蛋糕店店长日工作流程表

蛋糕店店长日工作流程表
店长日工作流程表
8:00 am - 9:00 am: 准备工作
- 到达蛋糕店，开门并确保店内整洁和安全。

- 查看昨天的销售报告和库存记录，了解蛋糕店的经营状况。

- 编制当天的工作计划，包括需备货的产品种类和数量。

- 检查并确认需要处理的订单，确定交付时间和要求。

9:00 am - 10:00 am: 订单处理
- 查看当天需要制作的订单，根据订单要求和截止时间安排生产流程。

- 向糕点师傅传达订单的具体要求和风格。

- 监督蛋糕制作过程，确保产品的质量和外观。

- 检查已制作的蛋糕，确保没有瑕疵，并按订单要求进行装饰和包装。

- 协调配送员，确保及时送达订单。

10:00 am - 12:00 pm: 店内管理
- 处理顾客的咨询和投诉，提供满意的解决方案。

- 监督店内员工的工作，确保他们按时到岗和履行职责。

- 定期向员工进行培训和业务指导，提高他们的服务质量和产品知识。

- 检查货架陈列，保证产品的充足供应和良好展示。

- 更新和管理店内的价格标签、促销活动和广告资料。

12:00 pm - 1:00 pm: 午餐休息
- 与员工一起享用午餐，提高员工之间的团队合作和沟通。

- 与店员交流客户反馈和员工的问题，及时进行解决。

1:00 pm - 3:00 pm: 采购和库存管理
- 根据销售记录和工作计划，制定购买原料和其他供应品的清单。

- 找出可靠的供应商，比较价格和质量，与他们进行协商。

- 下订单并安排交付日期，确保足够的原料供应。

- 检查收到的商品，核对数量和质量，并进行入库管理。

- 更新库存记录，提醒需要补充的物品，并及时申请进货。

3:00 pm - 5:00 pm: 财务和报告
- 检查当天的销售记录和收入金额，进行核对和总结。

- 编制日报表，包括销售额、利润、订单完成情况和客户反馈。

- 跟进未付款订单，联系客户并进行回款催促。

- 管理店铺的现金流，确保足够的零钞和找零钱库存。

- 准备和提交财务报告，如每月报表和税务申报表。

5:00 pm - 6:00 pm: 清洁和准备明天工作
- 清理店铺，包括收拾桌子、扫地、擦拭设备和展示货架。

- 检查产品的保质期和销售状况，整理和调整货架陈列。

- 回顾当天的工作流程，总结并记录遇到的问题和改进的建议。

- 编制明天的工作计划，包括订单处理、员工调配和店铺清洁
安排。

6:00 pm: 收工
- 关闭店铺门窗，确保安全。

- 与员工交流及时的工作情况和即将到来的任务。

- 巡视店铺周边环境，确保地面清洁，没有安全隐患。

以上是蛋糕店店长的日常工作流程表，每个环节都对店铺的经营和管理起到重要的作用。

这样的流程表有助于店长更好地组织工作，提高工作效率和服务质量，从而取得更好的经营业绩。