(名师整理)最新人教版生物中考《人体的营养》考点精讲课件
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1. 均衡膳食 (1)导致人们膳食营养不均衡的原因 ①食物单调而营养不足；②膳食结构不合理。 (2)均衡膳食的做法：能量的摄入和消耗要平衡、各种 营养物质的摄入量要______，可参考“中国居民均衡 膳食宝塔”，要求含有5类食物并且比例合适，经济实 惠的。油均如脂衡一和份维合 生理素的等午营餐养应物该质含。有[20淀19粉.1、8(5蛋)]白质、少量
新 人的唾液淀粉酶活性随着温度的升高而升高，直到37
℃左右，温度更高时酶的活性下降，为探究温度对馒头
在消化过程中的影响，设计如下实验组： 取液1充个分干搅净拌的，试在管1，00编℃号下4水，浴加加入热2毫10升分淀钟粉，变液加蓝和入2碘毫液升后唾 可以观察适到宜4号的试管________。由此可知，消化需要 ________温___度_____。
2
3
加入淀粉液
2毫升
加入不同的液体 后摇匀
2毫升清水
2毫升唾液
2毫升煮沸过的唾液
相同温度下静置 10分钟
冷却后加入2～3 滴碘液出现的现
变蓝
37 ℃ 未变蓝
变蓝
象
现象分析
无唾液， 清水不能
唾液中含有唾 液淀粉酶，淀
煮 淀沸粉消后酶化唾失液去中活的性唾，液不
消化淀粉 粉被分解
能分解淀粉
变量分析
1号和2号对照可以得出唾液对淀粉具有______ 作用；3号和2号对照可以得出高温使酶失去活
唾液
含唾液淀粉酶，能初步淀消粉化 ________
__腺____ 肠腺 胰
胃液 肠 __液____
含初步消化蛋白质的酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的 酶
__腺____
胰胆液
含消化糖类、脂肪、蛋白质的 酶
特别肝提脏醒：人_体_汁_消__化_ 系统中不最含大酶的，肝消能化促微腺进粒是脂_肪__变__成__脂，肪分
__坏___血___ 病
佝偻病、 骨质疏松
症
新鲜蔬菜、水 果等
动物肝脏、牛 奶、鱼肝油等
考点一 考点二 考点三 考点四
特别提醒：
①三大营养物质为人体供能的顺序依次为：糖 类、脂肪、蛋白质；而水、无机盐、维生素不 能为人体供能。 ②维生素D可以促进人体对钙的吸收，通常与 含钙无机盐同时服用。
考点一
生物中考考点精讲
考点梳理
目
录
重难点突
破
实验突破
考点一 考点二 考点三 考点四
考点梳理
考 一 食物中的营养物质 人点和动物在正常情况下离不开食物，食物中的营养物质包
括无机物和有机物。 1. 无机物：水、无机盐等。 (1)水：构成细胞的主要成分，约占身体质量的60%～70%， 参与人体的各 项生命活动。 (常2钙)生无理机活盐动：。构如成_人__体_和组磷织是的构重成要铁骨原骼料和、牙参齿与的维主持要细成胞分的；正 ___是红细胞中血红蛋白的主要成 分。
______________________。
不 搅拌 2号试管内
(粉2)实已验被过唾程液D消中，滴加碘液后2号试管内液变体的颜色将的__淀____，原 因化是_______________ _(3_)_该__实__验__中__，__设__置。1号试管的作照作对用是_________重_。复上述实验
【注意事项】
1实2.. 3收验个集结试唾果管液。中时加要入先的清口用不水_同_漱__液__体__都__是__2，毫以升免，口这腔是单内因一杂为变质要影遵响循
____________原则。
量
3. 37 ℃恒温水浴的目的是模拟人体口腔温度，为唾液淀
粉酶提供适宜的温度。
核心素养 核 心 素 养 拓展与创
考点一 考点二 考点三 考点四
中国居民均衡膳食宝塔
考点一 考点二 考点三 考点四
2. 食品安全
(1)关注的问题：食品是否被农药等有毒物质污 染、食物是否检疫合格。在购买包装食品时应 关注包装袋上的生产日期和保质期。 (2)食品安全的日常做法：购买带有“QS”标志和 检疫合格的食品、不吃过期食品、不买无生产 厂家的食品、举报食品生产经营中的违法行为 等。
考点二
考点三
考点四
考点一 考点二 考点三 考点四
【识图要点】
①___既__消__化_；又吸收的器胃官是___小__肠_和 ②既不消化也不吸收的器官是咽、食管和 肛③④门只不；消消化 化不只吸吸收收的的器器大官官口腔是是________________；。
肠
考点一
3. 小肠适于消化和吸收的结构特点：“长、大、薄、 多”。[2018.18(3)；2019.18(1)]
(1)蛋白质：构成细胞和生物体的重要组成物质， 是生物体生长发育、________________的重要原 料。 织细组胞 (2)__糖_更_类_新___：生物体进行生命活动的主要能源物 质。 (3)脂肪：储存能量的主要物质体，温维持________的 恒定。
考点一 考点二 考点三 考点四
(4)维生素：人体需求量很少，但对生命活动调具有重要的
考 二 人体的消化系统(2019.6A) 点
考点二
考点三
考点四
人体消化系统的组成模式 图
考点一 考点二 考点三 考点四
1. 消化系统：消由化_____消__化_和________组成。
2. 消化管 管
腺
食物经过消化管的顺序：口腔→咽→食管 →_____→_______→大肠→肛门。胃 小
肠
消化管
作用
重难点突破
重难 食物的消化和吸收 点
例1 (2019房山区二模)淀粉制成的胶囊可以有效的避免药物对胃
产生的刺激，根据淀粉在消化B道内的消化过程，其依据是( )
A. 胶囊内的药物缓慢渗出
B. 胃不消化
淀粉，胶囊经胃进入小肠
C. 淀粉在口腔内能初步消化，便于吸收
D. 减少药的苦
【味解对析味】蕾淀刺粉激进行化学性消化的场所在口腔和小肠，其中口腔
考点一 考点二 考点三 考点四
(3)常见无机盐的缺乏症及 食物来源：
种类
缺乏症
食物来源
含__钙____的无 机盐
佝偻病 奶类、豆类、虾皮等
含__铁_机__盐_的无
缺铁性贫 血液、动物肝脏、瘦
血
肉、奶等
含__碘_机__盐_的无
地方性甲 海带、紫菜、虾、海
状腺肿
盐等
考点一 考点二 考点三 考点四
2. 有机物：蛋白质、糖类、脂肪、维生素等。
①食物所含的六大营养物质中，水、无机盐和维生素
不经过消化就可被直接吸收。
②淀粉、蛋白质和脂肪等营养物质需在消化管内经过
消化，最终被分解成________、________、甘油和脂
肪酸等小分子物质后，才能被人体吸收。
(2葡)人萄体吸收氨营基养物质的主要器官：________。
糖
酸
小肠
考点一
(3)消化和吸收的过程示意 图
甘油、氨基酸 脂肪微粒、水 维生素C、脂肪酸 葡萄糖、无机盐
实验突破
实 11 唾液的消化作用(2年2考) 验
实验视频 见超值配赠
【提出问题】咀嚼馒头时为什么会感到有甜味？ 【作出假设】咀嚼馒头有甜味，是因为有糖分的 缘故。唾液中含有淀粉酶，它能使无甜味的淀粉 发生变化。
【实验过程】
处理方法
பைடு நூலகம்
1
试管号
(1)消化腺能够分泌消化食物的消化液，消化消液化中含有 的________能促进营养物质分解，使大分子酶物质变成可 以吸收的小分子物质，一种酶只对一种或一类营养物质 的分解起作用。
考点四
(2)各种消化液所含的消化酶(2019.6A)
考点一 考点二 考点三 考点四
消化腺
分泌的消化 液
含有的消化酶
唾液腺 胃
________作用。
节
种类
功能
缺乏症 食物来源
维生素 A
促进生长发育，增强 抵抗力，维持正常视
觉
维持人体正常新陈代
_维__生__素_ 谢和神坏血病经系统
B1__
功能
维生素 维持正常代谢，增强
C
抵抗力
_维__生__素_ 促进对磷、钙的吸收
D__
和利用
__夜__盲____ 症
动物肝脏、鱼 类等
脚气病
动物肝脏、粗 粮等
进行初步消化，小肠进行最终消化。故淀粉制成的胶囊，通过
吞服的方式进入胃，胃不能对其进行化学性消化，从而避免了
药物对胃产生刺激，B正确。
例2 (2019房山区九上期末)如图表示人体消化道内吸收营养物 质的一种显微结构，该结构的名称C及其吸收的部分物质分别是 ()
A. 小肠皱襞 B. 小肠绒毛 C. 小肠绒毛 D. 十二指肠
泌的胆汁贮存在胆囊，排入十二指脏肠，胆汁中不含消化
酶，只能乳化脂肪，属于物理性消化。
考点一 考点二
考 三 消化和吸收（2年2考） 1.点食物的消化
(1)概念：食物中的淀粉、脂肪、蛋白质等大分消子化物质， 在________的作用下分解成能溶于水的小分子酶物质的过 程。 (2)糖类、蛋白质和脂肪的消化过程[2018.19(1)]
(4)为了排除偶然因素的影响，需要设置重复组步，骤具体操作是
___________________。 (5)如温果度将能过够程影C烧响杯唾中液的淀水粉换酶为0 ℃，再重复过程D，这两个试管 中(_牙6_)_的由齿_的_颜上的_活_色述咀_性起都结到是果舌关蓝可的键色知搅作的，用，在，说口_明腔___中____咀____嚼____馒____头和__，____淀____粉____被____分__唾液__解__起_的_到_过_了_程_辅_中_助。， 作嚼用。 拌
口腔
牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物
咽
食物的通道
食管
能蠕动，将食物推入胃中
__胃____
通过蠕动搅拌食物，使食物与胃液充分混合
__小____ 肠
通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余食物残渣推 入大肠
大肠
通过蠕动，将食物残渣推向肛门
肛门
食物残渣在大肠内形成粪便，通过肛门排出体外
考点一 考点二 考点三
3. 消化腺
学习了本课后，你有哪些收获和感想？ 告诉大家好吗？
国虽大，好战必亡；天下 虽安，忘战必危.
——《司马法》
考点三 考点四
营养物质
开始消化 部位
最终消化产物 参与消化的消化液
淀粉
口 __腔___
葡萄 __糖______
唾液、胰液、肠液
蛋白质 脂肪
胃 _____
小 __肠___
氨基 ___酸_____
胃液、胰液、肠液
甘油、脂肪酸 胆汁、胰液、肠液
考点一 考点二 考点三 考点四
2. 营养物质的吸收
(1)概念：葡萄糖氨、基________、甘油、脂肪酸以及水、 无机盐、维生素酸等小分子物质通过消化管壁进入血液 和淋巴的过程。
考点二
考点三 考点四
总结：①②③是小肠与消化功能相适应的特点；①②④
是小肠与吸收功能相适应的特点。 特别提醒：血液流经小肠后，最明显的变化是血液中的 营养物质增多。
考点一 考点二 考点三 考点四
考 四 均衡膳食与食品安全 人点体正常生[2命01活9.动18的(5维)]持需要多种物质的供给。营养
不均衡会影响人的正常生长发育，危害身体健康。
例 当我们细细咀嚼馒头时，会感觉到有甜味。某同学猜测，
在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，口腔中的唾液使馒头变甜了。于
是，他做了如下实验： Ⅰ. 取适量新鲜馒头，切成碎屑、做成浆糊并振荡，分成2等份； 将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中。 Ⅱ. 取2只洁净试管，分别编号为1、2，实验过程如下图：
(1)该同学将馒头切成碎屑、做成浆糊并振荡，牙这齿是的为咀了嚼模和拟舌的
新 人的唾液淀粉酶活性随着温度的升高而升高，直到37
℃左右，温度更高时酶的活性下降，为探究温度对馒头
在消化过程中的影响，设计如下实验组： 取液1充个分干搅净拌的，试在管1，00编℃号下4水，浴加加入热2毫10升分淀钟粉，变液加蓝和入2碘毫液升后唾 可以观察适到宜4号的试管________。由此可知，消化需要 ________温___度_____。
2
3
加入淀粉液
2毫升
加入不同的液体 后摇匀
2毫升清水
2毫升唾液
2毫升煮沸过的唾液
相同温度下静置 10分钟
冷却后加入2～3 滴碘液出现的现
变蓝
37 ℃ 未变蓝
变蓝
象
现象分析
无唾液， 清水不能
唾液中含有唾 液淀粉酶，淀
煮 淀沸粉消后酶化唾失液去中活的性唾，液不
消化淀粉 粉被分解
能分解淀粉
变量分析
1号和2号对照可以得出唾液对淀粉具有______ 作用；3号和2号对照可以得出高温使酶失去活
唾液
含唾液淀粉酶，能初步淀消粉化 ________
__腺____ 肠腺 胰
胃液 肠 __液____
含初步消化蛋白质的酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的 酶
__腺____
胰胆液
含消化糖类、脂肪、蛋白质的 酶
特别肝提脏醒：人_体_汁_消__化_ 系统中不最含大酶的，肝消能化促微腺进粒是脂_肪__变__成__脂，肪分
__坏___血___ 病
佝偻病、 骨质疏松
症
新鲜蔬菜、水 果等
动物肝脏、牛 奶、鱼肝油等
考点一 考点二 考点三 考点四
特别提醒：
①三大营养物质为人体供能的顺序依次为：糖 类、脂肪、蛋白质；而水、无机盐、维生素不 能为人体供能。 ②维生素D可以促进人体对钙的吸收，通常与 含钙无机盐同时服用。
考点一
生物中考考点精讲
考点梳理
目
录
重难点突
破
实验突破
考点一 考点二 考点三 考点四
考点梳理
考 一 食物中的营养物质 人点和动物在正常情况下离不开食物，食物中的营养物质包
括无机物和有机物。 1. 无机物：水、无机盐等。 (1)水：构成细胞的主要成分，约占身体质量的60%～70%， 参与人体的各 项生命活动。 (常2钙)生无理机活盐动：。构如成_人__体_和组磷织是的构重成要铁骨原骼料和、牙参齿与的维主持要细成胞分的；正 ___是红细胞中血红蛋白的主要成 分。
______________________。
不 搅拌 2号试管内
(粉2)实已验被过唾程液D消中，滴加碘液后2号试管内液变体的颜色将的__淀____，原 因化是_______________ _(3_)_该__实__验__中__，__设__置。1号试管的作照作对用是_________重_。复上述实验
【注意事项】
1实2.. 3收验个集结试唾果管液。中时加要入先的清口用不水_同_漱__液__体__都__是__2，毫以升免，口这腔是单内因一杂为变质要影遵响循
____________原则。
量
3. 37 ℃恒温水浴的目的是模拟人体口腔温度，为唾液淀
粉酶提供适宜的温度。
核心素养 核 心 素 养 拓展与创
考点一 考点二 考点三 考点四
中国居民均衡膳食宝塔
考点一 考点二 考点三 考点四
2. 食品安全
(1)关注的问题：食品是否被农药等有毒物质污 染、食物是否检疫合格。在购买包装食品时应 关注包装袋上的生产日期和保质期。 (2)食品安全的日常做法：购买带有“QS”标志和 检疫合格的食品、不吃过期食品、不买无生产 厂家的食品、举报食品生产经营中的违法行为 等。
考点二
考点三
考点四
考点一 考点二 考点三 考点四
【识图要点】
①___既__消__化_；又吸收的器胃官是___小__肠_和 ②既不消化也不吸收的器官是咽、食管和 肛③④门只不；消消化 化不只吸吸收收的的器器大官官口腔是是________________；。
肠
考点一
3. 小肠适于消化和吸收的结构特点：“长、大、薄、 多”。[2018.18(3)；2019.18(1)]
(1)蛋白质：构成细胞和生物体的重要组成物质， 是生物体生长发育、________________的重要原 料。 织细组胞 (2)__糖_更_类_新___：生物体进行生命活动的主要能源物 质。 (3)脂肪：储存能量的主要物质体，温维持________的 恒定。
考点一 考点二 考点三 考点四
(4)维生素：人体需求量很少，但对生命活动调具有重要的
考 二 人体的消化系统(2019.6A) 点
考点二
考点三
考点四
人体消化系统的组成模式 图
考点一 考点二 考点三 考点四
1. 消化系统：消由化_____消__化_和________组成。
2. 消化管 管
腺
食物经过消化管的顺序：口腔→咽→食管 →_____→_______→大肠→肛门。胃 小
肠
消化管
作用
重难点突破
重难 食物的消化和吸收 点
例1 (2019房山区二模)淀粉制成的胶囊可以有效的避免药物对胃
产生的刺激，根据淀粉在消化B道内的消化过程，其依据是( )
A. 胶囊内的药物缓慢渗出
B. 胃不消化
淀粉，胶囊经胃进入小肠
C. 淀粉在口腔内能初步消化，便于吸收
D. 减少药的苦
【味解对析味】蕾淀刺粉激进行化学性消化的场所在口腔和小肠，其中口腔
考点一 考点二 考点三 考点四
(3)常见无机盐的缺乏症及 食物来源：
种类
缺乏症
食物来源
含__钙____的无 机盐
佝偻病 奶类、豆类、虾皮等
含__铁_机__盐_的无
缺铁性贫 血液、动物肝脏、瘦
血
肉、奶等
含__碘_机__盐_的无
地方性甲 海带、紫菜、虾、海
状腺肿
盐等
考点一 考点二 考点三 考点四
2. 有机物：蛋白质、糖类、脂肪、维生素等。
①食物所含的六大营养物质中，水、无机盐和维生素
不经过消化就可被直接吸收。
②淀粉、蛋白质和脂肪等营养物质需在消化管内经过
消化，最终被分解成________、________、甘油和脂
肪酸等小分子物质后，才能被人体吸收。
(2葡)人萄体吸收氨营基养物质的主要器官：________。
糖
酸
小肠
考点一
(3)消化和吸收的过程示意 图
甘油、氨基酸 脂肪微粒、水 维生素C、脂肪酸 葡萄糖、无机盐
实验突破
实 11 唾液的消化作用(2年2考) 验
实验视频 见超值配赠
【提出问题】咀嚼馒头时为什么会感到有甜味？ 【作出假设】咀嚼馒头有甜味，是因为有糖分的 缘故。唾液中含有淀粉酶，它能使无甜味的淀粉 发生变化。
【实验过程】
处理方法
பைடு நூலகம்
1
试管号
(1)消化腺能够分泌消化食物的消化液，消化消液化中含有 的________能促进营养物质分解，使大分子酶物质变成可 以吸收的小分子物质，一种酶只对一种或一类营养物质 的分解起作用。
考点四
(2)各种消化液所含的消化酶(2019.6A)
考点一 考点二 考点三 考点四
消化腺
分泌的消化 液
含有的消化酶
唾液腺 胃
________作用。
节
种类
功能
缺乏症 食物来源
维生素 A
促进生长发育，增强 抵抗力，维持正常视
觉
维持人体正常新陈代
_维__生__素_ 谢和神坏血病经系统
B1__
功能
维生素 维持正常代谢，增强
C
抵抗力
_维__生__素_ 促进对磷、钙的吸收
D__
和利用
__夜__盲____ 症
动物肝脏、鱼 类等
脚气病
动物肝脏、粗 粮等
进行初步消化，小肠进行最终消化。故淀粉制成的胶囊，通过
吞服的方式进入胃，胃不能对其进行化学性消化，从而避免了
药物对胃产生刺激，B正确。
例2 (2019房山区九上期末)如图表示人体消化道内吸收营养物 质的一种显微结构，该结构的名称C及其吸收的部分物质分别是 ()
A. 小肠皱襞 B. 小肠绒毛 C. 小肠绒毛 D. 十二指肠
泌的胆汁贮存在胆囊，排入十二指脏肠，胆汁中不含消化
酶，只能乳化脂肪，属于物理性消化。
考点一 考点二
考 三 消化和吸收（2年2考） 1.点食物的消化
(1)概念：食物中的淀粉、脂肪、蛋白质等大分消子化物质， 在________的作用下分解成能溶于水的小分子酶物质的过 程。 (2)糖类、蛋白质和脂肪的消化过程[2018.19(1)]
(4)为了排除偶然因素的影响，需要设置重复组步，骤具体操作是
___________________。 (5)如温果度将能过够程影C烧响杯唾中液的淀水粉换酶为0 ℃，再重复过程D，这两个试管 中(_牙6_)_的由齿_的_颜上的_活_色述咀_性起都结到是果舌关蓝可的键色知搅作的，用，在，说口_明腔___中____咀____嚼____馒____头和__，____淀____粉____被____分__唾液__解__起_的_到_过_了_程_辅_中_助。， 作嚼用。 拌
口腔
牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物
咽
食物的通道
食管
能蠕动，将食物推入胃中
__胃____
通过蠕动搅拌食物，使食物与胃液充分混合
__小____ 肠
通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余食物残渣推 入大肠
大肠
通过蠕动，将食物残渣推向肛门
肛门
食物残渣在大肠内形成粪便，通过肛门排出体外
考点一 考点二 考点三
3. 消化腺
学习了本课后，你有哪些收获和感想？ 告诉大家好吗？
国虽大，好战必亡；天下 虽安，忘战必危.
——《司马法》
考点三 考点四
营养物质
开始消化 部位
最终消化产物 参与消化的消化液
淀粉
口 __腔___
葡萄 __糖______
唾液、胰液、肠液
蛋白质 脂肪
胃 _____
小 __肠___
氨基 ___酸_____
胃液、胰液、肠液
甘油、脂肪酸 胆汁、胰液、肠液
考点一 考点二 考点三 考点四
2. 营养物质的吸收
(1)概念：葡萄糖氨、基________、甘油、脂肪酸以及水、 无机盐、维生素酸等小分子物质通过消化管壁进入血液 和淋巴的过程。
考点二
考点三 考点四
总结：①②③是小肠与消化功能相适应的特点；①②④
是小肠与吸收功能相适应的特点。 特别提醒：血液流经小肠后，最明显的变化是血液中的 营养物质增多。
考点一 考点二 考点三 考点四
考 四 均衡膳食与食品安全 人点体正常生[2命01活9.动18的(5维)]持需要多种物质的供给。营养
不均衡会影响人的正常生长发育，危害身体健康。
例 当我们细细咀嚼馒头时，会感觉到有甜味。某同学猜测，
在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，口腔中的唾液使馒头变甜了。于
是，他做了如下实验： Ⅰ. 取适量新鲜馒头，切成碎屑、做成浆糊并振荡，分成2等份； 将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中。 Ⅱ. 取2只洁净试管，分别编号为1、2，实验过程如下图：
(1)该同学将馒头切成碎屑、做成浆糊并振荡，牙这齿是的为咀了嚼模和拟舌的