饮食与养生

依四時規律 酒品之類
依經脈運行
飲食進補
食後運動
依据四时规律饮食
此春气之應，養生之道也 ------春生 此夏气之應，養長之道也 ------夏长
此秋气之應，養收之道也。------秋收
此冬气之應，養藏之道也。 ------冬藏
春季養生之道
春季特點：潮湿温暖 多风季节 氣溫多變 生發之季 屬肝
原則：燥湿 --- 散寒除濕
柔肝 --- 養肝熄風
省酸增甘---以養脾氣
春季宜進食：
性温味甘的食物首选谷类，糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦
蔬果类，如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子 肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝
順應春發之氣---溫補陽氣：韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、
溫熱性食物（羊肉）、性平溫和之藥（鹿茸、枸杞）
寒涼性食物（瓜類）、性平緩和之藥（沙參、麥冬、冬 蟲夏草）
平性食物（蘋果）、適當瀉下藥
平性食物、滋補元氣之藥（黨參、黄芪）
酒文化
飲酒
酒與醫
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適度、溫度
酒後失態(丑)
酒後肇事（酗）
飲酒規律
酒與醫 • “自古圣人之作汤 液醪醴者，以为 备耳。”
宜苦辛酸咸，少甜： 苦瓜、莴笋、芦笋等，番茄、柠檬、草莓、乌梅、
葡萄等能敛汗生津，健胃消食
忌恣食生冷，宜清淡： 《孫真人衛生歌注釋》
注意衛生：
“夏至日浚井改水，冬至钻燧改火，可去温病也。”
“
《 孙 真 人 卫 生 歌 注 释 》
克 化 尤 難 。 ”
水 桂 漿 ， 生 冷 相 值 ，
園 蔬 ， 多 將 生 痰 ， 冰
肺部功能欠 佳者， 此时 服用药物效 果好 。
吃蔬果排便顺
早餐 要吃好
早上9:00~11:00 巳时 足太阴脾经 下午3:00~5:00 申时 足太阳膀胱经 晚上7:00~9:00 戌时 手厥阴心包经
禁食辛辣刺激 多喝水利排泄
晚餐别太丰盛
依据人的体质进补
寒性 體質 熱性 體質
實性 體質 虛性 體質
--.
食物屬性------五味 • 酸—敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用
• 苦—清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用 • 甘—补益、和缓、解痉挛等作用
• 辛—发散、行气、活血等作用
• 鹹—泻下、软坚、散结和补益阴血等作用
食物屬性------四性
寒性:屬陰，清热解暑
熱性：屬陽，散寒氣 溫性：屬陽，祛寒补虚 涼性：屬陰，清火气
香菜、生薑、蔥
應對春風------清解裏熱，以滋肝腎：荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、蕹菜
芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇 、香蕉、生梨
过食五味，会对相应的脏腑造成损伤
《 黄 帝 内 经 》
也此則唇酸而食槁多凝多 。五骨揭，爪辛而食泣食 味痛；則枯，毛苦而咸 之而多內；則拔，變， 所發食胝多筋；則色則 傷落甘而食急多皮；脈 ，，
冬季養藏之道
冬季特點：
天氣寒冷 空氣幹燥 萬物收藏 屬腎
原則： 溫補陽氣 滋陰潤燥 減鹹增苦---以養心氣
冬季宜進食
溫補陽氣：动物肝、瘦肉、鲜鱼、牛奶、
蛋类、豆类
滋陰潤燥：冰糖梨、蘋果、蜂蜜 減鹹增苦：苦瓜、苦丁茶
依经脉运行规律
清晨3:00~5:00 寅时 手太阴肺经 早上5:00~7:00 卯时 手阳明大肠经 早上7:00~9:00 辰时 足阳明胃经
与
养生
遵 生 八 箋 飲 饌 服 食 箋
》
《
不運是飲 由行以食 于，一， 飲五身活 食行之人 。相中之 ”生，本 ，陰 也 莫陽 。“·源自素 問 六 節 藏 象 論
神而以腸五修心五地天 乃生養胃味明肺氣食食 自，五，入，，入人人 生津氣味口音上鼻以以 。液，有，聲使，五五 相氣所藏能五藏味氣 成和藏於彰色於。， ， ，
內 ， 腐 化 稍 遲 ， 瓜 果
盛 暑 之 時 ， 伏 陰 在
------
秋季養收之道
秋季特點：
涼爽幹燥 屬肺
原則： 養陰潤燥
秋季宜進食
滋陰潤燥：银耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、
鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆漿、饴糖、鸭蛋、
蜂蜜、龟肉、橄榄等
少辛增酸：苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、
柠檬、山楂、番茄、荸荠等
• “邪气时至，服 之万全。”
酒後失態 （丑态百出）
酗 （凶多吉少）
五
谷
Corn
五 果
Fruits
五 畜
animal
五 菜
Five pungent
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多主少副
多 菜 少 果
多奶少肉
多水少油
多彩少單
夏季養長之道
夏季特點：驕陽似火
多雨季節 生長之際 屬心
原則：养心健脾，解暑化湿
宜苦辛酸咸，少甜 忌恣食生冷，宜清淡 注意衛生
夏季宜進食
養心健脾，解暑化濕：
菊花、薄荷、荷叶、金银花、连翘，以利心火散暑热 白术、莲子、茯苓、藿香、白豆蔻，以健脾胃祛暑湿