蓝靛果加工技术

蓝靛果加工技术
蓝靛果加工技术主要包括以下步骤：
1. 原料选择：选择新鲜、成熟度适宜的蓝靛果，剔除烂果、病虫害果。

2. 清洗：将蓝靛果放入清洗池中，用流动水清洗干净。

3. 破碎：将清洗干净的蓝靛果放入破碎机中，破碎成浆状。

4. 榨汁：将破碎后的蓝靛果浆放入榨汁机中，榨取果汁。

5. 过滤：将榨出的果汁通过过滤网过滤，去除残渣和果皮等杂质。

6. 澄清：将过滤后的果汁放入澄清罐中，静置一段时间，使果汁中的悬浮物沉淀到底部，然后去除上层澄清液。

7. 调配：根据需要，可以向澄清液中添加适量的糖、柠檬酸等调味剂，以调整果汁的口感和风味。

8. 杀菌：将调配好的果汁放入高温杀菌锅中，进行高温瞬时杀菌，杀灭果汁中的微生物，保证产品的安全性。

9. 灌装：将杀菌后的蓝靛果汁趁热灌装到预先消毒的容器中，密封瓶口。

10. 冷却：将灌装好的蓝靛果汁放入冷水中冷却至室温，然后进行贴标、装箱等后续处理。

通过以上加工技术，可以获得口感鲜美、营养丰富的蓝靛果汁。