米袋上的“四行字” 弄懂再买不吃亏
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俗话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，由此可见， 这七件事在我们生活中扮演着多么重要的角色。尤其 是米，在我们生活中是离不开的食材。那么如何挑选 优质的大米呢？
大米分米 （jīng） 糯米
籼米
用籼型非糯性稻谷制成的大米，也叫长粒米。籼米质地较脆而且油 性大黏性小，出饭率比较高，适合用来煮粥。 籼米主要在南方种植，比如两湖两广、江西、四川等省。国际市场 上，泰国籼米的粒型长、米香味浓，远销很多国家。 如广西野香优莉丝、广东象牙香占、湖南玉针香等就属于籼米
PS：开袋后的大米，如果保存 的方式不对，很容易受潮或长 虫，还会逐渐失去原有的色香 味，因此建议大家最好在开袋 后3个月内食用完。
袋装大米选购要点
【不追等级】等级高≠营养价值高
优质大米还分为三个等级，优质一级，优质二级，优质三级，但这个等级 是按照加工的精度来划分的（这个等级跟执行标准号不冲突，一级大米也 有执行标准号为GB/T 1354的），而且不代表营养程度。 大米的营养很多都在保护层和皮上，加工的越为精细，口感越好，但是营 养价值反而会越低。
糯米有两种，一种是 椭圆形的圆糯米；一 种细长形的长糯米。 优质糯米呈白色不透 明的颗粒状。
大米怎么买
散装大米选购要点
看颜色
优质大米：颜色呈乳白色，米粒透明度较高，晶莹剔透 陈米：颜色发黄或者偏黑，米粒透明度较低，而且有较 多细小裂纹
试硬度（用嘴巴尝一尝）
优质大米：硬度很高，而且口感较好，不容易松散 陈米：质地很碎，容易带粉末，而且口感渣滓较多
PS：4种优质大米的执行标准号
黑龙江五常大米：GB/T19266 辽宁盘锦大米：GB/T 18824 河南原阳大米：GB/T 22438 黑龙江方正大米：GB/T 20040
袋装大米选购要点
【看日期】避开临期大米
大米也是有生产日期和保质期的，根据加工方式、包装方式的不同，大米 在保质期上，也会存在一定的差别。 非真空包装的大米：保质期一般为6个月到12个月。 真空包装大米：保质期可以达到12个月到18个月。 建议买密封包装的袋装大米，因为散装大米的保质期，不太好把控。
袋装大米选购要点
【看标准】识别合格大米
大米的执行产品标准代号，就是大米的“身份证”。只有按照标准生产出 来的合格大米，才有资格标上相应的执行标准号。 普通大米的执行标准都是GB/T 1354，品质一般，对应的价格不会太贵 所以在买大米时，不论什么牌子，也别管包装多么华丽，广告语多么好， 只要包装上有GB/T 1354，其本质都是普通的大米，品质相对一般。卖的价 格越高，买的就越亏。
闻味道
陈米
优质大米：有稻谷特殊的香气，香气清淡自然不刺鼻，煮出来的饭味都很浓香
陈米：会有点发霉的气味
PS：大米如果摸起来很油腻，留在手上的米粉吹不掉，甚至有油腻粘粘 的感觉，那可能经过化学抛光，千万不要买！！
袋装大米选购要点
【看配料】区分粳米、籼米
在米袋上的配料或类型处，通常会有标明粳米或者籼米。
米粒呈椭圆形或圆形， 优质粳米米粒洁白， 略呈透明，富有光泽。
糯米
糯米是糯稻脱壳的米，在南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯 米煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作粘性小吃， 如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿酒的主要原料。 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、 烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾 养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
米粒呈细长型，最长7 毫米以上，优质籼米 颜色呈乳白色、均匀、 有光泽。
粳米
用粳型非糯性稻谷碾制成的大米，也叫圆粒米。粳米而且油性大黏 性大，柔软可口，但出饭率较低，适合用来煮干饭。 主要种植在华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地区，常见的东北大 米就是粳米。粳米的产量要远低于籼米。 如银香38、沪软1212、松香粳1018都属于粳米
俗话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，由此可见， 这七件事在我们生活中扮演着多么重要的角色。尤其 是米，在我们生活中是离不开的食材。那么如何挑选 优质的大米呢？
大米分米 （jīng） 糯米
籼米
用籼型非糯性稻谷制成的大米，也叫长粒米。籼米质地较脆而且油 性大黏性小，出饭率比较高，适合用来煮粥。 籼米主要在南方种植，比如两湖两广、江西、四川等省。国际市场 上，泰国籼米的粒型长、米香味浓，远销很多国家。 如广西野香优莉丝、广东象牙香占、湖南玉针香等就属于籼米
PS：开袋后的大米，如果保存 的方式不对，很容易受潮或长 虫，还会逐渐失去原有的色香 味，因此建议大家最好在开袋 后3个月内食用完。
袋装大米选购要点
【不追等级】等级高≠营养价值高
优质大米还分为三个等级，优质一级，优质二级，优质三级，但这个等级 是按照加工的精度来划分的（这个等级跟执行标准号不冲突，一级大米也 有执行标准号为GB/T 1354的），而且不代表营养程度。 大米的营养很多都在保护层和皮上，加工的越为精细，口感越好，但是营 养价值反而会越低。
糯米有两种，一种是 椭圆形的圆糯米；一 种细长形的长糯米。 优质糯米呈白色不透 明的颗粒状。
大米怎么买
散装大米选购要点
看颜色
优质大米：颜色呈乳白色，米粒透明度较高，晶莹剔透 陈米：颜色发黄或者偏黑，米粒透明度较低，而且有较 多细小裂纹
试硬度（用嘴巴尝一尝）
优质大米：硬度很高，而且口感较好，不容易松散 陈米：质地很碎，容易带粉末，而且口感渣滓较多
PS：4种优质大米的执行标准号
黑龙江五常大米：GB/T19266 辽宁盘锦大米：GB/T 18824 河南原阳大米：GB/T 22438 黑龙江方正大米：GB/T 20040
袋装大米选购要点
【看日期】避开临期大米
大米也是有生产日期和保质期的，根据加工方式、包装方式的不同，大米 在保质期上，也会存在一定的差别。 非真空包装的大米：保质期一般为6个月到12个月。 真空包装大米：保质期可以达到12个月到18个月。 建议买密封包装的袋装大米，因为散装大米的保质期，不太好把控。
袋装大米选购要点
【看标准】识别合格大米
大米的执行产品标准代号，就是大米的“身份证”。只有按照标准生产出 来的合格大米，才有资格标上相应的执行标准号。 普通大米的执行标准都是GB/T 1354，品质一般，对应的价格不会太贵 所以在买大米时，不论什么牌子，也别管包装多么华丽，广告语多么好， 只要包装上有GB/T 1354，其本质都是普通的大米，品质相对一般。卖的价 格越高，买的就越亏。
闻味道
陈米
优质大米：有稻谷特殊的香气，香气清淡自然不刺鼻，煮出来的饭味都很浓香
陈米：会有点发霉的气味
PS：大米如果摸起来很油腻，留在手上的米粉吹不掉，甚至有油腻粘粘 的感觉，那可能经过化学抛光，千万不要买！！
袋装大米选购要点
【看配料】区分粳米、籼米
在米袋上的配料或类型处，通常会有标明粳米或者籼米。
米粒呈椭圆形或圆形， 优质粳米米粒洁白， 略呈透明，富有光泽。
糯米
糯米是糯稻脱壳的米，在南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯 米煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作粘性小吃， 如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿酒的主要原料。 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、 烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾 养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
米粒呈细长型，最长7 毫米以上，优质籼米 颜色呈乳白色、均匀、 有光泽。
粳米
用粳型非糯性稻谷碾制成的大米，也叫圆粒米。粳米而且油性大黏 性大，柔软可口，但出饭率较低，适合用来煮干饭。 主要种植在华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地区，常见的东北大 米就是粳米。粳米的产量要远低于籼米。 如银香38、沪软1212、松香粳1018都属于粳米