绪言
化学绪言
化学是研究物质的组成和结构、性质和变化、
制备和用途的学科。
用途
用途
新能源
新材料
保护资源 治理环境
化学家
二、化学的发展史
古代化学
近代化学
现代化学
练金术
经验值：10000000
练丹术
秦伦-造纸术
黑火药
近代化学
【美】道尔顿
【意】阿伏伽德罗
近代化学
原子论和分子学说：物质是由分子和原子构成， 分子中原子的重新组合是化学变化的基础。
化学
近代化学
【俄】门捷列夫
现代化学
生物
化 学
数学
物理 计算机
医学
纳 米 材 料
高 分 子 材 料
现代化学
使化学的生产尽量向 的方向发展
化学的发展史
现代化学
古代化学
近代化学
原子论和分子学说
元素周期表
三、怎样学好化学
胆大！
心细！
四、要求
1、做好每节课的课前预习。
2、做好课内笔记。
3、做好每节课的课后练习。
4、准备两个数学本。
一、什么是化学？
化学是研究物质的组成和结构、性质
和变化、制备和用途的学科。
金
银
铜
化学是研究物质的组成和结构、性质和
变化、制备和用途的学科。
金刚石
碳
石墨Leabharlann 化学是研究物质的组成和结构、性质和 变化、制备和用途的学科。
化学 物理
化学是研究物质的组成和结构、性质和变化、
制备和用途的学科。
化学
物理
化学是研究物质的组成和结构、性质和变化、 制备和用途的学科。
绪言序言等的区别
绪言序言等的区别前言（即序言）序言古称“序”或“引”，现在也叫序文、叙言、叙文、引言、前言，是说明书籍著述或出版意旨、编次体例和作者情况的文章，也可以对作家作品进行评论，对有关问题进行研究阐发。
它是一篇相对独立的文章，应该隶属于应用文的范畴。
绪论（即绪言）绪言也叫绪论、导言，是学术著作开头说明全书宗旨和内容等的部分。
它隶属于作品本身，不可独立于作品之外。
人民教育出版社新版高中《语文》（修订本）第一册第四单元选用了四篇文章：《〈呐喊〉自序》、《胡同文化》、《〈宽容〉序言》、《〈名人传〉序》。
就文体来看，它们同属于序言：《〈呐喊〉自序》是鲁迅先生为自己的第一部小说集《呐喊》作的序言，《胡同文化》是汪曾祺先生为摄影艺术作品集《胡同之没》作的序言，《〈宽容〉序言》是荷裔美国人房龙为自己的作品《宽容》作的序言，《〈名人传〉序》是法国著名作家罗曼·罗兰为自己的《名人传》作的序言。
在实际教学中，我们往往把序言同绪言、跋、后记混为一谈，其实，它们之间是有区别的。
序言这种文体的文章我们在中学阶段已经或将要接触很多，除本单元的四篇序言外，还有《桃花源记》——陶渊明为自己的诗《桃花源诗》作的序，《鲁迅的精神》——瞿秋白为《鲁迅全集》作的序，《〈农村调查〉序言》——毛泽东为自己的《农村调查》作的序，《〈黄花冈七十二烈士事略〉序》——孙中山为邹鲁的《黄花冈七十二烈士事略》作的序，《伶官传序》——欧阳修为《伶官传》作的序言，《〈指南录〉后序》——文天祥为自己的诗集《指南录》作的序言等。
由于序言和绪言均置于卷首，都对书的内容或成书的目的及过程等方面情况作概括的介绍，不少人认为，绪言是序言的一种，其实，它们之间的区别是很大的。
从二者概念的内涵来看：序言古称“序”或“引”，现在也叫序文、叙言、叙文、引言、前言，是说明书籍著述或出版意旨、编次体例和作者情况的文章，也可以对作家作品进行评论，对有关问题进行研究阐发。
“序言”与“绪言”的区别有哪些？
“序言”与“绪言”的区别有哪些？序言和绪言都放在卷首，都是对书的内容或成书的目的及过程等方面情况作概括性介绍，一些人认为绪言是序言的一种。
其实，两者之间还是有很大区别的。
一、文体上的区别序言，古称“序”或“引”，也叫序文、叙言、叙文、引言、前言，是说明书籍著述或出版意旨、编次体例和作者情况的文章，也可以对作家作品进行评论，对有关问题进行研究阐发。
它是一篇相对独立的文章，应该隶属于应用文的范畴。
绪言，也叫绪论、导言，是学术著作开头说明全书宗旨和内容等的部分。
隶属于作品本身，不可独立于作品之外。
二、外延上的区别序言适用范围很是广泛，既可用于文学作品，也可用于学术著作。
而绪言只能用于学术著作。
有时学术著作可以兼有序言和绪言，序言在前，绪言在后，功用不同，各司其职。
三、作者上的区别序言，可以由原作者自己来写，也可以请别人来写；而绪言则一定要由作者本人来写。
四、内容上的区别序言的内容宽泛，对原作的内容可作说明，也可不作说明；导言则必须用主要篇幅介绍正文的内容要点（序言内容可涉及可以不涉及，绪言必须涉及）。
五、表达方式上的区别序言的写作，可叙事，可议论，可抒情，均根据写作目的的需要来决定，甚至可以综合运用多种表现手法。
绪言一般侧重说明，多用介绍性的语言。
序言的表达方式是多样性和不固定的，绪言多为介绍，固定为记叙和议论。
六、与原作关系上的区别序言是原作之外的文章，去掉序言，原作仍可独立；绪言是原作的一部分，去掉绪言，著作就不完整。
序言在书文之外，绪言是书文的构成部分。
七、在原作品中所处位置上的区别序言，一般放在原作前面，绪言只能放在卷首正文前。
总之，序言与绪言均居于作品前面，但功用不同；序言与跋、后记功能相近，但在作品中所处位置不同，它们之间是有一定区别的。
引言前言、导言、序言、绪论的介绍与辨析
引言、前言、导言、序言、绪论的介绍与辨析【引言】引言又称前言、导言、序言、绪论,它是一篇科技论文的开场白,由它引出文章,所以写在正文之前.引言也叫绪言、绪论.引言的主要内容包括以下几个方面：简要说明研究工作的主要目的、范围,即为什么写这篇论文以及要解决什么问题；前人在本课题相关领域内所做的工作和尚存的知识空白,作简要的历史回顾和现在国内外情况的横向比较；研究的理论基础、技术路线、实验方法和手段,以及选择特定研究方法的理由；预期研究结果及其意义.写在书或文章前面类似序言或导言的部分作为书的概述或感想，亦指座谈会、讨论会、研讨会的开场白。
也称前言、序言或概述，经常作为科技论文的开端，提出文中要研究的问题，引导读者阅读和理解全文。
【前言】前言，也称“前记”、“序”、“叙”、“绪”、“引”、“弁言”。
写在书籍或文章前面的文字。
书籍中的前言，刊于正文前，主要说明基本内容、编着（译）意图、成书过程、学术价值及着译者的介绍等。
由着译、编选者自撰或他人撰写。
文章中的前言，多用以说明文章主旨或撰文目的。
也可以理解成所写的东西的精华版。
论文的前言也叫引言，是正文前面一段短文，叙说作者写这篇文章的心理、或对这篇文章的大概及心得。
前言是论文的开场白，目的是向读者说明本研究的来龙去脉，吸引读者对本篇论文产生兴趣，对正文起到提纲掣领和引导阅读兴趣的作用。
在写前言之前首先应明确几个基本问题：你想通过本文说明什么问题？有哪些新的发现，是否有学术价值？一般读者读了前言以后，可清楚地知道作者为什么选择该题目进行研究。
为此，在写前言以前，要尽可能多地了解相关的内容，收集前人和别人已有工作的主要资料，说明本研究设想的合理性。
引言作为论文的开头，以简短的篇幅介绍论文的写作背景和目的，缘起和提出研究要求的现实情况，以及相关领域内前人所做的工作和研究的概况，说明本研究与前工作的关系，目前的研究热点、存在的问题及作者的工作意义，引出本文的主题给读者以引导。
初中化学绪言
初中化学绪言篇一：2013初三化学绪言及一单元重要知识点2013初三化学绪言及一单元重要知识点绪言化学使世界变得更加绚丽多彩1、化学是从分子、原子层次上研究物质的组成、结构、性质及变化规律的科学。
2、原子论（道尔顿）和分子学说（阿伏加德罗）的创立，奠定了近代化学的基础。
3、1869年，俄国的化学家门捷列夫发现元素周期律和元素周期表。
4、我国古代三大化学工艺造纸、制火药、烧瓷器，对世界文明作出巨大贡献。
第一单元走进化学世界等词语，变成了相应的性质。
课题2 化学是一门实验为基础的科学1.化学研究的对象是物质，以实验为基础。
学习化学的途径是科学探究，实验是科学探究的重要手段。
2.实验A、提出科学问题；B、假想和猜测；C、制定计划；D、进行实验；E、收集证据；F、解释与结论；G、反思与评价；H、表达与交流。
4、化学学习的特点：1、关注物质的性质2、关注物质的变化3、关注物质变化的过程及其现象并进行比较和分析，以得出可靠的结论课题3 走进化学实验室一、.常用的仪器22种见书上图（仪器名称不能写错别字）（一）、初中化学实验常用仪器反应容器可直接受热的：试管、蒸发皿、燃烧匙等能间接受热的：烧杯、烧瓶、锥形瓶（加热时，需加石棉网）常存放药品的仪器：广口瓶（固体）、细口瓶（液体）、滴瓶（少量液体）、集气瓶（气体）用加热仪器：酒精灯计量仪器：托盘天平（称固体质量）、量筒（量液体体积）仪分离仪器：漏斗取用仪器：药匙（粉末或小晶粒状）、镊子（块状或较大颗粒）、胶头滴管（少量液体）器夹持仪器：试管夹、铁架台（带铁夹、铁圈）、坩埚钳其他仪器：长颈漏斗、石棉网、玻璃棒、试管刷、水槽不能加热：量筒、集气瓶、漏斗、温度计、滴瓶、表面皿、广口瓶、细口瓶等（二）、仪器实验时的注意事项：试管：a、加热时外壁必须干燥，要先均匀受热，防止试管受热不均而破裂。
b、加热时，试管夹应夹在的中上部（或铁夹应夹在离试管口的1/3处）。
c、加热固体时，试管口要略向下倾斜，避免管口冷凝水倒流使试管炸裂。
初三化学第一学期第一章 绪言 人教版 教案
初三化学第一学期第一章绪言一. 本周教学内容：第一章绪言（一）绪言1. 化学的概念2. 四个实验的实验现象3. 物质的变化⑴物理变化⑵化学变化4. 物质的性质⑴物理性质⑵化学性质（二）空气1. 空气的组成2. 空气的污染二. 重点、难点：1. 物理变化和化学变化的概念及判断。
2. 空气的组成三. 教学过程：（一）绪言1. 什么是化学化学是一门研究物质的组成、结构、性质以及变化规律的基础自然科学。
2. 四个实验的实验现象3. 物质的变化⑴物理变化：没有生成其它物质的变化叫做物理变化。
例如水结成冰。
通常是物质的状态和外形发生变化。
(2)化学变化：生成了其它物质的变化叫做化学变化。
例如铁变成铁锈。
通常伴随发生发光、放热、变色、放出气体、生成沉淀等现象，但不能作为判断依据。
⑶两种变化的判断依据：是否有新物质生成。
⑷两种变化的联系：化学变化过程中通常有物理变化发生。
例如蜡烛燃烧。
4. 物质的性质⑴物理性质：物质不需要化学变化就表现出来的性质，叫做物理性质。
例如颜色、状态、气味、熔点、沸点、密度、硬度等。
⑵化学性质：物质在化学变化中表现出来的性质，叫做化学性质。
例如可燃性稳定性、氧化性、还原性、酸性、碱性等。
5. 物质的变化和物质的性质的区别物质的变化强调变化发生的过程。
例如汽油燃烧。
物质的性质强调物质本身的属性。
例如汽油具有可燃性。
例1. 判断镁条燃烧是化学变化的主要依据是（）A. 发出耀眼的白光B. 放出大量的热C. 生成白色固体氧化镁D. 颜色改变了答案：C分析：判断变化是物理变化还是化学变化的依据是是否有新物质生成，C说明了有新物质氧化镁生成。
例2. 下列各组变化中，前者属于物理变化，后者属于化学变化的是（）A. 铜生锈，自行车轮胎爆炸B. 高粱酿酒，红磷燃烧C. 胆矾研碎，酒精燃烧D. 食物腐烂，金属导电。
答案：C分析：铜生锈、高粱酿酒、食物腐烂属于缓慢氧化，有新物质生成，是化学变化。
红磷燃烧有五氧化二磷生成，酒精燃烧生成水和二氧化碳生成，都是化学变化。
苏教版高中语文必修五 第1专题 “绪论”和“序言”的区别
“绪论”和“序言”的区别绪论是对这篇文章的的开篇或者是文章的大意总结，而序言则是对文章的一个开头所作的，可以是文章的总结，也可以是对这本书的介绍。
可以是作者自己写的，也可是别人的评价。
而绪论只针对这本书而谈。
绪论一般在学术著作开篇，概括作品内容、研学要点及方法的部分任何文章总要有一个开头，学位论文的开头通常要求有一篇绪章（叫序、序言、前言、绪论、绪章等等均可），这篇绪章的任务是交代自己的选题、论文的主攻方向、文献检索过程和情况（即前人这方面已经做了些什么）、自己的论文在哪些方面有所创新（或所有整理）、使用的研究方法、论文大致的结构，以及其他需要说明的关于论文的问题。
但是现在不少论文的绪章，写什么的都有，或是感谢之类，或者是发表感想，像散文而不是论文。
对绪章提出一定的规范要求，就是逼着作者必须考虑自己是否做了文献检索，论文是否提出了新观点。
序言序言是介绍评述一部著作或一篇文章的文字。
序，也叫做“叙”，或称为“引”，是说明书籍著述或出版旨意、编次体例或作者情况等内容的文章，也包括对作家的评论和对有关问题的研究阐明。
古代多列于书末，称“跋”，也叫做为自己的书写的序言叫做“自序”。
序，又名“序言”“前言”“引言”，是放在著作正文之前的文章。
作者自己写的叫“自序”，内容多说明它的内容,写作缘由,经过,旨趣和特点；别人代写的序叫“代序”，内容多介绍和评论该书的思想内容和艺术特色。
序言又称序，通常用来说明作者的创作意图和写作经过。
也有他人代写的，多用来介绍和评论本书内容。
常见的有作者序、非作者序言和译者序三种。
作者序是由作者个人撰写的序言，一般用以说明编写该书的意图，意义，主要内容，全书重点及特点，读者对象，有关编写过程及情况，编排及体例，适用范围，对读者阅读的建议，再版书的修订情况说明，介绍协助编写的人员及致谢等。
它的标题一般用“序言”或“序”，比较简单的作者序有时也用“前言”。
当另有非作者撰写的序言时，为区别起见，,可用“前言”，“自序”或“作者序”等。
论文基本结构系列——引言结构
论文基本结构系列——引言结构上篇文章跟大家探讨过摘要结构的写法，这篇我们探讨一下论文基本结构中的引言结构要素。
一、引言的作用引言又称为前言、绪言或引论，在论文结构编排中放在摘要、关键词之后，正文之前。
一篇好的引言应该以简短的词汇篇幅去向读者介绍所写论文的写作背景和目的，缘由和提出开展研究要求的现实情况，以及在相关研究领域内前人所做出的工作和研究的情况，指明相关研究与其他前人研究的关系，目前研究的热点方向、存在的待解决问题等。
同时，引出本文的主题来指引读者往下阅读。
简单来说，论文引言部分应该精简的说明本研究的来龙去脉，吸引读者产生阅读兴趣，起引导作用。
二、引言包含的结构要素一般来说，引言应该包含如下几个结构要素：1.研究背景、目的和缘由。
这一部分主要是说明你所写的这篇论文的重要性和必要性；2.相关研究领域内前人所做的工作和研究的情况。
这一步主要是介绍一些前人研究者已取得的研究成果以及还需解决的一些不足和问题；3.论文所要解决的一些问题，本文研究所采用的研究方法和表征手段。
这一部分主要是强调你所写论文研究的创新性有哪些，是集大成、承前启后，还是研究方法、内容前所未有的开创性重大成果等等；4.本研究的预期成果及研究意义。
这主要是总结一些研究结论以及对未来研究提出一些展望。
一般这一步可以等论文全部书写完成后，在进行归纳书写（个人建议）。
具体引言细节划分，可以参照下图所示，同时，平时看论文可以参照这个模式进行训练，有助于书写的规范性。
三、引言书写的注意事项当然，引言的书写也需要注意一些常见的问题。
比如：1.引言篇幅要适中，视整篇文章的长短而定，既不可过长，也不可过短。
一般可以占整篇文章的10%—15%左右；2.缺少对研究现状的分析和概括。
一篇好的引言应当对所要研究的问题进行深入的分析思考，归纳总结，逻辑清晰，引出下文。
不可泛泛而谈，言其表面；3.所引用的文献过旧或者没有引用文献。
引言最好是能引用一些新的，近五年的国内外权威文献，并对其做好标注；4.用词不当。
数字逻辑课件——绪言
基本模拟电路:
• 信号放大及运算 (信号放大、功率放大） • 信号处理（采样保持、电压比较、有源滤波） • 信号发生（正弦波发生器、三角波发生器、…）
数字电路研究的问题
基本电路元件
• 逻辑门电路 • 触发器
基本数字电路
• 组合逻辑电路 • 时序电路（寄存器、计数器、脉冲发生器、
脉冲整形电路） • A/D转换器、D/A转换器
逻辑0
0010111100111010 十六位数据的图形表示
数值大小和每次的增减变化为N·，N为整数， 为
最小数量单位。
数量如小于这个最小数量单位，则没有任何物理意义 。如2567.82326…km，
如量化单位为：1km
数字量为：2568km
如量化单位为：1m 数字量为： 2567823m
数字信号所传递的内容称为数字信息。处理数字信 号的电路称为数字电路，包括传送、逻辑运算、控 制计数、寄存、显示以及脉冲波形的产生和变换。
本课程的学习要求： 1、深入掌握数字电路领域的基本概念和基本理论。 2、熟练掌握数字电路的分析方法和设计方法。 3、逐步提高阅读集成电路产品手册的能力，以便从 中获取更多信息。 4、积极实践，提高使用仪器、测试电路和排除故障 的能力。
2.研究的内容
模拟电路主要研究：输入、输出信号间的大小、相位、失 真等方面的关系。主要采用电路分析方法，动态性能 用微变等效电路分析。
数字电路主要研究：电路输出、输入间的逻辑关系。主要 的工具是逻辑代数，电路的功能用真值表、逻辑表达 式及波形图表示。
模拟电路研究的问题
基本电路元件:
•晶体三极管 •场效应管 •集成运算放大器
2、使用灵活，易于器件标准化。
随着半导体工艺的发展，数字电路器件的体积越来 越小，集成度越来越高。今天，可以在一块硅片上 制造几千个、几万个甚至几千万个元件，并可制造 单片数字计算机、单片的数字信号处理器等功能很 强的标准化通用器件，也可由使用者定制专用的芯 片。
如何撰写科技论文的引言部分
科技论文引言实例分析一
• 这片引言开篇直奔主题,说明所研究的问题背景,然后用较 大的比例介绍目前的研究成果与方法,并说明其存在的不 足之处如但当被分析的振动信号具有复杂的频率成分或旋转机械的 速度变化非常剧烈 如齿轮箱起动过程 时,最后针对这些不足给 出自己的研究方法,并点出研究成果.
• 整段引言不赘述无用部分,由目前研究状况的不足突出所 研究的重点,整体子路比较清晰,让读者一目了然.
引言的作用
引言又称前言、绪言、绪论,是论文的开端,主要回 答为什么研究这个问题,是科技论文的重要组成部分.
引言是一篇论文最先向读者介绍研究目的、引导读 者领会论文中心内容的部分,因此主要功能是体现出论 文的科学性和创新性.
所以引言要准确反映出学术论文的主要特征 ,给读 者信息 ,使读者能快速理解全文 ,作出是否阅读全文的 决定.
• 引言中各个层次所占的篇幅可以有很大差别.比较简短的 论文,引言也可以相对比较简短.
• 在引言中如果摘要与正文一同登出结果则可以省略不写, 这是因为正文中专门有一节叙述结果,不必在引言中重复.
• 在援引他人的研究成果时,必须标注出处；下一步便介绍 作者自己的研究动机、目的与内容；研究目的完全可以作 为引言的结尾.也可简单介绍文章结构及每一部分的主要 内容.
•1重点不突出. 这类作者在引言中用大量篇幅讲述立题、选题的背景及
研究过程 ,罗列一大堆与论文无关或关系不大的材料 ,忽视了 引言的真正目的.
•2不交代与论文有关的国内外研究概况,看不出来龙去脉.
•3引言的内容与摘要有雷同之处 ,这类作者将摘要与引言混 为一谈 ,不知其各自的概念与界限.
•4 引言与结论混淆 ,互不照应. 引言是引出本文的主题给读者以引导 ;而结论是整篇文
初中化学教学视频绪言课
初中化学教学视频绪言课篇一：九年级化学绪言课教学设计九年级化学《绪言》课教学设计邵阳县九公桥镇中学唐芳云九年级化学的“绪言”课，是化学学科的入门课。
“绪言”课的教学目标怎么确定，教材内容如何整合，教学环节如何设计，学生活动如何安排，一直是一线化学老师面临的难题。
鉴于传统的《绪言》教学中教师灌输、教学无序、学生茫然的弊端，本人在教学中一次又一次地对《绪言》课的教学进行改进，这期开学，经过再三思忖，总结经验，终于解开了一些疙瘩，获得了一些感悟。
现将这节课的教学案例呈现出来，以引发大家对“绪言”课教学的再思考。
一、创设情境导入新课都市的夜幕下，霓虹闪烁；欢乐的节日里，焰火缤纷；宽阔的国道上，车辆奔驰；绿色的田野中，化肥润苗??这一切都和我们即将要学到的一门新的学科——化学密切相关。
化学究竟是一门什么样的学科呢？今天，让我们一起来走近它，认识它（板书课题）。
二、合作交流解读探究首先请同学们观察几个有趣的实验（板书：有趣）。
活动1：感受化学的有趣演示1：“清水”变“牛奶”——请生将一吸管放入装有澄清石灰水的烧杯中，并对着吸管向杯中吹气。
（边演示边讲述：试管里盛装的液体，看上去像清水，对其中吹气后，我们发现，原先澄清的液体变浑浊了，从外观上看，这澄清的液体颇似——牛奶）。
演示2：“清水”变“红酒”、“红酒”变“清水”——向一澄清的氢氧化钠溶液中滴几滴无色酚酞试液，变红后再向其中滴加稀盐酸，并不断搅拌。
（演示前讲述：谁又有什么办法让另一杯“清水”变成“红酒”呢？滴酚酞变色后，谁还有什么魔力又让它变回原来的颜色呢？每次学生实验成功后，都号召全班同学掌声鼓励，让学生体验成功的喜悦，激发学习兴趣。
）演示3：魔棒点灯——将沾有浓硫酸和高锰酸钾粉末的玻璃棒靠近未点燃的酒精灯灯芯（边演示边讲述：点燃酒精灯通常情况下用的是火柴，今天老师想把玻璃棒当火柴使，能成功吗？请同学们观察）。
过渡：刚才这三个趣味小实验都是和化学变化相关的，感受了化学的有趣，我们再来领略一番化学的神奇（板书：神奇）。
引言、前言、导言、序言、绪论地介绍与辨析
引言、前言、导言、序言、绪论的介绍与辨析【引言】引言又称前言、导言、序言、绪论,它是一篇科技论文的开场白,由它引出文章,所以写在正文之前.引言也叫绪言、绪论.引言的主要内容包括以下几个方面：简要说明研究工作的主要目的、范围,即为什么写这篇论文以及要解决什么问题；前人在本课题相关领域内所做的工作和尚存的知识空白,作简要的历史回顾和现在国内外情况的横向比较；研究的理论基础、技术路线、实验方法和手段,以及选择特定研究方法的理由；预期研究结果及其意义.写在书或文章前面类似序言或导言的部分作为书的概述或感想，亦指座谈会、讨论会、研讨会的开场白。
也称前言、序言或概述，经常作为科技论文的开端，提出文中要研究的问题，引导读者阅读和理解全文。
【前言】前言，也称“前记”、“序”、“叙”、“绪”、“引”、“弁言”。
写在书籍或文章前面的文字。
书籍中的前言，刊于正文前，主要说明基本内容、编著（译）意图、成书过程、学术价值及著译者的介绍等。
由著译、编选者自撰或他人撰写。
文章中的前言，多用以说明文章主旨或撰文目的。
也可以理解成所写的东西的精华版。
论文的前言也叫引言，是正文前面一段短文，叙说作者写这篇文章的心理、或对这篇文章的大概及心得。
前言是论文的开场白，目的是向读者说明本研究的来龙去脉，吸引读者对本篇论文产生兴趣，对正文起到提纲掣领和引导阅读兴趣的作用。
在写前言之前首先应明确几个基本问题：你想通过本文说明什么问题？有哪些新的发现，是否有学术价值？一般读者读了前言以后，可清楚地知道作者为什么选择该题目进行研究。
为此，在写前言以前，要尽可能多地了解相关的内容，收集前人和别人已有工作的主要资料，说明本研究设想的合理性。
引言作为论文的开头，以简短的篇幅介绍论文的写作背景和目的，缘起和提出研究要求的现实情况，以及相关领域内前人所做的工作和研究的概况，说明本研究与前工作的关系，目前的研究热点、存在的问题及作者的工作意义，引出本文的主题给读者以引导。
引言、前言、导言、序言、绪论的介绍与辨析
引言、前言、导言、序言、绪论的介绍与辨析【引言】引言又称前言、导言、序言、绪论,它是一篇科技论文的开场白,由它引出文章,所以写在正文之前.引言也叫绪言、绪论.引言的主要内容包括以下几个方面：简要说明研究工作的主要目的、范围,即为什么写这篇论文以及要解决什么问题；前人在本课题相关领域内所做的工作和尚存的知识空白,作简要的历史回顾和现在国内外情况的横向比较；研究的理论基础、技术路线、实验方法和手段,以及选择特定研究方法的理由；预期研究结果及其意义.写在书或文章前面类似序言或导言的部分作为书的概述或感想，亦指座谈会、讨论会、研讨会的开场白。
也称前言、序言或概述，经常作为科技论文的开端，提出文中要研究的问题，引导读者阅读和理解全文。
【前言】前言，也称“前记”、“序”、“叙”、“绪”、“引”、“弁言”。
写在书籍或文章前面的文字。
书籍中的前言，刊于正文前，主要说明基本内容、编著（译）意图、成书过程、学术价值及著译者的介绍等。
由著译、编选者自撰或他人撰写。
文章中的前言，多用以说明文章主旨或撰文目的。
也可以理解成所写的东西的精华版。
论文的前言也叫引言，是正文前面一段短文，叙说作者写这篇文章的心理、或对这篇文章的大概及心得。
前言是论文的开场白，目的是向读者说明本研究的来龙去脉，吸引读者对本篇论文产生兴趣，对正文起到提纲掣领和引导阅读兴趣的作用。
在写前言之前首先应明确几个基本问题：你想通过本文说明什么问题有哪些新的发现，是否有学术价值一般读者读了前言以后，可清楚地知道作者为什么选择该题目进行研究。
为此，在写前言以前，要尽可能多地了解相关的内容，收集前人和别人已有工作的主要资料，说明本研究设想的合理性。
引言作为论文的开头，以简短的篇幅介绍论文的写作背景和目的，缘起和提出研究要求的现实情况，以及相关领域内前人所做的工作和研究的概况，说明本研究与前工作的关系，目前的研究热点、存在的问题及作者的工作意义，引出本文的主题给读者以引导。
九年级化学绪言
九年级化学绪言绪言化学使世界变得更加绚丽多彩1、化学是研究物质的组成、结构、性质及变化规律的科学。
2、原子论（道尔顿）和分子学说（阿伏加德罗）的创立，奠定了近代化学的基础。
——物质是由原子和分子构成的，分子的破裂和原子的重新组合是化学变化的基础。
3、1869年，俄国的化学家门捷列夫发现元素周期律和元素周期表。
物质的种类繁多（达3000多万种），但组成它们的基本成分——元素只有100多种。
水、氧气、二氧化碳的一个共同点：都含有氧元素。
4、我国的某些化学工艺像造纸、制火药、烧瓷器，发明很早,对世界文明作出过巨大贡献。
5、用高分子薄膜做的鸟笼：隔水、透气6、用纳米技术制造出具有特定功能的产品（直径6mm的尼龙绳能吊起2t的汽车）（1nm=10-9m）第一章走进化学世界课题1 物质的变化和性质【考试要求】1、认识化学变化的基本特征；理解反应现象和本质之间的联系考点一、物质的变化1、概念：物理变化——没有生成其它物质的变化。
例:石蜡熔化、水结成冰、汽油挥发化学变化——有其它物质生成的变化例:煤燃烧、铁生锈、食物腐败、呼吸2、判断变化依据：是否有其它（新）物质生成。
有则是化学变化，无则是物理变化3、相互关系：常常伴随发生，有化学变化一定有物理变化,有物理变化不一定有化学变化。
4、化学变化伴随现象：放热、吸热、发光、变色、放出气体和生成沉淀。
考点二、物质的性质物理性质：物质不需要化学变化就表现出的性质。
包括：颜色、状态、气味、熔点、沸点、密度、硬度、溶解性、挥发性、延展性、导电性、吸水性、吸附性等。
化学性质：物质在化学变化中表现出来的性质。
可燃性、氧化性、还原性、活泼性、稳定性、腐蚀性、毒性、金属活动性等。
它们的区别是：物理性质在静止状态中就能表现出来，而物质的化学性质则要在物质运动状态中才能表现出来三、物理变化、化学变化、物理性质、化学性质之间的区别与联系。
联系：在变化语句中加“能”或“可以”或“易”“会”“难于”等词语，变成了相应的性质。
九年级化学上册绪言
现代
纳米铜
用隔水透气的高 分子薄膜做的鸟笼
现代
玻
璃
纤
维
冰 斧 柄
增 强 塑 料
制
造
的
破
现代
直径6mm尼龙绳能 吊起２t重的汽车
高分子材料做的隔热板让小猫 在火上安然无恙
三、化学是一把双刃剑
化学对人类社会产生了重大的 影响，极大地丰富了人们的物质生 活，但是，对自然环境也产生了极 大的破坏，甚至威胁着人类的生存。
“非典”战场上大显神威由
陶瓷制作的红外热像仪。
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你可曾想到……
“嫦娥二号”外壳用的是什么金属,它们必须有什么特点？
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你可曾想到……
仿生荷叶的高科技布 料，不沾油和水，真 正的“出淤泥而不染”
世博轴是由69块巨大白色膜布拼装成
的 世界规模最大的连续张拉索膜结构，材
料不仅具有不易燃、防紫外线、抗风化等特
化学在人类生存和生活质量方面的作用
1、利用化 学生产化肥和 农药，以增加 粮食的产量；
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2、利用化学合成药物，以抑制细 菌和病毒，保障人体健康；
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3、利用化学开发新能源和新材料， 以改善人类的生存条件；
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4、利用化学综合应用自然资源和保 护环境，以使人类生活得更加美好。
面对大自然痛苦的呼救， 有识之士提出了“绿色化学”的 号召，并立即得到了全世界的 积极响应。作为社会未来主人 的我们，更应该努力学好化学 知识，改变现有化学工业的面 貌，为地球的生灵造福！
你知道什么叫绿色化学
？
➢ 充分利用资源和能源，采用无毒、 无害的原料
引言、前言、导言、序言、绪论的介绍与辨析
引言、前言、导言、序言、绪论的介绍与辨析【引言】引言又称前言、导言、序言、绪论,它是一篇科技论文的开场白,由它引出文章,所以写在正文之前.引言也叫绪言、绪论.引言的主要内容包括以下几个方面：简要说明研究工作的主要目的、范围,即为什么写这篇论文以及要解决什么问题；前人在本课题相关领域内所做的工作和尚存的知识空白,作简要的历史回顾和现在国内外情况的横向比较；研究的理论基础、技术路线、实验方法和手段,以及选择特定研究方法的理由；预期研究结果及其意义.写在书或文章前面类似序言或导言的部分作为书的概述或感想，亦指座谈会、讨论会、研讨会的开场白。
也称前言、序言或概述，经常作为科技论文的开端，提出文中要研究的问题，引导读者阅读和理解全文。
【前言】前言，也称“前记”、“序”、“叙”、“绪”、“引”、“弁言”。
写在书籍或文章前面的文字。
书籍中的前言，刊于正文前，主要说明基本内容、编著（译）意图、成书过程、学术价值及著译者的介绍等。
由著译、编选者自撰或他人撰写。
文章中的前言，多用以说明文章主旨或撰文目的。
也可以理解成所写的东西的精华版。
论文的前言也叫引言，是正文前面一段短文，叙说作者写这篇文章的心理、或对这篇文章的大概及心得。
前言是论文的开场白，目的是向读者说明本研究的来龙去脉，吸引读者对本篇论文产生兴趣，对正文起到提纲掣领和引导阅读兴趣的作用。
在写前言之前首先应明确几个基本问题：你想通过本文说明什么问题？有哪些新的发现，是否有学术价值？一般读者读了前言以后，可清楚地知道作者为什么选择该题目进行研究。
为此，在写前言以前，要尽可能多地了解相关的内容，收集前人和别人已有工作的主要资料，说明本研究设想的合理性。
引言作为论文的开头，以简短的篇幅介绍论文的写作背景和目的，缘起和提出研究要求的现实情况，以及相关领域内前人所做的工作和研究的概况，说明本研究与前工作的关系，目前的研究热点、存在的问题及作者的工作意义，引出本文的主题给读者以引导。
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• 1.食品保鲜、贮藏方法的发展、食品生产 加工方法的改进都以食品生物化学理论基 础为依据。 • 2.食品生物化学对食品资源的开发、对新 型食品的生产，都将提供重要的理论指导。
六、生物化学在各领域的应用状况和发展方向怎样
1、应用状况 医药：抗生素、疫苗 农业食品原料：作物新品种、病虫害预防、除草剂 工业：发酵工业制维生素C、氨基酸、酶制剂
三、学习食品生物化学的意义
• 2.食品中的一些化学成分对人体具有不同 的生理功能，而这些生理功能要通过这些 成分在人体中的新陈代谢体现出来，因此 掌握新陈代谢的基本过程及其中的基本规 律，才能更好的把握食品中的各种成分是 如何影响食品质量的。
三、学习食品生物化学的意义
• 3.食品在加工、贮运过程中发生的结构及 化学变化是食品生物化学课程中所独有的 内容。掌握这些变化为我们进一步应用食 品生物化学理论知识指导实际的食品生物 过程奠定了理论基础。因此应当着重关注 这些变化，并注意理论联系实际，从而加 深对所学理论知识的理解和应用。提高分 析问题、解决问题的能力。
生物化学概念
是利用物理的、化学的原理与技术，在分子水平上 探讨生命的本质，研究生物体的化学组成、分子 结构与功能、物质代谢与调节及其在生命活动中 的基本规律，从而阐明生命现象化学本质的科学。
研究对象是生物体
生物化学的概念
• 生物化学是研究生物体的物质组成和生命 过程中的化学变化的一门科学。 • 或者说生物化学是研究生命现象中的物质 基础和化学变化的一门科学。 • 更简单地说生物化学就是研究生命现象的 化学本质。 • 生物化学就是生命的化学
四、学习食品生物化学的方法
• • • • • • • • • 1.明确课程的知识体系与内容编排 第一单元：食品的主要成分的组成结构、生物化 学性质、在加工和贮藏中发生的变化、 被人体消化吸收后的代谢规律等。 第二单元：酶的知识。 第三单元：主要食品原料的化学组成及其易发生 的生物化学变化。 第四单元：食品风味化学知识。 第五单元：食品添加剂及食品中的嫌忌成分。
三、学习食品生物化学的意义
1.食品中的主要营养素是相同的，即——水分、矿 物质、蛋白质、糖类、脂类、维生素。此外食品 中还多含有核酸。其中蛋白质、糖类、核酸是生 命体特有的生物大分子，具有复杂的结构层次， 而这复杂的结构层次正是这些生物大分子具有纷 繁复杂的性质、功能的基础。掌握生物大分子的 结构特点，对于我们理解这些成分的结构与功能 具有重要的意义，同时也为我们理解它们在食品 加工、贮存中的变化提供了基本的切入点。
生物化学发展史个阶段的主要成果有哪些？
1、四个发展阶段 生物化学发展前期 (准备期，远古时代的酿酒制醋等） 描述生化发展期（1770-1903，生物化学组成研究糖脂蛋白 质核酸，呼吸作用光合作用，无机物有机物之间的转化尿 素） 动态生化发展期（1903-1950，酶生长素激素，糖酵解/三羧 酸循环/氧化磷酸化/磷酸戊糖途径/脂代谢/光合磷酸化） 分子生物学的创立与发展期（1950年后，蛋白质结构的测定， 牛胰岛素的人工合成，DNA双螺旋结构的提出，基因图谱 的测定）
生物化学研究的主要内容是什么？
1.生物体的物质组成、结构和功能（静态生化）； 元素水平上，分子水平上的组成和功能 2. 生物体内的物质代谢与调控（动态生化）； 新陈代谢概念基本步骤 3. 遗传信息的传递与表达； 后代繁衍，细胞分裂，基因奥秘 4. 运用生物化学原理，为农业、工业、医药卫生等 实践服务。
我国生产的部分基因 工程疫苗和药物
胰岛素
高产、稳产和具有 优良品质的农作物 和具有抗逆性的作 物新品种。
抗虫害的玉米
转鱼抗寒基 因的番茄
转基因鲑 鱼
2、应用发展方向
• • • • • • • •
生命起源 遗传进化 生物发育 疾病的产生 大脑记忆推理 生物行为 环境生态 人类健康等。
生物化学中的关键技术
生物化学重大发展年代表
1897年 1902年 1926年 1935年 1944年 1953年 1958年 1970年 1972年 1978年 1990年 Buchner 发现酵母细胞质能使糖发酵 Fischer 肽键理论 Sumner结晶得到了脲酶,证明酶就是蛋白质 Schneider将同位素应用于代谢的研究 Avery等人证明遗传信息在核酸上 Sanger的胰岛素氨基酸序列测定 Waston-Click提出DNA 双螺旋模型 Perutz等解明肌红蛋白的立体结构 发现了DNA限制性内切酶 DNA重组技术的建立 DNA双脱氧测序法的成功 … 人类基因组计划的实施,2001年完成,进入 后基因组时代
一、食品概念的含义与食品的化学组成
• 一般认为，人类为维持正常生理功能而食 用的含有各种营养素的物质统称为食品。 但从实际情况看，绝大多数食品都是由相 应的原料加工形成的。所以，严格讲有原 料、食品、食物之分。
关于食物与食品的概念
• 食物是维持人类的生存和健康的物质基础。 所谓食物是指能被食用并经消化吸收后给 肌体提供营养成分、供给活动所需能量或 调节生理机能的无毒物质。而我们把经过 加工的食物称为食品。但在一般情况下两 者的概念也并非很明确，通常也泛指一切 食物为食品。
（一）食品的基本概念
• 人类为维持正常生理功能而摄取的含有各 类营养素的物质统称为食品。 • 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和 原料以及按照传统既是食品又是药品的物 品，但是不包括以治疗为目的的物品。 • 可供人类食用或饮用的物质，包括加工食 品，半成品和未加工食品，不包括烟草或 只作药品用的物质。
绪 言
动 物 学
生物学
植 物 学
微生物学
化学
生 物 化 学
生物学
生理学
病理生理学
检验学
生物化学
免疫学
实验诊断学
药理学
几个概念
化学:研究物质的组成、结构、性质以及变化规律的
基础自然科学。 生物化学：研究生物体的化学组成和生物体在生存
发展过程中发生的化学变化的科学。
食品生物化学：研究食品的组成、结构、性能和加 工、贮运过程中的化学变化以及食品成分在人体 内代谢的科学。
四、学习食品生物化学的方法
• 2.善于归纳总结，并在理解的基础上加强 记忆 • 例如: • 维生素可归纳为水溶性维生素和脂溶性维 生素两大类； • 食品的风味可归纳为色、香、味等几类； • 食品添加剂可归纳为营养性和功能性等。
四、学习食品生物化学的方法
• • • • 3.注重基础知识的掌握 在学习食品生物化学时应注意以下几点: 建立四个概念 ①生理功能是生物体系中成分分类的基本 出发点 • ②生物体系的化学反应是多步骤的 • ③生化反应过程是互相联系、互相制约的 • ④生物化学反应基本上都是酶促反应
电泳（1923） 生物大分子的分离、 分析 超离心（1925）蛋白质、细胞亚 器官的 分离；分子量的确定 同位素标记（1934）物质代谢途 径、生物大分子结构测定 层析（1944 ） 生物大分子的分 离纯化 X-光衍射：生物大分子结构测定
七、如何用生物化学知识解释相关的食品事件？
1、酱油色香味形成的机理？ (1)色素的产生: A. 非酶褐变反应--氨基-羧基反应即迈拉德反应 ； B. 酶褐变反应 (2）酱油香气产生的机理 ,数百种化学物质组成的:A. 酱香： 主要物质为酚类化合物。 B.酯香：有机酸与醇类物质经 曲霉和酵母脂化酶的酯化作用,可生成各种酯 。 (3)酱油呈味物质的产生 • A. 鲜味 来源于氨基酸,其中以谷氨酸含量最多 • B. 甜味 主要来源于淀粉质水解的糖 • C. 酸味 主要来源于有机酸 • D. 苦味 微量的苦味物质能给酱油以醇厚感 • E. 咸味 氯化纳
（二） 食品生物化学
1、定义：食品生物化学是食品科学中一个重要的分
支。是研究食品成分的组成、结构、性质、形成、
食品储藏加工及在人体内代谢过程中化学变化规
律的一门学科。
(三)食品的生物化学组成
• 食品中大部分的成分来自于天然的原材料， 属于自然组成，但在加工贮藏和运输的过 程中也有一些非天然成分的介入，即人为 添加。
第七、罐头类食品
包括肉和水果罐头等
第八、话梅蜜饯类食品
第九、冷冻甜品类食品
冰淇淋、冰棒和各种雪糕
第十、烧烤类食品
（二） 食品生物化学
• 应用基础科学及工程知识来研究食品的物 理、化学及生化性质及食品加工原理的学 科就称为食品科学（Food Science）。 • 食品生物化学是食品科学中的一个重要分 支，是研究食品成分的组成、结构、性质、 功能及其在人体内代谢；在储藏、加工过 程中化学变化规律的一门学科。它研究的 不仅仅是食品本身，还要考察食品在加工、 贮运、代谢过程中的变化规律。
有益于心脏）、鸡肉、新鲜鱼、虾类。
4、最佳汤类：鸡汤最优，特别是母鸡汤
还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适
用于冬春季饮用。
5、最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油、 橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油1： 0.5为宜。
6、最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、
葱、豌豆、番茄、胡萝卜、蒜苗、芹菜等蔬 菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏 仁、大豆等壳类食物以及猪肝等。
（一）食品的基本概念
1、原料：是指未经过加工或只经过粗加工 的含有营养素的物质。
2、食品：是对原料进行科学的再加工后形
成的成品。
3、食物：包括原料及食品，是原料及食品的 统称（食物至少含有一种以上的营养素）。
（二） 健康食品和垃圾食品
世界卫生组织经过３年的研究，于2005 年公布了六类最健康食品和十大垃圾食品。
食品生物化学与研究生物体的细胞组成、生命物质 的结构和功能、生命过程中的代谢规律的普通生 物化学有所不同它是在普通生物化学的基础上， 结合食品的组成、结构、特性及化学变化的一门 交叉学科。 食品安全性的研究和食品在加工、贮运过程中防止 嫌忌成分的产生。 关于食品成分的理化性质和功能特性。 关于食品的色、香、味方面的知识贮藏、运输、加 工到产品销售每一过程所涉及的一系列的化学变化