酒店管理专业礼仪教学中存在的问题及对策
浅谈酒店服务礼仪培训存在的问题及应对措施
浅谈酒店服务礼仪培训存在的问题及应对措施随着旅游业的快速发展，酒店服务行业也逐渐成为了一个热门行业。
而在酒店服务行业中，服务礼仪是非常重要的一环，它直接关系到顾客对酒店的印象和对服务质量的评价。
酒店对员工进行服务礼仪培训是非常重要的。
目前在酒店服务礼仪培训中还存在着一些问题，本文将就这些问题及应对措施做一番探讨。
一、问题分析1. 员工素质参差不齐在酒店服务礼仪培训中，很大的问题就是员工素质参差不齐。
因为酒店服务行业属于劳动密集型行业，人员流动性大，很多酒店员工都是初次从事服务行业工作，对于服务礼仪的认知和素质可能存在较大差异。
2. 培训内容单一目前很多酒店对服务礼仪培训的内容比较单一，往往只注重产品知识和基本礼仪，对于细节方面的培训较少，这样容易使员工在实际服务中出现不足。
目前的酒店服务礼仪培训方式比较单一，往往只是简单的讲解和演示，缺乏互动性和实际操作，这样难以达到良好的培训效果。
二、应对措施1. 建立完善的员工选拔机制首先酒店需要建立完善的员工选拔机制，对员工进行严格的选拔，包括面试、笔试和面试等环节，以确保员工的服务意识和基本素质。
对于新员工需要进行入职培训，加强服务礼仪的培训，使员工在入职前就对服务礼仪有一定的了解。
2. 定期进行服务礼仪培训酒店需要定期进行服务礼仪培训，包括基本礼仪、沟通技巧、卫生礼仪等方面的培训。
通过培训，让员工能够掌握更加全面的服务礼仪知识，提高服务品质。
3. 引入互动式培训方式对于服务礼仪培训，酒店应该引入互动式培训方式，例如可以采用角色扮演、案例讨论等方式，使员工参与增加培训的趣味性和实用性，增强培训效果。
4. 推行以实战为主的培训酒店服务礼仪培训应该以实战为主，即培训内容要贴近实际工作，要求员工在培训中积极参与，不仅仅是讲解，更多的是员工在实际操作中的把控和应对，从而达到更好的培训效果。
5. 建立绩效考核机制酒店需要建立完善的绩效考核机制，对员工的服务礼仪进行绩效考核，对于服务礼仪不合格的员工需要进行再次培训，以确保员工能够不断提高自己的服务礼仪水平。
浅谈酒店服务礼仪培训存在的问题及应对措施
浅谈酒店服务礼仪培训存在的问题及应对措施随着旅游业的蓬勃发展，酒店行业也日益繁荣。
作为酒店服务的关键部分，酒店服务礼仪一直备受重视。
而针对酒店服务礼仪的培训存在一些问题，今天我们就来谈谈这个话题并提出一些应对措施。
问题一：培训内容单一，缺乏个性化一些酒店的服务礼仪培训内容过于单一，普遍情况下，酒店员工只会接受一两次简单的礼仪培训，培训内容过于标准化，缺乏个性化。
导致员工对于服务礼仪的认知程度不够深入，无法灵活应变。
对策：建立个性化培训计划为了解决这个问题，酒店可以建立个性化的培训计划，根据不同员工的基础水平和职位特点，量身定制培训内容。
对于前台接待员和客房服务人员可以加强礼仪交流技巧的培训，对于餐饮服务人员可以加强服务礼仪的培训，从而提高员工对于服务礼仪的理解和运用能力。
问题二：培训形式单一，难以激发员工学习积极性目前，大部分酒店的服务礼仪培训形式还停留在传统的课堂培训和书面资料学习，这种形式单一，不易激发员工的学习积极性，难以取得良好的培训效果。
对策：多元化培训形式为了解决这一问题，酒店可以采取多元化的培训形式，例如将培训内容转化成多媒体课程，并且可以定期举办一些主题相关的培训活动，比如组织员工走出酒店参观其他酒店的服务礼仪，与其他酒店交流经验，开拓员工的学习视野，从而激发员工的学习兴趣。
问题三：培训后的跟进不足，导致培训效果难以持续一些酒店在进行服务礼仪培训后，往往对于员工的学习情况和培训效果缺乏跟进和评估，导致员工学习效果无法持续，仍然存在着服务礼仪方面的问题。
对策：建立完善的跟进机制为了解决这一问题，酒店可以建立完善的培训跟进机制，比如定期进行员工学习成绩的评估，针对学习成绩较差的员工增加个性化的补充培训，同时酒店可以设立专门的服务礼仪考核机制，通过日常工作表现和培训后的考核成绩进行综合评定，从而持续促进员工的学习和提高服务礼仪水平。
问题四：培训的知识和技能难以贯彻到实际工作中一些员工在接受服务礼仪培训后，培训的知识和技能难以贯彻到实际工作中，无法将培训内容融入日常工作中，导致培训效果难以实现。
酒店管理专业实践教学中存在的问题和对策
酒店管理专业实践教学中存在的问题和对策酒店管理专业实践教学是酒店管理专业的核心内容之一，是培养学生实际工作能力和就业竞争力的重要途径。
然而，当前酒店管理专业实践教学中仍存在一些问题，如师资力量不足、实践环境不完善、实践教学方式单一等。
本文将就这些问题提出对策建议，以期推进酒店管理专业实践教学的改进和提升。
问题一：师资力量不足现状分析：当前酒店管理专业实践教学中，教师队伍相对比较薄弱，虽然一些高校不断引进外教和行业专家，但大多数教师仍缺乏工作经验和实践经验，无法与酒店行业的发展步伐同步。
对策建议：为解决这一问题，可以采取以下措施：1. 加强教师的业务培训和职业规划，提高他们的职业素质和实践能力。
2. 积极开展协作教学和行业实习，引入实际工作中的酒店管理专家和企业家担任兼职教师，为学生提供师生互动和实践工作环境。
3. 在招聘教师时，加大对教师工作和实践经验的考量力度，并实行严格的招聘考核，确保每一位教师都有实力和能力开展好酒店管理专业实践教学工作。
问题二：实践环境不完善现状分析：一些高校在酒店管理专业实践教学中，存在着实践环境不完善的问题。
学生参加实践活动缺乏真实性和实效性，无法真实接触酒店管理行业。
对策建议：为改善这一问题，可以采取以下措施：1. 加大投入，提高实践教学基础设施的配备情况，打造真正的模拟酒店和实际酒店实践环境。
2. 加大与企业合作的力度，开展“产学研”合作，为学生提供更为实用和实际的实践机会。
3. 丰富实践方式和内容，结合实际酒店需求安排学生参加各种丰富多彩的实践活动，如调研、实验、模拟、实战挑战等。
问题三：实践教学方式单一现状分析：当前酒店管理专业实践教学方法单一，缺乏有效的教学手段，往往不能达到预期的教学效果。
对策建议：为改进这一问题，可以采取以下措施：1. 创新实践教学方式和方法，深入挖掘行业内部的实践教育资源，建立多维度和多层次的实践教学模式。
2. 加强实践课程的设计和组织，充分发挥学生的自主性和主导性，鼓励学生花费更多时间参与实践课程，提高学生的学习效果。
浅谈酒店服务礼仪培训存在的问题及应对措施
浅谈酒店服务礼仪培训存在的问题及应对措施随着旅游业的发展，酒店行业也日益受到关注。
作为酒店服务中不可或缺的一部分，酒店服务礼仪的培训越来越受到重视。
在实际的培训过程中，我们也会发现一些问题存在，需要针对这些问题采取相应的应对措施，以提高酒店服务礼仪的水平和质量。
一、存在的问题1. 培训内容单一在一些酒店的服务礼仪培训中，往往只注重基本的礼仪常识、待客技巧等内容，忽视了涉外礼仪、跨文化交流等方面的培训。
这导致了酒店员工在面对不同国籍、不同文化背景的客人时，缺乏应对的能力，影响了服务质量和客户满意度。
2. 培训形式单一许多酒店的服务礼仪培训都是采用传统的课堂授课形式，内容枯燥、缺乏互动性，难以激发学员的学习兴趣和积极性。
而且许多培训课程都是固定的时间和地点，不够灵活，无法满足员工不同的学习需要。
3. 培训质量参差不齐酒店服务礼仪培训的质量参差不齐，有的培训机构只是为了应付检查而敷衍了事，培训内容和方式简单粗糙，没有达到预期的效果。
这样的培训不能为酒店员工提供有效的学习和提升，甚至可能适得其反。
二、应对措施1. 丰富培训内容针对现实问题，酒店在进行服务礼仪培训时，应该结合实际情况，丰富培训内容，不仅包括基本的礼仪技巧，更需要涉外礼仪、跨文化交流等方面的培训内容。
这样才能更好地满足员工的学习需求，提高服务质量和客户满意度。
2. 多样化培训形式为了激发学员的学习兴趣和提高培训效果，酒店可以将培训形式多样化，可以采用小组讨论、角色扮演、案例分析等形式，提高培训的互动性和趣味性。
可以结合在线学习、现场实践等形式，灵活安排培训时间和地点，以适应员工的不同需求。
3. 提高培训质量为了保证培训的效果，酒店需要选择有实力、有经验的培训机构，对培训师资力量进行严格的把关，确保培训内容和方式科学合理，能够达到预期的效果。
酒店也需要建立完善的培训评估机制，及时跟踪学员的学习情况和培训效果，对培训进行及时调整和改进，以提高培训的质量和效果。
酒店管理专业实践教学中存在的问题和对策
57技能课堂·JiNengKeTang随着时代的不断发展和变化，我国也更加重视学生的教育问题。
中职教学作为我国教育体系中的重要组成部分，其为我国培育了各个方面的人才，有利于我国的进步和发展。
酒店服务与管理专业是中等职业教学中重要的一个专业，教师要重视这个专业的教学，并且提高学生各个方面的能力。
就目前中职学校酒店管理专业实践教学中的教学情况分析而言，其存在比较多的问题，例如，教学模式陈旧、实训教学方法缺乏创新精神等，这都间接性或者直接性的导致了教学质量比较差。
所以，作为一名中等职业教师，在教学过程中，要注重实践教学，多让学生参与社会实践，提高学生在社会上的竞争力。
但是，当前中职学校酒店服务与管理专业实训教学中所存在的问题也很多，例如，实训岗位安排不够合理、实训模式比较单一，这都影响了实训教学的质量和效率，导致处于这样环境中培养出来的学生并未达到职业教育最终的培养目的和要求。
因此，作为新时代下的一名中职教师，要与时俱进，创新酒店管理专业实践教学模式内容及其方法，从而完成教学目标。
一、创新酒店管理专业实践教学模式与其他的一些管理专业相比较，中职学校酒店管理专业是实践性比较强的一门专业，教师在教学过程中，要注意加大实践教学的比例。
目前，通过对中职学校酒店管理专业的实践教学现状分析总结后可知，很多学校因为实训场地、实训设备等各种因素的限制，很多教师在实际的教学过程中并没把理论知识点和实践教学相互结合在一起，从而降低了教学质量和效果。
因此，为了更好提高酒店管理专业教学实践的教学效果，教师要对传统的酒店管理专业实践教学模式进行创新。
一方面，教师可以将校内模拟实训教学和传统课堂教学模式相互结合在一起。
教师在给学生讲述完具体的理论知识后，就可以组织学生去实训示范操作室进行模拟训练，不断的复习且巩固之前所学习的理论知识点。
另一个方面，教师还可以将校外实训教学和校内实训教学相互结合在一起。
教师要鼓励学生走出教室，到实训基地进行操作，多给学生提供校外实习的机会，增加学生动手操作的机会，从而提高学生的社会实践能力，促进学生全方面的进步和发展。
浅谈酒店服务礼仪培训存在的问题及应对措施
浅谈酒店服务礼仪培训存在的问题及应对措施【摘要】酒店服务礼仪培训存在问题主要表现在培训内容单一、缺乏个性化培训、缺乏实践环节以及员工接受程度不高。
为了解决这些问题，可以采取多样化培训内容、个性化培训计划、增加实践环节、提高员工参与度等应对措施。
通过这些措施的实施，可以有效提升酒店服务员的礼仪素养和服务水平，增强员工对培训的接受程度，提升酒店整体服务质量。
结论中可以强调通过改进培训方式和方法，可以有效提升酒店服务礼仪培训的效果，从而提高员工的技能水平和服务质量，提升酒店的竞争力和口碑。
【关键词】酒店服务礼仪培训，存在的问题，应对措施，培训内容单一，缺乏个性化培训，缺乏实践环节，员工接受程度不高1. 引言1.1 引言在现代社会，酒店服务礼仪培训已经成为提升酒店服务质量的重要手段。
随着酒店业的不断发展壮大，越来越多的酒店开始重视员工的礼仪培训工作。
在实际的培训过程中，我们也发现了一些问题。
本文将就现有酒店服务礼仪培训存在的问题进行分析，并提出相应的应对措施，旨在提高培训的效果和员工的服务水平。
酒店服务礼仪培训存在的问题主要包括培训内容单一、缺乏个性化培训、缺乏实践环节以及员工接受程度不高等方面。
许多酒店的礼仪培训内容过于单一，缺乏针对性和创新性，导致员工的学习兴趣不高。
由于员工的背景和职位不同，酒店服务礼仪培训缺乏个性化，无法满足员工的个性化需求。
酒店服务礼仪培训缺乏实践环节，很难将理论知识与实际操作相结合，影响了员工的实际操作能力。
员工对酒店服务礼仪培训的接受程度不高，部分员工缺乏主动性和积极性，导致培训效果不佳。
针对以上问题，我们可以采取多种应对措施。
酒店可以设计多样化的培训内容，结合实际情况和员工需求，增加培训的趣味性和参与度。
酒店可以进行个性化的培训，根据员工的不同需求和背景设计个性化的培训方案，使每位员工都能得到有效的培训。
酒店可以增加实践环节，让员工在实际操作中学习和应用礼仪知识，加深理解和记忆。
高职院校酒店管理服务类专业礼仪教学存在的问题及对策
2015年5月上旬刊酒店服务礼仪课程的教学目标在于让高职生们掌握今后从事酒店服务实际工作之技能,而且还能更好地塑造大学生们的外在形象与内在修养。
怎样依据当代大学生的特点以及课程特色,让高职生们以学习与掌握酒店服务礼仪知识为前提,致力于提升个人道德和文化修养,从而真正成为合格的酒店管理人才。
一、高职酒店服务礼仪教学中的常见问题一是重视程序普遍不够。
虽然大量酒店高度重视酒店服务礼仪教育,投入极大的时间与人力来投入到酒店服务礼仪的教学之中,从而力求提高员工们的礼仪素养。
然而,在高职院校的课程设置上,对于酒店服务礼仪教学尚不够重视,和外部市场需求之间出现了严重的脱节。
尽管服务礼仪技能是酒店管理服务类专业高职生们进入工作岗位服务宾客的基础,但是相当一部分高职学校却把该课程列入选修课,真正将此课程列为必修课。
这样一来,一些高职院校的师生对于酒店服务礼仪的教与学会不够重视,学生为了得到学分而应付式地学习,教师对于教学内容进行敷衍式地教学。
二是教学方式简单而机械,缺乏足够的针对性。
传统意义上的酒店礼仪教学属于“填鸭式”教学,由教师主导课堂,学生的感受变得无足轻重。
长此以往,在需要学生们进行实践时就会变得惊慌失措,因而难以形成规范的酒店职业工作习惯。
三是关注理论知识学习却忽略实践技能操作。
一部分教师习惯于运用传统的理论教学方式进行授课,只注重学生的应试成绩,却忽略了学生们的实际服务礼仪技能,也就更谈不上从理论到实践的有效转化。
因为忽略了实践,导致高职生们往往无法适应能力于酒店礼仪服务实践。
二、优化高职酒店服务礼仪教学的几点措施(一)全面激发高职生群体的学习热情一是教师要用积极态度来影响学习者。
当前,高职院校酒店管理类专业的学生往往十分关注英语和计算机等课程学习,考证、考级占据了其大量时间。
与之形成对比的是,大部分学生并不关注酒店服务礼仪课程,以至于觉得这门课完全可以在考前花点时间背一下知识点即可通过。
一旦教师也不够重视的话,学生们很有可能学下来一无所获。
高职酒店管理礼仪教育策略探析
高职酒店管理礼仪教育策略探析高职院校酒店管理专业礼仪教育的实施策略探析胡娟在各种经济往来场合中，一个人的礼仪表现不仅仅代表个人，有时代表的是一个集体，甚至是国家。
礼仪是一个人文化素质的综合体现。
为此，高校将礼仪教育列为教学核心内容。
高职院校对礼仪内涵的有效教学缺少重视，其中酒店管理专业的职业性强，职场对酒店管理专业的礼仪要求较高，因此高校应加强酒店管理专业礼仪教育，避免恶习在大学校园环境流传，维护大学象牙塔的形象。
一、高职院校酒店管理专业礼仪教育出现的问题（一）传统礼仪被弱化。
中华传统礼仪文化经过几千年的沉淀，以深厚的文化渊源、独特魅力存在于世。
例如，2008年奥运会上礼仪小姐的中国传统礼仪备受赞赏，充分展现中华民族的优秀文化。
由于近代史造成的中华文化破坏，崇洋媚外的思想影响着国人，穿洋服、吃西餐、西式婚礼等西方文化正在慢慢腐蚀中华传统文化。
尤其是高校酒店管理专业的教材中充斥着西方礼仪，忽视传统文化内涵。
学生的思想西方化，只知平等独立，而不知尊师重道，严重违背中华传统文化精神。
（二）礼仪教育的功利性问题。
酒店是服务型行业，具有餐饮与住宿功能，对酒店从业人员的礼仪规范有相对较高要求，而高校酒店管理专业任课教师，只教仪表，缺少礼念教学。
例如，为了提高酒店管理专业的就业率，教师在就业指导课中的礼仪部分，念教育。
对于就业后的职业道德、职业操守等方面教育较少，导致人才市场出现人员流动大、工作不稳定等问题。
（三）酒店管理专业礼仪教育不到位。
酒店管理专业礼仪教育课程不完善，属于就业指导中的辅助教学内容，而非专业主体。
酒店管理专业礼仪教师在课堂上大多以传授知识为主，学生演练与实践相对较少，导致学生对礼仪教育的理论知识收效甚微。
个别学校增加了仪表训练，例如：站姿、坐姿、蹲姿等。
这样的礼仪教育并不能满足学生对就业的理解，学生对酒店缺乏正确的认识，对工作环境缺少了解，对工作内容没有正确的职业规划。
二、高校酒店管理专业礼仪教育的有效对策（一）加强传统文化教育。
中职生酒店礼仪存在的问题和对策
中职生酒店礼仪存在的问题和对策随着社会经济的日益发展，酒店行业发展得越来越快，人们与酒店的关系也越来越密切，酒店的服务对象也因此更加广泛。
服务客人礼仪很重要，可以说，礼仪是酒店文化的重要部分，它是酒店服务质量、态度的直接表现，关系到一个酒店的形象与生存，所以没有酒店不会重视酒店礼仪。
作为社会酒店行业或者其它机构输送酒店人才的中职学校，我们酒店管理*的学生必须掌握酒店方面的相关礼仪技巧，而学生在学习过程中，的确存在着一些问题，下面就我们信宜市中职生的酒店礼仪存在的问题和应对这些问题提出几点：一、存在的问题（1）学习酒店礼仪的意识不强。
信宜作为一个偏远山区小城市，许多先进的理念和思想的进入与它的发展总要有一段时间。
对于酒店行业，以前许多家长对它是误解的，认为没前途的。
随着我们小城市与外面世界的互相交流，还有中职学校的大力宣传，越来越多的学生和家长开始接受这个行业，并有许多学生开始进入到这个行业去学习。
在学校的中职生会学习到酒店礼仪这个模块，可是效果并不是十分显著，等毕业出到社会岗位，有些同学还没完全掌握正确的酒店礼仪，这跟自身对酒店礼仪重不重视是有关的，有些中职生认为，酒店礼仪其实就是生活中的一些常见常做的动作和言语，很简单的，不用怎么学。
例如：站姿、走姿、引路等等，不外乎我们每天都有做的，所以就放任自己，没有严格要求自己去学习，甚至一部分学生在练习这些简单动作时觉得很不好意思，拉不下面子，不愿意配合老师的课堂教学区练习。
（2）酒店礼仪动作不规范、不达标准。
从我们酒店礼仪的培训课程来观察，许多同学的礼仪动作做得并不十分理想，不符合要求的礼仪规范常常出现。
举个例子：酒店礼仪里面有个基本的动作“走姿”。
正确的走姿要求：①头正。
②肩平。
③挺拔。
④部位直。
⑤女士穿裙子时，双脚走成一条线。
男士行走双脚走两条线（平行线）。
⑥步幅适度7）步速平稳。
而我们许多学生在做这个酒店礼仪姿势时会出现以下一些问题：①方向不定。
酒店管理服务类专业礼仪教学问题探析
酒店管理服务类专业礼仪教学问题探析一、优化高职酒店服务礼仪教学的几点措施（一）全面激发高职生群体的学习热情一是教师要用积极态度来影响学习者。
当前，高职院校酒店管理类专业的学生往往十分关注英语和计算机等课程学习，考证、考级占据了其大量时间。
与之形成对比的是，大部分学生并不关注酒店服务礼仪课程，以至于觉得这门课完全可以在考前花点时间背一下知识点即可通过。
一旦教师也不够重视的话，学生们很有可能学下来一无所获。
为此，酒店服务礼仪课程教师应当积极调整自身心态，端正自己的教学态度，用自身行动来影响与带动高职生们的学习积极性。
对于少数组织纪律性不强的高职生，教师应当尊重他们，并且真诚地给予其以关心帮助。
只要能够正确地引导学生，就能发掘出其巨大的潜力，并且深化学生们对于酒店服务礼仪知识之理解。
二是教师用正面积极的形来象带动学习者。
酒店服务礼仪课程教师自身的礼仪意识及其行为，将对学生们形成潜移默化之影响，这就需要教师们对自身严格要求，使用职业化要求来装饰自己。
其原因是一旦高职生们接触到的酒店服务礼仪教师均为彬彬有礼的，那就自然会在无形中深深地感染学生们，并且强化其对于礼仪仪表作用之认识。
同时，教师还应当在和学生进行沟通中关注到细节，严守礼仪规范，发挥示范性作用。
假如教师能够在课堂中用热情洋溢的语气来肯定学生们的成绩，用赞赏性语言来激发学生们的热情，就能对提升学生们的学习积极性产生很好的成效。
（二）切实改进酒店服务礼仪教学方法高职酒店管理类专业学生们已经有了独立思考的能力以及强烈的个性化特征。
为了吸引其注意力，提升其学习积极性，教师一定要对这们课程的教学方法加以切实改进。
为此，本人建设可以采取以下三种教学方法来取代传统的灌输式教育方法。
一是实施案例教学法。
这一方法是依据本课程的教学目的，选择比较典型的案例，组织高职生们进行研讨，让其去积极感悟、理解与掌握相关知识，从而提升自己的能力。
该教学法以调动学习者的参与性为主要特点，注重于师生对案例开展共同探讨，并且撰写出案例分析报告。
酒店业服务员礼仪问题及提升培训方法
酒店业服务员礼仪问题及提升培训方法一、引言作为酒店行业的从业者，服务员是直接与客人接触的关键角色。
他们的形象和礼仪素养直接影响着客人对酒店的印象和满意度。
因此，解决存在的礼仪问题并提升服务员的专业素养至关重要。
二、礼仪问题分析1. 着装不得体很多情况下，我们会遇到穿着不规范或破旧衣服的服务员。
这种不恰当的着装会给客人带来负面印象，缺乏职业形象感。
2. 沟通和表达能力差服务员在处理客户需求和投诉时应具备良好沟通能力，并且表达清晰、准确。
然而，在实际操作中，很多服务员缺乏说话细节和语言技巧，导致信息传递不利。
3. 不规范或粗鲁行为举止礼貌、友善和尊重是每个服务员应具备的基本品质。
有些服务员可能对待客人粗鲁无理，并不妥善处理客人投诉甚至产生争端，严重影响了酒店的形象和声誉。
三、提升培训方法1. 优化员工着装及形象管理通过规范员工穿戴制度和内部形象管理标准，确保每位服务员有着干净整洁、得体合适的服装。
此外，加强对员工仪容仪表的日常监督与培训，让他们树立对自身形象管理的认识。
2. 加强沟通技巧培训为了提高服务员的沟通能力，我们可以组织针对服务行业的专业沟通技巧培训。
该培训将侧重于礼貌用语、肢体语言和解决问题时的表达能力。
通过模拟演练和案例分析等实践活动，帮助服务员更好地掌握正确有效地与客人进行交流。
3. 强调职业道德与礼仪教育通过开展职业道德和礼仪教育课程，有助于增强服务员对职业操守和可观赏性的认知。
在课程中，涵盖关于尊重客人权益、独立责任感和回应投诉等方面的内容，并教导服务员如何处理突发事件和与困难客户的互动。
这样，服务员可以更好地应付各种职业场景，提高服务质量。
4. 定期培训与考核机制为了巩固培训效果，酒店需要建立一个定期培训和考核机制。
定期组织礼仪、专业技能和态度心理等方面的培训活动，并安排相应的考核来评估并激励员工的表现。
此外，酒店还可以邀请专家进行现场辅导和点评，提供宝贵建议和改进建议。
5. 建立良好管理机制良好的管理机制在提升服务员礼仪问题中起着至关重要的作用。
浅谈酒店服务礼仪培训存在的问题及应对措施
浅谈酒店服务礼仪培训存在的问题及应对措施酒店服务礼仪培训是提高酒店服务质量和客户满意度的重要途径，然而在实际操作中存在一些问题，影响了培训效果。
本文将从培训存在的问题出发，提出相应的应对措施，以期提升酒店服务礼仪培训的实际效果。
一、存在的问题1. 培训内容单一在一些酒店，服务礼仪培训内容往往过于单一，重点只放在礼仪规范和应对客人的基本礼仪上，忽视了服务态度、沟通技巧等方面的培训。
2. 缺乏个性化定制许多酒店的服务礼仪培训都是统一制定的，没有根据员工的特点和所处的岗位进行个性化定制，导致培训内容与实际工作存在较大差异。
3. 培训形式单一大部分酒店的服务礼仪培训都是以传统的课堂教学为主，缺乏实践环节和互动性，难以引起员工的兴趣和参与度。
4. 培训评估不足在培训结束后，酒店通常缺乏对员工学习成效的评估，无法及时了解培训效果，也无法发现培训中存在的问题和不足。
二、应对措施1. 丰富培训内容酒店应充分考虑员工的工作特点和服务对象的需求，丰富服务礼仪培训内容，包括服务态度、沟通技巧、解决问题能力等方面，使其更符合实际需求。
2. 个性化定制培训方案针对不同岗位的员工，酒店可以制定不同的培训方案，包括培训内容和培训形式，确保培训内容与实际工作紧密结合。
3. 多元化培训形式除了传统的课堂教学外，酒店还可以引入实际操作、模拟演练、角色扮演等形式，增加培训的趣味性和实用性，提升员工的参与度和学习效果。
酒店服务礼仪培训存在的问题主要集中在培训内容、形式和评估方面，针对这些问题，酒店可以通过丰富培训内容、个性化定制培训方案、多元化培训形式和定期评估培训效果等措施进行改进，以提升酒店服务礼仪培训的实际效果，提高员工的服务水平和客户满意度。
浅谈酒店服务礼仪培训存在的问题及应对措施
浅谈酒店服务礼仪培训存在的问题及应对措施【摘要】酒店服务礼仪培训存在员工素质参差不齐、培训内容单一和缺乏个性化指导等问题。
为解决这些问题，应建立员工档案管理系统、多样化培训内容和提供个性化辅导。
通过这些措施，能够提高员工的服务水平和专业素养，进一步提升酒店服务质量。
展望未来发展，可以不断改进培训机制，加强员工培训和管理，推动酒店服务业的健康发展。
【关键词】酒店服务、礼仪培训、员工素质、培训内容、个性化指导、员工档案管理系统、多样化培训、个性化辅导、问题、应对措施、总结、未来发展。
1. 引言1.1 背景介绍酒店服务礼仪培训是酒店管理中非常重要的一环，它直接关系到酒店服务质量和员工素质的提升。
在实际的培训过程中，我们发现存在着一些问题，影响了培训效果。
为了更好地解决这些问题，提高酒店服务质量和员工素质，我们有必要对现有的酒店服务礼仪培训进行深入分析和探讨，寻找有效的应对措施。
背景介绍首先需要了解，酒店作为服务行业的重要组成部分，服务质量直接影响着顾客的满意度和酒店的经营状况。
而酒店服务礼仪是酒店服务的重要组成部分，它关乎到员工的仪容仪表、言行举止、服务态度等方方面面。
酒店需要对员工进行专业的礼仪培训，提升员工的专业素质和服务水平，从而提高酒店的服务质量和竞争力。
在这样的背景下，我们有必要深入研究酒店服务礼仪培训存在的问题，并提出有效的解决措施，以期为酒店管理和服务提升提供有益的借鉴和指导。
1.2 研究目的研究目的是为了分析当前酒店服务礼仪培训存在的问题，并探讨相应的解决措施。
通过深入研究，我们希望能够找出培训中员工素质参差不齐、培训内容单一和缺乏个性化指导等问题的根源，并提出有效的解决方案。
在现代社会，酒店服务业正面临着越来越激烈的竞争，提升员工的服务水平和专业素养已经成为每家酒店必须重视的问题。
通过本次研究，我们希望能够为酒店业提供更加科学、有效的培训模式，提升员工的服务质量和客户满意度，进而推动整个行业的持续发展和提升。
店员工服务礼仪存在的问题及对策
店员工服务礼仪存在的问题及对策店员工服务礼仪存在的问题及对策酒店服务礼仪包括员工的仪容仪表、仪态、语言艺术运用、会议服务礼仪、国际接待服务礼仪等方面的规范和操作。
酒店员工在工作中服务礼仪出现的问题主要有：缺乏对服务礼仪的重要性认识、服务礼仪不规范、服务礼仪理论与实践相脱节等，可采取如下对策：提高对服务礼仪的重要性认识、对员工进行酒店服务礼仪实训、实训时理论与实践相结合、实行奖惩制度等，进而提升酒店员工服务礼仪水平。
以下是店员工服务礼仪存在的问题及对策，欢迎阅读。
礼仪是酒店服务的基础，是提供优质服务的重要内容，是酒店形象的灵魂，同时酒店员工的服务礼仪水平在一定程度上决定着酒店业的服务水平。
所以提升酒店服务礼仪的水平至关重要，这样能加强酒店员工的职业素养，提高自身修养；美化自身，美化服务过程；促进社会交往，改善宾客关系；净化社会风气，推动文化建设。
一、酒店员工服务礼仪存在的问题（一）酒店员工缺乏对服务礼仪的重要性认识目前，我国还处在以应试教育为主的阶段。
酒店员工大多也是接受过应试教育的，个人礼仪素养与智育之外的其他素质教育一样被摆在相对次要的位置，学生们很少会接触到礼仪知识讲座或严格的礼仪实训等与礼仪相关的课程，这是造成他们礼仪素养欠缺的重要原因之―。
酒店员工意识不到服务礼仪的重要性，不仅会降低自身素质也对酒店整体水平有影响。
（二）酒店员工服务礼仪不规范酒店员工在为客人服务的过程中多少都会有些不规范的礼仪，例如：服务人员有急事找客人的时候客人与人正在谈话中，服务人员依然打断了客人的谈话，使客人不悦；看到奇装异服的客人就同其他员工一起议论、嘲笑。
服务的礼仪不规范会降低员工服务水平以及使客人对酒店印象变差。
（三）服务礼仪理论与实践相脱节礼仪是一门实践性很强的课程，要求员工不仅要掌握有关的礼仪理论，更要注意理论在实践中的应用。
员工在学习了礼仪的理论知识之后没有一些练习的情景来进行演练，如果在以后的工作中遇见类似情景或问题就不能顺利的解决。
浅谈酒店服务礼仪培训存在的问题及应对措施
浅谈酒店服务礼仪培训存在的问题及应对措施酒店服务礼仪是酒店行业的重要组成部分，酒店员工需要接待各种类型的客人，需要具备良好的服务礼仪能力，能够带给客人更好的入住和用餐体验。
然而，在实践过程中，酒店服务礼仪培训存在着许多问题，例如培训内容陈旧、脱离实际、缺乏趣味性等。
本文将探讨酒店服务礼仪培训存在的问题并提出应对措施。
问题一：培训内容陈旧化，脱离实际酒店服务礼仪培训通常重点关注服务礼仪的“标准化运作”，而忽略了个性化服务，忽视了客人的真正需求。
这导致培训内容陈旧，脱离实际，无法满足客人的需求。
例如，员工仅仅学会演示如何在桌面上摆放餐具，而忽略了客人需要什么样的用餐体验。
应对措施：酒店服务礼仪培训应该更加注重实际操作、注重服务创新，将实践操作和理论教学相结合，结合现代互联网技术，让培训内容更加生动有趣。
同时，在培训过程中也应秉持个性化服务的理念，针对客人不同的需求和喜好，进行专业指导。
问题二：缺乏趣味性，难以保持员工学习兴趣传统的服务礼仪培训通常采用简单的讲解和演示方式，内容单调，难以引起员工的兴趣，这需要改变。
在培训中加入趣味性元素，如小游戏、小测试、互动环节等，这不仅可以增加趣味性和互动性，还可以帮助员工对学习内容有更好的理解。
同时，为了提高员工的学习效果，应该设计奖惩机制，让员工能够参与到培训过程中，形成学习的共同体。
问题三：培训缺乏实战性，难以应用于日常工作培训内容缺乏实战性，过于理论化，员工难以将其应用于日常工作中，影响服务质量。
例如，学员学习了如何优雅地跨过椅子时而忘记了让客人觉得舒适和自在。
此外，缺乏多样化的实战操作，员工难以适应复杂多变的工作环境。
为了提高培训的实战性和针对性，酒店应该采用模拟演习等方式，让培训与现实生活紧密联系，使学员在肢体语言、口头表达、领导力等方面得到更加实际的锻炼。
问题四：培训师资能力受到挑战培训师资素质难以保证，有些培训讲师素质不够过硬或教学经验不足，无法胜任工作，这直接影响着整个培训的质量。
酒店管理专业礼仪教育实践研究
酒店管理专业礼仪教育实践研究随着旅游业的迅速发展，酒店管理专业的需求也日益增加。
作为酒店管理专业的学生，除了掌握各种管理技能之外，良好的礼仪素养也是必不可少的一部分。
针对酒店管理专业学生的礼仪教育实践显得尤为重要。
本文将对酒店管理专业礼仪教育实践进行深入研究，探讨如何通过实践教育提高学生的礼仪素养，以满足酒店管理行业对高素质人才的需求。
一、酒店管理专业学生的礼仪教育现状酒店管理专业学生作为未来的酒店从业人员，需要具备良好的礼仪素养，才能更好地为客人提供高质量的服务。
目前在我国的许多高校中，酒店管理专业的学生在礼仪方面存在一定的不足。
一方面是因为学校对礼仪教育的重视不够，另一方面是学生自身对礼仪的重视意识不够，导致了学生在礼仪方面的欠缺。
从学校层面来看，目前很多高校在酒店管理专业的课程设置中，过于注重理论知识的灌输，而忽视了实践教育的重要性。
礼仪教育往往只是在课堂上简单地进行介绍，而缺乏实际操作的机会。
这导致学生很难从理论层面理解和掌握礼仪知识，更难将其运用到实际工作中。
一些学校对学生的礼仪素质要求不够严格，学生缺乏对礼仪的重视和自觉性，往往只是形式上地完成课程要求，而缺乏内在的提高。
从学生个体来看，一些学生对礼仪的重视程度较低，认为礼仪知识并非必不可少的一部分，更多地关注专业知识的学习。
这导致了学生在实际工作中的礼仪表现存在一定的欠缺，严重影响了工作的表现和个人形象。
酒店管理专业学生的礼仪教育亟待加强，需要通过实践教育的方式提高学生的礼仪素养。
为了提高酒店管理专业学生的礼仪素养，可以通过以下几种实践教育的内容和方法：1. 实践操作：通过模拟酒店服务场景进行实践操作。
学校可以设置模拟的酒店前台、客房、餐厅等服务场景，让学生在实际操作中学习和掌握礼仪知识。
学生可以扮演服务员和客人的角色，实践接待客人、引导客人入座、倒酒、招待客人等场景，从而提高学生在实际工作中的礼仪技能和综合素质。
2. 观摩学习：学校可以组织学生参观一些知名的酒店，让学生近距离接触和学习先进的服务理念和礼仪规范。
提高酒店管理专业礼仪教学有效性的探究
提高酒店管理专业礼仪教学有效性的探究摘要：礼仪教学是酒店管理专业的核心技能课程。
本文就酒店管理专业如何有效提高礼仪教学质量进行探究，从而使学生具备酒店服务行业从业人员应有的基本素养和职业操守。
关键词：酒店管理；礼仪教学；措施前言：高校开展礼仪教学对我国酒店服务行业正面形象塑造、服务素养提升和职业道德强化具有重要的作用。
当前，礼仪教学在教育理论环节上出现了礼仪文化认知不足、与实践脱节、师资力量不足、考核模式单一等问题。
下面笔者就对相关内容进行详细探讨。
一、酒店管理专业礼仪教学出现的问题（一）学生知识储备不足，礼仪意识淡薄笔者在酒店管理专业教学中发现，当代大学生礼仪修养匮乏，礼仪意识普遍不高。
这些问题从侧面反映了部分学生存在着与其所受文化教育程度不对等的情况。
造成该问题的原因有：一方面所受家庭环境影响；另一方面，在基础教育阶段中，学校为完成应试教育教学任务而忽略了礼仪教育，这是造成学生礼仪素养欠缺的重要原因。
（二）理论与实践脱节，且教学方法单礼仪课程是一门实践性较强的综合课程，要求学生不仅要掌握扎实的理论基础，还要注意理论与酒店岗位业务培训相结合。
目前，高校酒店管理专业的礼仪教学仍以理论知识讲解为主，忽略了理论在实战教学的应用[1]。
（三）教法单一，师资力量不足目前，我国各高校的酒店管理专业并没有把礼仪课程当做重点教学内容来对待，而是作为选修课，教师对酒店管理礼仪教学只是进行概要性讲解。
此外，任课教师并非都是酒店管理专业出身，未完全的、系统的掌握酒店管理专业知识，对礼仪教学实践更是缺乏经验。
（四）课程设置不合理，教学配套设施不足目前，中高职院校的酒店管理专业礼仪课程一般都为考查课，课时量少，采用大班教学，缺乏针对性，难以达到理想的教学效果。
部分学校将礼仪教学课程的场地设置在普通教室或多媒体教室，难以达到实训目标。
（五）学生性格差异化影响教学效果。
良好的社交能力直接影响酒店管理专业学生的职业生涯发展[2]。
大学毕业论文-酒店礼仪服务存在的问题及对策
金华职业技术学院JINHUA COLLEGE OF PROFESSION AND TECHNOLOGY毕业综合项目成果(2012届）题目浅谈慈溪第一枪酒店礼仪服务存在的问题及对策学院旅游与酒店管理学院专业旅游管理班级#＃＃＃##学号＃＃#＃#姓名＃＃＃###指导教师＃###＃＃2012年 5 月30 日目录摘要 (1)英文摘要 (1)引言 (1)一、第一枪酒店礼仪服务现状 (1)（一）礼仪服务的状况 (1)（二）礼仪服务对酒店的作用 (2)二、第一枪酒店礼仪服务存在的问题及原因分析 (2)（一)缺乏对礼仪的重要性认识 (2)（二）理论与实践相脱节的问题 (2)（三）缺乏讲求礼貌的大环境 (3)（四)心理素质差异影响学习效果 (3)三、针对第一枪酒店礼仪服务问题的解决对策 (3)（一）提高员工对礼仪重要性的认识 (3)（二）积极探索礼仪教学的新方法 (3)（三）加强员工礼仪知识的学习 (4)（四）营造讲求礼仪的大环境 (4)结语 (5)谢辞 (5)参考文献 (5)浅谈第一枪酒店礼仪服务存在的问题及对策旅游与酒店管理学院旅游管理专业摘要：第一枪酒店作为一家五星级酒店，其完善的设施设备，优质的服务以及良好的口碑吸引着大量顾客来消费.酒店中餐宴会数量和规模逐年扩大，宴会收入已经成为酒店重要的收入来源.本文从提高礼仪接待水平这个角度入手，发现中餐礼仪服务存在的问题,如：对礼仪的重要性认识不足，礼仪理论与实践脱节，缺乏讲求礼仪的大环境等.针对上述情况应该探索解决问题的方法。
关键词:关键词:酒店管理礼仪教学问题对策First Hotel Chinese Banquet Service ProblemsAnd Countermeasures（Tourism And Hotel Management College TourismManagement WangShaYun）Abstract：First hotel as a five—star hotel，its perfect facilities ,quality service and good reputation to attract a large number of customers to come。
浅析酒店业礼仪方面存在的问题与解决策略
浅析酒店业礼仪方面存在的问题与解决策略【内容摘要】酒店行业属于服务业、第三产业，为人服务是其生产活动的主要形式。
因此在与人打交道、为客户搞好服务中，讲究礼貌、礼节，对于搞好酒店服务工作具有重大意义。
具体来说，首先是服务。
"没有规矩，不成方圆。
";一个大酒店要展示自身良好的形象，必须要在管理和服务方面"做规矩";。
从酒店管理看，就是要有自己的服务内容、收费标准、职业道德、文明守则等。
酒店是综合性很强的服务行业，能为宾客提供吃、住、购物、旅游、娱乐等比较齐全的服务设施，同时还要给宾客提供满意的服务，其总的宗旨是宾客至上、服务周到、文明有礼。
【关键词】服务礼仪；饭店；问题一、礼仪概述（一）、礼仪概念礼仪是人们为了表示礼貌行为和礼节而进行的礼宾形式，一般是在较为正式，隆重的场所，以及各种庆典活动中人们的礼宾形式。
酒店礼仪就是指在酒店服务工作中形成并得到共同认可的一种礼节。
他的精髓在于全心全意为宾客服务，其目的是使宾客有宾至如归的感觉，认可酒店的服务，从而更好的树立个人和酒店的形象，赢得更多的回头客。
（二）、酒店常用礼节1、致意、寒暄（1）、握手礼：距离受礼者一步，上身稍向前倾，两足立正，伸出右手，四指并齐，拇指张开，不可用力过猛，时间过长。
年轻的、地位低的是由主人、年长的、地位高的、女士先伸手。
决不可以交叉握手。
（2）点头礼：距离受礼者0.5米1米，面带微笑，点头问好（3）举手礼、鞠躬礼2、称呼礼节（1）先生、太太、小姐、女士、老先生；（2）得悉宾客后，称呼与姓氏搭配使用，以示熟悉和重视"李先生";"王太太";"张小姐";；（3）冠以职位或学位"总裁先生";"教授先生";。
3、问候礼节（1）初次见面，主动说："您好，欢迎光临";；（2）不同时刻遇见宾客可分别说"早上好、下午好、晚上好";；（3）道别送行时，"晚安";"再见";"再会";"祝您一路顺风";"希望您再次光临";；（4）生日、喜庆日"祝您生日快乐";"祝您健康长寿";；（5）宾客患病"您感觉怎么样，是否要我去请医生来，请多保重";。
酒店管理专业礼仪教育实践研究
酒店管理专业礼仪教育实践研究一、引言礼仪是指人们在社交、交往过程中应遵循的行为准则和规范，是一种文化习俗的体现。
在酒店管理行业中，礼仪不仅是服务行业必备的素质，更是提升酒店形象和服务质量的重要手段。
对酒店管理专业进行礼仪教育实践的研究具有重要意义。
本文将探讨酒店管理专业礼仪教育的实践研究。
二、酒店管理专业礼仪的必要性1.提升服务质量酒店是服务行业的代表之一，酒店员工的待客礼仪举止直接关系到顾客对酒店的满意度。
假若酒店员工在服务过程中态度不好、行为不专业，将会直接影响到顾客的消费决策，严重时甚至导致顾客投诉或流失。
酒店管理专业的学生必须具备良好的礼仪素质，才能提升服务质量。
2.增强个人魅力良好的礼仪素质不仅体现了一个人的教养和修养，更能让一个人在社交场合中表现得更加自信、大方、得体，使得自己更具魅力。
在酒店管理行业，员工的个人魅力往往是提升服务品质和获得客户信任的关键。
3.塑造企业形象一个企业的形象往往与其员工的素质和形象直接相关。
只有员工具备良好的礼仪素质，才能更好地代表企业形象，从而树立良好的品牌形象。
鉴于以上理由，酒店管理专业的学生必须接受全面、系统的礼仪教育，以提升自身素质，为酒店业培养更多、更优秀的人才。
三、酒店管理专业礼仪教育的实践措施1.开设礼仪教育课程酒店管理专业的学生应该在学习期间接受礼仪教育课程的培训，包括形象管理、仪态端庄、言谈举止、餐桌礼仪等内容。
通过理论学习和实践操作，帮助学生全面掌握礼仪知识及实践技能。
2.组织实践活动学校可以组织实践活动，如参观名牌酒店、餐饮企业等，让学生亲身感受到专业服务行业的礼仪要求和应用场景，增强知识学习的实践性和真实性。
3.优化实习机会通过酒店管理实习、校外实践活动，让学生在实践中不断锻炼、提升自己的礼仪素质。
实习期间，酒店专业学生将有机会在真实的工作环境中接触到顾客，并能够将礼仪知识应用到具体的工作中，加深学生对礼仪知识的理解及应用。
四、酒店管理专业礼仪教育的成效评估1.学校的监督评估学校可定期对酒店管理专业的学生进行礼仪素质评估，通过观察、实际操作、笔试等方式对学生的礼仪教育成果进行评估，将评估结果作为学生毕业和就业的参考标准。
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2003年第3期No.32003湖州职业技术学院学报Journal of Huzhou Vocational and Technological College2003年9月Sep.,2003酒店管理专业礼仪教学中存在的问题及对策X胡爱娟(浙江经贸职业技术学院工商管理系,浙江杭州310012)摘要:礼仪在酒店业中具有重要作用。
目前,在酒店管理专业中礼仪教学还存在着若干问题,如:对礼仪的重要性认识不足,礼仪理论与实践脱节,缺乏讲求礼仪的大环境等。
针对上述情况应该探索解决问题的方法。
关键词:酒店管理;礼仪教学;问题;对策中图分类号:G712文献标识码:A文章编号:1672-2388(2003)03-0061-03Problems Present in the Amenity Teaching in Restaurant MaregementMajor and the CountermeasuresHU Ai_juan(De partme nt o f Industry and Commerc e Manage me nt,Zhe jiang Ec onomic al Trade Vocational and Tec hnological Colle ge,Hangzhou310012,China)Abs tract:A meni ty is very i mportant in res taurant field.Now there are several questions in amenity teachi ng of res taurant manage ment.For e xa mple,people are not aware of the i mportance of amenity.The theory is divorced from practice.It.s lack of large ci rcums tance of using ameni ty,etc.Accordi ng to these situations,some methods s hould be explored to res olve the questions.K ey words:res taurant manage ment;a menity teaching;questions;countermeasure一、礼仪在酒店业中的重要作用礼仪是一个国家或一个民族文明程度和社会进步的重要标志。
对个人而言,礼仪是衡量其道德水准、文明程度高低、文化修养、精神面貌好坏的尺度;对有/窗口0之称的酒店业而言,礼仪可以反映出一个酒店的经营管理和服务水平。
所以,对酒店从业人员进行礼仪教育具有特殊的意义。
(一)礼仪是改善我国酒店业软环境的重要环节酒店业是具有服务性质的行业,其从业人员的礼仪水平在某种程度上决定着酒店业的服务水平。
有位饭店管理专家曾说过:/一进饭店大堂,只要看一下员工的形象,再告诉我客房的数量,就能大致评估出这家饭店的营业收入和利润。
0[1](P62)目前,世界酒店业,包括我国国内酒店业,行业竞争的焦点已经从硬环境转变到软环境。
据有关专家分析,在给人的印象中各种刺激所占的百分比是:视觉印象约占75%,谈吐印象约占16%,味觉印象约占3%,嗅觉印象约占3%,触觉印象约占3%。
[1](P64)与宾客直接打X收稿日期:2003-02-24基金项目:本文系浙江省教育厅基金资助项目(20020282)5酒店管理实用型人才培养与研究6的研究成果之一。
作者简介:胡爱娟(1962-),女,浙江淳安人,浙江经贸职业技术学院工商管理系讲师,主要从事商务礼仪、酒店管理研究。
62湖州职业技术学院学报2003年交道的酒店从业人员的职业形象设计、职业道德、客我关系的处理、行业礼貌语言运用等方面的礼仪修养,被认为是酒店业形象之灵魂,被称为酒店业的无声招牌,直接影响着一国一地酒店业的整体水平,而我国在这方面仍存在较大差距。
因此,加强礼仪是改善我国酒店业软环境,促进我国酒店业与国际水平接轨的一个重要环节。
(二)礼仪是培养酒店业实用型人才的重要途径酒店业是礼貌服务行业,因此,酒店对广大从业人员和即将走上服务岗位的在校酒店管理专业的学生进行礼仪教育,是十分必要的。
改革开放以来,我国的酒店业有了很大的发展,但我们的一些酒店在某些方面的现状是/硬件真硬,软件真软0。
这种/软件0,即指酒店服务中缺乏礼貌礼节,这不能不说是一大缺憾。
作为酒店从业人员,只有在熟练掌握本职工作业务和技能技巧的基础上,通过认真学习、了解、掌握礼仪的基本常识并在实践中运用,才能真正胜任本职工作,成为酒店业的合格员工。
总之,礼仪对于酒店业塑造整体形象、提高整体素质、强化职业道德,提高我国未来酒店业服务水平,缩短我国酒店业与国外先进酒店业之间的差距等方面起着重要的作用。
学校是培养人才的基地,对于酒店管理专业的在校学生进行礼仪教学,探索有效的礼仪教学方法是很有必要的。
二、礼仪教学中存在的主要问题及原因分析(一)缺乏对礼仪的重要性认识目前,我国中学还处在以应试教育为主的阶段。
个人的礼仪素养与智育之外的其他素质教育一样被摆在相对次要的位置,不少家庭和学校在这方面没有像对待学习成绩那样去严格要求学生,这是造成学生礼仪素养欠缺的重要原因之)。
(二)存在着理论与实践相脱节的问题礼仪是一门实践性很强的课程,要求学生不仅要掌握有关的礼仪理论,更要注意理论在实践中的应用。
所以,礼仪教育必须强调理论与训练的有机结合。
目前,我国各高校的酒店管理专业并没有统一的礼仪教材。
各种版本的教材中实训课时比重很小,对训练课的安排)般由任课教师自行决定。
由于场地、师资等客观原因,一些院校少开甚至不开实训课。
由于缺少礼仪实践的机会,学生一走出课堂便表现出各种固有的不良的礼仪习惯。
(三)缺乏讲求礼仪的大环境笔者曾经就探讨的问题对本院开设礼仪课程的班级进行问卷调查,学生们普遍反映:开设礼仪课非常必要,尤其是礼仪实训课受益非浅,但实际锻炼的机会偏少,除此之外,缺乏讲求礼仪的外部环境也是一个提高礼仪水平的主要障碍。
据我所知,目前,许多院校除了少数专业开设了礼仪课,绝大部分专业并未开设此课程。
如果仅此几个班级的学生把课堂所学礼仪用在日常生活中,很容易把自己从环境中/特化0出来,并受到环境的排斥。
(四)心理素质差异影响学习效果学生之间不仅存在背景的差异,心理素质上也存在着明显的差异。
那些自信心强、性格开朗、心态稳定、个性良好的学生能够较快接受以端庄、大方为基调的礼仪训练,改正以往的不良习惯;而那些拘谨、内向、缺乏自信、或有一定自卑心理的学生一时则难以取得理想的训练效果。
[2]三、解决上述问题的方法探讨通过几年的教学实践,并不断吸取、总结同行的经验,笔者认为可以通过以下途径解决上述问题:(一)提高学生对礼仪重要性的认识提高学生对礼仪重要性的认识,使学生确立文明礼貌意识,必须通过/两种教育0,即礼仪重要性教育和职业道德教育,从而树立两种意识:第一,生存意识。
旅游业市场的激烈竞争,实际上是服务质量的竞争。
讲究礼貌礼节是酒店优质服务的关键,是企业生存和发展的前提。
第二,角色意识。
人与人之间的地位是平等的,但在酒店接待服务中,服务员和客人的关系是/主体0和/客体0的关系。
服务员必须为客人提供文明礼貌的服务,要处处尊重客人,奉客人为上帝,不能喧宾夺主,不能越位。
(二)积极探索礼仪教学的新方法在礼仪学习中,课堂学习只是强化了礼貌修养的意识及其基础知识,重要的在于实践,具体如下:1.改进礼仪课堂教学方法。
在教学过程中为了增强教学过程的生动性和形象化,可采取以下多种形式:第一,案例分析法。
案例教学的过程可分以下几步:酒店管理或服务中出现了什么礼仪方面的问题,出现问题的原因,谁的责任,解决问题的方法,在此案中吸取的教训。
案例教学应着重启发和挖掘学生的分析判断和决策能力。
案例教学法还可以和演示法或模拟训练法同时运用,这样效果会更好。
第二,管理演示法。
酒店管理专业礼仪课程中的许多问题,都可以在限定条件下的模仿练习中解决,教师可以先给出一些外部条件,然后把学生分成若干个小组。
每个小组根据自己的判断做出分析和决定,然后进行比较,在小组之间决出胜负。
第三,模拟训练法。
教师可以把酒店中某些工作岗位搬到课堂上,让学生进行角色扮演,从而加深理解,改进和提高自己的职位表现能力。
2.改进礼仪实训课的教学方法。
酒店专业的训练课如同理、化专业的实验课)样重要。
如前所述,目前,我国各高校的酒店专业并没有统一使用的礼仪教材,对训练课的安排)般由任课教师自行决定。
各种版本的教材中训练课的课时比重一般不超过30%,笔者认为这个比例可提高到50%以上。
训练的方式和场地可根据具体训练内容来安排。
具体实训内容可以有以下这些:第一,仪容训练。
包括着装、发型、化妆等内容;第二,姿态训练。
包括站立、行走、坐姿等内容;第三,表情、语言训练。
包括目光、微笑和礼貌用语训练;第四,常用礼节训练。
包括握手、鞠躬、递物和接物等内容;第五,模拟综合训练。
学生以自愿组合为主,6~7人一组,模拟酒店员工处理客人入住,进行前厅服务、客房服务、餐饮服务、商场服务、康乐服务的过程,演示酒店员工的礼仪规范,对白、场景自行设计,道具自备,在教师指导下反复训练。
除了课堂实训以外,还应该到宾馆、饭店等酒店服务场所进行实地训练;充分利用校园环境,分组安排学生在校门口或教学楼门口等人流大的地方进行迎宾训练,等等。
3.加强学生日常行为规范教育。
礼仪教学与学生日常行为规范相结合,让学生把所学的礼貌礼节知识运用到实际生活中去,使之经常化、习惯化,在日常生活中约束自己,循序渐进,养成良好的礼仪习惯。
要求学生养成/五个习惯0:仪容仪表整洁的习惯、举止大方的习惯、使用敬语的习惯、面带微笑的习惯、致意问候的习惯。
[2]4.鼓励学生积极参加校内外礼仪活动。
礼仪教学与校内外各种活动相结合也相当重要,具体有以下四个途径:第一,采取演讲、辩论等生动活泼的形式,使学生提高认识,得到锻炼;第二,成立学校礼仪兴趣小组,培养一支具有较高礼貌修养的队伍,影响和带动其他学生;第三,进行礼仪表演。
可用小品、相声等形式,从正反两个方面让学生去体验、感受,使学生自觉规范自己的言行;第四,加强礼仪的应用。
如组织学生参与校内外的一些礼仪活动,让学生身体力行,在应用中不断提高礼貌修养及社会实践能力。
(三)加强学生礼仪知识和文化艺术知识的学习1.学习礼貌礼节知识。
礼貌礼节知识,包括个人礼仪、社交礼仪、服务礼仪和国内外习俗礼仪等。
学好这些知识,能为今后工作打下扎实的基础。
服务人员懂得的礼貌礼节知识越多,学得越深入,在接待服务的工作中就越能应付自如。