白酒的酒精度测定

实验（一）白酒的酒精度测定
一、目的和要求
1、了解液体食品比重的测定方法；
2、掌握酒精密度计的使用。

二、原理
密度计是根据阿基米德原理制成的，其中酒精密度计专门用于测定酒精百分含量。

白酒的酒精度指根据样液温度和酒精密度计的读数，查白酒温度换算表，将酒精密度计读数换算成20℃时的读数。

三、材料与仪器
白酒；密度计；温度计；量筒等。

四、操作方法
将白酒待测液沿筒壁徐徐注入适当容积的清洁量筒中，注意避免起泡沫。

将酒精密度计洗净擦干，缓缓放入样液中，待其静止后，再轻轻按下少许，然后待其自然上升，静止并无气泡冒出后，从水平位置读取与液面相交的刻度值，同时用温度计测量样液的温度。

如果测得温度不是标准温度（20℃），应对测得值加以校正。

五、作业
1、结果记录表
白酒样液密度计读数（°）温度（℃）校正值（°）
2、说明酒精密度计法的特点和操作注意事项。