关于食品厂实习日记三篇

关于食品厂实习日记三篇
食品厂实习日记篇1
今日最终开头生产了。

由于我还是新手，所以这几天我的任务就是熟识工艺。

随着他们的介绍，我才知道原来糖化又要经过
1、粉碎麦芽和谷物。

2、糖化制成麦汁。

3、过滤分别麦糟和麦汁。

4、麦汁添加酒花煮沸。

5、麦汁冷却制成。

最终麦汁以及各个阶段该留意的事项和辅料的添加的数量，麦汁的糖度检测。

食品厂实习日记篇2
食品厂实习日记(一)
今儿星期五了，终于是一周给熬完了。

原来实习还真没有我们想的那么简洁，太受罪、太累人、太委屈。

我在想这四周的实习生活怎么过才能让我感觉不累也不无聊?
真的，在实习的头一天，我就太有挫败感了。

我是在质检所实习，那里的人就太tm牛了，好像有意种优越感，我很厌烦别人的那种居高临下的势气。

我一般和二般状况下是不说脏话的，但如今是三般状况。

但是还好，经过几天我们班的大部分同学都适应了这实习的生活，休息之余会到各个宿舍去串门儿，然后打打扑克，嗑个瓜子儿，再就是说说当天的新奇事，或者是八卦谁。

总之在学校都是各忙各的，来实习也没什么事，所以大多状况还是和同学之间调侃。

食品厂实习日记(二)
今日原来是要去实习单位的，但是这几天没什么试验要做，所以我既没给老师说也没请假就开溜了，所以准确的说我应当算是旷工?我其实也是想乖乖的呆在试验室里，但是我没试验要做，所以俺就逃了。

我的实习快划句号了，我不敢说圆满，由于它原来就不圆满,不过我的试验指导老师可帅了，长的属于那种很洁净的帅，让人觉得他有一种过目不忘的魔力。

哈哈，我才知道我也很花痴。

差不多三周的实习我发觉我有一毛病——喜新厌旧。

真的是喜新厌旧，我以前就始终有这毛病，如今觉得更加严峻了，有点脑疼我这毛玻我什么都不喜爱做，我既不想成天做试验，也不想别人忙着我闲着，我同学拿我开玩笑说我“喜新厌旧的程度将来要三天换一老公，就以我这对事情的热衷程度，他们对我很是担忧。

”我也挺厌烦我这毛病的，但是已经根深蒂固了，好像改不了了。

再说说我这实习的体会吧，其实也谈不上是体会，就是感慨而已。

我是在食品一室实习，我同学在微生物室实习，他们就是检验食品中有没有有害的细菌，前些天送来一批五谷杂粮类的粉。

其中的绿豆粉中培育出来好多霉菌，满培育基就是。

大致数了一下，也许就是20平方厘米的培育基上竟有400多措霉菌在繁殖。

我觉得我食欲还算好，一般东西都影响不了我的食欲，可是看了那细菌我还真就恶心了。

其实全部食物里都有细菌，只要没超过肯定的数量都不会危及到健康。

下周二我的实习就结束了，我的全部生物钟才刚刚适应就有得
再次调整了。

不过俺很兴奋也很兴奋，由于最终快解放了，呵呵。

在学校吧老觉得学校不好，不在延安吧，还真有点思念那老区，我是不是有点矫情了?呵呵，俺很期盼大四的首堂课。

食品厂实习日记篇3
今年五月份，我来到了哈尔滨市***食品厂进行实习工作，这家食品厂是以生产冷饮食品为主，而我在工厂里主要负责的工作就是对冰淇淋的整个生产过程的流程进行掌握以及成品检验。

通过在***食品厂的实习工作，我学到了很多的东西，而最重要的就是，我个人的实践力量加强了很多，这是令人欣喜与鼓舞的。

一、生产流程
我发觉在冰淇淋的整个生产工艺流程中，最关键的掌握点就是：混合料的配制|、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。

1、混合料的配制：混合料在配制时肯定要严格根据冰淇淋的配方领料和称量。

同时还要掌握好混合料的酸度。

因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有特别大的关系。

配料设备及工具要进行彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。

2、混合料的杀菌：混合料在杀菌时肯定要严格掌握温度和时间。

一般采纳巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。

3、老化：经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进行品尝。

老化罐的温度和老化的时间也有其肯定的标准。

4、凝冻：冰淇淋的膨胀率一般在80s%140%之间。

膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。

冰淇淋成品的要求也特别严格，其中就感官来说，要求其色泽匀称，形态完好不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，味道协调具有该品种应有的味道、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完好，内容物无暴露。

理化指标及卫生指标均能到达国家行业标准。

二、实习体会
**食品厂在人员管理上是比较系统的，分工比较明确。

不同的工6作都由不同的部门经理管理。

我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和生产事业部。

产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和生产车间。

连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。

各个部门又分设部门经理。

其中保管部隶属于物流部。

生产及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。

我来到这里实习已经有四个多月的时间了，在实习的这段日子里，***食品厂让我体会到了特别多，最大的满意就是学到了特别多的书本以外的学问和处世的道理。

我是做品控的，工作在生产一线，大部分时间都是在车间度过的，我的.工作主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口味。

没有正式工作的时候觉得品控的工作比较单调，但是但自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。

这个工作不仅仅需要感清楚，更需要坚决的推断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品尝、记忆各种冰淇淋的味道，渐渐积累，最终才能把握它。

时间长了就没有了当时的困惑，日积月累阅历也就多
了不少，这些都是我在书本上学不到的。

刚开头上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天我自己工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所承当的责任。

公司里的领导对待员工都特别好。

在我们完成了自己工作的前提下，可以有自己的空间，做一些自己喜爱做的事情。

公司的领导对待员工就象自己的亲人一样，员工之间相处的也特别融洽。

在这样的环境下工作是比较轻松和开心的，这样我们会更加喜爱自己的岗位和工作。

我能有今日的收获要感谢公司给我的这次工作的机会，是公司让我学会了特别多的东西。

也要感谢领导对我的信任和关怀，让我圆满的完成了这次实习任务并获得了工作的机会。

我能有今日的收获要感谢公司领导给我的这次工作的机会，是公司让我学会特别多东西，我将在今后的工作中，更加努力的。