《食品工业科技》青年编委专栏征稿 杂粮与主粮复配的营养学基础

《食品工业科技》青年编委专栏征稿杂粮与主粮复配的营养学基础
特邀主编:彭镰心 李志江
杂粮富含多种营养成分与活性因子，在膳食结构中具有重要地位。

杂粮与主粮的复配食用，是一种常见的膳食模式，通过与主粮合理搭配，可满足不同人群的营养需求。

近年来，饮食失衡引起的慢性代谢性疾病高发，严重影响人们的生活质量。

挖掘杂粮营养价值并由此指导合理饮食，是维护机体健康有效、安全的策略，具有重要研究价值和意义。

为此，《食品工业科技》编辑部诚邀我刊青年编委成都大学彭镰心教授和黑龙江八一农垦大学李志江教授作为特邀主编，组约杂粮与主粮营养学基础领域的研究性论文和能体现最新国内外研究进展、系统性、观点评论性综述论文，指导专栏选题策划、把关论文内容的创新性、科学性，以更加深入和全面展示此领域最新科研成果，推动我国杂粮研究领域的进步。

征稿范围（包括但不限于）：
1 杂粮与主粮复配的营养学基础；
2 杂粮功能作用机制研究；
3 杂粮加工过程中的营养变化与保持技术。

来稿要求：
（1）请于稿件题目上方标注：青年编委专栏征稿 | 杂粮与主粮复配的营养学基础
（2）投稿网址：
（3）投稿指南：见官网
（4）截稿日期：2022年12月1日
绿色通道：
（1）加急审稿，但不收取加急审稿费；
（2）优先排期见刊。

联系方式：
官方网址：
联系电话：010-******** 010-******** 联系QQ：1787000719本刊地址：北京市东城区沙子口路70号李志江（1977-），博士，黑龙江八一农垦大学教授，博士研究生导师，中国传统酿造食品分会理事，黑龙江省食品科学技术学会理事，黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心主任，毕业于韩国江陵原州大学。

主要从事发酵与酿造食品、高粱营养与功能食品研究工作。

主持国家级课题1项、省级课题5项，厅局级课题8项，参与国家和省部级项目课题10余项。

参与获得省科技进步一等奖1项（第3完成人）、二等奖1项（第7完成人），主持获得厅局一等奖项1、二等奖1项。

发表论文50篇，其中Journal of Agricultural and Food Chemistry 、Food Research International 等发表SCI 论文10余篇。

授权专利5项，出版专著2部。

彭镰心，
1981.08.29
，博士，成都大学教授，硕士研究生导师，四川省学术和技术
带头人后备人选，农业农村部杂粮加工重点实验室副主任，毕业于成都中医药大学。

主要从事食品营养品质评价与精深加工研究，主持、主研国家、省部级项目8项，发表论文100余篇，其中在Critical Review in Food Science and Nutrition 、Journal of Agricultural and Food Chemistry 等权威SCI 杂志上发表论文40余篇，出版专著5部，授权专利10项。

获四川省科技进步一等奖1项（第4完成人），二等奖1项（第2完成人），三等奖2项（第2、4完成人）。

《食品工业科技》青年编委，JAFC 等杂志审稿人。

《食品工业科技》是一本全面报道食品科学及食品工业技术研究进展的中国学术期刊。

1979年创刊，中国轻工业联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊，被评为轻工行业优秀期刊、中国精品科技期刊、北京食品学会“突出贡献单位”。

《食品工业科技》被美国《化学文摘》CA、英国《食品科技文摘》FSTA、荷兰《文摘与引文数据库》Scopus、日本科学技术振兴机构数据库JST、中国科技核心期刊CSTPCD、中文核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊、中国生物医学文献服务系统Sino Med收录期刊、中国农林核心期刊A、中国知网、万方数据、维普、超星、博看等在内的各种数据库编入索引。

最新数据显示，《食品工业科技》在《中国学术期刊影响因子年报（自然科学与工程技术•2021版）》中，影响力指数（CI值）在全国“食品科学技术”50种期刊中排名第2，位于Q1区；RCCSE报告显示，期刊水平为A类第一；《中国科技期刊引证报告（核心版）》中综合评价总分排名第2。

期刊简介
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