厨房美食菜谱：凉拌香辣甘蓝的做法

厨房美食菜谱：凉拌香辣甘蓝的做法
凉拌甘蓝，是酸辣口的，家常小菜，清爽可口，下饭、下酒的好菜。

并且，甘蓝是世卫生组织推荐的蔬菜，也被誉为天然“胃菜”。

含维生素A、K1及维生素U，还有钾、钙、鳞，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

甘蓝还有利于激素分泌，帮助乳房发育。

各种甘蓝均是钾的良好来源。

食材
主料：
甘蓝250g
辣椒油适量
盐适量
味精适量
醋适量
糖适量
青椒适量
胡萝卜适量
蒜适量
步骤
1.甘蓝切丝
2.胡萝卜、青椒切丝
3.蒜切沫
4.水烧开至冒泡后下入青菜，焯烫约三分钟，甘蓝颜色变绿透明退可。

5.捞出蔬菜，过一遍凉水。

6.加上调料
7.拌匀
小贴士：关键掌握焯水的火候和时间，水要开得冒泡，大火，快速烫。

慢了菜就烫老了，没有爽脆的口感了。