马铃薯淀粉含量的测定——旋光法
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马铃薯淀粉含量的测定——旋光法
童丹
【期刊名称】《卫生职业教育》
【年(卷),期】2014(032)011
【摘要】用旋光法测定作物中淀粉含量时,用稀盐酸水解淀粉溶液可使淀粉变为具有旋光性的糖类物质.实验证明水解时间是影响测定结果准确性的关键因素.本文通过大量实验确定了马铃薯淀粉含量的最佳水解时间.结果表明,当水解时间为15 min时,旋光度值最大,如果水解时间继续增加,旋光度值反而减小.由此可得出结论:旋光法测定马铃薯淀粉含量的最佳水解时间为15 min.
【总页数】2页(P92-93)
【作者】童丹
【作者单位】定西师范高等专科学校,甘肃定西743000
【正文语种】中文
【中图分类】G424.31
【相关文献】
1.马铃薯中粗淀粉含量的测定方法——旋光法 [J], 王黎明
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