厨房美食菜谱：拔丝山药的做法_1

厨房美食菜谱：拔丝山药的做法
山药属多年生草本植物，其营养价值丰富，也有相当的药用价值，女性食用山药可以益气养血暖手脚，老人可以补益中气防感冒，是儿童防治腹泻好帮手。

食材
主料：
山药250g
植物油适量
白砂糖适量
步骤
1.将山药去净外皮，洗净后，切成棱块，裹上淀粉及黑芝麻
2.锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药放入油锅中
3.慢慢翻炸
4.炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油
5.锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀
6.山药上裹匀糖后即可出锅上盘了
小贴士：山药炸至内软外硬呈金黄色时即可，不过炸。