葱油饼发面好吃还是死面好吃

葱油饼发面好吃还是死面好吃
死面做的葱油饼香脆可口。

用死面的话，面团可以用冷水来和，也可以用开水来和（即烫面）。

不同的面团制作出的葱油饼口感不同，各有各的特色。

好吃的葱油饼的做法关键看两点，一是和面，二是面皮的卷法。

推荐烫面葱油饼的做法，按照此法制作出来的葱油饼层次多，饼皮酥脆、内部香软。

葱油饼怎么做？下面就来一起看烫面版葱油饼的做法。

葱油饼的制作方法原料：面粉、葱、盐、食用油。

做法：
1、面粉放大盆中，分次加入开水并用筷子搅拌成絮状，再加适量凉水揉成较软的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟左右。

2、葱切碎。

3、醒发好的面团反复揉搓至表面光滑，等分成若干个面团，取其中一个面团擀开，尽量擀薄，均匀的涂上食用油，撒上盐和葱花。

然后分别从两端卷起至中央，将面卷顺一个方向拧几下，然后盘起来收口压紧。

将盘好的饼坯轻轻擀开，静置5分钟就可以放锅里烙了。

4、平底锅中倒入少量油，烧热后放入饼坯，盖上锅盖，用小火烙至一面金黄翻面，两面金黄即可出锅。