各国避免食物浪费有妙招

弃或销毁接近“最佳食用日期”的未售出
给你拿狗用食物袋。因为在意大利人意
据了解，这家公司是几年前才成立 食物。“如果超市有相应未售出食物，必
识里，客人餐后打包，一般是拿回家给自 的，但2019年的收入已经达到2700万美 须将其捐赠给慈善机构或是食物银行。
己的狗吃的”。面对记者，餐馆老板马切 元，业务遍及欧洲9个国家，是全球发展 超市和慈善机构签订协议后，能获得捐
各国避免食物浪费有妙招
文/高荣伟
日前，联合国研究报告发出预警：世界濒临至少50年来最严重的粮食危机
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根据联合国粮农组织发布的数据， 计划”的行动，他们成立了专门的网站，
为减少食物浪损耗或浪 网站会详细列出哪些地点有食物以及有 技公司2018年开发出一款在线使用的交
在
学校引入如何储存、烹饪及处理过期食
系的法律，将食物捐赠范围拓宽到公共餐
线 ·
品的课程，改善食品包装技术让食品保质 日本 ：推出喂饱穷人的食物银行 饮部门及农业食品领域，并规定自2021
环 球
期更长，引入食品标签新制度让食品标签
日本推出的食物银行，向零售商回收 年7月起，餐厅必须使用“餐饮袋”，鼓励
罗这样说。
最快的食品公司之一。此外，这款App诞 赠食物价值60%的税收减免”。
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据了解，新法案除了捐赠食物之外， 生以来，累计帮助人们减少排放了21107
2019年，在《反食物浪费法》基础
法 治
还制定了一系列措施防止食品浪费，如在 吨二氧化碳，减缓了全球变暖的趋势。
上，法国又推出针对平衡农食领域商业关
手段，对浪费者予以重罚。在德国，无论 元的罚款或被直接关闭。”区议员和柏林 如同路上少了四分之一的汽车一样，有助
自助餐还是点餐，都不能浪费，一旦被发 食品监管负责人告诉媒体。
于环保。”这家公司的创始人西蒙·李说，
现，人们就会向相关机构举报。执法人员 会立即赶到，根据相关规定对浪费者进 行罚款。
近些年来，德国的行政处罚手段立
少。当地机构调查显示，目前，意大利浪 界——所有生产出来的食物恰好能够完 银行每周一次给他们送去大米、面包、蔬
费的食物总价值占其GDP比重已经降至 全被消耗。
菜、方便面、速食食品、罐头、饮料等，需
0.88%。意大利食物浪费现象急剧减少
该公司最有趣的就是它的“百宝箱” 求最多的是食品中用于保证健康饮食的
英国 ：在线交互式计算器很受欢 迎
数 据 显 示，英 国 人平均 每 天丢 弃
他希望借助这款计算器，可以提醒人们更 加珍惜这些宝贵的资源。
意大利 ：吃不了兜着走
竿见影。但仅有行政手段是不够的。为了 2000万片面包片。据英国非营利机构废
据意大利安莎社报道，在意大利，浪
进一步解决食物浪费问题，2012年，一群 弃物与行动计划（WRAP）推算，英国超 费的食物占GDP比重高达3%，每年在餐
法
治
更简明易懂等。这些措施取得了明显的成 可食用的食物分发给有需要的人，并通过 顾客打包外带。
计，德国每年大约有1100万吨食品没有被 人负责监督，全天24小时向所有人开放， 被丢弃到垃圾场，或者在地里腐烂时都
端上餐桌，而是被随便丢入了垃圾桶。为 所有捐赠的食品也都将进行严格的登记。 会释放出大量甲烷。“如果我们少扔掉一
了解决餐厅浪费问题，德国政府采取行政 “如果违反这些规定，就会被处以5万欧 些食物，那么对碳排放产生的影响，也将
待解决的重要议题之一。
需要说明的是，供市民分享的公共冰 小汽车行驶48公里。
德国 ：“食物分享计划”受欢迎
箱禁止放入易滋生细菌的食物（比如生 肉和鱼）；严格遵守冷链要求；不可共享
丢弃食物不仅造成经济损失，而且 会影响环境。英国科学家指出，食物生产
食品浪费问题在德国日益严峻。据统 任何自己未吃完的食物。所有的冰箱由专 需要大量的土地、水等自然资源，当它们
法
不良问题。日前，联合国研究报告发出预 有任何存储设施，食物通过个人及地方网 量等，计算器便可显示用户的损失以及对
治
警：今年共有25个国家面临严重饥饿风 络、公共冰箱（2014年引入，可免费且匿 于环境的影响。末了，它还会为使用者的
险，世界濒临至少50年来最严重的粮食 名分享食物，目前食物分享组织在不同城 消费行为打分。以一户4口之家为例，如果
德国年轻人发起了一个名叫“食物分享 市每年的食物浪费量为160万吨。
桌上浪费的食物量可以养活4400万人。
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不过，食物浪费现象在意大利正日趋减 司的理念是创造一个没有食物浪费的世 社。对于那些达到贫困标准的家庭，食物
应归功于其颁布的《反食品浪费法》。
功能，消费者通过App购买的“百宝箱”， 蔬菜、鱼、肉等。
意大利2016年出台了《反食品浪费 法》，其中，最引人注目的是推广外出用 餐的人使用外卖袋，把剩余的食物打包回
里面都是零售商和餐厅还没过期但需要 被处理掉的食物，比如面包房每天傍晚 都要处理的新鲜面包，或是餐厅里多余
在
费告终，每年大约有价值2.6万亿美元的 哪些食物。他们号召市民将超市丢弃的、 互式计算器，非常受欢迎。该公司开通了
线 ·
食品被浪费。与此同时，全球仍有8.7亿人 还能食用的食品重新找出来，分享给有需 一个网站，消费者登录后，首先选择家庭
环 球
在温饱线上挣扎，三分之一儿童面临营养 求的人。据了解，“食物分享计划”组织没 成员人数，再输入丢弃的蔬果种类及数
危机。
市共有约350台冰箱，其中25台在柏林） 平均每月丢掉近20个水果和一些蔬菜，
由此，如何制止“舌尖上的浪费”，让 以及虚拟的“食品筐”（即在线发布信息 一年造成的浪费可能超过100英镑，由此
更多的人解决温饱问题，成为各国政府亟 便于点对点赠送），以馈赠的方式共享。 产生的二氧化碳排放量近似于一辆家用
法国 ：超市可以获取 60% 的税 收减免
家。而在新法出台以前，“在意大利如果 的备用食材等，种类十分丰富，大大方便
为防止食物浪费，2016年法国推出
在餐后你和店员说，你要把剩下的食物打 了需求者，他们能够以非常便宜的价格吃 《反食物浪费法》，该法规定超市不得丢
包，服务员是不会给你拿打包盒的，只会 到美食。