南瓜发酵蛋糕的研制

南瓜发酵蛋糕的研制
一、材料准备
1、南瓜200g；
2、蛋黄3个、蛋白3个、糖50g；
3、低粉150g；
4、泡打粉4g；
6、植物油30g；
7、酵母粉3g；
8、温水50ml。

二、制作步骤
1、南瓜去皮，剁成小块，放入食品加工机中打成泥状；
2、将南瓜泥放入锅中，加入适量水，煮烂，晾凉；
3、将蛋黄、糖打至颜色发白，加入南瓜泥搅拌均匀；
4、将低粉、泡打粉、盐筛入南瓜泥中，搅拌均匀；
5、将酵母粉混入温水中，搅拌均匀，放到蛋黄南瓜泥中，继续搅拌均匀；
6、将蛋白放入干净的容器中，打至发泡，加入糖继续打至硬性发泡；
8、将植物油倒入南瓜面糊中，搅拌均匀；
9、将南瓜面糊倒入已经涂抹油的烤盘中，摇晃一下使面糊表面平整，再在表面撒上一些粉状的红糖；
10、将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20~25分钟即可。

三、注意事项
1、南瓜面糊应该搅拌均匀，不能出现液体和固体不均匀的情况；
2、酵母粉要混合在温水中，不能直接添加到南瓜面糊中；
3、烤盘要涂抹油，以免蛋糕粘连于烤盘上；
4、烤箱温度应该预热至180~200℃；
5、烤箱时间应该视蛋糕大小而定，适当调整时间。

综上所述，南瓜发酵蛋糕不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人食用。

在制作过程中，需要注意材料搅拌和烤箱温度的调整，以保证蛋糕的口感和品质。