厨房美食菜谱：脆煎银鳕鱼的做法

厨房美食菜谱：脆煎银鳕鱼的做法
小时候我爸每到快过年了就会去市场买会冻鳕鱼回来，当做年货吧，过年的时候又是炸又是熘的，吃起来非常香，每回都是吃得很满足。

鳕鱼的肉质白嫩，营养丰富。

鳕鱼（cod fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。

鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。

做法很多，香煎的这种做法简单，外酥里嫩，原汁原味，很受朋友的喜欢。

而且鳕鳕的刺比较大一根，不容易出现危险，也很适合老人和儿童来食用。

食材
主料：
鳕鱼
油适量
盐适量
胡椒粉1小勺
料酒10ml
面粉少许
步骤
1.将鳕鱼去鳞洗净。

2.倒入料酒抓匀。

3.加入盐。

4.加入胡椒粉抓匀。

5.取适量干淀粉。

6.起锅热油，油温六成热时把外面沾匀干面粉的鳕鱼片放在煎锅里煎。

7.一面煎至金黄后翻另一面煎至熟透后取出食用。

小贴士：沾入干淀粉的鱼要小火煎，防止煎糊，油可以稍徽多一些，如果是炸也可，更容易熟透。