餐饮研发岗位职责

餐饮研发岗位职责
1. 职位概述
餐饮研发岗位是企业职能部门中负责餐饮产品研发的职位。

该岗位的重要职责
是负责研发新的餐饮菜品、订立新的菜单，供应创新的餐饮解决方案，为企业供应竞争力。

2. 管理标准
2.1 餐饮研发计划
•依据市场需求和公司战略，订立年度餐饮研发计划。

•与市场部门和运营部门紧密合作，收集并分析市场趋势和消费者需求，确定产品研发方向。

•订立项目时间表和预算，并严格执行。

2.2 菜品研发
•负责新菜品的创意和开发工作，订立菜品研发方向和策略。

•依照公司要求，进行本钱掌控，确保新菜品的盈利本领。

•负责改进现有菜品的口味、质量和营养价值，并与品控部门合作进行试验和测试。

2.3 菜单订立
•帮助运营部门和市场部门，订立餐饮菜单。

•依据季节和市场需求，进行菜单的调整和更新。

•依照公司的要求，订立菜单的定价策略，确保利润最大化。

2.4 食材采购
•与采购部门合作，负责食材的选购和供应商的管理。

•依据菜品需求和质量标准，选择合适的供应商，并进行合同谈判和签订。

•跟踪食材的质量和价格，及时调整采购计划。

3. 考核标准
3.1 任务完成情况
•定时完成餐饮研发计划和菜品开发任务。

•新菜品的品质和口味符合公司要求。

•菜单的订立和调整符合市场需求，并能实现盈利。

3.2 创新本领
•供应具有创新性的餐饮解决方案，能够引领市场潮流。

•能够研发出与市场其他企业不同的菜品，为公司供应竞争优势。

•不绝改进和优化已有的菜品和菜单，加添消费者的满意度。

3.3 本钱掌控
•严格依照本钱掌控要求，研发出符合本钱要求的菜品。

•在采购食材时，能够与供应商谈判并取得合理的价格，降低原材料子本钱。

•能够推出具有较高利润率的菜品，提升企业的盈利本领。

3.4 团队合作
•乐观与运营部门和市场部门合作，共同订立菜品研发方向和策略。

•与品控部门紧密合作，进行菜品试验和改进。

•与采购部门紧密搭配，确保食材的供应和质量实现要求。

以上是餐饮研发岗位的职责规定，希望岗位人员能够依照规定的管理标准和考核标准，认真负责地完成工作，并不绝提升本身的专业本领和创新本领，为公司的发展做出贡献。