厨房美食菜谱：茄汁什锦龙利鱼的做法

厨房美食菜谱：茄汁什锦龙利鱼的做法
这是送给小朋友的一道菜，龙利鱼搭配什锦蔬菜，不仅颜色好，而且营养也丰富，绝对会让小朋友们爱上吃饭哦。

食材
主料：
龙利鱼
豌豆粒
玉米粒75克
黄瓜
胡萝卜100克
油适量
盐适量
番茄酱100克
细砂糖10克
米醋5克
料酒5克
玉米淀粉25克
步骤
1.锅中放入适量清水，烧开；
2.放入豌豆粒和玉米粒，焯熟；
3.将龙利鱼切成粗条；
4.加入料酒、20克玉米淀粉和少量盐；
5.抓拌均匀，让每一条龙利鱼都能挂糊；
6.焯熟的豌豆粒、玉米粒控干水分备用；
7.将黄瓜、胡萝卜切丁备用；
8.将番茄酱、细砂糖、米醋、5克淀粉，食用盐放入碗中，加入适量清水，调匀备用；
9.锅中放入适量食用油，加热至7成热；
10.将挂糊的龙利鱼放入油锅中，中火烹炸；
11.炸熟后的龙利鱼条用厨房纸吸干表面的油脂；
12.将锅中的油盛出；
13.将豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁放入锅中煸炒；
14.加入龙利鱼条；
15.倒入调好的番茄酱汁；
16.翻炒收汁后放入黄瓜丁；
17.翻炒均匀即可盛出食用。

小贴士：1、盐的用量根据自己口味调整，但不要放多，酸酸甜甜更好吃；
2、配菜不局限于这四种，可根据喜好调整；
3、油炸食品热量相对较高，美味不可一次多餐。