物链中单向流动，逐级递减，当食物链的生物进行呼吸作用等生命活动以及排遗物和尸体被微生物分解时，这些能量最终都以热能的形式散失，B正确；
C、生态位表示生态系统中每种生物生存所必需的生境最小阈值。

生物群落中物种的生态位既受该生物的生理和行为等生物因素的影响，也受到该生境中温度、水分等非生物因素的影响，C正确；
D、生态位分化指两个生态位相同的物种向着占有不同的空间（栖息地分化）、食物不同（食性上的特化）、活动时间不同（时间分化）或其他生态习性上分化、以降低竞争的程度，有利于自身生存的行为，是不同生物在长期的自然选择作用下，逐渐形成的生物适应性，既提高了生物对环境各种资源如栖息空间、各种食物的利用率，D正确。

故选A。

16．（2023·辽宁·统考高考真题）人工防护林具有防风、固沙及保护农田等作用，对维护区域生态系统稳定具有重要意义。

下列叙述正确的是（）
A．防护林通过自组织、自我调节可实现自身结构与功能的协调
B．防护林建设应选择本地种，遵循了生态工程的循环原理
C．防护林建成后，若失去人类的维护将会发生初生演替
D．防护林的防风、固沙及保护农田的作用体现了生物多样性的直接价值
〖答案〗A
〖祥解〗生物多样性的价值包括直接价值（食用、药用、工业用、旅游观赏、科研、文学艺术等）、间接价值（对生态系统起到的调节功能）和潜在价值（目前不清楚）。

【详析】A、防护林通过自组织、自我调节可实现自身结构与功能的协调，A正确；
B、防护林建设应选择本地种，遵循了生态工程的协调原理，B错误；
C、防护林建成后，若失去人类的维护将会发生次生演替，C错误；
D、防护林的防风、固沙及保护农田的作用体现了生物多样性的间接价值，D错误。

故选A。

17．（2023·山东·高考真题）以下是以泡菜坛为容器制作泡菜时的4个处理：①沸盐水冷却后再倒入坛中；②盐水需要浸没全部菜料；③盖好坛盖后，向坛盖边沿的水槽中注满水；④检测泡菜中亚硝酸盐的含量。

下列说法正确的是（）
A．①主要是为了防止菜料表面的醋酸杆菌被杀死
B．②的主要目的是用盐水杀死菜料表面的杂菌
C．③是为了使气体只能从泡菜坛排出而不能进入
D．④可检测到完整发酵过程中亚硝酸盐含量逐渐降低
〖答案〗C
〖祥解〗泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。

在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。

（1）泡菜的制作流程是：选择原料、配置盐水、调味装坛、密封发酵。

（2）选用火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好的泡菜坛。

（3）原料加工：将新鲜蔬菜修整、洗涤、晾晒、切分成条状或片状。

（4）配制盐水：按照比例配制盐水，并煮沸冷却。

原因是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。

（5）泡菜的制作：将经过预处理的新鲜蔬菜混合均匀，装入泡菜坛内，装至半坛时，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，继续装至八成满，再徐徐注入配制好的盐水，使盐水没过全部菜料，盖好坛盖。

在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境。

在发酵过程中要注意经常补充水槽中的水。

【详析】A、盐水煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响，A错误；
B、②盐水需要浸没全部菜料，造成无氧环境，有利于乳酸菌无氧呼吸，B错误；
C、③盖好坛盖后，向坛盖边沿的水槽中注满水，是排气减压、隔绝空气、防止杂菌污染等，C正确；
D、④检测泡菜中亚硝酸盐的含量，腌制泡菜过程中亚硝酸盐的含量先增多后减少，D错误。

故选C。

18．（2023·天津·统考高考真题）根据下图，正确的是（）
A．子代动物遗传性状和受体动物完全一致
B．过程1需要MII期去核卵母细胞
C．过程2可以大幅改良动物性状
D．过程2为过程3提供了量产方式，过程3为过程1、2提供了改良性状的方式
〖答案〗D
〖祥解〗动物核移植是将动物的一个细胞的细胞核移入一个已经去掉细胞核的卵母细胞中，使其重组并发育成一个新的胚胎，这个胚胎最终发育为动物。

【详析】A、子代动物的遗传性状与供体基本一致，但与受体无关，A错误；
B、核移植过程中需要处于MII中期的去核卵母细胞，而过程1是培育试管动物，需要培育。