且将新火试新茶：聊一聊宋代咏茶词的兴起及原因

且将新火试新茶：聊一聊宋代咏茶词的兴起及原因
宋代是中国古典文化最为鼎盛的一个时期，而茶文化也是属于其中一种。

宋朝重文轻武是其对外战争屡屡失败的主要原因，但同时，这也深深影响了宋朝的社会风气与文化风气。

在武力不振的背景下，其文化却高度繁荣。

宋朝国都汴梁白天车流不断，行人络绎不绝，夜晚开始夜市再到早晨的早市，经年不息。

经济强盛奠定了宋朝有别于隋唐的物质基础。

也正是因为有着这些基础，宋朝的文人百姓，达官贵人才能有着足够的时间去品茶，从而才出现茶文化的高度丰富。

一．宋代茶文化的发展：自达官显贵到市井平民，无不以饮茶
为乐
从唐朝开始，茶就成为了不可或缺的一种饮品，特别是对于各路文人雅士，他们以茶相交，而到宋代，茶文化则迎来了再次发展。

宋朝的咏茶词主要以士大夫作为作词的主力军，许多高层人士也随之加入进来，如苏轼，黄庭坚，欧阳修，辛弃疾等都曾用大量的笔墨来描写茶，茶在当时不仅仅只是解渴的饮品，更是代表着一种文化，茶到宋代时候已经成为生活必需品，可以说，上到达官贵人下到农民小贩，茶文化都已经浸润了每个人的生活。

南宋时期，儒家信仰彻底复兴，文人在复兴文化的时候，同样将茶叶代入诗词之中，出现了大量的咏茶，品茶的诗词，饮茶代表的是一种悠闲自得，用茶使自己头脑清楚，煮茶让自己感悟人生，以茶悟道逐渐成为一种风气。

而宋代与唐代最大的不同是出现了奢华的宫廷茶，太祖赵匡胤设置茶事机关，每位大臣等级不同，所饮的茶也有所不同。

百姓之中也出现适合平民饮用的茶叶，百姓搬家时候邻居要献茶，客人来的时候饮元宝茶，订婚下茶，结婚定茶。

诸如此类，茶叶的分类愈发多了起来。

据统计在宋朝咏茶词保存完好的可达867首，这个数字要远远高于前代咏茶词的总和，可见当时的咏茶词是多么的流行。

几乎每一位
宋朝大家都有着几首脍炙人口的咏茶词，苏轼的咏茶词数量更多，据统计有着咏茶一百余首诗词，而宋代的茶经更是多达二十余部。

宋人对于茶叶也有着较为严格的判断方法，分为七级，七级最次，一级最好，有诗这样写'七品无水晕，六品无沉祷，五品散云脚，四品浮栗花，三品若琼乳，二品罕见所加，绝品不可以，甘香嫣等差。

二．宋代咏茶词的产生原因
那么宋代的咏茶词为何如此丰富？就要从以下几个方面进行叙述。

1、茶叶之乡：得天独厚的茶叶培育条件
先说说茶叶的历史，中国是茶叶的故乡，南方的湿润的气候更适宜茶树的生长。

茶叶兴于唐，盛于宋，并且几大茶叶产地也都是在南方丘陵地带，巴蜀，两湖，黄淮，两广，云贵都是当时重要的产茶区，而这些茶叶产地距离宋朝的国都较近，运输来的茶叶也是较为新鲜，所以各种各样的茶叶多，雅士们也多爱品茗，这是咏茶词数量丰富的直接原因。

2、宋朝的经济，科技，军事以及思想文化上的高度发展。

'华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世'。

由此看得出宋朝当时的文化发展究竟如何繁荣与兴盛。

这也是我国古代物质文明和精神文明的巅峰时刻，世界知名学者贡德弗兰克认为那时候宋代是世界最为发达的地区。

这里引入一组有趣的数据，赵匡胤时代人均GDP450美元，到宋朝末代时候人均600美元，同期欧洲只有422美元。

经济历史学家安格斯.麦迪森的计算，北宋公元1000年时候，GDP总量是265.5亿美元，占全球百分之22.7。

香港科技大学的刘光临教授，提出宋朝人均收入处于最高，约为7.5两白银，这些数据的背后，映射的正是经济高度繁荣的宋朝。

因为经济的高度繁荣才有这茶文化的兴起，咏茶词的数量也逐渐变多。

宋朝的科技发展同样迅猛。

数学方面，医学方面都有着较高的建树。

有着这样的技术力量作为支持，宋代百姓才能安居乐业，百姓富足，才有时间去满足精神需求，这些也是造成宋代咏茶词的大量涌现的原因。

3、市民经济的出现，早市夜市出现
北宋时代市民经济的出现，娱乐活动的变多，上层统治者的个人爱好，社会风气，以及各种茶饮料的出现等等。

北宋时期，经济活动逐渐增加，茶馆的出现，给了平民百姓喝茶品茶的地方。

宋徽宗的爱茶在中国古代皇帝中无人能及。

当时不仅仅只有以茶叶冲泡，宋代分为两种茶饮，一种是直接饮用，另外一种是用茶叶和其他东西混合而成的。

除了茶馆，茶肆，茶楼在白天卖茶，甚至到晚上夜市的时候，或者到半夜三更都有人提着茶壶在卖茶水，可见当时茶叶是多么的流行在百姓，贵族之中。

咏茶词代表的是一种文化，而文化是受经济政治所影响的，上面所提到的几个比较关键的因素，但是不仅仅只局限于这些因素。

三．宋代咏茶词的特色
1、待客赠友
茶是宋代待客赠友的必用之物，宋代词人对于茶的吟诵也是十分追捧的。

迎接朋友时候需要喝茶，送别朋友时候也要喝茶。

此时的茶就如同酒一样。

柴米油盐酱醋茶，茶虽然排在最后一位，但是这是不可缺少的。

以茶待客是从宋太祖赵匡胤时代就有所出现，上层贵族举办宴会的时候都会将茶叶摆出来供人饮用。

表示他们为国事操劳的敬意。

在平常百姓家，当朋友来自己家的时候，自己是需要摆茶欢迎朋友，如果没有摆的话，会被周围人底下说的。

这里有宋词这样写'宾主设礼，非茶不交'又有'客至则设茶，欲去则设汤，不知起于何时，然上自官府，下至侣里，莫之或废。

'这些都是说明中国古代以茶待友的风俗。

中国自古以来便是礼仪之邦，在古代。

礼是更为重要的，是更需要重要的。

儿子给父亲递茶是孝道，给朋友递茶是友情，夫妻之间递茶是爱情，兄弟之间递茶是亲情。

以茶赠友是北宋士大夫赠送朋友礼物的最好方式，是对'君子之交淡如水'这句话最好的诠释。

2、以茶娱情
闲情雅致，是指悠闲的心情和安逸的兴致。

宋代时候，文人雅士们，为了喝茶，想出了许多花样，点茶法，月茶法等等，同时也开发
了各种茶具。

文人聚在一起，就要喝酒品茗，吟诗作赋，笔墨丹青是不可缺少的，当茶与诗，茶与画融合在一起的时候，算得上雅致之极。

当他们混合在一起，茶文化有利更深的内涵。

特别是分茶一道更能表现出宋代人的闲情雅致，宋朝的分茶不同于现代的分茶，宋朝的分茶是一种表现力很强的茶艺，分茶是指在茶汤道出的瞬间体现出不同的美丽多样的图案。

技艺熟练的茶艺人可以将茶汤分出许多不同的唯美画面，点茶的时候将水注入杯中，在过程中展现出各种各样的图案，沸水与抹茶相融合，变换不同景象。

这也是一种独特的艺术表达形式，也是宋朝文人的闲情雅致，更是一门具有高超艺术价值的。

看分茶，点茶，如同再看一副画，正如宋朝文人雅士一样，通过这一副画，看透人生百态，吟诗品茗，看茶艺，让内心回归自然
3借茶抒情
中国古代诗人以各种器物用来进行抒情，比如柳树，月亮，断桥，酒等等都是能够借此抒情。

而茶也是中国古代文人所抒情的对象之一。

以苏轼脍炙人口的《望江南·超然台》为例：
春未老，风细柳斜斜。

试上超然台上看，
半壕春水一城花。

烟雨暗千家。

寒食后，酒醒却咨嗟。

休对故人思故国，
且将新火试新茶。

诗酒趁年华。

这首诗是苏轼在1076年，作者暮春时节登上超然台有感而发，作者通过自己新火煮新茶，借茶抒发自己对于家乡的思念之情的排解。

宋朝写茶的诗词很多，同时借茶抒情的也很多，有也有写茶的本意的，止渴生津提神。

茶叶不仅仅只是用来喝的，同时也是诗人们借物抒情的重要物品之一，以茶抒情，借茶表情，茶叶已经不是单单的物质上的存在，更是一种精神上的存在，是一种精神上的寄托，茶叶的内涵更加有所丰富，文人们给予了茶叶更多的意味.
4、托茶言志
宋代品茶习惯悠久，品茶不仅仅可以带来味觉上的享受，更能满
足自己内心的那一份宁静和精神上的愉悦。

借茶言志，这是古代文人喝茶给予的论文一层茶文化的内涵。

茶文化在文人之中有着很重要的地位，或者说是文人的精神之一，就像他们普遍认同梅兰菊竹一样，都是在脱离了本身原有的意味外，由文人们赋予它们新的内涵，茶也不例外。

中国文人喜欢咏茶，也喜欢用茶表明自己的心迹。

比如说苏轼在茶中寻求超脱自然的感觉，白居易经常借茶明志，表示自己淡泊名利不被时间事情所纠缠以及自己的处世原则。

以茶载道，以茶明志。

淡泊名利，不问世
事，以茶明志，古琴读书。

古代人用茶叶以明自己志向，虽然看起来并不是那么明显，但是要知道茶叶内在的含义，茶文化背后的内涵。

茶文化是贯穿中国历史发展史的一条重要的文化线，茶背后的淡泊名利，内心宁静的隐藏意味被宋代诗人使用的淋漓尽致。

四．结语
宋代是一个经济，文化高度繁荣的时期，在此时茶文化的发展，其自身的内涵也在不断的丰富。

咏茶词正式对于茶文化的外在表现，其本质内涵也就是茶文化的内涵。

本文通过对于茶文化的探究，得出了咏茶词也就是茶文化的背后内涵。

咏茶词背后的是一种宋朝士大夫，文人骚客的一种情怀的寄托，同时也是他们的闲情雅致。

他们是通过茶以表明自己的心迹，来抒发自己的情感，同时也是通过自己的咏茶词表示自己的情怀以及自己的某种品质。

这种咏茶词更是对于宋代高度繁荣的文化的总结，它是人民百姓的智慧的结晶。

茶文化也得益于宋代经济，政治，军事科技，民风的发展：咏茶词是茶文化的外在表现，茶文化是咏茶词的内在核心。