冬至的传统文化和习俗

冬⾄的传统⽂化和习俗
冬⾄作为⼀个节⽇，⾄今已有2500年以上的历史据记载，周秦时代以冬⼗⼀⽉为正⽉，以冬⾄为岁⾸过新年。

下⾯⼩编为⼤家收集整理了“冬⾄的传统⽂化和习俗_冬⾄都有哪些风俗”，欢迎阅读与借鉴!
↓↓↓点击获取“冬⾄”相关内容↓↓↓
冬⾄节⽓的含义是什么
2021年冬⾄是⼏⽉⼏⽇
冬⾄古代传统习俗有哪些
冬⾄的⽂化习俗1
冬⾄的由来：
冬⾄是24节⽓中最早被制订的⼀个，然⽽多数⼈并不知道，冬⾄的起源居然是来⾃于⼀次国家层⾯的都城规划。

早在3000多年前，周公始⽤⼟圭法测影，在洛⾢测得天下之中的位置，定此为⼟中，这在当时有着政治意义的举动，却成了影响后世⼏千年的节⽇之⼀。

周公到洛阳，⽤⼟圭法测得洛阳所处的地⽅即为“天下之中”，然后开始占⼘国家社稷的吉地。

《尚书·洛诰》记载：周公“朝⾄于洛师”，对洛阳周边的⼏个地⽅做了考察，最后确定涧⽔东、瀍⽔西、瀍⽔东皆“惟洛⾷”(都是兴建宗庙社稷的好地⽅) 。

周公通过“⼟圭测景”选定洛⾢基址的史实，被载⼊了古代典籍，也被后⼈奉为封邦建国的成法。

“⼟圭测景”的⽬的是找出“⼟中”(中国的中⼼)。

这种⽅法的要义是“树⼋尺之表，夏⾄⽇，景长尺有五⼨;冬⾄⽇，景长⼀丈三尺五⼨”(即竖起⾼为8尺的标杆，在夏⾄⽇观测，中午的⽇影是1.5尺，冬⾄⽇中午的⽇影是13.5尺)， “测⼟深，正⽇影，求地中，验四时”。

⽤这种⽅法测到的就是“⼟中”洛阳、“洛⾢”的理论位置。

依周公测影所定的天下之中，周⼈详细规划了灭商后的第⼀座国家都城，《逸周书·作雒》载：“乃作⼤⾢成周于⼟中，……南系于洛⽔，北因于邙⼭，以为天下之⼤凑。

” 。

“定天保，依天室”，国家社稷(都城、宗庙)完成之后，周公在成周明堂制礼作乐，详细制订了国家礼仪制度，据记载，周代以冬⼗⼀⽉为正⽉，以冬⾄为岁⾸过新年，也就是说，周公选取的是经⼟圭法测得的⼀年中“⽇影”最长的⼀天，为新的⼀年开始的⽇⼦。

由周到秦，以冬⾄⽇当作岁⾸⼀直不变。

⾄汉代依然如此，《汉书》有云：“冬⾄阳⽓起，君道长，故贺……”也就是说，⼈们最初过冬⾄节是为了庆祝新的⼀年的到来。

古⼈认为⾃冬⾄起，天地阳⽓开始兴作渐强，代表下⼀个循环开始，是⼤吉之⽇。

因此，后来⼀般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗，也往往出现在冬⾄。

冬⾄⼜被称为“⼩年”，⼀是说明年关将近，余⽇不多;⼆是表⽰冬⾄的重要性。

把冬⾄作为节⽇来过源于周代，盛于唐宋，并相沿⾄今。

周历的正⽉为夏历的⼗⼀⽉，因此，周代的正⽉等于如今的⼗⼀⽉，所以拜岁和贺冬并没有分别。

直到汉武帝采⽤夏历后，才把正⽉和冬⾄分开。

因此，也可以说专门过“冬⾄节”是⾃汉代以后才有，盛于唐宋，相沿⾄今。

冬⾄的习俗：
从冬⾄开始⽩昼渐长。

汉唐以来，宫⼥冬⾄后的⼥红，每天要多⽤⼀根线。

这也就是民间说的“吃了冬⾄饭，⼀天长⼀线”。

从冬⾄开始就“⼊九”了，⼈们往往在这天画⼀枝素梅，上有⼋⼗⼀个瓣，名为“九九消寒图”，每天⽤红⾊涂⼀瓣，涂尽就“出九”了，故⽽冬⾄⼜称“数九”。

冬⾄这⼀天是⼀年中最长的⼀夜，许多⼈家利⽤这⼀夜，⽤糯⽶粉做"冬⾄圆"，为了区别于后来的春节前⼣的"辞岁"，冬节的前⼀⽇叫做"添岁"或"亚岁"，表⽰"年"还没过完，但⼤家都已经长了⼀岁。

有的在这⼀天“晒冬⽶”。

就是把⽩⽶⽤⽔洗过，在这天的阳光下曝晒后收藏起来，留给⽇后有病的⼈煮粥吃。

冬⾄⾷⽂化
冬⾄经过数千年发展，形成了独特的节令⾷⽂化。

较为普遍的`是冬⾄吃馄饨的风俗。

早在南宋时，临安⼈就在冬⾄吃馄饨，开始是为了祭祀祖先，后逐渐盛⾏开来，民间有“冬⾄馄饨夏⾄⾯”之说。

馄饨发展⾄今，更成为名号繁多，制作各异，鲜⾹味美，遍布全国各地，深受⼈们喜爱的著名⼩吃。

馄饨名号繁多，江浙等⼤多数地⽅称馄饨，⽽⼴东则称云吞，湖北称包⾯，江西称清汤，四川称抄⼿，新疆称曲曲等等。

吃汤圆也是冬⾄的传统习俗，在江南尤为盛⾏。

“汤圆”是冬⾄必备的⾷品，是⼀种⽤糯⽶粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬⾄吃汤圆⼜叫“冬⾄团”。

民间有“吃了汤圆⼤⼀岁”之说。

冬⾄团可以⽤来祭祖，也可⽤于互赠亲朋。

旧时上海⼈最讲究吃汤团。

古⼈有诗云：“家家捣⽶做汤圆，知是明朝冬⾄天。

北⽅还有不少地⽅，在冬⾄这⼀天有吃狗⾁和⽺⾁的习俗，因为冬⾄过后天⽓进⼊最冷的时期，中医认为⽺⾁狗⾁都有壮阳补体有功效，民间⾄今有冬⾄有进补的习俗。

在我国台湾还保存着冬⾄⽤九层糕祭祖的传统，⽤糯⽶粉捏成鸡、鸭、龟、猪、⽜、⽺等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后⽤蒸笼分层蒸成，⽤以祭祖，以⽰不忘⽼祖宗。

同姓同宗者于冬⾄或前后约定之早⽇，集到祖祠中照长幼之序，⼀⼀祭拜祖先，俗称“祭祖”。

祭典之后，还会⼤摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。

⼤家开怀畅饮，相互联络久别⽣疏的感情，称之为“⾷祖”。

冬⾄节在台湾⼀直世代相传，以⽰不忘⾃⼰
的“根”。

冬⾄的⽂化习俗2
冬⾄，是我国农历中⼀个⾮常重要的节⽓，也是⼀个传统节⽇，⾄今仍有不少地⽅有过冬⾄节的习俗。

冬⾄俗称“冬节”、“长⾄节”、“亚岁”等。

早在⼆千五百多年前的春秋时代，我国已经⽤⼟圭观测太阳测定出冬⾄来了，它是⼆⼗四节⽓中最早制订出的⼀个。

时间在每年的阳历12⽉22⽇或者23⽇之间，2015年的冬⾄是：2015年12⽉22⽇。

冬⾄习俗：
冬⾄俗称“冬节”“长⾄节”“亚岁”等。

冬⾄是我国农历中⼀个⾮常重要的节⽓，也是⼀个传统节⽇，冬⾄经过数千年发展，形成了独特的节令⾷⽂化。

在中华⼤地上，更是流传下了丰富多彩的冬⾄饮⾷习俗，各地冬⾄饮⾷习俗也是很有趣的。

例如，北⽅吃饺⼦，还有“冬⾄不端饺⼦碗，冻掉⽿朵没⼈管”的民谣。

⽽南⽅则吃汤圆、年糕、⾚⾖粥、⿉⽶糕等。

汤圆
北⽅⼈吃馄饨和饺⼦
在北京，有句谚语叫“冬⾄馄饨夏⾄⾯”。

对于有着“好吃不如饺⼦”习俗的其他北⽅⼈来说，也普遍有冬⾄吃饺⼦和馄饨的风俗。

在超市销售冷冻制品专区可以看到，冷柜⾥摆满了状元、哈好妹、湾仔码头等各种品牌的速冻饺⼦和馄饨。

不同地⽅的.⼈们对馄饨的称呼还不⼀样，⽐如⼴东⼈把馄饨称为云吞，湖北⼈则称之为包⾯，江西⼈称其清汤，四川⼈称抄⼿。

河南⼈在冬⾄这天，要吃“捏冻⽿朵”。

原来，吃“捏冻⽿朵”是河南⼈冬⾄吃饺⼦的俗称，据说是吃了饺⼦后，可以让⼈们在寒冷的冬天⾥，不会被冻掉⽿朵。

江南⼀带吃汤圆
古诗有云：“家家捣⽶做汤圆，知是明朝冬⾄天。

”在江南的超市⾥，思念、海霸王等各种品牌的⼤⼤⼩⼩的速冻汤圆被摆在了显眼位置，每个品牌的⼚家促销员都摆上⼀个电磁炉，将煮好的汤圆送给消费者品尝，以此吸引⼤家购买。

据了解，吃汤圆也是冬⾄的传统习俗之⼀。

⼴东潮汕⼈把冬⾄称为冬节。

冬⾄的时候，他们也有吃汤圆的习俗，⽽且有“吃过冬节圆，就算⼤⼀年(岁)”的说法，意思是说，吃了冬⾄的汤圆，便⼜长了⼀岁。

冬⾄吃汤圆的习俗在江南⼀带尤为盛⾏。

江南百姓在冬⾄前，常⽤糯⽶粉做成⾯团，包上精⾁、苹果、⾖沙、萝⼘丝等馅料，制成汤圆。

对于江南⼈来说，“汤圆”是冬⾄必备的⾷品。

因为“圆”有“团圆”、“圆满”之意，所以，冬⾄吃汤圆⼜叫“冬⾄团”，以此寄寓对来年合家团圆的祈福。

此外，江南⽔乡还有在冬⾄全家共吃⾚⾖糯⽶饭的习俗。

⼴东⼈吃冬⾄⾁
对⼴东⼈来说，冬⾄是⼀个⼗分重要的节⽇，甚⾄⽐春节还重要得多，所以，⼴东⼈有句话叫“冬⾄⼤过年”。

据介绍，冬⾄这天，⼤多数⼴东⼈都有“加菜”吃冬⾄⾁的风俗。

其中，烧腊就是⼴东⼈冬⾄餐桌上必不可少的传统⾷品。

全家⼈在祭祖之余，准备⼀桌⼤鱼⼤⾁、腊⾁腊肠，谈笑风⽣地吃⼀顿，以祈求来年能鸿运当头，⼤吉⼤利。

有些⼴东⼈还有在冬⾄这天向亲朋好友送腊⾁的习俗。

为此，各家超市精⼼设置了红红⽕⽕的腊味坊，⾥⾯挂满了各式各样的腊⾁、腊肠、腊鸭、⽕腿、咸⾁、熏⾁等，不仅有散装的，还有袋装的，让市民各取所需。

为了吸引市民购买，有的超市还派出⼯作⼈员，在超市外⾯摆起腊味品摊档，向过路的市民销售腊⾁制品。

泉州⼈“冬节不回家⽆祖”
泉州俗有“冬节不回家⽆祖”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。

冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。

有的⼈家还于餐后留下⼏粒⽶丸，粘于门上，称“敬门神”。

泉州⼈吃丸，称元宵丸为“头丸(圆)”，冬节为“尾丸(圆)”，这样头尾都圆，是意味着全家⼈整年从头到尾⼀切圆满。

但清
嘉庆《惠安县志. 风俗志》对冬节吃丸是这样解释的：“⼗⼀⽉，冬⾄，阳⽓始萌，⾷⽶丸，乃粘丸于门。

凡阳尚圆，阴尚⽅，五⽉阳始⽣，⿉先⾕⽽熟，⽽为⾓⿉，以象阴，⾓，⽅也。

冬⾄阳始⽣，则为⽶丸，以象阳，丸、圆也;各以其类象之。

夏⾄不以为节，抑阴也。

”中午祭敬祖先，供品⽤荤素五味，⼊夜，⼜举⾏家祭如除⼣，供品中必有嫩饼菜。

泉俗过年，⼀年中只有冬节、除⼣和清明节要备办嫩饼菜，据说都寓有“包⾦包银”之意，旨在祈望家庭兴旺发达。

旧时如属⼤宗望族者，还于是⽇开宗庙词堂⼤门，举⾏祭祖仪式，与清明节的那次祭祖，合称春冬⼆祭。

祭仪⼗分严格，参加者虔敬⾄诚。

在惠安，冬节除祭祖外，还有⼀些清明节同样的习俗，如可于是⽇前后⼗⼤内上⼭扫墓献钱，修坟迁地也百⽆忌讳。

宁夏银川冬⾄这⼀天“头脑”也能吃!
银川有个习俗，冬⾄这⼀天喝粉汤、吃⽺⾁粉汤饺⼦。

银川⽼百姓冬⾄这⼀天给⽺⾁粉汤叫了个古怪的名字“头脑”。

五更天当家的早早地忙活起来，把松⼭上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出;⽺⾁丁下锅烹炒，⽔汽炒⼲后放姜、葱、蒜、辣椒⾯翻炒，⼊味后将切好的蘑菇加在⾁丁上再炒⼀下，然后⽤醋⼀腌(清除野蘑菇的毒味)，再放⼊调和⾯、精盐、酱油;⾁烂以后放⽊⽿、⾦针(黄花菜)略炒，将清好的蘑菇汤加⼊，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加⼊⾲黄、蒜苗、⾹菜，这样就做好⼀锅⽺⾁粉汤了。

这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、⾹菜，⽩有粉块、粉条，⿊有蘑菇、⽊⽿，红黄绿⽩⿊五⾊俱全，⾹⽓扑⿐，让⼈垂涎欲滴。

冬⾄，⽼百姓叫⿁节，粉汤饺⼦做好后先盛⼀碗供起来，还要给近邻端上⼀碗。

早上吃不下饺⼦，就买吊炉三尖饼⼦、茴⾹饼⼦泡着粉汤吃。

⽺⾁粉汤黄萝⼘馅饺⼦，对银川⼈来说是司空见惯的饭⾷，外地⼈⼀吃却赞不绝⼝。

在外地很少见这样⾹辣可⼝的饺⼦，这也算是银川的⼀种特⾊风味⼩吃吧。

上海：家家户户做汤圆
冬⾄吃汤圆，在江南尤为盛⾏。

民间有“吃了汤圆⼤⼀岁”之说。

汤圆也称汤团，冬⾄吃汤团⼜叫“冬⾄团”。

冬⾄的⽂化习俗3
冬⾄是养⽣的⼤好时机，主要是因为“⽓始于冬⾄”。

各地在冬⾄时有不同的饮⾷风俗，中国北⽅多数地⽅有冬⾄吃饺⼦的习俗，南⽅则有冬⾄吃汤圆的习俗。

现在，我们⼀起来看看全国各地冬⾄有什么不同的饮⾷风俗。

北⽅冬⾄吃⽔饺
每年农历冬⾄这天，不论贫富，饺⼦是必不可少的节⽇饭。

谚云：“⼗⽉⼀，冬⾄到，家家户户吃⽔饺。

”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬⾄舍药留下的。

滕州⽺⾁汤
冬⾄吃⽺⾁的习俗据说是从汉代开始的。

相传，汉⾼祖刘邦在冬⾄这⼀天吃了樊哙煮的⽺⾁，觉得味道特别鲜美，赞不绝⼝。

从此在民间形成了冬⾄吃⽺⾁的习俗。

⼈们纷纷在冬⾄这⼀天，吃⽺⾁以及各种滋补⾷品，以求来年有⼀个好兆头。

现⼭东滕州⼀带，这天被称作伏九，节前会给长辈送诸如⽺⾁等礼品，伏九家家都要喝⽺⾁汤，对个⼈对长辈对家庭都为图个好兆头。

江南⽶饭
在江南⽔乡，有冬⾄之夜全家欢聚⼀堂共吃⾚⾖糯⽶饭的习俗。

相传，共⼯⽒有不才⼦，作恶多端，死于冬⾄这⼀天，死后变成疫⿁，继续残害百姓。

但是，这个疫⿁最怕⾚⾖，于是，⼈们就在冬⾄这⼀天煮吃⾚⾖饭，⽤以驱避疫⿁，防灾祛病。

番薯汤果
在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬⾄必吃的美⾷之⼀。

“番”和“翻”同⾳，在宁波⼈的理解中，冬⾄吃番薯，就是将过去⼀年的霉运全部“翻”过去。

汤果，跟汤团类似，但个头要⼩得多，⽽且⾥⾯没有馅。

汤果也被叫做圆⼦，取其“团圆”、“圆满”之意。

⽼宁波也有“吃了汤果⼤⼀岁”的说法。

宁波⼈在做番薯汤果时，习惯加酒酿。

在宁波话中，酒酿也叫“浆板”，“浆”⼜跟宁波话“涨”同⾳，取其“财运⾼涨”、“福⽓⾼涨”的好彩头。

台湾糯糕
在我国台湾还保存着冬⾄⽤九层糕祭祖的传统，⽤糯⽶粉捏成鸡、鸭、龟、猪、⽜、⽺等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后⽤蒸笼分层蒸成，⽤以祭祖，以⽰不忘⽼祖宗。

同姓同宗者于冬⾄或前后约定之早⽇，
集到祖祠中照长幼之序，⼀⼀祭拜祖先，俗称“祭祖”。

祭典之后，还会⼤摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。

⼤家开怀畅饮，相互联络久别⽣疏的感情，称之为“⾷祖。

”冬⾄节　祖先，在台湾⼀直世代相传，以⽰不忘⾃⼰的“根”。

萝⼘、青菜、⾖腐、⽊⽿等。

台州擂圆
浙江台州⼈好美⾷，冬⾄是⼀年中重要节⽓，在这⼀天要做些特⾊菜肴和⾷物，⾸先要祭奠祖先，祈祷祖先保佑全家⼈来年⼀切平安如意。

然后全家⼈欢乐地聚在⼀起喝酒吃菜。

其中吃“冬⾄圆”(擂圆，⼜叫硬擂圆、翻糙圆)是台州的⽼传统，擂圆取圆圆润润、团圆之意。

擂圆是⽤糯⽶粉做的，先把糯⽶粉和温⽔揉成⾯团，再摘成醋碟⼤⼩的圆⼦揉圆，煮熟后放在⾖黄粉⾥滚拌，因为这个过程临海的⽅⾔叫“擂”，所以冬⾄圆起名叫“擂圆”，⽽⾖黄粉是⽤黄⾖炒熟后磨成粉再拌⼊红糖，味道⾹甜浓郁，配上糯⽶圆的细腻糯软，令⼈⾷欲⼤增。

苏州酿酒
姑苏地区对冬⾄这⼀节⽓⾮常重视，姑苏地区有俗语云：“冬⾄如⼤年”。

传统的姑苏⼈家，会在冬⾄夜喝冬酿酒，冬酿酒是⼀种⽶酒，加⼊桂花酿造，⾹⽓宜⼈。

姑苏百姓在冬⾄夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤⽜⾁、卤⽺⾁等各式各样的卤菜。

在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏⼈对⽣活的⼀种美好的祈愿。

江西⿇糍
⿇糍，是浙江，江西的特产，也是福建⼈的传统⼩吃、福建⼈祭祀时的供品。

⿇滋阴⼲后蒸、煎、⽕烤、砂炒皆宜。

⿇糍也是闽南⼩吃，其中⼜以南安英都出产最为出名，其原料为上好糯⽶、猪油、芝⿇、花⽣仁、冰糖等。

⿇糍⾹甜可⼝，⾷后耐饿，有着甜、滑的⼝感，且软韧、微冰。

成品⾊泽鲜⽩，滑韧透明。

合肥吃冬⾄⾯
“吃了冬⾄⾯，⼀天长⼀线”。

在安徽合肥，冬⾄吃⾯的风俗与节⽓、⽓候、农事有关。

冬⾄过后即是数九寒天，每隔九天数作⼀九。

在滴⽔成冰的严冬，吃⼀碗热腾腾的鸡蛋挂⾯，才算是过了⼀个冬⾄。

⼴东潮汕的汤圆
潮汕地区汉族民谚云：“冬节⼤如年”、“冬节没返没祖宗”。

意思是外出的⼈，到冬⾄这⼀天⽆论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是没有祖家观念。

海峡两岸的同胞，都很看重冬⾄，把冬⾄当作团圆节。

潮汕的⼈们吃了冬节圆后，还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘附两粒冬节圆，甚⾄渔家的船⾸，农户耕⽜的⽜⾓，果农种植的果树也不例外。

现代台湾学者林再复在《闽南⼈》⼀书中描述台湾冬节(闽南语称冬⾄为冬节)之⽇“家家户户清晨要以冬⾄圆仔致祭祖先……从⼤门、⼩门、窗门、仓门、床、柜、桌、井、厕、⽜舍、猪舍都得以冬⾄圆⼀⼆粒在上⾯，祭告⼀番，以求保佑⼀家⼤⼩平安”。

四式汤圆
先将绿⾖、红⾖、糖冬⽠、芋头分别煮或蒸熟，去⽪，分别加⼊⽩糖、芝⿇、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆⽪分别包⼊四种不同的馅⼼，做上记号。

将四种汤圆放⼊加糖的⽔中煮熟。

每碗装不同馅料的汤圆各⼀个。

浙江嘉兴桂圆烧蛋
冬⾄古代为⼤节⽇，嘉兴重冬⾄，俗谚“冬⾄⼤似年”，保留古风。

据《嘉兴府志》(卷34·风俗)记载：“冬⾄祀先，冠盖相贺，如元旦仪”。

民间崇尚冬⾄进补，有⾚⾖糯⽶饭、⼈参汤;⽩⽊⽿、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等。

⾄今，嘉兴仍然传承冬⾄吃“桂圆烧蛋”的习俗，⽼⼈们说因为⼀年中冬⾄夜晚最长，不吃的话会冻⼀晚上，半夜还会肚⼦饿。

合肥南⽠饼
冬⾄过了眼看年，合肥⼈到了冬⾄都要吃南⽠饼，⼤街⼩巷弥漫着南⽠饼的⾹味，并且还有⼀句谚语叫做“吃了冬⾄⾯，⼀天长⼀线”，就是说过了冬⾄，就会夜短⽇长了，
冬⾄的⽂化习俗4
霜降刚刚过去，接下来，我们就要迎来今年的⽴冬时节了，那么⼤家知道⽴冬时节习俗都有哪些吗?各地的⽴冬时节习俗有什么不同吗?
⽴冬时节与⽴春、⽴夏、⽴秋合称四⽴，在古代社会中是个重要的节⽇，这⼀天皇帝会率领⽂武百官到京城的北郊设坛祭祀。

在现在，⼈们在⽴冬之⽇，也要庆祝⼀下。

我国过去是个农耕社会，劳动了⼀年的⼈们，利⽤⽴冬这⼀天要休息⼀下，顺便犒赏⼀家⼈⼀年来的⾟苦。

有句谚语“⽴冬补冬，补嘴空”就是的⽐
喻。

关于⽴冬时节习俗，在⾷俗⽅⾯，⽴冬则有吃倭⽠饺⼦的风俗。

⽴冬时，到市场买倭⽠，已很少见。

这种倭⽠是夏天买的，存在⼩屋⾥或窗台上，经过长时间糖化，做饺⼦馅，味道既同⼤⽩菜有异，也与夏天的倭⽠馅不同，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有⼀番滋味。

⽴冬为什么吃饺⼦?因我国以农⽴国，很重视⼆⼗四节⽓，“节”者，草⽊新的⽣长点也。

秋收冬藏，这⼀天，改善⼀下⽣活，就选择了“好吃不过饺⼦”。

同时，古代认为⽠代表结实，所以《礼记》中有“⾷⽠亦祭先也”的说法。

冬⾄，中国古有“冬⾄节”的风俗。

冬⾄也
叫“过⼩年”，百官向皇帝朝贺，民间互相拜贺、宴请。

普通百姓则⾷馄饨，象征咬破混沌天地，迎来新⽣。

⽽在我国南⽅，⽴冬时节习俗主要是吃些鸡鸭鱼⾁。

在台湾⽴冬这⼀天，街头的‘⽺⾁炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅⾼朋满座。

许多家庭还会炖⿇油鸡、四物鸡来补充能量。

冬⾄的⽂化习俗5
冬⾄
是我国农历中⼀个⾮常重要的节⽓，也是我国汉族⼀个传统节⽇，⾄今仍有不少地⽅有过冬⾄节的习俗。

冬⾄俗称“冬节”、“长⾄节”、“亚岁”等。

早在⼆千五百多年前的春秋时代，我国已经⽤⼟圭观测太阳测定出冬⾄来了，它是⼆⼗四节⽓中最早制订出的⼀个。

时间在每年的阳历12⽉21⽇⾄23⽇之间。

冬⾄由来
冬⾄过节源于汉代，盛于唐宋，相沿⾄今。

《清嘉录》甚⾄有“冬⾄⼤如年”之说。

这表明古⼈对冬⾄⼗分重视。

⼈们认为冬⾄是阴阳⼆⽓的⾃然转化，是上天赐予的福⽓。

汉朝以冬⾄为“冬节”，官府要举⾏祝贺仪式称为“贺冬”，例⾏放假。

《后汉书》中有这样的记载：“冬⾄前后，君⼦安⾝静体，百官绝事，不听政，择吉⾠⽽后省事。

”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美⾷相赠，相互拜访，欢乐地过⼀个“安⾝静体”的节⽇。

冬⾄传说
⼀、过去⽼北京有“冬⾄馄饨夏⾄⾯”的说法。

相传汉朝时，北⽅匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。

当时匈奴部落中有浑⽒和屯⽒两个⾸领，⼗分凶残。

百姓对其恨之⼊⾻，于是⽤⾁馅包成⾓⼉，取“浑”与“屯”之⾳，呼作“馄饨”。

恨以⾷之，并求平息战乱，能过上太平⽇⼦。

因最初制成馄饨是在冬⾄这⼀天，在冬⾄这天家家户户吃馄饨。

⼆、冬⾄吃狗⾁的习俗据说是从汉代开始的。

相传，汉⾼祖刘邦在冬⾄这⼀天吃了樊哙煮的狗⾁，觉得味道特别鲜美，赞不绝⼝。

从此在民间形成了冬⾄吃狗⾁的习俗。

现在的⼈们纷纷在冬⾄这⼀天，吃狗⾁、⽺⾁以及各种滋补⾷品，以求来年有⼀个好兆头。

三、在江南⽔乡，有冬⾄之夜全家欢聚⼀堂共吃⾚⾖糯⽶饭的习俗。

相传，共⼯⽒有不才⼦，作恶多端，死于冬⾄这⼀天，死后变成疫⿁，继续残害百姓。

但是，这个疫⿁最怕⾚⾖，于是，⼈们就在冬⾄这⼀天煮吃⾚⾖饭，⽤以驱避疫⿁，防灾祛病。

冬⾄为何吃饺⼦!
每年农历冬⾄这天，不论贫富，饺⼦是必不可少的节⽇饭。

谚云：“冬⾄到，家家户户吃⽔饺。

”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬⾄舍药留下的。

张仲景是南阳稂东⼈，他著《伤寒杂病论》，集医家之⼤成，祛寒娇⽿汤被历代医者奉为经典。

张仲景有名⾔：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。

”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，⼤堂⾏医。

后毅然辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季。

他看到⽩河两岸乡亲⾯黄肌瘦，饥寒交迫，不少⼈的⽿朵都冻烂了。

便让其弟⼦在南阳东关搭起医棚，⽀起⼤锅，在冬⾄那天舍“”医治冻疮。

他把⽺⾁和⼀些驱寒药材放在锅⾥熬煮，然后将⽺⾁、药物捞出来切碎，⽤⾯包成⽿朵样的“娇⽿”，煮熟后，分给来求药的⼈每⼈两只“娇⽿”，⼀⼤碗⾁汤。

⼈们吃了“娇⽿”，喝了“祛寒汤”，浑⾝暖和，两⽿发热，冻伤的⽿朵都治好了。

后⼈学着“娇⽿”的样⼦，包成⾷物，也叫“饺⼦”或“扁⾷”。

冬⾄吃饺⼦，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇⽿汤”之恩。

⾄今南阳仍有“冬⾄不端饺⼦碗，冻掉⽿朵没⼈管”的民谣。

冬⾄温馨⼩贴⼠提醒您：
1. 怕冷与饮⾷中缺少⽆机盐有关,应多摄取含根茎的蔬菜.
2. 冬季保健应适当吃“冷”，常饮凉⽩开⽔有预防感冒之效。

平时要多饮⽔，以维持⽔代谢平衡，防⽌⽪肤⼲裂，邪⽕上侵。

3. ⾹菇味道鲜美且具有防治流感的功效，常吃还能阻⽌⾎管硬化。

4. 冬季常吃萝⼘,可达到⽌咳化痰，清热解毒之功效。

5. 多吃蔬菜、⽔果，如葡萄、萝⼘、梨、柿、莲⼦、百合、⽢蔗、菠萝、⾹蕉等，以补充体内维⽣素和
矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起到清⽕解毒润肺之效;多吃⾖类等⾼蛋⽩植物性⾷物，少吃油腻厚味;少⾷⽤葱、姜、蒜、⾲、椒等⾟味之品;不宜多吃烧烤，以防加重秋燥症状。

维⽣素a能增强⼈体耐寒能⼒;维⽣素c可提⾼⼈体对寒冷的适应能⼒。

因此，冬季适当增⼭芋、藕、⼤葱、⼟⾖等根茎类蔬菜中含有⼤量矿物质和热量，经常⾷⽤也可增强⼈体抗寒能⼒。

6. 冬天想通过⾷物“保暖”，不⼀定⾮要多吃性热的⾷物。

低温会加速体内维⽣素的代谢，饮⾷中应及时补充。

7. 冬季早晚温差⼤，要及时增加⾐物，防⽌受凉。

常吃些⼤蒜可以预防感冒。

8. 积极参与健⾝运
动，慢步、爬⼭、散步、游泳等等，都能使⾝体得到锻炼，增强⾃⾝抵抗⼒。

预防冻疮应多参加各种运动，经常搓⼿、跺脚。

9. 冬天适当吃点凉菜还有利于减肥。

由于天冷⼈们喜欢吃油脂多、⾼热量的⾷品，加之户外活动减少，因此易发胖，除了注意体育锻炼外，适当吃些凉菜，能“迫使”⾝体⾃我取暖，多消耗⼀些脂肪。