写茄子豆角的日记

写茄子豆角的日记
天气热起来了，不怎么想吃肉，一周最多吃四次，素菜的出镜率高了很多。

茄子豆角都是应季菜，吃的更多。

把茄子跟豆角放在一起炒的时候不多，呵呵，没有想到还挺好吃呢。

准备的材料有茄子、豆角、蒜、葱、红椒，调料有：盐、糖、生抽、烹调油、胡椒粉、干花椒。

做法也很简单，先将茄子和豆角改刀成条，蒜和葱切碎。

再红椒切细丝，放在清水中备用。

平底锅倒油烧热，先下豆角炒至豆角表皮变色起皱，将豆角出锅。

倒入茄条同样的方法炒至茄条变软，将茄条出锅。

锅底留下一点儿油，下葱碎及干花椒炒香。

将炒好的豆角茄子回锅。

加盐和生抽调味儿。

出锅前放一点儿糖和胡椒粉，装盘后放上红椒丝装饰。

煎炒茄子和豆角时不需要太多油，全程用小火。

这个菜为了照顾孩子的口味儿和拍照需要，红椒最后才放，如果喜欢吃辣椒，可以用辣椒爆锅。