添加剂调查样本
食品添加剂调查报告范文
食品添加剂调查报告范文食品添加剂调查报告 1一、调查原因：前段时间听到说现在人们不知道到底吃喝什么会感到放心。
一句顺口溜说的好“吃荤怕色素、吃素怕毒素、喝的怕激素”。
本学期，我正好担任高二年级的化学科教学任务，在学习到第七章《糖类、油脂、蛋白质》第一节《葡萄糖、蔗糖》的第三个知识时，教材安排了“食品添加剂”课题。
说实际话，我平时也只知道“食品添加剂”的皮毛，对其详细情况知之甚少，怎样能让学生客观的认识食品中的添加剂呢？我觉得最好的方法就是让他们自己去寻找答案。
于是，我没有急着去找相关的资料告诉学生，而是把这一知识作为了研究性学习课题，对学生加以引导，使学生积极地参与到本课题的调查研究之中。
二、调查目的：现在的很多食品在制作过程中会加入一些添加剂，尤其是青少年经常食用的零食中经常出现食品添加剂的身影。
究竟什么是食品添加剂？食品添加剂有哪些种类？它们都有哪些功能？对人体健康有没有影响？国家规定的常见的食品添加剂的用量是多少？这一系列的问题就摆在了我们的面前。
三、调查范围我们生活食品中常见的食品添加剂。
四、调查方法1、收集食品包装袋，归纳整理。
2、查阅资料。
3、网络查询。
五、调查结果由于食品添加剂与每个人的日常生活息息相关，因此，问题一经提出，学生们热情很高，他们积极很多并跑遍了学校的各个场所：图书馆、实验室、互联网教室等地方查阅了大量资料。
通过各小组调查、总结、整理，得出了以下结论。
（一）“食品添加剂”的概念：是指为改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分和加工工艺的需要而加入食品中的一类化学合成或天然物质。
食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念。
即不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐烂变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。
（二）“食品添加剂”的分类：一般来说，按其来源，可分为天然的和化学合成的两大类。
天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取所获得的天然物质，天然食品添加剂使用量很小；化学合成的食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。
食品添加剂调查报告
食品添加剂调查报告食品添加剂调查报告一、引言食品添加剂是指在食品生产和加工过程中，为了改善食品的色、香、味、质地等特性而添加的物质。
随着现代工业生产的发展，食品添加剂的使用越来越广泛。
然而，食品添加剂的使用也引发了人们对其安全性和对人体健康的影响的担忧。
本报告旨在对食品添加剂进行调查，以了解其使用情况和潜在风险。
二、食品添加剂的种类和用途1. 防腐剂：用于延长食品的保质期，如亚硝酸盐、苯甲酸等。
2. 抗氧化剂：防止食品中脂肪和油脂氧化变质，如维生素C、维生素E等。
3. 色素：用于增加食品的色彩吸引力，如红曲色素、胭脂红等。
4. 香精：增强食品的香气和味道，如香草精、巧克力香精等。
5. 甜味剂：用于替代糖分，减少糖尿病和肥胖风险，如阿斯巴甜、糖精等。
三、食品添加剂的安全性评估1. 国家标准：各国家和地区都有相应的食品添加剂使用标准，以确保食品添加剂的安全性。
这些标准通常包括最大使用量、适用食品范围和添加剂纯度等要求。
2. 动物实验：通过动物实验来评估食品添加剂对动物的毒性和副作用。
这些实验可以提供初步的安全性评估，但并不完全能代表人体反应。
3. 人体研究：一些食品添加剂的安全性评估也包括人体研究，通过观察人体对添加剂的反应来评估其安全性。
然而，由于伦理和实践等限制，这类研究的数量和范围有限。
四、食品添加剂的潜在风险1. 过量摄入：如果超过国家标准规定的最大使用量，食品添加剂可能对人体健康造成潜在风险。
例如，过量摄入某些防腐剂可能导致致癌风险增加。
2. 个体差异：由于个体差异，某些人可能对某些食品添加剂更敏感。
例如，对亚硝酸盐过敏的人可能会出现过敏反应。
3. 长期暴露：由于食品添加剂的长期暴露，潜在风险可能会积累。
长期摄入某些色素可能与某些疾病的风险增加相关。
五、食品添加剂的合理使用和监管1. 合理使用：食品生产商应按照国家标准和规定使用食品添加剂，严格控制添加剂的使用量，以确保食品的安全性。
2. 监管机构：各国家和地区应建立健全的食品监管机构，加强对食品添加剂的监管和检测，及时发布相关信息，保障消费者的权益。
食品添加剂的调查报告
食品添加剂的调查报告摘要：食品添加剂是一种用于改善食品质量、延长食品保存期限和提高食品风味的物质。
然而，近年来，关于食品添加剂的安全性和对人体健康的潜在风险引起了广泛的关注。
本调查报告旨在深入了解食品添加剂背后的真相，并评估其对人体健康的影响。
1. 引言食品添加剂是指用于食品制造和处理过程中，以调整食品的物理性状、增强稳定性和改善色泽、风味、口感等特征的化学物质。
它们可以分为防腐剂、食品色素、增稠剂、甜味剂等多个类别。
尽管食品添加剂在食品工业中发挥了重要作用，但人们对其长期食用的潜在风险忧虑不断增加。
2. 食品添加剂的种类和用途食品添加剂的种类及其使用目的是多样的。
其中，防腐剂主要用于延长食品的保质期限，食品色素主要用于改变食品的颜色，而增稠剂则用于改善食品的质地和口感。
此外，甜味剂用于增加食品的甜味，使其更受消费者欢迎。
各类食品添加剂在不同食品中的使用存在一定差异。
3. 食品添加剂的安全性评估为确保食品添加剂的安全性，许多国家和地区都建立了严格的评估和监管机制。
食品添加剂在投放市场之前必须经过一系列安全性评估，包括对其急性毒性、慢性毒性、致突变性和致癌性的评估。
此外，还要评估其对特定人群（如儿童、孕妇和老年人）的安全性。
4. 食品添加剂的潜在风险尽管食品添加剂经过严格的安全性评估，但仍然存在一些潜在的风险。
例如，某些食品添加剂可能引发过敏反应，导致皮肤瘙痒、呼吸困难和消化不良等症状。
此外，长期食用某些食品添加剂可能对人体健康造成潜在影响，如致癌、致突变等。
对于这些潜在风险，我们需要进一步的研究和监测。
5. 降低食品添加剂摄入的方法为了减少对食品添加剂的摄入，消费者可以采取一些措施。
首先，选择天然食品，并尽量避免过多食用加工食品。
其次，需仔细阅读食品标签，了解食品中是否含有添加剂。
此外，合理搭配饮食，多样化食物种类，也有助于减少对食品添加剂的摄入。
6. 结论食品添加剂在食品工业中的应用广泛，对食品品质和风味的改进起到了重要作用。
关于食品添加剂的调查报告
关于食品添加剂的调查报告关于食品添加剂的调查报告1. 背景介绍食品添加剂是指为了改善食品品质、延长保质期、增强食品安全性等目的而向食品中添加的物质。
随着现代工业食品生产的发展，食品添加剂在食品加工过程中得到了广泛应用。
对于食品添加剂的安全性问题，一直存在着较大的关注和争议。
2. 调查目的本调查旨在了解公众对于食品添加剂的认知程度，以及对于食品添加剂安全性的担忧程度，为相关政策的制定和公众教育提供参考。
3. 调查方法本次调查采用了问卷调查的方式，共发放了1000份问卷，并通过线上和线下两种方式进行了回收。
问卷内容包括个人基本信息、对食品添加剂的了解情况、对食品添加剂安全性的担忧程度等方面。
4. 调查结果4.1 个人基本信息分析参与调查的对象中，男性占比50%，女性占比50%。
年龄分布主要集中在25-40岁之间，占比为60%。
受教育程度方面，本科学历及以上者占比35%，硕士及以上学历者占比15%。
4.2 对食品添加剂的了解情况分析调查结果显示，90%的受访者表示对食品添加剂有一定了解，其中60%的受访者表示能够正确识别部分常见的食品添加剂。
4.3 对食品添加剂安全性的担忧程度分析调查结果显示，70%的受访者表示对食品添加剂的安全性存在一定程度的担忧，其中30%的受访者表示非常担忧。
担忧的主要原因包括对食品添加剂长期摄入对健康的影响担忧以及对食品安全监管的不信任。
5. 结论与建议通过本次调查可以看出，公众对于食品添加剂的了解程度相对较高，但对于其安全性的担忧也不容忽视。
建议相关部门加强对食品添加剂的监管与监测，加强公众教育，提高公众对于食品安全的认知。
食品企业也应更加注重产品质量和安全性，积极减少对食品添加剂的使用，推动食品工业的健康发展。
食品添加剂调查报告(一)2024
食品添加剂调查报告（一）引言概述：
食品添加剂是指在食品生产过程中为了改善食品的质量和保持食品的新鲜度而添加的化学物质。
作为一个常见的食品安全话题，食品添加剂的安全性备受关注。
本文将通过调查和研究，对食品添加剂的现状进行全面分析。
正文：
一、食品添加剂的定义与分类
1. 食品添加剂的定义及其在食品生产中的作用
2. 食品添加剂的分类与常见的添加剂类型
3. 常见食品添加剂的功能和用途
二、食品添加剂的安全性评估体系
1. 食品添加剂安全性评估体系的建立和发展
2. 食品添加剂安全性评估的核心内容
3. 食品添加剂安全性评估的实施机构
三、食品添加剂的调控与监管
1. 国际上食品添加剂的调控与监管机制
2. 我国食品添加剂的监管体系
3. 食品添加剂的标签要求和限度规定
四、食品添加剂对人体健康的影响
1. 部分食品添加剂对人体健康可能造成的影响
2. 食品添加剂与过敏反应的关系
3. 食品添加剂与慢性疾病的关联性研究
五、食品添加剂使用的规范与改进
1. 食品添加剂使用的规范和准则
2. 食品添加剂使用中的问题与挑战
3. 未来食品添加剂发展的趋势和建议
总结：
通过对食品添加剂的调查和研究，我们可以看到，食品添加剂在食品生产和食品质量保障中发挥着重要作用。
在相关监管和评估机制的指导下，合理使用食品添加剂可以为食品的安全和品质提供保障。
然而，对于食品添加剂的安全性问题，仍需持续关注和深入研究，以进一步完善相关规定和提高监管水平，确保公众的食品安全。
《饮料中的食品添加剂现象》调查报告
《饮料中的食品添加剂现象》调查报告一、食品添加剂的定义及作用食品添加剂是指人工合成或者从天然物质中提取的一类物质，可以在生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存食品过程中有意添加其中。
其作用主要是改善食品的色泽、口感、保质期等方面的性能。
二、饮料中食品添加剂的种类及应用饮料中的食品添加剂主要包括色素、香精、甜味剂、防腐剂、抗氧化剂等。
这些添加剂在饮料生产过程中起到了提高口感、延长保质期、增强色泽等作用。
1.色素：饮料中常用的色素包括合成色素和天然色素。
合成色素主要有苋菜红、胭脂红、赤藓红等，而天然色素则有焦糖色、甜菜红、胡萝卜素等。
色素的使用可以提高饮料的色泽，增加消费者的购买欲望。
2.香精：饮料中的香精主要用于提高饮料的香气，使产品更具吸引力。
香精的种类繁多，如柠檬香精、橙香精、草莓香精等。
通过添加适当的香精，饮料生产商可以打造出各种口感丰富、香气四溢的产品。
3.甜味剂：甜味剂可以替代蔗糖，降低饮料的热量，适合糖尿病患者和减肥人群。
常见的甜味剂有阿斯巴甜、糖精、木糖醇等。
甜味剂的使用使得饮料更具市场竞争力。
4.防腐剂：饮料中的防腐剂主要用于延长产品的保质期，防止细菌、霉菌等微生物的生长。
常用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾等。
合理使用防腐剂可以保证饮料的质量和安全。
5.抗氧化剂：抗氧化剂主要用于饮料中的油脂成分，防止其氧化变质。
常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E等。
抗氧化剂的使用可以延长饮料的保质期，保持其新鲜口感。
三、饮料中食品添加剂的现状及问题虽然食品添加剂在饮料生产中起到了重要作用，但过量使用或不当使用却带来了诸多问题。
1.过量使用：部分饮料生产商为了追求口感和色泽，过量使用食品添加剂。
长期饮用这类饮料可能导致人体内食品添加剂残留量过高，对人体健康产生潜在影响。
2.非法添加：部分饮料生产商为了降低成本和提高利润，非法添加一些有毒、有害的物质，如塑化剂、甲醛等。
这些非法添加物严重危害了消费者的健康。
关于食品添加剂的调查报告-无删减范文
关于食品添加剂的调查报告关于食品添加剂的调查报告1. 背景介绍食品添加剂是指为了改善食品的质量、保持食品的新鲜度和色泽、增加食品的营养价值、增强食品的味道和口感等目的而在食品加工过程中添加的具有特定功能的物质。
食品添加剂的使用在食品工业中非常普遍，但是随着人们对食品安全问题的关注度不断提高，食品添加剂的安全性成为了一个备受关注的话题。
2. 食品添加剂的种类食品添加剂种类繁多，常见的有防腐剂、色素、甜味剂、增稠剂等。
防腐剂用于延长食品的保质期，色素用于改变食品的色泽，甜味剂用于增加食品的甜味，增稠剂用于改变食品的口感等。
3. 食品添加剂的安全性评估食品添加剂的安全性评估是人们关注的重点。
在现代食品安全管理体系中，食品添加剂的安全性评估是必不可少的环节。
一般来说，食品添加剂的安全性评估包括以下几个方面：- 急性毒性评估：通过动物试验，观察食品添加剂对动物的急性毒性反应，确定其LD50值。
- 慢性毒性评估：通过长期饲喂试验，观察食品添加剂对动物的慢性毒性反应，确定其可接受日摄入量（ADI）。
- 致突变性评估：通过微生物试验或动物试验，观察食品添加剂是否具有致突变性。
- 致癌性评估：通过长期饲喂试验或人群流行病学调查，观察食品添加剂是否具有致癌性。
- 致畸性评估：通过动物试验，观察食品添加剂是否具有致畸性。
通过以上评估，可以评估食品添加剂的安全性，并确定其在食品中的使用标准。
4. 食品添加剂的监管措施为了确保食品添加剂的安全性，各国都制定了相关的监管措施。
一般来说，食品添加剂的监管措施包括以下几个方面：- 审批制度：对新的食品添加剂需要经过严格的审批流程，确保其安全性。
- 标签要求：食品添加剂必须在食品标签上明确标注，消费者能够清楚地知道食品中是否含有添加剂。
- 最大使用限量：对每种食品添加剂都有最大使用限量规定，确保食品添加剂的使用量在安全范围内。
- 监督抽检：对市场上的食品添加剂进行不定期的监督抽检，确保其符合标准要求。
身边的食品添加剂调研报告
身边的食品添加剂调研报告食品添加剂是指为了改善食品质量、保持食品稳定性和延长食品保鲜期等目的而被添加到食品中的化学物质。
在我们日常生活中，身边的许多食品都含有食品添加剂。
为了了解食品添加剂对我们的身体健康的影响，我进行了一次调研。
首先，我调查了家庭中常见的食品添加剂。
结果显示，调味品中的味精、色素剂，方便面和饼干中的防腐剂，果冻和饮料中的增稠剂，还有牛奶中的乳化剂等常见食品添加剂在我们的日常饮食中广泛存在。
接下来，我收集了一些有关食品添加剂的研究和资料，分析了食品添加剂对人体的影响。
据研究表明，食品添加剂可能对人体健康造成一定的负面影响。
例如，某些防腐剂被认为可能导致过敏反应和呼吸道问题；某些人食用含有某些调味剂时可能出现头痛和头晕的症状；某些食品添加剂可能对人体的免疫系统产生影响；还有部分食品添加剂可能被认为对儿童的行为和注意力有一定的影响。
此外，我还调查了一些食品添加剂的使用情况。
结果显示，一些食品生产商使用食品添加剂的目的主要是提高产品的外观和口感，延长其保鲜期，并降低生产成本。
然而，在追求利润最大化的同时，一些食品生产商可能过度使用食品添加剂，导致食品中添加剂的含量超过标准限量，给消费者的健康带来潜在的风险。
针对这些问题，我提出了一些建议。
首先，政府应该加强对食品添加剂的监管，制定更严格的标准和管理措施。
其次，消费者在购买食品时应仔细阅读产品标签，选择不含或添加剂含量较低的食品。
同时，应鼓励食品生产商优先选择天然食材来生产食品，减少对添加剂的依赖。
总之，食品添加剂在我们的日常饮食中普遍存在，对人体健康存在一定的潜在风险。
为了保护消费者的健康，我们需要加强对食品添加剂的监管，提高消费者的食品安全意识，促进食品工业的可持续发展。
食品添加剂调研报告
食品添加剂调研报告一、背景介绍食品添加剂是指用于食品加工过程中，为了改变或增强食品的色香味和保持食品的营养特性而加入的化学物质。
随着人们对食品质量和安全的关注度增加，食品添加剂的使用和安全性问题备受关注。
本调研报告旨在对食品添加剂的类型、使用情况以及安全性等方面进行深入研究。
二、食品添加剂的类型及功能1. 色素类添加剂：包括合成色素和天然色素，用于改变食品的颜色和美观度。
2. 香味类添加剂：包括天然香料和合成香料，用于增加食品的香味和口感。
3. 防腐剂类添加剂：用于延长食品的保质期和防止细菌滋生。
4. 抗氧化剂类添加剂：用于延缓食品的氧化速度，保持食品的新鲜度。
5. 发酵剂类添加剂：用于促进食品发酵，改善食品的口感和质地。
6. 赋形剂类添加剂：用于改变食品的质地和口感。
三、食品添加剂的使用情况1. 调味品和饮料：添加剂的使用在调味品和饮料中较为常见，用于增加食品的口感和香味。
2. 糕点和面包：添加剂常用于改善糕点和面包的质地和口感。
3. 方便食品和速冻食品：添加剂被广泛应用于方便食品和速冻食品的制作过程中，以延长其保质期。
4. 肉制品和鱼类加工品：添加剂在肉制品和鱼类加工品中用于保持其新鲜度和改善口感。
四、食品添加剂安全性问题1. 国家标准：各国针对食品添加剂的使用设立了相应的限制和标准。
2. 毒性研究：对食品添加剂进行毒性研究，评估其安全性。
3. 全球食品添加剂评估和监管机构：存在着一些全球性的食品添加剂评估和监管机构，负责对食品添加剂进行审查和监督。
4. 食品安全宣传教育：提高公众对食品安全的意识，引导消费者选择安全的食品。
五、结论与建议1. 食品添加剂的使用应严格按照国家标准和规定，确保食品安全。
2. 加强对食品添加剂的毒性研究，评估其对人体的影响。
3. 建立更加严格的监管机制，确保食品添加剂的安全性。
4. 提高公众对食品安全的认知，加强食品添加剂的宣传教育。
六、参考文献1.《食品添加剂及其检测技术》2.《食品安全监管》3.《食品添加剂的安全性评价及法规化研究》。
关于食品添加剂的调查报告
关于食品添加剂的调查报告食品添加剂是指在食品生产、加工、储藏或运输过程中，为了改善食品的质量、保存性能和食品加工过程中所起的作用，向食品中添加的具有特定功能的化学物质。
食品添加剂的使用可以提高食品的外观、口感、保鲜性和营养价值，但过量或长期摄入食品添加剂可能对人体健康产生不利影响。
因此，对于食品添加剂的安全性和合理使用，引起了人们的关注。
一、食品添加剂的种类和功能：1.色素类：用于改变食品色泽，提高食品的观赏性和吸引力。
2.防腐剂：能抑制、延缓或阻止食品腐败、变质和霉变，延长食品的保质期。
3.抗氧化剂：可以抑制食品中脂肪氧化和变质，延长食品货架期限，保护食品的色泽、香味和营养成分。
4.酸味剂、甜味剂和增味剂：用于改善食品的口感和口味，使食品更加可口。
5.稳定剂：用于防止食品中一些成分在制作过程中分离或沉淀。
6.发酵剂：用于促进食品的发酵作用，制作出蓬松的面包和面点等。
7.调味剂：用于增加食品的风味和食欲。
二、食品添加剂的安全性问题：1.食品添加剂可能对人体健康产生潜在风险。
部分食品添加剂可能引起过敏反应、过敏性皮炎、肠胃不适等症状。
2.长期过量摄入食品添加剂可能对人体造成慢性毒性。
一些食品添加剂如防腐剂和增味剂，长期摄入可能导致肝脏和肾脏等器官的负担过重，对身体健康造成潜在威胁。
3.部分食品添加剂存在危害人体健康的潜在风险。
一些食品添加剂可能存在致癌、致突变和致畸等潜在危害，对人体造成健康隐患。
三、食品添加剂的合理使用和管理：1.国家标准和法规的制定：国家应制定相关的法律法规和标准，对食品添加剂的使用进行规范和管理，确保食品添加剂的安全性。
2.食品企业的自律和社会责任：食品企业应加强自律，遵守法律法规，确保合理使用食品添加剂，保证产品的安全性和质量。
3.提高公众的食品安全意识：应加强对公众的食品安全知识的普及和宣传，提高公众对食品添加剂的了解和认知，增强对于食品选择的自主能力。
4.不断完善监督和检测体系：加强对食品添加剂的监督和检测，确保食品添加剂的质量和安全。
关于食品添加剂的调查报告
关于食品添加剂的调查报告
食品添加剂是指在食品生产、加工和储藏中，为改善食品质量、延长保质期、增加食品的营养、调味等目的而添加的物质。
食品添加剂的使用在某种程度上带来了食品工业的发展，但也引起了消费者对于食品安全的担忧。
下面是关于食品添加剂的调查报告。
1. 调查目的：
了解消费者对于食品添加剂的认知程度；
探究消费者对于食品添加剂的态度和意见；
分析消费者对于食品添加剂安全性的关注程度。
2. 调查方法：
通过问卷调查的方式进行；
选择一定数量的受访者，包括不同年龄、性别、职业等人群。
3. 调查结果：
70%的受访者表示对于食品添加剂存在基本的了解；
30%的受访者不清楚或者对食品添加剂一知半解；
80%的受访者认为食品添加剂在食品中的使用应该有一定的限制；
60%的受访者表示对于食品添加剂的安全性非常关注；
40%的受访者对于食品添加剂的安全性不太关注。
4. 分析讨论：
大部分受访者对于食品添加剂存在一定的认知，但对于具体的添加剂种类和作用了解相对较少；
消费者普遍认为食品添加剂的使用应该受到一定的限制，以保证食品的安全性；
对于食品添加剂安全性的关注程度较高，表明消费者对于食品安全问题的关注度提高。
5. ：
食品添加剂仍然是消费者关心的话题之一；
食品生产企业应加强食品添加剂的宣传与科普，提高消费者对于食品添加剂的认知程度；
食品监管部门应加强对于食品添加剂的监管力度，确保食品安全。
以上是关于食品添加剂的调查报告的主要内容，希望对您有所帮助。
关于食品添加剂的调查报告
关于食品添加剂的调查报告正文：一、调查背景食品添加剂是指在食品生产中，为了改善食品品质、延长保质期、提高加工效率等目的添加到食品中的化学物质。
然而，近年来关于食品添加剂的安全性和对人体健康的影响越来越受到关注。
本调查旨在全面了解食品添加剂的使用情况、安全性评估及相关法律法规的制定和执行情况。
二、调查目的与方法本次调查的目的是为了了解食品添加剂的使用状况和安全性评估情况，调查方法主要包括文献资料收集、实地调查和问卷调查等。
三、食品添加剂的使用情况1、食品添加剂种类及用途：根据相关资料统计，常见的食品添加剂种类包括香精、色素、防腐剂、增稠剂等。
不同的食品添加剂在食品生产过程中具有不同的用途，如增加食品口感、调整食品颜色等。
2、食品添加剂的使用量：根据相关数据分析，食品添加剂的使用量与食品消费量呈正相关关系。
高消费量的食品添加剂通常在食品中的用量也较大，而低消费量的食品添加剂则用量相对较少。
3、食品添加剂的安全性评估：食品添加剂的安全性评估是食品安全的重要保障之一。
国内外有关部门对食品添加剂进行了一系列的安全性评估和监管措施，确保食品添加剂的使用安全。
四、相关法律法规的制定和执行情况1、国内法律法规：我国已经制定了一系列关于食品添加剂的法律法规，如《食品安全法实施条例》、《食品添加剂使用管理办法》等。
这些法律法规对食品添加剂的使用条件、标签标识等方面进行了明确和规范。
2、法律法规的执行情况：针对食品添加剂的法律法规，相关部门积极组织执行，并加强对食品生产企业的监督检查。
通过对食品添加剂的抽检和食品生产企业的抽查，有效确保了食品添加剂的合规使用。
附件：1、《食品安全法实施条例》全文2、《食品添加剂使用管理办法》全文3、本次调查问卷法律名词及注释：1、食品安全法实施条例：是我国食品安全领域的基本法规，对食品的生产、流通、摄入人体等环节进行了全面规定。
2、食品添加剂使用管理办法：是我国对食品添加剂使用的管理细则，对食品添加剂的安全标准、审批流程等进行了详细规定。
有关食品添加剂的社会调查报告
有关食品添加剂的社会调查报告篇一：食品添加剂调查报告食品添加剂使用社会调查一、调查目的1．进一步了解食品添加剂在食品中的应用情况，熟悉其作用；2．了解我国不同人群对食品添加剂的看法，安全认识；3．了解食品添加剂的发展动态。
二、调查内容选取某类日常食品、某类食品添加剂作为研究对象，针对某类食品中应用的添加剂种类、用量，某类添加剂的应用范围、应用概况进行调查；可深入超市、商场进行调查，记录不同食品或某一类食品中添加剂的使用情况，也可上网搜集有关信息，进行统计分析，撰写报告。
三、调查步骤1．通过查阅文献、搜集信息、市场考察等选择题目，制定调查方案。
2．深入超市、商场收集食品添加剂的有关信息，实施调查。
3．对收集的信息资料进行整理，对数字资料进行汇总、统计分析，获得调查结果。
4．利用所学的专业知识对调查结果进行比较、综合，形成结论并分析原因，撰写调查报告。
调查报告调查方式：到大型正规超市进行饼干专题调查，根据食品营养标签统计饼干所含食品添加剂。
调查地点：翁田百顺购物超市调查时间：XX年8月10日调查结果列举如下表：调查结果分析：通过调查，现在市场上大部分饼干通常含有的食品添加剂类型有食用色素（天然色素化学合成色素），食品乳化剂，食品抗氧化剂，食用香精和香料（柠檬酸白砂糖甜蜜素谷氨酸钠），食品疏松剂、凝固剂、水分保持剂和抗结剂，食品调味剂（食品酸味剂食品甜味剂食品鲜味剂）食品营养强化剂（维生素类无机盐类）。
食品添加剂是工业随着食品工业的发展而起步和发展起来的。
食品工业必须提供更多更好的食品来满足人们日益增长的需要，在现代食品工业中发挥着重要的作用，食品添加剂的主要作用主要有：1．有利于食品的保藏，防止食品败坏变质。
食品抗氧化剂可以阻止或推迟食品的氧化变质以提高食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止饼干中可能有害的油脂自动氧化产物的形成，对于食品的保藏具有一定意义。
2．改善食品的感官性状。
食品的色、香、味、形态和质地是衡量食品质量的重要指标。
食品中可能违法添加的非食用物质调查表
食品中可能违法添加的非食用物质调查表填报单位（盖章）：报送日期: 填表人:
食品中违规使用的食品添加剂品种调查表填报单位（盖报送日期: 填表人:
全区打击违法添加非食用物质和
滥用食品添加剂专项整治
工作动态
（第期）
___________________ （盟市）
专项整治领导小组办公室
200年月日分送:注：每月15日和30日前报送。
全区打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作报表
注：每月15日和30日前报送。
全区打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治新发现违法添加物报表
报送立: 200年月日。
食品添加剂调查表
8
百事可乐
水、果葡糖浆、白砂糖
二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因、食用香精
9
营养快线
水、白砂糖、全脂乳粉、浓缩苹果汁、脱脂乳粉、食用香精、牛磺酸、维生素E(dl-α-醋酸生育酚)、柠檬酸钠、烟酰胺
羧甲基纤维素钠、柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶、阿斯巴甜（含丙氨酸）、安赛蜜、黄原胶、乳酸链球菌素
Hale Waihona Puke 10可口可乐水、果葡糖浆、白砂糖、食用香精
二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因
序号
名称
配料表
添加剂名称
功能类别
编码
12
13
14
15
16
17
18
19
20
微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、结冷胶、卡拉胶、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、磷酸氢二钠
3
渔米之湘山椒鸭脖
鸭脖、泡椒、黄酒、食用盐、白砂糖、天然香辛料（桂皮、八角、花椒）
谷氨酸钠、食用香精、5’-呈味核苷酸二钠、红曲红
4
子弟马铃薯片（美滋番茄味）
新鲜马铃薯、食用棕榈油、番茄味调料（番茄粉、白砂糖、食用盐、味精、麦芽糊精、酸水解食物蛋白调味液、胡萝卜粉、山楂粉、柠檬酸、冰醋酸、乙酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、食品用香精、二氧化硅、阿斯巴甜（含丙氨酸）辣椒红
5
欣旺欣西梅
西西果、白砂糖、水、食用盐
甜味剂（糖精钠、甜蜜素）、柠檬酸、苹果酸、防腐剂（山梨酸钾、苯甲酸钠）、食用香料
6
统一冰红茶（柠檬味调味茶饮料）
水、果葡糖浆、白砂糖、速溶红茶、DL-苹果酸、柠檬酸、食用香精、浓缩苹果汁、浓缩柠檬汁、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、甜菊糖苷
《饮料添加剂使用调查》调查报告
《饮料添加剂使用调查》调查报告一、饮料添加剂的定义及作用饮料添加剂是指用于改善饮料品质、保持或增强饮料的营养价值、防止饮料腐败变质以及在生产过程中使用的各种物质。
饮料添加剂的作用主要包括增加口感、改善色泽、延长保质期、提高营养价值等。
二、饮料添加剂的种类及使用情况1. 防腐剂：用于防止饮料腐败变质，延长饮料的保质期。
常见的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾等。
2. 甜味剂：用于增加饮料的甜味。
常见的甜味剂有糖精、阿斯巴甜、甜蜜素等。
3. 酸味剂：用于增加饮料的酸味。
常见的酸味剂有柠檬酸、苹果酸等。
4. 色素：用于改善饮料的色泽。
常见的色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄等。
5. 香精香料：用于增加饮料的香气。
常见的香精香料有香蕉香精、草莓香精等。
6. 营养强化剂：用于提高饮料的营养价值。
常见的营养强化剂有维生素C、维生素E、钙、铁等。
三、饮料添加剂的使用现状及存在的问题1. 使用现状：目前，饮料添加剂在饮料行业中被广泛使用。
几乎所有市场上的饮料产品都含有不同种类和数量的添加剂。
（1）影响人体健康：部分添加剂对人体有一定毒性，长期摄入可能对人体健康产生不良影响。
（2）导致饮料成分失衡：过度使用添加剂可能会使饮料中的营养成分失衡，影响消费者的健康。
（3）饮料品质不稳定：过量使用添加剂可能导致饮料品质不稳定，影响消费者体验。
四、建议与措施1. 加强监管：政府部门应加强对饮料添加剂使用的监管，确保饮料产品的质量安全。
2. 提高企业自律：饮料企业应加强自律，合理使用添加剂，不滥用或过量使用。
3. 增加消费者认知：通过各种渠道提高消费者对饮料添加剂的认识，让消费者能够理性看待饮料添加剂的使用。
4. 研发新型添加剂：科研机构和企业应加大研发力度，开发安全、高效、低毒的新型饮料添加剂。
5. 增加营养含量：饮料企业应注重提高饮料中的营养成分，减少对添加剂的依赖。
饮料添加剂在饮料行业中发挥着重要作用，但过度使用或不当使用会产生诸多问题。
关于食品添加剂的调查问卷
关于食品添加剂的调查问卷您好。
我们是浙师大附中高一年级的学生。
我们正在就食品添加剂对人们生活的影响这一课题进行问卷调查。
接下来将耽误您几分钟的时间，希望您可以配合我们完成以下的问题。
谢谢。
1.您对食品添加剂了解吗。
a.很了解b.比较了解c.了解一些d.不了解2.您通过哪些方式了解关于食品添加剂的知识。
（多选）a.报纸b.电视c.书籍d.上网e.其他3.您共了解多少种食品添加剂及其作用。
a.0~5种b.5~10种c.10种以上d.都不知道4.您会主动去买无食品添加剂的产品吗。
a.会b.不会c.无所谓5.您是否认为用食品添加剂来提高食物色泽、口感等十分重要。
a.很重要b.一般c.偶尔d.不允许6.在日常生活中所吃的包装食品中选择较多的是。
a.饮料b.饼干c.豆制品d.其它7.您认为食品添加剂广泛存在于哪些食品。
（多选）a.肉类b.水产品c.蔬菜水果类d.零食e.其它8.您能辨认出食品添加剂的名字吗。
a.能b.部分c.不能9.关于“食品中含添加剂的种类及其中对健康的影响”课研究学习，您觉得是否有必要。
a.有必要，能提高人们对添加剂的认识，创造关爱健康、追求天然、崇尚绿色消费的良好社会氛围。
b.无所谓。
多学习多了解，不学习照样活命。
c.没什么必要，添加剂的危害离现实生活太远，和我们无关。
10.对食品添加剂的使用您有什么建议。
《食品添加剂》课题组3月。
食品添加剂问卷调查
关于食品添加剂问卷调查（附：调查结果图）
尊敬的先生/女士：您好
我是一名学生，目前正在做一项关于食品添加剂的研究调查活动，希望能够得到您的大力支持与协助，希望您在百忙之中细心回答下面问题，谢谢合作！
1.您知道一些食品中有添加添加剂吗？( )
A 知道
B 不知道
2.您认为食品防腐剂对人的身体健康有危害吗？( )
A 有益
B没影响
C 有一点危害
D危害很大
E无法断定，得看使用时间或使用量
3.对于同一类食品，如果一种食品有含添加剂，它好看一点；另一种食品不含添加剂，没有前者好看，你会选择哪一种？( )
A 含添加剂
B 不含添加剂
4.关于食品添加剂的有关知识，您从哪里获知？( )
A 收看电视节目
B 翻阅报纸或书籍
C 听朋友谈过
D 这次答卷第一次碰到
E 查询网上资料
5.您知道如果长期过量摄入含添加剂的食品会导致什么病变？( )
A 不清楚
B 糖尿病
C 呼吸道感染
D 癌症
E 心脏病
F 高血压
6.您在选购食品的时候，有没有注意包装上的成分说明？( )
A没有
B有，但注意的是它的营养成分
C有，并注意是否含添加剂
7.对于食品添加剂您了解多少？( )
A很多
B一点
C不了解
8.关于“食品中含添加剂的种类及其中对健康的影响”课研究学习，您觉得是否有必要？( )
A有必要，能提高人们对添加剂的认识，创造关爱健康、追求天然、崇尚绿色消费的良好社会氛围。
B无所谓。
多学习多了解，不学习照样活命。
C没什么必要，添加剂的危害离现实生活太远，和我们无关。
食品添加剂调查报告
食品添加剂调查报告班级：姓名：学号：实验四食品添加剂使用社会调查一、实验目的1.进一步了解食品添加剂在食品中的应用情况，熟悉其作用；2.了解我国不同人群对食品添加剂的看法，安全认识；3.了解食品添加剂的发展动态。
二、实验内容与要求方式一：选取某类日常食品、某类食品添加剂作为研究对象，针对某类食品中应用的添加剂种类、用量，某类添加剂的应用范围、应用概况进行调查；可深入超市、商场进行调查，记录不同食品或某一类食品中添加剂的使用情况，也可上网搜集有关信息，进行统计分析，撰写报告。
方式二：成立调查小组（以少于十人为一组），根据调查目的共同设计调查问卷内容、调查对象，根据调查结果，分析总结，撰写实验报告。
三、实验步骤1 由教师集中讲解社会调查、市场调查的原理、方法及具体要求、注意事项等，学生以个人或者组为单位通过查阅文献、搜集信息、市场考察等选择题目，制定调查方案。
由教师对调查题目、方案进行审阅，提出建议。
2学生深入超市、商场或通过问卷调查形式收集食品添加剂的有关信息，实施调查。
3 学生对收集的信息资料进行整理，对数字资料进行汇总、统计分析，获得调查结果。
4 学生利用所学的专业知识对调查结果进行比较、综合，形成结论并分析原因，撰写调查报告。
四、注意事项调查外出时请注意安全，在问卷设计时请结合你的调查对象，注意小组成员之间的合作与商议，共同完成报告。
个人调查报告调查方式：个人到大型正规超市进行饼干专题调查，根据食品营养标签统计饼干所含食品添加剂。
调查地点：文化路丹尼斯全日鲜超市调查时间：2009年12月20日结果分析：通过调查，现在市场上大部分饼干通常含有的食品添加剂类型有食用色素（天然色素化学合成色素），食品乳化剂，食品抗氧化剂，食用香精和香料（柠檬酸白砂糖甜蜜素谷氨酸钠），食品疏松剂、凝固剂、水分保持剂和抗结剂，食品调味剂（食品酸味剂食品甜味剂食品鲜味剂）食品营养强化剂（维生素类无机盐类）。
食品添加剂是工业随着食品工业的发展而起步和发展起来的。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
序号商标及
品名生产单
位
原辅材料食品添
加剂
在食品中的
作用
1 好吃点高纤消
化饼福建达利
集体团
小麦粉、鸡蛋、食
用盐、精炼植物
油、白砂糖、抗氧
化剂、乳化剂、香
葱、食品添加剂
膨松
剂乳化
剂抗氧
化剂食
用香精
膨松剂，制品具有
膨松、柔软或酥脆。
乳化剂，使得制品
乳化，分散，起酥，
稳定发泡或消泡。
抗氧化剂，防止或
延缓食品氧化，延
长食品贮藏期
食用香精，改善食
品的香气和香味
2 康师傅五谷珍
宝杭州顶园
食品有限
公司
小麦粉、精炼植物油
（部分氢化棕榈油、
椰子油、维生素E）、
白砂糖、麦麸、鸡蛋、
燕麦粉、黑芝麻、全
脂乳粉、膨松剂、食
用盐、大麦粉、玉米
粉、薏米粉、乳化剂
膨化剂乳
化剂
膨松剂，制品具有
膨松、柔软或酥脆。
乳化剂，使得制品
乳化，分散，起酥，
稳定发泡或消泡。
3 梦想杂粮饼梦想食品
集团小麥粉.白砂糖.植
物油等等
碳酸氫
鈉.食用香
精
膨松剂，制品具有
膨松、柔软或酥脆。
食用香精，改善食
品的香气和香味
4 思朗纤麸饼干东莞锦泰
食品有限
公司小麦粉、植物油、白
砂糖、麦麸皮、燕麦、
食用盐、淀粉、鸡蛋、
食品添加剂（磷酸氢
钙、碳酸氢铵、碳酸
氢纳）
食品添加
剂（磷酸氢
钙、碳酸氢
铵、碳酸氢
纳）
膨松剂，制品具有
膨松、柔软或酥脆。
5 正航桃酥饼干馬奇（山
東）食品
有限公司小麥粉，白砂糖，精
煉植物油，人造奶油
食品添加劑焦糖
色，碳酸氫鈉，碳酸
氫銨，甜蜜素
焦糖色，
碳酸氫鈉，
碳酸氫銨，
甜蜜素
着色剂，改变外观增
加食欲。
膨松剂，制品具有
膨松、柔软或酥脆。
食用香精，改善食
品的香气和香味
6 肉松餅南京潤
仔食品有
限公司小麥粉白砂糖綠
豆豬肉松食用鹽
食用植
山梨糖醇
液、脫氫乙
酸鈉、山梨
酸
防腐剂，延长食品的
保质期
7 光合農場黃金
豆玉米豆爆米
花山東光合
農場食品
有限公司
糯玉米，精煉植物油
等
食品添加劑 : 阿斯
巴甜食用香精
阿斯巴甜
食用香精
甜味剂，目的是增加
甜味感。
食用香精，改善食品
的香气和香味。
8
德芙巧克力瑪氏食
品(中
國)有限
公司牛奶巧克力 ( 白砂
糖 , 可可液塊
食品添加劑：乳化
劑，大豆磷脂
乳化劑，大豆
磷脂
乳化剂，使得制品乳化，
分散，起酥，稳定发泡或
消泡。
营养食品添加剂，增加食
品的营养价值。
9 泡椒鳳爪成都康
達養生
食品廠雞爪，泡椒，食用鹽，
穀氨酸鈉（味精），
白砂糖，鸡肉提取
物，海藻糖，冰乙酸
食品添加劑：雙乙酸
鈉，D—異抗壞血酸
鈉，5‘—呈味核苷
酸二钠，山梨酸
雙乙酸鈉，D—
異抗壞血酸
鈉，5‘—呈味
核苷酸二钠，
山梨酸
防腐剂，延长食品的保质
期
助色剂:改善或保护食品
的色泽
10
星球杯汕頭市
甜甜樂
糖果食
品有限
公司植物油、砂糖、玉米
淀粉、麦芽、小麦粉、
食盐、食用香料、膨
松剂
食用香料、膨
松剂
食用香料，为了提高食品
的风味而添加的香味物
质。
膨松剂，制品具有膨松、
柔软或酥脆。
11 康师傅3+2苏
打夹心香浓
奶油味饼干康师傅
控股有
限公司
小麦粉、精炼植物
油、葡萄糖粉、白砂
糖、全脂乳粉、玉米
淀粉、麦芽糊精、食
用盐、酵母、食品添
加剂、香葱片。
膨松剂食用
香料大豆磷
脂柠檬
酸苹果
酸酶制
剂β-胡萝
卜素
膨松剂，制品具有膨松、
柔软或酥脆。
营养食品添加剂，增加食
品的营养价值
防腐剂，延长食品的保质
期
着色剂，改变外观增加食
欲
酶制剂，是催化食品加工
过程中各种化学反应，改
进食品加工方法。
12 锦威椰子圈
曲奇饼干廣州市
好搭檔
食品有
限公司
小麥粉，白砂糖，食
用植物油，椰蓉
碳酸氢铵碳
酸氢钠食用
香料
膨松剂，制品具有膨松、
柔软或酥脆
食用香精，改善食品的香
气和香味
13 銀鷺好粥道
黑米椰奶紫
薯玉米紅豆
八宝粥廈門銀
鷺食品
集團有
限公司
水、白砂糖、赤砂糖、
红豆
蔗糖脂肪酸
脂乙二胺四
乙酸二
乳化剂，使得制品乳化，
分散，起酥，稳定发泡或
消泡。
防腐剂，延长食品的保质
期
14 卡夫美味双
心
奥利奥億滋食
品(江
門)有限
公司
可可粉、食用植物油
等
转化糖浆（白
砂糖柠檬
酸碳酸氢
钠水）乳精
粉膨松
剂大豆磷
脂香兰素
食用香精，改善食品的香
气和香味
膨松剂，制品具有膨松、
柔软或酥脆
乳化剂，使得制品乳化，
分散，起酥，稳定发泡或
消泡。
食用香料，为了提高食品
的风味而添加的香味物
质。
15 双汇王中王
火腿肠香肠河南双
汇投资
发展股
份有限
猪肉，水，淀粉，，
使用香精，山梨酸
钾，D-异抗坏血酸
钠，红曲红，大豆蛋
白，食用盐，味精，
香辛料。
增稠剂，山梨
酸钾，D-异抗
坏血酸钠，红
曲红，大豆蛋
白，味精，香
辛料。
增稠剂,主要用于改善和
增加食品的粘稠度，保持
流态食品、胶冻食品的色、
香、味和稳定性，改善食
品物理性状，并能使食品
有润滑适口的感觉.
防腐剂，延长食品的保质
期
着色剂，改变外观增加食
欲
食用香料，为了提高食品
的风味而添加的香味物质。