超市店长手册

超市店长手册
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门店组织构造
注：A店为面积在4000m2以上。

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注：1、电脑员兼录单；验货员兼仓管，协助电脑员录单；干货部、生鲜部协助验货。

2、B 店是面积在2500~4000m 2之间。

注：1、干货部主管兼店长助理，电脑员兼录单，美工由职员兼职，收银主管兼行政文员验货员兼仓管，干货部协助验货员验货；电脑员兼录单。

2、C类店面积在1000~2500m2之间。

注：1、电脑员兼录单，干货部职员兼收货，电工、美工由职员兼。

2、D店是面积在1000m2以下。

目录
第一章店长/助理职责 (7)
第二章店长/助理应具备的技能 (14)
第三章店长/助理应操纵的数据 (15)
第四章店长/助理工作流程 (23)
第五章店长/助理重点治理事项 (25)
第六章店长/助理日常治理事项 (41)
第一节人的治理 (41)
第二节财的治理 (57)
第三节物的治理 (62)
第四节价格治理 (90)
第五节促销治理 (94)
第六节仓库治理 (96)
第七节卫生治理 (98)
第八节安稳治理 (103)
第九节盘点治理 (109)
第十节合作经营治理 (116)
第十一节市场查询拜望 (128)
第十二节竞争治理 (130)
第七章店长/助理日常检核表格 (135)
第八章门店工作标准检查表格 (159)
第九章公共关系治理 (160)
第十章损耗的操纵 (161)
附公司企业文化及店长外出治理规定和门店职员奖惩规定 (165)
第一章店长/助理职责
一、店长/助理角色
二、店长/助理职责
附公司各部分职责: 总经理办公室职责
8、保密工作，文件的打印、发放。

9、公司文件材料的、复印、上传下达。

10、公司易耗品、办公用品采购与派发。

11、公司对外公关工作，相干证照的解决。

12、新店开业典礼的预备、组织安排和落实。

13、公司的后勤、日常事务治理、来访人员接待。

14、公司所有车辆修理、行政车辆的调剂和治理。

协助公司人力资本部做好司机的雇用、
考察，负责司机（包含行政司机和送货司机）技巧指导和治理。

15、负责部分固定资产、什物治理。

16、完成公司引导交办的事项。

二、人力资本部职责
1、完成公司年度/季度/月份考察指标和工作指标。

2、履行公司各项规章轨制。

3、调和对外劳动部分的关系。

4、制订人员引进筹划，负责公司人员雇用、入职指引、调动、职员档案治理。

5、负责公司人员贮备、干部考察举荐。

6、提出公司组织架构、部分职责调剂筹划，各部分、连锁店定岗定编的操纵与治理。

7、负责职员的年度考评、转正、任免、辞退和告退工作。

12、负责部分固定资产、什物的治理。

13、负责公司引导交办的事项。

三、财务部职责
1.制订资金应用、资金治理和资金调剂筹划。

2.财务报表，管帐报表的编制与分析申报。

3.对各项费用、进货凭证、出货凭证的审核及财务处理。

4.对各项流淌资产和固定资产的治理。

5.供给商货款对帐与付出。

6.每日营业额的统计和发卖数据的核查。

7.发票治理。

8.税金申报、交纳。

9.每月工资核算及发放。

10.财务电脑体系功课及治理。

11.各门店财务核算工作的指导。

12.有关资产的盘点。

四、防损部工作职责
1、负责在公司的全部经营范畴内策划并慢慢建立起涵盖有形和无形两个方面的防损机制；
2、负责以中立，客不雅的立场就公司的各项营业活动或治理方法的后果性、效力性、合
规性、合理性、风险性等方面，向公司决定打算层供给事实，看法或建议；
3、负责公司具体防损筹划的制订、监控、履行、跟踪，并赓续进行完美和改进。

4、负责制订公司的内部审计筹划，并按照有关工作流程、工作规范，组织实施公司营业、
财务、拓展等惯例审计工作及专门事项的专项审计工作，及时向引导提交审计申报；
5、抽检门店库存数据，商品及固定资产；
13、负责公司总部及各门店固定资产、什物的治理；
14、按期召开本部分例会，评估、考察，检查本部分人员的工作、工作绩效及工作筹划的
完成情形；
15、完成公司引导交办的事项。

五、采购部职责
1、完成公司年度/季度/月份考察指标和工作指标。

2、履行公司的各项规章轨制，建立与采购部分有关的功课流程与轨制。

3、履行公司的价格策略和制订毛利率政策，进行市场查询拜望，依照公司市场定位，确
品
组合和主导商品，及时制订最有竞争力，又有合理利润的售价。

高速商品建议订价，送信息中间。

4、依照营运部的促销筹划完成相干商品的预备工作。

5
8、负责各项商品进、销、存治理。

9、负责商品库存金额和供给商未结款操纵。

10、与营运合作，拓展事迹并杀青毛利目标。

11、负责部分固定资产的治理。

12、完成公司引导交办的事项。

六、信息部职责
1、完成公司年度/季度/月份考察指标和工作指标。

2、履行公司的各项规章轨制。

3、负责信息体系的筹划、开创、履行，赓续完美。

4、负责信息治理体系流程及操作规范的制订。

14、完成公司引导交办的事项。

15、协助各部分进行营业数据分析。

16、负责公司电脑设备的采购与爱护。

17、负责门店与总部数据交换。

七、营运部职责
1、完成公司年度/季度/月份考察指标和工作指标。

2、履行公司各项规章轨制。

3、负责门店、配送中间、大年夜宗营业的经营治理和店务治理指导。

4、履行公司质量治理轨制和标准，作好门店的质量治理工作。

5、门店经营考察指标的下达、指导，调和相干部分（财务部、人力资本部、信息部）完
成核算工作。

6、协助人力资本部做好职员培训、考察、劳资等工作。

7、协助人
8、协助
9、负责门店职员的行政治理和考察工作；负责门店设备、举措措施保修期外的爱护、修
理工作。

10、协助
11、对门店职员雇用、调动、任免、辞退有建议权。

12、负责门店外临时促销的营业招商和治理。

13、指导门店做好联营档口和促销人员的治理。

14、处理顾客投诉和突发事宜。

15、负责门店的卫生治理。

16、负责公司促销活动的策划、组织与相干部分的沟通调和，促销履行监督、落实、分析、
评估。

17、负责新店的工程验收后的开铺工作，组织开铺人员履行新店开铺筹划，落实新店开业
促销活动。

18、会员卡的推广与会员办事。

19、负责部分、门店的固定资产、什物的治理。

20、完成公司引导交办的事项。

八、拓展部职责
1、完成公司的年度/季度/月份考察指标和工作指标。

2、履行公司各项规章轨制。

3、完成公司下达的开店数量和范畴。

4、新店的选址、查询拜望、评估、报批。

5、新店和旧店改革工程的平面设计。

9、公司总部的设备（电脑设备除外）、举措措施保修期外修理、治理、土建和爱护工
作。

10、门店保修期外举措措施、设备（电脑设备除外）土建工程修理的调和、治理工作。

11、负责合作专柜项目标引进镌汰及合营营运部治理专柜。

12、负责部分固定资产、什物的治理。

13、完成公司引导交办的其他事项。

第二章店长/助理应具备的技能
第三章店长/助理应操纵的数据
店长除每周/月按公司的要求，填写周/月报表外，还要闇练应用店面的电脑体系对经营情形进行数据分析，应分析的项目及内容如下：
一、店长/助理应明白得的数据
二、店长/助理应分析的数据
三、信息体系的应用
店长在日常工作中应能闇练应用真实惠信息体系，经由过程对电脑数据的提取与分析，明白得门店经营过程中的问题，赓续进步治理程度。

下面介绍店长若何从信息体系内进行数据查询与日常治理。

一）信息体系查询应用说明：
在信息体系内所有模块具有专门强的灵活性，具有查询自由选列、查询前提自由构建、查询成果导出、查询成果打印、下一查询等功能。

A、查询模块选列依照须要在查询履行前设定查询成果须要显示的列
B、查询前提构建依照须要增长或修改当前查询前提
C、查询成果打印对查询履行生成的成果打印
D、查询成果导出对查询成果导出储存
E、下一查询对当前查询成果进行下一层次的查询
二）信息体系查询模块的功能介绍与工作项目结合
三）店长应具备从信息体系猎取数据，从而具备发卖变更分析的才能：
四、店长对电脑操作的职责
店长是店面工作的总批示，是公司效益的具体义务人。

其先辈的治理思惟、闇练的操作技能将对公司的经营决定打算做出直截了当的、客不雅的表示，对公司的经营效益起了无比重要的阻碍。

店长的工作既周全又专业，他既要传达公司的治理思惟，又要对店面貌标治理负责；既要凝集全店职员，又得不掉机会的指导职员；既要实施严格的治理，又得完美治理，等等方面，表现零售企业店长的职位之重要性弗成坚决、弗成突视。

总的来说，其与运算机相干工作的重要职责有下面几方面：
1、传达公司治理思惟、监督实施力度
公司的治理文件的重要传达对象为店长，对运算机相干工作的治理操作文件、通知以及相
发卖量
由店长同一组织，并可指派值班经理或店面具体职员负责，店长负有全部义务。

2、调和店面工作、进步经营效益
对店面所有开展的工作，都由店长同一调和，并可指派值班经理分担负责，尽力进步店面的经营效益。

3、指导操作、规范流程
店面职员来源广泛，技能侧重面不合，才能、常识、经历参差不齐。

新职员还不克不及完全操纵零售贸易经营理念，须要一个练习、进修的时期。

在这方面，店长就有义务、有义务对其进行相干的工作指导，专门是新电脑员，他们来自不合的岗亭，甚至有部分练习电脑员是外招的，因此，在这方面就得依附于店长热情指导，安排相干内容的进修。

进步职员的经营理念、办事质量，规范相干的贸易流程。

4、反馈信息、完美治理
任何治理内容的完美，确实是从发明问题到解决问题的过程。

店长工作除了如何去应用电脑体系外，还要提出若何更好的应用体系，对存在的问题体系的、周全的向公司相干部分反馈。

只有反馈了信息，才有完美的可能。

任何储存看法、自我独明的立场差不多上弗成取的。

五、店长对电脑操作的岗亭要求
店长的工作既周全又锁碎，大年夜至全部店面的运转，小至具体岗亭、具体职员的营业指导，都直截了当或者间接的相干相联。

依今朝公司的经营来看，专门是当今公司的成长速度，我们所要求的店长不单单是嘴上能说的，更要求其必须具有着手的才能。

只有操纵了电脑相干操作的店长才是合格的治理人员。

按岗亭的要求来看，店长们必须区分操纵下列几方面的电脑操作：
1、电脑实操技能
（1）制造单据
对相干的定、进、退货单据必须熟悉，操作闇练，毫不许可在电脑员或者其它制单人员不轮班时积存单据。

因此店长在专门多时刻不必亲克己造单据，但操纵这方面的技能后，能够反过来赞助店面治理，精确指导职员操作。

具体的单据如下：定货单、直配进（退）货单、配货进货退货单、报损表、批发单等；
（2）协助操作
①挂MODEL、查看动态IP、启动PcAnyWhere及重启办事器：
员必须具备有拨号、查IP及启动PcAnyWhere的技能。

缘故是店面现在只实施一个电脑员，在一个电脑员当班之外，余下的相干工作须要值班治理人员来完成。

例如，信息中间要求挂MODEL、看IP等，治理人员都必须清晰，并能闇练操作。

②数据发送、打包
有时因为某些缘故，配送中间或者总部没法接收数据，为合营相干人员操作，有时要求重发数据、数据打包。

任何治理人员在任何时刻不克不及以任何来由说本身可不能操作。

（3）数据交换情形检查
对交换后不克不及接收数据的，要明白得若何检查日记文件，确信故障缘故。

2、电脑员治理
①任何时刻门店职员都不克不及借用门店电脑设备来做与工作无关的工作。

如应用电脑来安装其它进修软件（撤消该描述，经由特许能够由信息中间人员安装），，应用电脑上互联网以及应用电子邮件为其它店传递游戏、图片等。

门店治理人员如发明有此类行动的，要果断处应当事人，毫不许可有包庇；
②非专门情形不得许可电脑员提早下班；
③不得善自安排电脑员休假两天（含两天）以上假期。

关于电脑员休假两天（含两天）以上的，须要妥当安排顶班人员。

（务必知照信息中间，并经其赞成后才许可休假）；
④检查电脑员天天的交代班记录，任何店（不管是一个电脑员照样两个电脑员）都必须按要求做好交代班记录；
六、店长/助理对电脑操作的日常工作规定
1、早上上班时，店长（值班经理）要开启前台POS（收银）机，卖力检查开机情形，对
专门提示要挂号下来，通知电脑员或信息中间，并跟进处理情形；
2、履行数据交换法度榜样，以交换数据材料；
3、检查当天变价商品，专门是当天促销开端和促销返回商品的标价签情形，毫不许可比
及顾客投诉时才发明问题；
4、接收邮件，检查电脑员对相干邮件内容的处理情形。

包含故障处理，相干通知的传达
等；
5、监督相干电脑设备的洁净，包含职员对电子秤的应用情形，收银员对收银机的应用情
形，电脑员对工作站和办事器的应用情形等；
6、电脑员下班时要检查交代记录，明白得电脑员今天做了些什么，有哪些还没完成；
7、晚高低班前要履行数据交换法度榜样，主假如接收翌日的商品的变价信息，打印标价
签，并在当天晚上或翌日早上还没开端营业前把标价签上好；
8、交换数据后要到前台打印收银解款表，并检查数据是否完全传送到后台，重点明白得
为何不克不及传送。

并检查前台零售数据处理模块中是否还有未处理数据；
9、关于当天晚上发明的问题，需信息中间处理的，必定要在发明问题的时刻发邮件给信
息中间电脑部邮箱不克不及翌日才报，也不克不及发给信息中间所有成员；
10、向信息中间呈报的故障，必定要让电脑员先检查，让电脑员具体描述呈报信息中间；
11、店面必须要包管随时能接洽到电脑员，做好店面通信挂号；
12、晚高低班时，要负责封闭收银机，并检查是否有未送网数据。

（具体电脑体系操作指导请详见《电脑员手册》）
第四章店长/助理工作流程
真实惠营业时刻一样为8：00----22：30（各店可依照实际情形规定），店长上行政班（7：30---12：00 14：30----18：30），在无人休息时，如有一名值班经理休息，店长上早、晚班，兼实施休班值班经理的工作法度榜样，店面值班经理早班（7：30-----16：30）、晚班（14：30----23：30）各一名。

在上行政班时，店长的工作流程及工作内容如下：
第五章店长/助理重点治理事项一、重点治理事项
一）例会轨制
二）办公室治理
三）印章治理
连锁店并未配备公司或部分的印章。

连锁店经营中应用的印章为办公室行政章、验货章、收银附件章两种。

印章由总经理办公室在分店开业时同一解决，同时在应用前差不多在总经理办公室留印模存档。

办公室行政章的感化是内部属公司规章轨制爱护的，履行行政权力切实事实上认；验货章的感化是在验收商场的货色时，作为商场对收到该批商品的一种确认；收银附件章感化是再次确认电脑生成的收货单、确认收银员收款额以及连锁店天天存取营业款数额等。

四）交代班治理
五）锁匙治理
连锁店各类锁匙繁多，保管、交代欠妥专门轻易显现治理上的马脚，严峻的甚至会导致家当的损掉。

六）证照治理
连锁店门店正常营业须持有的执照、证件有营业执照（正、副本）、注册税务挂号证、企业法人营业执照、食物卫生许可证、情形卫生许可证、酒类零售许可证、烟草零售许可证、文化经营许可证、计生用品专营许可证等；还包含营业人员的暂住证、健康证、卫生常识合格证、流淌人口筹划生育证。

七）目标/筹划治理
有关要求如下：
一）门店依照营运手下达的年度/月度筹划，细化成“进度表”分化到柜组/小我，逐周/月落实。

二）依照目标治理完成情形，门店于每月2日前将上月完成目标治理履行情形反馈至营运部（用书面情势），以备营运部对门店/小我进行考评。

三）目标治理上交或下发时刻安排：
1）营运部目标治理卡于每月28日前下发至各门店；
2）门店目标治理卡于每月1日上交/上传至营运部；
3）门店工作月报于每月2日上交/上传至营运部；
4）各柜组目标治理卡于每月28日上交至店长处；
5）各值班经理（柜组主管）工作周报于每周一下昼上交至店长处，同时，建立响应的周报簿；
6）各值班经理（柜组主管）工作月报于每月3日上交至店长处，同时，建立响应的月报簿；
四）各店务必依时上交，若因专门情形而未能上交者，必须尽快通知区域经理，不然，将对有关义务人作出处罚。

工作周（月）报名：店名：日期：年月日至年月日
备注：合计栏人数为门店总人数，坪数为商场总营业面积
工作周报
200 年月份目标治理卡
履行单位：目标履行人：上级引导：
第一联：自存第二联：公司存填报时刻：200 年月日
二、重点检查事项
第六章店长/助理日常治理事项
第一节对人的治理
一、对职员的治理
一）岗亭治理
1．各班次各岗亭职员的合理安排与考勤监督；
2．督促所有职员保持优胜的精力面孔、服装整洁，精确应用礼貌用语；
3．要求职员在各自的工作岗亭上标准化功课；
二）内部顾客治理
1、关怀职员生活及身材状况，从衣、食、住、行各方面为职员排忧解难；每月至少二次至职员宿舍看望，倾听职员的心声，明白得职员需求，并及时反馈相干人员或部分，积极协助解决
2
5、建立优胜的鼓舞竞争机制，任人唯贤。

1）季度平易近主考察
2）岗亭公布平易近主竞争
3）每月送货明星/办事标兵评选
4）岗亭技能竞争
5）演讲/辩论竞赛/常识竞赛
6）其他工余活动/竞赛
二）人事治理
（一）治理权限
店经理是连锁店的代表者，负责连锁店职员的日常治理，有所辖连锁店职员任免、晋升、调动、奖惩、离职和店面人员设备的建议权。

（二）连锁店操作法度榜样
A）连锁店职员入职手续
连锁店职员需执人力资本部开具的《新职员调入通知》后，持《新职员调入通知》到店经理处报到。

门店负责新入人职员的接待，以及工牌、工衣、考勤卡等的发下班作。

B）连锁店职员调动/离职手续
1、职员的调动规定：
（1）、职员应屈从公司的安排，凡不克不及按规定报到或不屈从安排的，按主动离职或解除聘请处理。

（2）、
（3）、贮备干部以下职员在本公司内部流淌，应由本人提出申请，经调出、调入双地契位赞成，区域经理签订看法，经人力资本部赞成下发调令方可履行。

主管以上干部的调动，报店长、总监签订看法，由人力资本部再报总经理赞成后，由人力资本手下发调令，方可解决有关调着手续。

2、职员的辞工规定：
（1）、职员辞工需提早30天填写《离职申请表》，然后逐级上报审批。

门店储干以下职员由店长签订看法后，报人力资本部赞成，下发批复。

主管、助理级干部报店长、部分总监签订看法，由人力资本部审批，下发批复。

店长级以上职员辞工需报总经理赞成，由人力资本手下发批复，方可解决辞工手续。

手续完全后，即可计发工资。

3、职员的辞退及解雇规定：
（1）、
（2）、凡解雇、主动离职者，不计发本月任何工资福利。

4、职员职务任免规定：
职员职务的任免权限：门雇主管、店长助理、店长、总部经理助理、主任以上干部由总经理决定任免（聘请或解雇）。

门店的后备干部、贮备干部由店长举荐报人力资本部由部分总监签订看法，人力资本部考察审批。

5、凡职员调动、辞工、辞退、解雇、离岗之前，必须填写《解决离职手续挂号》将手续办完全后，方可离岗，不然不计发工资。

C）连锁店职员告假法度榜样及审批
1、总部职员告假法度榜样：
○1填写《告假单》，然后交本部分总监或部分经理审批。

职员休假后要及时到本部分负责人处消假，部分负责人签订看法后将职员《告假单》存档，月初随考勤卡报总经办。

○2门店职员告假法度榜样：
告假职员在门店行政文员处填写《告假单》，填写后报主管、店长审批。

跨过刻日的报人力资本部或总监、总经理审批。

职员休假后到行政文员处消假、存档，并在月底考勤表上反应。

○3未按以上法度榜样自行休假的职员一律按旷工处理。

（注：职员休假不作为告假，不需填写《告假单》，由各门店、各部分安排，并做好休假记录，以便查询。

）
2、告假审批权限：
○1店长助理以下的职员告假由店长审批。

○2总部助理以下的职员告假由总监/经理审批。

○3店长、主任、经理告假由总监审批。

○4副总经理、总监、总办主任、人力资本部经理告假需经总经理审批。

○5凡职员告假15天以上，需由总经理审批。

8—14天由部分总监审批，1—7天由店长/经理审批方可履行。

D）查阅工资法度榜样
1、遵守当月工资次月查询原则。

2、查询法度榜样：职员疑问反应——区域主管收集——区域主管核实考勤卡及考勤表——报行政文员———反应到人力资本部——合营解决问题。

二、对职员的培训
1．新职员上岗前的培训；
●培训内容：公司规章轨制、企业文化、办事礼节、各区域营业常识/实操、顾客办事、其
他相干课程；
2．在人职员的岗亭培训；
●培训内容：强化营业技能和顾客办事，以实操和考察并重；
3．对合作经营单位职工、促销员的上岗前及在岗培训。

附：职员培训成就记录表
附：自我评判培训表
小我培训需求查询拜望表
三、职员行动治理
职员宿舍治理
1行政文员负责安排职员的床位及日常治理，连锁店店长和防损主管负责监督治理。

职员如需改换宿舍或床位，需书面向行政文员申请，经店长及防损主管赞成，赞成后才能改换。

2.每间宿舍选出一位宿舍长，宿舍长负责宿舍职员的规律、卫生治理，编排宿舍的卫生检查值班表。

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6.各宿舍必须保持走廊的洁净卫生，不得乱倒垃圾、乱倒水、乱吐痰等，实施门前“包净”，由防损主管负责监督检查。

7.由防损主管不准时检查宿舍是否有应用大年夜功率电器，一经查出，按公司轨制处罚，并充公有关电器。

8.宿舍内不克不及让外人住宿，不准男女混住。

如有专门情形（接待亲朋），必须书面向店长申请赞成后方可住宿。

.9不得让外人在职员宿舍零丁逗留，晚上会客时刻不克不及跨过10：30分，天天由防损主管负责派人检查。

10.职员不得进入异性宿舍，如有专门情形勾留时刻不得跨过10分钟，晚上11点钟今后一律不准进入异性宿舍（店长赞成除外）。