2023年人教版八年级上册生物第五单元第四、五章检测试卷及答案

第五单元第四、五章练习
泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量(发酵温度：15 ℃ 单位：毫克/千克)
天数 盐水浓度
第3天
第5天
第7天
第9天 第11天
第13 天
1号坛4% 1.6 3.2 3.8 3.5 3.4 3.2
2号坛6% 1.2 5.5 4.0 1.8 1.2 1.2
3号坛8% 0.5 2.0 1.8 1.6 1.5 1.2
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第五单元第四、五章练习
14.(5分，每空1分)微博流传有“手机屏幕比马桶按 钮单位面积上的细菌多”的言论。为辨别真伪，某 学习小组对此进行了实验探究，过程及结果如下。 【材料用具】三套相同的装有牛肉汁培养基的培养 皿、无菌水、试管、无菌棉棒、放大镜、恒温培养 箱等。
5.每到夏季，如果保存方法不当，吃剩的饭菜容易
腐败变质。其根本原因是( D )
A.环境温度过高
B.营养物质含量丰富
C.食物含水量高
D.微生物大量生长、繁殖
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第五单元第四、五章练习
6.冬虫夏草是由真菌侵入某种蛾类的幼虫体内形成 的。下列叙述错误的是( C ) A.蛾类幼虫被真菌感染僵化死亡形成“冬虫” B.“夏草”是由大量菌丝构成的 C.“夏草”产生芽孢繁殖后代 D.“夏草”是真菌长出的棒状子实体
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第五单元第四、五章练习
二、非选择题(本大题共4小题，每小题5分，共20分) 11.(5分，每空1分)如图是青霉和蘑菇的结构图，请 据图回答下列问题。
(1)识别图中的结构， 图中[③]为 营养菌丝 。
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第五单元第四、五章练习
(2)组成青霉的菌丝有两种，其中在营养物质表面 向上生长的叫[②] 直立菌丝 。 (3)蘑菇的地上部分叫子实体，它由[⑤] 菌盖 和 [⑥] 菌柄 两部分组成。 (4)青霉和蘑菇都属于 真菌 (填“细菌”或“真 菌”)。
第五单元第四、五章练习
第五单元第四、五章练习
一、选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分。
每小题只有1个选项符合题意，请将正确选项的字
母填入答题框)
1.既可以对粪尿无害化处理又可以生产燃气能源的
微生物是( A )
A.甲烷菌
B.枯草杆菌
C.牛肝菌
D.乳酸菌
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第五单元第四、五章练习
2.大部分细菌和真菌获得营养物质的主要途径是 ( D) A.自己光合作用制造 B.用化学方法自己合成 C.与藻类共生获得 D.从动植物体上获得
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第五单元第四、五章练习
(3)兴趣小组在25 ℃测定的各发酵天数亚硝酸盐含 量都低于15 ℃时测定的数据，出现这种现象的主 要原因是亚硝酸盐是其他杂菌生长繁殖过程中产生 的，在较高温度下，制作泡菜所利用的微生物快速 繁殖，分解 有机物(或葡萄糖) ，产生的大量
乳酸 抑制了杂菌的生长繁殖，同时发酵形成的 酸性环境能分解一部分亚硝酸盐。
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第五单元第四、五章练习
12.(5分，每空1分)如图是小雅描绘的细菌、酵母菌 和新型冠状病毒的结构模式图，请据图分析并回答 问题。
(1)新型冠状病毒的结构是由蛋白质外壳和内部的 遗传物质 组成，根据病毒寄生的细胞不同，新
型冠状病毒属于 动物 病毒。
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第五单元第四、五章练习
(2)在人体肠道内的有些细菌能为人体制造维生素， 这些细菌与人体之间属于 共生 关系。 (3)在生活中做馒头、面包都要利用到图 乙 所 示的生物。 (4)从功能上分析，图丙中的⑥分别与图甲和乙中 的 ①④(填序号)相似。
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第五单元第四、五章练习
13.(5分，每空1分)泡菜是一种经过微生物发酵制作 的食品，泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的 关键指标之一，人体摄入亚硝酸盐过量时，会引起 中毒甚至死亡，如下表是某兴趣小组探究“盐水浓 度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响”所得到 的数据，请分析回答下列问题。
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第五单元第四、五章练习
3.流感病毒可能大量繁殖的环境是( A )
A.呼吸道上皮细胞
B.唾液
C.含有丰富营养物质的培养基 D.餐具
4.下列关于细菌、真菌和病毒在生产实践中的应用，
错误的是( A )
A.醋酸菌——酸奶
B.大肠杆菌——胰岛素
C.乙肝病毒——乙肝疫苗 D.-6-
第五单元第四、五章练习
7.某小组同学为了探究霉菌生长需要的环境条件， 设计了如图所示的实验，下列相关叙述正确的是 ( B) A.该实验的变量是面包 B.最先长出霉菌的是①号面包 C.该实验说明霉菌的生活需要适宜的温度 D.由结果可推断低温和干燥有利于食品保存
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第五单元第四、五章练习
8.生物圈中广泛分布着细菌和真菌，下列有关细菌和真 菌的叙述，错误的是( C ) A.细菌通过分裂生殖，真菌一般进行孢子生殖 B.区分细菌和真菌可从菌落的形态、大小和颜色去识别 C.细菌或真菌的生存需要一定的条件，如氧气、水分、 适宜的温度、有机物等 D.培养细菌和真菌的一般方法有配制培养基、高温灭菌、 冷却、接种和恒温培养五个步骤
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第五单元第四、五章练习
9.某同学根据“细菌和真菌在自然界中的作用”，整 理出如图所示的概念关系。下列有关说法错误的是 ( D)
A.①可表示捕食关系 C.③可表示二氧化碳
B.②可表示细菌和真菌 D.④可表示氧气和水
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第五单元第四、五章练习
10.在家庭酿酒时，从密封的发酵罐中检测到氧气、 二氧化碳和酒精三种物质，其浓度变化如图所示， 图中P、Q、R三条曲线代表的物质浓度变化依次是 ( B)
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第五单元第四、五章练习
A.R代表二氧化碳、P代表氧气、Q代表酒精 B.R代表氧气、P代表二氧化碳、Q代表酒精 C.R代表二氧化碳、P代表酒精、Q代表氧气 D.R代表酒精、P代表二氧化碳、Q代表氧气
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第五单元第四、五章练习
【解析】酵母菌发酵酿酒需要无氧环境，生长繁殖 需要有氧环境。酵母菌生长繁殖，会消耗氧气，因 此曲线R是氧气；由于生长繁殖过程中有二氧化碳 产生，繁殖足够数量之后，再发酵产生酒精和二氧 化碳，因此二氧化碳比酒精多，故曲线P是二氧化 碳，Q是酒精。综上所述，B项正确。
(1)由实验数据可知，为使制作的泡菜有利于人体
健康，应使泡菜充分发酵，并使用盐水浓度较
高 (填“高”或“低”)的盐水。
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第五单元第四、五章练习
(2)制作泡菜所利用的微生物是 乳酸菌 。制作 时，将备好的原材料和盐水按一定的比例装坛后， 既要加盖，还要用水封口，这样做的目的是避免空 气中的 氧气 进入坛中。